葡萄糖化學分子式

葡萄糖的分子式是C6H12O6。

官能(neng)團是羥基(ji)和醛(quan)基(ji)。

它是自然界(jie)分布(bu)最廣泛的單糖。葡萄糖含(han)五個羥基，一個醛基，具有(you)多元醇和(he)醛的性質。

分子中的醛基，有還原性，能與銀氨(an)溶液反應：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3）2OH—水浴加熱→ CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ，被氧化成(cheng)葡萄糖(tang)酸銨。

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在堿性條(tiao)件下加熱(re)易分解。應(ying)密閉保存。口服后迅速吸(xi)收，進入人(ren)體后被(bei)組織利用。1mol葡萄(tao)糖經(jing)人(ren)體完全氧(yang)化反應(ying)后放出(chu)2870KJ能(neng)量(liang)，這些(xie)能(neng)量(liang)有(you)部分能(neng)量(liang)轉(zhuan)化為30或(huo)(huo)32molATP，其余能(neng)量(liang)以熱(re)能(neng)形式散(san)出(chu)從而維持人(ren)體體溫，也可通過肝臟或(huo)(huo)肌肉轉(zhuan)化成糖原或(huo)(huo)脂肪(fang)貯(zhu)存。

葡萄糖的化學性質

它是自然界分布最廣泛的單(dan)糖(tang)(tang)。葡萄(tao)糖(tang)(tang)含五個(ge)(ge)羥(qian)基，一個(ge)(ge)醛基，具(ju)有多元(yuan)醇(chun)和醛的性質。

在堿性條件下加熱易分解。應(ying)密閉保存。口服后迅速(su)吸收(shou)，進入人體(ti)后被組織利用(yong)。1mol葡萄(tao)糖(tang)經人體(ti)完全氧化(hua)反應(ying)后放出(chu)2870KJ能量(liang)，這些能量(liang)有部分能量(liang)轉化(hua)為(wei)30或(huo)(huo)32molATP，其(qi)余能量(liang)以熱能形式散出(chu)從而(er)維(wei)持人體(ti)體(ti)溫，也(ye)可通過肝臟或(huo)(huo)肌肉轉化(hua)成糖(tang)原(yuan)或(huo)(huo)脂(zhi)肪貯存。

（1）分子中的醛(quan)基(ji)，有(you)還原性，能與銀氨溶液(ye)反應：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3）2OH—水浴加熱(re)→ CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ，被氧化成葡萄(tao)糖酸銨(an)。

（2）醛基還能被還原為己六醇(chun)。

（3）分子中有(you)多個羥(qian)基，能與酸(suan)發(fa)生酯化反應。

（4）葡萄糖(tang)在生物體內發(fa)生氧化反(fan)應，放出熱(re)量（C6H12O6+6O2（氧氣(qi)）+6H2O==6CO2+12H2O+能量）。

（5）葡萄糖能用(yong)淀粉在(zai)酶或硫(liu)酸的催化作用(yong)下(xia)水(shui)解反應制得(de)。

（6）植物(wu)光合(he)作用：6CO2+6H2O（葉(xie)綠(lv)素、陽光催(cui)化(hua)）——C6H12O6+6O2。

（7）葡萄糖與新制氫氧(yang)化(hua)銅反應方(fang)程式：

CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加熱->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。

（8）葡萄糖(tang)在一定(ding)條件下分(fen)解成為水和二氧(yang)化碳。

（9）麥芽糖(tang)的水解：C12H22O11+H2O—催化劑→2CH2OH(CHOH)4CHO。

（10）淀(dian)粉(fen)和纖維素(su)水解(jie)：(C6H10O5)n+nH2O—催化劑(ji)→nCH2OH(CHOH)4CHO。