【日(ri)式(shi)料(liao)理怎么吃(chi)】吃(chi)日(ri)本料(liao)理喝什么酒(jiu) 吃(chi)日(ri)本料(liao)理點(dian)什么菜

吃日本料理喝什么酒

同樣(yang)是(shi)(shi)以酒(jiu)配(pei)餐(can)，但用葡(pu)萄酒(jiu)跟用清(qing)酒(jiu)卻是(shi)(shi)全然不同的(de)(de)(de)兩種(zhong)體驗。葡(pu)萄酒(jiu)配(pei)餐(can)是(shi)(shi)一唱一和，相(xiang)得益彰;清(qing)酒(jiu)配(pei)餐(can)則是(shi)(shi)發揮食材的(de)(de)(de)極致可能性。面對變化(hua)多(duo)端的(de)(de)(de)日本(ben)料理，究竟(jing)誰的(de)(de)(de)表現會更出色?

日(ri)本料理的烹飪特色是突顯食(shi)物本味(wei)，這與葡(pu)(pu)萄酒(jiu)本身的原味(wei)釀造(zao)工藝相(xiang)契合。我(wo)們只需找到與料理口(kou)感(gan)互(hu)補互(hu)助的葡(pu)(pu)萄酒(jiu)進行(xing)搭(da)配(pei)，即可創(chuang)造(zao)出美味(wei)交疊的絕妙舌尖(jian)體驗。由于西(xi)方人對(dui)日(ri)式料理的熱愛，因(yin)此早(zao)就有(you)一(yi)(yi)大(da)堆專家仔細(xi)研究過(guo)怎么(me)樣(yang)去搭(da)配(pei)各色日(ri)本料理了，一(yi)(yi)些常規的搭(da)配(pei)其實早(zao)已(yi)有(you)比較“統一(yi)(yi)”的解答。

比如(ru)一(yi)般生魚片、海膽等(deng)日(ri)料(liao)海鮮(xian)食材都比較(jiao)肥厚鮮(xian)美(mei)，但有的(de)(de)(de)(de)人可能會覺得(de)過于(yu)腥氣(qi)(qi)和肥膩(ni)，將其配(pei)上香氣(qi)(qi)和酸(suan)度(du)較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)既可以(yi)解腥去(qu)膩(ni)，突出(chu)海鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)細膩(ni)鮮(xian)美(mei)，同時也會使酒(jiu)(jiu)香與酸(suan)度(du)更(geng)加持久綿長(chang)。又(you)如(ru)一(yi)些(xie)醬汁與烤肉的(de)(de)(de)(de)搭配(pei)，偏咸(xian)(xian)又(you)略帶甜(tian)味(wei)，配(pei)以(yi)一(yi)些(xie)中(zhong)等(deng)酒(jiu)(jiu)體的(de)(de)(de)(de)干紅(hong)，不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)破(po)壞菜(cai)肴本身的(de)(de)(de)(de)香氣(qi)(qi)，同時因為菜(cai)的(de)(de)(de)(de)香氣(qi)(qi)帶出(chu)了酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)果香，酒(jiu)(jiu)入喉后的(de)(de)(de)(de)酸(suan)度(du)同時降低食物本身的(de)(de)(de)(de)咸(xian)(xian)度(du)，從而有力(li)的(de)(de)(de)(de)突出(chu)了菜(cai)的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)美(mei)。

譬如，夏(xia)布利(li)干白(bai)，是吃料理時的(de)(de)必(bi)備。搭配刺身(shen)及魚生壽司的(de)(de)時候，我(wo)們更傾向于(yu)選酒體(ti)稍(shao)微(wei)厚重、飽滿一點，酸(suan)度也比較充足(zu)、持久的(de)(de)白(bai)葡(pu)萄酒，而不會選芳香型的(de)(de)特別是甜型的(de)(de)白(bai)葡(pu)萄酒，比如瓊瑤漿(jiang)，因為那樣(yang)會掩蓋了(le)刺身(shen)本身(shen)的(de)(de)“鮮”味，這當然是我(wo)們要規避的(de)(de)。

然而(er)，由于日(ri)(ri)式(shi)料理(li)千變(bian)萬化，配(pei)一(yi)頓飯(fan)可能要換非常多瓶(ping)酒(jiu)才能做(zuo)到比較好的搭配(pei)。因此，在更(geng)廣泛的群眾基(ji)礎(chu)中，日(ri)(ri)式(shi)料理(li)一(yi)般是和日(ri)(ri)本清酒(jiu)、燒灼或梅(mei)酒(jiu)搭配(pei)。

同(tong)(tong)樣(yang)是(shi)以酒(jiu)配(pei)餐，但用(yong)葡(pu)萄酒(jiu)跟用(yong)清酒(jiu)卻是(shi)非(fei)常不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)兩種體驗。葡(pu)萄酒(jiu)與菜式的(de)(de)(de)搭(da)(da)配(pei)，更像(xiang)是(shi)與菜式搭(da)(da)臺唱(chang)(chang)戲 ，一唱(chang)(chang)一和，相得益彰，互(hu)相襯托出(chu)對方(fang)的(de)(de)(de)優(you)點;清酒(jiu)的(de)(de)(de)搭(da)(da)配(pei)，則(ze)更加內斂包(bao)容(rong)，它(ta)(ta)更像(xiang)是(shi)一塊純白的(de)(de)(de)幕布，盡可能(neng)地放(fang)大菜式的(de)(de)(de)優(you)點，讓菜式在幕前展示美味，你(ni)(ni)雖(sui)然不(bu)容(rong)易(yi)感覺到清酒(jiu)的(de)(de)(de)“形”，但它(ta)(ta)的(de)(de)(de)神韻卻充滿(man)了你(ni)(ni)的(de)(de)(de)味蕾。最好(hao)的(de)(de)(de)清酒(jiu)，就像(xiang)有香味的(de)(de)(de)泉水一樣(yang)，水質直(zhi)接(jie)影響了清酒(jiu)的(de)(de)(de)口(kou)感與質感。

吃日本料理點什么菜

1、壽司(si)是日本料(liao)理的(de)一種(zhong)，主(zhu)要成分就是冷(leng)的(de)米(mi)飯，在(zai)加(jia)上一些配料(liao)沙拉醬之類的(de)，吃(chi)(chi)壽司(si)的(de)方(fang)法要先喝湯暖(nuan)胃，吃(chi)(chi)的(de)過(guo)程還(huan)要吃(chi)(chi)生姜有益健康。

2、生魚也(ye)是(shi)日本常見的料理，吃魚也(ye)有(you)很多講究(jiu)的，比(bi)如三文魚不能凍很久不然(ran)肉質沒有(you)那(nei)么好，而(er)目魚就要凍一(yi)會(hui)再吃口感更好。

3.生魚吃了之后一定要吃芥末，消除口腔的異味。

4、吃(chi)燒(shao)魚的時候，從(cong)左到(dao)右的食用(yong)，吃(chi)剩下的皮和骨頭集中放到(dao)盤(pan)子的一端。

5、 醬(jiang)油，用(yong)壽司蘸醬(jiang)油的(de)時(shi)候，應(ying)該讓魚(yu)生的(de)一側(ce)接觸醬(jiang)油，而(er)不(bu)要把壽司飯扔(reng)進醬(jiang)油碟(die)里(li)翻滾，這樣會導致壽司飯大量吸納(na)醬(jiang)油，然后痛苦地(di)散落在醬(jiang)油碟(die)里(li)，壽司師(shi)傅的(de)勞(lao)動成(cheng)果瞬間灰(hui)飛煙滅。在一些講(jiang)究的(de)壽司店，壽司師(shi)傅會對不(bu)同(tong)的(de)壽司用(yong)不(bu)同(tong)醬(jiang)汁進行單獨調味，甚至不(bu)用(yong)食客(ke)再蘸醬(jiang)油。