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生理的習性

體長，側(ce)扁，背(bei)腹(fu)面(mian)皆鈍圓；頭中(zhong)等大(da)，略尖。吻尖，口大(da)，端位(wei)，斜裂，上(shang)頜(he)伸達眼后(hou)緣(yuan)下方。兩頜(he)、犁骨及(ji)口蓋骨均具細小牙(ya)齒(chi)。前(qian)腮(sai)蓋骨的后(hou)緣(yuan)有細鋸齒(chi)，其(qi)后(hou)角下緣(yuan)有3個大(da)刺，后(hou)鰓蓋骨后(hou)端具1個刺。鱗小，側(ce)線完全、平直(zhi)。背(bei)鰭(qi)兩個，僅在基部(bu)相連，第1背(bei)鰭(qi)為12根(gen)硬刺，第2背(bei)鰭(qi)為1根(gen)硬刺和11-13根(gen)軟鰭(qi)條(tiao)。體背(bei)部(bu)灰(hui)色，兩側(ce)及(ji)腹(fu)部(bu)銀灰(hui)。體側(ce)上(shang)部(bu)及(ji)背(bei)鰭(qi)有黑色斑點，斑點隨年(nian)齡的增長而減少。

喜(xi)歡棲(qi)息于(yu)河口(kou)咸(xian)淡(dan)水(shui)處，亦能生活于(yu)淡(dan)水(shui)中生活。主要(yao)在水(shui)的(de)中、下層游弋，有時(shi)也潛入底層覓食(shi)。魚苗(miao)以(yi)浮游動物(wu)為(wei)食(shi)，幼(you)魚以(yi)蝦類為(wei)主食(shi)，成(cheng)魚則以(yi)魚類為(wei)主食(shi)。性成(cheng)熟(shu)的(de)親(qin)魚一般是3冬齡體長達600毫米左(zuo)右的(de)個(ge)體。生殖季節(jie)于(yu)秋末，產卵(luan)場在河口(kou)半咸(xian)淡(dan)水(shui)區。

生(sheng)長迅速，個(ge)體大(da)，一般重1.5-2.5公斤(jin)，最大(da)個(ge)體可(ke)(ke)達(da)15公斤(jin)以上。其肉佳美。鰓(sai)(sai)、肉都可(ke)(ke)入藥。其鰓(sai)(sai)性味甘、平(ping)，有止咳化痰之功(gong)效，可(ke)(ke)用(yong)以治療小兒(er)百日咳。其肉性味甘、溫(wen)，有健脾益氣(qi)之功(gong)效，常(chang)用(yong)于治療慢(man)性胃痛、脾虛(xu)泄瀉、小兒(er)疳積(ji)、消(xiao)化不良(liang)、消(xiao)瘦(shou)等癥；若手術(shu)后食用(yong)亦(yi)能促進傷口生(sheng)肌(ji)愈(yu)合(he)。

保護范圍

白蕉海鱸(lu)地理標志產品保(bao)護范圍為廣東省珠海市斗門(men)區(qu)現(xian)轄行政(zheng)區(qu)域內，東經113°05′至(zhi)113°25′，北緯(wei)21°59′至(zhi)22°25′之(zhi)間的區(qu)域。

專用標志使用

白蕉(jiao)海(hai)鱸(lu)地理標(biao)志產(chan)品保護范圍(wei)內的(de)生(sheng)產(chan)者，可向廣東省(sheng)珠海(hai)市(shi)斗門區(qu)質量技(ji)術監督局提出(chu)使用“地理標(biao)志產(chan)品專(zhuan)用標(biao)志”的(de)申請，經廣東省(sheng)質量技(ji)術監督局審核(he)，由(you)國家質檢總(zong)局公告(gao)批準。白蕉(jiao)海(hai)鱸(lu)的(de)法定(ding)檢測機構由(you)廣東省(sheng)質量技(ji)術監督局指定(ding)。

養殖環境

限于保護區內(nei)可與西江(jiang)水(shui)域相通(tong)循(xun)環交換的自然水(shui)域，并符合GB/T18407.4的要求，水(shui)溫(wen)7℃至33℃，水(shui)溶氧量≥5mg/L，透明度≥20cm。

養殖技術

1. 魚苗來源：魚苗應(ying)來源于國家級、省級良種場或專(zhuan)業性(xing)魚類(lei)繁育(yu)場。

2. 放養規格和密(mi)度：全長為2.5cm至3.0cm的魚苗，放養密(mi)度為15×10尾/hm至30×10尾/hm。

3. 飼(si)養(yang)要(yao)求(qiu)：每(mei)天在早上和下(xia)午(wu)各投料(liao)一次(ci)，餌料(liao)分天然動物(wu)性飼(si)料(liao)或配合飼(si)料(liao)，并定(ding)期添加適量的維(wei)生(sheng)(sheng)素E和維(wei)生(sheng)(sheng)素C。日投飼(si)量應根據水(shui)溫(wen)、水(shui)質(zhi)和海鱸(lu)生(sheng)(sheng)長情(qing)況及時(shi)調整。每(mei)隔10d至15d換水(shui)一次(ci)，每(mei)次(ci)換水(shui)量為5%至10%；保持溶氧量5mg/L以上。

4. 養(yang)成收(shou)獲：魚(yu)(yu)體重≥500g時方可捕撈，采取人工拉網收(shou)魚(yu)(yu)的(de)方法(fa)，捕大留小(xiao)統級上市，剩余的(de)繼續(xu)養(yang)殖，3至4次(ci)捕撈完畢。

5. 環境、安全要求：飼養環境、疫情(qing)疫病的防治(zhi)與控制(zhi)必須執行國(guo)家相(xiang)關規定(ding)，不得污染環境。

感官特色

背部呈青色(se)，腹部純(chun)白(bai)(bai)色(se),體(ti)色(se)光亮(liang)。魚體(ti)背厚、肚肥、口大、吻尖。體(ti)背側為青灰(hui)(hui)色(se)，腹部灰(hui)(hui)白(bai)(bai)色(se)，肉厚，質地(di)鮮嫩、透明，入口嫩滑清(qing)甜(tian)，清(qing)香(xiang)無腥味。冰鮮品保持活(huo)魚色(se)澤(ze)，尾重(zhong)≥500克(ke)。