一、廚房剪刀的作用有哪些

廚(chu)房(fang)剪(jian)(jian)刀(dao)是一(yi)種在廚(chu)房(fang)剪(jian)(jian)切肉粒、菜、雞骨等的食(shi)物的雙(shuang)刃(ren)工(gong)具，多(duo)用(yong)(yong)于處(chu)(chu)理(li)普通刀(dao)具難以(yi)處(chu)(chu)理(li)或不方便處(chu)(chu)理(li)的食(shi)材(cai)，例(li)如(ru)魚鱗、硬殼果(guo)、罐頭等，廚(chu)房(fang)剪(jian)(jian)刀(dao)的用(yong)(yong)途有：

1、處理肉類

用(yong)(yong)剪刀處(chu)理雞肉(rou)(rou)(rou)、鴨(ya)肉(rou)(rou)(rou)等(deng)需要(yao)費力剁的肉(rou)(rou)(rou)類(lei)，不僅使(shi)用(yong)(yong)起來更方(fang)便，還能避免肉(rou)(rou)(rou)汁到處(chu)噴濺，減少清洗(xi)砧板的時(shi)間。

2、處理長條狀蔬菜

對于蔥、韭(jiu)菜、辣椒等放到(dao)湯(tang)里(li)的(de)菜或(huo)煮(zhu)好的(de)菜，用(yong)剪(jian)刀直接(jie)剪(jian)就不需要(yao)再次清洗(xi)砧(zhen)板和菜刀了，使用(yong)起來也比較方(fang)便，干凈衛生。

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3、處理發泡用食材

干(gan)香(xiang)菇(gu)、干(gan)粉絲、紫(zi)菜(cai)等需要發泡(pao)后用的(de)食材(cai)，用廚(chu)房剪(jian)刀剪(jian)成小段能縮短發泡(pao)時間。

4、處理海鮮

帶殼(ke)的蝦(xia)蟹類(lei)如果用(yong)(yong)菜刀(dao)處(chu)理(li)很容易(yi)劃傷(shang)手，尤(you)其(qi)是(shi)蝦(xia)腳(jiao)或是(shi)蝦(xia)須等位(wei)置(zhi)，菜刀(dao)處(chu)理(li)極不(bu)方便(bian)，用(yong)(yong)剪(jian)刀(dao)處(chu)理(li)快(kuai)又俐落，也比較衛生。剪(jian)刀(dao)還能用(yong)(yong)來刮魚鱗，非(fei)常(chang)實用(yong)(yong)。

5、剪開包裝

用廚房剪(jian)刀(dao)剪(jian)開(kai)食品的外(wai)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，不僅切口(kou)干凈(jing)平整(zheng)，還不會(hui)出現包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)內部食品因為(wei)撕(si)扯而(er)飛(fei)濺的情況，尤其(qi)是粉類包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，若用手拆開(kai)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)可(ke)能會(hui)因為(wei)力道太(tai)大而(er)讓粉末四(si)處飛(fei)濺，使用剪(jian)刀(dao)是方便又干凈(jing)的作法。

二、用廚房剪刀有什么好處

現(xian)在的廚(chu)房剪(jian)(jian)刀(dao)大(da)部分(fen)屬于多功(gong)能(neng)剪(jian)(jian)刀(dao)，采(cai)用(yong)全鋼刀(dao)身，使用(yong)起來十分(fen)方(fang)便，廚(chu)房剪(jian)(jian)刀(dao)的好處有：

1、功能多樣

廚房剪刀可用(yong)來(lai)給魚(yu)、雞開(kai)膛(tang)剔(ti)骨(gu)，不但(dan)極大地縮短了食材準備時間，還(huan)能(neng)提高(gao)食材的賣相(xiang)；除此(ci)之(zhi)外，廚房剪刀還(huan)可用(yong)來(lai)剪魚(yu)鰭、刮魚(yu)鱗、破膛(tang)、開(kai)核(he)桃等，而且還(huan)能(neng)拆(chai)下來(lai)半邊臨(lin)時充當水(shui)果刀使(shi)用(yong)。

2、材質優良

廚房(fang)剪刀由于要用來處理食材(cai)，因此(ci)采(cai)用的(de)是食品(pin)級不銹鋼(gang)(gang)，3Cr13不銹鋼(gang)(gang)管(guan)鋼(gang)(gang)材(cai)表面經(jing)研磨、噴砂、手(shou)工(gong)(gong)精拋等多道工(gong)(gong)序加工(gong)(gong)而成，更耐(nai)磨、耐(nai)腐蝕(shi)。

3、清洗方便

廚房剪(jian)刀通常可以分離成兩部分，清洗時(shi)可以拆分開來洗，再用(yong)潔(jie)凈的(de)布一(yi)擦，馬(ma)上就恢復(fu)干凈整潔(jie)，省力又省心。