【牛初(chu)乳怎(zen)么保存】新(xin)鮮(xian)牛初(chu)乳保存方(fang)法 正確保存牛初(chu)乳的3大(da)方(fang)法

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牛初乳保存方法

牛(niu)初乳置于(yu)陰涼干燥處密封保存即可(ke)。

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一頭母牛一個初乳期可產初乳100 千克左右，而它的牛犢只能飲用20 一40 千克，剩余的初乳可以通過以下三種方法保存下來，供給牛犢繼(ji)續使用(yong)和其他牛犢使用(yong)。

( l ）自然發(fa)(fa)酵(jiao)法：將擠出的(de)(de)初(chu)乳(ru)用紗布過(guo)濾后倒(dao)人清潔的(de)(de)塑料桶(tong)(tong)內，蓋上桶(tong)(tong)蓋，放在(zai)室內陰(yin)涼處(chu)，任(ren)其自然發(fa)(fa)酵(jiao)。由于初(chu)乳(ru)勃度大，應用干凈的(de)(de)木棒每天(tian)(tian)攪(jiao)動(dong)l 一(yi)(yi)2 次(ci)，以防凝(ning)固。10 一(yi)(yi)15℃ 室溫條件(jian)下，4 一(yi)(yi)6 天(tian)(tian)可發(fa)(fa)酵(jiao)好；15一(yi)(yi)20 ℃ 只需2 一(yi)(yi)3 天(tian)(tian)。發(fa)(fa)酵(jiao)好的(de)(de)初(chu)乳(ru)呈豆腐腦狀，顏色微黃，有乳(ru)酸香味(wei)，如果保(bao)(bao)管得好可用30 一(yi)(yi)40 天(tian)(tian)。保(bao)(bao)存期(qi)間，每天(tian)(tian)都要用干凈木棒攪(jiao)動(dong)2 次(ci)，過(guo)期(qi)或有異味(wei)的(de)(de)初(chu)乳(ru)不能喂給牛犢。

( 2 ）加(jia)酸(suan)(suan)發(fa)酵(jiao)(jiao)法：當氣(qi)溫超過(guo)20 ℃ 時，可在初乳中(zhong)加(jia)入1 ％的(de)丙酸(suan)(suan)，也可加(jia)人(ren)0 . 1 ％福爾馬林，以(yi)防養(yang)分損失和腐敗。加(jia)酸(suan)(suan)后攪拌均勻、封閉讓其自然發(fa)酵(jiao)(jiao)，2 一3 天即可發(fa)酵(jiao)(jiao)好，利用天數與自然發(fa)酵(jiao)(jiao)法同。

( 3 ）冷凍(dong)的方(fang)法：可(ke)(ke)很好的保存初(chu)(chu)乳，質量高，其貯(zhu)存期可(ke)(ke)達6 個月(yue)之(zhi)久。若牛初(chu)(chu)乳貯(zhu)藏不(bu)當，則發生分層(ceng)、變味、酸度升高等變質現象(xiang)，使(shi)免疫球(qiu)蛋白(bai)的消(xiao)化(hua)(hua)吸收率(lv)下降。冷藏或冷凍(dong)可(ke)(ke)以有效地延長牛初(chu)(chu)乳的保質期，使(shi)其營養成(cheng)分、PH 值和酸度基本(ben)不(bu)發生變化(hua)(hua)。冷凍(dong)初(chu)(chu)乳在50 ℃ 左右的水中浸浴解凍(dong)，不(bu)要(yao)燒煮和高溫解凍(dong)。

初乳冷藏保存期為7 天左右。如果牛犢出生后，其母親患乳房炎或死亡，牛犢無法吃到初乳時，可用產犢時間很接近的其他健康母牛的初乳代替，也可用人工初乳代替或飼喂保存的牛初乳。人工初乳(ru)(ru)的配制(zhi)和(he)飼喂方法是：在每千克常乳(ru)(ru)中(zhong)加(jia)人土霉(mei)素(su)(su)100 毫(hao)克或(huo)金霉(mei)素(su)(su)100 毫(hao)克、維生素(su)(su)A 2 000 單位；第一次喂奶時將蓖麻油或(huo)液狀石蠟50 毫(hao)升加(jia)入(ru)奶中(zhong)，可促使胎糞(fen)排(pai)出(chu)；5 天后(hou)停喂維生素(su)(su)A 、土霉(mei)素(su)(su)用(yong)量減半，20 天后(hou)停用(yong)土霉(mei)素(su)(su)。