酒(jiu)(jiu)(jiu)吧（Bar，Pub，Tavern）是指(zhi)提(ti)供(gong)(gong)(gong)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)、洋酒(jiu)(jiu)(jiu)、雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)等酒(jiu)(jiu)(jiu)精類飲料的(de)消費場所。Bar多(duo)指(zhi)娛樂(le)休閑類的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧，提(ti)供(gong)(gong)(gong)現場的(de)樂(le)隊或歌手、專業舞蹈團隊、“舞女”表演(yan)。高級的(de)Bar還有(you)(you)調(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師表演(yan)精彩的(de)花式調(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。而Pub和Tavern多(duo)指(zhi)英式的(de)以(yi)酒(jiu)(jiu)(jiu)為主的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧。 酒(jiu)(jiu)(jiu)吧有(you)(you)很多(duo)類型和風格，既有(you)(you)最低檔的(de)“潛水吧”，也有(you)(you)為社會精英人士提(ti)供(gong)(gong)(gong)娛樂(le)的(de)優(you)雅場所。酒(jiu)(jiu)(jiu)吧最初源于(yu)美國(guo)西部大(da)開發時期的(de)西部酒(jiu)(jiu)(jiu)館，Bar一(yi)詞(ci)到16世(shi)紀才有(you)(you)“賣飲料的(de)柜(ju)臺”這(zhe)個義項，后又隨著(zhu)時代的(de)發展(zhan)演(yan)變為提(ti)供(gong)(gong)(gong)娛樂(le)表演(yan)等服(fu)務的(de)綜合消費場所，約20世(shi)紀90年代傳入我國(guo)。夜店和酒(jiu)(jiu)(jiu)吧不(bu)一(yi)樣。夜店是NightClub，常簡稱Club，酒(jiu)(jiu)(jiu)吧是Bar。

1.吧臺

吧(ba)臺是酒吧(ba)向客(ke)人(ren)提供酒水及飲用服務(wu)的(de)工作區域，是酒吧(ba)的(de)核心(xin)部(bu)分。通常(chang)由前(qian)吧(ba)(吧(ba)臺)、后(hou)吧(ba)(酒柜)以及中心(xin)吧(ba)(操作臺)組成：吧(ba)臺的(de)大小、組成形狀也因(yin)具(ju)體條(tiao)件的(de)不同而有所不同。

2.音控室(DJ臺)

音(yin)響(xiang)室(shi)(shi)是酒吧(ba)燈光音(yin)響(xiang)的控(kong)(kong)制中心。音(yin)控(kong)(kong)室(shi)(shi)不僅為酒吧(ba)座(zuo)位區或包(bao)廂的客人(ren)提供(gong)所點歌曲服務，而且還(huan)要對酒吧(ba)進(jin)行音(yin)量(liang)調(diao)節和燈光控(kong)(kong)制，以滿足客人(ren)聽(ting)覺上的需要，通過燈光控(kong)(kong)制來營造(zao)酒吧(ba)氣(qi)氛。音(yin)控(kong)(kong)室(shi)(shi)一(yi)般設在舞(wu)池(chi)區，也有根據酒吧(ba)空間(jian)條件設在吧(ba)臺附近。

3.舞池區

舞(wu)(wu)池是一般酒吧(ba)不可缺少的(de)(de)(de)空間(jian)，是客人(ren)(ren)活動的(de)(de)(de)中心。根據酒吧(ba)功能的(de)(de)(de)不同舞(wu)(wu)池的(de)(de)(de)面(mian)積也不相等。小到(dao)50～60平(ping)方米(mi)，大到(dao)150平(ping)方米(mi)以上。通常舞(wu)(wu)池還附(fu)設有(you)酒吧(ba)鐵藝小舞(wu)(wu)臺，供演奏或演唱人(ren)(ren)員專用(yong)。舞(wu)(wu)池還設衣物、物件寄放處(chu)。舞(wu)(wu)臺的(de)(de)(de)設置以客人(ren)(ren)能看到(dao)舞(wu)(wu)臺上的(de)(de)(de)節目表演為佳，避免前(qian)座(zuo)客人(ren)(ren)遮住后座(zuo)客人(ren)(ren)的(de)(de)(de)視線，并與燈光(guang)、音響相協調。

4.座位區

座位(wei)區(qu)是(shi)客(ke)人(ren)的(de)休(xiu)息消費區(qu)，也是(shi)客(ke)人(ren)聊天、交(jiao)談的(de)主要(yao)場所。因酒吧(ba)的(de)不同，座位(wei)區(qu)布(bu)置也各不相同，如有卡座式，也有圓桌圍坐式。不管怎(zen)樣，座位(wei)區(qu)都是(shi)圍繞它的(de)功能性(xing)而設立的(de)，一般以臺號來確(que)定坐席。酒吧(ba)的(de)飲料很多(duo)都是(shi)向座位(wei)區(qu)的(de)客(ke)人(ren)提供的(de)。

5.包廂

包廂(xiang)，也(ye)叫卡(ka)包，是為一些(xie)不愿被人(ren)打擾的團體或友人(ren)聚會(hui)提(ti)供的場所(suo)。包廂(xiang)有大有小，一般要求內設舞池，有隔音墻(qiang)、高級沙發、高級環繞音響(xiang)、大屏幕(mu)電視機、電子點歌 臺等。

6.衛生間

衛生間(jian)(jian)是(shi)酒吧不(bu)可缺少的設施，衛生間(jian)(jian)設施檔(dang)次的高低及(ji)衛生潔凈程度反映了酒吧的檔(dang)次。衛生間(jian)(jian)要求(qiu)設施及(ji)通(tong)風狀況(kuang)要符合(he)衛生防疫部門規定(ding)的標(biao)準(zhun)。

7.娛樂項目區

娛樂項(xiang)目是酒吧吸引客源的(de)主要要素之一，所以(yi)選擇何(he)種娛樂項(xiang)目、規格多(duo)大、檔次(ci)多(duo)高，都要符合(he)經營(ying)目標。酒吧娛樂項(xiang)目有保齡球(qiu)、臺球(qiu)、飛標、室內游(you)泳、桑拿(na)、按摩、卡拉OK、迪廳(ting)及棋牌、游(you)戲室等。

8.廚房

廚房是(shi)酒吧(ba)為(wei)客人(ren)提供(gong)(gong)食品的(de)地方(fang)，不同(tong)的(de)酒吧(ba)都有(you)自己的(de)特色食物為(wei)客人(ren)提供(gong)(gong)食品服務。同(tong)時廚房還負責出品小吃、果盤、簡餐等。

9.衣帽間

衣帽間是(shi)為客人提供(gong)存衣物的(de)地方(fang)，一(yi)般都設置在酒吧(ba)進門(men)的(de)區域。

酒吧燈光設計的流行看點

燈(deng)光(guang)是(shi)設計(ji)不可忽視(shi)的(de)(de)問題，燈(deng)光(guang)是(shi)否具有美(mei)感(gan)是(shi)設計(ji)成敗的(de)(de)因素之一(yi)。環境的(de)(de)優(you)美(mei)能直接影響到人類的(de)(de)心(xin)情，這就(jiu)不能不在(zai)采(cai)光(guang)方式上動足(zu)心(xin)思。采(cai)用何種燈(deng)型、光(guang)度、色系，以及(ji)燈(deng)光(guang)的(de)(de)數量，達到何種效果，都是(shi)很精細的(de)(de)問題。燈(deng)光(guang)往往有個(ge)漸變的(de)(de)過程，就(jiu)像婀娜的(de)(de)身姿或曲線的(de)(de)情緒，在(zai)亮處(chu)(chu)看(kan)暗處(chu)(chu)，在(zai)暗處(chu)(chu)看(kan)亮處(chu)(chu)，不同角度看(kan)吧臺上同一(yi)只花瓶獲得的(de)(de)感(gan)觀愉悅都不盡相(xiang)同。燈(deng)光(guang)設置的(de)(de)學問在(zai)于橫看(kan)成嶺側成峰，讓人感(gan)覺到變幻和難以捕捉的(de)(de)美(mei)。

酒吧吧臺設計的注意事項

酒吧(ba)的(de)(de)吧(ba)臺(tai)是其區別(bie)于其它(ta)(ta)休閑(xian)場所的(de)(de)一個重要環節，它(ta)(ta)令人感到親切和溫馨，潛意(yi)識里傳達著平等的(de)(de)觀念(nian)。在高(gao)度(du)、質(zhi)量、豪華程度(du)上都是所置空(kong)間(jian)的(de)(de)焦(jiao)點，吧(ba)臺(tai)用料(liao)可以有大理石、花(hua)崗巖、木質(zhi)等，并(bing)與不銹鋼、鈦金等材料(liao)協調構(gou)成，因其空(kong)間(jian)大小(xiao)的(de)(de)性質(zhi)不同，形(xing)成風格(ge)(ge)各異(yi)的(de)(de)吧(ba)臺(tai)風貌(mao)。從造型看(kan)有一字形(xing)、半圓形(xing)、方形(xing)等，吧(ba)臺(tai)的(de)(de)形(xing)狀視空(kong)間(jian)的(de)(de)性質(zhi)而定(ding)，視建筑的(de)(de)性格(ge)(ge)而定(ding)。與吧(ba)臺(tai)配套的(de)(de)椅(yi)子大多(duo)是采用高(gao)腳凳，尤以那(nei)類(lei)可以旋轉的(de)(de)為多(duo)，它(ta)(ta) 給人以全(quan)主(zhu)位(wei)的(de)(de)自(zi)由，讓人放松情緒。

酒吧色彩搭配的小訣竅

如(ru)果說(shuo)(shuo)采光是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)美人(ren)的秋波，酒(jiu)吧的室內(nei)色彩(cai)(cai)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)她的衣裳。人(ren)們對色彩(cai)(cai)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)非常敏(min)感(gan)的，冷(leng)或(huo)暖，悲或(huo)喜，色彩(cai)(cai)本身就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)種(zhong)無聲(sheng)的語言。最忌諱看不分明設計中的色彩(cai)(cai)傾(qing)向，表(biao)達太多反而概(gai)念(nian)模糊(hu)。室內(nei)色彩(cai)(cai)與采光方式相諧調，這(zhe)才有(you)可(ke)能成為理想的室內(nei)環(huan)境(jing)。構成室內(nei)的要素必須(xu)同(tong)時具有(you)形(xing)體(ti)、質感(gan)、色彩(cai)(cai)等，色彩(cai)(cai)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)極為重要的一方面，它會(hui)使人(ren)產(chan)生(sheng)各種(zhong)情(qing)感(gan)，比如(ru)說(shuo)(shuo)紅色是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)熱情(qing) 奔放(fang)，藍色是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)憂郁安靜(jing)，黑色是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)神秘凝(ning)重。

1.酒吧餐廳

這一(yi)類(lei)型的(de)酒(jiu)吧，有著雙重的(de)身份。午(wu)餐(can)和晚(wan)餐(can)時(shi)分，它的(de)角色(se)就是西(xi)餐(can)廳，以(yi)(yi)(yi)經(jing)營正規(gui)的(de)西(xi)餐(can)為主。為了迎合(he)本地(di)人的(de)口味，也會增(zeng)加(jia)一(yi)些(xie)東南亞或中(zhong)式(shi)的(de)菜式(shi)。 當然，在客人用(yong)餐(can)之余不忘(wang)自己的(de)酒(jiu)吧角色(se)，及時(shi)推銷飲品。因為客人在不知不覺中(zhong)，可能(neng)酒(jiu)水的(de)消費(fei)比餐(can)費(fei)還多，往往增(zeng)加(jia)了意外的(de)收入，這種形式(shi)叫做以(yi)(yi)(yi)餐(can)帶飲。 過了飯市時(shi)間(jian)，酒(jiu)吧就以(yi)(yi)(yi)銷售酒(jiu)水為主，一(yi)般(ban)以(yi)(yi)(yi)清淡酒(jiu)吧的(de)形式(shi)經(jing)營。除(chu)了提供(gong)(gong)酒(jiu)水外，還提供(gong)(gong)一(yi)些(xie)制作比較復(fu)雜(za)的(de)小食，供(gong)(gong)客人佐酒(jiu)，以(yi)(yi)(yi)便銷售更多的(de)酒(jiu)水。

這(zhe)種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)的(de)(de)(de)經營特(te)點是“大小通殺”，既想做西餐的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)意(yi)(yi)，又不(bu)(bu)放開酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)的(de)(de)(de)經營。同時也有保險經營的(de)(de)(de)想法。因為要是酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)意(yi)(yi)不(bu)(bu)好的(de)(de)(de)話(hua)，可以在(zai)西餐的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)意(yi)(yi)上(shang)(shang) 補上(shang)(shang)；要是西餐的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)意(yi)(yi)不(bu)(bu)行，可以在(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)意(yi)(yi)上(shang)(shang)拉(la)一把。這(zhe)種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)一般娛樂(le)性不(bu)(bu) 高，特(te)色不(bu)(bu)明(ming)顯。成功與否(fou)，也是在(zai)于天(tian)時地利(li)，更重要的(de)(de)(de)是廣(guang)告宣傳的(de)(de)(de)作用。

2.清吧

這(zhe)—類(lei)型的酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)，一(yi)(yi)般不(bu)僅經營飲料(liao)，而且提供可以飽肚子的食物，但(dan)可供選擇(ze)(ze)的品種(zhong)(zhong)不(bu)多(duo)。一(yi)(yi)般客人都(dou)不(bu)會選擇(ze)(ze)在這(zhe)里用(yong)餐(can)，除非(fei)一(yi)(yi)些(xie)“忠實擁護者”。這(zhe)種(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)的裝修一(yi)(yi)般把吧(ba)(ba)臺(tai)造得(de)比較(jiao)大，占整(zheng)個酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)的比例較(jiao)重。吧(ba)(ba)臺(tai)一(yi)(yi)般做成英(ying)式吧(ba)(ba)臺(tai)，U 型、方形或圓形。凳子都(dou)圍繞著吧(ba)(ba)臺(tai)，而吧(ba)(ba)臺(tai)既(ji)是(shi)(shi)調酒(jiu)(jiu)師的表演舞臺(tai)，又(you)是(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)的中心。其余的地方根據(ju)需要安放(fang)桌椅(yi)。這(zhe)種(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)的經營時間(jian)一(yi)(yi)般是(shi)(shi)在晚上(shang)，而經營高峰時間(jian)是(shi)(shi)晚上(shang)8點到凌晨(chen)1點。

這(zhe)種(zhong)酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)，最(zui)適合比(bi)較活躍但又(you)可能沒有(you)伴(ban)的(de)(de)(de)客(ke)(ke)人(ren)。因(yin)為(wei)他們無聊的(de)(de)(de)時候可以(yi)(yi)欣(xin) 賞(shang)調(diao)酒(jiu)(jiu)師(shi)(shi)調(diao)酒(jiu)(jiu)。而(er)調(diao)酒(jiu)(jiu)師(shi)(shi)有(you)空的(de)(de)(de)時候又(you)可以(yi)(yi)跟他們聊聊天，甚至可以(yi)(yi)跟客(ke)(ke)人(ren)玩(wan)玩(wan)簡單的(de)(de)(de)游(you)戲，給(gei)客(ke)(ke)人(ren)解解悶。這(zhe)種(zhong)酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)是(shi)(shi)最(zui)有(you)人(ren)情味的(de)(de)(de)，往往客(ke)(ke)人(ren)很容(rong)易跟調(diao)酒(jiu)(jiu)師(shi)(shi)成為(wei)朋友，而(er)令(ling)酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)有(you)一批固(gu)定的(de)(de)(de)客(ke)(ke)源。當然(ran)調(diao)酒(jiu)(jiu)師(shi)(shi)的(de)(de)(de)素質很重要(yao)。按行內的(de)(de)(de)話來說(shuo)，調(diao)酒(jiu)(jiu)師(shi)(shi)既是(shi)(shi)調(diao)酒(jiu)(jiu)師(shi)(shi)，又(you)是(shi)(shi)演員(yuan)(表演者)，還是(shi)(shi)公關(guan)人(ren)員(yuan)。雖然(ran)吧(ba)(ba)臺大，會(hui)占去一部分的(de)(de)(de)客(ke)(ke)用位置，但吧(ba)(ba)臺的(de)(de)(de)形式給(gei)人(ren)一種(zhong)輕松的(de)(de)(de)、不拘泥的(de)(de)(de)感覺，客(ke)(ke)人(ren)三五知己可以(yi)(yi)坐，也可以(yi)(yi)站在(zai)一起交談。正因(yin)為(wei)這(zhe)樣，酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)的(de)(de)(de)可容(rong)納率反而(er)比(bi)較高，氣(qi)氛反而(er)更融洽。

3.表演酒吧

這種(zhong)酒(jiu)吧一(yi)般采用以(yi)表(biao)(biao)演(yan)(yan)為主的經營(ying)模式。來光(guang)顧的客(ke)(ke)人(ren)(ren)著(zhu)重于欣賞表(biao)(biao)演(yan)(yan)，客(ke)(ke)人(ren)(ren)的消費(fei)也是以(yi)“劈酒(jiu)”(注(zhu)：客(ke)(ke)人(ren)(ren)通(tong)過游戲競飲)為主。因為場地比(bi)較嘈雜，不宜(yi)聊天交談，所以(yi)最(zui)適合喝酒(jiu)和欣賞表(biao)(biao)演(yan)(yan)。這種(zhong)酒(jiu)吧一(yi)般都設一(yi)個小舞臺，供(gong)樂隊(dui)唱歌表(biao)(biao)演(yan)(yan)，現時流(liu)行的“Bar Show”也適合在這種(zhong)場所進(jin)行，熱鬧(nao)(nao)的氣氛，強勁的音樂容易鼓動客(ke)(ke)人(ren)(ren)的情緒，可以(yi)制(zhi)造一(yi)個又一(yi)個的高潮(chao)，同時會(hui)吸引(yin)更多喜歡熱鬧(nao)(nao)的客(ke)(ke)人(ren)(ren)。 很多的經營(ying)者(zhe)喜歡把這種(zhong)經營(ying)場地命名為“夜(ye)總會(hui)”。

4.雪茄吧

這里說(shuo)的(de)(de)(de)雪(xue)茄(qie)吧(ba)是以雪(xue)茄(qie)為賣點的(de)(de)(de)酒吧(ba)，所謂煙酒不(bu)分家，抽雪(xue)茄(qie)一定是配(pei)美酒。因為雪(xue)茄(qie)的(de)(de)(de)消費比(bi)較高，所以以此命名的(de)(de)(de)酒吧(ba)也比(bi)較高檔。一般抽雪(xue)茄(qie)是在(zai)飯后(hou)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)間，所以服務員要不(bu)失時(shi)(shi)機(ji)地向客(ke)人(ren)介紹(shao)。雪(xue)茄(qie)可(ke)以根 據味道(dao)的(de)(de)(de)不(bu)同配(pei)以各種的(de)(de)(de)酒水，所以，介紹(shao)雪(xue)茄(qie)的(de)(de)(de)同時(shi)(shi)要不(bu)失時(shi)(shi)機(ji)地推薦(jian)酒水給客(ke) 人(ren)。雪(xue)茄(qie)一般可(ke)以配(pei)一些紅酒、白(bai)蘭(lan)地、加強酒、甜(tian)食(shi)酒等，視乎(hu)雪(xue)茄(qie)煙味的(de)(de)(de)濃或(huo)(huo) 淡、干或(huo)(huo)甜(tian)而(er)推薦(jian)。

雪(xue)茄吧的(de)經營方式比(bi)較(jiao)幽(you)雅，通(tong)常吸引(yin)的(de)都是談生意的(de)或者是社會上比(bi)較(jiao)有層次(ci) 地(di)位的(de)客人，同時定位的(de)檔次(ci)也比(bi)較(jiao)高。

1.演藝酒吧

顧名思義(yi)，以演藝(yi)(yi)為主導(dao)，酒(jiu)(jiu)吧的(de)(de)演藝(yi)(yi)視為重要，演員的(de)(de)質(zhi)量，節目(mu)的(de)(de)質(zhi)量，演出(chu)的(de)(de)形式，都要精心打(da)造根據地域不同，當地的(de)(de)文化(hua)不同要結合客人(ren)的(de)(de)口味(wei)來制作節目(mu)，贏得客人(ren)的(de)(de)喜歡(huan)，但還(huan)要在酒(jiu)(jiu)吧中(zhong)(zhong)體現時(shi)尚，引導(dao)時(shi)尚的(de)(de)概念(nian)，無(wu)論是少(shao)男少(shao)女都喜歡(huan)時(shi)尚的(de)(de)東西(xi)，在酒(jiu)(jiu)吧中(zhong)(zhong)無(wu)疑體現，在演藝(yi)(yi)方面要精心策劃時(shi)常(chang)變換節目(mu)的(de)(de)人(ren)員 和節目(mu)形式。

2.慢搖酒吧

與(yu)上者略有(you)不(bu)同在穿插演(yan)出項目之外，大(da)多已DJ的(de)慢搖(yao)舞曲來作為(wei)主(zhu)流，此種酒(jiu)(jiu)吧(ba)屬于(yu)時尚店(dian)，生命力不(bu)長，屬于(yu)時代流行(xing)產物，但在開(kai)設的(de)一(yi)段時間(jian)里(li)根據(ju)酒(jiu)(jiu)吧(ba)裝(zhuang)修的(de)豪華程(cheng)度可(ke)短時間(jian)賺錢(qian)。

3.主題酒吧

如阿倫故事(shi)酒吧此(ci)為具有獨創性獨特的(de)風格，但此(ci)種(zhong)酒吧的(de)經(jing)營者必須有靈敏和不(bu)斷創意的(de)頭腦，長遠的(de)眼光，不(bu)斷的(de)更新，對經(jing)營者的(de)經(jing)營素質(zhi)要求是很高(gao)的(de)，如果只采(cai)用一種(zhong)模式，那(nei)將會給自(zi)己(ji)帶來(lai)麻(ma)煩。

4.品味酒吧

此(ci)種酒吧(ba)以俱樂部會(hui)員(yuan)形(xing)(xing)勢，只接(jie)待某(mou)一(yi)(yi)階層的消費(fei)群體(ti)，無論裝(zhuang)修設計(ji)，人員(yuan)素質，都要以最好(hao)的形(xing)(xing)式(shi)出現，此(ci)種酒吧(ba)的投資比較大，酒吧(ba)定位于服務(wu)(wu)會(hui)員(yuan)方便會(hui) 員(yuan)提供無論是會(hui)員(yuan)的平常生活，工作(zuo)，商(shang)(shang)務(wu)(wu)的一(yi)(yi)切(qie)信息(xi)和援助(zhu)(zhu)，大到(dao)商(shang)(shang)務(wu)(wu)服務(wu)(wu)，如(ru)商(shang)(shang)務(wu)(wu)資金流動，各項商(shang)(shang)務(wu)(wu)幫助(zhu)(zhu)，小到(dao)為會(hui)員(yuan)預訂機票，換煤氣罐(guan)等(deng)等(deng)，此(ci)種酒吧(ba)已經不 再(zai)存在夜場經營含義(yi)。

5.作坊酒吧

小(xiao)面積休閑隨意酒吧(ba)，此種(zhong)酒吧(ba)需(xu)要經營者(zhe)的(de)耐性(xing)，因為(wei)在開始的(de)一段時期很可能客人很少，但是需(xu)要堅持，用時間來(lai)經營，一般屬于(yu)兩夫妻(qi)或單獨女性(xing)來(lai)經營無需(xu)很多(duo)的(de)人員，一兩個(ge)人就可以(yi)應(ying)付，此種(zhong)酒吧(ba)的(de)利潤很小(xiao)。

起源

最初(chu)，在美國西部，牛仔和強盜們很喜(xi)歡聚在小(xiao)酒館(guan)(guan)里(li)喝酒。由于他(ta)們都是騎馬而來(lai)(lai)，所以酒館(guan)(guan)老(lao)板就(jiu)(jiu)在館(guan)(guan)子門前設了(le)(le)一根橫(heng)(heng)木(mu)(mu)，用來(lai)(lai)拴(shuan)馬。后來(lai)(lai)，汽車取代了(le)(le)馬車，騎馬的(de)人逐漸減少，這些(xie)橫(heng)(heng)木(mu)(mu)也多(duo)被拆除。有一位酒館(guan)(guan)老(lao)板不愿(yuan)意扔掉這根已成為酒館(guan)(guan)象征(zheng)的(de)橫(heng)(heng)木(mu)(mu)，便把它(ta)拆下(xia)來(lai)(lai)放在柜(ju)臺下(xia)面，沒想到卻成了(le)(le)顧(gu)客(ke)(ke)們墊(dian)腳的(de)好地方，受到了(le)(le)顧(gu)客(ke)(ke)的(de)喜(xi)愛了(le)(le)。其(qi)他(ta)酒館(guan)(guan)聽(ting)說此事后，也紛(fen)紛(fen)效仿，因(yin)此柜(ju)臺下(xia)放橫(heng)(heng)木(mu)(mu)的(de)做法便普及(ji)起(qi)來(lai)(lai)。由于橫(heng)(heng)木(mu)(mu)在英語里(li)念"bar” ，所以人們索性就(jiu)(jiu)把酒館(guan)(guan)翻譯成“酒吧”，就(jiu)(jiu)跟把糕餅"pie"譯成“派”一樣。

發展

酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)最(zui)初(chu)源(yuan)于歐洲(zhou)大陸(lu)，但bar一(yi)詞(ci)也(ye)還是(shi)到16世紀才有“賣飲料的(de)(de)柜臺”這(zhe)個(ge)義項，后(hou)(hou)又經美洲(zhou)進(jin)一(yi)步的(de)(de)變異、拓展(zhan)，十年前進(jin)入(ru)我國，“泡吧(ba)(ba)(ba)(ba)”一(yi)詞(ci)還是(shi)近年的(de)(de)事(shi)。酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)進(jin)入(ru)我國后(hou)(hou)，得(de)到了迅猛的(de)(de)發展(zhan)，尤其在北京、上海(hai)、廣州、成(cheng)都(dou)等地，更(geng)是(shi)得(de)到了淋漓(li)的(de)(de)顯現(xian)：北京的(de)(de)酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)粗獷開(kai)(kai)闊，上海(hai)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)細膩傷感，廣州的(de)(de)酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)熱鬧(nao)繁雜, 深圳的(de)(de)酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)最(zui)不(bu)乏激情(qing)。總的(de)(de)來說(shuo)。都(dou)市(shi)的(de)(de)夜空已(yi)離不(bu)開(kai)(kai)酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)，都(dou)市(shi)人(ren)更(geng)離不(bu)開(kai)(kai)酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)，人(ren)們(men)需要在繁忙遺忘，沉醉。北京是(shi)全國城市(shi)中酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)最(zui)多的(de)(de)一(yi)個(ge)地方(fang)，酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)的(de)(de)經營(ying)方(fang)式(shi)更(geng)是(shi)形(xing)形(xing)色(se)(se)色(se)(se)，生(sheng)意也(ye)有好有壞(huai)。上海(hai)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)已(yi)出現(xian)基(ji)本穩定的(de)(de)三(san)(san)分格局，三(san)(san)類(lei)(lei)酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)各(ge)有自己(ji)的(de)(de)鮮明特(te)色(se)(se)，各(ge)有自己(ji)的(de)(de)特(te)殊情(qing)調，由(you)此也(ye)各(ge)有自己(ji)的(de)(de)基(ji)本常(chang)客(ke)，第(di)一(yi)類(lei)(lei)酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)就是(shi)校園酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)，第(di)二類(lei)(lei)是(shi)音樂酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)，第(di)三(san)(san)類(lei)(lei)是(shi)商業酒(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)。

從嚴格意(yi)義講(jiang)。酒(jiu)(jiu)吧音(yin)樂屬于(yu)公共場合播放音(yin)樂，不同(tong)(tong)的酒(jiu)(jiu)吧設計一般(ban)有不同(tong)(tong)的音(yin)樂風格。酒(jiu)(jiu)吧音(yin)樂常見的類型有下面幾種，當(dang)然，你也可(ke)以根據你和客(ke)人的愛好，播放其(qi)他形式和風格的音(yin)樂如歌(ge)劇(ju)、交響樂、戲劇(ju)、經典電(dian)影對白等。

Rap舞曲起源于(yu)60年代，BPM約在100-110拍，中文翻譯成(cheng)：“說唱、饒舌”。

Reggae起(qi)源于60年(nian)代，BPM約(yue)在(zai)80-100拍。中(zhong)文翻譯成“雷鬼(gui)”。

Funk舞曲(qu)起(qi)源(yuan)于(yu)60年代，BPM約(yue)在120拍以下，中(zhong)文翻譯成：“放克音樂Funk舞曲(qu)中(zhong)電貝(bei)司占了(le)很(hen)重的比(bi)例

Disco出現在70年代，BPM約在120拍上下，中文翻(fan)譯成“迪士(shi)高”。

House起源于70年代，BPM約在130拍(pai)上下。 以電(dian)子樂器與采樣器來組成它的(de)較(jiao)強(qiang)個性的(de)音(yin)樂形式。 House舞曲在我國(guo)相當(dang)的(de)舞廳(ting)依(yi)然十分流行。

HIP-HOP起源于80年代(dai)(dai)，BPM在(zai)90-110拍。Hip-Hop前生是Rap和一(yi)點(dian)點(dian)的R&B，再(zai)加上(shang)各種磨片(pian)的音效聲，屬于80年代(dai)(dai)開始年輕人愛玩的音樂。

POP舞(wu)曲(qu)(qu)(qu)起源于80年代中期，BPM在(zai)100拍-130拍。POP舞(wu)曲(qu)(qu)(qu)所指的是和(he)流行音(yin)樂和(he)舞(wu)曲(qu)(qu)(qu)節奏相融(rong)合的一種舞(wu)曲(qu)(qu)(qu)形式(shi)。

R&B舞曲(qu)的BPM約(yue)在80至100拍(pai)，中文翻譯成(cheng)：“節奏(zou)布魯斯或(huo)(huo)節奏(zou)藍調”。它原是(shi)(shi)一種在黑人生活圈中流行的音(yin)樂。最(zui)早R&B是(shi)(shi)Blues和Jazz的混合體(ti)，是(shi)(shi)從較慢(man)的舞蹈(dao)轉向(xiang)節奏(zou)舞蹈(dao)的雛形音(yin)樂。R&B重(zhong)點體(ti)現了顯(xian)著的節奏(zou)或(huo)(huo)節拍(pai)HIGH。

House浩(hao)室舞曲，在80年代中期發展的House，是由美國(guo)紐約(yue)的幾個D.J.(據說是個黑人和同性戀)玩出來(lai)，是一(yi)種可(ke)以(yi)融(rong)合多元化音樂(le)類型的舞曲，真正為舞廳設計(ji)的室內(nei)跳舞用音樂(le)，所以(yi)稱(cheng)為House。

游戲1：獵人游戲

兩人進行，令詞(ci)為“獵(lie)人、狗熊(xiong)、槍(qiang)”，兩人同(tong)時(shi)說令詞(ci)，在說最后(hou)一個(ge)字的同(tong)時(shi)做出一個(ge)動(dong)作(zuo)(zuo)：獵(lie)人的動(dong)作(zuo)(zuo)是(shi)雙手叉腰；狗熊(xiong)的動(dong)作(zuo)(zuo)是(shi)雙手搭(da)在胸前；槍(qiang)的動(dong)作(zuo)(zuo)是(shi)雙手舉起(qi)呈手槍(qiang)狀(zhuang)。雙方以此動(dong)作(zuo)(zuo)判定輸(shu)贏(ying)，獵(lie)人贏(ying)槍(qiang)、槍(qiang)贏(ying)狗熊(xiong)、狗熊(xiong)贏(ying)獵(lie)人，動(dong)作(zuo)(zuo)相(xiang)同(tong)則重新開始。這個(ge)游(you)戲(xi)的樂趣在于雙方的動(dong)作(zuo)(zuo)大(da)，非常滑稽。與此類似的游(you)戲(xi)還有“棒(bang)子、蟲、老虎(hu)、雞(ji)”的令詞(ci)，循環相(xiang)克，但不做動(dong)作(zuo)(zuo)。

游戲2：幸運大白鯊

幸運(yun)大(da)白鯊(sha)(sha)的(de)(de)構造非常簡單，但玩起來卻趣味(wei)無窮。方法是將大(da)白鯊(sha)(sha)的(de)(de)嘴掰開，然(ran)后按它的(de)(de)下排牙齒，這(zhe)(zhe)些牙齒中只有一顆會牽動鯊(sha)(sha)魚嘴，使其(qi)合(he)上(shang)，如果(guo)您(nin)按到這(zhe)(zhe)一顆，鯊(sha)(sha)魚嘴會突然(ran)合(he)上(shang)，咬(yao)住您(nin)的(de)(de)手指。當然(ran)，鯊(sha)(sha)魚牙是軟塑料做的(de)(de)，不會“咬(yao)”痛您(nin)的(de)(de)。您(nin)可(ke)以在酒(jiu)桌上(shang)把它作為賭運(yun)氣(qi)的(de)(de)酒(jiu)具，幾個人輪流按動，如果(guo)被(bei)鯊(sha)(sha)魚咬(yao)到則罰酒(jiu)。

游戲3：官兵捉賊

用(yong)具：分別(bie)寫(xie)著“官、兵、捉、賊(zei)”字(zi)樣(yang)的四張小紙(zhi)人(ren)(ren)數：４個(ge)(ge)(ge)人(ren)(ren)方法(fa)：將四張紙(zhi)折疊起來，參加游戲(xi)的四個(ge)(ge)(ge)人(ren)(ren)分別(bie)抽出一張，抽到“捉”字(zi)的人(ren)(ren)要(yao)根據其他(ta)三個(ge)(ge)(ge)人(ren)(ren)的面(mian)部表(biao)情或其他(ta)細節來猜出誰(shui)拿的是“賊(zei)”字(zi)。猜錯的要(yao)罰，由(you)抽到“官”字(zi)的人(ren)(ren)決定如(ru)何懲罰，由(you)抽到“兵”字(zi)的人(ren)(ren)執行。

游戲4：拍七令

多人(ren)(ren)參(can)加(jia)，從1—99報數(shu)，當有人(ren)(ren)數(shu)到含(han)有“7”的(de)數(shu)字或“7”的(de)倍數(shu)時，不許(xu)報數(shu)，要拍下(xia)(xia)一個人(ren)(ren)的(de)后腦勺，下(xia)(xia)一個人(ren)(ren)繼續報數(shu)。如(ru)果有人(ren)(ren)報錯數(shu)或拍錯人(ren)(ren)則罰酒。

游戲5：擲骰子

兩人(ren)參加，各拿一副(fu)骰子(zi)，每副(fu)五粒。分別(bie)擲(zhi)后猜(cai)兩副(fu)骰子(zi)的(de)總點(dian)數(shu)，一點(dian)為(wei)自由點(dian)，可以代表任(ren)何的(de)點(dian)數(shu)，輪流(liu)叫(jiao)點(dian)，越(yue)(yue)叫(jiao)越(yue)(yue)高，猜(cai)中者(zhe)為(wei)贏，最后猜(cai)高者(zhe)為(wei)輸，罰酒(jiu)。此游(you)戲有可多人(ren)參與，點(dian)數(shu)相應增高。

游戲6：拇指戰令

兩(liang)人出拳(quan)猜拳(quan)，所猜之數(shu)為兩(liang)人出拳(quan)的(de)(de)數(shu)字(zi)之和。如(ru)一方(fang)喊(han)出的(de)(de)數(shu)字(zi)正(zheng)好(hao)(hao)是(shi)(shi)兩(liang)人所出之數(shu)的(de)(de)和，即贏。還(huan)可以找一些新詞做(zuo)令，如(ru)：一捧雪(xue)、二(er)進(jin)(jin)宮(gong)、三叉口、四進(jin)(jin)士、五臺(tai)山、六月(yue)雪(xue)、七星燈、八大錘、九江口、十道本、雙包案（兩(liang)拳(quan)相(xiang)遇）。或者是(shi)(shi)：一見(jian)鐘情(qing)、二(er)泉映月(yue)、三進(jin)(jin)山城、四渡赤水、五朵金(jin)花(hua)、六六大順、七天七夜、八仙(xian)過海、九月(yue)英雄、十字(zi)街頭、花(hua)好(hao)(hao)月(yue)圓（兩(liang)拳(quan)相(xiang)遇）。

游戲7：美女拳

兩個人對手口訣：古今美(mei)女多(duo)又多(duo)，多(duo)呀，多(duo)呀，……（猜剪刀、石頭、布）贏(ying)者做莊，輸者為(wei)(wei)閑(xian)。莊家閑(xian)家同(tong)(tong)時做動作、說人名(ming)。王昭君——彈琵琶(pa)狀(zhuang)楊貴妃——洗澡狀(zhuang)潘金蓮——風騷狀(zhuang)閑(xian)家與(yu)莊家做同(tong)(tong)一動作閑(xian)家輸，動作與(yu)人名(ming)不一致的也為(wei)(wei)輸，如果兩家動作及人名(ming)不同(tong)(tong)為(wei)(wei)平，莊家與(yu)閑(xian)家互換，依次下(xia)去(qu)。

游戲8：789

眾人(ren)游戲，在桌邊圍成一圈。用兩粒色子投擲。每人(ren)輪(lun)流擲，遇到點數為7的(de)(de)可(ke)以指定(ding)一個被(bei)(bei)罰(fa)者喝酒(jiu)，8，可(ke)以在酒(jiu)的(de)(de)數量上做主(zhu)，9的(de)(de)為被(bei)(bei)罰(fa)者，其(qi)他人(ren)輪(lun)空。注(zhu)意，你可(ke)能(neng)就是那個被(bei)(bei)罰(fa)者啊。

游戲9：沒有老婆最倒霉

甲(jia)、乙二人(ren)亮出類似功夫過招的(de)架勢，齊聲道：天上(shang)雷，雷打雷；地上(shang)錘(chui)(chui)，錘(chui)(chui)碰錘(chui)(chui)，這個世界(jie)誰(shui)倒(dao)霉(mei)(mei)，誰(shui)有老(lao)婆(po)(po)誰(shui)倒(dao)霉(mei)(mei)，幾個老(lao)婆(po)(po)最倒(dao)霉(mei)(mei)？此時，甲(jia)、乙二人(ren)同時報數，將拳(quan)劃至對方(fang)面前，湊(cou)數得(de)之。有時，戳(chuo)到男人(ren)的(de)癢處，“齊人(ren)之福”在召(zhao)喚(huan)，偶(ou)爾也(ye)有實話喊出：沒有老(lao)婆(po)(po)最倒(dao)霉(mei)(mei)。

游戲10：人在江湖漂啊

引子與上游戲(xi)同，齊聲(sheng)：人在(zai)江(jiang)(jiang)湖漂(piao)，誰能不挨刀，我幾刀砍死你(ni)？同時報數，湊數得之。三句話，鮮血(xue)淋漓，江(jiang)(jiang)湖險(xian)惡(e)，可窺一斑。