【牛(niu)初乳的做(zuo)法(fa)】新鮮牛(niu)初乳怎么做(zuo) 牛(niu)初乳炒著吃的做(zuo)法(fa)

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新鮮牛初乳怎么做

牛初乳，又稱奶豆腐，是非常好的營養食品，因為牛的初乳中含有豐富的免疫球蛋白，所以非常適合體質較弱的人來食用。牛初乳是(shi)指母(mu)牛產(chan)犢后所擠出(chu)的頭三遍奶；一(yi)般是(shi)不對外出(chu)售(shou)的，而且(qie)也不能用(yong)來加(jia)工其他的乳(ru)制(zhi)品（乳(ru)珍產(chan)品除外；乳(ru)珍就是(shi)指的牛初(chu)乳(ru)產(chan)品），只能是(shi)用(yong)來喂養犢牛；

牛初乳炒著吃的做法

具體的做法有以下幾種(zhong)：

可(ke)以先(xian)用一點牛(niu)(niu)初乳(ru)上鍋蒸(zheng)一下(xia)，看看奶(nai)豆腐是不是很(hen)硬，如果很(hen)硬可(ke)以在余下(xia)的牛(niu)(niu)初乳(ru)中加(jia)一些市(shi)場上買的牛(niu)(niu)奶(nai)，這樣(yang)蒸(zheng)出來的奶(nai)豆腐就會很(hen)松軟，

如(ru)果是(shi)硬一些的(de)奶豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)，可以(yi)(yi)將其切(qie)成(cheng)(cheng)丁，上鍋炒（類似家常豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)的(de)做法(fa)）；也可以(yi)(yi)和血(xue)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)一起炒，作(zuo)成(cheng)(cheng)紅白豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)（或(huo)稱鴛鴦豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)），也可以(yi)(yi)作(zuo)成(cheng)(cheng)麻辣豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)或(huo)麻婆豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)，都很好吃。總之和做豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)的(de)方法(fa)差不(bu)多(duo)。

如果蒸(zheng)出(chu)來的奶豆腐很軟(ruan)，可以象吃豆腐腦一樣吃：可以打鹵澆(jiao)(jiao)汁，也可以作成花椒(jiao)油澆(jiao)(jiao)汁。

如(ru)果喜歡原汁(zhi)原味，可(ke)以不用任何(he)烹調的方(fang)法，蒸好后直(zhi)接吃，味道也是非(fei)常不錯，總之剛開始的時候可(ke)能(neng)有(you)股奶腥(xing)味，不太(tai)適應，但保證你是越(yue)吃越(yue)愛(ai)吃。

注意：奶豆腐最好吃多少、蒸多少，蒸好的奶豆腐別放冰箱冷凍（可以冷藏），否則就成了豆腐渣了。

蒸燉牛初乳的做法步驟

1、買回來的牛初乳，顏色都是黃的，不像平時的牛奶都是白色的。倒入瓷碗中。想吃甜的可以放糖，但我愛原味的，沒放任何甜味的。

2、鍋(guo)中(zhong)水開后放入(ru)蒸(zheng)鍋(guo)

3、蓋(gai)蓋(gai)，用(yong)勺(shao)子把鍋蓋(gai)支一下，有一點(dian)縫隙，這樣蒸汽就(jiu)(jiu)不會(hui)流入碗(wan)里(li)。也就(jiu)(jiu)不用(yong)在(zai)碗(wan)上覆蓋(gai)保鮮(xian)膜了(le)。畢竟保鮮(xian)膜也不安(an)全。

4、中火(huo)蒸8分鐘，不(bu)要開蓋再(zai)保溫5分鐘。