一、提高利潤率方法

1、產品策略

1）提高門店的商品陳列利用率

商品(pin)的選擇和陳列是一門(men)學問(wen)，如果做得好會給消費者帶(dai)來(lai)便利，并有極佳的促(cu)銷作用。在產品(pin)策略(lve)方(fang)面(mian)，便利店的經(jing)營者應(ying)注意以下問(wen)題。

積(ji)也通常(chang)在(zai)100平米以(yi)(yi)內，所以(yi)(yi)不(bu)(bu)能浪費門店(dian)的(de)(de)陳(chen)列(lie)空間。在(zai)商(shang)(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)陳(chen)列(lie)方面(mian)，有(you)些(xie)便利店(dian)存在(zai)某(mou)些(xie)商(shang)(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)陳(chen)列(lie)面(mian)積(ji)過大(da)的(de)(de)現象，有(you)不(bu)(bu)少商(shang)(shang)品(pin)(pin)在(zai)3個排面(mian)以(yi)(yi)上(shang)，這樣的(de)(de)陳(chen)列(lie)為門店(dian)的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種單(dan)調(diao)創(chuang)造了借口，從(cong)而致使(shi)原本(ben)應當有(you)1200種商(shang)(shang)品(pin)(pin)左右的(de)(de)門店(dian)，可(ke)能只(zhi)有(you)500多種的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)上(shang)架(jia)，其結果(guo)顯然是不(bu)(bu)足以(yi)(yi)滿足顧客的(de)(de)基(ji)本(ben)需求。

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2）正確進行商品類型的選擇

便利(li)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)主打商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)應在速凍食品(pin)、飲(yin)料(liao)及日常用品(pin)上(shang)，這些商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)不(bu)求(qiu)多、全，而應求(qiu)精，即選(xuan)擇暢銷(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)、質量(liang)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)、價格(ge)又適中的(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)上(shang)架。在便利(li)店(dian)中應避(bi)(bi)免出現整扎銷(xiao)(xiao)售(shou)或者大包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)，既然便利(li)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)定位是為應急(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)需求(qiu)，量(liang)販包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)是不(bu)屬于(yu)便利(li)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)范(fan)圍，便利(li)店(dian)銷(xiao)(xiao)售(shou)商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇不(bu)是“韓信點兵，多多益善”。因(yin)為銷(xiao)(xiao)售(shou)大包(bao)裝商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)，便利(li)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)價格(ge)必然要高(gao)于(yu)大型(xing)綜合性超市的(de)(de)(de)(de)(de)價格(ge)，這種“雞(ji)蛋碰(peng)石(shi)頭，揚(yang)短避(bi)(bi)長”的(de)(de)(de)(de)(de)行為將(jiang)會(hui)導致顧客(ke)對便利(li)店(dian)產生(sheng)價格(ge)高(gao)、購物(wu)上(shang)當的(de)(de)(de)(de)(de)心理(li)。量(liang)販商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)陳列在便利(li)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)貨架上(shang)不(bu)僅不(bu)能獲得良好的(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)，還會(hui)浪費門(men)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)有效陳列面，進而影響到門(men)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)正常經營(ying)業績及形象(xiang)。所(suo)以，便利(li)店(dian)所(suo)選(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)類型(xing)應為品(pin)牌質量(liang)有保(bao)證、暢銷(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)大眾化商(shang)(shang)(shang)(shang)品(pin)。

3）避免貨架存在大面積空位

貨(huo)架大面積空位是(shi)門店(dian)的(de)暫(zan)時(shi)性缺貨(huo)或者(zhe)其他問題，但是(shi)這種現(xian)象反(fan)映出(chu)的(de)結果無(wu)非是(shi)：配(pei)送(song)中心配(pei)送(song)貨(huo)物不(bu)及時(shi)，采(cai)購(gou)部(bu)商品采(cai)購(gou)的(de)品種不(bu)足，理貨(huo)人員補(bu)貨(huo)不(bu)及時(shi)。這三種問題造成(cheng)的(de)這一(yi)(yi)后果必然影(ying)(ying)響門店(dian)銷售和形象。一(yi)(yi)個貨(huo)架空空的(de)門店(dian)對(dui)于顧(gu)(gu)客的(de)影(ying)(ying)響是(shi)什么?不(bu)僅僅是(shi)顧(gu)(gu)客此次購(gou)物無(wu)功而(er)返(fan)，還可能使企(qi)業損失一(yi)(yi)批固定(ding)客戶。

2、分銷渠道

1）建立網絡配送系統，統一配送

鑒于國內便利店多(duo)數已有配(pei)(pei)(pei)送中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)(xin)這一(yi)(yi)(yi)事實,重要的(de)(de)(de)(de)問(wen)題就(jiu)是怎樣(yang)提高(gao)配(pei)(pei)(pei)送中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)效(xiao)率(lv)，盡量采取(qu)在特定區域高(gao)密度集中(zhong)(zhong)(zhong)開店(dian)的(de)(de)(de)(de)策略(lve)。要充分發揮(hui)自設配(pei)(pei)(pei)送中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)優勢，建立電(dian)(dian)(dian)腦(nao)網(wang)絡配(pei)(pei)(pei)送系統(tong)(tong)，統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)集貨、統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)配(pei)(pei)(pei)送，特別要發揮(hui)配(pei)(pei)(pei)送中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)(xin)分別與供(gong)應商及各家店(dian)鋪相連的(de)(de)(de)(de)電(dian)(dian)(dian)腦(nao)網(wang)絡作(zuo)用。為了保證不斷貨，配(pei)(pei)(pei)送中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)(xin)一(yi)(yi)(yi)般(ban)應根據以往的(de)(de)(de)(de)經驗(yan)保留3天左右的(de)(de)(de)(de)庫存。同時，中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)電(dian)(dian)(dian)腦(nao)系統(tong)(tong)每天都會定期收到(dao)各個店(dian)鋪發來的(de)(de)(de)(de)庫存報告和(he)要貨報告，配(pei)(pei)(pei)送中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)(xin)把這些報告集中(zhong)(zhong)(zhong)分析，最后形(xing)成一(yi)(yi)(yi)張張向不同供(gong)應商發出的(de)(de)(de)(de)定單，由電(dian)(dian)(dian)腦(nao)網(wang)絡傳給供(gong)應商，而供(gong)應商則會在預(yu)定時間之(zhi)內向中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)(xin)派送貨物。配(pei)(pei)(pei)送中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)(xin)在收到(dao)所(suo)(suo)有貨物后，對各個店(dian)鋪所(suo)(suo)需要的(de)(de)(de)(de)貨物分別打包，等待發送。

2）提高商品周轉率，減少庫存

由于(yu)門店(dian)面積小，又(you)因地(di)理位置多處于(yu)繁(fan)華(hua)地(di)段，高額(e)的(de)房(fang)租(zu)不允(yun)許(xu)門店(dian)有大量的(de)庫存(cun)。貨(huo)(huo)架商(shang)(shang)品的(de)庫存(cun)量應(ying)嚴格控(kong)制在最大庫存(cun)量以內，這就(jiu)要求配(pei)送(song)中(zhong)心將配(pei)送(song)商(shang)(shang)品配(pei)準、配(pei)全，從而保證便利店(dian)的(de)商(shang)(shang)品常進、常新，以減少(shao)庫存(cun)，提高商(shang)(shang)品的(de)周(zhou)轉率(lv)。為了(le)完成(cheng)門店(dian)商(shang)(shang)品的(de)快(kuai)速(su)周(zhou)轉，對于(yu)配(pei)送(song)商(shang)(shang)品的(de)時效，包裝應(ying)當仔細(xi)檢查，以減少(shao)不必(bi)要的(de)庫存(cun)。通常將商(shang)(shang)品的(de)庫存(cun)定(ding)為3天左(zuo)右，而對于(yu)像冰激凌、速(su)凍食品類商(shang)(shang)品，供應(ying)商(shang)(shang)一天分早中(zhong)晚(wan)3次直接送(song)貨(huo)(huo)到各(ge)個(ge)門店(dian)。

3、避免不宜開店地點

1）商圈內人口極少

便利店(dian)不適宜開(kai)在(zai)商圈(quan)內人口不足(zu)的(de)(de)地方，如果商圈(quan)內人口在(zai)1500人以下，此店(dian)鋪應擯棄(qi)（這意(yi)味著商店(dian)的(de)(de)固(gu)定顧客過少，從而會影響到(dao)銷售額）。

2）車流的動線很少

車流(liu)的(de)動(dong)線(xian)指車輛(liang)行(xing)走(zou)時的(de)移(yi)動(dong)路(lu)(lu)線(xian)。如商店所(suo)在的(de)位置車流(liu)的(de)動(dong)線(xian)很少，則(ze)意味著商店的(de)流(liu)動(dong)顧客會受影響。如處(chu)在十(shi)字路(lu)(lu)轉(zhuan)角處(chu)的(de)店鋪其車流(liu)動(dong)線(xian)有4條（東、西(xi)、南(nan)、北4個移(yi)動(dong)方(fang)向的(de)路(lu)(lu)線(xian)），位于雙向車道(dao)馬路(lu)(lu)的(de)商店有兩條動(dong)線(xian)，而處(chu)在單向車道(dao)馬路(lu)(lu)的(de)商店則(ze)只有一條動(dong)線(xian)。

3）在馬路上看不到商店

這(zhe)是(shi)指商店(dian)不(bu)(bu)是(shi)設在(zai)沿馬路(lu)的街上，而是(shi)在(zai)某一(yi)(yi)脫離馬路(lu)的區域內。其(qi)缺陷有二：一(yi)(yi)是(shi)不(bu)(bu)方(fang)便(bian)顧客的來店(dian)；二是(shi)很難招徠(lai)流(liu)動顧客。

4）不在車站“回歸動線”內的店鋪

所謂“回歸動線”是指上車與(yu)下車的(de)客流必須經過商(shang)店門口(kou)的(de)移(yi)動路(lu)線。如果(guo)商(shang)店的(de)位置(zhi)不在這(zhe)條移(yi)動路(lu)線之內、即使(shi)商(shang)店緊臨車站，也會使(shi)來店的(de)客流受到影響。

5）地下店鋪

設在地廠室的(de)便(bian)利店由(you)于不能充分發揮便(bian)利店的(de)特殊功(gong)能，因此客流(liu)會受到影響。主要缺(que)點(dian)是：顧客進出(chu)不方便(bian)；店鋪位(wei)置不醒目而難以招徠流(liu)動顧客。

6）要登樓梯的店鋪

和前者一樣、要(yao)登樓梯(ti)進(jin)入商店(dian)，會(hui)給(gei)顧客帶來不方便，從(cong)而違背了便利(li)店(dian)主要(yao)提供方便的(de)原則。

7）不能設店招與燈箱的店鋪

商店(dian)(dian)由于受到(dao)環境條(tiao)件的(de)(de)制約不能(neng)設立店(dian)(dian)招(zhao)或燈箱(xiang)，意味(wei)著商店(dian)(dian)的(de)(de)醒目(mu)與一(yi)(yi)目(mu)了(le)然(ran)會大打(da)折扣(kou)，而便利店(dian)(dian)的(de)(de)醒目(mu)與一(yi)(yi)目(mu)了(le)然(ran)是保證客流的(de)(de)重要手段。設想在夜(ye)晚如果沒有明亮的(de)(de)店(dian)(dian)招(zhao)如何能(neng)讓(rang)路過者(zhe)知道這是一(yi)(yi)家24小(xiao)時營業的(de)(de)便利店(dian)(dian)。

8）店鋪的形狀不規則

長方形或(huo)是正方形的(de)(de)(de)商(shang)場(chang)比較適合(he)便利店的(de)(de)(de)經營(ying)，如果商(shang)場(chang)的(de)(de)(de)形狀不規則，那么在一個本來(lai)營(ying)業面積就很小(xiao)的(de)(de)(de)空(kong)間內很難(nan)合(he)理(li)地去安排商(shang)品的(de)(de)(de)陳列，這就會增加顧(gu)客選購(gou)商(shang)品的(de)(de)(de)時(shi)間。

二、便利店的利潤怎么樣

開(kai)便(bian)利(li)(li)店的(de)利(li)(li)潤還是非常可觀的(de)。雖然那些(xie)利(li)(li)潤不直接(jie)體現(xian)在(zai)每件(jian)商(shang)品上面，因為便(bian)利(li)(li)店的(de)東西(xi)都比較(jiao)便(bian)宜，一件(jian)商(shang)品根據成本可能掙(zheng)幾毛到幾塊(kuai)不等(deng)，但(dan)生(sheng)意(yi)好的(de)話，這些(xie)利(li)(li)潤積(ji)少成多，累積(ji)起來也是相當(dang)多的(de)。

另(ling)外如果你的(de)(de)便利(li)店順利(li)的(de)(de)開起來了之后。你的(de)(de)開支費用由你自己掌握，所以實在是沒有辦法估算最后每個月的(de)(de)剩(sheng)余。