炒菜機如何選購

一、濾氣裝置系統

炒菜時的菜味隨蒸氣進入到空氣中，會造成炒菜的人不想吃菜的現象；帶有菜味的蒸氣泄入到室內對家庭環境產生不良的影響。裝在炒菜機出氣口(kou)上的濾(lv)氣裝(zhuang)置(zhi)通過分(fen)解(jie)，大幅度減少菜(cai)味的溢出。

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二、強制鼓氣系統

在炒(chao)菜(cai)時對內膽的(de)(de)菜(cai)肴實施強制性補氣，確(que)保菜(cai)色鮮(xian)亮。通常飯店里的(de)(de)大(da)廚(chu)炒(chao)出的(de)(de)菜(cai)顏(yan)色都很鮮(xian)艷(yan)，主要(yao)是他們(men)炒(chao)菜(cai)時一般不(bu)用鍋蓋，使鍋內的(de)(de)菜(cai)不(bu)缺氧氣，再加上大(da)廚(chu)在不(bu)停(ting)地翻炒(chao)，甚至(zhi)把菜(cai)拋得(de)很高(gao)，其(qi)目的(de)(de)是就是讓菜(cai)受氣充分，確(que)保菜(cai)色鮮(xian)艷(yan)。

三、雙全光譜立體加熱翻炒系統

它由上(shang)下不同(tong)光譜(pu)的(de)加(jia)熱器(qi)和(he)一(yi)(yi)個同(tong)步轉動器(qi)組(zu)成。上(shang)加(jia)熱器(qi)采取光譜(pu)直射的(de)方式加(jia)熱，對(dui)肉制食品(pin)的(de)熱滲透極強；下加(jia)熱器(qi)對(dui)鍋內(nei)的(de)菜(cai)實施傳導性的(de)加(jia)熱，其(qi)突出特點是對(dui)蔬菜(cai)熱滲透性強。它同(tong)上(shang)加(jia)熱器(qi)形成了立體(ti)雙光譜(pu)加(jia)熱系統(tong)，把菜(cai)包裹在(zai)中(zhong)間實施加(jia)熱。這樣(yang)的(de)時間可以縮短(duan)將近一(yi)(yi)半。

四、熟油攪拌系統

它由流線性攪拌棒和KSD油溫探測元(yuan)件組成。攪拌器通過 KSD探溫(wen)，當(dang)溫(wen)度達到一定程度時(shi)，攪拌(ban)器(qi)會根(gen)據不同(tong)質(zhi)體的菜(cai)肴 進(jin)行適(shi)度的攪拌(ban)。通過自動攪拌(ban)系統完成自動烹飪的工(gong)作。

大型炒菜機選購標準是什么

商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備是(shi)指適用(yong)(yong)(yong)于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所(suo)以及(ji)各大單位、學校、工地食堂的(de)大型廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備。它的(de)特點是(shi)產品種類(lei)多、規(gui)格、功率(lv)、容量等各方(fang)面都比(bi)家用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備要大很(hen)多、價(jia)格也比(bi)較高(gao)，側(ce)重(zhong)于整體廚(chu)(chu)房(fang)，涉及(ji)到金屬材質(zhi)部分(fen)已經(jing)全部采用(yong)(yong)(yong)不(bu)銹鋼材質(zhi)。隆澤機械為了(le)(le)適應這一發(fa)展要求，經(jing)過不(bu)懈的(de)努力，商用(yong)(yong)(yong)自(zi)動炒(chao)菜(cai)機，特研(yan)發(fa)出了(le)(le)電磁攪拌鍋，全自(zi)動炒(chao)菜(cai)機器人，專業用(yong)(yong)(yong)于中央廚(chu)(chu)房(fang)配套設(she)備。

適用性好：加熱(re)方式可選擇采(cai)用蒸(zheng)汽、煤(mei)氣、天(tian)然氣、液化氣、電加熱(re)導熱(re)油、電磁等加熱(re)形式，具有受熱(re)面積大，熱(re)效(xiao)率高的(de)優點(dian)。

配置質量高：該系列產品采用進口封頭，一次(ci)沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體(ti)，保證了鍋內(nei)體(ti)的平整(zheng)光滑。

安全性突出：本(ben)產品(pin)凡(fan)接觸食品(pin)部分（電(dian)磁式除鍋(guo)體(ti)采用(yong)導磁性特殊合金材質外）皆為06Cr19Ni10不銹鋼(gang)制造并進行拋光處(chu)理(li)，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求。

健康(kang)炒菜機(ji)優勢(shi)：自動炒(chao)(chao)菜(cai)、無人(ren)看(kan)管(guan)。手(shou)指輕輕一(yi)按，無需人(ren)工(gong)看(kan)管(guan)，仿(fang)人(ren)工(gong)大型機(ji)械手(shou)翻炒(chao)(chao)，全自動炒(chao)(chao)菜(cai)機(ji)，比人(ren)工(gong)炒(chao)(chao)制的還(huan)要均勻。一(yi)鍋多(duo)用，省時省力。

炒菜機功能：炒菜機具備煎魚、炒菜、烹(peng)調(diao)、油炸、爆料、熬醬、燜飯、煮粥、燉肉、煲燙等烹(peng)飪技(ji)術的(de)智能化，一(yi)鍋多用，使食堂(tang)菜肴(yao)烹(peng)調(diao)不再是費時麻(ma)煩令人頭疼的(de)事(shi)。