【牛(niu)初乳(ru)的做(zuo)法】新鮮牛(niu)初乳(ru)怎么做(zuo) 牛(niu)初乳(ru)炒著(zhu)吃的做(zuo)法

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新鮮牛初乳怎么做

牛初乳，又稱奶豆腐，是非常好的營養食品，因為牛的初乳中含有豐富的免疫球蛋白，所以非常適合體質較弱的人來食用。牛初乳是指(zhi)母牛(niu)產犢(du)后所(suo)擠出(chu)的頭三遍(bian)奶；一般是不(bu)對外出(chu)售的，而且也(ye)不(bu)能(neng)用來(lai)加工(gong)其他的乳(ru)制品（乳(ru)珍(zhen)產品除外；乳(ru)珍(zhen)就是指(zhi)的牛(niu)初乳(ru)產品），只(zhi)能(neng)是用來(lai)喂養犢(du)牛(niu)；

牛初乳炒著吃的做法

具體的(de)做法有以下幾種：

可以先(xian)用一(yi)(yi)點牛初乳上(shang)鍋蒸(zheng)一(yi)(yi)下，看看奶豆腐(fu)是(shi)不是(shi)很硬，如果很硬可以在(zai)余下的牛初乳中(zhong)加一(yi)(yi)些市場上(shang)買的牛奶，這樣蒸(zheng)出來(lai)的奶豆腐(fu)就會很松軟，

如果是硬一些的(de)奶豆腐(fu)(fu)，可以將其切(qie)成丁，上鍋炒（類似家常豆腐(fu)(fu)的(de)做(zuo)法）；也可以和(he)血豆腐(fu)(fu)一起炒，作成紅(hong)白豆腐(fu)(fu)（或稱鴛鴦豆腐(fu)(fu)），也可以作成麻辣豆腐(fu)(fu)或麻婆豆腐(fu)(fu)，都很(hen)好吃。總之和(he)做(zuo)豆腐(fu)(fu)的(de)方法差(cha)不多。

如果蒸出來的奶豆腐(fu)很軟，可(ke)以(yi)象吃豆腐(fu)腦一(yi)樣吃：可(ke)以(yi)打(da)鹵澆(jiao)汁，也(ye)可(ke)以(yi)作成花椒油澆(jiao)汁。

如果喜歡原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，可以不(bu)用(yong)任(ren)何(he)烹調的(de)方法，蒸好后直接(jie)吃，味(wei)道也是非常不(bu)錯，總之剛開始的(de)時(shi)候可能(neng)有股奶(nai)腥(xing)味(wei)，不(bu)太適應，但保證你是越吃越愛吃。

注意：奶豆腐最好吃多少、蒸多少，蒸好的奶豆腐別放冰箱冷凍（可以冷藏），否則就成了豆腐渣了。

蒸燉牛初乳的做法步驟

1、買回來的牛初乳，顏色都是黃的，不像平時的牛奶都是白色的。倒入瓷碗中。想吃甜的可以放糖，但我愛原味的，沒放任何甜味的。

2、鍋中水(shui)開后(hou)放入蒸鍋

3、蓋(gai)蓋(gai)，用勺(shao)子(zi)把鍋蓋(gai)支一(yi)下，有一(yi)點縫隙，這樣蒸汽(qi)就(jiu)不(bu)會(hui)流入(ru)碗(wan)里。也(ye)就(jiu)不(bu)用在碗(wan)上覆(fu)蓋(gai)保鮮(xian)(xian)膜了。畢竟保鮮(xian)(xian)膜也(ye)不(bu)安全。

4、中火蒸8分鐘(zhong)，不要(yao)開蓋再保溫5分鐘(zhong)。