一、提高利潤率方法

1、產品策略

1）提高門店的商品陳列利用率

商品的選擇(ze)和陳列是一門學問(wen)，如果做得(de)好(hao)會(hui)給消費者帶來便(bian)利(li)，并有極佳的促銷作用。在產品策略方面，便(bian)利(li)店的經營者應注意以下問(wen)題(ti)。

積也通常在(zai)(zai)100平(ping)米(mi)以(yi)內(nei)，所以(yi)不能浪費門(men)店的(de)(de)(de)陳列(lie)空(kong)間。在(zai)(zai)商(shang)品的(de)(de)(de)陳列(lie)方面(mian)，有些(xie)便(bian)利(li)店存在(zai)(zai)某些(xie)商(shang)品的(de)(de)(de)陳列(lie)面(mian)積過大的(de)(de)(de)現象，有不少商(shang)品在(zai)(zai)3個排(pai)面(mian)以(yi)上，這(zhe)樣的(de)(de)(de)陳列(lie)為(wei)門(men)店的(de)(de)(de)商(shang)品品種單調創造了借口(kou)，從而致使原(yuan)本應(ying)當(dang)有1200種商(shang)品左右的(de)(de)(de)門(men)店，可能只(zhi)有500多種的(de)(de)(de)商(shang)品上架，其結果顯(xian)然是(shi)不足(zu)以(yi)滿足(zu)顧客的(de)(de)(de)基本需求(qiu)。

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2）正確進行商品類型的選擇

便利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)主打商(shang)(shang)品(pin)(pin)應在(zai)速凍食品(pin)(pin)、飲料及日常(chang)用品(pin)(pin)上(shang)(shang)，這(zhe)些商(shang)(shang)品(pin)(pin)不(bu)求(qiu)(qiu)多(duo)(duo)、全，而(er)應求(qiu)(qiu)精，即選(xuan)擇(ze)暢銷(xiao)的(de)(de)(de)(de)、質量(liang)高(gao)的(de)(de)(de)(de)、價(jia)格(ge)(ge)(ge)又適中的(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)上(shang)(shang)架(jia)。在(zai)便利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)中應避(bi)(bi)免(mian)出現整扎(zha)銷(xiao)售(shou)(shou)(shou)或者大(da)包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)，既然便利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)定位是(shi)為(wei)應急(ji)的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)(qiu)，量(liang)販(fan)包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)是(shi)不(bu)屬(shu)于便利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)(shou)(shou)范圍，便利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)銷(xiao)售(shou)(shou)(shou)商(shang)(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)不(bu)是(shi)“韓信點兵(bing)，多(duo)(duo)多(duo)(duo)益(yi)善”。因為(wei)銷(xiao)售(shou)(shou)(shou)大(da)包(bao)裝商(shang)(shang)品(pin)(pin)，便利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)(ge)必然要高(gao)于大(da)型(xing)綜合性(xing)超市的(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)(ge)，這(zhe)種“雞(ji)蛋碰石(shi)頭，揚短避(bi)(bi)長”的(de)(de)(de)(de)行為(wei)將會導致顧(gu)客對便利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)產生(sheng)價(jia)格(ge)(ge)(ge)高(gao)、購(gou)物上(shang)(shang)當的(de)(de)(de)(de)心理(li)。量(liang)販(fan)商(shang)(shang)品(pin)(pin)陳(chen)列在(zai)便利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)貨(huo)架(jia)上(shang)(shang)不(bu)僅不(bu)能獲(huo)得良(liang)好的(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)(shou)(shou)，還會浪費門(men)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)有效陳(chen)列面，進而(er)影響到門(men)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)正常(chang)經營業績及形象。所以，便利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)所選(xuan)擇(ze)的(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)類型(xing)應為(wei)品(pin)(pin)牌質量(liang)有保證、暢銷(xiao)的(de)(de)(de)(de)大(da)眾化商(shang)(shang)品(pin)(pin)。

3）避免貨架存在大面積空位

貨(huo)(huo)(huo)架(jia)(jia)大面(mian)積空位是門(men)店的暫(zan)時(shi)性缺貨(huo)(huo)(huo)或者其他問題，但(dan)是這種現象反映出(chu)的結(jie)果無非是：配送中(zhong)心配送貨(huo)(huo)(huo)物不(bu)(bu)及時(shi)，采購部商品采購的品種不(bu)(bu)足，理貨(huo)(huo)(huo)人(ren)員補貨(huo)(huo)(huo)不(bu)(bu)及時(shi)。這三種問題造成的這一(yi)后果必然影響門(men)店銷(xiao)售(shou)和形象。一(yi)個貨(huo)(huo)(huo)架(jia)(jia)空空的門(men)店對(dui)于顧(gu)客(ke)的影響是什(shen)么?不(bu)(bu)僅(jin)僅(jin)是顧(gu)客(ke)此次購物無功(gong)而返，還可能使企業損失一(yi)批(pi)固定客(ke)戶。

2、分銷渠道

1）建立網絡配送系統，統一配送

鑒于國內便利店多(duo)數已有配(pei)(pei)(pei)送(song)中(zhong)心(xin)(xin)這(zhe)一(yi)事實(shi),重(zhong)要(yao)的(de)(de)問題就是怎(zen)樣提(ti)高(gao)配(pei)(pei)(pei)送(song)中(zhong)心(xin)(xin)的(de)(de)工作效率(lv)，盡量采取在特(te)定(ding)區域高(gao)密度集(ji)中(zhong)開店的(de)(de)策略。要(yao)充分發揮(hui)自設(she)配(pei)(pei)(pei)送(song)中(zhong)心(xin)(xin)的(de)(de)優勢，建(jian)立電(dian)(dian)腦(nao)(nao)網(wang)(wang)絡(luo)配(pei)(pei)(pei)送(song)系統(tong)，統(tong)一(yi)集(ji)貨(huo)(huo)、統(tong)一(yi)配(pei)(pei)(pei)送(song)，特(te)別要(yao)發揮(hui)配(pei)(pei)(pei)送(song)中(zhong)心(xin)(xin)分別與(yu)供(gong)應商(shang)及(ji)各(ge)家店鋪(pu)相連的(de)(de)電(dian)(dian)腦(nao)(nao)網(wang)(wang)絡(luo)作用。為(wei)了保(bao)證不斷(duan)貨(huo)(huo)，配(pei)(pei)(pei)送(song)中(zhong)心(xin)(xin)一(yi)般應根據以往的(de)(de)經驗(yan)保(bao)留(liu)3天左(zuo)右的(de)(de)庫(ku)存(cun)。同時，中(zhong)心(xin)(xin)的(de)(de)電(dian)(dian)腦(nao)(nao)系統(tong)每天都會(hui)定(ding)期收到各(ge)個(ge)店鋪(pu)發來的(de)(de)庫(ku)存(cun)報告和要(yao)貨(huo)(huo)報告，配(pei)(pei)(pei)送(song)中(zhong)心(xin)(xin)把這(zhe)些報告集(ji)中(zhong)分析(xi)，最后形成(cheng)一(yi)張張向(xiang)不同供(gong)應商(shang)發出的(de)(de)定(ding)單，由電(dian)(dian)腦(nao)(nao)網(wang)(wang)絡(luo)傳給供(gong)應商(shang)，而供(gong)應商(shang)則會(hui)在預(yu)定(ding)時間(jian)之內(nei)向(xiang)中(zhong)心(xin)(xin)派(pai)送(song)貨(huo)(huo)物。配(pei)(pei)(pei)送(song)中(zhong)心(xin)(xin)在收到所有貨(huo)(huo)物后，對各(ge)個(ge)店鋪(pu)所需(xu)要(yao)的(de)(de)貨(huo)(huo)物分別打包，等待發送(song)。

2）提高商品周轉率，減少庫存

由于(yu)門店(dian)面積小，又因地(di)理位置多處于(yu)繁(fan)華地(di)段，高額的(de)房租不(bu)(bu)允許門店(dian)有(you)大(da)量的(de)庫存(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)。貨架商(shang)(shang)(shang)品的(de)庫存(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)量應嚴(yan)格控制(zhi)在最大(da)庫存(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)量以內，這(zhe)就要求配(pei)送(song)(song)中(zhong)心(xin)將配(pei)送(song)(song)商(shang)(shang)(shang)品配(pei)準(zhun)、配(pei)全，從而(er)保證便利店(dian)的(de)商(shang)(shang)(shang)品常進、常新，以減少庫存(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)，提高商(shang)(shang)(shang)品的(de)周轉(zhuan)率。為(wei)了(le)完成門店(dian)商(shang)(shang)(shang)品的(de)快(kuai)速周轉(zhuan)，對(dui)于(yu)配(pei)送(song)(song)商(shang)(shang)(shang)品的(de)時效，包裝應當仔(zi)細檢(jian)查(cha)，以減少不(bu)(bu)必要的(de)庫存(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)。通常將商(shang)(shang)(shang)品的(de)庫存(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)定(ding)為(wei)3天左右，而(er)對(dui)于(yu)像冰激凌、速凍食品類(lei)商(shang)(shang)(shang)品，供應商(shang)(shang)(shang)一(yi)天分早中(zhong)晚3次直接送(song)(song)貨到各(ge)個門店(dian)。

3、避免不宜開店地點

1）商圈內人口極少

便利店不適宜(yi)開(kai)在(zai)商(shang)圈內人口不足的地方，如(ru)果商(shang)圈內人口在(zai)1500人以(yi)下，此店鋪應擯(bin)棄(qi)（這意味著商(shang)店的固定顧客過(guo)少，從而會影(ying)響到(dao)銷售額）。

2）車流的動線很少

車流的動(dong)(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)(xian)指車輛(liang)行走時的移(yi)動(dong)(dong)(dong)路線(xian)(xian)(xian)(xian)。如(ru)(ru)商店(dian)所(suo)在的位置(zhi)車流的動(dong)(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)(xian)很少，則意味著商店(dian)的流動(dong)(dong)(dong)顧客會受(shou)影響。如(ru)(ru)處在十字(zi)路轉角處的店(dian)鋪其(qi)車流動(dong)(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)(xian)有(you)4條（東(dong)、西、南、北4個移(yi)動(dong)(dong)(dong)方向(xiang)(xiang)的路線(xian)(xian)(xian)(xian)），位于雙向(xiang)(xiang)車道馬路的商店(dian)有(you)兩條動(dong)(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)(xian)，而處在單向(xiang)(xiang)車道馬路的商店(dian)則只有(you)一條動(dong)(dong)(dong)線(xian)(xian)(xian)(xian)。

3）在馬路上看不到商店

這是(shi)指商店(dian)不(bu)是(shi)設在沿馬路的街上，而是(shi)在某一(yi)脫離(li)馬路的區(qu)域內。其(qi)缺陷有二(er)：一(yi)是(shi)不(bu)方(fang)便(bian)顧客的來店(dian)；二(er)是(shi)很難招徠流動顧客。

4）不在車站“回歸動線”內的店鋪

所謂“回歸動(dong)(dong)線”是指上車(che)與(yu)下車(che)的客流必須經過商(shang)店(dian)門口(kou)的移動(dong)(dong)路線。如果商(shang)店(dian)的位置不在這條移動(dong)(dong)路線之內(nei)、即使(shi)(shi)商(shang)店(dian)緊臨(lin)車(che)站(zhan)，也會使(shi)(shi)來店(dian)的客流受到影響。

5）地下店鋪

設在地廠室的(de)便(bian)利(li)店由于不能(neng)充分發揮便(bian)利(li)店的(de)特殊功能(neng)，因(yin)此客(ke)流會(hui)受到影(ying)響。主要(yao)缺點是(shi)：顧客(ke)進出不方便(bian)；店鋪(pu)位置不醒目而(er)難以(yi)招徠流動顧客(ke)。

6）要登樓梯的店鋪

和前者一樣、要登樓梯進入商店，會(hui)給顧客帶來不方(fang)便，從而違背了便利店主要提(ti)供方(fang)便的原(yuan)則。

7）不能設店招與燈箱的店鋪

商店(dian)(dian)(dian)由于受(shou)到(dao)環境條件(jian)的(de)(de)制約(yue)不能(neng)設(she)立店(dian)(dian)(dian)招或燈箱(xiang)，意(yi)味(wei)著商店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)醒目與(yu)一(yi)(yi)目了(le)然會大(da)打(da)折扣，而便利店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)醒目與(yu)一(yi)(yi)目了(le)然是(shi)保證客流的(de)(de)重要手段。設(she)想在(zai)夜晚如(ru)(ru)果沒有明(ming)亮的(de)(de)店(dian)(dian)(dian)招如(ru)(ru)何能(neng)讓路過者知(zhi)道這是(shi)一(yi)(yi)家24小(xiao)時營業的(de)(de)便利店(dian)(dian)(dian)。

8）店鋪的形狀不規則

長方形或是正方形的(de)商(shang)(shang)場比(bi)較適合便(bian)利店的(de)經營(ying)，如果商(shang)(shang)場的(de)形狀(zhuang)不規則，那么在一個本來營(ying)業面(mian)積就(jiu)很(hen)(hen)小的(de)空間(jian)內很(hen)(hen)難合理(li)地去(qu)安排商(shang)(shang)品的(de)陳(chen)列，這就(jiu)會增加(jia)顧(gu)客選購(gou)商(shang)(shang)品的(de)時間(jian)。

二、便利店的利潤怎么樣

開便利(li)(li)(li)店的利(li)(li)(li)潤(run)還是非常可(ke)(ke)觀的。雖然那些利(li)(li)(li)潤(run)不直接體現在每件商品(pin)上面，因(yin)為便利(li)(li)(li)店的東西(xi)都比較(jiao)便宜(yi)，一(yi)件商品(pin)根據成本(ben)可(ke)(ke)能掙幾(ji)毛到幾(ji)塊(kuai)不等，但生意好(hao)的話，這些利(li)(li)(li)潤(run)積(ji)少成多，累積(ji)起來也是相當多的。

另(ling)外(wai)如果你的(de)便(bian)利店順利的(de)開(kai)起來了之后(hou)。你的(de)開(kai)支費用由你自己掌握，所以實在(zai)是(shi)沒有辦(ban)法估算最(zui)后(hou)每個月的(de)剩余。