【什么(me)是爐灶(zao)節(jie)能(neng)(neng)器】爐灶(zao)節(jie)能(neng)(neng)器的分類 爐灶(zao)節(jie)能(neng)(neng)器的工作原理

爐(lu)灶節能(neng)(neng)(neng)器又(you)稱為“爐(lu)灶免(mian)空燒節能(neng)(neng)(neng)器”、“爐(lu)灶節能(neng)(neng)(neng)器裝置”、“免(mian)空燒節能(neng)(neng)(neng)器”。

什么是爐灶節能器

在現有餐飲燃氣灶中所(suo)使(shi)用的燃(ran)料(liao)(liao)基本上(shang)都是油(you)或(huo)者(zhe)是氣，火力大小調(diao)(diao)節主要(yao)(yao)是通過(guo)(guo)進油(you)或(huo)者(zhe)進氣手動(dong)閥來實現控制。這些都要(yao)(yao)靠人工(gong)來完(wan)成，然(ran)而廚師在整(zheng)個烹飪過(guo)(guo)程(cheng)中，為(wei)了提高出菜效率和(he)烹飪質量，是根(gen)本沒有(you)時(shi)間(jian)來調(diao)(diao)節火力的大小，或(huo)者(zhe)關掉油(you)(氣)或(huo)者(zhe)重新燃(ran)起。即使(shi)關掉重新打火點(dian)燃(ran)，這也需(xu)要(yao)(yao)更多(duo)的油(you)(氣)，例(li)如：當配菜加調(diao)(diao)料(liao)(liao)，裝盤(pan)，洗鍋(guo)不需(xu)要(yao)(yao)用旺(wang)火時(shi)，爐(lu)膛內因無法關閉而猛火仍(reng)然(ran)在燃(ran)燒(shao)，這樣(yang)空燒(shao)時(shi)間(jian)約占25%-45%。爐(lu)灶節能器(qi)的原理就是為(wei)了減(jian)少空燒(shao)時(shi)間(jian)。

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爐灶節能器的研發

國內第一(yi)臺爐灶節(jie)能器(qi)產(chan)生于(yu)江(jiang)蘇省揚(yang)州市鹽阜路，由封銀珠(zhu)帶領的揚(yang)州銀珠(zhu)公司的

前身研發(fa)團隊(dui)經(jing)(jing)過一年(nian)多的(de)研發(fa)，耗資數(shu)十萬費用，經(jing)(jing)過近百次(ci)改進(jin)才于(yu)2003年(nian)研發(fa)出了國(guo)(guo)內第(di)一臺爐灶(zao)節(jie)能器，第(di)一臺爐灶(zao)節(jie)能器是機械自動(dong)(dong)控制的(de)，靈敏性(xing)和穩定(ding)性(xing)有(you)缺陷(xian)。后來經(jing)(jing)過兩(liang)年(nian)的(de)改進(jin)于(yu)2005年(nian)實現爐灶(zao)節(jie)能器的(de)電子自動(dong)(dong)化，2007年(nian)銀(yin)珠公司再次(ci)將爐灶(zao)節(jie)能器進(jin)行技(ji)術上的(de)全面升級(ji)，研發(fa)出了國(guo)(guo)內第(di)一臺全自動(dong)(dong)數(shu)控爐灶(zao)節(jie)能器，并獲得了國(guo)(guo)家(jia)知識產權局(ju)的(de)專利(li)認證（專利(li)證號為(wei)200820000533.X）。國(guo)(guo)內也(ye)有(you)其它同行盡(jin)興了延(yan)伸性(xing)技(ji)術開發(fa)。

爐灶節能器原理

爐灶全自動數控節能器的主要部件包括：感應開關、控制盒（主控盒）、點火器、點火針、電磁閥五大部件。控制盒是感應信號的樞紐，感應開關、點火器、電磁閥都與控制盒并聯，點火針與點火器聯接。觸桿感應開關是安裝在燃氣灶爐灶邊上的(de)感應點(dian)，鍋放(fang)上去即會(hui)碰到(dao)此感應點(dian)，觸點(dian)將(jiang)(jiang)感應信號(hao)(hao)傳輸(shu)給控制(zhi)盒，控制(zhi)盒接(jie)收到(dao)感應信號(hao)(hao)以后將(jiang)(jiang)通過微芯片技術來控制(zhi)對電(dian)磁閥(fa)開與閉、點(dian)火(huo)器的(de)高壓脈沖供電(dian)，點(dian)火(huo)器的(de)高壓通過點(dian)火(huo)針釋(shi)放(fang)火(huo)花，火(huo)花點(dian)燃(ran)電(dian)磁閥(fa)釋(shi)放(fang)的(de)燃(ran)氣(qi)。以此達到(dao)“鍋到(dao)火(huo)起，鍋離火(huo)熄，數控轉換(huan)，自動調節”的(de)免空燒節能(neng)效果(guo)。

爐灶節能器特點

●節能有效

●全程數控

●使用安全

●保護環境

●節約用水：酒店燃氣灶空燒需要大(da)量(liang)的冷(leng)卻(que)水(shui)去給(gei)爐(lu)(lu)灶(zao)邊緣降溫，安裝了爐(lu)(lu)灶(zao)全自(zi)動數控節能器大(da)大(da)減少了冷(leng)卻(que)用水(shui)。

●故障自鎖

●減少噪音

●避免污染菜肴

●大(da)大(da)改善了操作人員工(gong)作環境

●安(an)裝獨立：安(an)裝爐灶全自動(dong)數控節(jie)能(neng)(neng)器不改變(bian)原有爐灶的任何功能(neng)(neng)和外觀(guan)。

●安裝方便

●維護簡單

爐灶節能器分類

1.根(gen)據(ju)適用(yong)燃(ran)料(liao)可以分為(wei)三種：柴油爐(lu)專用(yong)、天燃(ran)氣專用(yong)、液化(hua)氣專用(yong)。

2.根(gen)據開關方(fang)式可以(yi)分為：觸(chu)點(dian)式、觸(chu)桿式、紅外感應(ying)。

3.根據原(yuan)理及部件組(zu)成不同可分(fen)為：電子數控、全(quan)機械(xie)控制

觸點式就是節能器的接觸開關為一個安裝在燃氣灶頭邊上(shang)的觸點，鍋(guo)放上(shang)去碰到就大火，由最早(zao)的觸桿(gan)式引變(bian)而(er)來，但影響某些地(di)區廚師炒菜過程中大幅度(du)顛鍋(guo)火容易一著一滅(mie)，安裝(zhuang)復雜(za)，使(shi)用(yong)時小問題比較多，

觸桿式就是爐灶口(kou)延伸出來(lai)一個彎曲的桿子，鍋放上去壓(ya)觸桿就會(hui)產(chan)生大火，這(zhe)種方式影響美觀，而且桿子延伸到灶臺，容易產(chan)生誤(wu)按大火，影響安全(quan)。

紅(hong)外(wai)(wai)(wai)感(gan)(gan)應，紅(hong)外(wai)(wai)(wai)感(gan)(gan)應就(jiu)是在灶臺上(shang)相對的兩(liang)個(ge)角安裝兩(liang)個(ge)紅(hong)外(wai)(wai)(wai)感(gan)(gan)應頭，鍋(guo)放上(shang)去擋住了兩(liang)個(ge)感(gan)(gan)應頭的紅(hong)外(wai)(wai)(wai)線，就(jiu)會產(chan)生大火，安裝方便，不破壞爐(lu)灶，只(zhi)需要廚師簡單的規(gui)范式操作(zuo)和(he)清潔，故(gu)障率(lv)低，安全(quan)性(xing)高。國(guo)內代(dai)表廠家有深(shen)圳遂(sui)火公司(si)。

目前國內的(de)(de)爐灶節能器(qi)(qi)市場比(bi)較混亂，很多公(gong)司連個專利(li)都沒有，沒有專利(li)沒有質(zhi)檢報告的(de)(de)產(chan)品(pin)是無法進入星級酒店(dian)的(de)(de)，更沒有安全保障。國內能生(sheng)產(chan)穩定(ding)爐灶節能器(qi)(qi)的(de)(de)就(jiu)兩三(san)家。代理商和酒店(dian)在(zai)選擇爐灶節能器(qi)(qi)的(de)(de)時候切勿被華(hua)麗(li)的(de)(de)外表蒙騙，一(yi)定(ding)要慎重選擇，注意(yi)看專利(li)證書和質(zhi)檢報告，并將專利(li)證書在(zai)網上進行(xing)查詢。

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