一、風格規(gui)劃

應該注重(zhong)廚房(fang)(fang)與其它(ta)空間(jian)的連貫(guan)和呼應關(guan)系。也可采用混搭(da)廚房(fang)(fang)風格設計，從機能、色彩、材質、造型、配(pei)飾等要(yao)素，強調廚房(fang)(fang)空間(jian)與其它(ta)家居空間(jian)的差異性。

二、環境規劃

不僅要先設計好櫥柜的樣式，在墻(qiang)、頂(ding)、地面裝飾搭配上(shang)也要合理安排。

三、空間布局

在廚房結構(gou)布局(ju)方面(mian)，要兼(jian)顧廚具安置、管(guan)線(xian)改造等諸多(duo)方面(mian)。同(tong)時，依照人體工程學(xue)原理，根(gen)據科學(xue)的(de)(de)廚房工作動(dong)線(xian)規劃(hua)，合理安排(pai)廚房用具的(de)(de)功(gong)能、方位、尺(chi)寸。

四、專項治理

在廚房設計中，還有許(xu)多需要專項治理的(de)(de)環節：應(ying)該(gai)對水、電(dian)、氣管(guan)道(dao)進(jin)行合理的(de)(de)隱藏、預埋、遮蔽、避讓等多種有效舉措(cuo)。針對封閉式(shi)、半(ban)開(kai)放式(shi)、開(kai)放式(shi)廚房和不(bu)同的(de)(de)通(tong)風(feng)孔(kong)道(dao)類型制定(ding)相應(ying)的(de)(de)通(tong)風(feng)系統(tong)規(gui)劃。有條件可以引進(jin)國(guo)外先進(jin)的(de)(de)廢(fei)棄物治理方案，使(shi)生(sheng)活(huo)垃圾(ji)及(ji)其(qi)它廢(fei)棄物的(de)(de)處理更(geng)加(jia)清(qing)潔、便捷、環保。

五、安全保障

應該進行尖(jian)利器防護設計，全面(mian)檢(jian)索廚房內(nei)尖(jian)利部位，采(cai)取針對性(xing)的打磨(mo)清除(chu)、鈍化處理。還要(yao)悉(xi)心設定兒(er)童安(an)保系統(tong)，比如，安(an)全鎖(suo)扣裝置、防磕碰防燙傷(shang)保護等。

你可以這么做

1．一(yi)般(ban)的(de)廚房工(gong)作流(liu)程(cheng)會(hui)在洗(xi)滌后進行加(jia)工(gong)，然后烹飪(ren)，最好(hao)將(jiang)水池(chi)與灶臺設計(ji)在同一(yi)流(liu)程(cheng)線上(shang)，并且二者之間(jian)的(de)功(gong)能區域用一(yi)塊直通的(de)臺面(mian)連接起來作為操作臺。

2．廚房臺面(mian)應盡(jin)可(ke)(ke)能(neng)(neng)根據(ju)不同的工作區域(yu)設(she)計不同的高(gao)(gao)度。而有些(xie)臺面(mian)位置低些(xie)會更好，如(ru)果使(shi)用者很喜(xi)歡做(zuo)面(mian)點，那么常用來制作面(mian)點的操作臺可(ke)(ke)將高(gao)(gao)度降低10厘米。但是(shi)，在櫥柜的設(she)計中也不能(neng)(neng)過(guo)分追求(qiu)高(gao)(gao)低變(bian)化，特(te)別是(shi)在較小(xiao)的廚房中，過(guo)多(duo)的變(bian)化會影響整體(ti)的美觀。

3．灶臺的位置應該(gai)靠(kao)近煙道，這樣便于安裝排油煙機(ji)。窗前(qian)的位置最好(hao)留給調理臺，因為這部分工(gong)作(zuo)要花費最多的時間，抬頭看著窗外的美景，吹(chui)吹(chui)和煦的暖風，讓(rang)操(cao)作(zuo)者有份好(hao)心情。

4．為(wei)了取用(yong)方便，最常用(yong)的(de)(de)物品應該(gai)放(fang)在高度70厘米到185厘米之間。這(zhe)段區域(yu)被稱為(wei)舒(shu)適存儲區。吊(diao)柜的(de)(de)最佳距(ju)地面(mian)高度為(wei)145厘米，為(wei)了在開(kai)啟時使用(yong)方便，可將柜門改為(wei)向上折疊的(de)(de)氣壓門。吊(diao)柜的(de)(de)進深也不能過大，40厘米最合(he)適。而底柜最好采用(yong)大抽(chou)屜(ti)柜的(de)(de)形式，即使是最下(xia)層的(de)(de)物品，拉開(kai)抽(chou)屜(ti)就(jiu)能隨手(shou)可及(ji)，免去(qu)蹲下(xia)身手(shou)伸向里面(mian)取東(dong)西的(de)(de)麻(ma)煩。

5．為了(le)讓家(jia)(jia)人(ren)有(you)一(yi)個(ge)良(liang)好(hao)的就餐(can)環境(jing)，餐(can)桌最(zui)好(hao)遠離灶臺。如果(guo)家(jia)(jia)人(ren)以(yi)餐(can)廳和廚(chu)(chu)房作為家(jia)(jia)庭的重要活(huo)動(dong)(dong)中心，可以(yi)采用餐(can)桌與備餐(can)臺相鄰(lin)的方(fang)式，因為備餐(can)花費的時間最(zui)長，家(jia)(jia)人(ren)也可以(yi)共同來(lai)參與。在廚(chu)(chu)房與餐(can)廳之(zhi)間加一(yi)道滑動(dong)(dong)門(men)也是很好(hao)的處(chu)理方(fang)式，平時兩個(ge)空(kong)間融為一(yi)體，炒(chao)菜時關上門(men)，讓廚(chu)(chu)房成(cheng)為獨(du)立(li)的操作空(kong)間。

你需要注意

1．操(cao)(cao)作臺采(cai)(cai)用(yong)同樣的(de)高度(du)(du)。現(xian)在多數家庭的(de)所有操(cao)(cao)作臺面都采(cai)(cai)用(yong)統一高度(du)(du)，即80厘米左右，或根據主(zhu)要操(cao)(cao)作者的(de)身高略有調整。但就廚房中的(de)每項工作來說，并非這(zhe)一高度(du)(du)都非常舒(shu)適。

2．灶(zao)臺位置靠(kao)近(jin)門(men)或窗戶。有些(xie)人(ren)為傳菜方便，將(jiang)(jiang)灶(zao)臺設置在(zai)離門(men)很近(jin)的位置。開關(guan)門(men)時，風(feng)很容易(yi)將(jiang)(jiang)火(huo)(huo)吹(chui)滅，而且油(you)煙也容易(yi)飄進餐廳(ting)。而有些(xie)人(ren)為了讓(rang)油(you)煙能(neng)盡快散去，將(jiang)(jiang)灶(zao)臺設置在(zai)窗戶下，這同樣也很危險，一陣風(feng)就(jiu)可(ke)能(neng)將(jiang)(jiang)火(huo)(huo)熄滅或助燃鍋內熱油(you)起火(huo)(huo)。

3．吊(diao)柜、底(di)柜均采用對(dui)開門(men)的(de)(de)形式。有(you)些人為了追求櫥柜在(zai)形式上的(de)(de)規整(zheng)或降低成本，吊(diao)柜、底(di)柜都采用對(dui)開門(men)的(de)(de)形式，但這會給使用者(zhe)帶來諸(zhu)多(duo)不便。如吊(diao)柜門(men)在(zai)側開時，操(cao)作(zuo)(zuo)者(zhe)要拿(na)取(qu)旁邊操(cao)作(zuo)(zuo)區的(de)(de)物品，稍不留(liu)意，頭部就(jiu)會撞(zhuang)到門(men)。而存放在(zai)底(di)柜下層的(de)(de)物品，則必(bi)須要蹲下身才(cai)能拿(na)到。

4．冰箱隨(sui)意(yi)放(fang)(fang)置在廚房中(zhong)的某一位置，甚至于放(fang)(fang)在廚房之外的角落里(li)或餐(can)廳里(li)。隨(sui)意(yi)擺放(fang)(fang)冰箱會讓操作者(zhe)在使用中(zhong)多走(zou)很(hen)多路，如從冰箱中(zhong)取出(chu)的食物不(bu)能隨(sui)手放(fang)(fang)在操作臺上。

5．在開放式廚(chu)房中，餐廳與(yu)廚(chu)房連在一起(qi)，這(zhe)時，采用(yong)最(zui)多的是島形格局。有(you)些人將(jiang)(jiang)島形工(gong)作臺設計(ji)為烹(peng)飪(ren)區或洗滌區，并將(jiang)(jiang)餐桌(zhuo)與(yu)其緊密相連，希(xi)望以(yi)這(zhe)樣(yang)的方(fang)式讓烹(peng)飪(ren)者隨時能與(yu)家(jia)人交流。但在使(shi)用(yong)中會發現(xian)，油煙、水會不停(ting)地濺在餐桌(zhuo)上。

6．電器不采(cai)用(yong)(yong)內(nei)(nei)置(zhi)的形式(shi)。在(zai)(zai)整(zheng)(zheng)體(ti)廚房(fang)中，仍然(ran)有(you)許多電器，如冰箱、微(wei)波爐等設備沒有(you)采(cai)用(yong)(yong)內(nei)(nei)置(zhi)的方(fang)式(shi)。它(ta)們獨立(li)地擺放(fang)在(zai)(zai)廚房(fang)中，使(shi)廚房(fang)在(zai)(zai)視覺上(shang)仍然(ran)很凌亂(luan)。特別(bie)是冰箱，在(zai)(zai)購(gou)買整(zheng)(zheng)體(ti)廚房(fang)的家庭(ting)中，只有(you)不到(dao)十分之一的家庭(ting)選擇內(nei)(nei)置(zhi)式(shi)冰箱。

舊房改造

1．半開放式廚房富有(you)調節彈性(xing)

為了既滿足空間通透(tou)的(de)需要(yao)，又(you)能符合中(zhong)式(shi)烹飪(ren)的(de)要(yao)求，將(jiang)原來的(de)墻體改為木質隔斷，將(jiang)廚(chu)房設計成一個(ge)可(ke)調(diao)節開放程度(du)的(de)空間，是最合適不(bu)過的(de)了。當(dang)要(yao)進行較復雜的(de)中(zhong)式(shi)烹飪(ren)時，可(ke)以(yi)(yi)選(xuan)擇將(jiang)廚(chu)房空間封閉起(qi)來，避免所產(chan)生(sheng)的(de)油煙污(wu)染到其它(ta)空間；而(er)平時不(bu)做飯或者簡單烹飪(ren)時，就可(ke)以(yi)(yi)將(jiang)廚(chu)房空間打開，使(shi)空間相互關聯(lian)通透(tou)。

2．活潑用色使小廚(chu)房充(chong)滿活力

老舊的(de)墻磚也可以(yi)適時(shi)調(diao)換，更換為色(se)彩(cai)明快的(de)墻磚，與白色(se)櫥柜風格相協調(diao)，形(xing)成統一(yi)感。再(zai)點綴些新鮮(xian)綠色(se)小盆栽，活潑的(de)氣息撲面而來，容易讓人感染到歡快的(de)情緒，從而忽略了空間的(de)狹小。

3．用壁紙來(lai)裝扮小廚房

對(dui)于(yu)很多年輕人(ren)而言，廚(chu)房(fang)經常形同(tong)虛(xu)設，因此(ci)在舊(jiu)廚(chu)房(fang)改造時往(wang)往(wang)不知(zhi)該如何裝修才能將這里物盡其(qi)用。對(dui)于(yu)這樣的(de)廚(chu)房(fang)來(lai)說(shuo)，讓它更好地融入其(qi)它空(kong)間要比(bi)實(shi)現它的(de)功(gong)能性更為(wei)重要。所(suo)以不妨(fang)反傳統地選用喜(xi)好的(de)壁紙(zhi)來(lai)裝點，把廚(chu)房(fang)打造成(cheng)一個浪漫的(de)喝下午(wu)茶(cha)的(de)空(kong)間，這對(dui)于(yu)那些很少開火的(de)人(ren)來(lai)說(shuo)更為(wei)實(shi)用。

4．向(xiang)上發(fa)展利用墻面

金屬掛件的出現在(zai)一定程度上(shang)可(ke)以幫助收(shou)納零散的東西，在(zai)墻面(mian)上(shang)安裝(zhuang)橫桿、掛鉤(gou)，以便(bian)放置可(ke)懸掛式(shi)物品和(he)工具，特別是烹(peng)飪過程中常(chang)用的東西，如刀具、鏟子、餐具等(deng)都(dou)掛起(qi)來(lai)，看(kan)起(qi)來(lai)整齊，用時拿取也會(hui)很(hen)方便(bian)。

5．打開(kai)空(kong)間形成共享地(di)帶

對于較老的(de)戶型(xing)來說，通常沒有餐廳(ting)的(de)位置(zhi)，在改建廚房(fang)時，不妨將(jiang)廚房(fang)和客廳(ting)之間的(de)墻打(da)開(kai)上半(ban)部分，這樣不僅可以利(li)用現(xian)成的(de)下半(ban)部分墻體做成吧臺(tai)或餐臺(tai)，而(er)且也能隨手擺放些(xie)廚房(fang)或者(zhe)餐廳(ting)需要的(de)用具，多(duo)出一個使(shi)用臺(tai)面(mian)。

6．用裝飾來(lai)增添廚房的(de)情趣

采用些布(bu)藝來柔(rou)化空間(jian)，譬如給窗戶配上窗簾(lian)，增(zeng)加些綠植等，讓(rang)平時的(de)勞(lao)作多些樂趣。

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