【牛(niu)初(chu)乳怎么保存】新鮮牛(niu)初(chu)乳保存方法 正確保存牛(niu)初(chu)乳的3大方法

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牛初乳保存方法

牛初乳置(zhi)于陰涼干燥處密封保存即可。

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一頭母牛一個初乳期可產初乳100 千克左右，而它的牛犢只能飲用20 一40 千克，剩余的初乳可(ke)以通過以下(xia)三種方(fang)法保存下(xia)來，供給牛犢繼續使用(yong)和其他(ta)牛犢使用(yong)。

( l ）自然(ran)發(fa)(fa)酵(jiao)法：將擠出的(de)初乳(ru)用(yong)紗布過濾(lv)后(hou)倒人清潔的(de)塑料桶內，蓋上(shang)桶蓋，放在(zai)室(shi)內陰涼處，任其自然(ran)發(fa)(fa)酵(jiao)。由于(yu)初乳(ru)勃度大，應(ying)用(yong)干凈的(de)木棒每天(tian)攪動(dong)l 一(yi)(yi)(yi)(yi)2 次，以防凝固(gu)。10 一(yi)(yi)(yi)(yi)15℃ 室(shi)溫條(tiao)件下(xia)，4 一(yi)(yi)(yi)(yi)6 天(tian)可(ke)發(fa)(fa)酵(jiao)好；15一(yi)(yi)(yi)(yi)20 ℃ 只需(xu)2 一(yi)(yi)(yi)(yi)3 天(tian)。發(fa)(fa)酵(jiao)好的(de)初乳(ru)呈豆腐腦狀，顏色微(wei)黃，有乳(ru)酸香味(wei)，如果保管得好可(ke)用(yong)30 一(yi)(yi)(yi)(yi)40 天(tian)。保存期(qi)間，每天(tian)都要(yao)用(yong)干凈木棒攪動(dong)2 次，過期(qi)或有異味(wei)的(de)初乳(ru)不(bu)能喂給牛犢。

( 2 ）加(jia)(jia)酸(suan)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)法：當(dang)氣溫超過20 ℃ 時(shi)，可(ke)在(zai)初(chu)乳(ru)中加(jia)(jia)入1 ％的丙酸(suan)，也(ye)可(ke)加(jia)(jia)人0 . 1 ％福爾馬林，以防養分(fen)損失和(he)腐(fu)敗(bai)。加(jia)(jia)酸(suan)后攪拌均勻、封閉讓其(qi)自(zi)然發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)，2 一(yi)3 天即可(ke)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)好，利(li)用天數與自(zi)然發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)法同。

( 3 ）冷(leng)凍(dong)的(de)方法：可(ke)很好的(de)保(bao)存初(chu)乳(ru)，質(zhi)量(liang)高(gao)，其(qi)貯(zhu)存期可(ke)達6 個月之久。若牛初(chu)乳(ru)貯(zhu)藏不(bu)(bu)當(dang)，則發(fa)生(sheng)分層、變味、酸(suan)度升高(gao)等(deng)變質(zhi)現象，使(shi)免疫球蛋白的(de)消化吸收率下(xia)降。冷(leng)藏或(huo)冷(leng)凍(dong)可(ke)以有效(xiao)地延長牛初(chu)乳(ru)的(de)保(bao)質(zhi)期，使(shi)其(qi)營養成分、PH 值和酸(suan)度基本(ben)不(bu)(bu)發(fa)生(sheng)變化。冷(leng)凍(dong)初(chu)乳(ru)在50 ℃ 左(zuo)右的(de)水中(zhong)浸浴解凍(dong)，不(bu)(bu)要燒煮(zhu)和高(gao)溫解凍(dong)。

初乳冷藏保存期為7 天左右。如果牛犢出生后，其母親患乳房炎或死亡，牛犢無法吃到初乳時，可用產犢時間很接近的其他健康母牛的初乳代替，也可用人工初乳代替或飼喂保存的牛初乳。人(ren)工(gong)初(chu)乳(ru)的配制和飼喂方(fang)法是：在(zai)每千克(ke)常乳(ru)中加人(ren)土霉(mei)素(su)(su)100 毫(hao)克(ke)或金霉(mei)素(su)(su)100 毫(hao)克(ke)、維生(sheng)素(su)(su)A 2 000 單位(wei)；第(di)一次喂奶(nai)時將蓖麻油或液狀石蠟50 毫(hao)升加入奶(nai)中，可(ke)促使胎糞排出；5 天(tian)(tian)后(hou)停喂維生(sheng)素(su)(su)A 、土霉(mei)素(su)(su)用量減半，20 天(tian)(tian)后(hou)停用土霉(mei)素(su)(su)。