一(yi)、風格規劃(hua)

應該(gai)注重(zhong)廚(chu)房與(yu)其它空間的連貫和呼(hu)應關系(xi)。也可采用混搭廚(chu)房風格設計，從機能、色彩、材質(zhi)、造型、配飾等要素，強(qiang)調(diao)廚(chu)房空間與(yu)其它家居空間的差異性。

二、環境規劃

不僅(jin)要先設計好(hao)櫥(chu)柜的樣式，在墻、頂、地(di)面(mian)裝(zhuang)飾(shi)搭配(pei)上也要合理安排。

三、空間布局

在廚(chu)房結構布局方面，要兼顧廚(chu)具安(an)置、管(guan)線(xian)(xian)改造等諸多方面。同時，依照人(ren)體工程學(xue)原理，根(gen)據科學(xue)的廚(chu)房工作動線(xian)(xian)規劃，合理安(an)排廚(chu)房用具的功能、方位、尺寸。

四、專項治理

在廚房設(she)計中，還有(you)許多需要專項治(zhi)理的環節(jie)：應該對(dui)水、電、氣管道(dao)進行合理的隱藏、預(yu)埋、遮蔽(bi)、避(bi)讓等(deng)多種有(you)效舉措。針(zhen)對(dui)封閉(bi)式、半開放式、開放式廚房和(he)不同的通風(feng)孔道(dao)類型制定相應的通風(feng)系(xi)統規劃(hua)。有(you)條件可以引進國外先進的廢棄物治(zhi)理方案，使生活垃(la)圾及其它廢棄物的處理更加清潔、便(bian)捷、環保。

五、安全保障

應該進行尖利器防護(hu)設(she)計，全(quan)面檢索廚房內(nei)尖利部位(wei)，采取針對性的(de)打磨(mo)清除、鈍化處(chu)理。還(huan)要(yao)悉(xi)心設(she)定兒(er)童安(an)保系統，比如，安(an)全(quan)鎖扣裝置、防磕碰防燙傷保護(hu)等。

你可以這么做

1．一般的(de)廚房工作流(liu)程(cheng)會在(zai)洗(xi)滌后進行加工，然后烹飪(ren)，最好將水(shui)池與(yu)灶臺(tai)(tai)設計在(zai)同一流(liu)程(cheng)線(xian)上，并且二者之間的(de)功(gong)能區域(yu)用一塊直通的(de)臺(tai)(tai)面(mian)連接起來(lai)作為操(cao)作臺(tai)(tai)。

2．廚房(fang)(fang)臺(tai)面(mian)應盡可能根據不同(tong)的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)區(qu)域設計不同(tong)的(de)(de)(de)(de)高度(du)。而有些(xie)臺(tai)面(mian)位置低(di)些(xie)會(hui)更好，如果(guo)使用者很喜(xi)歡做面(mian)點(dian)，那么常用來(lai)制作(zuo)(zuo)面(mian)點(dian)的(de)(de)(de)(de)操作(zuo)(zuo)臺(tai)可將高度(du)降(jiang)低(di)10厘(li)米。但是，在(zai)櫥柜(ju)的(de)(de)(de)(de)設計中(zhong)(zhong)也不能過分(fen)追求高低(di)變(bian)化(hua)，特(te)別是在(zai)較小的(de)(de)(de)(de)廚房(fang)(fang)中(zhong)(zhong)，過多的(de)(de)(de)(de)變(bian)化(hua)會(hui)影響整(zheng)體的(de)(de)(de)(de)美觀(guan)。

3．灶臺(tai)的(de)(de)位(wei)(wei)置(zhi)應該靠近煙道，這樣(yang)便(bian)于安裝排油(you)煙機。窗(chuang)前的(de)(de)位(wei)(wei)置(zhi)最好(hao)留給調理臺(tai)，因為這部分工作要花費(fei)最多(duo)的(de)(de)時間(jian)，抬頭看著窗(chuang)外的(de)(de)美景，吹吹和煦的(de)(de)暖風，讓(rang)操(cao)作者有份好(hao)心情。

4．為(wei)(wei)了(le)取用(yong)(yong)(yong)方便(bian)，最(zui)常用(yong)(yong)(yong)的物品應該放(fang)在高度70厘米到185厘米之間。這段區域(yu)被稱(cheng)為(wei)(wei)舒適(shi)存(cun)儲(chu)區。吊柜的最(zui)佳距地面高度為(wei)(wei)145厘米，為(wei)(wei)了(le)在開(kai)啟(qi)時使用(yong)(yong)(yong)方便(bian)，可(ke)將柜門改為(wei)(wei)向上折疊的氣壓門。吊柜的進(jin)深也不能過大，40厘米最(zui)合適(shi)。而底(di)柜最(zui)好采用(yong)(yong)(yong)大抽屜柜的形式，即使是最(zui)下層的物品，拉開(kai)抽屜就能隨手可(ke)及(ji)，免去蹲下身(shen)手伸向里面取東西(xi)的麻煩(fan)。

5．為(wei)了讓(rang)家(jia)人有一個良好(hao)的(de)(de)就餐(can)(can)(can)環境，餐(can)(can)(can)桌最好(hao)遠(yuan)離(li)灶臺。如果家(jia)人以(yi)餐(can)(can)(can)廳(ting)和廚房(fang)作(zuo)為(wei)家(jia)庭的(de)(de)重要活動(dong)中心，可(ke)以(yi)采用餐(can)(can)(can)桌與(yu)(yu)備餐(can)(can)(can)臺相(xiang)鄰的(de)(de)方式(shi)，因為(wei)備餐(can)(can)(can)花費的(de)(de)時(shi)間(jian)最長，家(jia)人也(ye)(ye)可(ke)以(yi)共同來參與(yu)(yu)。在廚房(fang)與(yu)(yu)餐(can)(can)(can)廳(ting)之間(jian)加一道滑(hua)動(dong)門也(ye)(ye)是很好(hao)的(de)(de)處理(li)方式(shi)，平(ping)時(shi)兩個空間(jian)融為(wei)一體，炒菜時(shi)關上門，讓(rang)廚房(fang)成為(wei)獨立(li)的(de)(de)操(cao)作(zuo)空間(jian)。

你需要注意

1．操作(zuo)臺(tai)采(cai)(cai)用(yong)同樣的(de)(de)高(gao)度。現(xian)在多數家庭的(de)(de)所有操作(zuo)臺(tai)面都采(cai)(cai)用(yong)統一(yi)高(gao)度，即(ji)80厘米左右，或根據主要操作(zuo)者的(de)(de)身高(gao)略有調整。但(dan)就廚(chu)房中的(de)(de)每項工(gong)作(zuo)來說，并非(fei)這一(yi)高(gao)度都非(fei)常舒適(shi)。

2．灶(zao)(zao)臺位(wei)(wei)置(zhi)靠近(jin)(jin)門或窗(chuang)(chuang)戶。有些人為傳菜方便，將灶(zao)(zao)臺設置(zhi)在離門很近(jin)(jin)的位(wei)(wei)置(zhi)。開關門時(shi)，風(feng)很容易(yi)將火(huo)吹滅，而且油煙也容易(yi)飄(piao)進餐廳(ting)。而有些人為了讓(rang)油煙能盡快散(san)去，將灶(zao)(zao)臺設置(zhi)在窗(chuang)(chuang)戶下，這同樣也很危險，一陣(zhen)風(feng)就(jiu)可(ke)能將火(huo)熄滅或助(zhu)燃(ran)鍋內(nei)熱油起火(huo)。

3．吊(diao)柜、底(di)柜均采(cai)用對開門(men)的(de)形(xing)式(shi)。有些(xie)人為了追(zhui)求櫥(chu)柜在(zai)形(xing)式(shi)上的(de)規整或降低成本(ben)，吊(diao)柜、底(di)柜都采(cai)用對開門(men)的(de)形(xing)式(shi)，但這會給使用者帶(dai)來諸(zhu)多不便(bian)。如(ru)吊(diao)柜門(men)在(zai)側開時，操(cao)(cao)作者要拿(na)取(qu)旁邊操(cao)(cao)作區的(de)物(wu)品，稍不留意，頭部(bu)就(jiu)會撞到門(men)。而存放在(zai)底(di)柜下層(ceng)的(de)物(wu)品，則必須要蹲下身才能拿(na)到。

4．冰箱隨意(yi)放置(zhi)在(zai)(zai)廚房中(zhong)(zhong)的(de)某一(yi)位置(zhi)，甚至于放在(zai)(zai)廚房之外的(de)角落里(li)或(huo)餐廳里(li)。隨意(yi)擺放冰箱會讓操作(zuo)者在(zai)(zai)使用(yong)中(zhong)(zhong)多走很多路，如從(cong)冰箱中(zhong)(zhong)取出的(de)食(shi)物不能(neng)隨手放在(zai)(zai)操作(zuo)臺(tai)上。

5．在(zai)(zai)開放式廚(chu)房中(zhong)(zhong)，餐(can)廳與(yu)廚(chu)房連(lian)在(zai)(zai)一起，這時(shi)，采用最多的是島形格局。有(you)些(xie)人(ren)將(jiang)島形工作(zuo)臺設(she)計為烹飪區或洗滌(di)區，并將(jiang)餐(can)桌與(yu)其緊(jin)密相連(lian)，希望以(yi)這樣的方式讓(rang)烹飪者(zhe)隨時(shi)能與(yu)家人(ren)交流。但在(zai)(zai)使用中(zhong)(zhong)會發現，油煙、水會不(bu)停(ting)地濺(jian)在(zai)(zai)餐(can)桌上。

6．電器不(bu)采(cai)用內置的(de)形式。在整(zheng)體(ti)廚房中，仍然有許多(duo)電器，如冰(bing)箱(xiang)、微(wei)波爐等(deng)設(she)備沒有采(cai)用內置的(de)方式。它們(men)獨(du)立地擺放在廚房中，使廚房在視(shi)覺上仍然很凌亂。特別是冰(bing)箱(xiang)，在購買整(zheng)體(ti)廚房的(de)家庭中，只有不(bu)到(dao)十(shi)分之一的(de)家庭選(xuan)擇內置式冰(bing)箱(xiang)。

舊房改造

1．半開放式廚房富有調節彈(dan)性

為(wei)了(le)既(ji)滿足空(kong)(kong)間(jian)通透的(de)需(xu)要，又能符合中式烹飪(ren)(ren)的(de)要求，將原來(lai)(lai)的(de)墻體改為(wei)木(mu)質隔斷，將廚(chu)房(fang)設計成一個可調節開放程度(du)的(de)空(kong)(kong)間(jian)，是(shi)最合適不過的(de)了(le)。當要進行較(jiao)復(fu)雜的(de)中式烹飪(ren)(ren)時，可以(yi)選(xuan)擇將廚(chu)房(fang)空(kong)(kong)間(jian)封閉起來(lai)(lai)，避免所產生的(de)油煙(yan)污染到其它空(kong)(kong)間(jian)；而平時不做(zuo)飯或者簡單烹飪(ren)(ren)時，就可以(yi)將廚(chu)房(fang)空(kong)(kong)間(jian)打開，使(shi)空(kong)(kong)間(jian)相互(hu)關聯通透。

2．活潑用色使小廚房充滿活力

老舊的(de)墻磚也可以適時(shi)調(diao)換，更換為(wei)色彩(cai)明快(kuai)的(de)墻磚，與白色櫥柜風格相協調(diao)，形成統一(yi)感(gan)。再點綴些新鮮(xian)綠色小(xiao)盆栽，活潑的(de)氣息撲面而來(lai)，容易讓人感(gan)染到歡快(kuai)的(de)情緒，從(cong)而忽略(lve)了(le)空間(jian)的(de)狹小(xiao)。

3．用壁紙來(lai)裝扮小廚房

對于很多年輕人(ren)而言，廚房經常形同(tong)虛設，因(yin)此在(zai)舊廚房改造時往(wang)往(wang)不知(zhi)該如何裝修才能(neng)將這(zhe)里物(wu)盡(jin)其用(yong)。對于這(zhe)樣的(de)廚房來說(shuo)，讓它更好地融入其它空間(jian)要(yao)(yao)比實(shi)現它的(de)功能(neng)性更為重要(yao)(yao)。所以不妨反傳(chuan)統(tong)地選用(yong)喜好的(de)壁紙來裝點(dian)，把廚房打(da)造成一個(ge)浪漫的(de)喝下午茶的(de)空間(jian)，這(zhe)對于那些很少(shao)開火的(de)人(ren)來說(shuo)更為實(shi)用(yong)。

4．向上發展利(li)用墻面

金屬掛件的出現在(zai)一定程度(du)上可以幫(bang)助(zhu)收納零散的東西，在(zai)墻面上安(an)裝橫桿、掛鉤(gou)，以便放置(zhi)可懸掛式物品和工(gong)具，特別是烹飪過程中(zhong)常用的東西，如刀具、鏟(chan)子、餐具等都(dou)掛起(qi)來(lai)(lai)，看起(qi)來(lai)(lai)整(zheng)齊，用時拿取也會很方便。

5．打開空(kong)間(jian)形成共(gong)享地帶

對于較老(lao)的戶型來說，通常沒有餐(can)廳(ting)的位置，在(zai)改建廚(chu)房時(shi)，不(bu)(bu)妨將廚(chu)房和客廳(ting)之間(jian)的墻打開上半(ban)部(bu)分，這樣不(bu)(bu)僅可以利用(yong)現成(cheng)的下半(ban)部(bu)分墻體(ti)做成(cheng)吧臺或(huo)餐(can)臺，而且也能隨手(shou)擺放些廚(chu)房或(huo)者餐(can)廳(ting)需要的用(yong)具，多出一(yi)個使(shi)用(yong)臺面。

6．用(yong)裝飾來增添廚房的情趣

采用些布(bu)藝來柔化空間，譬如給窗戶配(pei)上窗簾，增加些綠植等(deng)，讓(rang)平時的勞(lao)作(zuo)多(duo)些樂(le)趣。

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