小型蛋卷機有哪幾種類型

蛋卷機目(mu)前分(fen)為兩類(lei)，主要是材質上的(de)區(qu)別，一(yi)種是噴漆型六(liu)面燃(ran)氣蛋卷機，另外(wai)一(yi)種是不銹鋼型蛋卷機，兩種的(de)大部(bu)分(fen)構造一(yi)樣，區(qu)別細微。

根據(ju)使用(yong)方式(shi)來分：家(jia)用(yong)手動蛋卷(juan)(juan)機(ji)(ji)、電動蛋卷(juan)(juan)機(ji)(ji)、燃(ran)(ran)氣(qi)蛋卷(juan)(juan)機(ji)(ji)。家(jia)用(yong)手動蛋卷(juan)(juan)機(ji)(ji)也需要用(yong)燃(ran)(ran)氣(qi)灶加熱。

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蛋卷機的工作原理

機(ji)(ji)器采(cai)用(yong)(yong)加(jia)厚不(bu)銹鋼鋼板制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)，上下為(wei)加(jia)厚鑄(zhu)鐵模(mo)板克服了鋁制(zhi)(zhi)蛋卷機(ji)(ji)不(bu)耐(nai)高溫(wen)(wen)，從而變形易損壞的(de)(de)弱(ruo)點，自動(dong)氣動(dong)加(jia)蓋(gai)裝置，封口，成(cheng)品(pin)(pin)快速送出等。通過各種(zhong)組(zu)(zu)件排列組(zu)(zu)合(he)(he)生(sheng)產(chan)出各種(zhong)多味(wei)產(chan)品(pin)(pin)。傳動(dong)部(bu)份采(cai)用(yong)(yong)特(te)殊工(gong)藝處理，進(jin)口加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)裝置，耐(nai)熱(re)(re)(re)程(cheng)度(du)(du)佳(jia)，限度(du)(du)的(de)(de)增強了耐(nai)用(yong)(yong)程(cheng)度(du)(du)，內部(bu)加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)布(bu)局合(he)(he)理，蛋卷受熱(re)(re)(re)均勻，色澤鮮艷。安裝可調(diao)節控(kong)(kong)溫(wen)(wen)裝置，控(kong)(kong)溫(wen)(wen)范圍50到360攝(she)氏(shi)度(du)(du)，在(zai)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)過程(cheng)中，升溫(wen)(wen)、降溫(wen)(wen)、控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)溫(wen)(wen)度(du)(du)更加(jia)準確，保障了產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)上乘(cheng)質量(liang)。安全性能好，耐(nai)高溫(wen)(wen)，可保障持(chi)續(xu)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)產(chan)品(pin)(pin)，使(shi)用(yong)(yong)效，是(shi)目(mu)前國內市場制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)蛋卷的(de)(de)理想設備(bei)(bei)。操作(zuo)(zuo)簡(jian)單(dan)，調(diao)整靈活，采(cai)用(yong)(yong)特(te)殊充(chong)填裝備(bei)(bei)，新穎成(cheng)型原理，產(chan)品(pin)(pin)外形美觀(guan)，大小均勻。進(jin)面機(ji)(ji)構(gou)采(cai)用(yong)(yong)雙絞籠(long)結(jie)構(gou)，并(bing)可進(jin)行變頻調(diao)速，任意控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)面、餡量(liang)的(de)(de)多少。操作(zuo)(zuo)性好，用(yong)(yong)途廣泛。可按(an)外皮和餡料的(de)(de)種(zhong)類不(bu)同，制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)各式食(shi)品(pin)(pin)。結(jie)構(gou)合(he)(he)理，收口成(cheng)型，系(xi)統均由(you)獨(du)立電機(ji)(ji)帶動(dong)。不(bu)易發(fa)生(sheng)故(gu)障，保養清洗方便。

小型蛋卷機的特點

1、生產出來的(de)產品(pin)酥脆可口，色澤均勻；

2、加(jia)熱溫(wen)度自動調整(zheng)；

3、下(xia)料(liao)量可調(diao)，且(qie)調(diao)節簡單(dan)；

4、可以根據客戶要求隨意更換卷棒大(da)小，并且根據客戶需要自動切(qie)成所需要蛋(dan)卷的(de)長度；

5、機架整體采用(yong)不(bu)銹鋼(gang)(gang)方鋼(gang)(gang)管焊(han)接，不(bu)會生銹，便于清潔；

6、與原(yuan)料接(jie)觸部(bu)件（除煎板）全(quan)部(bu)使(shi)用不(bu)銹(xiu)鋼及食品級硅橡膠；

7、設備生(sheng)產(chan)效，且占地(di)小，可平行排列(lie)成生(sheng)產(chan)線(xian)，便于大(da)規模生(sheng)產(chan)；

8、設(she)備(bei)穩定，主要部件全部采用進口(kou)元件，減(jian)少故障率的發生；

9、可大大減輕工人勞(lao)動量，降低對操作(zuo)工人的技能熟練度要求，簡單(dan)教會易于操作(zuo)。

蛋卷機怎么做蛋卷

1、使用220V，三(san)線插(cha)頭(tou)中(zhong)標有符號(hao)的為保護地線，安裝插(cha)座時應(ying)用導線接(jie)地，以(yi)免觸電(dian)，確保安全(quan)。

2、生(sheng)產時將電源接(jie)通(tong)，蛋卷(juan)機(ji)開(kai)箱后，裝上手(shou)柄，用(yong)清水將六(liu)對蛋卷(juan)模具(ju)清洗(xi)干(gan)凈(jing)，將爐(lu)具(ju)放到(dao)支撐架上，連接(jie)通(tong)氣(qi)管(guan)道；滾筒式蛋卷(juan)機(ji)使用(yong)電子打(da)火器點(dian)燃爐(lu)具(ju)，將爐(lu)火調到(dao)適當大小；

3、然(ran)后預熱15分鐘，轉動(dong)滾筒(tong)式蛋(dan)卷機手柄(bing)，將蛋(dan)卷模(mo)具均勻加熱至200度左(zuo)右(you)；沾取(qu)少量食用(yong)(yong)油將上(shang)、下壓(ya)(ya)(ya)模(mo)板檫(cha)拭干凈，用(yong)(yong)勺子盛一(yi)兩左(zuo)右(you)面糊放在壓(ya)(ya)(ya)模(mo)上(shang)，壓(ya)(ya)(ya)下上(shang)模(mo)。

4、使用加力桿打開模具，用毛刷將模具上涂上食用油，用大小(xiao)適中(zhong)的湯(tang)勺將攪拌均勻的糊(hu)料(liao)放置在(zai)蛋(dan)卷模具夾中(zhong)央，扣緊模具即可，依次工作至第(di)六個蛋(dan)卷模具時，第(di)一(yi)板已(yi)經成熟了，這時可以取(qu)出，接著在(zai)倒上料(liao)糊(hu)，繼(ji)續依次循環工作。

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