白(bai)藤草(cao)織(zhi)品(pin)(pin)是(shi)珠(zhu)海(hai)特產，也是(shi)珠(zhu)海(hai)著(zhu)名的(de)(de)工藝品(pin)(pin)，由(you)白(bai)藤水(shui)草(cao)制成(cheng)的(de)(de)各種產品(pin)(pin)工藝精(jing)(jing)湛，不僅(jin)堅韌耐用，而(er)且(qie)產品(pin)(pin)表面光(guang)滑，富有光(guang)澤。白(bai)藤水(shui)草(cao)有三角(jiao)草(cao)、圓草(cao)兩種。白(bai)藤水(shui)草(cao)織(zhi)制的(de)(de)花席、地席、草(cao)盒、草(cao)帽，堅韌耐用、富有光(guang)澤，精(jing)(jing)致美觀，除遠銷國(guo)內華東、西南諸省外(wai)，還遠銷國(guo)外(wai)。

白藤蓮(lian)藕(ou)是(shi)珠海斗(dou)門的獨特的一個農產(chan)品，也是(shi)珠海著名的特產(chan)。斗(dou)門位(wei)于西江出海處，淤(yu)泥(ni)豐富，有機養分(fen)含量(liang)高，泥(ni)質(zhi)肥沃(wo)，盛產(chan)蓮(lian)藕(ou)，尤(you)以(yi)白藤湖出產(chan)的蓮(lian)藕(ou)最(zui)為出名。白藤粉藕(ou)肥碩、多(duo)粉、松化以(yi)無(wu)渣，藕(ou)斷無(wu)絲而馳(chi)名，又名無(wu)情(qing)藕(ou)。在港澳有盛譽，并以(yi)之匱贈(zeng)親(qin)朋，大凡酒(jiu)席宴(yan)客，無(wu)不推(tui)出。其作法有火腩(nan)燜蓮(lian)藕(ou)、田雞(ji)燜蓮(lian)藕(ou)，制成糖(tang)藕(ou)，味道清(qing)甜(tian)如飴蜜。

粉洲菱(ling)(ling)(ling)角(jiao)是珠海(hai)(hai)特產(chan)(chan)農產(chan)(chan)品，也是珠海(hai)(hai)斗門特產(chan)(chan)，斗門河涌交織，盛產(chan)(chan)菱(ling)(ling)(ling)角(jiao)，尤以粉洲產(chan)(chan)者為(wei)最(zui)佳(jia)期，菱(ling)(ling)(ling)角(jiao)屬生(sheng)草(cao)類植(zhi)物(wu)，生(sheng)草(cao)類水(shui)生(sheng)植(zhi)物(wu)，因喜生(sheng)水(shui)底，被稱為(wei)“水(shui)底活(huo)鐵錨”。粉洲菱(ling)(ling)(ling)角(jiao)成熟早(zao)、果(guo)實大(da)、皮色靚、肉質(zhi)脆、水(shui)份多(duo)，果(guo)肉香(xiang)甜可(ke)口，生(sheng)熟良皆宜。用水(shui)煮食時(shi)，放少許食鹽，或(huo)些許陳皮，味道更佳(jia)，生(sheng)食爽(shuang)甜，齒頰留香(xiang)。也可(ke)作菜(cai)肴，即將菱(ling)(ling)(ling)肉切成丁粒(li)，配入(ru)葷素炒食(如(ru)炒肉丁、炒雞丁等)，肉爽(shuang)香(xiang)甜，別具風味。菱(ling)(ling)(ling)角(jiao)可(ke)消署(shu)解(jie)渴(ke)，解(jie)傷(shang)寒(han)積(ji)熱和酒毒，陳年(nian)菱(ling)(ling)(ling)粉能清熱止(zhi)瀉。老菱(ling)(ling)(ling)角(jiao)可(ke)釀酒、做醋、提煉(lian)酒精等。

黃(huang)(huang)楊(yang)荔(li)枝(zhi)是(shi)(shi)珠(zhu)(zhu)(zhu)海斗門特產，是(shi)(shi)珠(zhu)(zhu)(zhu)海著(zhu)名(ming)的(de)特產水果。斗門是(shi)(shi)珠(zhu)(zhu)(zhu)海荔(li)枝(zhi)的(de)主要產區，分布于低丘、臺(tai)地(di)，斗門本(ben)地(di)荔(li)枝(zhi)清甜汁多，荔(li)枝(zhi)品(pin)種主要有(you)桂(gui)味、糯米糍、妃子笑、蜜(mi)糖罌、槐枝(zhi)等。黃(huang)(huang)楊(yang)荔(li)枝(zhi)遠(yuan)近聞名(ming)，黃(huang)(huang)楊(yang)山西側的(de)果木林場及蓮溪東(dong)灣鄉是(shi)(shi)其重要產地(di)，因其優越的(de)地(di)理條件，這里都(dou)是(shi)(shi)沙質坑地(di)，泉(quan)水汪甜，生產的(de)荔(li)枝(zhi)果體碩大，汁多核小，肉厚(hou)晶透，呈翠玉(yu)色，脆嫩爽(shuang)口，清甜如蜜(mi)。除(chu)了黃(huang)(huang)楊(yang)荔(li)枝(zhi)外，Maigoo小編推(tui)薦珠(zhu)(zhu)(zhu)海其他著(zhu)名(ming)水果：香州番荔(li)枝(zhi)。

小托山(shan)桔因盛產(chan)于黃(huang)楊山(shan)東(dong)側之小托山(shan)而名，為珠海(hai)斗門特產(chan)，是珠海(hai)著名的特產(chan)水果。小托山(shan)桔果皮含(han)有(you)(you)芳香(xiang)油，可食(shi)用(yong)及作(zuo)(zuo)調香(xiang)原料，為蕓香(xiang)科植物，以(yi)根(gen)及葉入藥，該村慣以(yi)茶(cha)加少許山(shan)桔款待(dai)客(ke)人。因小托山(shan)桔具有(you)(you)化痰止咳，利水通尿，開胃祛疳(gan)的功效，制作(zuo)(zuo)盆(pen)景可作(zuo)(zuo)觀賞(shang)，也是珠海(hai)年花市場的一個傳(chuan)統品種頗受(shou)歡迎(ying)。

橫(heng)山(shan)(shan)鴨(ya)(ya)(ya)扎(zha)(zha)包是(shi)(shi)斗門(men)區蓮洲鎮一種民間(jian)傳統美食(shi)，它與(yu)“上橫(heng)黃(huang)沙(sha)蜆”、“粉(fen)洲禾蟲”、“橫(heng)山(shan)(shan)粉(fen)葛”并稱(cheng)為(wei)蓮洲“四大美食(shi)”,同(tong)時(shi)也是(shi)(shi)珠海市著名(ming)美食(shi)，享譽珠海及周(zhou)邊城市乃至港澳地區。“橫(heng)山(shan)(shan)鴨(ya)(ya)(ya)扎(zha)(zha)包”自清朝光緒年間(jian)至今已傳承一百(bai)余年，歷經(jing)四代人，被列入廣(guang)東省非物(wu)質文化遺產名(ming)錄橫(heng)山(shan)(shan)。鴨(ya)(ya)(ya)扎(zha)(zha)包是(shi)(shi)用鴨(ya)(ya)(ya)腳、鴨(ya)(ya)(ya)下鏟、鴨(ya)(ya)(ya)翼、鴨(ya)(ya)(ya)肝(gan)、鴨(ya)(ya)(ya)腸和(he)肥豬肉采(cai)取獨(du)特的方(fang)法腌制(zhi)晾曬(shai)，捆扎(zha)(zha)而成(cheng)，是(shi)(shi)餐桌佳肴，親朋(peng)好友(you)送(song)禮佳品。

蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)(mi)(mi)糍是(shi)斗門(men)區的(de)非物(wu)質(zhi)文化美食，是(shi)珠海(hai)最(zui)(zui)有(you)名(ming)的(de)小(xiao)吃(chi)之(zhi)一。蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)(mi)(mi)糍從(cong)往日的(de)午間小(xiao)食到如今是(shi)人(ren)們的(de)早點，是(shi)斗門(men)鎮(zhen)一直(zhi)流傳(chuan)至今的(de)傳(chuan)統(tong)民間小(xiao)食，已有(you)幾(ji)百年歷史。蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)(mi)(mi)糍好吃(chi)，而且營(ying)養價(jia)值高，正(zheng)宗口(kou)味的(de)蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)(mi)(mi)糍在制作(zuo)上(shang)(shang)很講究。蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)(mi)(mi)糍制作(zuo)有(you)12層(ceng)(ceng)之(zhi)多(duo)，每層(ceng)(ceng)疊(die)在一起最(zui)(zui)上(shang)(shang)面的(de)一層(ceng)(ceng)鋪滿(man)蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)蔥(cong)，其需要(yao)把數十斤的(de)優(you)質(zhi)粘米(mi)(mi)(mi)(mi)研磨成米(mi)(mi)(mi)(mi)漿(jiang)，把米(mi)(mi)(mi)(mi)漿(jiang)攤在蒸籠(long)上(shang)(shang)，用(yong)蒸籠(long)把它蒸熟，在最(zui)(zui)上(shang)(shang)面撒(sa)上(shang)(shang)一些蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)蔥(cong)花，這道珠海(hai)小(xiao)吃(chi)就(jiu)完成了，口(kou)感清爽，Q彈鮮香，不少(shao)第一次去珠海(hai)的(de)人(ren)都會被這道小(xiao)吃(chi)吸(xi)引。

唐(tang)(tang)家(jia)灣茶(cha)果是流(liu)行于珠(zhu)海(hai)唐(tang)(tang)家(jia)灣民(min)間(jian)的(de)糕點美食(shi)俗稱，已有(you)幾百年歷史，是廣東珠(zhu)海(hai)民(min)間(jian)小吃(chi)，用(yong)糯米粉(fen)或用(yong)粘米粉(fen)制作(zuo)外皮，內放(fang)餡料(liao)，外包裹植物(wu)的(de)葉(xie)，蒸熟即可食(shi)用(yong)，為珠(zhu)海(hai)市非(fei)物(wu)質文化遺(yi)產(chan)項目，還(huan)入(ru)選了廣東省(sheng)非(fei)物(wu)質文化遺(yi)產(chan)，使得這種小吃(chi)更加(jia)聞名遐邇。唐(tang)(tang)家(jia)灣茶(cha)果原本是節氣和(he)祭祀時才特(te)別(bie)制作(zuo)的(de)食(shi)品，現(xian)已滲入(ru)百姓的(de)日常生活中(zhong)，常見于農家(jia)的(de)茶(cha)果品類有(you)欒樨餅、五指揸(zha)、蘿卜糕、葉(xie)仔、糖環等達(da)40多(duo)種。

金巢琵琶鴨是珠(zhu)海著名的(de)特色(se)美食(shi)，傳(chuan)承延續(xu)百(bai)年(nian)，運用傳(chuan)統燒制(zhi)方法(fa)，無任何添加劑。出(chu)品(pin)色(se)澤均(jun)勻(yun)，口感甜而(er)不膩，脆(cui)中爽(shuang)滑，為珠(zhu)海市非(fei)物質(zhi)文化遺產項目。由乾務虎山(shan)村金巢燒味店(dian)榮耀出(chu)品(pin)，具百(bai)年(nian)歷史，唯(wei)土法(fa)秘方炮制(zhi)的(de)金巢燒味除(chu)招牌的(de)琵琶鴨外，還有特色(se)的(de)叉燒、燒豬(zhu)等(deng)。

白(bai)蕉(jiao)海(hai)(hai)(hai)鱸(lu)(lu)是(shi)(shi)珠(zhu)海(hai)(hai)(hai)市(shi)斗門區特產，為國(guo)家(jia)地理(li)標(biao)志保護產品，也是(shi)(shi)珠(zhu)海(hai)(hai)(hai)著名(ming)的(de)特產海(hai)(hai)(hai)鮮。“白(bai)蕉(jiao)海(hai)(hai)(hai)鱸(lu)(lu)”魚品種(zhong)為花鱸(lu)(lu)，隸屬于鱸(lu)(lu)形目，鮨科，花鱸(lu)(lu)屬。古代詩(shi)人范仲淹(yan)曾以“江上(shang)往來人，但(dan)愛鱸(lu)(lu)魚美，君看一葉舟，出(chu)沒風波(bo)里。”的(de)詩(shi)句(ju)稱贊其體(ti)態和(he)味(wei)(wei)道。白(bai)蕉(jiao)海(hai)(hai)(hai)鱸(lu)(lu)肉質嫩滑、美味(wei)(wei)可口，常食不膩(ni)，營養價值高，有“淡水石斑”之(zhi)稱。而白(bai)蕉(jiao)海(hai)(hai)(hai)鱸(lu)(lu)肉制(zhi)作的(de)白(bai)蕉(jiao)海(hai)(hai)(hai)鱸(lu)(lu)魚干，風味(wei)(wei)獨特，是(shi)(shi)家(jia)庭佐餐和(he)送禮的(de)佳品。據(ju)Maigoo旅游(you)小編了解，白(bai)蕉(jiao)海(hai)(hai)(hai)鱸(lu)(lu)魚干更是(shi)(shi)入選(xuan)由珠(zhu)海(hai)(hai)(hai)市(shi)文體(ti)旅游(you)局、市(shi)手(shou)信(xin)協會(hui)主(zhu)辦“首批珠(zhu)海(hai)(hai)(hai)手(shou)信(xin)名(ming)錄”。

橫琴(qin)蠔(hao)學名(ming)“牡蠣(li)”，是(shi)(shi)生長(chang)在珠海(hai)(hai)(hai)(hai)市橫琴(qin)島的(de)一(yi)種牡蠣(li)，肉(rou)味鮮美(mei)、營(ying)養豐富，素(su)有(you)(you)"海(hai)(hai)(hai)(hai)上牛奶"美(mei)稱(cheng)。橫琴(qin)是(shi)(shi)一(yi)個四(si)面環海(hai)(hai)(hai)(hai)的(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)島，咸淡水交界，水質不受(shou)污染，微生物(wu)也很豐富，是(shi)(shi)最理想(xiang)的(de)天然蠔(hao)場，生產的(de)橫琴(qin)蠔(hao)具有(you)(you)五大特點：一(yi)大、二肥(fei)、三白、四(si)嫩、五脆，素(su)有(you)(you)"珠海(hai)(hai)(hai)(hai)名(ming)吃(chi)"之稱(cheng)，享(xiang)譽海(hai)(hai)(hai)(hai)內外。橫琴(qin)蠔(hao)可以說是(shi)(shi)珠海(hai)(hai)(hai)(hai)一(yi)張(zhang)響亮的(de)美(mei)食(shi)名(ming)片。

斗門(men)重(zhong)殼蟹又稱松(song)殼蟹，生長于珠海(hai)(hai)咸淡水海(hai)(hai)域(yu)，是珠海(hai)(hai)著(zhu)名的(de)特產海(hai)(hai)鮮(xian)。斗門(men)海(hai)(hai)域(yu)地理位置優越，河涌眾(zhong)多，盛(sheng)產重(zhong)殼蟹。重(zhong)殼蟹是一種極少有(you)的(de)海(hai)(hai)鮮(xian)（每1000斤中(zhong)(zhong)只(zhi)能選取10斤），蟹中(zhong)(zhong)珍品，味鮮(xian)肉(rou)嫩，色澤(ze)光亮，蛋白質含量豐富(fu)，為滋補(bu)佳(jia)品，名聞港、澳、臺、粵等地。