一、廚房剪刀的作用有哪些

廚(chu)房(fang)剪(jian)刀(dao)是(shi)一種在(zai)廚(chu)房(fang)剪(jian)切(qie)肉粒、菜、雞骨(gu)等(deng)的(de)食物的(de)雙刃工具，多用于(yu)處(chu)(chu)理(li)普通(tong)刀(dao)具難以處(chu)(chu)理(li)或不(bu)方(fang)便處(chu)(chu)理(li)的(de)食材，例(li)如(ru)魚鱗(lin)、硬(ying)殼果、罐頭(tou)等(deng)，廚(chu)房(fang)剪(jian)刀(dao)的(de)用途(tu)有(you)：

1、處理肉類

用(yong)剪刀處理雞肉(rou)、鴨肉(rou)等需要費(fei)力剁的肉(rou)類，不僅(jin)使用(yong)起來更方便，還能避免(mian)肉(rou)汁到處噴濺，減少清洗砧板(ban)的時間。

2、處理長條狀蔬菜

對(dui)于蔥、韭(jiu)菜、辣(la)椒等(deng)放到湯里的菜或煮好的菜，用剪(jian)刀直接剪(jian)就不需(xu)要(yao)再次清洗砧板和菜刀了(le)，使(shi)用起來(lai)也比較方便，干(gan)凈(jing)衛生。

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3、處理發泡用食材

干(gan)香菇、干(gan)粉絲、紫菜等需要發(fa)泡(pao)后用(yong)的食(shi)材(cai)，用(yong)廚房剪刀剪成(cheng)小段能縮短發(fa)泡(pao)時間。

4、處理海鮮

帶殼的蝦(xia)蟹(xie)類如果用菜(cai)刀(dao)(dao)處理(li)很容易劃(hua)傷手(shou)，尤其是蝦(xia)腳(jiao)或是蝦(xia)須等(deng)位置，菜(cai)刀(dao)(dao)處理(li)極不方(fang)便(bian)，用剪刀(dao)(dao)處理(li)快又(you)俐(li)落，也(ye)比較衛(wei)生。剪刀(dao)(dao)還能用來刮魚鱗，非常(chang)實用。

5、剪開包裝

用(yong)廚(chu)房剪(jian)刀剪(jian)開(kai)食品的外(wai)包裝(zhuang)，不(bu)僅切口(kou)干凈平整，還不(bu)會出現包裝(zhuang)內(nei)部食品因為撕扯而飛濺(jian)的情況，尤(you)其是粉類(lei)包裝(zhuang)，若用(yong)手拆開(kai)包裝(zhuang)可(ke)能會因為力道(dao)太大而讓粉末(mo)四處飛濺(jian)，使(shi)用(yong)剪(jian)刀是方便又干凈的作法。

二、用廚房剪刀有什么好處

現在的(de)廚房剪(jian)(jian)刀(dao)(dao)大部(bu)分(fen)屬于(yu)多(duo)功(gong)能剪(jian)(jian)刀(dao)(dao)，采(cai)用全鋼刀(dao)(dao)身，使(shi)用起來十分(fen)方便，廚房剪(jian)(jian)刀(dao)(dao)的(de)好處有：

1、功能多樣

廚(chu)房剪刀可(ke)用(yong)來給魚、雞(ji)開(kai)膛(tang)剔骨(gu)，不但極大地(di)縮短了食材準備時(shi)間，還(huan)能(neng)提高食材的賣相(xiang)；除此之(zhi)外，廚(chu)房剪刀還(huan)可(ke)用(yong)來剪魚鰭、刮魚鱗、破膛(tang)、開(kai)核桃等，而且還(huan)能(neng)拆(chai)下(xia)來半邊臨時(shi)充當水(shui)果(guo)刀使(shi)用(yong)。

2、材質優良

廚(chu)房剪(jian)刀由于要用來處理食材(cai)，因此采用的是(shi)食品級不銹鋼(gang)，3Cr13不銹鋼(gang)管鋼(gang)材(cai)表面經研磨、噴砂、手工精(jing)拋等多道工序加工而成，更耐磨、耐腐蝕。

3、清洗方便

廚房剪(jian)刀通(tong)常(chang)可以(yi)分離(li)成(cheng)兩(liang)部分，清洗時(shi)可以(yi)拆分開來洗，再用潔凈的(de)布(bu)一擦(ca)，馬上就恢復干凈整潔，省(sheng)力(li)又省(sheng)心。