【自動(dong)炒(chao)菜(cai)機原(yuan)理(li)】炒(chao)菜(cai)機工作(zuo)原(yuan)理(li)是什么 全自動(dong)炒(chao)菜(cai)機工作(zuo)原(yuan)理(li)解析(xi)

炒菜機工作原理是什么

1、炒菜鍋在炒菜前有一段預熱功能，當炒菜鍋內沒有達到炒菜的溫度時，上面的鍋蓋是蓋不上去的，也不會炒菜；當鍋內溫度上升到炒菜溫度時，炒菜鍋的感溫裝置就立即指示炒菜機自動將鍋蓋嚴，隨之自動炒菜。

2、當菜(cai)(cai)在(zai)鍋內炒到需(xu)要(yao)猛火嗆炒時，具有人(ren)性(xing)化(hua)的(de)溫(wen)控裝置又(you)會(hui)根據(ju)不(bu)同(tong)菜(cai)(cai)質的(de)蔬松度(du)來自(zi)動調節鍋內溫(wen)度(du)，同(tong)時炒菜(cai)(cai)機的(de)強制鼓氣系統會(hui)模擬飯(fan)店大(da)廚在(zai)大(da)火上不(bu)斷顛勺(shao)進行拋(pao)空受(shou)氣的(de)炒菜(cai)(cai)技(ji)術，讓炒菜(cai)(cai)機內的(de)菜(cai)(cai)在(zai)高溫(wen)下不(bu)斷循(xun)環受(shou)氣，這樣(yang)炒出來的(de)菜(cai)(cai)不(bu)僅味(wei)道可口，而且色澤天然，絕(jue)對 “色香味(wei)俱全”。

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全自動炒菜機工作原理解析

1、上加熱(re)(re)器：采取(qu)光譜直射的(de)方式加熱(re)(re)，對肉的(de)熱(re)(re)滲(shen)透(tou)性極強。根據上下(xia)加熱(re)(re)器的(de)不(bu)同特性，由數碼編程(cheng)對不(bu)同的(de)菜進行相應的(de)熱(re)(re)量投(tou)放，以實現恰到(dao)好處的(de)火候。

2、下加(jia)熱(re)器：對(dui)鍋內(nei)的菜(cai)(cai)實(shi)施傳導性的加(jia)熱(re)，其突(tu)出(chu)特點，是對(dui)蔬(shu)菜(cai)(cai)熱(re)滲透性強。它(ta)同上加(jia)熱(re)器形成了立(li)體(ti)雙光(guang)譜加(jia)熱(re)系統(tong)，把(ba)菜(cai)(cai)包裹在中間實(shi)施加(jia)熱(re)。這樣的時間可以縮短一半。

3、攪拌系(xi)統(tong)：攪拌器和KSD組合成攪(jiao)拌(ban)系統，。通常(chang)炒菜是(shi)靠向鍋內投(tou)入蔥、蒜等(deng)，并看(kan)其顏(yan)色的變化來判斷油(you)溫；本系統是(shi)由KSD探控油(you)溫，當油(you)溫達到最(zui)佳熟油(you)程(cheng)度(du)時，數碼(ma)控制的攪(jiao)拌器實施對鍋(guo)內原料(liao)進行左右適度(du)翻炒。

4、濾氣(qi)裝(zhuang)置系統：炒(chao)菜(cai)時的(de)(de)菜(cai)味隨蒸汽(qi)進入(ru)到空氣(qi)中(zhong)，會造成(cheng)炒(chao)菜(cai)的(de)(de)人不想吃(chi)菜(cai)的(de)(de)現象(xiang)；帶有(you)菜(cai)味的(de)(de)蒸汽(qi)泄(xie)入(ru)到室(shi)內對(dui)家庭環(huan)境產(chan)生不良的(de)(de)影響。裝(zhuang)在炒(chao)菜(cai)機出氣(qi)口上的(de)(de)濾氣(qi)裝(zhuang)置通過(guo)分解，大幅度減少菜(cai)味的(de)(de)溢出。

5、油煙控制(zhi)系統：由KSD開關(guan)和數碼控制電(dian)路共同組成油溫控制系統，該系統把鍋(guo)溫始終控制在油的裂(lie)解溫度(du)以(yi)下，這樣鍋(guo)內就(jiu)不會產生(sheng)油煙，以(yi)達到(dao)環(huan)保健康的目的。

6、控制機構(gou)系(xi)統：主要由集成(cheng)電路芯片(pian)和控制器面板組成(cheng)，用于(yu)選定、執行適合于(yu)不(bu)同(tong)食物的(de)各(ge)種烹飪(ren)程序(xu)，以實(shi)現烹飪(ren)過程的(de)標準(zhun)化(hua)、程序(xu)化(hua)和自(zi)動化(hua)。

7、鼓氣裝置：是全自動炒菜機確保鮮亮菜色的可特別設計。飯店大廚炒出的菜通常顏色鮮亮，容易使人增加食欲。其主要原因是廚師炒菜時不停地翻炒，有時甚至把菜拋的很高，目的是讓菜充分接觸空氣。該系統通過在炒菜時連續對 鍋內補充新鮮空氣來保證鮮亮的菜色。

8、內膽：采(cai)用真空壓鑄和進口信用級不(bu)(bu)粘涂(tu)層(ceng)新工藝，附著(zhu)力強，熱(re)傳導快，不(bu)(bu)粘不(bu)(bu)糊，清洗方便。

9、外殼：由主體外殼和上蓋組成，用于安裝各種內部器件。