一、風格(ge)規劃

應(ying)該注(zhu)重廚(chu)(chu)房與(yu)其它空(kong)間(jian)的(de)連貫(guan)和呼應(ying)關系。也(ye)可采用(yong)混(hun)搭(da)廚(chu)(chu)房風(feng)格設計，從機能、色彩、材質、造型(xing)、配飾等要(yao)素，強調廚(chu)(chu)房空(kong)間(jian)與(yu)其它家(jia)居空(kong)間(jian)的(de)差異性。

二、環境規劃

不僅(jin)要先設計(ji)好櫥柜的樣式，在墻(qiang)、頂、地(di)面裝飾搭(da)配上也要合理安排。

三、空間布局

在廚房(fang)結構布局方面(mian)，要兼顧廚具安置、管線(xian)改造等諸多方面(mian)。同時，依照人體工(gong)程學原理，根據科學的(de)廚房(fang)工(gong)作動線(xian)規劃(hua)，合理安排廚房(fang)用具的(de)功(gong)能(neng)、方位、尺(chi)寸。

四、專項治理

在廚房(fang)設(she)計(ji)中，還有(you)許多需要專項治理(li)的(de)環節：應該對(dui)水(shui)、電、氣管道(dao)進行合理(li)的(de)隱藏(zang)、預埋(mai)、遮(zhe)蔽、避讓等多種有(you)效舉措(cuo)。針對(dui)封閉式、半開放式、開放式廚房(fang)和(he)不同的(de)通風(feng)孔道(dao)類型(xing)制定(ding)相應的(de)通風(feng)系(xi)統(tong)規劃。有(you)條(tiao)件(jian)可以(yi)引進國外先進的(de)廢棄物治理(li)方案，使生活垃圾及其它廢棄物的(de)處理(li)更加清潔、便捷、環保。

五、安全保障

應該進行尖利器(qi)防(fang)(fang)(fang)護設計(ji)，全面(mian)檢(jian)索廚(chu)房內尖利部位，采取針對性的打磨清除、鈍化處理。還要悉心設定兒童安保系統，比如，安全鎖(suo)扣裝置、防(fang)(fang)(fang)磕碰防(fang)(fang)(fang)燙傷(shang)保護等。

你可以這么做

1．一(yi)般的(de)廚房工(gong)作(zuo)流程(cheng)會在(zai)洗滌(di)后進行加工(gong)，然(ran)后烹(peng)飪，最好將水(shui)池與灶臺設(she)計在(zai)同一(yi)流程(cheng)線(xian)上，并(bing)且二者(zhe)之間的(de)功(gong)能(neng)區域(yu)用一(yi)塊(kuai)直通的(de)臺面連接起來(lai)作(zuo)為操作(zuo)臺。

2．廚(chu)房臺面(mian)應(ying)盡可(ke)能根據不(bu)同的(de)工作(zuo)區域設(she)計(ji)不(bu)同的(de)高度。而有些臺面(mian)位置低些會更好，如果使用者(zhe)很(hen)喜歡做面(mian)點(dian)(dian)，那么常用來制作(zuo)面(mian)點(dian)(dian)的(de)操作(zuo)臺可(ke)將高度降低10厘米。但(dan)是，在櫥(chu)柜的(de)設(she)計(ji)中也(ye)不(bu)能過(guo)分(fen)追求高低變(bian)化，特別是在較小的(de)廚(chu)房中，過(guo)多的(de)變(bian)化會影響整體的(de)美觀。

3．灶臺(tai)的(de)位置(zhi)應該(gai)靠(kao)近煙道，這樣(yang)便于安裝(zhuang)排油煙機。窗前的(de)位置(zhi)最好留給調(diao)理臺(tai)，因為這部(bu)分(fen)工(gong)作要花費最多(duo)的(de)時(shi)間(jian)，抬頭看著窗外(wai)的(de)美景，吹吹和煦的(de)暖風(feng)，讓操作者有(you)份(fen)好心情。

4．為了取用(yong)方便，最(zui)(zui)(zui)常用(yong)的物品應該放(fang)在高度(du)70厘(li)米到185厘(li)米之間。這段區域被稱為舒(shu)適存儲區。吊(diao)柜(ju)的最(zui)(zui)(zui)佳距地面高度(du)為145厘(li)米，為了在開(kai)啟時使用(yong)方便，可(ke)(ke)將柜(ju)門(men)改為向(xiang)上折(zhe)疊的氣(qi)壓(ya)門(men)。吊(diao)柜(ju)的進深也(ye)不能過大，40厘(li)米最(zui)(zui)(zui)合適。而底柜(ju)最(zui)(zui)(zui)好(hao)采用(yong)大抽(chou)屜柜(ju)的形式，即使是最(zui)(zui)(zui)下(xia)層(ceng)的物品，拉開(kai)抽(chou)屜就能隨手(shou)(shou)可(ke)(ke)及，免去蹲下(xia)身(shen)手(shou)(shou)伸向(xiang)里面取東西的麻煩。

5．為(wei)(wei)(wei)了讓家(jia)(jia)人有一個良好的(de)(de)就餐(can)環境(jing)，餐(can)桌最(zui)好遠離灶臺(tai)。如果(guo)家(jia)(jia)人以(yi)餐(can)廳(ting)和廚(chu)房作為(wei)(wei)(wei)家(jia)(jia)庭的(de)(de)重要(yao)活(huo)動中心(xin)，可(ke)以(yi)采用餐(can)桌與備餐(can)臺(tai)相鄰的(de)(de)方式(shi)，因為(wei)(wei)(wei)備餐(can)花費的(de)(de)時間(jian)最(zui)長，家(jia)(jia)人也(ye)可(ke)以(yi)共同來參與。在廚(chu)房與餐(can)廳(ting)之間(jian)加一道(dao)滑動門也(ye)是很(hen)好的(de)(de)處理方式(shi)，平時兩個空(kong)間(jian)融為(wei)(wei)(wei)一體，炒(chao)菜時關上門，讓廚(chu)房成為(wei)(wei)(wei)獨立的(de)(de)操(cao)作空(kong)間(jian)。

你需要注意

1．操(cao)作(zuo)(zuo)臺采用同樣的高度(du)(du)。現在多(duo)數家庭(ting)的所有(you)操(cao)作(zuo)(zuo)臺面(mian)都采用統一高度(du)(du)，即80厘米左(zuo)右，或根據主要(yao)操(cao)作(zuo)(zuo)者(zhe)的身高略有(you)調整(zheng)。但(dan)就廚房中的每項工(gong)作(zuo)(zuo)來說，并非這一高度(du)(du)都非常舒(shu)適。

2．灶臺(tai)位(wei)(wei)置(zhi)(zhi)靠近(jin)(jin)門或(huo)窗(chuang)戶。有些(xie)人為(wei)傳菜方便，將灶臺(tai)設(she)置(zhi)(zhi)在離門很近(jin)(jin)的位(wei)(wei)置(zhi)(zhi)。開關(guan)門時，風很容易將火(huo)吹滅，而且油煙也(ye)容易飄進餐(can)廳。而有些(xie)人為(wei)了讓油煙能盡快散去(qu)，將灶臺(tai)設(she)置(zhi)(zhi)在窗(chuang)戶下，這同(tong)樣(yang)也(ye)很危(wei)險，一陣風就可能將火(huo)熄滅或(huo)助燃鍋內熱油起火(huo)。

3．吊柜(ju)(ju)(ju)、底柜(ju)(ju)(ju)均(jun)采用對開門(men)的(de)(de)形式。有些(xie)人為了追求櫥柜(ju)(ju)(ju)在(zai)(zai)形式上的(de)(de)規整或(huo)降低成本，吊柜(ju)(ju)(ju)、底柜(ju)(ju)(ju)都采用對開門(men)的(de)(de)形式，但(dan)這會給使用者(zhe)帶來諸(zhu)多不便。如吊柜(ju)(ju)(ju)門(men)在(zai)(zai)側開時，操(cao)作者(zhe)要(yao)拿(na)取(qu)旁邊操(cao)作區的(de)(de)物(wu)品，稍不留(liu)意，頭部就會撞到(dao)門(men)。而存放在(zai)(zai)底柜(ju)(ju)(ju)下(xia)層的(de)(de)物(wu)品，則必(bi)須要(yao)蹲下(xia)身才能拿(na)到(dao)。

4．冰箱隨(sui)(sui)意放置(zhi)在廚房中的(de)某(mou)一位置(zhi)，甚(shen)至于放在廚房之外的(de)角落(luo)里或餐廳里。隨(sui)(sui)意擺放冰箱會讓(rang)操作者在使用(yong)中多(duo)走很多(duo)路，如從冰箱中取出的(de)食物不(bu)能隨(sui)(sui)手放在操作臺(tai)上(shang)。

5．在開放(fang)式(shi)廚(chu)房中，餐廳與廚(chu)房連在一起(qi)，這時，采(cai)用最(zui)多的是島形(xing)格局。有些人將(jiang)島形(xing)工作(zuo)臺(tai)設計為烹(peng)飪(ren)區或洗滌區，并將(jiang)餐桌(zhuo)與其(qi)緊密相連，希望以這樣的方(fang)式(shi)讓烹(peng)飪(ren)者(zhe)隨時能與家人交流。但在使用中會(hui)發現，油煙(yan)、水(shui)會(hui)不停地濺(jian)在餐桌(zhuo)上。

6．電器(qi)不(bu)采用(yong)內(nei)置的形(xing)式。在(zai)整體(ti)廚房中，仍(reng)然有許多(duo)電器(qi)，如冰箱(xiang)、微波爐等設備(bei)沒有采用(yong)內(nei)置的方(fang)式。它們獨(du)立地擺放在(zai)廚房中，使廚房在(zai)視覺上仍(reng)然很凌亂。特(te)別是冰箱(xiang)，在(zai)購買整體(ti)廚房的家庭中，只(zhi)有不(bu)到(dao)十分之一的家庭選擇內(nei)置式冰箱(xiang)。

舊房改造

1．半(ban)開放(fang)式廚房(fang)富(fu)有(you)調節彈性

為了(le)既滿足(zu)空(kong)(kong)間(jian)(jian)通透的(de)(de)需要，又能符合中式烹(peng)飪的(de)(de)要求，將原來的(de)(de)墻體改為木質隔斷，將廚(chu)房(fang)設計成一個可(ke)調(diao)節(jie)開放程度的(de)(de)空(kong)(kong)間(jian)(jian)，是最合適不過的(de)(de)了(le)。當(dang)要進行較復(fu)雜的(de)(de)中式烹(peng)飪時(shi)，可(ke)以選擇將廚(chu)房(fang)空(kong)(kong)間(jian)(jian)封閉(bi)起來，避免所產生的(de)(de)油(you)煙污染到其(qi)它(ta)空(kong)(kong)間(jian)(jian)；而(er)平時(shi)不做(zuo)飯或者簡(jian)單烹(peng)飪時(shi)，就可(ke)以將廚(chu)房(fang)空(kong)(kong)間(jian)(jian)打開，使(shi)空(kong)(kong)間(jian)(jian)相互關聯通透。

2．活潑用色(se)使小廚房充滿活力

老舊(jiu)的(de)墻(qiang)磚也可(ke)以適(shi)時調換，更換為色彩明快的(de)墻(qiang)磚，與(yu)白色櫥柜風格相協(xie)調，形成統一感(gan)。再點綴些新鮮綠色小盆栽，活(huo)潑的(de)氣息撲(pu)面而來(lai)，容(rong)易讓人感(gan)染到歡(huan)快的(de)情緒(xu)，從(cong)而忽略了空(kong)間的(de)狹(xia)小。

3．用壁紙來裝扮小廚房

對于很(hen)(hen)多年(nian)輕人(ren)而言，廚(chu)房經(jing)常形同虛設，因此(ci)在舊(jiu)廚(chu)房改(gai)造(zao)時(shi)往(wang)往(wang)不知該(gai)如何裝修才能將這里物盡其用(yong)。對于這樣的廚(chu)房來(lai)說(shuo)(shuo)，讓它(ta)更(geng)好(hao)(hao)地融入其它(ta)空間(jian)要比實(shi)現它(ta)的功(gong)能性更(geng)為(wei)重要。所以不妨反傳統地選(xuan)用(yong)喜好(hao)(hao)的壁紙(zhi)來(lai)裝點(dian)，把廚(chu)房打(da)造(zao)成一個浪漫的喝(he)下午茶的空間(jian)，這對于那些很(hen)(hen)少開火的人(ren)來(lai)說(shuo)(shuo)更(geng)為(wei)實(shi)用(yong)。

4．向上發展利用墻面

金屬掛(gua)件的(de)出現在一(yi)定程度上可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)收納零散的(de)東西，在墻面上安裝橫桿、掛(gua)鉤，以(yi)便放置可(ke)懸掛(gua)式物(wu)品和工具(ju)，特別是烹飪過程中(zhong)常(chang)用(yong)的(de)東西，如刀具(ju)、鏟子、餐具(ju)等都掛(gua)起來(lai)，看(kan)起來(lai)整(zheng)齊，用(yong)時拿取也(ye)會很(hen)方便。

5．打開空間(jian)形成共(gong)享地帶(dai)

對(dui)于較老的戶型來說，通常沒有餐(can)(can)廳的位(wei)置，在改建(jian)廚(chu)房(fang)(fang)時，不(bu)妨將(jiang)廚(chu)房(fang)(fang)和客(ke)廳之間的墻(qiang)打開上半部分，這樣不(bu)僅可以利(li)用現成的下半部分墻(qiang)體做成吧臺(tai)或餐(can)(can)臺(tai)，而且(qie)也(ye)能隨(sui)手擺放些廚(chu)房(fang)(fang)或者餐(can)(can)廳需要的用具，多出一(yi)個使用臺(tai)面。

6．用(yong)裝飾來增添廚房的情趣

采用(yong)些布藝來柔化空間，譬如給窗戶(hu)配上窗簾(lian)，增(zeng)加些綠植等，讓平時的勞作多些樂趣。

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