【日(ri)(ri)式(shi)料理(li)(li)怎么吃】吃日(ri)(ri)本料理(li)(li)喝什么酒(jiu) 吃日(ri)(ri)本料理(li)(li)點什么菜

吃日本料理喝什么酒

同(tong)樣是(shi)(shi)以酒(jiu)配(pei)餐(can)，但用(yong)葡(pu)萄酒(jiu)跟用(yong)清酒(jiu)卻(que)是(shi)(shi)全然不同(tong)的(de)(de)兩種體驗(yan)。葡(pu)萄酒(jiu)配(pei)餐(can)是(shi)(shi)一(yi)唱一(yi)和，相得益彰;清酒(jiu)配(pei)餐(can)則(ze)是(shi)(shi)發(fa)揮食材的(de)(de)極致可能性。面對變(bian)化多端的(de)(de)日本(ben)料(liao)理，究竟誰的(de)(de)表現會更(geng)出色?

日(ri)本(ben)料理的烹飪特(te)色是突顯食(shi)物(wu)本(ben)味，這與葡萄(tao)酒(jiu)本(ben)身的原味釀造(zao)工藝相契合。我們(men)只需(xu)找(zhao)到與料理口感互補互助的葡萄(tao)酒(jiu)進(jin)行搭(da)配，即可創造(zao)出美味交疊(die)的絕妙(miao)舌(she)尖體驗。由于西方人(ren)對日(ri)式料理的熱(re)愛，因此早(zao)就有(you)一(yi)大堆專家仔細研(yan)究過怎么樣去搭(da)配各色日(ri)本(ben)料理了，一(yi)些常規(gui)的搭(da)配其實早(zao)已有(you)比較“統一(yi)”的解(jie)答。

比(bi)如一(yi)般生魚片(pian)、海膽等日料海鮮食材都比(bi)較(jiao)肥厚鮮美(mei)，但有的(de)人可能會(hui)(hui)覺得(de)過于(yu)腥(xing)氣(qi)和肥膩(ni)，將其配上香(xiang)(xiang)氣(qi)和酸(suan)(suan)度較(jiao)好的(de)白葡(pu)萄酒既(ji)可以解腥(xing)去(qu)膩(ni)，突出(chu)海鮮的(de)細(xi)膩(ni)鮮美(mei)，同(tong)時(shi)(shi)也會(hui)(hui)使酒香(xiang)(xiang)與(yu)酸(suan)(suan)度更加持久綿(mian)長。又(you)如一(yi)些醬汁(zhi)與(yu)烤肉的(de)搭配，偏(pian)咸(xian)又(you)略帶甜味(wei)，配以一(yi)些中等酒體的(de)干紅，不僅(jin)不破壞菜肴(yao)本身的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，同(tong)時(shi)(shi)因為菜的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)帶出(chu)了(le)酒的(de)果香(xiang)(xiang)，酒入喉(hou)后的(de)酸(suan)(suan)度同(tong)時(shi)(shi)降低(di)食物本身的(de)咸(xian)度，從(cong)而有力的(de)突出(chu)了(le)菜的(de)鮮美(mei)。

譬如，夏布利(li)干白(bai)，是(shi)吃料(liao)理時的(de)必備。搭(da)配刺(ci)(ci)身及(ji)魚(yu)生壽司的(de)時候，我(wo)們(men)更傾向于選(xuan)酒體稍微厚重、飽滿一點，酸度也比(bi)(bi)較充足、持久(jiu)的(de)白(bai)葡萄(tao)酒，而(er)不會選(xuan)芳香型的(de)特別是(shi)甜型的(de)白(bai)葡萄(tao)酒，比(bi)(bi)如瓊(qiong)瑤漿(jiang)，因為那樣會掩蓋了(le)刺(ci)(ci)身本身的(de)“鮮”味，這當然是(shi)我(wo)們(men)要規避的(de)。

然(ran)而，由于日(ri)式料理(li)千(qian)變萬(wan)化(hua)，配(pei)一頓(dun)飯可能(neng)要(yao)換非常多(duo)瓶酒才能(neng)做到(dao)比較(jiao)好的搭配(pei)。因此，在更廣泛的群眾基礎中，日(ri)式料理(li)一般(ban)是和(he)日(ri)本清酒、燒灼或梅酒搭配(pei)。

同樣是(shi)以酒(jiu)配餐，但(dan)用(yong)葡萄(tao)酒(jiu)跟用(yong)清(qing)(qing)酒(jiu)卻是(shi)非常不同的(de)(de)兩(liang)種體驗(yan)。葡萄(tao)酒(jiu)與(yu)菜(cai)(cai)式(shi)的(de)(de)搭配，更像是(shi)與(yu)菜(cai)(cai)式(shi)搭臺(tai)唱戲 ，一(yi)(yi)唱一(yi)(yi)和，相(xiang)得益彰，互相(xiang)襯托出對方的(de)(de)優點(dian);清(qing)(qing)酒(jiu)的(de)(de)搭配，則更加內斂包容，它更像是(shi)一(yi)(yi)塊純白的(de)(de)幕布，盡可能地放大菜(cai)(cai)式(shi)的(de)(de)優點(dian)，讓(rang)菜(cai)(cai)式(shi)在(zai)幕前展示美味(wei)，你雖然不容易感(gan)覺(jue)到(dao)清(qing)(qing)酒(jiu)的(de)(de)“形”，但(dan)它的(de)(de)神(shen)韻卻充(chong)滿了(le)你的(de)(de)味(wei)蕾。最好的(de)(de)清(qing)(qing)酒(jiu)，就像有香味(wei)的(de)(de)泉水一(yi)(yi)樣，水質(zhi)直(zhi)接影響了(le)清(qing)(qing)酒(jiu)的(de)(de)口感(gan)與(yu)質(zhi)感(gan)。

吃日本料理點什么菜

1、壽司是日本(ben)料理的(de)(de)一種，主要(yao)成分就是冷的(de)(de)米飯，在加上一些配料沙拉(la)醬之類的(de)(de)，吃壽司的(de)(de)方法要(yao)先喝湯暖胃，吃的(de)(de)過程還要(yao)吃生姜有益(yi)健康。

2、生魚(yu)(yu)也是日(ri)本常見的料理(li)，吃魚(yu)(yu)也有很(hen)多(duo)講究(jiu)的，比(bi)如三文(wen)魚(yu)(yu)不能凍很(hen)久不然(ran)肉質沒(mei)有那么(me)好(hao)，而目魚(yu)(yu)就(jiu)要凍一會再吃口感更好(hao)。

3.生魚吃了之后一定要吃芥(jie)末(mo)，消除口腔的異味。

4、吃(chi)燒(shao)魚的(de)時候，從左到右的(de)食用，吃(chi)剩下的(de)皮和(he)骨頭集(ji)中放到盤子的(de)一端。

5、 醬(jiang)油(you)(you)，用(yong)壽司(si)蘸醬(jiang)油(you)(you)的(de)(de)(de)時候(hou)，應該(gai)讓魚生的(de)(de)(de)一(yi)側接觸(chu)醬(jiang)油(you)(you)，而不要把壽司(si)飯扔(reng)進醬(jiang)油(you)(you)碟(die)里翻滾，這(zhe)樣會(hui)(hui)導(dao)致壽司(si)飯大(da)量吸納醬(jiang)油(you)(you)，然后痛苦地散落在醬(jiang)油(you)(you)碟(die)里，壽司(si)師(shi)傅(fu)的(de)(de)(de)勞(lao)動(dong)成(cheng)果(guo)瞬(shun)間灰(hui)飛煙滅。在一(yi)些講究的(de)(de)(de)壽司(si)店，壽司(si)師(shi)傅(fu)會(hui)(hui)對不同(tong)的(de)(de)(de)壽司(si)用(yong)不同(tong)醬(jiang)汁進行單獨調味，甚至不用(yong)食(shi)客再蘸醬(jiang)油(you)(you)。