一、料理機

1、簡介

料理機集打(da)豆漿、磨干粉、榨(zha)果(guo)汁(zhi)(zhi)、打(da)肉餡(xian)、刨冰等(deng)(deng)功(gong)能于一(yi)身，對于制(zhi)作果(guo)汁(zhi)(zhi)、豆漿、果(guo)醬、干粉、刨冰、肉餡(xian)等(deng)(deng)均能輕松應對。廚房的(de)一(yi)些小事情它都可以料理，女生的(de)鮮榨(zha)果(guo)汁(zhi)(zhi)，家用的(de)花椒大料，攪拌肉餡(xian)等(deng)(deng)，可謂非(fei)常方便。

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料理機集合了榨汁機、研磨機、攪拌機等(deng)多(duo)種機器(qi)的(de)(de)功能，以(yi)打(da)冰糖(tang)來說(shuo)，料(liao)(liao)理機直接將這(zhe)些(xie)小方(fang)塊(kuai)打(da)成超細(xi)膩的(de)(de)糖(tang)粉。對于花生(sheng)、杏(xing)仁、芝麻這(zhe)一類(lei)本身帶有油脂的(de)(de)堅果(guo)，更可以(yi)直接打(da)成流(liu)質狀(zhuang)態的(de)(de)醬類(lei)。在做果(guo)汁(zhi)的(de)(de)時候(hou)，料(liao)(liao)理機通過(guo)45000轉的(de)(de)超高轉速，瞬間擊破細(xi)胞壁，釋放果(guo)蔬的(de)(de)最大營(ying)養，由于不(bu)用過(guo)濾，料(liao)(liao)理機可以(yi)很(hen)好(hao)地(di)保留食物(wu)中的(de)(de)膳食纖維，對改善胃(wei)腸道功能有幫助。

2、料理機的缺點：

1）料理機因為功能全面科技含(han)量高售價(jia)遠高于榨(zha)汁機的(de)價(jia)格

2）由于(yu)超高的轉速和處理堅(jian)硬的事(shi)物，噪音(yin)一般偏高。

二、榨汁機

1、簡介

榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家用。榨汁機主要(yao)用作做純果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)。啟動(dong)機(ji)器以后，電機(ji)帶動(dong)刀(dao)(dao)網(wang)高速旋(xuan)轉。把水果(guo)(guo)(guo)蔬菜從加(jia)料口推向刀(dao)(dao)網(wang)，刀(dao)(dao)網(wang)的(de)尖刺將果(guo)(guo)(guo)菜削碎，在(zai)刀(dao)(dao)網(wang)高速運轉所(suo)產生榨(zha)汁(zhi)(zhi)機(ji)的(de)離心力的(de)作用下(xia)，果(guo)(guo)(guo)渣(zha)飛出(chu)(chu)刀(dao)(dao)網(wang)進入渣(zha)盒，而果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)穿(chuan)出(chu)(chu)刀(dao)(dao)網(wang)流(liu)入果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)杯(bei)。榨(zha)汁(zhi)(zhi)機(ji)不具(ju)備加(jia)熱功能，如果(guo)(guo)(guo)用來(lai)打豆漿，打出(chu)(chu)來(lai)的(de)豆漿是(shi)生的(de)，還要(yao)另煮才能喝。

2、榨汁機的缺點：

1)榨(zha)汁(zhi)機出汁(zhi)率低，由于刀網只(zhi)對果(guo)肉進(jin)(jin)行切割而沒(mei)(mei)有擠壓，因此很多果(guo)肉還沒(mei)(mei)有榨(zha)干就被甩進(jin)(jin)了(le)收(shou)渣(zha)桶(tong)，營養浪費嚴(yan)重；

2)果汁口(kou)(kou)感(gan)欠佳，高轉速刀片產(chan)生的(de)熱(re)量造成營養(yang)成分被快(kuai)速氧化，果汁榨(zha)出后會很快(kuai)分層并有厚厚的(de)泡沫浮(fu)在表(biao)面，口(kou)(kou)感(gan)不(bu)是(shi)很好(hao)；最后是(shi)極難(nan)清洗(xi)，這(zhe)也是(shi)最致命的(de)缺點，每次(ci)用完(wan)刀網表(biao)面細密的(de)孔(kong)洞都(dou)被果渣(zha)塞滿，必須找個(ge)小刷子仔細清理，洗(xi)過一次(ci)就再也不(bu)想用了。

三、榨汁機和料理機哪個好

1、果汁口感與出汁率

出汁(zhi)率和口感是很多(duo)消費(fei)者選擇果汁(zhi)機的(de)重要因素(su)，而對于(yu)出汁(zhi)率來(lai)說(shuo)，榨汁(zhi)機由于(yu)粉碎水(shui)果蔬菜不夠徹底，往(wang)往(wang)過(guo)濾掉的(de)殘渣(zha)中還(huan)含有很多(duo)水(shui)分，出汁(zhi)率通常(chang)在50%～60%。相比之下料理(li)機的(de)出汁(zhi)率會高一些，一般能達(da)到75%以上，所以不少消費(fei)者傾向購買料理(li)機。

其實對于出汁率來說也跟不同的水果有關，一般像葡萄、西瓜等出汁率偏高，蘋果、梨等出汁率低。而對于口感來說，榨汁機高(gao)轉(zhuan)速刀片產生的(de)(de)熱量(liang)造成(cheng)營(ying)養成(cheng)分被快速氧化，果(guo)(guo)汁榨出后會(hui)很快分層(ceng)并(bing)(bing)有厚厚的(de)(de)泡(pao)沫浮在(zai)表面，口感不是很好(hao)；而料(liao)(liao)理機(ji)制作的(de)(de)果(guo)(guo)汁口感細膩(ni)濃厚，比(bi)較接近水果(guo)(guo)原本的(de)(de)顏色；而料(liao)(liao)理機(ji)是件水果(guo)(guo)蔬(shu)菜全部(bu)打碎混合在(zai)一起，口感上有點像奶(nai)昔，但是因為粉碎的(de)(de)比(bi)較細膩(ni)，喝起來并(bing)(bing)沒有什么顆(ke)粒感。

2、清洗難易度

對于選擇果汁(zhi)機(ji)來說(shuo)，除了出汁(zhi)率口感外(wai)，榨(zha)汁(zhi)后的(de)清(qing)洗(xi)難易(yi)度也成為不少(shao)用戶考(kao)慮(lv)的(de)因素。料理(li)機(ji)容(rong)易(yi)打理(li)的(de)，只需在容(rong)杯中(zhong)加上水，然后開啟機(ji)器，容(rong)杯底部和刀(dao)片上的(de)汁(zhi)液即可清(qing)洗(xi)干凈。榨(zha)汁(zhi)機(ji)比較(jiao)難清(qing)洗(xi)，每次用完刀(dao)網表面細密的(de)孔洞(dong)都被果渣塞滿，必須(xu)找個小刷子仔細清(qing)理(li)才(cai)可以。

榨汁機：無(wu)論加工水果(guo)、蔬菜，還是其他原料的混(hun)合物，一臺(tai)攪拌(ban)機足矣。

料理機：不僅適用于料理機、榨汁機的對(dui)象(xiang)，連硬硬的冰糖(tang)也(ye)能打(da)成超細(xi)膩的糖(tang)粉；花(hua)生、杏仁、芝麻這一類(lei)本身(shen)帶(dai)有油脂(zhi)的堅果也(ye)可(ke)以直(zhi)接打(da)成醬(jiang)類(lei)。