【煎(jian)藥(yao)器具種類(lei)】煎(jian)藥(yao)器具有哪些 各類(lei)煎(jian)藥(yao)器具的優缺點(dian)分析

煎藥器具

究竟(jing)用(yong)什么(me)器具煎藥好(hao)？歷代的(de)醫藥學(xue)家都(dou)十分(fen)重視這個問題，都(dou)有(you)許(xu)多重要論述(shu)。梁(liang)代陶弘景說：“溫湯勿用(yong)鐵(tie)器”。明朝李(li)時(shi)珍說：“煎藥并忌銅鐵(tie)器，宜銀器瓦罐。”這是因為(wei)銅鐵(tie)器能與許(xu)多中草(cao)藥的(de)有(you)效成分(fen)發生化學(xue)變化。

有(you)的經過長時(shi)間的煎煮給藥(yao)液帶入鐵銹味(wei)，甚至引起惡心和嘔吐。銅(tong)(tong)器和錫(xi)里鍋(guo)均可煎出微(wei)量的銅(tong)(tong)及錫(xi)的離子(zi)。目前，有(you)些中藥(yao)成分尚(shang)不清楚，用(yong)銅(tong)(tong)、鐵具煎藥(yao)時(shi)將發生的化(hua)學反應尚(shang)難估計，因此(ci)不宜(yi)采用(yong)。

各類煎藥器具的優缺點分析

1、傳統器皿

傳統(tong)器(qi)皿的材質可分鐵銅鋁器(qi)、瓦罐(guan)、搪瓷、不銹鋼、砂(sha)鍋、紫砂(sha)等(deng)。

鐵銅鋁(lv)器皿：屬于忌用的材質。

缺(que)點：鐵(tie)器(qi)化學性質(zhi)很(hen)不穩定，能在煎煮過程(cheng)中(zhong)與中(zhong)藥(yao)所(suo)含(han)的多種(zhong)成分發生化學變化；銅(tong)器(qi)會在煎藥(yao)過程(cheng)中(zhong)析(xi)出(chu)微量銅(tong)離子(zi)，與某些(xie)(xie)藥(yao)材生成堿式碳酸(suan)銅(tong)，影(ying)響(xiang)藥(yao)理藥(yao)性；鋁器(qi)不耐強酸(suan)、強堿，從(cong)PH1～2或(huo)PH10的煎液中(zhong)便可檢(jian)出(chu)鋁離子(zi)，容易(yi)引起人體某些(xie)(xie)疾病。

2、砂鍋、瓦罐、搪瓷

煎藥很不方便。

優點：導熱均(jun)勻，價格便宜；

缺點：砂鍋(guo)、瓦罐易干裂(lie)，煎煮(zhu)過程(cheng)中(zhong)也容易粘渣，一般需要(yao)攪拌，所以必須有專(zhuan)人看(kan)管(guan)，不然一不小心就容易漫溢、燒(shao)糊(hu)、裂(lie)縫(feng)。

同時，砂鍋(guo)、瓦罐、搪瓷表面(mian)都涂有釉層(ceng)，釉一般含鉛，由于(yu)中藥(yao)具(ju)有弱(ruo)酸(suan)或弱(ruo)堿性，使(shi)釉層(ceng)中的鉛容易析(xi)出。

3、紫砂器皿

是一種(zhong)理想的煎藥(yao)器皿。

優點：導(dao)熱性能(neng)(neng)良好，化學(xue)性質穩定，透氣性較強，表面較為光滑，且(qie)不(bu)涂釉。同(tong)時材(cai)質本(ben)身的遠紅(hong)外功能(neng)(neng)能(neng)(neng)充分萃取中藥中的精(jing)華(hua)，更具有(you)保(bao)健功能(neng)(neng)，確保(bao)湯劑(ji)發揮最佳藥性。

在上(shang)述傳統(tong)(tong)器皿的(de)煎藥(yao)(yao)(yao)(yao)過程中，我們發(fa)(fa)現它們需要有人(ren)看(kan)守(shou)，否則容易煎干、煎焦，若煎焦，則中藥(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)性(xing)會發(fa)(fa)生改變，不能(neng)再繼續食用。此(ci)(ci)外因(yin)其使用的(de)是傳統(tong)(tong)方(fang)法煎熬中藥(yao)(yao)(yao)(yao)，所以煎煮(zhu)耗(hao)時耗(hao)力，藥(yao)(yao)(yao)(yao)液煎煮(zhu)質量、剩(sheng)余劑量也難于把控。因(yin)此(ci)(ci)，自動煎藥(yao)(yao)(yao)(yao)設備的(de)出現替人(ren)們免除了這些(xie)煩(fan)惱。

4、大型煎藥機

大型煎藥設備多數被使用在醫院和藥店，其材(cai)質為不(bu)銹(xiu)鋼，有自(zi)動(dong)控制設(she)備，能一(yi)次煎好一(yi)周或兩(liang)周的藥，并用塑料袋逐包封裝。

優點：省心，省力，重新加熱即能食用；

不足：從不銹鋼本身的材質來說，化學性質相對穩定。但是，其材質發熱盤比較容易附著藥劑分子而發生色變，且由于是金屬制品，直接跟藥分子接觸，還有可能發生某些化學反應。除此之外，煎藥機煎(jian)(jian)出(chu)的(de)藥(yao)劑比自(zi)己煎(jian)(jian)制的(de)相對要淡點(dian)，因此不少患者(zhe)不僅會擔心藥(yao)材(cai)未被煎(jian)(jian)透，而(er)且更擔心會誤吃(chi)別人的(de)藥(yao)劑。同時，煎(jian)(jian)藥(yao)機采用高(gao)壓(ya)煎(jian)(jian)煮(zhu)方式，可能(neng)會使某些藥(yao)物成份在非(fei)常壓(ya)下發(fa)生(sheng)變化，且不能(neng)做(zuo)到先煎(jian)(jian)或(huo)后(hou)下的(de)要求，這樣反而(er)達不到原(yuan)本(ben)草藥(yao)的(de)功(gong)效，也打破了傳統的(de)當(dang)天煎(jian)(jian)藥(yao)當(dang)天服(fu)的(de)習慣，已遭到某些質疑。

5、外熱式家用煎藥器

家用外(wai)熱式自動煎藥壺，即(ji)分體(ti)加熱。其(qi)一般壺體(ti)整體(ti)都采用紫砂、瓷器制作，電熱裝(zhuang)置設計(ji)在內膽之外(wai)。

優點(dian)：分(fen)體設計(ji)，便于清洗；

不足：因(yin)(yin)(yin)陶(tao)瓷制(zhi)品中(zhong)存有(you)大(da)量(liang)(liang)氣孔，使(shi)得陶(tao)瓷制(zhi)品的(de)導熱(re)(re)(re)性能(neng)差。當采用(yong)外(wai)熱(re)(re)(re)電源(yuan)時，熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)傳遞到壺內(nei)速度慢(man)，所(suo)以，電源(yuan)的(de)功率一般在250W以下，否則電源(yuan)容易因(yin)(yin)(yin)大(da)量(liang)(liang)熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)聚(ju)積而將電源(yuan)本身燒壞。由于以上原(yuan)因(yin)(yin)(yin)，外(wai)熱(re)(re)(re)式(shi)煎(jian)藥(yao)器煎(jian)藥(yao)速度很慢(man)，一般要(yao)超(chao)過2小時，對很多中(zhong)藥(yao)會有(you)不良的(de)影響。特(te)別是對于需要(yao)在幾(ji)十分鐘(zhong)內(nei)煎(jian)完的(de)中(zhong)藥(yao)，外(wai)熱(re)(re)(re)式(shi)自(zi)動煎(jian)藥(yao)器不符合煎(jian)藥(yao)要(yao)求。

6、內熱式家用煎藥器

內熱(re)式家用自動煎藥器的壺體采用紫砂、炻器、瓷器制作(zuo)，其加熱(re)器放置在壺內底部，因此，加熱(re)速(su)度比(bi)外熱(re)式更快。

優點：由(you)于陶瓷的(de)隔熱性能，內熱式(shi)煎藥器(qi)(qi)熱量損失少，熱效率高，可(ke)以(yi)(yi)使用較大功率加熱器(qi)(qi)，煎藥速度快慢也(ye)可(ke)以(yi)(yi)按需(xu)控制(zhi)；

缺點：清洗較(jiao)不方便，材質較(jiao)重。