【牛(niu)(niu)初(chu)乳(ru)(ru)的做(zuo)法】新鮮牛(niu)(niu)初(chu)乳(ru)(ru)怎么做(zuo) 牛(niu)(niu)初(chu)乳(ru)(ru)炒著吃(chi)的做(zuo)法

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新鮮牛初乳怎么做

牛初乳，又稱奶豆腐，是非常好的營養食品，因為牛的初乳中含有豐富的免疫球蛋白，所以非常適合體質較弱的人來食用。牛初乳是(shi)(shi)(shi)指母牛產犢(du)后所擠(ji)出的(de)(de)頭三遍奶；一般是(shi)(shi)(shi)不(bu)對外出售的(de)(de)，而且(qie)也不(bu)能用來(lai)加工其他(ta)的(de)(de)乳制(zhi)品（乳珍產品除外；乳珍就是(shi)(shi)(shi)指的(de)(de)牛初乳產品），只(zhi)能是(shi)(shi)(shi)用來(lai)喂養犢(du)牛；

牛初乳炒著吃的做法

具體的(de)做(zuo)法有以下(xia)幾種(zhong)：

可以先(xian)用一(yi)點牛初乳上鍋蒸一(yi)下，看(kan)看(kan)奶豆腐是不是很硬(ying)，如果很硬(ying)可以在余下的(de)牛初乳中加(jia)一(yi)些市場上買的(de)牛奶，這樣蒸出來的(de)奶豆腐就(jiu)會很松軟(ruan)，

如果是硬(ying)一些(xie)的(de)奶豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)，可(ke)以(yi)將其切(qie)成丁(ding)，上鍋炒(chao)(chao)（類(lei)似家常豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)做(zuo)法(fa)）；也(ye)可(ke)以(yi)和血豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)一起炒(chao)(chao)，作成紅白豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)（或(huo)稱鴛鴦豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)），也(ye)可(ke)以(yi)作成麻辣豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)或(huo)麻婆(po)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)，都很好吃。總之(zhi)和做(zuo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)方(fang)法(fa)差不多。

如果蒸出(chu)來的奶豆腐很(hen)軟，可以(yi)(yi)象(xiang)吃豆腐腦一樣(yang)吃：可以(yi)(yi)打(da)鹵澆汁，也可以(yi)(yi)作成花椒油澆汁。

如果喜歡原汁(zhi)原味(wei)，可以不(bu)用(yong)任(ren)何烹調的方法，蒸好后直接吃(chi)，味(wei)道也是非常不(bu)錯(cuo)，總(zong)之剛(gang)開始的時(shi)候可能有股奶(nai)腥(xing)味(wei)，不(bu)太適應，但保證你是越(yue)吃(chi)越(yue)愛吃(chi)。

注意：奶豆腐最好吃多少、蒸多少，蒸好的奶豆腐別放冰箱冷凍（可以冷藏），否則就成了豆腐渣了。

蒸燉牛初乳的做法步驟

1、買回來的牛初乳，顏色都是黃的，不像平時的牛奶都是白色的。倒入瓷碗中。想吃甜的可以放糖，但我愛原味的，沒放任何甜味的。

2、鍋(guo)中水開后放入蒸鍋(guo)

3、蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)，用勺子把鍋蓋(gai)(gai)支一(yi)下，有一(yi)點(dian)縫隙(xi)，這樣蒸汽就不會(hui)流入(ru)碗(wan)(wan)里。也就不用在碗(wan)(wan)上(shang)覆蓋(gai)(gai)保鮮膜了。畢竟保鮮膜也不安全。

4、中火(huo)蒸(zheng)8分(fen)鐘，不要開蓋再保溫5分(fen)鐘。