酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)（Bar，Pub，Tavern）是指(zhi)提(ti)(ti)供啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、洋酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精類(lei)飲料(liao)的(de)(de)(de)消費(fei)場(chang)所(suo)。Bar多(duo)指(zhi)娛(yu)樂休閑類(lei)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)，提(ti)(ti)供現場(chang)的(de)(de)(de)樂隊或歌手(shou)、專業舞(wu)(wu)蹈團隊、“舞(wu)(wu)女”表(biao)演(yan)。高級的(de)(de)(de)Bar還有(you)(you)調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)表(biao)演(yan)精彩(cai)的(de)(de)(de)花(hua)式調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。而Pub和Tavern多(duo)指(zhi)英式的(de)(de)(de)以酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)主的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)。 酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)有(you)(you)很多(duo)類(lei)型和風格，既有(you)(you)最低檔的(de)(de)(de)“潛(qian)水吧(ba)”，也有(you)(you)為(wei)(wei)社會精英人(ren)士提(ti)(ti)供娛(yu)樂的(de)(de)(de)優雅場(chang)所(suo)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)最初源于美國西(xi)部(bu)大(da)開發(fa)時(shi)期(qi)的(de)(de)(de)西(xi)部(bu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)館，Bar一詞到16世(shi)紀才有(you)(you)“賣飲料(liao)的(de)(de)(de)柜臺”這(zhe)個(ge)義項，后又隨著時(shi)代的(de)(de)(de)發(fa)展演(yan)變為(wei)(wei)提(ti)(ti)供娛(yu)樂表(biao)演(yan)等服務(wu)的(de)(de)(de)綜(zong)合(he)消費(fei)場(chang)所(suo)，約20世(shi)紀90年代傳入我國。夜(ye)店和酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)不一樣。夜(ye)店是NightClub，常(chang)簡(jian)稱Club，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)是Bar。

1.吧臺

吧(ba)(ba)(ba)臺是酒(jiu)吧(ba)(ba)(ba)向客人提供酒(jiu)水(shui)及飲用服務(wu)的(de)(de)工作區域(yu)，是酒(jiu)吧(ba)(ba)(ba)的(de)(de)核心(xin)部(bu)分。通常由(you)前吧(ba)(ba)(ba)(吧(ba)(ba)(ba)臺)、后(hou)吧(ba)(ba)(ba)(酒(jiu)柜)以(yi)及中心(xin)吧(ba)(ba)(ba)(操作臺)組(zu)(zu)成：吧(ba)(ba)(ba)臺的(de)(de)大小、組(zu)(zu)成形狀也因具體(ti)條件的(de)(de)不同(tong)而有所不同(tong)。

2.音控室(DJ臺)

音響室是酒(jiu)吧燈光音響的控(kong)制中心。音控(kong)室不(bu)僅為酒(jiu)吧座位(wei)區(qu)或包廂的客人提供所點歌曲服務(wu)，而(er)且還要對酒(jiu)吧進行音量調節和燈光控(kong)制，以滿足客人聽覺上的需要，通(tong)過燈光控(kong)制來(lai)營造酒(jiu)吧氣氛。音控(kong)室一般(ban)設(she)在舞(wu)池區(qu)，也有根據酒(jiu)吧空(kong)間(jian)條件設(she)在吧臺附近。

3.舞池區

舞池(chi)是一(yi)般酒吧不(bu)可缺少的空間，是客(ke)人(ren)活動的中(zhong)心。根(gen)據酒吧功(gong)能(neng)的不(bu)同舞池(chi)的面積也不(bu)相等。小到(dao)50～60平方(fang)米，大到(dao)150平方(fang)米以上。通常舞池(chi)還附(fu)設有酒吧鐵藝小舞臺，供(gong)演奏或(huo)演唱人(ren)員專用。舞池(chi)還設衣物(wu)、物(wu)件寄放處。舞臺的設置以客(ke)人(ren)能(neng)看到(dao)舞臺上的節目表(biao)演為佳，避免前座(zuo)客(ke)人(ren)遮(zhe)住后座(zuo)客(ke)人(ren)的視線，并(bing)與燈光、音(yin)響相協(xie)調。

4.座位區

座(zuo)位區是客人的休息消費區，也是客人聊天、交談的主要場所。因酒吧(ba)的不同(tong)，座(zuo)位區布置也各不相同(tong)，如有卡(ka)座(zuo)式(shi)，也有圓桌圍(wei)(wei)坐(zuo)式(shi)。不管(guan)怎(zen)樣，座(zuo)位區都(dou)是圍(wei)(wei)繞它的功(gong)能性(xing)而(er)設(she)立(li)的，一(yi)般以臺號來確定坐(zuo)席。酒吧(ba)的飲料很(hen)多(duo)都(dou)是向座(zuo)位區的客人提供(gong)的。

5.包廂

包廂，也叫(jiao)卡包，是(shi)為一(yi)些(xie)不愿被人(ren)打擾(rao)的團(tuan)體或友人(ren)聚會提供的場所。包廂有大有小，一(yi)般(ban)要(yao)求內設舞池，有隔音墻、高級沙發(fa)、高級環繞(rao)音響、大屏幕電視機(ji)、電子(zi)點歌 臺等。

6.衛生間

衛生(sheng)(sheng)(sheng)間(jian)是酒(jiu)(jiu)吧不(bu)可缺少的設施(shi)，衛生(sheng)(sheng)(sheng)間(jian)設施(shi)檔(dang)次的高低及(ji)衛生(sheng)(sheng)(sheng)潔(jie)凈程度反映了酒(jiu)(jiu)吧的檔(dang)次。衛生(sheng)(sheng)(sheng)間(jian)要求設施(shi)及(ji)通風狀況要符(fu)合衛生(sheng)(sheng)(sheng)防疫(yi)部門規(gui)定的標準。

7.娛樂項目區

娛(yu)樂(le)項(xiang)目(mu)是酒吧吸引客(ke)源(yuan)的主要要素之一，所以選擇何種娛(yu)樂(le)項(xiang)目(mu)、規格多大、檔次多高，都要符合經(jing)營目(mu)標(biao)。酒吧娛(yu)樂(le)項(xiang)目(mu)有保齡球、臺球、飛標(biao)、室(shi)內游(you)泳、桑拿(na)、按摩、卡拉OK、迪(di)廳及(ji)棋牌、游(you)戲(xi)室(shi)等。

8.廚房

廚(chu)房是酒吧(ba)為客人提(ti)(ti)供(gong)食品(pin)的地方，不同(tong)的酒吧(ba)都有(you)自己(ji)的特色食物為客人提(ti)(ti)供(gong)食品(pin)服務(wu)。同(tong)時廚(chu)房還負責(ze)出(chu)品(pin)小吃、果盤、簡餐等。

9.衣帽間

衣帽(mao)間是(shi)為客人提(ti)供(gong)存衣物的地方，一般都(dou)設置在酒吧進門的區(qu)域。

酒吧燈光設計的流行看點

燈(deng)光是設計(ji)不可忽視(shi)的(de)(de)(de)問(wen)題，燈(deng)光是否(fou)具有(you)美(mei)感(gan)(gan)是設計(ji)成敗的(de)(de)(de)因素之一(yi)。環(huan)境的(de)(de)(de)優美(mei)能直接影響(xiang)到(dao)(dao)(dao)人(ren)類的(de)(de)(de)心(xin)情(qing)，這(zhe)就(jiu)不能不在采光方式上動足心(xin)思。采用何種燈(deng)型、光度(du)、色系，以及燈(deng)光的(de)(de)(de)數量，達到(dao)(dao)(dao)何種效果(guo)，都是很精細的(de)(de)(de)問(wen)題。燈(deng)光往往有(you)個(ge)漸(jian)變的(de)(de)(de)過程(cheng)，就(jiu)像婀娜的(de)(de)(de)身姿或曲線的(de)(de)(de)情(qing)緒(xu)，在亮處看(kan)暗處，在暗處看(kan)亮處，不同(tong)角度(du)看(kan)吧臺上同(tong)一(yi)只(zhi)花瓶獲(huo)得的(de)(de)(de)感(gan)(gan)觀愉悅都不盡相同(tong)。燈(deng)光設置(zhi)的(de)(de)(de)學問(wen)在于橫(heng)看(kan)成嶺側成峰，讓人(ren)感(gan)(gan)覺到(dao)(dao)(dao)變幻和難以捕(bu)捉的(de)(de)(de)美(mei)。

酒吧吧臺設計的注意事項

酒吧(ba)的(de)(de)吧(ba)臺是其區別于其它休閑(xian)場所(suo)的(de)(de)一個重(zhong)要環節(jie)，它令人感到親(qin)切(qie)和(he)溫馨，潛意識里傳(chuan)達著平(ping)等(deng)的(de)(de)觀念。在高(gao)度、質(zhi)量、豪華程度上都(dou)是所(suo)置空間(jian)的(de)(de)焦(jiao)點，吧(ba)臺用(yong)料可以(yi)有(you)大(da)(da)理石、花(hua)崗巖、木質(zhi)等(deng)，并與(yu)不(bu)銹鋼、鈦金等(deng)材料協調構成，因其空間(jian)大(da)(da)小(xiao)的(de)(de)性質(zhi)不(bu)同，形(xing)成風格(ge)各(ge)異的(de)(de)吧(ba)臺風貌。從造型(xing)看有(you)一字形(xing)、半圓形(xing)、方(fang)形(xing)等(deng)，吧(ba)臺的(de)(de)形(xing)狀(zhuang)視空間(jian)的(de)(de)性質(zhi)而定，視建筑的(de)(de)性格(ge)而定。與(yu)吧(ba)臺配套的(de)(de)椅子大(da)(da)多是采(cai)用(yong)高(gao)腳凳，尤(you)以(yi)那類可以(yi)旋轉的(de)(de)為(wei)多，它 給(gei)人以(yi)全主位的(de)(de)自(zi)由，讓(rang)人放松情緒。

酒吧色彩搭配的小訣竅

如(ru)果說采光(guang)是(shi)美人(ren)的(de)(de)秋波，酒吧的(de)(de)室內色(se)(se)彩(cai)(cai)就是(shi)她(ta)的(de)(de)衣裳(shang)。人(ren)們對(dui)色(se)(se)彩(cai)(cai)是(shi)非(fei)常敏感的(de)(de)，冷或暖，悲(bei)或喜，色(se)(se)彩(cai)(cai)本身就是(shi)種(zhong)無聲的(de)(de)語(yu)言。最忌諱看不分明設計中的(de)(de)色(se)(se)彩(cai)(cai)傾(qing)向，表達(da)太(tai)多反而概(gai)念模糊。室內色(se)(se)彩(cai)(cai)與采光(guang)方(fang)式相諧調，這(zhe)才有(you)可能成(cheng)(cheng)為理想的(de)(de)室內環境(jing)。構成(cheng)(cheng)室內的(de)(de)要素必(bi)須同時具(ju)有(you)形體、質感、色(se)(se)彩(cai)(cai)等，色(se)(se)彩(cai)(cai)是(shi)極(ji)為重要的(de)(de)一方(fang)面，它會使人(ren)產(chan)生各種(zhong)情感，比如(ru)說紅色(se)(se)是(shi)熱情 奔放，藍(lan)色(se)(se)是(shi)憂(you)郁(yu)安靜，黑色(se)(se)是(shi)神秘(mi)凝重。

1.酒吧餐廳

這(zhe)一(yi)類型的酒(jiu)吧(ba)，有著雙(shuang)重的身份。午餐(can)(can)(can)和(he)晚餐(can)(can)(can)時(shi)分，它的角色就是西餐(can)(can)(can)廳，以經(jing)營正規的西餐(can)(can)(can)為主(zhu)。為了迎合本地人(ren)(ren)的口味，也會(hui)增加一(yi)些東南亞(ya)或中式(shi)(shi)(shi)的菜式(shi)(shi)(shi)。 當然，在客(ke)人(ren)(ren)用餐(can)(can)(can)之余不忘自己的酒(jiu)吧(ba)角色，及時(shi)推銷(xiao)(xiao)飲品。因為客(ke)人(ren)(ren)在不知不覺中，可能(neng)酒(jiu)水的消費比餐(can)(can)(can)費還多，往(wang)往(wang)增加了意外的收入，這(zhe)種形(xing)式(shi)(shi)(shi)叫做以餐(can)(can)(can)帶飲。 過了飯市時(shi)間，酒(jiu)吧(ba)就以銷(xiao)(xiao)售酒(jiu)水為主(zhu)，一(yi)般以清淡酒(jiu)吧(ba)的形(xing)式(shi)(shi)(shi)經(jing)營。除了提供(gong)酒(jiu)水外，還提供(gong)一(yi)些制(zhi)作(zuo)比較復雜的小食，供(gong)客(ke)人(ren)(ren)佐酒(jiu)，以便銷(xiao)(xiao)售更多的酒(jiu)水。

這種(zhong)酒(jiu)吧(ba)的(de)(de)(de)(de)經(jing)(jing)營特點是(shi)“大小通殺”，既想做西餐(can)的(de)(de)(de)(de)生意(yi)(yi)，又不(bu)放開酒(jiu)吧(ba)的(de)(de)(de)(de)經(jing)(jing)營。同(tong)時(shi)也有保險經(jing)(jing)營的(de)(de)(de)(de)想法(fa)。因為(wei)要(yao)是(shi)酒(jiu)吧(ba)的(de)(de)(de)(de)生意(yi)(yi)不(bu)好的(de)(de)(de)(de)話，可以(yi)在西餐(can)的(de)(de)(de)(de)生意(yi)(yi)上 補上；要(yao)是(shi)西餐(can)的(de)(de)(de)(de)生意(yi)(yi)不(bu)行，可以(yi)在酒(jiu)吧(ba)的(de)(de)(de)(de)生意(yi)(yi)上拉一(yi)把。這種(zhong)酒(jiu)吧(ba)一(yi)般娛樂性不(bu) 高，特色不(bu)明(ming)顯。成功與否(fou)，也是(shi)在于天時(shi)地利，更重要(yao)的(de)(de)(de)(de)是(shi)廣(guang)告宣傳的(de)(de)(de)(de)作用。

2.清吧

這—類型(xing)的(de)(de)(de)酒(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)，一(yi)般(ban)不(bu)僅經(jing)營飲料，而(er)且(qie)提供(gong)可以飽(bao)肚子的(de)(de)(de)食物，但(dan)可供(gong)選(xuan)擇的(de)(de)(de)品(pin)種不(bu)多。一(yi)般(ban)客人都不(bu)會選(xuan)擇在這里用(yong)餐，除非(fei)一(yi)些(xie)“忠實擁護(hu)者”。這種酒(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)裝修一(yi)般(ban)把吧(ba)(ba)(ba)(ba)臺(tai)造(zao)得比較大(da)，占整個酒(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)比例較重。吧(ba)(ba)(ba)(ba)臺(tai)一(yi)般(ban)做成英(ying)式(shi)吧(ba)(ba)(ba)(ba)臺(tai)，U 型(xing)、方形(xing)或圓(yuan)形(xing)。凳子都圍繞(rao)著吧(ba)(ba)(ba)(ba)臺(tai)，而(er)吧(ba)(ba)(ba)(ba)臺(tai)既是(shi)調酒(jiu)師的(de)(de)(de)表(biao)演舞臺(tai)，又是(shi)酒(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)中心。其余的(de)(de)(de)地方根據需要安(an)放桌椅。這種酒(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)經(jing)營時間一(yi)般(ban)是(shi)在晚上，而(er)經(jing)營高(gao)峰時間是(shi)晚上8點(dian)到凌晨(chen)1點(dian)。

這(zhe)種酒(jiu)(jiu)吧，最(zui)適(shi)合比(bi)較活(huo)躍但又可(ke)能(neng)沒有伴的(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)人(ren)。因為他(ta)們無聊(liao)的(de)(de)(de)(de)時候可(ke)以欣 賞調(diao)酒(jiu)(jiu)師調(diao)酒(jiu)(jiu)。而調(diao)酒(jiu)(jiu)師有空的(de)(de)(de)(de)時候又可(ke)以跟他(ta)們聊(liao)聊(liao)天，甚(shen)至可(ke)以跟客(ke)(ke)人(ren)玩(wan)玩(wan)簡單的(de)(de)(de)(de)游(you)戲，給客(ke)(ke)人(ren)解解悶。這(zhe)種酒(jiu)(jiu)吧是最(zui)有人(ren)情味的(de)(de)(de)(de)，往往客(ke)(ke)人(ren)很(hen)容易(yi)跟調(diao)酒(jiu)(jiu)師成(cheng)為朋(peng)友，而令(ling)酒(jiu)(jiu)吧有一批(pi)固(gu)定的(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)源(yuan)。當然調(diao)酒(jiu)(jiu)師的(de)(de)(de)(de)素(su)質很(hen)重要(yao)。按行內的(de)(de)(de)(de)話來說(shuo)，調(diao)酒(jiu)(jiu)師既是調(diao)酒(jiu)(jiu)師，又是演員(yuan)(表演者)，還是公關(guan)人(ren)員(yuan)。雖然吧臺大，會(hui)占去一部分的(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)用位置，但吧臺的(de)(de)(de)(de)形式給人(ren)一種輕松(song)的(de)(de)(de)(de)、不拘泥的(de)(de)(de)(de)感覺，客(ke)(ke)人(ren)三五知己可(ke)以坐，也可(ke)以站在一起交談。正因為這(zhe)樣，酒(jiu)(jiu)吧的(de)(de)(de)(de)可(ke)容納(na)率反而比(bi)較高，氣氛(fen)反而更融(rong)洽。

3.表演酒吧

這(zhe)種(zhong)酒(jiu)(jiu)吧一(yi)般(ban)(ban)采用以(yi)表(biao)演(yan)(yan)為主的(de)(de)經營(ying)模(mo)式。來光顧的(de)(de)客(ke)(ke)人著(zhu)重(zhong)于欣(xin)賞(shang)表(biao)演(yan)(yan)，客(ke)(ke)人的(de)(de)消費(fei)也(ye)(ye)是(shi)以(yi)“劈酒(jiu)(jiu)”(注：客(ke)(ke)人通過游戲競飲)為主。因為場地比較嘈雜，不宜聊天交談，所以(yi)最(zui)適合(he)喝酒(jiu)(jiu)和欣(xin)賞(shang)表(biao)演(yan)(yan)。這(zhe)種(zhong)酒(jiu)(jiu)吧一(yi)般(ban)(ban)都設一(yi)個小舞臺，供樂隊唱(chang)歌表(biao)演(yan)(yan)，現時流行(xing)的(de)(de)“Bar Show”也(ye)(ye)適合(he)在這(zhe)種(zhong)場所進行(xing)，熱鬧(nao)的(de)(de)氣氛(fen)，強(qiang)勁的(de)(de)音樂容易(yi)鼓動(dong)客(ke)(ke)人的(de)(de)情(qing)緒，可以(yi)制(zhi)造一(yi)個又一(yi)個的(de)(de)高潮，同時會(hui)吸引(yin)更多喜歡熱鬧(nao)的(de)(de)客(ke)(ke)人。 很多的(de)(de)經營(ying)者喜歡把這(zhe)種(zhong)經營(ying)場地命名為“夜總會(hui)”。

4.雪茄吧

這(zhe)里說的(de)雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)吧(ba)是以(yi)雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)為賣點的(de)酒(jiu)(jiu)吧(ba)，所(suo)謂煙酒(jiu)(jiu)不(bu)(bu)分家(jia)，抽雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)一定(ding)是配美酒(jiu)(jiu)。因為雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)的(de)消費比(bi)較(jiao)高，所(suo)以(yi)以(yi)此命名的(de)酒(jiu)(jiu)吧(ba)也比(bi)較(jiao)高檔。一般抽雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)是在飯后的(de)時間(jian)，所(suo)以(yi)服務員要不(bu)(bu)失時機地向客(ke)人介紹(shao)。雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)可(ke)(ke)以(yi)根 據味道的(de)不(bu)(bu)同(tong)配以(yi)各(ge)種的(de)酒(jiu)(jiu)水，所(suo)以(yi)，介紹(shao)雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)的(de)同(tong)時要不(bu)(bu)失時機地推薦酒(jiu)(jiu)水給客(ke) 人。雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)一般可(ke)(ke)以(yi)配一些紅酒(jiu)(jiu)、白蘭地、加強酒(jiu)(jiu)、甜(tian)食酒(jiu)(jiu)等，視乎雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)(qie)煙味的(de)濃或 淡、干或甜(tian)而推薦。

雪茄吧的經營方式比(bi)較(jiao)幽雅(ya)，通常吸引的都是談生意的或者是社(she)會上比(bi)較(jiao)有層(ceng)次 地(di)位的客人，同時定(ding)位的檔次也(ye)比(bi)較(jiao)高。

1.演藝酒吧

顧名(ming)思義，以演(yan)藝(yi)(yi)為(wei)(wei)主(zhu)導，酒(jiu)(jiu)吧(ba)的(de)(de)演(yan)藝(yi)(yi)視為(wei)(wei)重要(yao)，演(yan)員(yuan)的(de)(de)質量，節目的(de)(de)質量，演(yan)出的(de)(de)形(xing)式(shi)，都要(yao)精心打造根(gen)據地域不同(tong)，當地的(de)(de)文(wen)化不同(tong)要(yao)結合客人(ren)(ren)的(de)(de)口味來制作節目，贏得(de)客人(ren)(ren)的(de)(de)喜歡(huan)(huan)，但還(huan)要(yao)在酒(jiu)(jiu)吧(ba)中(zhong)體(ti)現時(shi)尚(shang)，引導時(shi)尚(shang)的(de)(de)概念，無論是少(shao)男少(shao)女(nv)都喜歡(huan)(huan)時(shi)尚(shang)的(de)(de)東西，在酒(jiu)(jiu)吧(ba)中(zhong)無疑體(ti)現，在演(yan)藝(yi)(yi)方面要(yao)精心策劃時(shi)常變換(huan)節目的(de)(de)人(ren)(ren)員(yuan) 和節目形(xing)式(shi)。

2.慢搖酒吧

與上者略有不同在穿插演出項目之外，大多已DJ的(de)慢搖(yao)舞曲(qu)來(lai)作為主流(liu)，此種(zhong)酒吧屬(shu)(shu)于時尚店(dian)，生命力不長，屬(shu)(shu)于時代流(liu)行產物，但(dan)在開設的(de)一段(duan)時間里根(gen)據(ju)酒吧裝修的(de)豪華(hua)程度可短時間賺錢。

3.主題酒吧

如阿倫故事酒吧此為(wei)具(ju)有獨創(chuang)性獨特的(de)(de)(de)風格，但此種(zhong)(zhong)酒吧的(de)(de)(de)經營(ying)(ying)者(zhe)必須有靈(ling)敏和不斷創(chuang)意(yi)的(de)(de)(de)頭腦，長遠的(de)(de)(de)眼光，不斷的(de)(de)(de)更(geng)新，對經營(ying)(ying)者(zhe)的(de)(de)(de)經營(ying)(ying)素質要(yao)求是很高的(de)(de)(de)，如果只(zhi)采用一種(zhong)(zhong)模式，那將會給自(zi)己(ji)帶來麻煩。

4.品味酒吧

此(ci)種酒吧以俱樂部會(hui)員形(xing)勢(shi)，只接待某一(yi)階層的消(xiao)費群體(ti)，無論裝修(xiu)設計，人員素質，都(dou)要(yao)以最好(hao)的形(xing)式出現(xian)，此(ci)種酒吧的投資(zi)比較大，酒吧定位于服(fu)務(wu)(wu)會(hui)員方便會(hui) 員提供(gong)無論是會(hui)員的平常生活，工作，商(shang)務(wu)(wu)的一(yi)切(qie)信息和援助，大到商(shang)務(wu)(wu)服(fu)務(wu)(wu)，如商(shang)務(wu)(wu)資(zi)金流動，各項商(shang)務(wu)(wu)幫助，小(xiao)到為(wei)會(hui)員預訂機票，換煤氣罐等等，此(ci)種酒吧已經(jing)不 再存在(zai)夜場經(jing)營含義。

5.作坊酒吧

小面積(ji)休(xiu)閑隨意酒吧(ba)，此種酒吧(ba)需(xu)要(yao)(yao)經(jing)營者(zhe)的(de)耐(nai)性，因為在開始的(de)一(yi)段時期很(hen)(hen)可能(neng)客人(ren)(ren)很(hen)(hen)少，但(dan)是需(xu)要(yao)(yao)堅持，用時間(jian)來(lai)經(jing)營，一(yi)般屬于兩(liang)夫妻或單獨女性來(lai)經(jing)營無需(xu)很(hen)(hen)多的(de)人(ren)(ren)員(yuan)，一(yi)兩(liang)個人(ren)(ren)就(jiu)可以應付，此種酒吧(ba)的(de)利(li)潤很(hen)(hen)小。

起源

最(zui)初，在(zai)美國(guo)西部，牛仔和(he)強盜們(men)很喜(xi)歡聚在(zai)小(xiao)酒(jiu)(jiu)館(guan)(guan)里喝酒(jiu)(jiu)。由于他們(men)都是(shi)騎馬(ma)而來(lai)，所以(yi)酒(jiu)(jiu)館(guan)(guan)老板就在(zai)館(guan)(guan)子門前設了(le)(le)(le)一根橫(heng)木，用來(lai)拴馬(ma)。后(hou)來(lai)，汽車(che)取(qu)代了(le)(le)(le)馬(ma)車(che)，騎馬(ma)的人(ren)逐漸減少(shao)，這(zhe)些橫(heng)木也(ye)多被拆除。有一位酒(jiu)(jiu)館(guan)(guan)老板不愿意扔掉這(zhe)根已成(cheng)為酒(jiu)(jiu)館(guan)(guan)象征的橫(heng)木，便(bian)把(ba)它拆下來(lai)放在(zai)柜臺下面，沒想到卻成(cheng)了(le)(le)(le)顧(gu)(gu)客(ke)們(men)墊腳的好地方，受到了(le)(le)(le)顧(gu)(gu)客(ke)的喜(xi)愛了(le)(le)(le)。其他酒(jiu)(jiu)館(guan)(guan)聽說(shuo)此事后(hou)，也(ye)紛(fen)紛(fen)效(xiao)仿，因此柜臺下放橫(heng)木的做法便(bian)普及起來(lai)。由于橫(heng)木在(zai)英語(yu)里念"bar” ，所以(yi)人(ren)們(men)索性就把(ba)酒(jiu)(jiu)館(guan)(guan)翻譯成(cheng)“酒(jiu)(jiu)吧(ba)”，就跟把(ba)糕餅"pie"譯成(cheng)“派”一樣。

發展

酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)最(zui)初源于歐洲大陸，但bar一(yi)(yi)詞也還(huan)是(shi)(shi)(shi)到16世紀才有(you)“賣飲料的(de)(de)(de)(de)(de)柜臺”這個(ge)義項，后又經美洲進一(yi)(yi)步的(de)(de)(de)(de)(de)變異、拓展，十年前(qian)進入(ru)我國(guo)，“泡吧(ba)”一(yi)(yi)詞還(huan)是(shi)(shi)(shi)近(jin)年的(de)(de)(de)(de)(de)事(shi)。酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)進入(ru)我國(guo)后，得到了迅猛的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展，尤其在(zai)北(bei)(bei)(bei)京(jing)、上(shang)海(hai)、廣州、成都等地(di)，更是(shi)(shi)(shi)得到了淋漓的(de)(de)(de)(de)(de)顯現(xian)：北(bei)(bei)(bei)京(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)粗獷開(kai)闊，上(shang)海(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)細膩(ni)傷感，廣州的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)熱(re)鬧繁雜, 深圳(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)最(zui)不乏激情。總的(de)(de)(de)(de)(de)來說。都市(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)夜(ye)空已離不開(kai)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)，都市(shi)人(ren)更離不開(kai)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)，人(ren)們需要在(zai)繁忙遺忘，沉醉。北(bei)(bei)(bei)京(jing)是(shi)(shi)(shi)全國(guo)城市(shi)中酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)最(zui)多的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)地(di)方(fang)(fang)，酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)經營(ying)方(fang)(fang)式更是(shi)(shi)(shi)形(xing)形(xing)色色，生意也有(you)好(hao)有(you)壞。上(shang)海(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)已出現(xian)基本(ben)穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)三分格局(ju)，三類(lei)(lei)(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)各有(you)自己的(de)(de)(de)(de)(de)鮮(xian)明特(te)色，各有(you)自己的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)殊情調(diao)，由此也各有(you)自己的(de)(de)(de)(de)(de)基本(ben)常(chang)客，第(di)一(yi)(yi)類(lei)(lei)(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)就是(shi)(shi)(shi)校園酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)，第(di)二類(lei)(lei)(lei)是(shi)(shi)(shi)音樂酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)，第(di)三類(lei)(lei)(lei)是(shi)(shi)(shi)商業(ye)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)。

從(cong)嚴格(ge)意(yi)義講。酒吧音(yin)樂(le)屬于公(gong)共場合播(bo)放音(yin)樂(le)，不同的(de)(de)(de)酒吧設計一般有不同的(de)(de)(de)音(yin)樂(le)風格(ge)。酒吧音(yin)樂(le)常見的(de)(de)(de)類型(xing)有下面幾種，當(dang)然，你(ni)也可以根據你(ni)和(he)客人的(de)(de)(de)愛(ai)好，播(bo)放其他形式和(he)風格(ge)的(de)(de)(de)音(yin)樂(le)如歌劇、交響樂(le)、戲劇、經典(dian)電影(ying)對白(bai)等。

Rap舞(wu)曲(qu)起(qi)源于60年代(dai)，BPM約在100-110拍，中(zhong)文翻譯成：“說唱、饒舌”。

Reggae起源(yuan)于60年(nian)代(dai)，BPM約在(zai)80-100拍。中文(wen)翻譯(yi)成“雷鬼”。

Funk舞曲(qu)起源(yuan)于60年代，BPM約在120拍以下，中(zhong)文翻譯(yi)成(cheng)：“放克音樂Funk舞曲(qu)中(zhong)電貝司占了很重的比(bi)例

Disco出(chu)現在(zai)(zai)70年代，BPM約在(zai)(zai)120拍上(shang)下，中文翻譯成“迪士高”。

House起源于(yu)70年(nian)代，BPM約在130拍上下。 以電(dian)子樂器(qi)與采樣器(qi)來組成(cheng)它(ta)的較(jiao)強個性的音樂形(xing)式。 House舞曲在我國(guo)相(xiang)當(dang)的舞廳依然(ran)十(shi)分流行(xing)。

HIP-HOP起源(yuan)于80年代(dai)，BPM在(zai)90-110拍(pai)。Hip-Hop前生是Rap和一點(dian)點(dian)的(de)R&B，再加上各種磨片的(de)音效(xiao)聲，屬(shu)于80年代(dai)開(kai)始年輕人(ren)愛玩(wan)的(de)音樂。

POP舞(wu)曲(qu)起源于(yu)80年代中期，BPM在100拍-130拍。POP舞(wu)曲(qu)所指(zhi)的是和(he)流行音樂(le)和(he)舞(wu)曲(qu)節奏相(xiang)融合的一種舞(wu)曲(qu)形式。

R&B舞曲(qu)的BPM約在80至100拍，中文翻譯成：“節(jie)(jie)奏(zou)布魯斯或節(jie)(jie)奏(zou)藍調”。它原是(shi)一(yi)種在黑人生活圈中流(liu)行的音(yin)(yin)樂(le)。最早R&B是(shi)Blues和Jazz的混合(he)體(ti)，是(shi)從較慢的舞蹈轉向節(jie)(jie)奏(zou)舞蹈的雛形音(yin)(yin)樂(le)。R&B重點體(ti)現了顯著的節(jie)(jie)奏(zou)或節(jie)(jie)拍HIGH。

House浩室舞(wu)曲，在80年代中期發展的House，是由美國紐約的幾個(ge)D.J.(據(ju)說是個(ge)黑人和(he)同性戀)玩出來，是一(yi)種可(ke)以融(rong)合多(duo)元(yuan)化音(yin)樂類型的舞(wu)曲，真正為舞(wu)廳設計的室內跳舞(wu)用音(yin)樂，所(suo)以稱為House。

游戲1：獵人游戲

兩人進行，令詞(ci)為“獵(lie)人、狗(gou)熊(xiong)、槍(qiang)”，兩人同時(shi)說令詞(ci)，在(zai)說最后一個字的(de)(de)(de)(de)同時(shi)做出一個動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)：獵(lie)人的(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)是雙手叉腰；狗(gou)熊(xiong)的(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)是雙手搭(da)在(zai)胸前；槍(qiang)的(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)是雙手舉(ju)起(qi)呈手槍(qiang)狀。雙方以此(ci)動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)判(pan)定輸贏，獵(lie)人贏槍(qiang)、槍(qiang)贏狗(gou)熊(xiong)、狗(gou)熊(xiong)贏獵(lie)人，動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)相(xiang)同則(ze)重新(xin)開始(shi)。這個游戲的(de)(de)(de)(de)樂趣在(zai)于雙方的(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)大，非(fei)常滑稽。與此(ci)類似的(de)(de)(de)(de)游戲還有“棒子、蟲(chong)、老虎、雞”的(de)(de)(de)(de)令詞(ci)，循環(huan)相(xiang)克(ke)，但不做動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)。

游戲2：幸運大白鯊

幸運(yun)大白鯊(sha)(sha)的(de)構造非常簡單，但玩起(qi)來卻(que)趣味無(wu)窮。方法(fa)是將大白鯊(sha)(sha)的(de)嘴掰開，然(ran)后按(an)它的(de)下排牙(ya)齒(chi)，這些牙(ya)齒(chi)中只有一顆會牽動鯊(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)嘴，使(shi)其合上(shang)(shang)，如果您按(an)到(dao)這一顆，鯊(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)嘴會突然(ran)合上(shang)(shang)，咬(yao)住您的(de)手指。當(dang)然(ran)，鯊(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)牙(ya)是軟塑料做的(de)，不會“咬(yao)”痛您的(de)。您可以(yi)在酒(jiu)(jiu)桌(zhuo)上(shang)(shang)把它作(zuo)為賭運(yun)氣(qi)的(de)酒(jiu)(jiu)具，幾個人輪流按(an)動，如果被鯊(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)咬(yao)到(dao)則罰酒(jiu)(jiu)。

游戲3：官兵捉賊

用具：分別(bie)寫著(zhu)“官、兵、捉(zhuo)、賊”字(zi)(zi)(zi)樣的(de)(de)四(si)張小紙人(ren)(ren)數(shu)：４個人(ren)(ren)方法：將四(si)張紙折疊起(qi)來，參加游戲的(de)(de)四(si)個人(ren)(ren)分別(bie)抽出一張，抽到“捉(zhuo)”字(zi)(zi)(zi)的(de)(de)人(ren)(ren)要根據其他三(san)個人(ren)(ren)的(de)(de)面部(bu)表情或其他細節來猜出誰拿的(de)(de)是(shi)“賊”字(zi)(zi)(zi)。猜錯的(de)(de)要罰，由抽到“官”字(zi)(zi)(zi)的(de)(de)人(ren)(ren)決定如何懲罰，由抽到“兵”字(zi)(zi)(zi)的(de)(de)人(ren)(ren)執行。

游戲4：拍七令

多人(ren)(ren)參加，從1—99報(bao)(bao)數(shu)，當有人(ren)(ren)數(shu)到含有“7”的(de)數(shu)字(zi)或“7”的(de)倍數(shu)時，不許(xu)報(bao)(bao)數(shu)，要拍(pai)下一(yi)個人(ren)(ren)的(de)后腦勺，下一(yi)個人(ren)(ren)繼續報(bao)(bao)數(shu)。如果有人(ren)(ren)報(bao)(bao)錯(cuo)數(shu)或拍(pai)錯(cuo)人(ren)(ren)則(ze)罰酒。

游戲5：擲骰子

兩人(ren)(ren)參加，各拿一(yi)副骰子，每(mei)副五粒。分別擲后猜(cai)兩副骰子的(de)總點(dian)數(shu)(shu)，一(yi)點(dian)為(wei)自由點(dian)，可以(yi)代表任(ren)何的(de)點(dian)數(shu)(shu)，輪流叫(jiao)點(dian)，越叫(jiao)越高，猜(cai)中者為(wei)贏，最(zui)后猜(cai)高者為(wei)輸，罰酒。此游戲(xi)有(you)可多人(ren)(ren)參與(yu)，點(dian)數(shu)(shu)相(xiang)應(ying)增高。

游戲6：拇指戰令

兩(liang)人出拳(quan)猜拳(quan)，所(suo)猜之(zhi)(zhi)(zhi)數(shu)為(wei)兩(liang)人出拳(quan)的數(shu)字之(zhi)(zhi)(zhi)和。如一(yi)方喊(han)出的數(shu)字正好是兩(liang)人所(suo)出之(zhi)(zhi)(zhi)數(shu)的和，即贏。還(huan)可以找一(yi)些新(xin)詞做(zuo)令(ling)，如：一(yi)捧雪、二(er)(er)進宮、三(san)叉口、四進士(shi)、五臺山、六月雪、七星(xing)燈(deng)、八大(da)錘、九江口、十道本(ben)、雙包案（兩(liang)拳(quan)相(xiang)遇(yu)）。或者是：一(yi)見鐘情、二(er)(er)泉映月、三(san)進山城、四渡赤水、五朵(duo)金花(hua)、六六大(da)順、七天七夜(ye)、八仙過海、九月英雄(xiong)、十字街頭、花(hua)好月圓（兩(liang)拳(quan)相(xiang)遇(yu)）。

游戲7：美女拳

兩個人對(dui)手口訣(jue)：古(gu)今美(mei)女多又多，多呀，多呀，……（猜剪(jian)刀、石(shi)頭、布）贏者做莊，輸(shu)(shu)(shu)者為閑(xian)。莊家(jia)閑(xian)家(jia)同(tong)時做動作(zuo)(zuo)、說人名。王昭君——彈琵琶狀(zhuang)楊貴妃(fei)——洗澡狀(zhuang)潘金蓮——風騷狀(zhuang)閑(xian)家(jia)與莊家(jia)做同(tong)一動作(zuo)(zuo)閑(xian)家(jia)輸(shu)(shu)(shu)，動作(zuo)(zuo)與人名不一致的也(ye)為輸(shu)(shu)(shu)，如果兩家(jia)動作(zuo)(zuo)及(ji)人名不同(tong)為平，莊家(jia)與閑(xian)家(jia)互(hu)換，依次下去(qu)。

游戲8：789

眾人游(you)戲，在桌邊圍成一(yi)圈。用兩粒色子投擲(zhi)。每人輪流擲(zhi)，遇到點(dian)數為7的(de)可(ke)以(yi)指定一(yi)個(ge)被(bei)罰者(zhe)(zhe)喝(he)酒，8，可(ke)以(yi)在酒的(de)數量上做主，9的(de)為被(bei)罰者(zhe)(zhe)，其(qi)他人輪空。注意(yi)，你可(ke)能就是那個(ge)被(bei)罰者(zhe)(zhe)啊。

游戲9：沒有老婆最倒霉

甲、乙二(er)人(ren)(ren)亮出類(lei)似功(gong)夫過招的架勢(shi)，齊聲(sheng)道：天上(shang)雷，雷打雷；地上(shang)錘(chui)，錘(chui)碰錘(chui)，這個世(shi)界誰(shui)倒(dao)霉，誰(shui)有(you)(you)(you)老婆(po)誰(shui)倒(dao)霉，幾個老婆(po)最倒(dao)霉？此時(shi)，甲、乙二(er)人(ren)(ren)同時(shi)報數，將拳(quan)劃至(zhi)對方面前，湊數得之。有(you)(you)(you)時(shi)，戳到男(nan)人(ren)(ren)的癢處(chu)，“齊人(ren)(ren)之福”在(zai)召喚，偶爾也(ye)有(you)(you)(you)實話(hua)喊出：沒有(you)(you)(you)老婆(po)最倒(dao)霉。

游戲10：人在江湖漂啊

引子(zi)與上游戲同，齊(qi)聲：人在江湖(hu)漂，誰(shui)能不挨刀，我(wo)幾刀砍死你？同時報數，湊數得之。三句話(hua)，鮮血淋漓(li)，江湖(hu)險惡，可窺一(yi)斑。