一、風(feng)格規劃

應該注重廚(chu)房與其它空間(jian)(jian)的(de)連貫和呼應關系(xi)。也可采用(yong)混(hun)搭廚(chu)房風格(ge)設計，從機能、色彩、材質、造型、配飾等要(yao)素，強調廚(chu)房空間(jian)(jian)與其它家居空間(jian)(jian)的(de)差異性。

二、環境規劃

不僅要先設計好櫥柜的樣式，在墻、頂、地(di)面裝飾搭配上也(ye)要合(he)理(li)安排(pai)。

三、空間布局

在廚房結構布(bu)局方面，要(yao)兼顧廚具安置、管線(xian)改造等諸(zhu)多方面。同時(shi)，依照人體工(gong)程學原理，根據科(ke)學的(de)廚房工(gong)作(zuo)動(dong)線(xian)規劃，合(he)理安排廚房用具的(de)功能、方位、尺寸。

四、專項治理

在廚(chu)房設計中(zhong)，還有許(xu)多(duo)(duo)需(xu)要專項治理(li)的環節：應(ying)該對水、電、氣(qi)管道進(jin)行合理(li)的隱藏、預埋(mai)、遮蔽(bi)、避讓等多(duo)(duo)種有效(xiao)舉措(cuo)。針對封(feng)閉式(shi)、半(ban)開放式(shi)、開放式(shi)廚(chu)房和不(bu)同的通風(feng)孔道類型制定相應(ying)的通風(feng)系統(tong)規劃(hua)。有條件可以引進(jin)國(guo)外先進(jin)的廢棄物(wu)治理(li)方案，使生活垃圾及(ji)其它廢棄物(wu)的處理(li)更加清潔(jie)、便捷、環保(bao)。

五、安全保障

應該進行尖利(li)器(qi)防護設計(ji)，全面檢(jian)索(suo)廚房內(nei)尖利(li)部位，采(cai)取(qu)針對性(xing)的(de)打磨清除(chu)、鈍化處(chu)理。還要悉(xi)心設定(ding)兒童安保(bao)系統(tong)，比如，安全鎖(suo)扣裝置(zhi)、防磕碰防燙(tang)傷(shang)保(bao)護等(deng)。

你可以這么做

1．一般(ban)的(de)廚(chu)房工作流(liu)程會在洗滌后進行加工，然后烹飪(ren)，最(zui)好將水池(chi)與灶臺設計在同一流(liu)程線(xian)上(shang)，并且二者之間的(de)功能區域用一塊直通的(de)臺面連(lian)接起來作為操作臺。

2．廚(chu)房臺面(mian)應盡可能根據不同的(de)(de)工(gong)作區域設計(ji)不同的(de)(de)高度(du)。而有(you)些(xie)臺面(mian)位(wei)置低(di)些(xie)會更好(hao)，如(ru)果使用者很喜歡做面(mian)點(dian)，那么常用來制作面(mian)點(dian)的(de)(de)操作臺可將高度(du)降低(di)10厘米。但是(shi)，在櫥(chu)柜(ju)的(de)(de)設計(ji)中(zhong)也不能過(guo)分追求高低(di)變化(hua)，特別是(shi)在較小的(de)(de)廚(chu)房中(zhong)，過(guo)多(duo)的(de)(de)變化(hua)會影響整(zheng)體(ti)的(de)(de)美觀(guan)。

3．灶臺(tai)的位置應該靠近煙道，這(zhe)樣便于安裝排油煙機。窗(chuang)(chuang)前的位置最好(hao)留給(gei)調理臺(tai)，因為這(zhe)部分工(gong)作要花費最多的時間，抬頭看著(zhu)窗(chuang)(chuang)外(wai)的美景，吹(chui)吹(chui)和煦的暖(nuan)風，讓操作者有(you)份好(hao)心情。

4．為(wei)(wei)了取用(yong)(yong)方便(bian)，最(zui)常用(yong)(yong)的(de)物品(pin)應該放(fang)在高度(du)70厘米(mi)(mi)到185厘米(mi)(mi)之間。這段(duan)區域被稱為(wei)(wei)舒適存儲區。吊柜的(de)最(zui)佳距地面高度(du)為(wei)(wei)145厘米(mi)(mi)，為(wei)(wei)了在開啟時使(shi)用(yong)(yong)方便(bian)，可(ke)將柜門(men)改為(wei)(wei)向(xiang)(xiang)上(shang)折疊的(de)氣(qi)壓門(men)。吊柜的(de)進(jin)深也不能(neng)過大，40厘米(mi)(mi)最(zui)合適。而(er)底柜最(zui)好采用(yong)(yong)大抽屜(ti)柜的(de)形式，即使(shi)是最(zui)下(xia)層的(de)物品(pin)，拉開抽屜(ti)就能(neng)隨(sui)手可(ke)及，免去蹲(dun)下(xia)身手伸向(xiang)(xiang)里面取東西的(de)麻煩(fan)。

5．為(wei)(wei)了讓家人有一個良好(hao)的(de)(de)就餐(can)環(huan)境，餐(can)桌最(zui)好(hao)遠離灶臺。如果家人以餐(can)廳和廚房作為(wei)(wei)家庭的(de)(de)重要(yao)活(huo)動(dong)中心(xin)，可以采用餐(can)桌與備餐(can)臺相鄰的(de)(de)方式，因(yin)為(wei)(wei)備餐(can)花費的(de)(de)時間(jian)(jian)(jian)最(zui)長(chang)，家人也可以共同(tong)來參(can)與。在廚房與餐(can)廳之間(jian)(jian)(jian)加(jia)一道滑動(dong)門(men)也是很好(hao)的(de)(de)處理(li)方式，平時兩個空間(jian)(jian)(jian)融為(wei)(wei)一體(ti)，炒菜時關上門(men)，讓廚房成為(wei)(wei)獨立的(de)(de)操作空間(jian)(jian)(jian)。

你需要注意

1．操作臺(tai)采用同樣(yang)的高(gao)度。現在(zai)多數家庭(ting)的所有(you)(you)操作臺(tai)面都(dou)采用統一高(gao)度，即(ji)80厘米左右，或根據主要操作者的身高(gao)略有(you)(you)調整。但就廚(chu)房中的每項工作來說，并(bing)非(fei)這一高(gao)度都(dou)非(fei)常舒適(shi)。

2．灶(zao)臺位(wei)置靠近門(men)或(huo)窗戶。有(you)些人為(wei)傳(chuan)菜方便，將(jiang)(jiang)灶(zao)臺設(she)置在離門(men)很(hen)近的位(wei)置。開關門(men)時(shi)，風(feng)很(hen)容易將(jiang)(jiang)火吹滅(mie)，而且油煙也容易飄進餐廳。而有(you)些人為(wei)了讓(rang)油煙能(neng)盡(jin)快散去(qu)，將(jiang)(jiang)灶(zao)臺設(she)置在窗戶下，這(zhe)同樣也很(hen)危險，一陣(zhen)風(feng)就可能(neng)將(jiang)(jiang)火熄滅(mie)或(huo)助燃鍋內熱油起火。

3．吊(diao)(diao)柜、底(di)柜均(jun)采用(yong)(yong)對開門的形(xing)(xing)式。有些(xie)人為了追求櫥柜在(zai)形(xing)(xing)式上的規(gui)整(zheng)或降低成本，吊(diao)(diao)柜、底(di)柜都采用(yong)(yong)對開門的形(xing)(xing)式，但這會給使(shi)用(yong)(yong)者帶來諸多(duo)不(bu)便。如吊(diao)(diao)柜門在(zai)側開時(shi)，操作(zuo)者要拿(na)取(qu)旁邊操作(zuo)區的物品(pin)，稍不(bu)留意，頭部就會撞到門。而(er)存(cun)放在(zai)底(di)柜下層的物品(pin)，則(ze)必須要蹲下身才能拿(na)到。

4．冰(bing)箱(xiang)隨(sui)意放置在(zai)(zai)廚(chu)房中(zhong)(zhong)的某一位(wei)置，甚至于放在(zai)(zai)廚(chu)房之外的角(jiao)落里(li)或餐廳(ting)里(li)。隨(sui)意擺放冰(bing)箱(xiang)會讓操作者在(zai)(zai)使(shi)用(yong)中(zhong)(zhong)多走很多路，如從(cong)冰(bing)箱(xiang)中(zhong)(zhong)取出的食物(wu)不(bu)能隨(sui)手(shou)放在(zai)(zai)操作臺上。

5．在(zai)(zai)開放(fang)式廚(chu)房中(zhong)，餐(can)廳與(yu)廚(chu)房連在(zai)(zai)一起(qi)，這時(shi)，采用最多的(de)是島(dao)形格(ge)局(ju)。有些人將島(dao)形工作臺設計為烹(peng)飪區(qu)或(huo)洗(xi)滌區(qu)，并將餐(can)桌(zhuo)與(yu)其(qi)緊密(mi)相連，希望以這樣的(de)方(fang)式讓烹(peng)飪者隨時(shi)能與(yu)家人交流。但在(zai)(zai)使用中(zhong)會(hui)發現，油煙、水會(hui)不停地濺在(zai)(zai)餐(can)桌(zhuo)上。

6．電器不采用(yong)內置的(de)形式(shi)。在整體廚(chu)房(fang)(fang)中(zhong)，仍然有許多電器，如冰(bing)箱(xiang)(xiang)、微波爐等設(she)備沒有采用(yong)內置的(de)方式(shi)。它們獨立地擺放在廚(chu)房(fang)(fang)中(zhong)，使廚(chu)房(fang)(fang)在視覺(jue)上仍然很凌(ling)亂。特別是(shi)冰(bing)箱(xiang)(xiang)，在購(gou)買(mai)整體廚(chu)房(fang)(fang)的(de)家(jia)庭(ting)中(zhong)，只有不到(dao)十分(fen)之一的(de)家(jia)庭(ting)選擇內置式(shi)冰(bing)箱(xiang)(xiang)。

舊房改造

1．半(ban)開放式廚(chu)房富有(you)調節彈性

為(wei)了既(ji)滿足空間(jian)通透(tou)的(de)(de)需要，又能符合中式烹飪(ren)的(de)(de)要求，將原來的(de)(de)墻(qiang)體改為(wei)木質隔斷(duan)，將廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設計成一個(ge)可(ke)調節(jie)開(kai)放(fang)程度的(de)(de)空間(jian)，是最(zui)合適不過的(de)(de)了。當要進行(xing)較復(fu)雜(za)的(de)(de)中式烹飪(ren)時，可(ke)以選擇將廚(chu)(chu)房(fang)(fang)空間(jian)封(feng)閉起來，避免所產生的(de)(de)油煙污(wu)染到其它空間(jian)；而(er)平時不做飯或者簡單(dan)烹飪(ren)時，就可(ke)以將廚(chu)(chu)房(fang)(fang)空間(jian)打開(kai)，使空間(jian)相互(hu)關(guan)聯通透(tou)。

2．活潑用色(se)使小廚房充滿活力

老舊(jiu)的(de)墻(qiang)(qiang)磚(zhuan)也(ye)可以適時(shi)調換，更換為色(se)彩明(ming)快的(de)墻(qiang)(qiang)磚(zhuan)，與(yu)白色(se)櫥柜風格相協調，形成統一(yi)感。再點(dian)綴些新鮮綠色(se)小盆栽，活(huo)潑(po)的(de)氣息(xi)撲面而來(lai)，容易讓(rang)人感染到歡(huan)快的(de)情(qing)緒，從而忽略(lve)了空間的(de)狹小。

3．用壁紙(zhi)來裝扮(ban)小(xiao)廚房(fang)

對于很(hen)多年輕人而言，廚房(fang)(fang)(fang)經(jing)常形同虛設，因此在舊廚房(fang)(fang)(fang)改造時往(wang)往(wang)不(bu)知(zhi)該如何裝修才能將這(zhe)里物(wu)盡(jin)其(qi)用。對于這(zhe)樣的(de)廚房(fang)(fang)(fang)來(lai)說(shuo)，讓它更好(hao)地融入其(qi)它空間(jian)要(yao)比實(shi)現它的(de)功能性更為(wei)重要(yao)。所以不(bu)妨(fang)反傳統地選用喜好(hao)的(de)壁紙來(lai)裝點(dian)，把廚房(fang)(fang)(fang)打造成(cheng)一個浪(lang)漫的(de)喝下午茶的(de)空間(jian)，這(zhe)對于那(nei)些很(hen)少開火的(de)人來(lai)說(shuo)更為(wei)實(shi)用。

4．向上(shang)發展利用墻面

金屬掛(gua)件(jian)的(de)出(chu)現在(zai)(zai)一定(ding)程度上可(ke)以幫助收納零散的(de)東(dong)西，在(zai)(zai)墻面上安裝橫桿、掛(gua)鉤，以便放置可(ke)懸掛(gua)式(shi)物品和工具，特別是(shi)烹飪(ren)過程中常用的(de)東(dong)西，如刀具、鏟子、餐(can)具等都掛(gua)起來，看起來整齊，用時拿取也會很方便。

5．打(da)開空間形(xing)成共享地帶

對于較老的(de)戶型來(lai)說，通常沒(mei)有餐(can)廳(ting)的(de)位置，在(zai)改(gai)建廚房(fang)(fang)時，不妨(fang)將(jiang)廚房(fang)(fang)和客(ke)廳(ting)之間的(de)墻打開(kai)上半部分，這樣不僅(jin)可以利用現成(cheng)的(de)下(xia)半部分墻體做(zuo)成(cheng)吧(ba)臺(tai)或餐(can)臺(tai)，而且也能隨(sui)手擺放些廚房(fang)(fang)或者餐(can)廳(ting)需(xu)要的(de)用具，多出(chu)一個使用臺(tai)面。

6．用裝飾(shi)來增添(tian)廚房的情趣(qu)

采(cai)用些(xie)(xie)布藝(yi)來柔化空間，譬如給窗(chuang)戶(hu)配上窗(chuang)簾(lian)，增加些(xie)(xie)綠植等，讓(rang)平(ping)時(shi)的勞作多些(xie)(xie)樂趣。

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