一、風(feng)格規劃

應(ying)該注重廚(chu)房(fang)與其(qi)它(ta)空間(jian)(jian)的(de)連貫和呼應(ying)關系(xi)。也(ye)可采用混搭廚(chu)房(fang)風格(ge)設(she)計，從機能(neng)、色(se)彩、材質(zhi)、造型(xing)、配飾等要素，強調廚(chu)房(fang)空間(jian)(jian)與其(qi)它(ta)家居空間(jian)(jian)的(de)差異性。

二、環境規劃

不(bu)僅(jin)要先設計(ji)好櫥柜的樣式，在墻、頂、地面裝飾搭(da)配上也要合(he)理安排。

三、空間布局

在廚(chu)房結構布局方面，要(yao)兼顧(gu)廚(chu)具安置、管(guan)線改造等諸(zhu)多(duo)方面。同時，依照人體工(gong)程學原(yuan)理，根據科學的(de)(de)廚(chu)房工(gong)作動線規劃(hua)，合理安排廚(chu)房用具的(de)(de)功能、方位、尺寸。

四、專項治理

在廚房(fang)設計中，還有許多需(xu)要專項治理的(de)(de)環節：應該(gai)對水、電(dian)、氣管道進行合理的(de)(de)隱藏、預(yu)埋、遮(zhe)蔽(bi)、避讓等多種有效舉措。針(zhen)對封閉式(shi)、半開放(fang)式(shi)、開放(fang)式(shi)廚房(fang)和不同的(de)(de)通風(feng)孔道類型制(zhi)定相應的(de)(de)通風(feng)系統規劃。有條件可以引進國外先(xian)進的(de)(de)廢棄(qi)物(wu)治理方案，使(shi)生活垃(la)圾及其它廢棄(qi)物(wu)的(de)(de)處理更加(jia)清潔、便(bian)捷(jie)、環保(bao)。

五、安全保障

應該進行尖利(li)器防(fang)護設計，全面檢索廚房內尖利(li)部位，采(cai)取針對性(xing)的打磨(mo)清(qing)除、鈍化處理。還要悉心設定(ding)兒童安保系(xi)統，比如(ru)，安全鎖扣裝置、防(fang)磕碰防(fang)燙傷保護等。

你可以這么做

1．一(yi)般的(de)廚房(fang)工(gong)作流(liu)程(cheng)會在洗滌(di)后進行加工(gong)，然后烹飪，最好將水池與灶臺(tai)設計(ji)在同(tong)一(yi)流(liu)程(cheng)線上，并且二(er)者(zhe)之間的(de)功能區域用一(yi)塊直通的(de)臺(tai)面連(lian)接起來作為操(cao)作臺(tai)。

2．廚房臺面應(ying)盡可能(neng)根(gen)據不(bu)同的(de)(de)工(gong)作區域設(she)計不(bu)同的(de)(de)高度(du)。而有些臺面位(wei)置低些會更好，如果使用(yong)者很喜歡做(zuo)面點，那么常用(yong)來制(zhi)作面點的(de)(de)操(cao)作臺可將(jiang)高度(du)降低10厘(li)米。但是，在櫥柜的(de)(de)設(she)計中(zhong)也不(bu)能(neng)過(guo)分追求高低變(bian)化，特別是在較小的(de)(de)廚房中(zhong)，過(guo)多的(de)(de)變(bian)化會影響整體的(de)(de)美(mei)觀(guan)。

3．灶(zao)臺的位(wei)置應該(gai)靠近(jin)煙(yan)道，這樣便于安裝(zhuang)排(pai)油煙(yan)機。窗前的位(wei)置最(zui)好留(liu)給調理(li)臺，因(yin)為這部分工作要花費最(zui)多的時間，抬頭看著窗外的美景(jing)，吹吹和煦(xu)的暖(nuan)風，讓操作者有份好心情。

4．為(wei)了(le)(le)取用方便(bian)，最常(chang)用的(de)物品(pin)應(ying)該放(fang)在高(gao)度70厘(li)米到185厘(li)米之間。這段區(qu)域被(bei)稱為(wei)舒適(shi)存儲區(qu)。吊(diao)柜(ju)的(de)最佳距地面高(gao)度為(wei)145厘(li)米，為(wei)了(le)(le)在開(kai)啟時使用方便(bian)，可(ke)將(jiang)柜(ju)門改為(wei)向上折疊的(de)氣壓門。吊(diao)柜(ju)的(de)進(jin)深(shen)也不(bu)能(neng)過大(da)(da)，40厘(li)米最合(he)適(shi)。而底(di)柜(ju)最好采用大(da)(da)抽(chou)屜柜(ju)的(de)形式，即(ji)使是(shi)最下層的(de)物品(pin)，拉開(kai)抽(chou)屜就能(neng)隨手可(ke)及，免(mian)去蹲(dun)下身手伸向里(li)面取東(dong)西的(de)麻煩。

5．為了讓(rang)家(jia)人有一個良好的(de)就餐環境(jing)，餐桌最好遠離(li)灶臺(tai)(tai)。如果家(jia)人以(yi)餐廳和廚房(fang)作為家(jia)庭的(de)重(zhong)要活動(dong)中心，可(ke)以(yi)采用餐桌與備(bei)餐臺(tai)(tai)相鄰的(de)方(fang)式(shi)，因為備(bei)餐花費(fei)的(de)時(shi)間(jian)最長(chang)，家(jia)人也可(ke)以(yi)共同來參與。在廚房(fang)與餐廳之(zhi)間(jian)加一道滑動(dong)門也是(shi)很(hen)好的(de)處理(li)方(fang)式(shi)，平時(shi)兩個空間(jian)融(rong)為一體，炒菜時(shi)關上門，讓(rang)廚房(fang)成為獨立的(de)操作空間(jian)。

你需要注意

1．操作(zuo)(zuo)臺(tai)(tai)采用(yong)同(tong)樣的(de)高(gao)度。現在多(duo)數家庭的(de)所有(you)操作(zuo)(zuo)臺(tai)(tai)面都(dou)采用(yong)統(tong)一(yi)高(gao)度，即80厘米(mi)左右(you)，或根(gen)據主要操作(zuo)(zuo)者的(de)身高(gao)略有(you)調整。但(dan)就廚房中(zhong)的(de)每項(xiang)工作(zuo)(zuo)來(lai)說，并非這一(yi)高(gao)度都(dou)非常舒適。

2．灶臺(tai)位置(zhi)靠近門(men)或窗戶。有(you)(you)些人(ren)為(wei)(wei)傳(chuan)菜方便，將(jiang)灶臺(tai)設置(zhi)在(zai)離門(men)很(hen)近的位置(zhi)。開關(guan)門(men)時(shi)，風(feng)很(hen)容易(yi)將(jiang)火吹滅，而(er)且油煙也容易(yi)飄進餐廳。而(er)有(you)(you)些人(ren)為(wei)(wei)了讓油煙能(neng)(neng)盡快散(san)去，將(jiang)灶臺(tai)設置(zhi)在(zai)窗戶下，這同樣也很(hen)危險，一陣風(feng)就(jiu)可能(neng)(neng)將(jiang)火熄滅或助(zhu)燃鍋(guo)內熱油起(qi)火。

3．吊柜(ju)(ju)、底(di)(di)(di)柜(ju)(ju)均采用(yong)對開門(men)(men)的(de)形(xing)式(shi)。有些人為(wei)了追求櫥柜(ju)(ju)在形(xing)式(shi)上(shang)的(de)規(gui)整或降低成(cheng)本，吊柜(ju)(ju)、底(di)(di)(di)柜(ju)(ju)都采用(yong)對開門(men)(men)的(de)形(xing)式(shi)，但這會給使用(yong)者帶來(lai)諸多(duo)不(bu)便。如(ru)吊柜(ju)(ju)門(men)(men)在側開時，操作(zuo)者要拿(na)取旁邊操作(zuo)區的(de)物品，稍不(bu)留意，頭部就會撞到(dao)門(men)(men)。而存放在底(di)(di)(di)柜(ju)(ju)下層的(de)物品，則必(bi)須要蹲下身才能拿(na)到(dao)。

4．冰箱(xiang)(xiang)隨(sui)(sui)意(yi)放置在廚(chu)房中(zhong)的(de)某一(yi)位置，甚(shen)至于放在廚(chu)房之(zhi)外的(de)角落里(li)或餐廳里(li)。隨(sui)(sui)意(yi)擺放冰箱(xiang)(xiang)會讓(rang)操作者在使用中(zhong)多走很多路，如(ru)從(cong)冰箱(xiang)(xiang)中(zhong)取出的(de)食(shi)物(wu)不能(neng)隨(sui)(sui)手放在操作臺上。

5．在(zai)開放(fang)式廚(chu)房中(zhong)，餐(can)(can)廳(ting)與(yu)廚(chu)房連在(zai)一起，這時，采用最(zui)多的是島(dao)形格局。有些人將島(dao)形工作臺(tai)設(she)計為烹飪區(qu)或洗(xi)滌區(qu)，并將餐(can)(can)桌與(yu)其緊密相連，希望以這樣的方式讓烹飪者隨時能與(yu)家人交流。但(dan)在(zai)使用中(zhong)會發現，油煙、水(shui)會不(bu)停地濺在(zai)餐(can)(can)桌上。

6．電(dian)器(qi)不采用(yong)內置(zhi)的形式(shi)(shi)。在(zai)整體(ti)廚(chu)房中，仍(reng)然有(you)(you)許多電(dian)器(qi)，如冰箱(xiang)、微波爐等設備(bei)沒有(you)(you)采用(yong)內置(zhi)的方(fang)式(shi)(shi)。它們(men)獨立地擺放在(zai)廚(chu)房中，使廚(chu)房在(zai)視覺上仍(reng)然很(hen)凌亂。特別(bie)是冰箱(xiang)，在(zai)購買整體(ti)廚(chu)房的家庭中，只有(you)(you)不到十分之一(yi)的家庭選擇(ze)內置(zhi)式(shi)(shi)冰箱(xiang)。

舊房改造

1．半開放式廚房富有(you)調節彈性(xing)

為了(le)既滿足空(kong)(kong)(kong)間通(tong)透(tou)的(de)需要，又能符合中式(shi)烹(peng)飪的(de)要求，將原來的(de)墻體(ti)改(gai)為木質(zhi)隔斷(duan)，將廚(chu)房(fang)設(she)計成(cheng)一個可(ke)調節(jie)開(kai)放程度的(de)空(kong)(kong)(kong)間，是最合適不(bu)過的(de)了(le)。當要進行(xing)較復雜(za)的(de)中式(shi)烹(peng)飪時，可(ke)以選擇將廚(chu)房(fang)空(kong)(kong)(kong)間封閉起來，避免所(suo)產生的(de)油(you)煙(yan)污染到(dao)其它(ta)空(kong)(kong)(kong)間；而平時不(bu)做(zuo)飯(fan)或(huo)者簡單烹(peng)飪時，就(jiu)可(ke)以將廚(chu)房(fang)空(kong)(kong)(kong)間打開(kai)，使空(kong)(kong)(kong)間相(xiang)互關聯通(tong)透(tou)。

2．活(huo)潑用色使(shi)小廚房(fang)充滿活(huo)力

老舊的墻磚(zhuan)也可(ke)以適時調(diao)(diao)換，更換為色(se)彩(cai)明快的墻磚(zhuan)，與(yu)白色(se)櫥柜風格(ge)相(xiang)協調(diao)(diao)，形成統一感(gan)(gan)。再點綴些新鮮綠(lv)色(se)小盆栽，活潑(po)的氣息撲面而(er)來，容易讓人感(gan)(gan)染到歡快的情(qing)緒，從而(er)忽略(lve)了空(kong)間的狹小。

3．用壁紙(zhi)來裝(zhuang)扮小廚房(fang)

對于(yu)(yu)很多年輕(qing)人而言，廚房(fang)經常形(xing)同虛設，因此在(zai)舊廚房(fang)改(gai)造時往往不知該(gai)如何(he)裝(zhuang)修才能(neng)將這里物盡其用。對于(yu)(yu)這樣的廚房(fang)來說，讓(rang)它(ta)更好(hao)地融(rong)入其它(ta)空間(jian)要比實(shi)現它(ta)的功能(neng)性(xing)更為重要。所以(yi)不妨反傳統地選用喜好(hao)的壁紙(zhi)來裝(zhuang)點(dian)，把廚房(fang)打造成一個浪漫的喝下(xia)午茶的空間(jian)，這對于(yu)(yu)那些(xie)很少(shao)開火的人來說更為實(shi)用。

4．向上發展利(li)用墻(qiang)面

金屬掛(gua)件的(de)出(chu)現在(zai)一定程度上可以(yi)幫助收納零散的(de)東西，在(zai)墻面上安裝(zhuang)橫桿、掛(gua)鉤，以(yi)便放置可懸掛(gua)式(shi)物品和工具(ju)，特別是烹飪過程中常用(yong)的(de)東西，如刀具(ju)、鏟子、餐(can)具(ju)等(deng)都掛(gua)起(qi)來，看起(qi)來整齊，用(yong)時拿取也會(hui)很方(fang)便。

5．打開空間形成共享地帶(dai)

對于較老的戶型來說，通常沒有餐(can)廳(ting)的位置，在改建廚(chu)房(fang)時，不妨(fang)將廚(chu)房(fang)和(he)客(ke)廳(ting)之(zhi)間的墻打開(kai)上半部(bu)分，這(zhe)樣不僅可以利(li)用現成的下半部(bu)分墻體做成吧臺(tai)或餐(can)臺(tai)，而且也能隨手擺放些廚(chu)房(fang)或者(zhe)餐(can)廳(ting)需要的用具，多出(chu)一個(ge)使用臺(tai)面。

6．用裝(zhuang)飾來增添(tian)廚房(fang)的情趣

采用些(xie)(xie)布藝來柔化(hua)空間(jian)，譬如給窗(chuang)戶配上窗(chuang)簾，增(zeng)加些(xie)(xie)綠植等，讓平時的勞(lao)作多些(xie)(xie)樂趣。

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