【牛(niu)初(chu)乳的(de)做法(fa)】新鮮牛(niu)初(chu)乳怎(zen)么做 牛(niu)初(chu)乳炒著吃的(de)做法(fa)

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新鮮牛初乳怎么做

牛初乳，又稱奶豆腐，是非常好的營養食品，因為牛的初乳中含有豐富的免疫球蛋白，所以非常適合體質較弱的人來食用。牛初乳是(shi)指(zhi)母牛產(chan)犢(du)后所擠(ji)出的(de)頭(tou)三(san)遍奶(nai)；一般是(shi)不(bu)對外(wai)出售的(de)，而且也不(bu)能用(yong)來加(jia)工其他(ta)的(de)乳制品(pin)(pin)（乳珍產(chan)品(pin)(pin)除外(wai)；乳珍就是(shi)指(zhi)的(de)牛初乳產(chan)品(pin)(pin)），只能是(shi)用(yong)來喂養犢(du)牛；

牛初乳炒著吃的做法

具(ju)體的做法有以下幾(ji)種：

可以先用一點牛初乳上鍋蒸一下(xia)，看(kan)看(kan)奶豆(dou)腐是不是很硬，如果很硬可以在余(yu)下(xia)的(de)牛初乳中加一些市場(chang)上買(mai)的(de)牛奶，這(zhe)樣蒸出來的(de)奶豆(dou)腐就(jiu)會很松軟，

如果是硬一(yi)些的(de)奶豆(dou)(dou)腐，可(ke)(ke)以將(jiang)其切成丁，上鍋炒(chao)(chao)（類(lei)似家常豆(dou)(dou)腐的(de)做法）；也可(ke)(ke)以和(he)血豆(dou)(dou)腐一(yi)起炒(chao)(chao)，作(zuo)成紅白豆(dou)(dou)腐（或(huo)(huo)稱鴛(yuan)鴦豆(dou)(dou)腐），也可(ke)(ke)以作(zuo)成麻辣豆(dou)(dou)腐或(huo)(huo)麻婆豆(dou)(dou)腐，都(dou)很好吃(chi)。總(zong)之和(he)做豆(dou)(dou)腐的(de)方(fang)法差不多。

如(ru)果蒸出來的奶豆腐很軟，可(ke)以象吃(chi)豆腐腦一(yi)樣(yang)吃(chi)：可(ke)以打鹵澆汁，也可(ke)以作成花椒(jiao)油(you)澆汁。

如(ru)果喜歡原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei)(wei)(wei)，可以不用任何烹調(diao)的方法(fa)，蒸好后直接吃(chi)，味(wei)(wei)(wei)道也(ye)是非常不錯，總之剛(gang)開始的時候可能有股(gu)奶腥味(wei)(wei)(wei)，不太適應，但(dan)保證(zheng)你是越(yue)(yue)吃(chi)越(yue)(yue)愛吃(chi)。

注意：奶豆腐最好吃多少、蒸多少，蒸好的奶豆腐別放冰箱冷凍（可以冷藏），否則就成了豆腐渣了。

蒸燉牛初乳的做法步驟

1、買回來的牛初乳，顏色都是黃的，不像平時的牛奶都是白色的。倒入瓷碗中。想吃甜的可以放糖，但我愛原味的，沒放任何甜味的。

2、鍋中水開后(hou)放(fang)入蒸鍋

3、蓋蓋，用勺(shao)子把鍋蓋支一(yi)下，有一(yi)點縫隙(xi)，這樣蒸汽就(jiu)不(bu)會(hui)流入(ru)碗(wan)里。也(ye)就(jiu)不(bu)用在碗(wan)上覆蓋保鮮(xian)膜了。畢竟(jing)保鮮(xian)膜也(ye)不(bu)安全。

4、中火蒸8分(fen)鐘，不要開蓋再保溫(wen)5分鐘。