一、提高利潤率方法

1、產品策略

1）提高門店的商品陳列利用率

商品的選(xuan)擇和陳列是一門(men)學(xue)問，如果做得好會給消費者帶來便利，并有極佳的促銷作用。在產(chan)品策略方面，便利店的經營(ying)者應注意以下問題。

積也通常在100平(ping)米以(yi)內，所以(yi)不(bu)能浪費門(men)店(dian)的(de)(de)陳(chen)列空間(jian)。在商(shang)品的(de)(de)陳(chen)列方(fang)面(mian)，有(you)些便利店(dian)存在某些商(shang)品的(de)(de)陳(chen)列面(mian)積過大的(de)(de)現象，有(you)不(bu)少商(shang)品在3個排面(mian)以(yi)上(shang)，這樣(yang)的(de)(de)陳(chen)列為門(men)店(dian)的(de)(de)商(shang)品品種(zhong)單調(diao)創造了借口，從而致使(shi)原本(ben)應當(dang)有(you)1200種(zhong)商(shang)品左右的(de)(de)門(men)店(dian)，可能只有(you)500多種(zhong)的(de)(de)商(shang)品上(shang)架，其結果顯(xian)然是不(bu)足以(yi)滿足顧客的(de)(de)基本(ben)需(xu)求。

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2）正確進行商品類型的選擇

便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)主打商(shang)品(pin)(pin)應(ying)在速凍(dong)食品(pin)(pin)、飲料及(ji)日常(chang)用品(pin)(pin)上(shang)，這些商(shang)品(pin)(pin)不(bu)求(qiu)多(duo)、全，而應(ying)求(qiu)精，即選(xuan)擇暢銷(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)、質(zhi)量高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)、價(jia)格(ge)又適中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)上(shang)架(jia)。在便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)中(zhong)應(ying)避免出現整(zheng)扎銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)或者大包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)，既(ji)然便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)定位是為應(ying)急(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)需求(qiu)，量販包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)是不(bu)屬于便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)范(fan)圍，便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)商(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇不(bu)是“韓信點兵，多(duo)多(duo)益善”。因為銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)大包(bao)裝商(shang)品(pin)(pin)，便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)必(bi)然要高(gao)于大型(xing)綜合性(xing)超市的(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)，這種“雞蛋碰石頭，揚短避長”的(de)(de)(de)(de)(de)行為將會導致顧客對便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)產生價(jia)格(ge)高(gao)、購(gou)物上(shang)當(dang)的(de)(de)(de)(de)(de)心理。量販商(shang)品(pin)(pin)陳(chen)列在便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)貨(huo)架(jia)上(shang)不(bu)僅不(bu)能(neng)獲得良好的(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)(xiao)售(shou)，還會浪費(fei)門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)效陳(chen)列面，進而影響到門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)正常(chang)經營業績及(ji)形象。所以，便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)所選(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)類型(xing)應(ying)為品(pin)(pin)牌質(zhi)量有(you)保證、暢銷(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)大眾化商(shang)品(pin)(pin)。

3）避免貨架存在大面積空位

貨(huo)(huo)架(jia)大面積空(kong)位(wei)是(shi)門(men)店的(de)暫時(shi)性缺貨(huo)(huo)或者其他(ta)問(wen)題，但是(shi)這種現象反映出的(de)結果無非(fei)是(shi)：配送(song)(song)中(zhong)心配送(song)(song)貨(huo)(huo)物(wu)不(bu)及時(shi)，采購(gou)部商(shang)品采購(gou)的(de)品種不(bu)足，理貨(huo)(huo)人員(yuan)補貨(huo)(huo)不(bu)及時(shi)。這三種問(wen)題造成的(de)這一后果必然影響門(men)店銷售和形象。一個(ge)貨(huo)(huo)架(jia)空(kong)空(kong)的(de)門(men)店對于顧客的(de)影響是(shi)什么?不(bu)僅僅是(shi)顧客此次購(gou)物(wu)無功而(er)返，還可能(neng)使企業損(sun)失一批(pi)固定客戶(hu)。

2、分銷渠道

1）建立網絡配送系統，統一配送

鑒于國內便利店多數(shu)已有(you)配送(song)(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)這(zhe)一事實,重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)就是(shi)怎樣提高配送(song)(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工作效率(lv)，盡量采取(qu)在特定(ding)區域高密度集中(zhong)(zhong)開店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)策(ce)略。要(yao)(yao)充分發(fa)揮自設(she)配送(song)(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優勢，建立(li)電腦(nao)網(wang)絡配送(song)(song)(song)(song)(song)系(xi)統(tong)(tong)(tong)，統(tong)(tong)(tong)一集貨(huo)(huo)(huo)、統(tong)(tong)(tong)一配送(song)(song)(song)(song)(song)，特別(bie)(bie)要(yao)(yao)發(fa)揮配送(song)(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)分別(bie)(bie)與(yu)供應商(shang)(shang)及各家店(dian)鋪(pu)相連的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)電腦(nao)網(wang)絡作用。為了保證不(bu)斷貨(huo)(huo)(huo)，配送(song)(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)一般(ban)應根(gen)據以往的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)經驗保留3天左右的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)庫存(cun)。同(tong)時，中(zhong)(zhong)心(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)電腦(nao)系(xi)統(tong)(tong)(tong)每天都會(hui)定(ding)期收(shou)到各個店(dian)鋪(pu)發(fa)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)庫存(cun)報告和要(yao)(yao)貨(huo)(huo)(huo)報告，配送(song)(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)把這(zhe)些報告集中(zhong)(zhong)分析，最(zui)后形成一張張向不(bu)同(tong)供應商(shang)(shang)發(fa)出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)定(ding)單(dan)，由電腦(nao)網(wang)絡傳給供應商(shang)(shang)，而供應商(shang)(shang)則會(hui)在預定(ding)時間(jian)之(zhi)內向中(zhong)(zhong)心(xin)派送(song)(song)(song)(song)(song)貨(huo)(huo)(huo)物。配送(song)(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)在收(shou)到所(suo)有(you)貨(huo)(huo)(huo)物后，對(dui)各個店(dian)鋪(pu)所(suo)需要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)貨(huo)(huo)(huo)物分別(bie)(bie)打包，等待發(fa)送(song)(song)(song)(song)(song)。

2）提高商品周轉率，減少庫存

由于(yu)門(men)店面積小，又因地理位置(zhi)多處于(yu)繁華(hua)地段(duan)，高額的(de)房租不(bu)允許門(men)店有大量的(de)庫(ku)(ku)存(cun)(cun)。貨架商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)庫(ku)(ku)存(cun)(cun)量應嚴格(ge)控(kong)制在最大庫(ku)(ku)存(cun)(cun)量以內(nei)，這就要(yao)求(qiu)配送(song)(song)中心(xin)將(jiang)配送(song)(song)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)配準(zhun)、配全，從而保證便利(li)店的(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)常(chang)(chang)進(jin)、常(chang)(chang)新(xin)，以減(jian)少庫(ku)(ku)存(cun)(cun)，提高商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)周轉(zhuan)率。為了完成門(men)店商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)快(kuai)速周轉(zhuan)，對于(yu)配送(song)(song)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)時效(xiao)，包裝應當仔(zi)細檢(jian)查，以減(jian)少不(bu)必要(yao)的(de)庫(ku)(ku)存(cun)(cun)。通常(chang)(chang)將(jiang)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)庫(ku)(ku)存(cun)(cun)定為3天(tian)左(zuo)右，而對于(yu)像冰(bing)激凌、速凍食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)類商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，供應商(shang)(shang)一天(tian)分早中晚3次直接送(song)(song)貨到各個門(men)店。

3、避免不宜開店地點

1）商圈內人口極少

便(bian)利店不(bu)適(shi)宜開在商(shang)圈內(nei)人(ren)口(kou)不(bu)足的(de)地方，如果商(shang)圈內(nei)人(ren)口(kou)在1500人(ren)以下(xia)，此(ci)店鋪應擯(bin)棄（這意味著商(shang)店的(de)固定顧(gu)客過少，從而會影(ying)響到銷售額(e)）。

2）車流的動線很少

車(che)(che)(che)流的(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)線(xian)指車(che)(che)(che)輛行走時的(de)(de)(de)(de)移(yi)動(dong)(dong)路(lu)線(xian)。如商店所在的(de)(de)(de)(de)位(wei)置車(che)(che)(che)流的(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)線(xian)很少，則意味(wei)著商店的(de)(de)(de)(de)流動(dong)(dong)顧客會(hui)受影響。如處在十(shi)字路(lu)轉(zhuan)角處的(de)(de)(de)(de)店鋪其(qi)車(che)(che)(che)流動(dong)(dong)線(xian)有(you)4條（東、西(xi)、南、北4個(ge)移(yi)動(dong)(dong)方(fang)向(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)路(lu)線(xian)），位(wei)于雙向(xiang)(xiang)車(che)(che)(che)道(dao)馬路(lu)的(de)(de)(de)(de)商店有(you)兩條動(dong)(dong)線(xian)，而處在單向(xiang)(xiang)車(che)(che)(che)道(dao)馬路(lu)的(de)(de)(de)(de)商店則只有(you)一條動(dong)(dong)線(xian)。

3）在馬路上看不到商店

這(zhe)是指商店不是設在沿馬路(lu)的街上，而是在某一脫(tuo)離馬路(lu)的區域內。其缺陷有二：一是不方便顧(gu)客(ke)的來店；二是很(hen)難(nan)招徠流(liu)動顧(gu)客(ke)。

4）不在車站“回歸動線”內的店鋪

所謂“回歸動線”是指上(shang)車與下車的(de)客(ke)流必須經(jing)過商店(dian)門口的(de)移動路線。如果商店(dian)的(de)位(wei)置不(bu)在這條移動路線之內、即使商店(dian)緊臨車站，也會使來店(dian)的(de)客(ke)流受到影(ying)響。

5）地下店鋪

設在地廠室的便利店由于(yu)不能充分發揮便利店的特殊功能，因此客(ke)流會受到影(ying)響。主要缺點是：顧(gu)客(ke)進(jin)出不方便；店鋪(pu)位置不醒目而難以(yi)招徠流動顧(gu)客(ke)。

6）要登樓梯的店鋪

和前者一樣、要登樓梯進入商店(dian)，會(hui)給顧(gu)客帶來不方便，從而違(wei)背了便利店(dian)主要提供方便的原(yuan)則。

7）不能設店招與燈箱的店鋪

商店由于(yu)受到環境條件的(de)制約不能設立店招或燈箱，意(yi)味著商店的(de)醒目(mu)與一(yi)目(mu)了然(ran)會大打折(zhe)扣，而便利(li)店的(de)醒目(mu)與一(yi)目(mu)了然(ran)是(shi)保證客流(liu)的(de)重要手段(duan)。設想在夜晚如果沒有明亮的(de)店招如何能讓路過者(zhe)知(zhi)道這(zhe)是(shi)一(yi)家24小時營業的(de)便利(li)店。

8）店鋪的形狀不規則

長(chang)方形(xing)或是正方形(xing)的(de)商場(chang)比較適合便利(li)店(dian)的(de)經(jing)營，如果商場(chang)的(de)形(xing)狀(zhuang)不(bu)規(gui)則(ze)，那么(me)在一個本來營業面積就很小(xiao)的(de)空間內(nei)很難合理地(di)去安排商品的(de)陳(chen)列，這就會增加(jia)顧(gu)客選購(gou)商品的(de)時間。

二、便利店的利潤怎么樣

開便(bian)利店的(de)利潤(run)還是非常可(ke)(ke)觀的(de)。雖然(ran)那些利潤(run)不直(zhi)接體現在(zai)每件(jian)商品上(shang)面，因為便(bian)利店的(de)東西都比較便(bian)宜，一(yi)件(jian)商品根(gen)據成本可(ke)(ke)能掙幾毛到(dao)幾塊不等，但生意好的(de)話(hua)，這(zhe)些利潤(run)積(ji)少(shao)成多，累積(ji)起來也(ye)是相當(dang)多的(de)。

另外如果你的便利(li)店順利(li)的開起來了之后。你的開支(zhi)費用(yong)由(you)你自己掌握(wo)，所以(yi)實在(zai)是沒有辦法估(gu)算最后每個月(yue)的剩余。