小型蛋卷機有哪幾種類型

蛋(dan)卷(juan)機(ji)目(mu)前分為兩(liang)類，主要是材(cai)質上(shang)的區別，一種(zhong)(zhong)是噴漆(qi)型六面燃氣蛋(dan)卷(juan)機(ji)，另外一種(zhong)(zhong)是不銹鋼型蛋(dan)卷(juan)機(ji)，兩(liang)種(zhong)(zhong)的大(da)部分構造一樣，區別細微。

根據(ju)使用方式來分：家用手動(dong)蛋(dan)卷機、電動(dong)蛋(dan)卷機、燃氣蛋(dan)卷機。家用手動(dong)蛋(dan)卷機也(ye)需(xu)要(yao)用燃氣灶加(jia)熱(re)。

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蛋卷機的工作原理

機器采(cai)用加(jia)厚不(bu)(bu)銹鋼(gang)鋼(gang)板制(zhi)(zhi)作，上(shang)下為(wei)加(jia)厚鑄鐵模板克(ke)服了(le)鋁(lv)制(zhi)(zhi)蛋卷機不(bu)(bu)耐高溫，從(cong)而變(bian)形(xing)易損壞的(de)(de)弱點，自動(dong)氣動(dong)加(jia)蓋裝置(zhi)，封口(kou)，成(cheng)品(pin)快速送出(chu)(chu)等(deng)。通過各種組(zu)件(jian)排列組(zu)合生(sheng)產(chan)出(chu)(chu)各種多(duo)味產(chan)品(pin)。傳動(dong)部(bu)(bu)份采(cai)用特(te)殊工(gong)藝(yi)處理，進口(kou)加(jia)熱(re)管裝置(zhi)，耐熱(re)程度(du)(du)佳，限(xian)度(du)(du)的(de)(de)增強了(le)耐用程度(du)(du)，內部(bu)(bu)加(jia)熱(re)管布局合理，蛋卷受熱(re)均勻，色澤(ze)鮮艷。安(an)裝可調(diao)(diao)節(jie)控(kong)溫裝置(zhi)，控(kong)溫范圍50到360攝(she)氏度(du)(du)，在制(zhi)(zhi)作過程中，升溫、降溫、控(kong)制(zhi)(zhi)溫度(du)(du)更(geng)加(jia)準確，保障了(le)產(chan)品(pin)的(de)(de)上(shang)乘質量(liang)。安(an)全(quan)性(xing)(xing)能好，耐高溫，可保障持(chi)續制(zhi)(zhi)作產(chan)品(pin)，使用效，是目前國內市場制(zhi)(zhi)作蛋卷的(de)(de)理想設備。操作簡單，調(diao)(diao)整靈活，采(cai)用特(te)殊充(chong)填裝備，新穎成(cheng)型(xing)原理，產(chan)品(pin)外(wai)形(xing)美觀，大小(xiao)均勻。進面機構采(cai)用雙絞籠結構，并可進行變(bian)頻調(diao)(diao)速，任意控(kong)制(zhi)(zhi)面、餡量(liang)的(de)(de)多(duo)少。操作性(xing)(xing)好，用途廣泛。可按外(wai)皮和餡料的(de)(de)種類不(bu)(bu)同，制(zhi)(zhi)作各式食品(pin)。結構合理，收口(kou)成(cheng)型(xing)，系統均由獨立電機帶(dai)動(dong)。不(bu)(bu)易發生(sheng)故障，保養(yang)清(qing)洗方便。

小型蛋卷機的特點

1、生(sheng)產出來(lai)的產品酥脆(cui)可口，色澤均勻；

2、加熱(re)溫度(du)自動調整；

3、下料量(liang)可(ke)調，且調節簡單；

4、可以根(gen)據客戶要求隨意(yi)更換卷棒大小，并且根(gen)據客戶需要自動切成所需要蛋(dan)卷的長(chang)度(du)；

5、機(ji)架(jia)整體采(cai)用(yong)不(bu)銹鋼(gang)方鋼(gang)管焊接，不(bu)會生銹，便(bian)于清潔；

6、與原料接觸部件（除(chu)煎(jian)板）全部使用不銹鋼及食品級硅(gui)橡膠；

7、設(she)備(bei)生(sheng)產(chan)效，且占地(di)小，可平行排(pai)列成生(sheng)產(chan)線，便于大規(gui)模(mo)生(sheng)產(chan)；

8、設(she)備穩(wen)定，主要部(bu)件(jian)全(quan)部(bu)采(cai)用進口(kou)元件(jian)，減少(shao)故(gu)障率的(de)發生；

9、可大(da)大(da)減輕工人(ren)勞動量，降低對操作工人(ren)的技(ji)能熟練度要求，簡單教會(hui)易于(yu)操作。

蛋卷機怎么做蛋卷

1、使用(yong)220V，三(san)線插頭中標有符號的(de)為保護(hu)地(di)線，安裝插座時應(ying)用(yong)導(dao)線接地(di)，以免觸電(dian)，確保安全。

2、生產時將(jiang)電源接通(tong)(tong)，蛋(dan)(dan)卷機(ji)(ji)開箱(xiang)后，裝上(shang)手柄，用清(qing)水將(jiang)六對蛋(dan)(dan)卷模具清(qing)洗干凈(jing)，將(jiang)爐(lu)具放到支(zhi)撐架(jia)上(shang)，連(lian)接通(tong)(tong)氣管(guan)道；滾筒式蛋(dan)(dan)卷機(ji)(ji)使用電子打(da)火(huo)器點(dian)燃爐(lu)具，將(jiang)爐(lu)火(huo)調到適當大小；

3、然(ran)后預熱(re)15分鐘，轉動滾筒式蛋卷機(ji)手(shou)柄，將(jiang)蛋卷模(mo)具均(jun)勻加熱(re)至200度左(zuo)(zuo)右(you)；沾取(qu)少量食用油將(jiang)上、下(xia)壓(ya)(ya)模(mo)板檫(cha)拭干凈，用勺子盛(sheng)一兩左(zuo)(zuo)右(you)面糊(hu)放在壓(ya)(ya)模(mo)上，壓(ya)(ya)下(xia)上模(mo)。

4、使用加力桿打開模具，用毛刷將模具上涂上食用油，用大小適中(zhong)的(de)湯勺將攪拌均勻的(de)糊(hu)料(liao)放置在蛋(dan)卷模具(ju)夾中(zhong)央，扣緊(jin)模具(ju)即可(ke)，依(yi)次(ci)工作(zuo)至第六個蛋(dan)卷模具(ju)時，第一(yi)板已經成熟了，這時可(ke)以取出，接著在倒上(shang)料(liao)糊(hu)，繼續依(yi)次(ci)循環工作(zuo)。

早餐機的早餐做法》》