一、家用消毒柜原理

消(xiao)毒(du)(du)柜已普遍進入家庭。消(xiao)毒(du)(du)柜的(de)消(xiao)毒(du)(du)方(fang)(fang)(fang)式(shi)(shi)(shi)分為單一消(xiao)毒(du)(du)方(fang)(fang)(fang)式(shi)(shi)(shi)和組合(he)消(xiao)毒(du)(du)方(fang)(fang)(fang)式(shi)(shi)(shi)。單一消(xiao)毒(du)(du)方(fang)(fang)(fang)式(shi)(shi)(shi)為：高溫、紫外線(xian)、臭(chou)氧(yang)。三種方(fang)(fang)(fang)式(shi)(shi)(shi)的(de)消(xiao)毒(du)(du)機(ji)理是完全不同(tong)的(de)。組合(he)消(xiao)毒(du)(du)方(fang)(fang)(fang)式(shi)(shi)(shi)有：高溫+紫外線(xian)+臭(chou)氧(yang)、紫外線(xian)+臭(chou)氧(yang)。

1、高溫消毒柜原理

高(gao)(gao)溫(wen)消毒是通(tong)過把溫(wen)度加熱到(dao)100 ℃，并保(bao)持(chi)15分鐘以上，從而達到(dao)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)的(de)(de)目的(de)(de)，這種高(gao)(gao)溫(wen)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)主要包括(kuo)了：細菌(jun)(jun)、病毒在內的(de)(de)微(wei)(wei)生(sheng)物機(ji)體。高(gao)(gao)溫(wen)消毒柜一般是采用(yong)遠紅(hong)外線加熱方式，電熱元(yuan)件通(tong)過加熱空氣(qi)或產生(sheng)輻射熱，器具受高(gao)(gao)溫(wen)持(chi)續作用(yong)一段時間后，其表(biao)面的(de)(de)細菌(jun)(jun)、病毒等(deng)微(wei)(wei)生(sheng)物機(ji)體蛋白質組織變形(xing)，從而被殺(sha)(sha)滅。

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高溫消(xiao)毒(du)柜(ju)一般分為一星(xing)級(ji)消(xiao)毒(du)柜(ju)和二星(xing)級(ji)消(xiao)毒(du)柜(ju)。其區分的(de)依據，就在與他們的(de)殺(sha)(sha)菌(jun)效(xiao)果的(de)不同，一般一星(xing)級(ji)消(xiao)毒(du)柜(ju)要求消(xiao)毒(du)柜(ju)內溫度(du)達(da) 100 ℃以上(shang)，可(ke)殺(sha)(sha)死大腸(chang)桿菌(jun)、金黃色葡萄球菌(jun)等細菌(jun)，殺(sha)(sha)滅(mie)率達(da) 99.9 %，但不可(ke)殺(sha)(sha)滅(mie)乙肝(gan)病毒(du)；二星級消毒(du)柜(ju)要求消毒(du)柜(ju)內(nei)溫度達(da) 120 ℃以上，除可殺(sha)死一星消毒(du)柜(ju)能殺(sha)死的細菌外，還(huan)可殺(sha)滅(mie)乙肝病毒(du)和脊髓灰(hui)質炎病毒(du)等病毒(du)，殺(sha)滅(mie)率達(da) 99.9 %。但對無機(ji)化(hua)學毒(du)物及(ji)少數特殊的生物病毒(du)則不起作用了。

2、紫外線消毒柜原理

紫外線只能沿直線傳播，輻射能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射的微生物，因而消毒時盡量使消毒部位展現在紫外線下。紫外線是波長在可見范圍之外的短波， 根據輻射學原理產生的一種可見“藍色光”，是不起消毒作用的。紫外線按波長范圍可分為A、B、C。其中真(zhen)正具(ju)有殺(sha)菌(jun)作(zuo)用的(de)(de)是 C 波紫外線，尤(you)以(yi)波長 253.7nm 的(de)(de)紫外線最佳(jia)。紫外線可以(yi)殺(sha)滅(mie)各(ge)種微生物，包括細菌(jun)繁殖體、芽胞、分(fen)支(zhi)桿(gan)菌(jun)、病毒、真(zhen)菌(jun)、立克次體和支(zhi)原體等，具(ju)有廣譜性(xing)。

其殺菌原(yuan)理是通過(guo)紫外線(xian)對細菌、病毒等微生物的照射，以破壞(huai)其機(ji)體(ti)內 DNA (去(qu)氧核糖核酸)的結(jie)構，使其立即(ji)死(si)亡或喪(sang)失繁殖(zhi)能力(li)。

其(qi)缺點是(shi)紫外(wai)(wai)線只能(neng)(neng)沿直(zhi)(zhi)線傳播，輻射能(neng)(neng)量低，穿(chuan)透力弱(ruo)，僅(jin)能(neng)(neng)殺滅(mie)直(zhi)(zhi)接(jie)照(zhao)(zhao)射到的(de)(de)(de)微(wei)生物，因(yin)(yin)此消(xiao)毒時盡量應使消(xiao)毒部位充分暴露于紫外(wai)(wai)線下。 由于消(xiao)毒柜本(ben)身的(de)(de)(de)結構和(he)碗(wan)盤(pan)置放排列較(jiao)密的(de)(de)(de)特點，紫外(wai)(wai)線輻射被(bei)(bei)碗(wan)盤(pan)自身遮(zhe)擋，碗(wan)盤(pan)的(de)(de)(de)許多(duo)部位不(bu)能(neng)(neng)被(bei)(bei)紫外(wai)(wai)線光照(zhao)(zhao)射，這些部位的(de)(de)(de)細(xi)菌(jun)、病毒將不(bu)能(neng)(neng)被(bei)(bei)紫外(wai)(wai)線殺死，因(yin)(yin)此，國家標(biao)準規定，食(shi)具消(xiao)毒柜不(bu)能(neng)(neng)僅(jin)以(yi)紫外(wai)(wai)線作為單一的(de)(de)(de)消(xiao)毒手段。

3、臭氧消毒柜原理:

其實臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)消(xiao)毒柜(ju)(ju)是(shi)利用臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)強(qiang)氧(yang)(yang)(yang)(yang)化性(xing)進(jin)行(xing)殺毒。臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)在常溫下為(wei)帶藍(lan)色的(de)爆炸(zha)性(xing)氣(qi)體(ti)，有特臭(chou)(chou)(chou)，為(wei)已知最強(qiang)的(de)氧(yang)(yang)(yang)(yang)化劑之一，是(shi)一種光譜(pu)殺菌劑。但是(shi)臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)泄漏會危害(hai)我們身體(ti)健康，作業現(xian)場空氣(qi)中允許的(de)閥限(xian)值(zhi)為(wei)0.2mg/m3。所以(yi)臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)型(xing)消(xiao)毒柜(ju)(ju)需在保證臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)不泄漏的(de)情(qing)況下，保持柜(ju)(ju)內臭(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)濃度，以(yi)確保消(xiao)毒效果。

4、電熱型消毒柜原理

對于(yu)電熱(re)型(xing)消毒柜是利用(yong)高(gao)溫(wen)發(fa)揮(hui)殺菌作用(yong)。高(gao)溫(wen)對細菌有(you)致死作用(yong)。細菌中(zhong)的蛋白質因為受熱(re)而發(fa)生變性(xing)凝固，活性(xing)消失，代謝(xie)發(fa)生障礙，導(dao)致死亡(wang)。電熱(re)型(xing)消毒柜的消毒溫(wen)度應≥100℃，消毒時間應≥15分鐘。

5、高溫+紫外線+臭氧、紫外線+臭氧組合

只有選擇高溫，紫(zi)外線。臭(chou)氧組合的消毒(du)柜(ju)消毒(du)才(cai)能達到(dao)最佳的效果，單獨使(shi)用其中(zhong)一(yi)種的話，效果都不(bu)是很好(hao)，所(suo)以在選購消毒(du)柜(ju)的時候一(yi)定要明白。

二、家用消毒柜有用嗎？

家用消毒柜是中國發明首(shou)創的(de)(de)電器產品，廣泛(fan)用于酒店、賓館(guan)、餐館(guan)、學(xue)校、部隊、食堂等(deng)場所。毫無疑問，面(mian)對(dui)越(yue)來越(yue)復雜(za)的(de)(de)居住環境，各種突(tu)發的(de)(de)傳染性疾病一(yi)旦爆發，其傳播速(su)度非常猖獗，嚴重(zhong)威(wei)(wei)脅到人們的(de)(de)健康(kang)，甚至威(wei)(wei)脅到人們的(de)(de)生命安全。越(yue)來越(yue)多的(de)(de)家庭注意(yi)到了餐具消毒的(de)(de)重(zhong)要性，從而(er)消毒柜也開始進駐(zhu)千家萬(wan)戶(hu)。目前，消毒柜消毒方(fang)式(shi)分紫(zi)外線消毒、臭氧消毒 、高溫消毒等(deng)，能(neng)夠高效殺死病毒，有效抑制細菌繁殖，從而(er)保(bao)衛家人健康(kang)。

消毒(du)(du)柜在消毒(du)(du)方式上(shang)也(ye)選用了紫外線(xian)、遠紅外線(xian)、臭氧消毒(du)(du)等(deng)，所以在質量上(shang)，消毒(du)(du)柜還是(shi)很(hen)值得(de)信賴的(de)，所以我(wo)們(men)在消毒(du)(du)柜的(de)選擇(ze)上(shang)也(ye)是(shi)可以多加(jia)考慮的(de)。

食具(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜是(shi)采用(yong)(yong)物理、化學(xue)或兩者結合(he)為手段來消(xiao)(xiao)毒(du)(du)餐具(ju)的裝置。正確挑(tiao)選(xuan)和使(shi)用(yong)(yong)家用(yong)(yong)食具(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜很關鍵，選(xuan)擇或使(shi)用(yong)(yong)不當，不僅(jin)起不到消(xiao)(xiao)毒(du)(du)作(zuo)用(yong)(yong)，而且(qie)有可能損壞餐具(ju)或產生(sheng)危險(xian)。所以我們在購買消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜之前必須(xu)對各類消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜有所了解。

一般的家用(yong)消(xiao)毒(du)(du)柜主要被分為紫外(wai)線臭氧(yang)、有(you)臭氧(yang)、紅外(wai)線高(gao)(gao)(gao)溫(wen)(wen)、超高(gao)(gao)(gao)溫(wen)(wen)蒸汽(qi)、紫外(wai)臭氧(yang)加高(gao)(gao)(gao)溫(wen)(wen)等類(lei)型。臭氧(yang)、紫外(wai)線臭氧(yang)屬(shu)于超低溫(wen)(wen)消(xiao)毒(du)(du)，消(xiao)毒(du)(du)溫(wen)(wen)度一般在60℃以下，適合(he)各類(lei)餐具，特別適合(he)于不耐高(gao)(gao)(gao)溫(wen)(wen)的塑料、玻璃制(zhi)品。而紅外(wai)線高(gao)(gao)(gao)溫(wen)(wen)、超溫(wen)(wen)蒸汽(qi)、紫外(wai)臭氧(yang)加高(gao)(gao)(gao)溫(wen)(wen)屬(shu)于熱消(xiao)毒(du)(du)或(huo)多重消(xiao)毒(du)(du)方式，消(xiao)毒(du)(du)溫(wen)(wen)度一般在100℃以上，消(xiao)毒(du)(du)效果好，適合(he)于陶瓷(ci)、不銹鋼等耐高(gao)(gao)(gao)溫(wen)(wen)制(zhi)品的消(xiao)毒(du)(du)。

三、消毒柜有必要買嗎

1、空間大小

如(ru)果廚(chu)房面積夠大，放個消毒柜(ju)倒(dao)也是無(wu)妨(fang)，對于廚(chu)房空間(jian)(jian)小(xiao)的用戶來說，家里買個消毒柜(ju)會讓空間(jian)(jian)顯的更加擁擠，不過，現(xian)在有很多電器都(dou)是內嵌式，節(jie)省(sheng)空間(jian)(jian)，所以(yi)廚(chu)房空間(jian)(jian)的大小(xiao)對安裝消毒柜(ju)的影響倒(dao)不是特別(bie)大！

2、區域性

一(yi)般來(lai)說(shuo)，北方天(tian)氣相對(dui)干燥，細(xi)菌(jun)滋生較少(shao)，可以省去購買(mai)消毒柜的資金，不(bu)過對(dui)于非常注重干凈和衛(wei)生的人來(lai)說(shuo)，消毒柜還是有必要(yao)的。

而(er)(er)南方因為天氣因素(su)，容易(yi)滋生細菌，而(er)(er)且到了特定季節，家(jia)里的(de)碗筷還(huan)易(yi)發霉，這(zhe)時(shi)候，消毒柜(ju)就很有必(bi)要了！

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