【日(ri)式(shi)料(liao)理怎么吃(chi)】吃(chi)日(ri)本料(liao)理喝什么酒 吃(chi)日(ri)本料(liao)理點什么菜(cai)

吃日本料理喝什么酒

同樣是(shi)以酒(jiu)(jiu)配(pei)餐(can)，但用(yong)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)跟用(yong)清酒(jiu)(jiu)卻是(shi)全然不同的(de)兩(liang)種體驗。葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)配(pei)餐(can)是(shi)一(yi)唱(chang)一(yi)和，相得益彰;清酒(jiu)(jiu)配(pei)餐(can)則是(shi)發揮食材(cai)的(de)極致可(ke)能性(xing)。面對(dui)變(bian)化多端的(de)日本料理，究竟誰的(de)表現會更出色?

日(ri)本料(liao)理的(de)烹(peng)飪特色是(shi)突(tu)顯食物本味，這(zhe)與葡萄(tao)酒本身的(de)原(yuan)味釀造工(gong)藝相契(qi)合(he)。我們只需找到與料(liao)理口感互(hu)補互(hu)助的(de)葡萄(tao)酒進(jin)行(xing)搭配，即(ji)可創造出美(mei)味交疊(die)的(de)絕(jue)妙(miao)舌尖體驗。由(you)于西方人對(dui)日(ri)式料(liao)理的(de)熱(re)愛，因此早(zao)就有一(yi)(yi)大(da)堆專(zhuan)家仔細研究過怎么樣去(qu)搭配各色日(ri)本料(liao)理了，一(yi)(yi)些常規的(de)搭配其實早(zao)已有比較“統(tong)一(yi)(yi)”的(de)解答。

比(bi)如(ru)一般生魚(yu)片、海(hai)膽等日(ri)料海(hai)鮮(xian)食(shi)材都(dou)比(bi)較肥厚(hou)鮮(xian)美(mei)，但(dan)有(you)的(de)(de)人可能會覺得過于腥氣和肥膩，將其(qi)配上香(xiang)氣和酸(suan)度(du)較好的(de)(de)白(bai)葡萄酒既可以(yi)解腥去膩，突出海(hai)鮮(xian)的(de)(de)細膩鮮(xian)美(mei)，同(tong)時也會使(shi)酒香(xiang)與(yu)酸(suan)度(du)更(geng)加(jia)持久綿(mian)長。又(you)(you)如(ru)一些(xie)醬汁與(yu)烤肉的(de)(de)搭配，偏咸又(you)(you)略帶甜味，配以(yi)一些(xie)中等酒體的(de)(de)干(gan)紅，不(bu)僅不(bu)破壞菜肴(yao)本身(shen)的(de)(de)香(xiang)氣，同(tong)時因為菜的(de)(de)香(xiang)氣帶出了(le)酒的(de)(de)果香(xiang)，酒入喉(hou)后的(de)(de)酸(suan)度(du)同(tong)時降低食(shi)物本身(shen)的(de)(de)咸度(du)，從而有(you)力的(de)(de)突出了(le)菜的(de)(de)鮮(xian)美(mei)。

譬如，夏布利(li)干(gan)白(bai)，是吃料(liao)理(li)時的(de)(de)必備。搭配刺(ci)身及魚生壽司的(de)(de)時候，我們更傾向于選酒體稍(shao)微厚重、飽(bao)滿(man)一點，酸(suan)度也比較充(chong)足、持久的(de)(de)白(bai)葡(pu)萄(tao)酒，而(er)不會選芳香型(xing)的(de)(de)特(te)別是甜(tian)型(xing)的(de)(de)白(bai)葡(pu)萄(tao)酒，比如瓊(qiong)瑤漿，因為那樣會掩(yan)蓋了刺(ci)身本身的(de)(de)“鮮”味，這當然(ran)是我們要(yao)規避的(de)(de)。

然而，由于日(ri)式料(liao)理千(qian)變(bian)萬(wan)化(hua)，配一(yi)頓(dun)飯可能(neng)要換非常多(duo)瓶酒才能(neng)做(zuo)到比較好的搭配。因(yin)此，在更廣(guang)泛(fan)的群眾基(ji)礎中，日(ri)式料(liao)理一(yi)般是和日(ri)本清酒、燒灼或梅酒搭配。

同(tong)樣是(shi)以(yi)酒(jiu)(jiu)(jiu)配餐，但(dan)用葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)跟用清酒(jiu)(jiu)(jiu)卻是(shi)非常不(bu)同(tong)的(de)兩(liang)種體驗。葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)與菜(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)的(de)搭配，更(geng)(geng)像是(shi)與菜(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)搭臺唱(chang)戲 ，一(yi)(yi)唱(chang)一(yi)(yi)和(he)，相(xiang)得益彰，互相(xiang)襯托出對(dui)方的(de)優點(dian);清酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)搭配，則(ze)更(geng)(geng)加內(nei)斂包容，它更(geng)(geng)像是(shi)一(yi)(yi)塊純白的(de)幕布(bu)，盡可能地(di)放(fang)大(da)菜(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)的(de)優點(dian)，讓菜(cai)(cai)式(shi)(shi)(shi)在幕前展(zhan)示美味，你(ni)雖然(ran)不(bu)容易(yi)感覺到清酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)“形”，但(dan)它的(de)神韻卻充(chong)滿了你(ni)的(de)味蕾。最好的(de)清酒(jiu)(jiu)(jiu)，就像有香味的(de)泉水(shui)一(yi)(yi)樣，水(shui)質(zhi)直(zhi)接(jie)影響了清酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)口感與質(zhi)感。

吃日本料理點什么菜

1、壽司是(shi)日(ri)本料(liao)理的(de)(de)一(yi)種，主要成分就是(shi)冷的(de)(de)米飯，在加上(shang)一(yi)些配料(liao)沙拉(la)醬之類的(de)(de)，吃(chi)壽司的(de)(de)方法要先(xian)喝湯暖(nuan)胃，吃(chi)的(de)(de)過程還要吃(chi)生(sheng)姜有益健康。

2、生魚(yu)(yu)也是(shi)日本(ben)常見的料(liao)理，吃(chi)魚(yu)(yu)也有很多講究(jiu)的，比(bi)如三文魚(yu)(yu)不能凍(dong)很久(jiu)不然肉質沒有那么好(hao)，而目魚(yu)(yu)就要凍(dong)一會再吃(chi)口感更好(hao)。

3.生魚吃(chi)了之后(hou)一定要吃(chi)芥末，消除(chu)口腔的異味。

4、吃燒(shao)魚的(de)時(shi)候，從左到右的(de)食用，吃剩下(xia)的(de)皮和(he)骨頭集中放到盤子的(de)一端(duan)。

5、 醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)，用(yong)壽(shou)(shou)(shou)司(si)蘸醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)的(de)時候，應該讓魚生的(de)一側接(jie)觸醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)，而不要把壽(shou)(shou)(shou)司(si)飯扔進醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)碟(die)里翻(fan)滾，這樣(yang)會導致(zhi)壽(shou)(shou)(shou)司(si)飯大(da)量(liang)吸納醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)，然(ran)后痛(tong)苦(ku)地散落在醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)碟(die)里，壽(shou)(shou)(shou)司(si)師傅(fu)的(de)勞(lao)動成(cheng)果瞬間灰飛(fei)煙滅(mie)。在一些講究的(de)壽(shou)(shou)(shou)司(si)店，壽(shou)(shou)(shou)司(si)師傅(fu)會對(dui)不同的(de)壽(shou)(shou)(shou)司(si)用(yong)不同醬(jiang)(jiang)汁進行單獨調(diao)味，甚(shen)至不用(yong)食客再蘸醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)。