一、提高利潤率方法

1、產品策略

1）提高門店的商品陳列利用率

商品的選擇和陳列是一門(men)學問(wen)，如果做得好會給(gei)消(xiao)費者帶(dai)來便利(li)，并有極佳的促銷(xiao)作用。在產(chan)品策略(lve)方面，便利(li)店的經營者應注(zhu)意(yi)以下問(wen)題。

積也通常(chang)在100平米以(yi)內，所(suo)以(yi)不能浪費門(men)(men)店(dian)的陳(chen)列空間。在商(shang)(shang)品(pin)(pin)的陳(chen)列方面(mian)，有(you)些便利店(dian)存(cun)在某些商(shang)(shang)品(pin)(pin)的陳(chen)列面(mian)積過大的現象，有(you)不少商(shang)(shang)品(pin)(pin)在3個排面(mian)以(yi)上，這樣(yang)的陳(chen)列為門(men)(men)店(dian)的商(shang)(shang)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種(zhong)單(dan)調(diao)創造了借口，從而致使原本應當有(you)1200種(zhong)商(shang)(shang)品(pin)(pin)左右的門(men)(men)店(dian)，可能只有(you)500多種(zhong)的商(shang)(shang)品(pin)(pin)上架，其(qi)結(jie)果顯(xian)然是不足以(yi)滿足顧(gu)客的基本需(xu)求。

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2）正確進行商品類型的選擇

便(bian)(bian)利(li)店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主打(da)商(shang)(shang)品(pin)(pin)應(ying)在(zai)速凍食品(pin)(pin)、飲料(liao)及(ji)日常(chang)用品(pin)(pin)上(shang)，這些商(shang)(shang)品(pin)(pin)不(bu)(bu)求(qiu)多(duo)(duo)、全，而(er)應(ying)求(qiu)精，即選(xuan)擇暢(chang)(chang)銷(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、質量(liang)高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、價格(ge)又適(shi)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)上(shang)架。在(zai)便(bian)(bian)利(li)店中應(ying)避(bi)免出現整扎銷(xiao)(xiao)售(shou)或者大(da)包裝(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)，既然便(bian)(bian)利(li)店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)定位是為(wei)(wei)應(ying)急的(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)，量(liang)販包裝(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)是不(bu)(bu)屬于便(bian)(bian)利(li)店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)范(fan)圍，便(bian)(bian)利(li)店銷(xiao)(xiao)售(shou)商(shang)(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇不(bu)(bu)是“韓信點兵(bing)，多(duo)(duo)多(duo)(duo)益善”。因為(wei)(wei)銷(xiao)(xiao)售(shou)大(da)包裝(zhuang)商(shang)(shang)品(pin)(pin)，便(bian)(bian)利(li)店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)價格(ge)必然要高于大(da)型綜合(he)性超市的(de)(de)(de)(de)(de)(de)價格(ge)，這種“雞蛋碰石頭，揚短避(bi)長(chang)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)行為(wei)(wei)將會導致顧客(ke)對便(bian)(bian)利(li)店產生(sheng)價格(ge)高、購(gou)物上(shang)當的(de)(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)理。量(liang)販商(shang)(shang)品(pin)(pin)陳列在(zai)便(bian)(bian)利(li)店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)貨(huo)架上(shang)不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)能獲得(de)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)，還會浪費門店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有效(xiao)陳列面，進而(er)影響到門店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)常(chang)經營業(ye)績及(ji)形(xing)象。所(suo)(suo)以，便(bian)(bian)利(li)店所(suo)(suo)選(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)類型應(ying)為(wei)(wei)品(pin)(pin)牌質量(liang)有保證、暢(chang)(chang)銷(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)眾化商(shang)(shang)品(pin)(pin)。

3）避免貨架存在大面積空位

貨架大面積(ji)空位是(shi)門店(dian)的(de)暫時(shi)性缺貨或者其他(ta)問(wen)(wen)題(ti)，但(dan)是(shi)這種現象反映(ying)出(chu)的(de)結果(guo)無(wu)非(fei)是(shi)：配(pei)送中心配(pei)送貨物(wu)不(bu)及時(shi)，采購(gou)部商品采購(gou)的(de)品種不(bu)足，理(li)貨人員補貨不(bu)及時(shi)。這三種問(wen)(wen)題(ti)造成(cheng)的(de)這一后果(guo)必(bi)然影(ying)響門店(dian)銷售和形(xing)象。一個貨架空空的(de)門店(dian)對于顧客的(de)影(ying)響是(shi)什么?不(bu)僅僅是(shi)顧客此次(ci)購(gou)物(wu)無(wu)功而返，還可能使企業損(sun)失一批固定客戶。

2、分銷渠道

1）建立網絡配送系統，統一配送

鑒于國內便利店多數已有配(pei)(pei)送中心(xin)這一(yi)事實,重要(yao)的(de)(de)(de)(de)問題就是怎樣(yang)提高配(pei)(pei)送中心(xin)的(de)(de)(de)(de)工作效率(lv)，盡(jin)量采取在(zai)特定(ding)區域高密度集中開(kai)店的(de)(de)(de)(de)策略(lve)。要(yao)充分(fen)發揮(hui)自設配(pei)(pei)送中心(xin)的(de)(de)(de)(de)優(you)勢，建立(li)電(dian)腦網(wang)絡(luo)配(pei)(pei)送系統，統一(yi)集貨(huo)(huo)、統一(yi)配(pei)(pei)送，特別要(yao)發揮(hui)配(pei)(pei)送中心(xin)分(fen)別與供(gong)應商及各家店鋪相連的(de)(de)(de)(de)電(dian)腦網(wang)絡(luo)作用。為(wei)了保證不斷貨(huo)(huo)，配(pei)(pei)送中心(xin)一(yi)般應根據(ju)以往的(de)(de)(de)(de)經驗保留3天左右的(de)(de)(de)(de)庫存。同(tong)時，中心(xin)的(de)(de)(de)(de)電(dian)腦系統每天都會定(ding)期收到各個店鋪發來的(de)(de)(de)(de)庫存報(bao)告和要(yao)貨(huo)(huo)報(bao)告，配(pei)(pei)送中心(xin)把這些報(bao)告集中分(fen)析，最后(hou)形(xing)成一(yi)張張向(xiang)不同(tong)供(gong)應商發出的(de)(de)(de)(de)定(ding)單，由電(dian)腦網(wang)絡(luo)傳(chuan)給供(gong)應商，而供(gong)應商則會在(zai)預定(ding)時間之內(nei)向(xiang)中心(xin)派送貨(huo)(huo)物。配(pei)(pei)送中心(xin)在(zai)收到所有貨(huo)(huo)物后(hou)，對(dui)各個店鋪所需要(yao)的(de)(de)(de)(de)貨(huo)(huo)物分(fen)別打包，等待發送。

2）提高商品周轉率，減少庫存

由于門店(dian)(dian)面積小，又(you)因地理位置多(duo)處于繁華地段(duan)，高額的(de)(de)(de)(de)(de)房租不允許門店(dian)(dian)有大(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)庫存(cun)(cun)。貨架商(shang)(shang)(shang)品的(de)(de)(de)(de)(de)庫存(cun)(cun)量應(ying)(ying)嚴格控制在最大(da)庫存(cun)(cun)量以內(nei)，這(zhe)就要求配(pei)送(song)中心(xin)將配(pei)送(song)商(shang)(shang)(shang)品配(pei)準(zhun)、配(pei)全(quan)，從而(er)保證便利店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)(shang)品常進(jin)、常新，以減少庫存(cun)(cun)，提高商(shang)(shang)(shang)品的(de)(de)(de)(de)(de)周轉率。為了完成(cheng)門店(dian)(dian)商(shang)(shang)(shang)品的(de)(de)(de)(de)(de)快速周轉，對于配(pei)送(song)商(shang)(shang)(shang)品的(de)(de)(de)(de)(de)時效，包裝(zhuang)應(ying)(ying)當(dang)仔細檢查，以減少不必要的(de)(de)(de)(de)(de)庫存(cun)(cun)。通常將商(shang)(shang)(shang)品的(de)(de)(de)(de)(de)庫存(cun)(cun)定為3天左右，而(er)對于像冰激凌(ling)、速凍食品類商(shang)(shang)(shang)品，供應(ying)(ying)商(shang)(shang)(shang)一天分早中晚3次直接送(song)貨到各(ge)個門店(dian)(dian)。

3、避免不宜開店地點

1）商圈內人口極少

便利店不(bu)適(shi)宜開(kai)在商圈內(nei)人口(kou)不(bu)足的(de)地方，如果商圈內(nei)人口(kou)在1500人以下，此店鋪應擯棄（這意味著商店的(de)固定顧客過(guo)少，從而會影響到銷(xiao)售(shou)額）。

2）車流的動線很少

車(che)(che)(che)流(liu)的(de)動(dong)(dong)線指(zhi)車(che)(che)(che)輛行走時的(de)移動(dong)(dong)路(lu)線。如(ru)商(shang)店(dian)所在的(de)位(wei)置車(che)(che)(che)流(liu)的(de)動(dong)(dong)線很少，則意味著商(shang)店(dian)的(de)流(liu)動(dong)(dong)顧客會受影響。如(ru)處在十字路(lu)轉角處的(de)店(dian)鋪其車(che)(che)(che)流(liu)動(dong)(dong)線有4條（東、西、南(nan)、北4個(ge)移動(dong)(dong)方向的(de)路(lu)線），位(wei)于雙向車(che)(che)(che)道馬(ma)路(lu)的(de)商(shang)店(dian)有兩條動(dong)(dong)線，而(er)處在單(dan)向車(che)(che)(che)道馬(ma)路(lu)的(de)商(shang)店(dian)則只有一條動(dong)(dong)線。

3）在馬路上看不到商店

這是(shi)指商(shang)店不是(shi)設在沿馬路(lu)的街上(shang)，而是(shi)在某一脫離馬路(lu)的區(qu)域內。其缺陷(xian)有二：一是(shi)不方(fang)便顧客的來店；二是(shi)很難招(zhao)徠流(liu)動(dong)顧客。

4）不在車站“回歸動線”內的店鋪

所謂(wei)“回歸動線”是指上車(che)(che)與下車(che)(che)的(de)(de)客(ke)流必須(xu)經(jing)過商店門口的(de)(de)移動路線。如(ru)果商店的(de)(de)位置不在這條移動路線之內(nei)、即使商店緊臨車(che)(che)站(zhan)，也會(hui)使來店的(de)(de)客(ke)流受(shou)到影響。

5）地下店鋪

設在地廠室(shi)的便利店由(you)于不能(neng)充分發(fa)揮便利店的特殊功能(neng)，因此(ci)客(ke)流會受到影響(xiang)。主(zhu)要缺點是：顧客(ke)進出不方便；店鋪位置不醒目而難以招徠流動顧客(ke)。

6）要登樓梯的店鋪

和(he)前者一(yi)樣(yang)、要(yao)(yao)登樓梯進(jin)入商店，會給顧客帶來不(bu)方(fang)便，從而違背了便利(li)店主要(yao)(yao)提(ti)供方(fang)便的(de)原(yuan)則。

7）不能設店招與燈箱的店鋪

商(shang)店(dian)(dian)由于受(shou)到環境條件的(de)(de)制約不能設立(li)店(dian)(dian)招或燈箱，意(yi)味(wei)著商(shang)店(dian)(dian)的(de)(de)醒目與一(yi)目了然(ran)會大(da)打折扣，而便(bian)利店(dian)(dian)的(de)(de)醒目與一(yi)目了然(ran)是保證(zheng)客(ke)流(liu)的(de)(de)重要(yao)手(shou)段(duan)。設想在夜晚如果沒有明亮的(de)(de)店(dian)(dian)招如何能讓路(lu)過者知(zhi)道這是一(yi)家24小時營(ying)業(ye)的(de)(de)便(bian)利店(dian)(dian)。

8）店鋪的形狀不規則

長方形(xing)(xing)或是正方形(xing)(xing)的(de)商場(chang)比(bi)較適合(he)便利店的(de)經營，如果(guo)商場(chang)的(de)形(xing)(xing)狀(zhuang)不(bu)規則，那么在一個本來營業面積就很(hen)小的(de)空間內很(hen)難合(he)理(li)地去安排商品(pin)的(de)陳列，這(zhe)就會增加顧客選購商品(pin)的(de)時間。

二、便利店的利潤怎么樣

開便利(li)店的(de)(de)利(li)潤(run)還(huan)是非常可觀的(de)(de)。雖(sui)然那些(xie)利(li)潤(run)不直(zhi)接體(ti)現在每件商品(pin)(pin)上面，因為便利(li)店的(de)(de)東(dong)西都比較(jiao)便宜，一件商品(pin)(pin)根據成本可能掙幾毛到幾塊(kuai)不等，但生意好的(de)(de)話，這些(xie)利(li)潤(run)積(ji)(ji)少成多，累積(ji)(ji)起來也是相(xiang)當(dang)多的(de)(de)。

另外如果你的(de)便利店順利的(de)開起(qi)來了之后(hou)(hou)。你的(de)開支(zhi)費用由你自己掌握，所以實在是(shi)沒有辦法估算最后(hou)(hou)每個月的(de)剩余。