珠海(hai)的菜(cai)肴以粵菜(cai)為(wei)主，兼收(shou)其他各地(di)風味。由(you)于(yu)珠海(hai)盛產的鮮蠔、膏蟹、龍蝦、海(hai)膽、狗爪(zhua)螺、將(jiang)軍帽(mao)等水(shui)產品，為(wei)此珠海(hai)的名菜(cai)大部(bu)分(fen)都和海(hai)鮮有(you)關(guan)，比如當地(di)比較(jiao)有(you)名的佳肴有(you)“銀坑(keng)疊石(shi)蠔”、“孔雀鮑魚”等。

珠(zhu)海風(feng)味小(xiao)(xiao)吃(chi)蘊(yun)含著豐(feng)富的(de)歷史文(wen)化(hua)內(nei)涵，流傳著許多(duo)“食(shi)”文(wen)化(hua)的(de)故事。其品種(zhong)繁多(duo)，款式新穎，造(zao)型美(mei)觀，美(mei)味可口，一般喜清淡醇香不喜辛辣酸甜(tian)，喜鮮(xian)美(mei)嫩爽不喜油膩混雜，有小(xiao)(xiao)菜、熱菜、湯羹、主食(shi)、甜(tian)點、水果六種(zhong)類別。如桂花蟹、土筍凍、面線糊、石獅甜(tian)粿等上百種(zhong)特色(se)小(xiao)(xiao)吃(chi)，琳瑯滿(man)目，獨具(ju)特色(se)。

珠(zhu)海(hai)水(shui)域廣(guang)闊(kuo)，水(shui)產資源豐富(fu)(fu)，淡水(shui)、海(hai)水(shui)養(yang)殖條件優越，故而水(shui)產十(shi)分豐富(fu)(fu)。沿岸海(hai)灣及河口灣一帶盛產蠔、蝦、蟹、魚等水(shui)產品。此外珠(zhu)海(hai)還有白(bai)藤蓮藕、粉洲菱角等農產品特產及黃楊(yang)荔枝、小(xiao)托山桔等水(shui)果特產，均是送人的(de)佳(jia)禮(li)。