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生理的習性

體長，側扁，背(bei)(bei)腹面皆鈍圓(yuan)；頭中等大，略尖(jian)。吻尖(jian)，口(kou)大，端位，斜裂，上頜伸達眼后緣下(xia)(xia)方。兩(liang)(liang)頜、犁骨(gu)及(ji)口(kou)蓋骨(gu)均具細小牙(ya)齒。前腮蓋骨(gu)的后緣有(you)細鋸齒，其后角下(xia)(xia)緣有(you)3個(ge)大刺(ci)，后鰓蓋骨(gu)后端具1個(ge)刺(ci)。鱗小，側線完全、平直。背(bei)(bei)鰭(qi)兩(liang)(liang)個(ge)，僅在基(ji)部(bu)相連，第1背(bei)(bei)鰭(qi)為12根硬刺(ci)，第2背(bei)(bei)鰭(qi)為1根硬刺(ci)和11-13根軟(ruan)鰭(qi)條。體背(bei)(bei)部(bu)灰色，兩(liang)(liang)側及(ji)腹部(bu)銀灰。體側上部(bu)及(ji)背(bei)(bei)鰭(qi)有(you)黑(hei)色斑(ban)點(dian)(dian)，斑(ban)點(dian)(dian)隨(sui)年(nian)齡的增長而(er)減少。

喜歡棲息于(yu)河(he)(he)口(kou)咸淡水處，亦能(neng)生(sheng)(sheng)活于(yu)淡水中生(sheng)(sheng)活。主(zhu)要在(zai)水的(de)(de)中、下層游(you)弋(yi)，有時也潛入底(di)層覓食。魚(yu)苗以浮游(you)動物為(wei)食，幼魚(yu)以蝦類(lei)(lei)為(wei)主(zhu)食，成魚(yu)則以魚(yu)類(lei)(lei)為(wei)主(zhu)食。性成熟的(de)(de)親魚(yu)一般是3冬齡體長達600毫(hao)米左右的(de)(de)個(ge)體。生(sheng)(sheng)殖季節于(yu)秋末(mo)，產卵場在(zai)河(he)(he)口(kou)半咸淡水區。

生(sheng)長(chang)迅速，個體(ti)大，一般重1.5-2.5公(gong)斤，最大個體(ti)可達15公(gong)斤以上。其肉(rou)佳(jia)美(mei)。鰓、肉(rou)都可入藥。其鰓性味甘、平，有止咳化痰之功效(xiao)，可用(yong)(yong)以治(zhi)療小兒百日咳。其肉(rou)性味甘、溫，有健(jian)脾(pi)益氣之功效(xiao)，常用(yong)(yong)于治(zhi)療慢性胃(wei)痛、脾(pi)虛泄瀉、小兒疳積(ji)、消化不良、消瘦(shou)等癥；若手術后食用(yong)(yong)亦(yi)能促進傷口生(sheng)肌愈合。

保護范圍

白蕉(jiao)海鱸地(di)理(li)標志(zhi)產品保護范(fan)圍為廣(guang)東(dong)省珠海市斗門區現轄行政(zheng)區域內(nei)，東(dong)經113°05′至113°25′，北緯21°59′至22°25′之間的區域。

專用標志使用

白(bai)蕉(jiao)海(hai)鱸(lu)地理標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品保護范圍內的(de)生產(chan)(chan)者，可向廣(guang)東省珠(zhu)海(hai)市(shi)斗(dou)門區質(zhi)量(liang)技術(shu)監督(du)(du)局(ju)提出使用(yong)“地理標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品專(zhuan)用(yong)標(biao)志(zhi)”的(de)申請(qing)，經(jing)廣(guang)東省質(zhi)量(liang)技術(shu)監督(du)(du)局(ju)審(shen)核，由國家質(zhi)檢總局(ju)公告(gao)批準。白(bai)蕉(jiao)海(hai)鱸(lu)的(de)法定(ding)檢測機構(gou)由廣(guang)東省質(zhi)量(liang)技術(shu)監督(du)(du)局(ju)指定(ding)。

養殖環境

限于保護區內(nei)可與(yu)西江水(shui)(shui)(shui)域(yu)相通循環交換(huan)的(de)自然水(shui)(shui)(shui)域(yu)，并(bing)符合GB/T18407.4的(de)要求，水(shui)(shui)(shui)溫7℃至33℃，水(shui)(shui)(shui)溶(rong)氧量≥5mg/L，透明度≥20cm。

養殖技術

1. 魚(yu)苗來(lai)(lai)源：魚(yu)苗應來(lai)(lai)源于(yu)國(guo)家級(ji)、省(sheng)級(ji)良種場(chang)或專(zhuan)業性魚(yu)類繁育(yu)場(chang)。

2. 放養規(gui)格和密度：全長為(wei)2.5cm至3.0cm的魚苗(miao)，放養密度為(wei)15×10尾/hm至30×10尾/hm。

3. 飼(si)養要求：每天在早上和(he)下(xia)午各(ge)投(tou)料(liao)(liao)(liao)一次，餌料(liao)(liao)(liao)分天然動(dong)物性飼(si)料(liao)(liao)(liao)或(huo)配合飼(si)料(liao)(liao)(liao)，并定期添加適量(liang)的維(wei)生素E和(he)維(wei)生素C。日(ri)投(tou)飼(si)量(liang)應根據水溫(wen)、水質和(he)海鱸生長情(qing)況及時調整。每隔10d至15d換(huan)水一次，每次換(huan)水量(liang)為(wei)5%至10%；保持溶氧量(liang)5mg/L以(yi)上。

4. 養成收獲：魚體重(zhong)≥500g時方可捕(bu)撈，采取人工拉網收魚的方法，捕(bu)大留小統級上市(shi)，剩余的繼(ji)續養殖，3至4次(ci)捕(bu)撈完畢。

5. 環(huan)(huan)境(jing)、安全(quan)要求：飼養環(huan)(huan)境(jing)、疫情疫病的防治(zhi)與控制必須執行(xing)國家(jia)相關規定，不得污(wu)染環(huan)(huan)境(jing)。

感官特色

背部呈青色(se)，腹部純白色(se),體(ti)色(se)光亮。魚(yu)(yu)體(ti)背厚、肚(du)肥、口(kou)大、吻尖。體(ti)背側(ce)為青灰(hui)色(se)，腹部灰(hui)白色(se)，肉厚，質地鮮嫩(nen)(nen)、透明，入口(kou)嫩(nen)(nen)滑清(qing)甜，清(qing)香無(wu)腥味。冰鮮品保持活魚(yu)(yu)色(se)澤，尾重≥500克。