酒(jiu)吧(ba)(ba)（Bar，Pub，Tavern）是指(zhi)提(ti)(ti)(ti)供(gong)啤(pi)酒(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)、洋酒(jiu)、雞尾酒(jiu)等酒(jiu)精類飲(yin)料(liao)的(de)(de)消(xiao)費(fei)場(chang)(chang)所(suo)。Bar多(duo)指(zhi)娛(yu)樂(le)休閑(xian)類的(de)(de)酒(jiu)吧(ba)(ba)，提(ti)(ti)(ti)供(gong)現場(chang)(chang)的(de)(de)樂(le)隊(dui)或歌手(shou)、專業(ye)舞蹈團隊(dui)、“舞女”表(biao)演(yan)。高級的(de)(de)Bar還(huan)有(you)調酒(jiu)師表(biao)演(yan)精彩的(de)(de)花(hua)式調酒(jiu)。而Pub和Tavern多(duo)指(zhi)英式的(de)(de)以酒(jiu)為主(zhu)的(de)(de)酒(jiu)吧(ba)(ba)。 酒(jiu)吧(ba)(ba)有(you)很多(duo)類型和風(feng)格(ge)，既有(you)最低檔的(de)(de)“潛水吧(ba)(ba)”，也(ye)有(you)為社會精英人士提(ti)(ti)(ti)供(gong)娛(yu)樂(le)的(de)(de)優雅場(chang)(chang)所(suo)。酒(jiu)吧(ba)(ba)最初(chu)源(yuan)于美(mei)國西部(bu)大開發(fa)時(shi)(shi)期的(de)(de)西部(bu)酒(jiu)館，Bar一詞(ci)到(dao)16世紀(ji)(ji)才有(you)“賣(mai)飲(yin)料(liao)的(de)(de)柜臺(tai)”這個義項，后(hou)又隨著時(shi)(shi)代(dai)(dai)的(de)(de)發(fa)展演(yan)變為提(ti)(ti)(ti)供(gong)娛(yu)樂(le)表(biao)演(yan)等服務的(de)(de)綜合消(xiao)費(fei)場(chang)(chang)所(suo)，約20世紀(ji)(ji)90年代(dai)(dai)傳入我(wo)國。夜(ye)店和酒(jiu)吧(ba)(ba)不一樣。夜(ye)店是NightClub，常簡稱Club，酒(jiu)吧(ba)(ba)是Bar。

1.吧臺

吧(ba)(ba)(ba)臺是酒(jiu)吧(ba)(ba)(ba)向(xiang)客人提(ti)供酒(jiu)水及飲用服(fu)務的工(gong)作區域，是酒(jiu)吧(ba)(ba)(ba)的核心部分。通常由(you)前吧(ba)(ba)(ba)(吧(ba)(ba)(ba)臺)、后吧(ba)(ba)(ba)(酒(jiu)柜)以(yi)及中心吧(ba)(ba)(ba)(操作臺)組成：吧(ba)(ba)(ba)臺的大(da)小、組成形狀也因(yin)具體條(tiao)件的不同(tong)而有所不同(tong)。

2.音控室(DJ臺)

音(yin)(yin)響室是酒吧燈(deng)光音(yin)(yin)響的(de)(de)控制(zhi)中心。音(yin)(yin)控室不僅(jin)為酒吧座位區(qu)或包廂的(de)(de)客人提供所點歌曲服(fu)務，而且還要對酒吧進行音(yin)(yin)量調節和燈(deng)光控制(zhi)，以(yi)滿(man)足客人聽(ting)覺(jue)上的(de)(de)需要，通過燈(deng)光控制(zhi)來營造酒吧氣氛。音(yin)(yin)控室一般設在(zai)舞池區(qu)，也有(you)根(gen)據(ju)酒吧空間(jian)條件(jian)設在(zai)吧臺附近。

3.舞池區

舞(wu)(wu)(wu)池(chi)是一般酒(jiu)吧不(bu)可缺少的(de)(de)空(kong)間，是客人(ren)活動(dong)的(de)(de)中心。根(gen)據(ju)酒(jiu)吧功能的(de)(de)不(bu)同(tong)舞(wu)(wu)(wu)池(chi)的(de)(de)面積也不(bu)相等。小到(dao)(dao)50～60平(ping)方米，大到(dao)(dao)150平(ping)方米以上(shang)。通常舞(wu)(wu)(wu)池(chi)還(huan)附設有酒(jiu)吧鐵藝小舞(wu)(wu)(wu)臺，供(gong)演(yan)奏或演(yan)唱人(ren)員專(zhuan)用。舞(wu)(wu)(wu)池(chi)還(huan)設衣物、物件寄(ji)放處。舞(wu)(wu)(wu)臺的(de)(de)設置以客人(ren)能看到(dao)(dao)舞(wu)(wu)(wu)臺上(shang)的(de)(de)節目表演(yan)為(wei)佳(jia)，避免前座(zuo)(zuo)客人(ren)遮住后(hou)座(zuo)(zuo)客人(ren)的(de)(de)視(shi)線(xian)，并與燈光、音響(xiang)相協調。

4.座位區

座位(wei)區(qu)(qu)(qu)(qu)是(shi)客人(ren)的休息消費區(qu)(qu)(qu)(qu)，也是(shi)客人(ren)聊(liao)天、交談的主要場所(suo)。因酒吧的不同(tong)，座位(wei)區(qu)(qu)(qu)(qu)布置也各(ge)不相同(tong)，如有卡座式，也有圓桌圍坐式。不管怎樣，座位(wei)區(qu)(qu)(qu)(qu)都是(shi)圍繞它的功能性而設立的，一般以臺號來確(que)定坐席。酒吧的飲料很多都是(shi)向座位(wei)區(qu)(qu)(qu)(qu)的客人(ren)提(ti)供的。

5.包廂

包(bao)廂，也叫卡包(bao)，是為一些不愿(yuan)被人打(da)擾(rao)的(de)團體或友(you)人聚(ju)會(hui)提(ti)供的(de)場所。包(bao)廂有(you)大有(you)小，一般要求內設舞池，有(you)隔音墻(qiang)、高級沙發、高級環繞音響、大屏幕電視(shi)機、電子(zi)點(dian)歌 臺等(deng)。

6.衛生間

衛(wei)生(sheng)間(jian)是酒吧不可(ke)缺少的設施，衛(wei)生(sheng)間(jian)設施檔次(ci)的高(gao)低及(ji)(ji)衛(wei)生(sheng)潔(jie)凈程度(du)反映了酒吧的檔次(ci)。衛(wei)生(sheng)間(jian)要(yao)求設施及(ji)(ji)通風狀況要(yao)符合衛(wei)生(sheng)防疫部門規定的標準。

7.娛樂項目區

娛(yu)樂(le)項(xiang)(xiang)目(mu)是(shi)酒吧吸(xi)引客(ke)源的主要(yao)(yao)要(yao)(yao)素之一(yi)，所(suo)以選擇何種娛(yu)樂(le)項(xiang)(xiang)目(mu)、規格(ge)多(duo)(duo)大、檔次多(duo)(duo)高(gao)，都要(yao)(yao)符合經營目(mu)標。酒吧娛(yu)樂(le)項(xiang)(xiang)目(mu)有(you)保齡球、臺球、飛標、室內游泳、桑拿、按摩(mo)、卡拉(la)OK、迪廳及(ji)棋牌、游戲室等。

8.廚房

廚房是酒吧為(wei)客人提供食(shi)品(pin)的地方，不同(tong)的酒吧都有自己的特色食(shi)物為(wei)客人提供食(shi)品(pin)服務。同(tong)時(shi)廚房還負責出品(pin)小吃、果(guo)盤、簡餐等(deng)。

9.衣帽間

衣帽間(jian)是為客(ke)人提供存衣物的地方，一(yi)般都設置在酒吧(ba)進門的區域。

酒吧燈光設計的流行看點

燈光(guang)(guang)是(shi)設計(ji)不(bu)可忽視的(de)(de)問(wen)題(ti)，燈光(guang)(guang)是(shi)否具有美感是(shi)設計(ji)成(cheng)敗的(de)(de)因素之一。環境的(de)(de)優美能直接影響(xiang)到人(ren)類的(de)(de)心情(qing)，這就不(bu)能不(bu)在(zai)采光(guang)(guang)方式上動(dong)足心思(si)。采用何種燈型、光(guang)(guang)度、色系，以(yi)及燈光(guang)(guang)的(de)(de)數量，達到何種效果(guo)，都(dou)是(shi)很(hen)精細的(de)(de)問(wen)題(ti)。燈光(guang)(guang)往往有個(ge)漸變的(de)(de)過程(cheng)，就像(xiang)婀(e)娜的(de)(de)身姿(zi)或曲線的(de)(de)情(qing)緒，在(zai)亮(liang)處(chu)(chu)看(kan)(kan)暗(an)處(chu)(chu)，在(zai)暗(an)處(chu)(chu)看(kan)(kan)亮(liang)處(chu)(chu)，不(bu)同角度看(kan)(kan)吧(ba)臺上同一只(zhi)花(hua)瓶獲得的(de)(de)感觀(guan)愉悅都(dou)不(bu)盡相同。燈光(guang)(guang)設置的(de)(de)學問(wen)在(zai)于橫看(kan)(kan)成(cheng)嶺側成(cheng)峰，讓人(ren)感覺到變幻和難以(yi)捕捉的(de)(de)美。

酒吧吧臺設計的注意事項

酒吧的(de)(de)(de)吧臺(tai)(tai)是其(qi)(qi)區別(bie)于其(qi)(qi)它(ta)(ta)休(xiu)閑(xian)場(chang)所(suo)的(de)(de)(de)一個重要環節(jie)，它(ta)(ta)令人感到親(qin)切和溫(wen)馨，潛意識里(li)傳達著平等的(de)(de)(de)觀念(nian)。在(zai)高(gao)度(du)(du)、質(zhi)量(liang)、豪華(hua)程度(du)(du)上(shang)都是所(suo)置空間(jian)的(de)(de)(de)焦點，吧臺(tai)(tai)用料可(ke)以(yi)(yi)有大(da)理石、花崗巖、木質(zhi)等，并與(yu)不銹(xiu)鋼、鈦(tai)金等材料協(xie)調構成，因其(qi)(qi)空間(jian)大(da)小(xiao)的(de)(de)(de)性質(zhi)不同，形(xing)成風格各異的(de)(de)(de)吧臺(tai)(tai)風貌。從造型看有一字(zi)形(xing)、半圓形(xing)、方形(xing)等，吧臺(tai)(tai)的(de)(de)(de)形(xing)狀視空間(jian)的(de)(de)(de)性質(zhi)而定，視建(jian)筑的(de)(de)(de)性格而定。與(yu)吧臺(tai)(tai)配套的(de)(de)(de)椅子大(da)多是采用高(gao)腳凳，尤以(yi)(yi)那類可(ke)以(yi)(yi)旋轉的(de)(de)(de)為(wei)多，它(ta)(ta) 給人以(yi)(yi)全主位的(de)(de)(de)自(zi)由(you)，讓(rang)人放松情緒。

酒吧色彩搭配的小訣竅

如果說(shuo)采(cai)光是美(mei)人(ren)的(de)(de)秋(qiu)波，酒吧(ba)的(de)(de)室內色(se)彩(cai)就是她(ta)的(de)(de)衣裳。人(ren)們對色(se)彩(cai)是非常敏感的(de)(de)，冷或暖，悲或喜(xi)，色(se)彩(cai)本身(shen)就是種無聲(sheng)的(de)(de)語言。最忌諱看不分明設計中的(de)(de)色(se)彩(cai)傾向，表(biao)達(da)太多反(fan)而概念模糊。室內色(se)彩(cai)與采(cai)光方式相諧調(diao)，這(zhe)才有(you)可能成為理想的(de)(de)室內環境。構成室內的(de)(de)要(yao)素必須同時具(ju)有(you)形(xing)體、質感、色(se)彩(cai)等(deng)，色(se)彩(cai)是極為重要(yao)的(de)(de)一方面，它會使人(ren)產生各種情感，比如說(shuo)紅色(se)是熱(re)情 奔放，藍色(se)是憂郁(yu)安(an)靜，黑色(se)是神秘(mi)凝重。

1.酒吧餐廳

這一類(lei)型(xing)的(de)酒(jiu)吧(ba)，有著雙重的(de)身份。午(wu)餐(can)和晚餐(can)時分，它(ta)的(de)角(jiao)色就是西餐(can)廳，以(yi)經營正規的(de)西餐(can)為(wei)主。為(wei)了迎合本地人(ren)(ren)的(de)口味，也(ye)會增加(jia)一些東南亞或中式(shi)的(de)菜式(shi)。 當(dang)然，在客人(ren)(ren)用餐(can)之余不忘自己的(de)酒(jiu)吧(ba)角(jiao)色，及時推銷飲品。因(yin)為(wei)客人(ren)(ren)在不知不覺(jue)中，可能(neng)酒(jiu)水(shui)的(de)消費比餐(can)費還多(duo)，往往增加(jia)了意(yi)外的(de)收(shou)入(ru)，這種形式(shi)叫(jiao)做以(yi)餐(can)帶(dai)飲。 過了飯市時間，酒(jiu)吧(ba)就以(yi)銷售酒(jiu)水(shui)為(wei)主，一般以(yi)清(qing)淡酒(jiu)吧(ba)的(de)形式(shi)經營。除了提供(gong)酒(jiu)水(shui)外，還提供(gong)一些制作比較復雜的(de)小食，供(gong)客人(ren)(ren)佐(zuo)酒(jiu)，以(yi)便(bian)銷售更多(duo)的(de)酒(jiu)水(shui)。

這(zhe)(zhe)種(zhong)酒吧(ba)的(de)(de)經營特(te)點是(shi)“大(da)小通殺”，既想做西餐(can)的(de)(de)生(sheng)意(yi)，又不放開酒吧(ba)的(de)(de)經營。同時也有(you)保險經營的(de)(de)想法。因為(wei)要是(shi)酒吧(ba)的(de)(de)生(sheng)意(yi)不好的(de)(de)話，可以在(zai)西餐(can)的(de)(de)生(sheng)意(yi)上 補(bu)上；要是(shi)西餐(can)的(de)(de)生(sheng)意(yi)不行，可以在(zai)酒吧(ba)的(de)(de)生(sheng)意(yi)上拉一(yi)把。這(zhe)(zhe)種(zhong)酒吧(ba)一(yi)般娛樂(le)性不 高，特(te)色不明顯。成功與否，也是(shi)在(zai)于天時地(di)利，更重要的(de)(de)是(shi)廣告宣傳的(de)(de)作(zuo)用。

2.清吧

這(zhe)—類型(xing)的(de)酒吧，一(yi)(yi)般不(bu)僅經(jing)營(ying)飲料，而且提供(gong)可以飽肚子的(de)食(shi)物，但可供(gong)選擇的(de)品(pin)種不(bu)多(duo)。一(yi)(yi)般客(ke)人都不(bu)會選擇在這(zhe)里用(yong)餐(can)，除(chu)非一(yi)(yi)些“忠實擁護(hu)者”。這(zhe)種酒吧的(de)裝修一(yi)(yi)般把吧臺(tai)造得比(bi)較大，占(zhan)整(zheng)個酒吧的(de)比(bi)例較重。吧臺(tai)一(yi)(yi)般做成英式(shi)吧臺(tai)，U 型(xing)、方(fang)形(xing)或圓形(xing)。凳(deng)子都圍繞著吧臺(tai)，而吧臺(tai)既(ji)是調酒師(shi)的(de)表演(yan)舞臺(tai)，又是酒吧的(de)中心。其(qi)余的(de)地方(fang)根據需要(yao)安放桌椅。這(zhe)種酒吧的(de)經(jing)營(ying)時間(jian)(jian)一(yi)(yi)般是在晚上(shang)，而經(jing)營(ying)高(gao)峰時間(jian)(jian)是晚上(shang)8點(dian)(dian)到(dao)凌晨1點(dian)(dian)。

這(zhe)種酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)，最適合(he)比(bi)較(jiao)活躍但又(you)可能沒有(you)(you)伴的(de)(de)(de)客(ke)人(ren)。因為(wei)他們無聊(liao)的(de)(de)(de)時(shi)候可以(yi)欣 賞調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。而(er)調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師有(you)(you)空的(de)(de)(de)時(shi)候又(you)可以(yi)跟他們聊(liao)聊(liao)天，甚至可以(yi)跟客(ke)人(ren)玩(wan)玩(wan)簡單(dan)的(de)(de)(de)游(you)戲，給客(ke)人(ren)解解悶。這(zhe)種酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)是最有(you)(you)人(ren)情味(wei)的(de)(de)(de)，往往客(ke)人(ren)很(hen)容(rong)(rong)易跟調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師成為(wei)朋(peng)友，而(er)令(ling)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)有(you)(you)一(yi)(yi)批固定(ding)的(de)(de)(de)客(ke)源(yuan)。當然調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師的(de)(de)(de)素質很(hen)重要。按行內的(de)(de)(de)話來(lai)說，調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師既是調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師，又(you)是演(yan)員(yuan)(表(biao)演(yan)者)，還(huan)是公關人(ren)員(yuan)。雖(sui)然吧(ba)臺大(da)，會占去一(yi)(yi)部分的(de)(de)(de)客(ke)用位置，但吧(ba)臺的(de)(de)(de)形式給人(ren)一(yi)(yi)種輕松的(de)(de)(de)、不(bu)拘(ju)泥的(de)(de)(de)感覺，客(ke)人(ren)三五知己可以(yi)坐，也可以(yi)站在一(yi)(yi)起交談。正因為(wei)這(zhe)樣，酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)的(de)(de)(de)可容(rong)(rong)納率反(fan)而(er)比(bi)較(jiao)高(gao)，氣氛(fen)反(fan)而(er)更融洽(qia)。

3.表演酒吧

這(zhe)種酒(jiu)吧(ba)一(yi)般采用以(yi)表演(yan)(yan)為(wei)主的經營(ying)(ying)模(mo)式。來光顧的客(ke)(ke)人(ren)著重于欣(xin)賞(shang)表演(yan)(yan)，客(ke)(ke)人(ren)的消(xiao)費也是(shi)以(yi)“劈(pi)酒(jiu)”(注：客(ke)(ke)人(ren)通過游戲競飲)為(wei)主。因為(wei)場(chang)(chang)(chang)地比較嘈雜，不宜聊天(tian)交談(tan)，所(suo)以(yi)最適合喝酒(jiu)和欣(xin)賞(shang)表演(yan)(yan)。這(zhe)種酒(jiu)吧(ba)一(yi)般都設一(yi)個小舞臺，供樂隊唱歌表演(yan)(yan)，現(xian)時(shi)流行的“Bar Show”也適合在這(zhe)種場(chang)(chang)(chang)所(suo)進行，熱(re)鬧(nao)的氣氛，強勁的音樂容(rong)易鼓(gu)動客(ke)(ke)人(ren)的情緒，可以(yi)制造一(yi)個又一(yi)個的高潮，同時(shi)會吸引更多喜歡熱(re)鬧(nao)的客(ke)(ke)人(ren)。 很(hen)多的經營(ying)(ying)者(zhe)喜歡把這(zhe)種經營(ying)(ying)場(chang)(chang)(chang)地命名為(wei)“夜總會”。

4.雪茄吧

這里(li)說的(de)(de)(de)雪茄(qie)吧(ba)(ba)(ba)是以雪茄(qie)為賣點的(de)(de)(de)酒吧(ba)(ba)(ba)，所(suo)謂煙酒不(bu)分家，抽雪茄(qie)一(yi)定是配美(mei)酒。因為雪茄(qie)的(de)(de)(de)消費比(bi)較高，所(suo)以以此命名的(de)(de)(de)酒吧(ba)(ba)(ba)也比(bi)較高檔。一(yi)般抽雪茄(qie)是在飯(fan)后的(de)(de)(de)時間，所(suo)以服務員要(yao)不(bu)失時機(ji)地(di)向(xiang)客人(ren)介紹。雪茄(qie)可以根 據味道的(de)(de)(de)不(bu)同配以各(ge)種(zhong)的(de)(de)(de)酒水，所(suo)以，介紹雪茄(qie)的(de)(de)(de)同時要(yao)不(bu)失時機(ji)地(di)推薦酒水給客 人(ren)。雪茄(qie)一(yi)般可以配一(yi)些紅(hong)酒、白蘭地(di)、加強(qiang)酒、甜食酒等(deng)，視(shi)乎雪茄(qie)煙味的(de)(de)(de)濃或(huo) 淡、干或(huo)甜而推薦。

雪茄吧(ba)的(de)(de)經營方(fang)式比較幽雅，通(tong)常吸(xi)引的(de)(de)都是(shi)談生(sheng)意的(de)(de)或(huo)者是(shi)社會上(shang)比較有層次(ci) 地位的(de)(de)客人，同時(shi)定位的(de)(de)檔次(ci)也比較高。

1.演藝酒吧

顧名思義(yi)，以演(yan)(yan)藝為主(zhu)導，酒(jiu)(jiu)吧(ba)的(de)(de)演(yan)(yan)藝視為重(zhong)要，演(yan)(yan)員(yuan)的(de)(de)質量，節(jie)目的(de)(de)質量，演(yan)(yan)出的(de)(de)形式(shi)，都要精(jing)心打造根據地域不同(tong)，當(dang)地的(de)(de)文(wen)化不同(tong)要結合客(ke)人(ren)的(de)(de)口(kou)味來制作節(jie)目，贏得客(ke)人(ren)的(de)(de)喜歡，但還要在酒(jiu)(jiu)吧(ba)中(zhong)體(ti)現(xian)時尚(shang)，引導時尚(shang)的(de)(de)概念，無(wu)論是少男少女(nv)都喜歡時尚(shang)的(de)(de)東西(xi)，在酒(jiu)(jiu)吧(ba)中(zhong)無(wu)疑體(ti)現(xian)，在演(yan)(yan)藝方面(mian)要精(jing)心策(ce)劃(hua)時常變換節(jie)目的(de)(de)人(ren)員(yuan) 和(he)節(jie)目形式(shi)。

2.慢搖酒吧

與上者略有(you)不同在穿插演出(chu)項目之外，大多(duo)已DJ的(de)慢搖舞曲來作為主流，此(ci)種(zhong)酒吧屬于(yu)時(shi)尚店，生命力不長，屬于(yu)時(shi)代流行產物，但在開設的(de)一段(duan)時(shi)間里根(gen)據(ju)酒吧裝修(xiu)的(de)豪華程度(du)可短時(shi)間賺錢。

3.主題酒吧

如(ru)阿倫(lun)故事酒吧此為具有獨創性獨特的(de)風格，但此種酒吧的(de)經營(ying)者必須(xu)有靈(ling)敏和不(bu)斷(duan)創意的(de)頭腦(nao)，長遠的(de)眼光，不(bu)斷(duan)的(de)更(geng)新，對經營(ying)者的(de)經營(ying)素質要(yao)求(qiu)是很高的(de)，如(ru)果(guo)只(zhi)采用(yong)一種模式，那將會(hui)給自己帶(dai)來麻煩。

4.品味酒吧

此(ci)種(zhong)酒吧以俱(ju)樂部會(hui)員形勢(shi)，只接(jie)待某一(yi)(yi)階(jie)層的(de)消(xiao)費群體，無(wu)(wu)論裝修設(she)計，人(ren)員素質，都要以最(zui)好的(de)形式出(chu)現(xian)，此(ci)種(zhong)酒吧的(de)投資比(bi)較大(da)，酒吧定(ding)位于服務會(hui)員方便會(hui) 員提供無(wu)(wu)論是會(hui)員的(de)平(ping)常生活，工作，商務的(de)一(yi)(yi)切(qie)信息和(he)援助，大(da)到商務服務，如商務資金(jin)流動(dong)，各項商務幫助，小到為會(hui)員預訂機票，換煤(mei)氣罐等等，此(ci)種(zhong)酒吧已經不 再存在(zai)夜場經營含義(yi)。

5.作坊酒吧

小面積休閑隨意酒吧，此(ci)種酒吧需要經營(ying)者的(de)耐性，因為在開(kai)始(shi)的(de)一(yi)段時期(qi)很可能客人(ren)很少，但是需要堅持(chi)，用時間來(lai)經營(ying)，一(yi)般屬于(yu)兩(liang)夫妻或(huo)單獨女性來(lai)經營(ying)無需很多的(de)人(ren)員，一(yi)兩(liang)個(ge)人(ren)就(jiu)可以應付，此(ci)種酒吧的(de)利潤很小。

起源

最初(chu)，在(zai)(zai)美國西部，牛(niu)仔和強盜們(men)很喜歡聚在(zai)(zai)小酒(jiu)(jiu)(jiu)館(guan)里喝酒(jiu)(jiu)(jiu)。由于他們(men)都是騎(qi)馬(ma)而來(lai)，所以(yi)酒(jiu)(jiu)(jiu)館(guan)老板(ban)就(jiu)(jiu)在(zai)(zai)館(guan)子門前(qian)設了(le)一根(gen)橫(heng)木(mu)(mu)，用來(lai)拴馬(ma)。后來(lai)，汽車取(qu)代了(le)馬(ma)車，騎(qi)馬(ma)的人逐漸減少，這(zhe)些橫(heng)木(mu)(mu)也(ye)多被(bei)拆除。有一位(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)館(guan)老板(ban)不愿意扔掉(diao)這(zhe)根(gen)已成為(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)館(guan)象征的橫(heng)木(mu)(mu)，便把它拆下來(lai)放在(zai)(zai)柜臺(tai)(tai)下面，沒想到(dao)卻成了(le)顧客們(men)墊腳的好地方，受到(dao)了(le)顧客的喜愛了(le)。其(qi)他酒(jiu)(jiu)(jiu)館(guan)聽說(shuo)此(ci)事(shi)后，也(ye)紛紛效(xiao)仿，因此(ci)柜臺(tai)(tai)下放橫(heng)木(mu)(mu)的做法(fa)便普及起來(lai)。由于橫(heng)木(mu)(mu)在(zai)(zai)英語里念"bar” ，所以(yi)人們(men)索性就(jiu)(jiu)把酒(jiu)(jiu)(jiu)館(guan)翻譯成“酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)”，就(jiu)(jiu)跟把糕餅"pie"譯成“派”一樣。

發展

酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)最初源于歐洲大陸，但bar一(yi)詞也(ye)還是(shi)(shi)(shi)到(dao)16世紀才有“賣飲(yin)料的(de)(de)(de)(de)柜臺(tai)”這個(ge)(ge)義(yi)項，后又經(jing)美洲進(jin)一(yi)步的(de)(de)(de)(de)變異、拓(tuo)展(zhan)，十年前進(jin)入(ru)我國(guo)，“泡吧(ba)”一(yi)詞還是(shi)(shi)(shi)近年的(de)(de)(de)(de)事。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)進(jin)入(ru)我國(guo)后，得到(dao)了迅猛的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)，尤其(qi)在北京(jing)、上海(hai)、廣州、成(cheng)都(dou)等地，更是(shi)(shi)(shi)得到(dao)了淋漓的(de)(de)(de)(de)顯現(xian)：北京(jing)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)粗獷開闊，上海(hai)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)細(xi)膩傷(shang)感，廣州的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)熱(re)鬧繁(fan)雜, 深圳的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)最不(bu)(bu)乏(fa)激情(qing)。總的(de)(de)(de)(de)來說(shuo)。都(dou)市的(de)(de)(de)(de)夜空已離不(bu)(bu)開酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)，都(dou)市人更離不(bu)(bu)開酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)，人們需要(yao)在繁(fan)忙(mang)遺忘，沉醉。北京(jing)是(shi)(shi)(shi)全國(guo)城(cheng)市中酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)最多的(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)(ge)地方，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)的(de)(de)(de)(de)經(jing)營方式更是(shi)(shi)(shi)形(xing)形(xing)色色，生意也(ye)有好有壞。上海(hai)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)已出現(xian)基(ji)本(ben)穩定的(de)(de)(de)(de)三分格局，三類(lei)(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)各有自己的(de)(de)(de)(de)鮮明特色，各有自己的(de)(de)(de)(de)特殊情(qing)調(diao)，由此也(ye)各有自己的(de)(de)(de)(de)基(ji)本(ben)常客，第一(yi)類(lei)(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)校園(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)，第二類(lei)(lei)是(shi)(shi)(shi)音樂酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)，第三類(lei)(lei)是(shi)(shi)(shi)商(shang)業酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)。

從嚴格意義講。酒(jiu)吧(ba)音樂(le)(le)屬于公共場合(he)播放音樂(le)(le)，不同的(de)(de)酒(jiu)吧(ba)設計(ji)一(yi)般有不同的(de)(de)音樂(le)(le)風格。酒(jiu)吧(ba)音樂(le)(le)常見的(de)(de)類型有下面幾種，當然，你(ni)也可(ke)以根(gen)據你(ni)和(he)客人的(de)(de)愛好，播放其他形式和(he)風格的(de)(de)音樂(le)(le)如歌(ge)劇、交響樂(le)(le)、戲劇、經(jing)典(dian)電(dian)影對白等。

Rap舞曲起(qi)源于60年代，BPM約在100-110拍(pai)，中(zhong)文翻(fan)譯(yi)成(cheng)：“說唱(chang)、饒舌”。

Reggae起源于60年(nian)代，BPM約在80-100拍。中文翻譯成(cheng)“雷(lei)鬼”。

Funk舞(wu)曲起源于60年代，BPM約在120拍以下，中文翻譯成(cheng)：“放(fang)克音樂Funk舞(wu)曲中電貝司(si)占了很重的比例

Disco出現在70年代(dai)，BPM約(yue)在120拍(pai)上(shang)下，中文翻譯成“迪(di)士(shi)高”。

House起源于70年代，BPM約在130拍上下(xia)。 以電(dian)子樂器與采樣器來組成它的較強個性(xing)的音(yin)樂形式。 House舞(wu)曲在我國相當的舞(wu)廳依然十分(fen)流行(xing)。

HIP-HOP起源于(yu)80年(nian)代，BPM在90-110拍。Hip-Hop前生是Rap和一點點的R&B，再加上各種(zhong)磨片(pian)的音效聲，屬于(yu)80年(nian)代開(kai)始年(nian)輕(qing)人愛玩的音樂。

POP舞曲(qu)(qu)起源于80年代中期，BPM在100拍-130拍。POP舞曲(qu)(qu)所指的(de)是和流行音樂和舞曲(qu)(qu)節奏相融(rong)合的(de)一(yi)種舞曲(qu)(qu)形式。

R&B舞曲的(de)BPM約在80至100拍，中文(wen)翻(fan)譯成：“節奏(zou)布魯(lu)斯或(huo)節奏(zou)藍調(diao)”。它原是(shi)一種在黑(hei)人(ren)生活圈中流行的(de)音(yin)樂。最早R&B是(shi)Blues和(he)Jazz的(de)混合(he)體(ti)，是(shi)從較慢的(de)舞蹈轉(zhuan)向節奏(zou)舞蹈的(de)雛形音(yin)樂。R&B重點體(ti)現了顯著的(de)節奏(zou)或(huo)節拍HIGH。

House浩室(shi)舞曲，在(zai)80年代中期(qi)發展的House，是由(you)美國紐約的幾(ji)個(ge)D.J.(據說是個(ge)黑人(ren)和同性戀)玩(wan)出來(lai)，是一種可以融合多元化音(yin)樂(le)類型的舞曲，真正(zheng)為(wei)舞廳設計的室(shi)內(nei)跳(tiao)舞用音(yin)樂(le)，所(suo)以稱為(wei)House。

游戲1：獵人游戲

兩人(ren)進行，令詞為“獵(lie)(lie)人(ren)、狗(gou)(gou)熊(xiong)、槍(qiang)”，兩人(ren)同時說(shuo)(shuo)令詞，在(zai)說(shuo)(shuo)最后一(yi)個(ge)(ge)字的同時做出一(yi)個(ge)(ge)動(dong)(dong)(dong)(dong)作(zuo)(zuo)：獵(lie)(lie)人(ren)的動(dong)(dong)(dong)(dong)作(zuo)(zuo)是(shi)雙(shuang)(shuang)手(shou)叉腰；狗(gou)(gou)熊(xiong)的動(dong)(dong)(dong)(dong)作(zuo)(zuo)是(shi)雙(shuang)(shuang)手(shou)搭(da)在(zai)胸前(qian)；槍(qiang)的動(dong)(dong)(dong)(dong)作(zuo)(zuo)是(shi)雙(shuang)(shuang)手(shou)舉(ju)起(qi)呈手(shou)槍(qiang)狀。雙(shuang)(shuang)方以此動(dong)(dong)(dong)(dong)作(zuo)(zuo)判定(ding)輸贏(ying)，獵(lie)(lie)人(ren)贏(ying)槍(qiang)、槍(qiang)贏(ying)狗(gou)(gou)熊(xiong)、狗(gou)(gou)熊(xiong)贏(ying)獵(lie)(lie)人(ren)，動(dong)(dong)(dong)(dong)作(zuo)(zuo)相同則重新開(kai)始。這個(ge)(ge)游戲的樂趣(qu)在(zai)于雙(shuang)(shuang)方的動(dong)(dong)(dong)(dong)作(zuo)(zuo)大，非(fei)常(chang)滑稽(ji)。與此類似(si)的游戲還有“棒子、蟲、老虎、雞”的令詞，循(xun)環相克，但不做動(dong)(dong)(dong)(dong)作(zuo)(zuo)。

游戲2：幸運大白鯊

幸(xing)運大(da)白(bai)鯊的構造非常簡單，但玩起(qi)來卻趣味無窮。方(fang)法是(shi)將(jiang)大(da)白(bai)鯊的嘴掰開，然(ran)后按(an)它的下排(pai)牙齒(chi)，這(zhe)些(xie)牙齒(chi)中只有一顆(ke)會(hui)牽動(dong)(dong)鯊魚(yu)嘴，使其合(he)上(shang)，如果您(nin)按(an)到(dao)這(zhe)一顆(ke)，鯊魚(yu)嘴會(hui)突然(ran)合(he)上(shang)，咬(yao)住您(nin)的手指。當(dang)然(ran)，鯊魚(yu)牙是(shi)軟塑料做的，不會(hui)“咬(yao)”痛您(nin)的。您(nin)可(ke)以(yi)在(zai)酒桌上(shang)把它作(zuo)為賭(du)運氣(qi)的酒具，幾個人(ren)輪流按(an)動(dong)(dong)，如果被鯊魚(yu)咬(yao)到(dao)則罰酒。

游戲3：官兵捉賊

用(yong)具：分別寫著“官、兵(bing)、捉、賊”字樣的(de)四張小紙人(ren)數：４個人(ren)方法：將(jiang)四張紙折疊起來，參加游戲(xi)的(de)四個人(ren)分別抽出(chu)一張，抽到(dao)“捉”字的(de)人(ren)要根(gen)據其他三個人(ren)的(de)面部表情或(huo)其他細節來猜出(chu)誰拿的(de)是“賊”字。猜錯的(de)要罰，由抽到(dao)“官”字的(de)人(ren)決定(ding)如何懲罰，由抽到(dao)“兵(bing)”字的(de)人(ren)執(zhi)行。

游戲4：拍七令

多人(ren)(ren)參加，從(cong)1—99報數(shu)，當有(you)(you)人(ren)(ren)數(shu)到(dao)含有(you)(you)“7”的(de)數(shu)字(zi)或(huo)“7”的(de)倍數(shu)時，不(bu)許報數(shu)，要(yao)拍下一(yi)個(ge)人(ren)(ren)的(de)后腦勺，下一(yi)個(ge)人(ren)(ren)繼續(xu)報數(shu)。如(ru)果有(you)(you)人(ren)(ren)報錯數(shu)或(huo)拍錯人(ren)(ren)則罰酒。

游戲5：擲骰子

兩人參加，各拿一(yi)副(fu)(fu)骰(tou)子，每副(fu)(fu)五粒(li)。分別(bie)擲后(hou)猜兩副(fu)(fu)骰(tou)子的總(zong)點數，一(yi)點為自由點，可以代(dai)表任何的點數，輪流叫點，越叫越高(gao)，猜中者為贏，最后(hou)猜高(gao)者為輸，罰酒。此(ci)游戲有可多人參與，點數相應增高(gao)。

游戲6：拇指戰令

兩(liang)人(ren)(ren)出(chu)(chu)拳(quan)猜(cai)拳(quan)，所猜(cai)之(zhi)(zhi)數(shu)為兩(liang)人(ren)(ren)出(chu)(chu)拳(quan)的(de)(de)數(shu)字(zi)之(zhi)(zhi)和。如(ru)一(yi)(yi)方喊(han)出(chu)(chu)的(de)(de)數(shu)字(zi)正好(hao)是(shi)兩(liang)人(ren)(ren)所出(chu)(chu)之(zhi)(zhi)數(shu)的(de)(de)和，即贏。還可以找一(yi)(yi)些新詞(ci)做(zuo)令，如(ru)：一(yi)(yi)捧雪(xue)、二進宮(gong)、三叉口(kou)、四進士、五臺山、六月(yue)雪(xue)、七(qi)星燈、八大(da)錘、九(jiu)江口(kou)、十道本、雙包案（兩(liang)拳(quan)相遇）。或者是(shi)：一(yi)(yi)見鐘情(qing)、二泉(quan)映月(yue)、三進山城、四渡赤水、五朵金花、六六大(da)順、七(qi)天七(qi)夜、八仙過海(hai)、九(jiu)月(yue)英雄、十字(zi)街(jie)頭(tou)、花好(hao)月(yue)圓（兩(liang)拳(quan)相遇）。

游戲7：美女拳

兩(liang)(liang)個人(ren)對手(shou)口訣：古今美女多(duo)(duo)又(you)多(duo)(duo)，多(duo)(duo)呀(ya)，多(duo)(duo)呀(ya)，……（猜剪刀、石頭(tou)、布）贏者(zhe)做(zuo)(zuo)莊(zhuang)(zhuang)，輸(shu)(shu)者(zhe)為(wei)閑(xian)(xian)。莊(zhuang)(zhuang)家閑(xian)(xian)家同時做(zuo)(zuo)動(dong)作(zuo)(zuo)、說人(ren)名(ming)(ming)。王(wang)昭君——彈(dan)琵琶狀(zhuang)楊貴妃——洗澡狀(zhuang)潘(pan)金蓮——風(feng)騷狀(zhuang)閑(xian)(xian)家與(yu)(yu)莊(zhuang)(zhuang)家做(zuo)(zuo)同一(yi)(yi)動(dong)作(zuo)(zuo)閑(xian)(xian)家輸(shu)(shu)，動(dong)作(zuo)(zuo)與(yu)(yu)人(ren)名(ming)(ming)不一(yi)(yi)致的(de)也為(wei)輸(shu)(shu)，如果兩(liang)(liang)家動(dong)作(zuo)(zuo)及(ji)人(ren)名(ming)(ming)不同為(wei)平，莊(zhuang)(zhuang)家與(yu)(yu)閑(xian)(xian)家互換，依次(ci)下(xia)去。

游戲8：789

眾人(ren)游(you)戲，在(zai)桌邊圍成一圈。用兩粒色子投(tou)擲。每人(ren)輪流擲，遇到點(dian)數為7的可(ke)(ke)以指定一個被罰者(zhe)喝酒，8，可(ke)(ke)以在(zai)酒的數量上做主，9的為被罰者(zhe)，其他人(ren)輪空(kong)。注(zhu)意，你(ni)可(ke)(ke)能(neng)就(jiu)是那(nei)個被罰者(zhe)啊。

游戲9：沒有老婆最倒霉

甲(jia)、乙二(er)人亮出類(lei)似功夫(fu)過招的架勢，齊(qi)(qi)聲道(dao)：天(tian)上雷，雷打(da)雷；地上錘，錘碰錘，這個世界(jie)誰(shui)倒(dao)霉，誰(shui)有老(lao)婆(po)誰(shui)倒(dao)霉，幾(ji)個老(lao)婆(po)最(zui)倒(dao)霉？此時，甲(jia)、乙二(er)人同時報數，將拳劃至對(dui)方(fang)面前，湊(cou)數得之。有時，戳到男人的癢處，“齊(qi)(qi)人之福”在召喚(huan)，偶爾也有實話喊(han)出：沒有老(lao)婆(po)最(zui)倒(dao)霉。

游戲10：人在江湖漂啊

引子與上游戲(xi)同，齊(qi)聲(sheng)：人在江(jiang)湖漂，誰能不挨刀，我幾刀砍死你？同時報數，湊數得(de)之(zhi)。三句(ju)話，鮮血淋漓，江(jiang)湖險惡，可窺一斑。