東莞菜屬于粵菜中(zhong)的(de)廣州(zhou)菜系，以咸香(xiang)帶點甜為主，味(wei)道略重(zhong)，而且肉(rou)類在其(qi)中(zhong)占了很大的(de)比例，分山鄉(xiang)(xiang)風味(wei)菜系、水鄉(xiang)(xiang)風味(wei)菜系等(deng)，各有代表(biao)菜式，如大朗欖(lan)醬炒飯、清溪茅根(gen)黃豆(dou)坑螺湯(tang)等(deng)，水鄉(xiang)(xiang)風味(wei)有沙田蓮藕煲龍骨湯(tang)、洪梅(mei)芋合干拗蜆肉(rou)、虎門蜜汁(zhi)烤鰻魚(yu)、山鄉(xiang)(xiang)風味(wei)里有樟木(mu)頭(tou)客家(jia)咸雞(ji)等(deng)。

東(dong)(dong)莞的(de)(de)小吃源遠流長，品種多達200多個，十分豐(feng)富。東(dong)(dong)莞小吃主(zhu)要(yao)是(shi)農家(jia)自己(ji)制作的(de)(de)，幾(ji)乎每家(jia)每戶都會做。小吃的(de)(de)原(yuan)料(liao)主(zhu)要(yao)是(shi)米(mi)，具體又分糯米(mi)和(he)粳米(mi)兩種。東(dong)(dong)莞最著名(ming)的(de)(de)風味小吃首推“三禾宴(yan)”和(he)厚(hou)街(jie)燒鵝(e)瀨。其他的(de)(de)風味小吃有(you)厚(hou)街(jie)臘腸和(he)東(dong)(dong)莞米(mi)粉，道滘裹蒸粽(zong)和(he)肉丸粥，石(shi)龍的(de)(de)麥芽糖(tang)和(he)糖(tang)柚皮、沙田的(de)(de)蓮藕、石(shi)碣的(de)(de)芙蓉肉和(he)芋桿子(zi)，高埗的(de)(de)冼沙魚(yu)丸，長安的(de)(de)烏頭魚(yu)等(deng)。

東(dong)莞(guan)(guan)(guan)市屬亞熱(re)帶季風(feng)氣候，長夏無冬，日照(zhao)充足，雨量充沛，溫差(cha)振幅小，季風(feng)明顯。主(zhu)要(yao)特產(chan)有麻涌香(xiang)蕉(jiao)、莞(guan)(guan)(guan)香(xiang)、東(dong)莞(guan)(guan)(guan)臘腸、白沙油鴨、石(shi)龍麥(mai)芽糖、東(dong)莞(guan)(guan)(guan)米粉(fen)、東(dong)莞(guan)(guan)(guan)荔枝、虎門(men)膏蟹、石(shi)碣龍眼等等。除(chu)此之(zhi)外，由于東(dong)莞(guan)(guan)(guan)臨江面海(hai)，水產(chan)豐富，海(hai)鮮也(ye)是特色之(zhi)一，除(chu)了(le)出(chu)(chu)名的(de)膏蟹、重(zhong)殼蟹、瀨尿蝦、石(shi)斑魚(yu)等等，還以出(chu)(chu)產(chan)基圍蝦著名。