【什么是爐(lu)(lu)(lu)灶節能(neng)(neng)器(qi)】爐(lu)(lu)(lu)灶節能(neng)(neng)器(qi)的分類 爐(lu)(lu)(lu)灶節能(neng)(neng)器(qi)的工作原理

爐(lu)灶(zao)節能器又稱為(wei)“爐(lu)灶(zao)免(mian)空燒節能器”、“爐(lu)灶(zao)節能器裝置”、“免(mian)空燒節能器”。

什么是爐灶節能器

在現有餐飲燃氣灶中(zhong)所使(shi)用的燃(ran)料(liao)基本(ben)上都(dou)是油(you)或(huo)者是氣，火(huo)力大(da)(da)小調(diao)節(jie)主要(yao)是通過進油(you)或(huo)者進氣手動閥來實現控(kong)制(zhi)。這些(xie)都(dou)要(yao)靠人工(gong)來完成(cheng)，然而廚師(shi)在(zai)整個烹飪過程中(zhong)，為了(le)提高出菜效率和烹飪質量，是根本(ben)沒(mei)有時間(jian)來調(diao)節(jie)火(huo)力的大(da)(da)小，或(huo)者關掉(diao)(diao)油(you)(氣)或(huo)者重新燃(ran)起。即使(shi)關掉(diao)(diao)重新打火(huo)點(dian)燃(ran)，這也需要(yao)更(geng)多的油(you)(氣)，例如：當配(pei)菜加調(diao)料(liao)，裝盤，洗鍋不需要(yao)用旺火(huo)時，爐(lu)膛內因無法關閉而猛火(huo)仍然在(zai)燃(ran)燒(shao)，這樣(yang)空(kong)燒(shao)時間(jian)約占25%-45%。爐(lu)灶節(jie)能器(qi)的原(yuan)理就是為了(le)減少空(kong)燒(shao)時間(jian)。

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爐灶節能器的研發

國內第一臺爐灶節能器(qi)產生于江蘇省(sheng)揚州(zhou)市鹽阜路，由封銀珠帶領的(de)揚州(zhou)銀珠公司的(de)

前身(shen)研(yan)發團隊經過一(yi)年(nian)(nian)多的(de)(de)研(yan)發，耗資數(shu)十萬費用，經過近百次改(gai)進才(cai)于(yu)(yu)2003年(nian)(nian)研(yan)發出了(le)(le)國(guo)內第一(yi)臺爐灶(zao)節(jie)能器(qi)，第一(yi)臺爐灶(zao)節(jie)能器(qi)是機械(xie)自(zi)動(dong)控制(zhi)的(de)(de)，靈敏性(xing)和穩定性(xing)有缺陷。后(hou)來經過兩年(nian)(nian)的(de)(de)改(gai)進于(yu)(yu)2005年(nian)(nian)實現(xian)爐灶(zao)節(jie)能器(qi)的(de)(de)電子自(zi)動(dong)化，2007年(nian)(nian)銀珠(zhu)公司再次將(jiang)爐灶(zao)節(jie)能器(qi)進行(xing)技(ji)術(shu)(shu)上(shang)的(de)(de)全面升(sheng)級，研(yan)發出了(le)(le)國(guo)內第一(yi)臺全自(zi)動(dong)數(shu)控爐灶(zao)節(jie)能器(qi)，并獲得了(le)(le)國(guo)家(jia)知識產(chan)權(quan)局的(de)(de)專利認(ren)證(zheng)（專利證(zheng)號為200820000533.X）。國(guo)內也有其它(ta)同行(xing)盡興了(le)(le)延伸性(xing)技(ji)術(shu)(shu)開發。

爐灶節能器原理

爐灶全自動數控節能器的主要部件包括：感應開關、控制盒（主控盒）、點火器、點火針、電磁閥五大部件。控制盒是感應信號的樞紐，感應開關、點火器、電磁閥都與控制盒并聯，點火針與點火器聯接。觸桿感應開關是安裝在燃氣灶爐灶邊上(shang)的感(gan)(gan)應(ying)點(dian)(dian)(dian)，鍋放上(shang)去(qu)即會碰到(dao)此感(gan)(gan)應(ying)點(dian)(dian)(dian)，觸點(dian)(dian)(dian)將感(gan)(gan)應(ying)信(xin)號(hao)傳(chuan)輸(shu)給控(kong)制盒，控(kong)制盒接收到(dao)感(gan)(gan)應(ying)信(xin)號(hao)以后將通過微(wei)芯(xin)片(pian)技術來控(kong)制對電(dian)磁(ci)閥開與閉、點(dian)(dian)(dian)火(huo)(huo)器的高壓脈(mo)沖供電(dian)，點(dian)(dian)(dian)火(huo)(huo)器的高壓通過點(dian)(dian)(dian)火(huo)(huo)針(zhen)釋(shi)放火(huo)(huo)花，火(huo)(huo)花點(dian)(dian)(dian)燃(ran)電(dian)磁(ci)閥釋(shi)放的燃(ran)氣。以此達到(dao)“鍋到(dao)火(huo)(huo)起，鍋離火(huo)(huo)熄，數控(kong)轉換，自(zi)動調節”的免(mian)空燒節能效果(guo)。

爐灶節能器特點

●節能有效

●全程數控

●使用安全

●保護環境

●節約用水：酒店燃氣灶空燒(shao)需(xu)要(yao)大(da)量的冷卻水(shui)去給爐灶(zao)邊緣降溫，安裝(zhuang)了爐灶(zao)全(quan)自(zi)動數控節能器大(da)大(da)減(jian)少了冷卻用(yong)水(shui)。

●故障自鎖

●減少噪音

●避免污染菜肴

●大大改善了(le)操(cao)作人員工作環(huan)境

●安裝(zhuang)獨立(li)：安裝(zhuang)爐灶(zao)(zao)全自動數(shu)控節能器不改(gai)變原有爐灶(zao)(zao)的任何(he)功(gong)能和外觀。

●安裝方便

●維護簡單

爐灶節能器分類

1.根據適用燃料可(ke)以分為(wei)三種：柴油爐專用、天燃氣(qi)(qi)專用、液化氣(qi)(qi)專用。

2.根據開(kai)關(guan)方式(shi)可以分為：觸(chu)點(dian)式(shi)、觸(chu)桿式(shi)、紅外感應。

3.根據原理及(ji)部件組成不同可分為：電子數控(kong)、全機械控(kong)制

觸點式就是節能器的接觸開關為一個安裝在燃氣灶頭邊(bian)上的觸點，鍋放上去碰到就大(da)火(huo)，由最早(zao)的觸桿式(shi)引變而來，但影響某些地區廚師(shi)炒菜(cai)過程中大(da)幅度(du)顛鍋火(huo)容易(yi)一(yi)著(zhu)一(yi)滅，安裝復雜，使(shi)用時小問題比較多，

觸桿(gan)式(shi)(shi)就(jiu)是爐灶口(kou)延伸出來(lai)一(yi)個彎曲的(de)桿(gan)子(zi)，鍋放上(shang)去(qu)壓觸桿(gan)就(jiu)會產(chan)生(sheng)大火，這種方式(shi)(shi)影響(xiang)美觀(guan)，而且桿(gan)子(zi)延伸到(dao)灶臺(tai)，容易產(chan)生(sheng)誤按(an)大火，影響(xiang)安全。

紅(hong)外(wai)感應(ying)，紅(hong)外(wai)感應(ying)就是在(zai)灶臺(tai)上相對的兩(liang)個角安(an)裝(zhuang)兩(liang)個紅(hong)外(wai)感應(ying)頭，鍋(guo)放(fang)上去擋住(zhu)了兩(liang)個感應(ying)頭的紅(hong)外(wai)線，就會產(chan)生大(da)火(huo)，安(an)裝(zhuang)方(fang)便(bian)，不破壞(huai)爐(lu)灶，只需要廚師簡單的規范式(shi)操作和清潔，故(gu)障率(lv)低，安(an)全性(xing)高。國內代表廠家有深圳(zhen)遂火(huo)公司(si)。

目前國(guo)內的(de)(de)爐灶節(jie)(jie)能(neng)器市場比較混亂，很多公(gong)司(si)連(lian)個專(zhuan)利(li)都沒有(you)，沒有(you)專(zhuan)利(li)沒有(you)質檢(jian)報(bao)告(gao)的(de)(de)產品(pin)是無法進入(ru)星級(ji)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)，更沒有(you)安全保障。國(guo)內能(neng)生產穩(wen)定(ding)爐灶節(jie)(jie)能(neng)器的(de)(de)就兩(liang)三家。代理商和酒(jiu)店(dian)在選擇爐灶節(jie)(jie)能(neng)器的(de)(de)時候切勿被(bei)華麗(li)的(de)(de)外表蒙(meng)騙，一定(ding)要慎重選擇，注意看專(zhuan)利(li)證書(shu)和質檢(jian)報(bao)告(gao)，并將專(zhuan)利(li)證書(shu)在網上進行查詢(xun)。

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