一、廚房剪刀的作用有哪些

廚房(fang)剪(jian)刀(dao)是一種在廚房(fang)剪(jian)切肉(rou)粒(li)、菜、雞骨等的食物的雙刃工具，多用于處理(li)(li)普通刀(dao)具難以處理(li)(li)或不方便處理(li)(li)的食材，例如魚鱗、硬殼果(guo)、罐頭等，廚房(fang)剪(jian)刀(dao)的用途(tu)有：

1、處理肉類

用剪刀處(chu)理(li)雞(ji)肉(rou)(rou)、鴨肉(rou)(rou)等需要費力(li)剁的肉(rou)(rou)類，不(bu)僅使用起來更方便，還(huan)能避免肉(rou)(rou)汁到處(chu)噴濺，減少清洗(xi)砧板的時(shi)間(jian)。

2、處理長條狀蔬菜

對于(yu)蔥、韭菜(cai)、辣椒等放到(dao)湯里的菜(cai)或煮(zhu)好的菜(cai)，用剪刀直(zhi)接剪就(jiu)不需要再次清洗砧板(ban)和菜(cai)刀了，使(shi)用起來也(ye)比較方便，干凈(jing)衛生。

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3、處理發泡用食材

干(gan)香菇、干(gan)粉絲(si)、紫菜等需(xu)要發泡后用的食材，用廚(chu)房剪刀剪成小(xiao)段能縮短(duan)發泡時間。

4、處理海鮮

帶殼的蝦蟹類如果用菜(cai)刀處理(li)很容易劃傷手，尤其是蝦腳或是蝦須(xu)等(deng)位置，菜(cai)刀處理(li)極不方便(bian)，用剪刀處理(li)快又俐落，也比(bi)較衛(wei)生。剪刀還能用來(lai)刮魚鱗，非常實(shi)用。

5、剪開包裝

用廚房剪刀(dao)剪開食品(pin)的(de)外包(bao)裝，不僅切口(kou)干(gan)凈平整，還(huan)不會出現(xian)包(bao)裝內部食品(pin)因為撕扯而飛濺的(de)情況，尤其是粉類(lei)包(bao)裝，若用手拆(chai)開包(bao)裝可能會因為力道太大而讓粉末四處飛濺，使用剪刀(dao)是方便(bian)又干(gan)凈的(de)作法。

二、用廚房剪刀有什么好處

現在的廚房剪(jian)刀大部分屬(shu)于(yu)多功(gong)能剪(jian)刀，采(cai)用全鋼刀身，使(shi)用起來十分方便，廚房剪(jian)刀的好處有：

1、功能多樣

廚房(fang)(fang)剪刀(dao)可(ke)用來給魚(yu)(yu)(yu)、雞開(kai)膛(tang)剔(ti)骨，不但極大地縮短了食(shi)材準備(bei)時間，還(huan)(huan)能(neng)提高(gao)食(shi)材的賣相；除此之外，廚房(fang)(fang)剪刀(dao)還(huan)(huan)可(ke)用來剪魚(yu)(yu)(yu)鰭(qi)、刮魚(yu)(yu)(yu)鱗、破膛(tang)、開(kai)核桃(tao)等，而且還(huan)(huan)能(neng)拆(chai)下(xia)來半(ban)邊臨時充當水果刀(dao)使用。

2、材質優良

廚房剪刀由于要(yao)用來處理食材，因此采(cai)用的是食品級不(bu)銹鋼，3Cr13不(bu)銹鋼管鋼材表面經(jing)研磨、噴砂、手(shou)工精拋等多道工序加工而成，更耐(nai)磨、耐(nai)腐蝕。

3、清洗方便

廚房剪刀通常可(ke)以分離(li)成兩部分，清洗時可(ke)以拆分開來洗，再用潔凈的布一擦，馬上就恢復干凈整潔，省力又省心(xin)。