【自動炒(chao)菜(cai)(cai)機(ji)原理】炒(chao)菜(cai)(cai)機(ji)工作(zuo)原理是什么 全自動炒(chao)菜(cai)(cai)機(ji)工作(zuo)原理解析(xi)

炒菜機工作原理是什么

1、炒菜鍋在炒菜前有一段預熱功能，當炒菜鍋內沒有達到炒菜的溫度時，上面的鍋蓋是蓋不上去的，也不會炒菜；當鍋內溫度上升到炒菜溫度時，炒菜鍋的感溫裝置就立即指示炒菜機自動將鍋蓋嚴，隨之自動炒菜。

2、當菜(cai)在(zai)鍋(guo)內炒到需要猛(meng)火嗆炒時，具有人性(xing)化的(de)溫(wen)控裝置又會根據不(bu)同(tong)菜(cai)質的(de)蔬松度(du)來(lai)自動調節(jie)鍋(guo)內溫(wen)度(du)，同(tong)時炒菜(cai)機的(de)強制鼓氣(qi)系統會模擬(ni)飯店大廚在(zai)大火上不(bu)斷(duan)(duan)顛(dian)勺進行拋空受(shou)氣(qi)的(de)炒菜(cai)技術，讓(rang)炒菜(cai)機內的(de)菜(cai)在(zai)高溫(wen)下不(bu)斷(duan)(duan)循(xun)環(huan)受(shou)氣(qi)，這樣(yang)炒出(chu)來(lai)的(de)菜(cai)不(bu)僅味道可口，而(er)且色(se)澤天然(ran)，絕對 “色(se)香(xiang)味俱(ju)全”。

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全自動炒菜機工作原理解析

1、上(shang)加熱(re)器：采取光(guang)譜直射的(de)(de)(de)方式加熱(re)，對肉(rou)的(de)(de)(de)熱(re)滲(shen)透(tou)性極(ji)強。根據上(shang)下加熱(re)器的(de)(de)(de)不同特性，由(you)數碼編程對不同的(de)(de)(de)菜進行相應的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)投(tou)放，以實現(xian)恰到好處的(de)(de)(de)火候。

2、下加(jia)熱(re)(re)(re)器(qi)：對鍋(guo)內的(de)菜實施傳導性(xing)的(de)加(jia)熱(re)(re)(re)，其突出(chu)特點，是對蔬(shu)菜熱(re)(re)(re)滲透性(xing)強。它同上加(jia)熱(re)(re)(re)器(qi)形成了立體雙光譜(pu)加(jia)熱(re)(re)(re)系統，把菜包裹在中間實施加(jia)熱(re)(re)(re)。這(zhe)樣(yang)的(de)時間可以縮短一半。

3、攪(jiao)拌(ban)系統：攪(jiao)拌(ban)器和KSD組合(he)成攪拌(ban)系(xi)統，。通(tong)常(chang)炒菜是(shi)靠向鍋內投入蔥、蒜(suan)等，并看其(qi)顏色的變化來判斷(duan)油溫；本系(xi)統是(shi)由KSD探控油(you)(you)溫，當油(you)(you)溫達到(dao)最佳熟油(you)(you)程度時，數碼控制的攪拌器實施對鍋內原料進行左右適(shi)度翻炒。

4、濾氣(qi)(qi)裝置(zhi)系統：炒菜時的(de)(de)(de)菜味隨蒸(zheng)汽進入到空(kong)氣(qi)(qi)中，會造成(cheng)炒菜的(de)(de)(de)人不想吃菜的(de)(de)(de)現象；帶(dai)有菜味的(de)(de)(de)蒸(zheng)汽泄入到室內(nei)對家庭環境產(chan)生不良(liang)的(de)(de)(de)影響(xiang)。裝在炒菜機出(chu)氣(qi)(qi)口上的(de)(de)(de)濾氣(qi)(qi)裝置(zhi)通過(guo)分解(jie)，大幅度(du)減少菜味的(de)(de)(de)溢出(chu)。

5、油煙控制(zhi)系統：由KSD開關和數碼控(kong)制(zhi)電路(lu)共同組(zu)成油溫控(kong)制(zhi)系統(tong)，該系統(tong)把鍋溫始(shi)終控(kong)制(zhi)在(zai)油的裂解溫度以下，這樣鍋內就(jiu)不會產生(sheng)油煙，以達到(dao)環保健康的目的。

6、控(kong)制機(ji)構系(xi)統：主要由(you)集成電路芯片和控(kong)制器面(mian)板(ban)組成，用于選定、執(zhi)行適合于不同食物的各(ge)種(zhong)烹(peng)飪(ren)程(cheng)序(xu)，以實(shi)現烹(peng)飪(ren)過程(cheng)的標準化(hua)、程(cheng)序(xu)化(hua)和自動化(hua)。

7、鼓氣裝置：是全自動炒菜機確保鮮亮菜色的可特別設計。飯店大廚炒出的菜通常顏色鮮亮，容易使人增加食欲。其主要原因是廚師炒菜時不停地翻炒，有時甚至把菜拋的很高，目的是讓菜充分接觸空氣。該系統通過在炒菜時連續對 鍋內補充新鮮空氣來保證鮮亮的菜色。

8、內膽(dan)：采(cai)用(yong)真空壓鑄和進口信用(yong)級不(bu)(bu)粘(zhan)涂層新工藝，附(fu)著力(li)強，熱(re)傳導(dao)快(kuai)，不(bu)(bu)粘(zhan)不(bu)(bu)糊，清(qing)洗方(fang)便(bian)。

9、外(wai)殼(ke)(ke)：由主體外(wai)殼(ke)(ke)和上蓋組成(cheng)，用(yong)于安裝各(ge)種內部(bu)器(qi)件。