【什么是爐(lu)(lu)灶(zao)節能器(qi)】爐(lu)(lu)灶(zao)節能器(qi)的分類(lei) 爐(lu)(lu)灶(zao)節能器(qi)的工作原(yuan)理

爐(lu)灶(zao)節(jie)(jie)能器又(you)稱為(wei)“爐(lu)灶(zao)免空(kong)燒節(jie)(jie)能器”、“爐(lu)灶(zao)節(jie)(jie)能器裝置(zhi)”、“免空(kong)燒節(jie)(jie)能器”。

什么是爐灶節能器

在現有餐飲燃氣灶中所使用(yong)的(de)燃料(liao)基本上都是(shi)(shi)油(you)(you)或者是(shi)(shi)氣，火(huo)力(li)(li)大(da)小調節(jie)主要是(shi)(shi)通過(guo)(guo)進油(you)(you)或者進氣手動閥來實(shi)現控制。這些都要靠(kao)人工來完(wan)成，然而廚師在整個(ge)烹飪(ren)過(guo)(guo)程中，為了(le)提高出菜(cai)效率和烹飪(ren)質量(liang)，是(shi)(shi)根本沒有時間(jian)來調節(jie)火(huo)力(li)(li)的(de)大(da)小，或者關(guan)掉(diao)(diao)油(you)(you)(氣)或者重新燃起。即使關(guan)掉(diao)(diao)重新打火(huo)點燃，這也需要更多的(de)油(you)(you)(氣)，例(li)如(ru)：當配(pei)菜(cai)加調料(liao)，裝(zhuang)盤，洗鍋(guo)不需要用(yong)旺火(huo)時，爐膛內因(yin)無法(fa)關(guan)閉(bi)而猛火(huo)仍然在燃燒(shao)(shao)，這樣空燒(shao)(shao)時間(jian)約占25%-45%。爐灶節(jie)能器的(de)原(yuan)理(li)就是(shi)(shi)為了(le)減少(shao)空燒(shao)(shao)時間(jian)。

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爐灶節能器的研發

國內第(di)一臺爐灶節能器產(chan)生于(yu)江蘇省(sheng)揚州市鹽阜路，由(you)封銀珠帶領的揚州銀珠公司的

前身研(yan)發團隊經過一(yi)年(nian)多的(de)(de)研(yan)發，耗資數(shu)(shu)十萬費(fei)用，經過近百次改(gai)進(jin)才于2003年(nian)研(yan)發出了國內第(di)一(yi)臺(tai)爐(lu)灶(zao)節(jie)能(neng)(neng)(neng)器，第(di)一(yi)臺(tai)爐(lu)灶(zao)節(jie)能(neng)(neng)(neng)器是(shi)機械(xie)自(zi)動(dong)控(kong)制的(de)(de)，靈(ling)敏性(xing)和穩定性(xing)有缺(que)陷。后來(lai)經過兩(liang)年(nian)的(de)(de)改(gai)進(jin)于2005年(nian)實(shi)現爐(lu)灶(zao)節(jie)能(neng)(neng)(neng)器的(de)(de)電(dian)子自(zi)動(dong)化，2007年(nian)銀(yin)珠公(gong)司再(zai)次將爐(lu)灶(zao)節(jie)能(neng)(neng)(neng)器進(jin)行(xing)技術上的(de)(de)全(quan)面升級，研(yan)發出了國內第(di)一(yi)臺(tai)全(quan)自(zi)動(dong)數(shu)(shu)控(kong)爐(lu)灶(zao)節(jie)能(neng)(neng)(neng)器，并獲得了國家知識(shi)產權局的(de)(de)專利認證(zheng)（專利證(zheng)號為200820000533.X）。國內也有其(qi)它同行(xing)盡興了延伸性(xing)技術開發。

爐灶節能器原理

爐灶全自動數控節能器的主要部件包括：感應開關、控制盒（主控盒）、點火器、點火針、電磁閥五大部件。控制盒是感應信號的樞紐，感應開關、點火器、電磁閥都與控制盒并聯，點火針與點火器聯接。觸桿感應開關是安裝在燃氣灶爐灶邊上的感應點(dian)，鍋(guo)(guo)放上去即會(hui)碰(peng)到(dao)此(ci)感應點(dian)，觸點(dian)將(jiang)感應信(xin)號(hao)傳(chuan)輸給控(kong)(kong)制盒(he)，控(kong)(kong)制盒(he)接收(shou)到(dao)感應信(xin)號(hao)以(yi)(yi)后將(jiang)通(tong)過微芯片技術來(lai)控(kong)(kong)制對電(dian)磁(ci)閥開與閉、點(dian)火(huo)(huo)器的高(gao)壓(ya)(ya)脈(mo)沖(chong)供電(dian)，點(dian)火(huo)(huo)器的高(gao)壓(ya)(ya)通(tong)過點(dian)火(huo)(huo)針釋(shi)放火(huo)(huo)花(hua)，火(huo)(huo)花(hua)點(dian)燃(ran)電(dian)磁(ci)閥釋(shi)放的燃(ran)氣(qi)。以(yi)(yi)此(ci)達到(dao)“鍋(guo)(guo)到(dao)火(huo)(huo)起，鍋(guo)(guo)離火(huo)(huo)熄，數控(kong)(kong)轉換，自動(dong)調節(jie)”的免空燒(shao)節(jie)能(neng)效果。

爐灶節能器特點

●節能有效

●全程數控

●使用安全

●保護環境

●節約用水：酒店燃氣灶空燒需要大量(liang)的(de)冷(leng)卻水去給爐灶邊緣降溫，安裝(zhuang)了爐灶全自動數控節能器(qi)大大減少了冷(leng)卻用水。

●故障自鎖

●減少噪音

●避免污染菜肴

●大(da)大(da)改善了(le)操(cao)作(zuo)人員工作(zuo)環境

●安裝獨立(li)：安裝爐灶全自動數控(kong)節能器(qi)不改變原有爐灶的(de)任(ren)何(he)功能和(he)外(wai)觀。

●安裝方便

●維護簡單

爐灶節能器分類

1.根據適(shi)用(yong)(yong)燃料可(ke)以分為三(san)種：柴油爐(lu)專(zhuan)用(yong)(yong)、天燃氣(qi)專(zhuan)用(yong)(yong)、液(ye)化氣(qi)專(zhuan)用(yong)(yong)。

2.根(gen)據開關方式(shi)可以(yi)分(fen)為(wei)：觸點式(shi)、觸桿式(shi)、紅外感應。

3.根(gen)據(ju)原(yuan)理及部件(jian)組成不同(tong)可分為：電(dian)子數控、全機械(xie)控制

觸點式就是節能器的接觸開關為一個安裝在燃氣灶頭邊上的觸點(dian)，鍋放上去碰到(dao)就(jiu)大火，由最早的觸桿式引(yin)變(bian)而(er)來，但(dan)影響某些(xie)地區廚(chu)師(shi)炒(chao)菜(cai)過程中大幅度顛鍋火容(rong)易一(yi)著一(yi)滅，安裝(zhuang)復(fu)雜(za)，使用時(shi)小問(wen)題(ti)比(bi)較多，

觸(chu)桿式(shi)就是爐灶口(kou)延(yan)伸出來(lai)一個(ge)彎曲(qu)的桿子，鍋放上(shang)去(qu)壓觸(chu)桿就會產(chan)生大火，這(zhe)種方式(shi)影響美(mei)觀，而且桿子延(yan)伸到灶臺，容易產(chan)生誤按大火，影響安全。

紅(hong)(hong)外(wai)(wai)(wai)感應(ying)，紅(hong)(hong)外(wai)(wai)(wai)感應(ying)就(jiu)是在(zai)灶臺上相(xiang)對的兩(liang)個角安裝(zhuang)兩(liang)個紅(hong)(hong)外(wai)(wai)(wai)感應(ying)頭(tou)，鍋放上去擋住了兩(liang)個感應(ying)頭(tou)的紅(hong)(hong)外(wai)(wai)(wai)線，就(jiu)會產生大火(huo)，安裝(zhuang)方便，不破壞爐灶，只需要廚師簡(jian)單(dan)的規范式操作和清潔，故障率(lv)低，安全性(xing)高。國內代表廠(chang)家(jia)有深圳遂火(huo)公(gong)司。

目前國內的(de)(de)爐灶(zao)節能器(qi)市場比較混(hun)亂，很多公司連個(ge)專(zhuan)(zhuan)利都(dou)沒(mei)有，沒(mei)有專(zhuan)(zhuan)利沒(mei)有質(zhi)檢報告的(de)(de)產品是無法進(jin)入星級酒店(dian)的(de)(de)，更沒(mei)有安全保障。國內能生(sheng)產穩(wen)定(ding)爐灶(zao)節能器(qi)的(de)(de)就兩(liang)三家(jia)。代理商和(he)酒店(dian)在(zai)選擇爐灶(zao)節能器(qi)的(de)(de)時候切(qie)勿被(bei)華麗的(de)(de)外(wai)表蒙騙，一定(ding)要慎重選擇，注意看(kan)專(zhuan)(zhuan)利證書和(he)質(zhi)檢報告，并將專(zhuan)(zhuan)利證書在(zai)網上進(jin)行查詢。

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