東莞(guan)菜(cai)(cai)屬(shu)于粵(yue)菜(cai)(cai)中的(de)廣州(zhou)菜(cai)(cai)系(xi)，以咸(xian)香帶點(dian)甜(tian)為主，味道略重，而(er)且(qie)肉類在(zai)其中占了很(hen)大(da)的(de)比例，分山(shan)鄉(xiang)(xiang)風味菜(cai)(cai)系(xi)、水鄉(xiang)(xiang)風味菜(cai)(cai)系(xi)等，各有代表菜(cai)(cai)式(shi)，如大(da)朗欖醬炒(chao)飯、清溪茅根黃豆坑螺湯等，水鄉(xiang)(xiang)風味有沙田蓮藕煲(bao)龍骨湯、洪梅(mei)芋合(he)干拗蜆肉、虎門蜜(mi)汁烤鰻魚(yu)、山(shan)鄉(xiang)(xiang)風味里有樟木(mu)頭客家咸(xian)雞(ji)等。

東(dong)莞的(de)(de)小吃(chi)(chi)源遠流長，品種多(duo)達200多(duo)個，十分豐富。東(dong)莞小吃(chi)(chi)主(zhu)要(yao)是農家自己制作(zuo)的(de)(de)，幾乎每(mei)家每(mei)戶(hu)都會做。小吃(chi)(chi)的(de)(de)原料(liao)主(zhu)要(yao)是米，具體又分糯米和(he)粳米兩種。東(dong)莞最(zui)著名的(de)(de)風味(wei)小吃(chi)(chi)首推“三禾宴”和(he)厚街(jie)燒鵝(e)瀨(lai)。其他(ta)的(de)(de)風味(wei)小吃(chi)(chi)有厚街(jie)臘腸和(he)東(dong)莞米粉，道滘裹蒸粽和(he)肉丸粥，石(shi)龍的(de)(de)麥(mai)芽糖和(he)糖柚(you)皮、沙(sha)田(tian)的(de)(de)蓮藕、石(shi)碣的(de)(de)芙(fu)蓉肉和(he)芋桿子，高埗的(de)(de)冼沙(sha)魚丸，長安的(de)(de)烏頭魚等。

東莞(guan)(guan)市屬亞(ya)熱帶(dai)季風氣候(hou)，長夏無冬，日照充(chong)足(zu)，雨量充(chong)沛(pei)，溫差振(zhen)幅(fu)小，季風明顯。主(zhu)要特產有麻涌香蕉、莞(guan)(guan)香、東莞(guan)(guan)臘腸、白沙(sha)油鴨、石龍麥芽糖、東莞(guan)(guan)米粉(fen)、東莞(guan)(guan)荔枝、虎門膏蟹(xie)、石碣龍眼等等。除此之外，由于東莞(guan)(guan)臨江面海，水產豐富，海鮮也是特色之一，除了出名(ming)的(de)膏蟹(xie)、重殼蟹(xie)、瀨尿蝦(xia)、石斑(ban)魚等等，還以(yi)出產基(ji)圍蝦(xia)著(zhu)名(ming)。