一、提高利潤率方法

1、產品策略

1）提高門店的商品陳列利用率

商品(pin)的(de)選(xuan)擇和陳列(lie)是一門學問，如果做得好會給消費者(zhe)(zhe)帶來便利，并(bing)有極佳的(de)促銷作用(yong)。在產品(pin)策略方面，便利店的(de)經營者(zhe)(zhe)應(ying)注意(yi)以(yi)下問題。

積也通常在(zai)100平米以內，所以不(bu)能浪費門(men)店(dian)的(de)(de)(de)(de)陳列空間。在(zai)商(shang)品(pin)的(de)(de)(de)(de)陳列方面(mian)，有些(xie)(xie)便利店(dian)存(cun)在(zai)某些(xie)(xie)商(shang)品(pin)的(de)(de)(de)(de)陳列面(mian)積過大的(de)(de)(de)(de)現象，有不(bu)少商(shang)品(pin)在(zai)3個排(pai)面(mian)以上，這樣的(de)(de)(de)(de)陳列為門(men)店(dian)的(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)品(pin)種(zhong)單調創造(zao)了借口，從而致使原本應當有1200種(zhong)商(shang)品(pin)左右的(de)(de)(de)(de)門(men)店(dian)，可(ke)能只有500多(duo)種(zhong)的(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)上架，其結果(guo)顯然是不(bu)足以滿足顧客的(de)(de)(de)(de)基本需求。

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2）正確進行商品類型的選擇

便利(li)(li)(li)店(dian)的(de)(de)(de)主打(da)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)應(ying)在速(su)凍食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、飲料及日常用品(pin)(pin)(pin)(pin)上(shang)，這(zhe)些商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)求(qiu)(qiu)多(duo)、全，而(er)應(ying)求(qiu)(qiu)精，即選擇(ze)暢(chang)銷(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)、質(zhi)量高(gao)的(de)(de)(de)、價(jia)(jia)格(ge)又適(shi)中(zhong)的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)(pin)上(shang)架。在便利(li)(li)(li)店(dian)中(zhong)應(ying)避免出現整扎(zha)銷(xiao)(xiao)售或者(zhe)大(da)包(bao)裝的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)(pin)，既(ji)然便利(li)(li)(li)店(dian)的(de)(de)(de)定位是為(wei)應(ying)急的(de)(de)(de)需求(qiu)(qiu)，量販包(bao)裝的(de)(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)是不(bu)屬于便利(li)(li)(li)店(dian)的(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售范圍(wei)，便利(li)(li)(li)店(dian)銷(xiao)(xiao)售商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)選擇(ze)不(bu)是“韓(han)信點兵，多(duo)多(duo)益善”。因為(wei)銷(xiao)(xiao)售大(da)包(bao)裝商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)，便利(li)(li)(li)店(dian)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)必然要高(gao)于大(da)型(xing)綜合性(xing)超(chao)市(shi)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)，這(zhe)種“雞(ji)蛋碰石頭，揚短避長”的(de)(de)(de)行為(wei)將會導致顧客對(dui)便利(li)(li)(li)店(dian)產生價(jia)(jia)格(ge)高(gao)、購物上(shang)當的(de)(de)(de)心(xin)理。量販商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)陳列在便利(li)(li)(li)店(dian)的(de)(de)(de)貨架上(shang)不(bu)僅不(bu)能獲得良好(hao)的(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售，還會浪(lang)費門店(dian)的(de)(de)(de)有效陳列面(mian)，進而(er)影響到門店(dian)的(de)(de)(de)正(zheng)常經(jing)營業績及形象。所以，便利(li)(li)(li)店(dian)所選擇(ze)的(de)(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)類型(xing)應(ying)為(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌質(zhi)量有保證(zheng)、暢(chang)銷(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)大(da)眾(zhong)化商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

3）避免貨架存在大面積空位

貨架大面積空(kong)位是(shi)門店(dian)的(de)暫時性缺貨或(huo)者(zhe)其他問題，但是(shi)這(zhe)(zhe)種現象反映出的(de)結(jie)果(guo)無非是(shi)：配送(song)中心配送(song)貨物(wu)不(bu)及(ji)時，采購(gou)部商品采購(gou)的(de)品種不(bu)足，理(li)貨人員補貨不(bu)及(ji)時。這(zhe)(zhe)三種問題造(zao)成的(de)這(zhe)(zhe)一后果(guo)必然影(ying)(ying)響(xiang)門店(dian)銷售和形象。一個貨架空(kong)空(kong)的(de)門店(dian)對于顧(gu)客的(de)影(ying)(ying)響(xiang)是(shi)什么?不(bu)僅僅是(shi)顧(gu)客此次購(gou)物(wu)無功而返，還可能使企業損(sun)失一批固定(ding)客戶。

2、分銷渠道

1）建立網絡配送系統，統一配送

鑒于國內便利店多(duo)數已有(you)配(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)這一(yi)(yi)事實,重要的(de)問題(ti)就是怎樣提高配(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)的(de)工作效率，盡量采取在(zai)特(te)定(ding)區(qu)域高密度(du)集中(zhong)(zhong)開店的(de)策略。要充分(fen)發(fa)揮自(zi)設配(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)的(de)優勢，建立(li)電腦網(wang)絡配(pei)送(song)(song)(song)(song)系(xi)統(tong)(tong)，統(tong)(tong)一(yi)(yi)集貨、統(tong)(tong)一(yi)(yi)配(pei)送(song)(song)(song)(song)，特(te)別(bie)要發(fa)揮配(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)分(fen)別(bie)與供(gong)應商及各家店鋪相連的(de)電腦網(wang)絡作用。為了保(bao)證不斷貨，配(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)一(yi)(yi)般應根據以往的(de)經(jing)驗保(bao)留3天(tian)左右的(de)庫存。同(tong)時(shi)，中(zhong)(zhong)心(xin)的(de)電腦系(xi)統(tong)(tong)每(mei)天(tian)都會定(ding)期收到(dao)各個店鋪發(fa)來的(de)庫存報告和要貨報告，配(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)把這些報告集中(zhong)(zhong)分(fen)析，最(zui)后形成一(yi)(yi)張(zhang)張(zhang)向(xiang)不同(tong)供(gong)應商發(fa)出的(de)定(ding)單，由電腦網(wang)絡傳給供(gong)應商，而供(gong)應商則(ze)會在(zai)預定(ding)時(shi)間(jian)之(zhi)內向(xiang)中(zhong)(zhong)心(xin)派送(song)(song)(song)(song)貨物。配(pei)送(song)(song)(song)(song)中(zhong)(zhong)心(xin)在(zai)收到(dao)所有(you)貨物后，對各個店鋪所需要的(de)貨物分(fen)別(bie)打(da)包，等待發(fa)送(song)(song)(song)(song)。

2）提高商品周轉率，減少庫存

由(you)于(yu)(yu)門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)面積(ji)小(xiao)，又因地理(li)位置多處于(yu)(yu)繁華地段，高額的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)房租(zu)不允(yun)許門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)有大量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)庫(ku)存(cun)(cun)(cun)。貨(huo)架(jia)商(shang)(shang)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)庫(ku)存(cun)(cun)(cun)量(liang)應(ying)嚴格控制在最(zui)大庫(ku)存(cun)(cun)(cun)量(liang)以內，這就(jiu)要求配送(song)中(zhong)心將(jiang)配送(song)商(shang)(shang)品配準、配全，從而保(bao)證便利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)品常(chang)進、常(chang)新，以減少庫(ku)存(cun)(cun)(cun)，提高商(shang)(shang)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)周轉(zhuan)率(lv)。為了完成(cheng)門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)商(shang)(shang)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)快速周轉(zhuan)，對(dui)于(yu)(yu)配送(song)商(shang)(shang)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)效，包裝應(ying)當仔(zi)細(xi)檢查(cha)，以減少不必要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)庫(ku)存(cun)(cun)(cun)。通常(chang)將(jiang)商(shang)(shang)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)庫(ku)存(cun)(cun)(cun)定為3天左右，而對(dui)于(yu)(yu)像(xiang)冰激凌(ling)、速凍(dong)食(shi)品類商(shang)(shang)品，供應(ying)商(shang)(shang)一天分(fen)早中(zhong)晚3次(ci)直接送(song)貨(huo)到各個門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)。

3、避免不宜開店地點

1）商圈內人口極少

便利店(dian)不(bu)適宜開在商(shang)圈內(nei)人口(kou)不(bu)足的地方，如果商(shang)圈內(nei)人口(kou)在1500人以(yi)下(xia)，此店(dian)鋪應擯棄（這意味著商(shang)店(dian)的固定顧(gu)客過少(shao)，從而會影響(xiang)到銷售(shou)額）。

2）車流的動線很少

車(che)(che)流的(de)(de)動線指(zhi)車(che)(che)輛(liang)行走時的(de)(de)移動路線。如商店所在的(de)(de)位(wei)置(zhi)車(che)(che)流的(de)(de)動線很少，則意味著商店的(de)(de)流動顧客會受影響。如處(chu)在十字路轉(zhuan)角處(chu)的(de)(de)店鋪其車(che)(che)流動線有4條(tiao)（東(dong)、西、南、北4個(ge)移動方向(xiang)(xiang)的(de)(de)路線），位(wei)于雙向(xiang)(xiang)車(che)(che)道(dao)馬路的(de)(de)商店有兩條(tiao)動線，而處(chu)在單向(xiang)(xiang)車(che)(che)道(dao)馬路的(de)(de)商店則只有一條(tiao)動線。

3）在馬路上看不到商店

這是(shi)指商店不是(shi)設在沿馬路的街(jie)上，而(er)是(shi)在某(mou)一(yi)脫離馬路的區域內。其(qi)缺陷有(you)二(er)：一(yi)是(shi)不方便顧客(ke)的來店；二(er)是(shi)很難招徠流動顧客(ke)。

4）不在車站“回歸動線”內的店鋪

所謂“回歸動(dong)線(xian)(xian)”是指上車(che)與下車(che)的客流必須經過商(shang)(shang)(shang)店(dian)門(men)口(kou)的移動(dong)路線(xian)(xian)。如果商(shang)(shang)(shang)店(dian)的位置(zhi)不在這(zhe)條移動(dong)路線(xian)(xian)之(zhi)內、即使商(shang)(shang)(shang)店(dian)緊臨車(che)站，也會使來店(dian)的客流受到影響。

5）地下店鋪

設在(zai)地(di)廠室的(de)便利店由于(yu)不(bu)能充分發揮便利店的(de)特殊功能，因此客(ke)流(liu)會(hui)受到影響。主要缺點是：顧客(ke)進出不(bu)方便；店鋪位置不(bu)醒目(mu)而難以招徠流(liu)動(dong)顧客(ke)。

6）要登樓梯的店鋪

和前者(zhe)一(yi)樣、要登樓梯進入商店，會給顧客(ke)帶來不(bu)方便，從而違背了(le)便利(li)店主要提供(gong)方便的(de)原(yuan)則(ze)。

7）不能設店招與燈箱的店鋪

商店(dian)由于受到(dao)環境(jing)條件的(de)(de)制約不能設(she)立店(dian)招(zhao)或燈箱(xiang)，意味著商店(dian)的(de)(de)醒(xing)目(mu)(mu)(mu)與一(yi)目(mu)(mu)(mu)了然(ran)會大打折扣，而便利(li)店(dian)的(de)(de)醒(xing)目(mu)(mu)(mu)與一(yi)目(mu)(mu)(mu)了然(ran)是保證客流的(de)(de)重要手段。設(she)想在(zai)夜(ye)晚如果(guo)沒(mei)有明亮的(de)(de)店(dian)招(zhao)如何(he)能讓路過者知道(dao)這是一(yi)家24小時營業的(de)(de)便利(li)店(dian)。

8）店鋪的形狀不規則

長方(fang)形或是(shi)正方(fang)形的(de)商場(chang)比較適合(he)便利店的(de)經營，如果商場(chang)的(de)形狀不規(gui)則，那么在一個本來營業面積(ji)就(jiu)(jiu)很(hen)小(xiao)的(de)空間內(nei)很(hen)難合(he)理地去安排商品(pin)的(de)陳列，這就(jiu)(jiu)會增加顧客選購(gou)商品(pin)的(de)時間。

二、便利店的利潤怎么樣

開便利(li)店的(de)(de)(de)利(li)潤還(huan)是非常可觀的(de)(de)(de)。雖然那些利(li)潤不直接體現在(zai)每件商品上面，因為便利(li)店的(de)(de)(de)東西都(dou)比較便宜，一件商品根據成本(ben)可能掙幾(ji)毛到幾(ji)塊不等，但生(sheng)意好的(de)(de)(de)話，這些利(li)潤積少成多(duo)，累積起(qi)來也是相當(dang)多(duo)的(de)(de)(de)。

另外如果你的便利店順(shun)利的開起來了之后。你的開支費用(yong)由你自己(ji)掌握(wo)，所以實在是沒有辦法估算(suan)最后每個月(yue)的剩余。