炒菜機如何選購

一、濾氣裝置系統

炒菜時的菜味隨蒸氣進入到空氣中，會造成炒菜的人不想吃菜的現象；帶有菜味的蒸氣泄入到室內對家庭環境產生不良的影響。裝在炒菜機出氣(qi)口上的(de)濾(lv)氣(qi)裝置(zhi)通(tong)過分解，大幅度減少菜味的(de)溢出。

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二、強制鼓氣系統

在炒(chao)菜(cai)(cai)時對內(nei)(nei)膽的(de)菜(cai)(cai)肴實施強制性補氣(qi)，確保菜(cai)(cai)色鮮亮。通(tong)常飯(fan)店里(li)的(de)大廚炒(chao)出的(de)菜(cai)(cai)顏色都很鮮艷，主要是他們炒(chao)菜(cai)(cai)時一般不用鍋蓋，使鍋內(nei)(nei)的(de)菜(cai)(cai)不缺氧氣(qi)，再加上大廚在不停地翻(fan)炒(chao)，甚(shen)至把菜(cai)(cai)拋得很高，其目的(de)是就是讓菜(cai)(cai)受氣(qi)充分，確保菜(cai)(cai)色鮮艷。

三、雙全光譜立體加熱翻炒系統

它(ta)由上(shang)下(xia)(xia)不同(tong)光譜的(de)(de)加(jia)(jia)(jia)熱(re)器(qi)和一(yi)個同(tong)步轉(zhuan)動器(qi)組成。上(shang)加(jia)(jia)(jia)熱(re)器(qi)采取光譜直射的(de)(de)方(fang)式加(jia)(jia)(jia)熱(re)，對肉(rou)制(zhi)食品的(de)(de)熱(re)滲(shen)透極強；下(xia)(xia)加(jia)(jia)(jia)熱(re)器(qi)對鍋內的(de)(de)菜實(shi)施傳(chuan)導性的(de)(de)加(jia)(jia)(jia)熱(re)，其(qi)突出特點是對蔬菜熱(re)滲(shen)透性強。它(ta)同(tong)上(shang)加(jia)(jia)(jia)熱(re)器(qi)形成了立(li)體雙光譜加(jia)(jia)(jia)熱(re)系統，把菜包(bao)裹在中間實(shi)施加(jia)(jia)(jia)熱(re)。這樣的(de)(de)時間可以(yi)縮短將(jiang)近一(yi)半。

四、熟油攪拌系統

它由流線性攪拌棒和KSD油溫探測(ce)元(yuan)件組成。攪拌器(qi)通過 KSD探溫(wen)，當溫(wen)度達到一(yi)定(ding)程(cheng)度時，攪拌器會根據不同質(zhi)體(ti)的菜(cai)肴 進(jin)行適度的攪拌。通過自(zi)動攪拌系統完成自(zi)動烹飪的工作。

大型炒菜機選購標準是什么

商用(yong)廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)是指(zhi)適(shi)用(yong)于(yu)酒店、飯(fan)店、餐廳等餐飲場所以及各大(da)單位(wei)、學(xue)校(xiao)、工地(di)食堂的大(da)型廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)。它的特(te)(te)點是產品種類多(duo)、規格、功(gong)率、容量等各方面(mian)都比(bi)(bi)家用(yong)廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)要大(da)很多(duo)、價格也比(bi)(bi)較(jiao)高，側重于(yu)整體廚(chu)(chu)房，涉及到金屬材(cai)質(zhi)部分已經(jing)全部采(cai)用(yong)不銹鋼材(cai)質(zhi)。隆澤(ze)機(ji)械為了(le)適(shi)應(ying)這一發(fa)展要求，經(jing)過(guo)不懈的努力(li)，商用(yong)自動炒菜機(ji)，特(te)(te)研發(fa)出了(le)電磁攪拌(ban)鍋，全自動炒菜機(ji)器人，專業(ye)用(yong)于(yu)中(zhong)央(yang)廚(chu)(chu)房配(pei)套設(she)備(bei)。

適用性好：加(jia)熱方式可選擇采用蒸汽、煤(mei)氣(qi)、天然(ran)氣(qi)、液化氣(qi)、電(dian)加(jia)熱導熱油、電(dian)磁等加(jia)熱形(xing)式，具有受熱面(mian)積大(da)，熱效率高的優(you)點。

配置質量高：該系(xi)列產(chan)品(pin)采用進口封頭(tou)，一次沖壓(ya)成型的半球形(xing)不銹鋼鍋(guo)體，保證了(le)鍋(guo)內體的平整光滑。

安(an)全性(xing)突出：本產品凡接觸食(shi)品部(bu)分（電磁(ci)式除鍋體采(cai)用導磁(ci)性(xing)特殊合(he)金材(cai)質外）皆(jie)為06Cr19Ni10不(bu)銹(xiu)鋼制造并進行(xing)拋光(guang)處理，符(fu)合《中華人民共和國(guo)食品衛生法(fa)》的要求。

健康炒(chao)菜機優勢：自動(dong)炒(chao)(chao)菜(cai)、無人(ren)看管(guan)。手指輕輕一按，無需人(ren)工(gong)看管(guan)，仿人(ren)工(gong)大型(xing)機械手翻炒(chao)(chao)，全自動(dong)炒(chao)(chao)菜(cai)機，比人(ren)工(gong)炒(chao)(chao)制(zhi)的還要(yao)均勻(yun)。一鍋(guo)多用，省時省力。

炒菜機功能：炒菜機具備煎魚、炒菜(cai)、烹調、油炸、爆(bao)料(liao)、熬醬(jiang)、燜飯、煮粥、燉(dun)肉、煲(bao)燙等烹飪技術的智能化，一鍋多用，使食(shi)堂(tang)菜(cai)肴(yao)烹調不再是費時麻(ma)煩(fan)令人頭(tou)疼的事。