【吃日(ri)本料(liao)(liao)(liao)理注(zhu)意事項(xiang)】吃日(ri)式料(liao)(liao)(liao)理的禮(li)儀 日(ri)本料(liao)(liao)(liao)理的上菜順序

日本料理，字面上(shang)就是把料(liao)配好的意思。吃日本(ben)菜，除了(le)講究用(yong)料(liao)，還(huan)追求(qiu)一份心情。吃日本(ben)菜的感覺就像喝(he)日本(ben)的清(qing)酒，初時只(zhi)覺淡(dan)淡(dan)如水，清(qing)婉(wan)得可以，而清(qing)酒喝(he)得多了(le)，后勁(jing)卻(que)(que)足，微醺卻(que)(que)又清(qing)醒的感覺令人著迷。

吃日本料理的順序

燒烤(kao)(kao)則分為(wei)汁烤(kao)(kao)、鹽烤(kao)(kao)、味噌烤(kao)(kao)等多(duo)種，加上檸檬(meng)汁，讓(rang)烤(kao)(kao)物更加清(qing)香(xiang)可(ke)口(kou)。例如秋刀(dao)魚屬于鹽烤(kao)(kao)，先要將魚身分開，然后擠(ji)上檸檬(meng)汁，如果口(kou)味較重，可(ke)再佐以少許日本(ben)醬油，并拌入蘿卜泥(ni)。

再(zai)比如烤味(wei)噌銀鱈(xue)魚(yu)，由日(ri)本(ben)料理特有的(de)味(wei)噌腌制好后再(zai)烤，配以(yi)色拉醬，肉質(zhi)鮮美嫩滑(hua)。炸(zha)(zha)物方面，具有代表性的(de)是天婦羅，用日(ri)本(ben)炸(zha)(zha)蝦粉(fen)炸(zha)(zha)出再(zai)配以(yi)日(ri)本(ben)炸(zha)(zha)蝦汁加(jia)入(ru)蘿卜泥(ni)、生姜(jiang)泥(ni)食用，外脆里(li)嫩。

主(zhu)食方面(mian)，則可(ke)選擇壽(shou)司(si)、烏(wu)冬面(mian)、牛(niu)肉(rou)蓋澆(jiao)飯等。其中又以(yi)壽(shou)司(si)為代表，它是由優質大米加上日本壽(shou)司(si)醋拌勻而(er)成(cheng)，口味(wei)略帶酸甜，依個人(ren)喜好配(pei)上生(sheng)魚(yu)片(pian)等食材。吃壽(shou)司(si)同樣要循著口味(wei)清(qing)淡魚(yu)片(pian)至口感濃郁的過程，蘸醬油時要用(yong)魚(yu)片(pian)的那面(mian)蘸，以(yi)避免(mian)飯團散開。

前(qian)(qian)菜、清(qing)湯(tang)、刺(ci)身(shen)、燒(shao)烤、炸物、主食、甜點，應該一(yi)(yi)道道上。前(qian)(qian)菜是(shi)指正餐前(qian)(qian)的小菜，常見的有(you)鹽水毛豆、海草、冷豆腐等。清(qing)湯(tang)指的是(shi)用一(yi)(yi)些魚蝦貝類等做的湯(tang)，比(bi)較清(qing)淡，例如文蛤清(qing)湯(tang)、鯛魚清(qing)湯(tang)等。刺(ci)身(shen)也就(jiu)是(shi)生魚片，配以日本醬(jiang)油，芥末。

先從清淡口味的開始吃，再到味濃的，這樣可以感受每種魚原本的鮮美(mei)。一般是從鯛魚(yu)(yu)開始，因為(wei)鯛魚(yu)(yu)口感清淡，肉質(zhi)細(xi)，油脂少，然(ran)后依次是魚(yu)(yu)師魚(yu)(yu)、金槍魚(yu)(yu)，最后才是三文魚(yu)(yu)，因為(wei)三文魚(yu)(yu)油脂高，肉質(zhi)綿厚(hou)，口感濃郁有回味(wei)。

以(yi)上(shang)就(jiu)是吃(chi)日(ri)(ri)本(ben)料理(li)(li)的(de)(de)順序。吃(chi)日(ri)(ri)本(ben)料理(li)(li)，也是要講順序的(de)(de)，好的(de)(de)餐桌禮儀說你(ni)很重要的(de)(de)，所以(yi)，如(ru)果你(ni)十分喜歡吃(chi)日(ri)(ri)本(ben)料理(li)(li)，不如(ru)就(jiu)來學(xue)學(xue)一些(xie)吃(chi)日(ri)(ri)本(ben)料理(li)(li)的(de)(de)順序。

吃日式料理的禮儀

山葵(kui)不(bu)該混進醬油里

人們吃生魚(yu)片時，大多會把山(shan)葵拌(ban)在醬油(you)里，這個做法在日(ri)本(ben)是大錯(cuo)特錯(cuo)的(de)。正(zheng)確吃法是把山(shan)葵放在生魚(yu)片上(shang)，再(zai)將魚(yu)肉浸入醬油(you)里。

捧起碗以前，不可以拿筷子

日本人用餐(can)時(shi)一定會(hui)先把(ba)碗捧起(qi)(qi)來，再(zai)舉起(qi)(qi)筷(kuai)子。如(ru)果(guo)要(yao)換別的碗吃，也必須先將筷(kuai)子放下，接著換碗，最(zui)后再(zai)拿起(qi)(qi)筷(kuai)子。

不要用牙齒把食物(wu)咬一半(ban)

吃握壽(shou)司、生(sheng)魚片等(deng)，絕(jue)不能把食物咬一半后(hou)再(zai)放回盤(pan)子(zi)里，這樣做對日(ri)本(ben)人來說很失(shi)禮(li)。如果食物真(zhen)的太大塊，也(ye)得(de)硬塞進嘴(zui)里，再(zai)用(yong)手(shou)遮住嘴(zui)巴慢慢嚼。

不要用手(shou)接掉落的食(shi)物

很(hen)多人都會用(yong)沒拿筷子的手(shou)擋在(zai)食物底下，因為這(zhe)樣可(ke)以避(bi)免(mian)醬汁滴在(zai)衣服或桌子上。然(ran)而對日本人來(lai)說，這(zhe)是很(hen)不禮貌的動(dong)作，絕對要(yao)避(bi)免(mian)。

別(bie)把筷子放在碗上

把筷(kuai)子(zi)放在(zai)碗上這個動作(zuo)，在(zai)日本是(shi)違反禮(li)節的行為。正確做法(fa)是(shi)將(jiang)筷(kuai)子(zi)放在(zai)筷(kuai)架上，如(ru)果沒有筷(kuai)架，可以自己用筷(kuai)子(zi)的紙包(bao)裝摺一個。

別用筷子的尾端夾公用菜盤

筷子尾端是(shi)(shi)放在手上的(de)，其實它比前端還臟，不應該用來夾食物。正(zheng)確做法是(shi)(shi)服(fu)務生再要一雙筷子。

蚌殼不可丟在碗蓋或空盤里

很多人喝蛤蜊湯時(shi)會把(ba)空(kong)(kong)殼放(fang)在(zai)碗(wan)蓋(gai)上(shang)，或是丟進空(kong)(kong)盤里(li)，這也是不禮貌的(de)行(xing)為。正確的(de)吃法(fa)是把(ba)空(kong)(kong)殼留(liu)在(zai)它原來的(de)湯碗(wan)里(li)。

不要懸著筷子

把筷子(zi)(zi)懸在料(liao)理上挑(tiao)選是非常(chang)失(shi)禮的(de)。另外，自(zi)己(ji)的(de)筷子(zi)(zi)碰到某樣食物后(hou)卻(que)把它撥開(kai)，而不是夾進(jin)自(zi)己(ji)的(de)盤子(zi)(zi)里; 夾完(wan)一道菜后(hou)沒吃完(wan)，馬上接(jie)著夾下一道菜，這些都應該(gai)避(bi)免。

把碗(wan)蓋倒過來(lai)放在碗(wan)里

有人以為倒(dao)放(fang)碗蓋(gai)(gai)放(fang)進(jin)碗里，代表“這道(dao)菜我用完(wan)了”的意思。其實(shi)不(bu)然，只要把碗蓋(gai)(gai)照原樣蓋(gai)(gai)回碗上，服務生就知道(dao)你用完(wan)餐(can)了。

別把(ba)食(shi)物舉到比(bi)嘴還要高

看見一份精緻的食(shi)物時(shi)，有(you)些人(ren)會(hui)把(ba)它拿到眼前贊美欣賞一番。在日(ri)本人(ren)眼里也是(shi)失禮的行(xing)為，切記不(bu)要把(ba)食(shi)物拿到嘴巴(ba)以上。