一、料理機

1、簡介

料理(li)機(ji)集打(da)豆漿、磨(mo)干(gan)粉(fen)、榨果汁、打(da)肉(rou)餡(xian)、刨冰等功能(neng)于(yu)一(yi)身(shen)，對于(yu)制(zhi)作果汁、豆漿、果醬、干(gan)粉(fen)、刨冰、肉(rou)餡(xian)等均能(neng)輕松應對。廚(chu)房的一(yi)些小事情它都可(ke)以(yi)料理(li)，女生的鮮榨果汁，家用的花椒(jiao)大料，攪拌肉(rou)餡(xian)等，可(ke)謂非(fei)常方(fang)便(bian)。

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料理機集合了榨汁機、研磨機、攪拌機等多種機器的(de)功(gong)能，以打(da)(da)冰糖來說，料(liao)(liao)理機直接(jie)(jie)將這些(xie)小方塊打(da)(da)成超細(xi)膩的(de)糖粉。對于(yu)花生、杏(xing)仁、芝麻這一類本(ben)身帶(dai)有(you)油脂(zhi)的(de)堅果，更可以直接(jie)(jie)打(da)(da)成流質狀態的(de)醬類。在(zai)做果汁(zhi)的(de)時候，料(liao)(liao)理機通過(guo)45000轉(zhuan)的(de)超高轉(zhuan)速，瞬間擊破細(xi)胞壁(bi)，釋放果蔬的(de)最大營養，由于(yu)不(bu)用過(guo)濾，料(liao)(liao)理機可以很好地保留食物中(zhong)的(de)膳食纖維，對改善胃腸道功(gong)能有(you)幫助(zhu)。

2、料理機的缺點：

1）料理機因為功能(neng)全面科技含量高售價遠(yuan)高于榨汁(zhi)機的價格

2）由于超高的轉速和處理堅(jian)硬(ying)的事物，噪音一般偏高。

二、榨汁機

1、簡介

榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家用。榨汁機主要(yao)用(yong)(yong)作做純果汁。啟動機(ji)(ji)器以(yi)后，電機(ji)(ji)帶動刀(dao)(dao)(dao)網(wang)(wang)高(gao)速(su)旋轉。把水果蔬菜(cai)從加料口(kou)推向刀(dao)(dao)(dao)網(wang)(wang)，刀(dao)(dao)(dao)網(wang)(wang)的尖(jian)刺將果菜(cai)削碎(sui)，在刀(dao)(dao)(dao)網(wang)(wang)高(gao)速(su)運(yun)轉所產(chan)生榨汁機(ji)(ji)的離(li)心力的作用(yong)(yong)下，果渣飛出(chu)刀(dao)(dao)(dao)網(wang)(wang)進入渣盒，而果汁穿出(chu)刀(dao)(dao)(dao)網(wang)(wang)流入果汁杯。榨汁機(ji)(ji)不具備(bei)加熱(re)功能，如果用(yong)(yong)來(lai)打(da)豆(dou)漿，打(da)出(chu)來(lai)的豆(dou)漿是生的，還(huan)要(yao)另煮才能喝。

2、榨汁機的缺點：

1)榨(zha)汁(zhi)機出汁(zhi)率低，由于刀網只對(dui)果肉進行切割而沒有(you)擠壓，因此(ci)很多果肉還(huan)沒有(you)榨(zha)干就(jiu)被甩進了收渣桶，營養浪費嚴重；

2)果汁口感(gan)欠佳，高(gao)轉(zhuan)速(su)刀片產生的(de)熱(re)量造成營養成分被(bei)快(kuai)速(su)氧(yang)化，果汁榨出(chu)后會很快(kuai)分層并(bing)有厚厚的(de)泡沫(mo)浮(fu)在(zai)表面(mian)，口感(gan)不(bu)是(shi)(shi)很好(hao)；最后是(shi)(shi)極(ji)難(nan)清洗，這也(ye)是(shi)(shi)最致命的(de)缺點，每次用完刀網表面(mian)細(xi)密(mi)的(de)孔洞(dong)都被(bei)果渣(zha)塞滿，必須找個小(xiao)刷(shua)子(zi)仔細(xi)清理(li)，洗過一次就再也(ye)不(bu)想用了。

三、榨汁機和料理機哪個好

1、果汁口感與出汁率

出汁(zhi)率(lv)(lv)和(he)口感是(shi)很(hen)多(duo)消費者(zhe)選擇(ze)果汁(zhi)機的重要(yao)因素，而對于出汁(zhi)率(lv)(lv)來說，榨汁(zhi)機由于粉碎水(shui)果蔬菜不夠徹(che)底，往往過濾掉的殘渣中(zhong)還含(han)有(you)很(hen)多(duo)水(shui)分，出汁(zhi)率(lv)(lv)通常在50%～60%。相比之(zhi)下料理機的出汁(zhi)率(lv)(lv)會高一些，一般能達到75%以上，所以不少消費者(zhe)傾向購買料理機。

其實對于出汁率來說也跟不同的水果有關，一般像葡萄、西瓜等出汁率偏高，蘋果、梨等出汁率低。而對于口感來說，榨汁機高轉速刀片產生的(de)熱量造成(cheng)營(ying)養成(cheng)分被(bei)快速氧(yang)化，果(guo)汁(zhi)榨出(chu)后會很(hen)(hen)快分層并有(you)厚(hou)厚(hou)的(de)泡沫浮(fu)在表面，口(kou)感(gan)不是很(hen)(hen)好；而(er)料理機制作的(de)果(guo)汁(zhi)口(kou)感(gan)細膩濃(nong)厚(hou)，比(bi)(bi)較接近水果(guo)原本的(de)顏色；而(er)料理機是件水果(guo)蔬(shu)菜全部打碎混合在一(yi)起，口(kou)感(gan)上有(you)點像奶昔，但是因為(wei)粉碎的(de)比(bi)(bi)較細膩，喝(he)起來并沒(mei)有(you)什么(me)顆粒感(gan)。

2、清洗難易度

對于(yu)選擇果汁機(ji)來說，除了出汁率口感外，榨(zha)汁后(hou)的(de)清(qing)洗(xi)難易度也成為不(bu)少用戶考慮的(de)因素。料理機(ji)容易打理的(de)，只需在容杯(bei)中加上(shang)(shang)水(shui)，然(ran)后(hou)開啟機(ji)器，容杯(bei)底部和刀片上(shang)(shang)的(de)汁液即可(ke)清(qing)洗(xi)干凈。榨(zha)汁機(ji)比較難清(qing)洗(xi)，每次用完刀網表面細密的(de)孔洞都被果渣塞滿，必須(xu)找(zhao)個(ge)小刷子仔細清(qing)理才可(ke)以。

榨汁機：無論加工水果、蔬菜，還(huan)是其他原料的混合物，一臺攪拌機足矣。

料理機：不僅適用于料理機、榨汁機的對(dui)象，連硬硬的冰(bing)糖(tang)也能打成超細膩的糖(tang)粉；花(hua)生(sheng)、杏仁、芝(zhi)麻這(zhe)一(yi)類本身帶有油脂的堅果也可以直接打成醬類。