一、廚房剪刀的作用有哪些

廚房剪(jian)(jian)刀是一種在廚房剪(jian)(jian)切(qie)肉粒、菜(cai)、雞骨等(deng)的食物的雙(shuang)刃(ren)工(gong)具，多用于處理(li)普通刀具難以處理(li)或不方便(bian)處理(li)的食材，例如(ru)魚鱗、硬殼果(guo)、罐頭等(deng)，廚房剪(jian)(jian)刀的用途有：

1、處理肉類

用(yong)剪刀處理雞肉、鴨(ya)肉等需要費力剁的肉類(lei)，不僅(jin)使用(yong)起來(lai)更方(fang)便，還能避免(mian)肉汁到處噴濺，減少清洗(xi)砧板的時(shi)間。

2、處理長條狀蔬菜

對于(yu)蔥(cong)、韭菜(cai)、辣(la)椒等放到湯里的(de)菜(cai)或(huo)煮好的(de)菜(cai)，用剪刀直接剪就不需要再(zai)次清洗砧板和菜(cai)刀了，使(shi)用起來也比較方便，干凈衛生。

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3、處理發泡用食材

干(gan)香(xiang)菇、干(gan)粉絲、紫菜等需要發泡后用的食材，用廚(chu)房剪刀剪成小段能(neng)縮(suo)短發泡時間。

4、處理海鮮

帶殼的蝦蟹(xie)類如果用菜刀(dao)處(chu)理很(hen)容易劃(hua)傷手，尤其是(shi)(shi)蝦腳或是(shi)(shi)蝦須等位置，菜刀(dao)處(chu)理極不(bu)方便，用剪刀(dao)處(chu)理快(kuai)又俐落，也比較衛生。剪刀(dao)還能用來刮魚鱗，非常實用。

5、剪開包裝

用(yong)廚房剪(jian)刀剪(jian)開食品的(de)外(wai)包(bao)裝，不(bu)(bu)僅切(qie)口干凈平整(zheng)，還不(bu)(bu)會出現(xian)包(bao)裝內部食品因(yin)(yin)為撕扯(che)而飛(fei)濺的(de)情況，尤(you)其是(shi)粉類包(bao)裝，若用(yong)手拆(chai)開包(bao)裝可能會因(yin)(yin)為力道太大而讓粉末四(si)處飛(fei)濺，使(shi)用(yong)剪(jian)刀是(shi)方(fang)便又干凈的(de)作法。

二、用廚房剪刀有什么好處

現在(zai)的廚房剪刀(dao)(dao)大部分屬于(yu)多功能剪刀(dao)(dao)，采用全鋼刀(dao)(dao)身，使用起來十分方(fang)便，廚房剪刀(dao)(dao)的好處有：

1、功能多樣

廚(chu)房(fang)剪(jian)刀可用(yong)(yong)(yong)來給魚、雞(ji)開(kai)膛(tang)(tang)剔骨，不但極大地縮短(duan)了食(shi)材準備時間，還(huan)(huan)能提高食(shi)材的賣相；除此之外(wai)，廚(chu)房(fang)剪(jian)刀還(huan)(huan)可用(yong)(yong)(yong)來剪(jian)魚鰭、刮魚鱗、破膛(tang)(tang)、開(kai)核桃等(deng)，而且還(huan)(huan)能拆下來半(ban)邊臨時充當水果刀使用(yong)(yong)(yong)。

2、材質優良

廚房剪刀由(you)于要用來(lai)處理食(shi)材，因此采用的是食(shi)品(pin)級不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)，3Cr13不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)管鋼(gang)材表面經研磨、噴砂(sha)、手工(gong)精拋等多(duo)道工(gong)序加(jia)工(gong)而成(cheng)，更耐(nai)(nai)磨、耐(nai)(nai)腐蝕(shi)。

3、清洗方便

廚房剪刀通常可(ke)以(yi)分(fen)(fen)離成兩(liang)部分(fen)(fen)，清(qing)洗(xi)時可(ke)以(yi)拆分(fen)(fen)開來洗(xi)，再用潔(jie)凈的布(bu)一擦，馬上(shang)就恢(hui)復干凈整潔(jie)，省(sheng)力又省(sheng)心(xin)。