一、風格規劃

應該注重廚(chu)(chu)房與其它空(kong)間的連貫和呼應關系。也可采用混搭廚(chu)(chu)房風格設計，從機能(neng)、色彩(cai)、材(cai)質、造型(xing)、配飾等(deng)要(yao)素，強調廚(chu)(chu)房空(kong)間與其它家居空(kong)間的差異性。

二、環境規劃

不僅要先設計好櫥柜的(de)樣式(shi)，在墻、頂、地面裝飾搭配(pei)上也(ye)要合理安排。

三、空間布局

在廚(chu)房(fang)結構布局方面，要兼顧廚(chu)具安(an)置、管線(xian)改造等(deng)諸多方面。同時，依照人體工(gong)程學原理(li)(li)，根據科學的(de)廚(chu)房(fang)工(gong)作(zuo)動線(xian)規劃，合理(li)(li)安(an)排廚(chu)房(fang)用具的(de)功(gong)能、方位、尺寸。

四、專項治理

在廚房設計中，還(huan)有許多需要專(zhuan)項(xiang)治理(li)的環節(jie)：應該對水、電、氣管(guan)道(dao)進行合理(li)的隱藏、預埋、遮蔽、避讓(rang)等多種有效舉措。針對封閉(bi)式(shi)(shi)、半(ban)開放式(shi)(shi)、開放式(shi)(shi)廚房和不(bu)同的通風孔道(dao)類(lei)型制定(ding)相應的通風系(xi)統規劃(hua)。有條件(jian)可以(yi)引進國外先進的廢棄物治理(li)方(fang)案(an)，使(shi)生(sheng)活垃(la)圾及(ji)其它廢棄物的處理(li)更(geng)加清(qing)潔、便捷、環保(bao)。

五、安全保障

應(ying)該進行(xing)尖利(li)器防護設計(ji)，全面檢(jian)索廚房內尖利(li)部位，采取針對性的打磨清除、鈍化處理(li)。還要悉心設定(ding)兒童安(an)保系統(tong)，比如，安(an)全鎖扣裝(zhuang)置、防磕碰防燙傷保護等。

你可以這么做

1．一(yi)般的廚房工作(zuo)流(liu)(liu)程會在洗(xi)滌(di)后(hou)進行加工，然后(hou)烹飪，最(zui)好將(jiang)水池與灶臺設(she)計在同一(yi)流(liu)(liu)程線上，并且二者之間的功能區域(yu)用一(yi)塊直(zhi)通的臺面連(lian)接起(qi)來作(zuo)為操(cao)作(zuo)臺。

2．廚房臺(tai)面(mian)應盡可(ke)(ke)能(neng)根據不同的(de)工作區域(yu)設(she)(she)計不同的(de)高(gao)度。而(er)有些(xie)臺(tai)面(mian)位置低(di)些(xie)會(hui)(hui)更(geng)好，如果使用者(zhe)很喜歡做面(mian)點(dian)，那么常用來制作面(mian)點(dian)的(de)操(cao)作臺(tai)可(ke)(ke)將高(gao)度降低(di)10厘米。但是，在櫥柜(ju)的(de)設(she)(she)計中也(ye)不能(neng)過(guo)分追(zhui)求高(gao)低(di)變化(hua)，特別是在較小的(de)廚房中，過(guo)多(duo)的(de)變化(hua)會(hui)(hui)影(ying)響整體的(de)美(mei)觀。

3．灶臺的位(wei)置應該(gai)靠近煙(yan)道，這(zhe)樣便于(yu)安裝排油煙(yan)機。窗前的位(wei)置最(zui)好留給調理臺，因(yin)為這(zhe)部分工作要花費最(zui)多(duo)的時(shi)間，抬(tai)頭(tou)看著窗外的美景(jing)，吹(chui)吹(chui)和煦的暖風，讓操(cao)作者有(you)份好心情(qing)。

4．為(wei)(wei)(wei)了取用(yong)方便，最(zui)常用(yong)的(de)(de)物品應該放在(zai)高(gao)度(du)(du)70厘(li)(li)米(mi)(mi)到185厘(li)(li)米(mi)(mi)之(zhi)間(jian)。這段區(qu)域被稱(cheng)為(wei)(wei)(wei)舒適存(cun)儲區(qu)。吊(diao)柜(ju)的(de)(de)最(zui)佳距地面高(gao)度(du)(du)為(wei)(wei)(wei)145厘(li)(li)米(mi)(mi)，為(wei)(wei)(wei)了在(zai)開啟(qi)時(shi)使用(yong)方便，可將柜(ju)門(men)改(gai)為(wei)(wei)(wei)向上折疊的(de)(de)氣壓門(men)。吊(diao)柜(ju)的(de)(de)進深也(ye)不能過大(da)，40厘(li)(li)米(mi)(mi)最(zui)合適。而(er)底柜(ju)最(zui)好采用(yong)大(da)抽屜柜(ju)的(de)(de)形(xing)式，即使是最(zui)下(xia)層的(de)(de)物品，拉開抽屜就(jiu)能隨手可及，免去蹲下(xia)身(shen)手伸向里面取東西的(de)(de)麻煩。

5．為(wei)(wei)了(le)讓(rang)家人有一(yi)個良好的就餐(can)環境，餐(can)桌(zhuo)最(zui)好遠離灶臺(tai)。如(ru)果家人以(yi)餐(can)廳和廚(chu)(chu)房作為(wei)(wei)家庭的重要活動中(zhong)心，可以(yi)采用(yong)餐(can)桌(zhuo)與備餐(can)臺(tai)相鄰的方式，因為(wei)(wei)備餐(can)花(hua)費的時間(jian)最(zui)長，家人也可以(yi)共同來參與。在廚(chu)(chu)房與餐(can)廳之間(jian)加一(yi)道滑動門也是很好的處(chu)理方式，平時兩個空間(jian)融為(wei)(wei)一(yi)體，炒菜(cai)時關上門，讓(rang)廚(chu)(chu)房成(cheng)為(wei)(wei)獨立(li)的操(cao)作空間(jian)。

你需要注意

1．操作(zuo)(zuo)臺采用同樣的(de)高度。現在多(duo)數(shu)家庭的(de)所有(you)操作(zuo)(zuo)臺面都(dou)(dou)采用統一(yi)高度，即80厘米左右(you)，或根(gen)據主要(yao)操作(zuo)(zuo)者的(de)身高略有(you)調(diao)整。但就廚房中的(de)每(mei)項工作(zuo)(zuo)來說(shuo)，并非(fei)這(zhe)一(yi)高度都(dou)(dou)非(fei)常舒適。

2．灶(zao)臺(tai)(tai)位置靠近(jin)門或窗(chuang)戶。有些人為傳菜方便，將灶(zao)臺(tai)(tai)設置在(zai)離門很近(jin)的(de)位置。開關門時，風很容易將火吹滅(mie)，而(er)且油(you)煙也(ye)(ye)容易飄進餐廳(ting)。而(er)有些人為了讓(rang)油(you)煙能盡快(kuai)散去，將灶(zao)臺(tai)(tai)設置在(zai)窗(chuang)戶下(xia)，這同樣也(ye)(ye)很危(wei)險，一陣風就可能將火熄滅(mie)或助(zhu)燃(ran)鍋(guo)內熱油(you)起火。

3．吊(diao)柜、底柜均采用(yong)對開門的(de)形式。有(you)些人為了追求(qiu)櫥(chu)柜在(zai)形式上的(de)規整(zheng)或降低成(cheng)本，吊(diao)柜、底柜都采用(yong)對開門的(de)形式，但(dan)這會(hui)給使(shi)用(yong)者帶來諸多不便。如吊(diao)柜門在(zai)側開時，操作者要(yao)拿取旁邊操作區的(de)物品(pin)，稍不留意，頭部就會(hui)撞到(dao)門。而存放在(zai)底柜下層的(de)物品(pin)，則必須要(yao)蹲下身才能拿到(dao)。

4．冰(bing)(bing)箱(xiang)隨(sui)(sui)意放置在廚房中的某(mou)一位置，甚至(zhi)于(yu)放在廚房之外的角(jiao)落里或餐(can)廳里。隨(sui)(sui)意擺放冰(bing)(bing)箱(xiang)會讓操作(zuo)者在使用中多走很多路，如從冰(bing)(bing)箱(xiang)中取出的食(shi)物不(bu)能(neng)隨(sui)(sui)手放在操作(zuo)臺上。

5．在(zai)開放(fang)式(shi)廚房(fang)中(zhong)，餐(can)廳(ting)與(yu)(yu)廚房(fang)連(lian)在(zai)一(yi)起(qi)，這時，采(cai)用(yong)最多的是島形格局。有些人將島形工作臺設計為烹飪區或洗滌(di)區，并(bing)將餐(can)桌(zhuo)與(yu)(yu)其(qi)緊密相連(lian)，希望以(yi)這樣的方式(shi)讓烹飪者(zhe)隨時能與(yu)(yu)家人交流。但在(zai)使用(yong)中(zhong)會發現(xian)，油煙(yan)、水會不(bu)停地濺在(zai)餐(can)桌(zhuo)上。

6．電器不采用內(nei)置(zhi)的形式。在整體(ti)(ti)廚(chu)房(fang)中(zhong)(zhong)，仍然(ran)有(you)許多電器，如冰(bing)箱、微波爐等設(she)備沒有(you)采用內(nei)置(zhi)的方式。它們獨(du)立地擺(bai)放在廚(chu)房(fang)中(zhong)(zhong)，使廚(chu)房(fang)在視覺(jue)上仍然(ran)很凌(ling)亂。特別(bie)是冰(bing)箱，在購買整體(ti)(ti)廚(chu)房(fang)的家(jia)(jia)庭(ting)中(zhong)(zhong)，只有(you)不到十分(fen)之(zhi)一的家(jia)(jia)庭(ting)選(xuan)擇內(nei)置(zhi)式冰(bing)箱。

舊房改造

1．半開放式(shi)廚房(fang)富有調節彈性

為(wei)了既(ji)滿足空間(jian)(jian)通(tong)透的需要(yao)，又能符(fu)合中式烹飪的要(yao)求，將原來(lai)的墻(qiang)體(ti)改為(wei)木質隔斷(duan)，將廚(chu)(chu)房設計成一個(ge)可(ke)調節開放程(cheng)度的空間(jian)(jian)，是最合適不過的了。當要(yao)進行較復(fu)雜的中式烹飪時(shi)(shi)，可(ke)以選擇將廚(chu)(chu)房空間(jian)(jian)封閉起來(lai)，避免(mian)所產生的油煙污染(ran)到(dao)其它空間(jian)(jian)；而平時(shi)(shi)不做飯(fan)或者簡單烹飪時(shi)(shi)，就可(ke)以將廚(chu)(chu)房空間(jian)(jian)打開，使(shi)空間(jian)(jian)相互關聯通(tong)透。

2．活(huo)潑用色使小廚(chu)房(fang)充(chong)滿活(huo)力(li)

老舊的墻磚(zhuan)也可以(yi)適時調換(huan)，更換(huan)為色彩明快的墻磚(zhuan)，與(yu)白色櫥柜風格相(xiang)協調，形成統(tong)一感。再(zai)點(dian)綴些(xie)新(xin)鮮綠色小盆(pen)栽，活潑的氣息撲(pu)面而來，容易讓人感染(ran)到歡快的情緒，從而忽略了空間的狹小。

3．用壁(bi)紙來(lai)裝(zhuang)扮小廚房

對(dui)于(yu)(yu)很(hen)多(duo)年輕人(ren)而言，廚(chu)房(fang)(fang)經(jing)常(chang)形(xing)同虛設，因此在舊廚(chu)房(fang)(fang)改造時(shi)往(wang)(wang)往(wang)(wang)不知(zhi)該如何裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)才能(neng)(neng)將這(zhe)里物盡其用。對(dui)于(yu)(yu)這(zhe)樣的廚(chu)房(fang)(fang)來(lai)說(shuo)，讓(rang)它(ta)(ta)更(geng)(geng)好(hao)(hao)地融入其它(ta)(ta)空間(jian)要比實現它(ta)(ta)的功能(neng)(neng)性更(geng)(geng)為重要。所以不妨反(fan)傳統地選用喜好(hao)(hao)的壁紙來(lai)裝(zhuang)(zhuang)點，把廚(chu)房(fang)(fang)打造成一個浪(lang)漫(man)的喝(he)下(xia)午茶(cha)的空間(jian)，這(zhe)對(dui)于(yu)(yu)那些很(hen)少開火(huo)的人(ren)來(lai)說(shuo)更(geng)(geng)為實用。

4．向上發展利用墻(qiang)面(mian)

金屬掛件的(de)出現在一定程(cheng)度上可以幫助收納零散的(de)東西，在墻面上安(an)裝橫桿、掛鉤，以便(bian)放置(zhi)可懸掛式物品和工具，特(te)別是烹飪過程(cheng)中(zhong)常用(yong)的(de)東西，如(ru)刀具、鏟子、餐具等都掛起來(lai)，看起來(lai)整齊，用(yong)時拿(na)取(qu)也會很(hen)方便(bian)。

5．打(da)開(kai)空間(jian)形成共(gong)享地帶(dai)

對于較老的(de)戶型來(lai)說(shuo)，通常沒有餐(can)廳(ting)的(de)位置，在改(gai)建廚房(fang)時，不妨將廚房(fang)和客廳(ting)之間(jian)的(de)墻(qiang)打開上半(ban)部(bu)分，這(zhe)樣不僅(jin)可以利用(yong)現成的(de)下半(ban)部(bu)分墻(qiang)體做成吧臺(tai)或餐(can)臺(tai)，而(er)且也能(neng)隨手擺(bai)放些廚房(fang)或者餐(can)廳(ting)需要的(de)用(yong)具(ju)，多出(chu)一個使用(yong)臺(tai)面。

6．用裝(zhuang)飾來增(zeng)添(tian)廚(chu)房(fang)的情趣(qu)

采用些(xie)布藝來柔化空間，譬如給窗戶(hu)配上(shang)窗簾(lian)，增(zeng)加(jia)些(xie)綠植等，讓平(ping)時的勞(lao)作多些(xie)樂趣。

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