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生理的習性

體(ti)(ti)長，側(ce)(ce)扁(bian)，背(bei)(bei)腹面(mian)皆(jie)鈍圓；頭中等大，略尖(jian)。吻(wen)尖(jian)，口(kou)大，端(duan)位(wei)，斜(xie)裂，上(shang)頜伸(shen)達眼后(hou)(hou)緣(yuan)(yuan)下方。兩頜、犁(li)骨(gu)及口(kou)蓋(gai)骨(gu)均具細小(xiao)牙齒(chi)。前腮蓋(gai)骨(gu)的后(hou)(hou)緣(yuan)(yuan)有(you)(you)細鋸齒(chi)，其(qi)后(hou)(hou)角下緣(yuan)(yuan)有(you)(you)3個大刺(ci)，后(hou)(hou)鰓蓋(gai)骨(gu)后(hou)(hou)端(duan)具1個刺(ci)。鱗小(xiao)，側(ce)(ce)線完全、平(ping)直。背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)兩個，僅(jin)在基部(bu)(bu)相連(lian)，第1背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)為12根(gen)(gen)硬刺(ci)，第2背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)為1根(gen)(gen)硬刺(ci)和11-13根(gen)(gen)軟(ruan)鰭(qi)(qi)條(tiao)。體(ti)(ti)背(bei)(bei)部(bu)(bu)灰(hui)色，兩側(ce)(ce)及腹部(bu)(bu)銀灰(hui)。體(ti)(ti)側(ce)(ce)上(shang)部(bu)(bu)及背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)有(you)(you)黑(hei)色斑(ban)點(dian)，斑(ban)點(dian)隨年齡的增長而減少(shao)。

喜歡棲息于(yu)(yu)河(he)口(kou)(kou)咸淡(dan)水(shui)處(chu)，亦能生活于(yu)(yu)淡(dan)水(shui)中(zhong)生活。主(zhu)要在水(shui)的(de)中(zhong)、下層(ceng)游(you)(you)弋(yi)，有時也(ye)潛入底層(ceng)覓食。魚苗以浮游(you)(you)動物為食，幼魚以蝦類為主(zhu)食，成魚則以魚類為主(zhu)食。性成熟的(de)親(qin)魚一般是3冬齡(ling)體長達600毫米左右的(de)個體。生殖季節(jie)于(yu)(yu)秋末，產卵場(chang)在河(he)口(kou)(kou)半咸淡(dan)水(shui)區。

生(sheng)長迅速，個體(ti)大(da)，一般重(zhong)1.5-2.5公(gong)(gong)斤，最大(da)個體(ti)可達15公(gong)(gong)斤以上。其肉(rou)佳美。鰓、肉(rou)都可入藥(yao)。其鰓性(xing)(xing)味(wei)甘、平，有(you)止(zhi)咳化痰之功(gong)效(xiao)，可用以治(zhi)(zhi)療小兒百日咳。其肉(rou)性(xing)(xing)味(wei)甘、溫，有(you)健脾益氣之功(gong)效(xiao)，常(chang)用于治(zhi)(zhi)療慢性(xing)(xing)胃痛(tong)、脾虛泄瀉(xie)、小兒疳積、消化不良、消瘦等癥；若(ruo)手術后食用亦能(neng)促(cu)進(jin)傷口生(sheng)肌愈合。

保護范圍

白蕉(jiao)海鱸地理(li)標志產(chan)品(pin)保護(hu)范圍為(wei)廣東省珠海市斗(dou)門區現轄行(xing)政區域(yu)內，東經113°05′至(zhi)113°25′，北緯21°59′至(zhi)22°25′之間的區域(yu)。

專用標志使用

白蕉海鱸地理標志(zhi)產(chan)品保護范圍內的(de)生產(chan)者(zhe)，可向廣(guang)東省珠海市斗門區質量技術監督(du)局(ju)提出使用(yong)“地理標志(zhi)產(chan)品專用(yong)標志(zhi)”的(de)申請，經廣(guang)東省質量技術監督(du)局(ju)審核，由(you)國(guo)家質檢總局(ju)公告批準(zhun)。白蕉海鱸的(de)法定(ding)檢測機構(gou)由(you)廣(guang)東省質量技術監督(du)局(ju)指定(ding)。

養殖環境

限于(yu)保護區內可與(yu)西江(jiang)水(shui)域相通(tong)循環交(jiao)換(huan)的自(zi)然(ran)水(shui)域，并符(fu)合GB/T18407.4的要求，水(shui)溫7℃至(zhi)33℃，水(shui)溶氧量≥5mg/L，透明度≥20cm。

養殖技術

1. 魚苗來源：魚苗應來源于國家級、省(sheng)級良種場或專(zhuan)業(ye)性魚類繁育場。

2. 放養規(gui)格和密度(du)：全長為(wei)2.5cm至(zhi)(zhi)3.0cm的(de)魚苗，放養密度(du)為(wei)15×10尾(wei)/hm至(zhi)(zhi)30×10尾(wei)/hm。

3. 飼養(yang)要求(qiu)：每天(tian)在早上和下午各(ge)投料一(yi)次(ci)，餌料分天(tian)然動物性(xing)飼料或配合(he)飼料，并定期添加適量的維生(sheng)(sheng)素E和維生(sheng)(sheng)素C。日投飼量應根據水(shui)(shui)溫、水(shui)(shui)質和海鱸生(sheng)(sheng)長情況及時調整(zheng)。每隔10d至15d換水(shui)(shui)一(yi)次(ci)，每次(ci)換水(shui)(shui)量為5%至10%；保(bao)持(chi)溶氧量5mg/L以上。

4. 養成收獲：魚體重≥500g時(shi)方(fang)可捕(bu)(bu)撈(lao)，采(cai)取人工拉網(wang)收魚的方(fang)法，捕(bu)(bu)大留小統級上市，剩余的繼續養殖，3至4次捕(bu)(bu)撈(lao)完畢(bi)。

5. 環(huan)境(jing)、安全(quan)要求：飼養環(huan)境(jing)、疫情疫病的防(fang)治與控制必(bi)須執(zhi)行國家相關規定，不(bu)得污染(ran)環(huan)境(jing)。

感官特色

背部(bu)呈青色(se)(se)，腹部(bu)純白(bai)色(se)(se),體(ti)(ti)色(se)(se)光亮。魚體(ti)(ti)背厚、肚肥(fei)、口大、吻尖。體(ti)(ti)背側(ce)為青灰色(se)(se)，腹部(bu)灰白(bai)色(se)(se)，肉厚，質地鮮嫩(nen)、透明，入口嫩(nen)滑清甜，清香無腥味。冰鮮品保持活魚色(se)(se)澤(ze)，尾重≥500克。