【日(ri)(ri)式料理(li)怎么吃】吃日(ri)(ri)本料理(li)喝什么酒 吃日(ri)(ri)本料理(li)點什么菜

吃日本料理喝什么酒

同樣是(shi)(shi)以酒(jiu)配餐，但(dan)用(yong)葡(pu)萄酒(jiu)跟(gen)用(yong)清(qing)酒(jiu)卻是(shi)(shi)全然(ran)不同的兩種(zhong)體驗。葡(pu)萄酒(jiu)配餐是(shi)(shi)一唱一和，相得益(yi)彰(zhang);清(qing)酒(jiu)配餐則是(shi)(shi)發揮食材的極致(zhi)可能性(xing)。面對變化多端的日本料理(li)，究(jiu)竟誰的表現會更出色?

日本(ben)料(liao)(liao)理(li)的烹飪特色是突顯(xian)食物本(ben)味(wei)，這與葡萄(tao)(tao)酒本(ben)身的原味(wei)釀造工藝相契(qi)合。我們只需找到與料(liao)(liao)理(li)口感互(hu)補(bu)互(hu)助的葡萄(tao)(tao)酒進行搭(da)配(pei)，即可創造出美味(wei)交疊的絕(jue)妙舌(she)尖體驗。由于西方人(ren)對日式料(liao)(liao)理(li)的熱愛，因此早(zao)就有一(yi)(yi)大(da)堆專家(jia)仔細研究過怎么(me)樣去搭(da)配(pei)各色日本(ben)料(liao)(liao)理(li)了，一(yi)(yi)些常規的搭(da)配(pei)其實早(zao)已有比較“統(tong)一(yi)(yi)”的解答。

比如(ru)一般(ban)生魚片、海膽等日料海鮮(xian)(xian)(xian)食材都(dou)比較(jiao)肥厚鮮(xian)(xian)(xian)美，但有的(de)(de)人可(ke)(ke)能會(hui)覺得過于(yu)腥氣(qi)(qi)(qi)和肥膩(ni)，將其配上香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)和酸度較(jiao)好的(de)(de)白葡(pu)萄酒既可(ke)(ke)以解腥去膩(ni)，突(tu)出(chu)海鮮(xian)(xian)(xian)的(de)(de)細膩(ni)鮮(xian)(xian)(xian)美，同(tong)(tong)時(shi)也(ye)會(hui)使酒香(xiang)(xiang)與酸度更加(jia)持(chi)久綿(mian)長。又如(ru)一些(xie)(xie)醬(jiang)汁(zhi)與烤肉(rou)的(de)(de)搭配，偏(pian)咸(xian)又略帶(dai)甜味，配以一些(xie)(xie)中等酒體的(de)(de)干(gan)紅，不僅不破壞菜肴本身的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)，同(tong)(tong)時(shi)因為菜的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)帶(dai)出(chu)了酒的(de)(de)果香(xiang)(xiang)，酒入喉后的(de)(de)酸度同(tong)(tong)時(shi)降低食物(wu)本身的(de)(de)咸(xian)度，從而有力的(de)(de)突(tu)出(chu)了菜的(de)(de)鮮(xian)(xian)(xian)美。

譬(pi)如，夏布利干白(bai)，是(shi)吃料理時的(de)必(bi)備。搭配刺(ci)身(shen)及魚生壽司(si)的(de)時候(hou)，我(wo)們更傾向于選(xuan)酒體(ti)稍(shao)微厚重、飽滿一(yi)點，酸度也比較(jiao)充足、持久的(de)白(bai)葡(pu)萄酒，而(er)不會(hui)選(xuan)芳香型的(de)特別是(shi)甜型的(de)白(bai)葡(pu)萄酒，比如瓊瑤漿，因為那樣會(hui)掩(yan)蓋了(le)刺(ci)身(shen)本身(shen)的(de)“鮮”味，這當然是(shi)我(wo)們要規(gui)避的(de)。

然(ran)而，由于日(ri)式料(liao)理千變萬化，配(pei)一(yi)頓飯可能要換非常多(duo)瓶(ping)酒(jiu)才能做到比較(jiao)好(hao)的搭(da)配(pei)。因此，在更廣泛(fan)的群(qun)眾基礎中，日(ri)式料(liao)理一(yi)般是和日(ri)本清(qing)酒(jiu)、燒灼或梅酒(jiu)搭(da)配(pei)。

同(tong)(tong)樣是以酒(jiu)配餐，但(dan)用葡萄酒(jiu)跟(gen)用清(qing)(qing)酒(jiu)卻(que)是非常(chang)不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)兩種體驗。葡萄酒(jiu)與菜(cai)(cai)(cai)式(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)搭(da)配，更(geng)像是與菜(cai)(cai)(cai)式(shi)(shi)搭(da)臺唱戲(xi) ，一唱一和，相得(de)益彰，互相襯托出對方的(de)(de)(de)(de)優點(dian)(dian);清(qing)(qing)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)搭(da)配，則更(geng)加內斂包容，它(ta)(ta)更(geng)像是一塊純白的(de)(de)(de)(de)幕布，盡可能(neng)地(di)放(fang)大菜(cai)(cai)(cai)式(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)優點(dian)(dian)，讓菜(cai)(cai)(cai)式(shi)(shi)在幕前展示美味(wei)(wei)，你雖(sui)然不容易感(gan)覺到清(qing)(qing)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)“形(xing)”，但(dan)它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)神韻(yun)卻(que)充滿了(le)你的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)蕾。最好的(de)(de)(de)(de)清(qing)(qing)酒(jiu)，就像有香(xiang)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)泉水一樣，水質(zhi)直接影響(xiang)了(le)清(qing)(qing)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)口感(gan)與質(zhi)感(gan)。

吃日本料理點什么菜

1、壽司是日本料理(li)的(de)(de)一種，主要成(cheng)分就是冷的(de)(de)米飯，在(zai)加上一些配料沙(sha)拉醬之(zhi)類的(de)(de)，吃壽司的(de)(de)方法要先喝湯(tang)暖(nuan)胃，吃的(de)(de)過程(cheng)還要吃生姜有益健康。

2、生魚(yu)(yu)也(ye)是日本(ben)常見的(de)料理(li)，吃魚(yu)(yu)也(ye)有很多講究的(de)，比(bi)如三文(wen)魚(yu)(yu)不能凍(dong)(dong)很久不然肉(rou)質沒有那(nei)么(me)好，而目魚(yu)(yu)就(jiu)要凍(dong)(dong)一會再吃口感更好。

3.生魚吃了之后一(yi)定要吃芥(jie)末，消除口腔(qiang)的異味。

4、吃燒魚的時候，從左到右的食用，吃剩下的皮和(he)骨頭集中放(fang)到盤子的一端。

5、 醬(jiang)(jiang)油(you)，用壽(shou)司蘸(zhan)醬(jiang)(jiang)油(you)的時候，應(ying)該讓魚生的一(yi)側接觸醬(jiang)(jiang)油(you)，而(er)不(bu)要把壽(shou)司飯扔(reng)進醬(jiang)(jiang)油(you)碟(die)里(li)翻滾，這樣會導致壽(shou)司飯大量吸納醬(jiang)(jiang)油(you)，然后痛苦地散(san)落在(zai)醬(jiang)(jiang)油(you)碟(die)里(li)，壽(shou)司師(shi)傅(fu)的勞動成果(guo)瞬間灰飛煙滅。在(zai)一(yi)些講究的壽(shou)司店，壽(shou)司師(shi)傅(fu)會對(dui)不(bu)同的壽(shou)司用不(bu)同醬(jiang)(jiang)汁進行(xing)單獨調味(wei)，甚至(zhi)不(bu)用食客再蘸(zhan)醬(jiang)(jiang)油(you)。