【烹(peng)(peng)飪鍋 炒菜(cai)機】商用烹(peng)(peng)飪鍋和炒菜(cai)機的區(qu)別 烹(peng)(peng)飪鍋和炒菜(cai)機有(you)什么區(qu)別
商用自動炒菜機
炒(chao)菜機(ji)顧(gu)名思(si)義,就是專門用來炒(chao)菜的(de)(de)(de)一種廚房設備,拒絕油(you)煙,擺脫(tuo)傳統炒(chao)菜的(de)(de)(de)費時費力,方便、快捷(jie),獲得不少消費者的(de)(de)(de)信賴,引領廚房革命,煎、炒(chao)、烹、炸、蒸、煮、燉、涮(shuan)、溜、烤十項(xiang)全(quan)能,尤其(qi)是客(ke)流(liu)量大(da)的(de)(de)(de)酒店(dian)、餐(can)廳(ting)和飯館(guan)等餐(can)飲行業的(de)(de)(de)需要(yao)。
自動炒菜機的(de)型號規格有(you)(you)很(hen)多種,有(you)(you)小餐(can)館用(yong)的(de)小自(zi)動發炒菜機(ji),也有(you)(you)星級(ji)餐(can)廳用(yong)的(de)自(zi)動炒菜機(ji),適用(yong)于酒店餐(can)飲(yin)、學校(xiao)食堂、企業食堂、部(bu)隊食堂及熟食品加工行業的(de)大(da)型自(zi)動炒菜機(ji)產品。
目前市場上的(de)炒(chao)菜機(ji)主要(yao)分(fen)(fen)為(wei)兩種,一就(jiu)是(shi)(shi)烹飪鍋(guo),二就(jiu)是(shi)(shi)炒(chao)菜機(ji),不(bu)過這這兩者之間有(you)區別的(de),很多采購商(shang)購買時沒有(you)分(fen)(fen)清,總以(yi)為(wei)烹飪鍋(guo)就(jiu)是(shi)(shi)炒(chao)菜機(ji),因為(wei)它們(men)都可(ke)以(yi)用自動炒(chao)菜,其實不(bu)是(shi)(shi)這樣的(de),烹飪鍋(guo)它只能算是(shi)(shi)半個炒(chao)菜機(ji)。
烹飪鍋和炒菜機的區別
自動烹飪鍋,它(ta)(ta)從外表看起來,可以(yi)分(fen)為兩部(bu)分(fen),上邊(bian)是(shi)一(yi)口(kou)鍋,下邊(bian)就是(shi)那個(ge)智能(neng)(neng)加熱器,那么在整(zheng)個(ge)炒(chao)菜(cai)過(guo)程中,菜(cai)是(shi)不翻(fan)動的(de),而是(shi)憑借底(di)部(bu)多點測溫功能(neng)(neng)來實現的(de),所以(yi)它(ta)(ta)的(de)功能(neng)(neng)像(xiang)一(yi)個(ge)高壓鍋,不過(guo)和(he)傳(chuan)統的(de)高壓鍋相比,其(qi)優(you)點是(shi)可以(yi)根(gen)據不同食(shi)物(wu)自,動控制調節溫度,而且還(huan)能(neng)(neng)自動收汁。如果要炒(chao)菜(cai)的(de)話,那它(ta)(ta)實際上就是(shi)一(yi)個(ge)燜菜(cai)的(de)功能(neng)(neng),時間長了(le)會覺得口(kou)味很(hen)單調。
而炒(chao)菜(cai)機的工(gong)作原理和自(zi)動烹飪鍋有(you)著(zhu)很(hen)(hen)大區別,因為炒(chao)菜(cai)機它有(you)自(zi)動攪(jiao)(jiao)拌(ban)棒和上下立體加熱系統,在炒(chao)菜(cai)的時候可以攪(jiao)(jiao)拌(ban)翻(fan)動,這樣就可以讓肉菜(cai)能夠充分(fen)均勻受熱,完(wan)全模擬了飯(fan)店大廚做菜(cai)時的拋空翻(fan)炒(chao)功能。不但把各種調料(liao)的味道充分(fen)融入了菜(cai)里面,而且菜(cai)的顏色也(ye)很(hen)(hen)鮮艷(yan),時間(jian)也(ye)很(hen)(hen)短,一般3-5分鐘就做(zuo)好(hao)一頓香噴噴的菜,而且烹飪方式也很多,可以(yi)燜、炒、煮、燉、蒸、炸、煎(jian)等,這也是捷賽自動烹飪鍋所不具備的。
烹飪鍋和炒菜機哪個好
首先(xian)說(shuo)烹飪鍋(guo),它在炒菜過(guo)程(cheng)中,菜是不(bu)翻(fan)動(dong)(dong)的(de),是憑借底部多點(dian)測溫功能(neng)來實現的(de),所以它的(de)功能(neng)像一(yi)個高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)。不(bu)過(guo)和傳統的(de)高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)相比,其優點(dian)是可以根(gen)據不(bu)同食物自動(dong)(dong)控制調節溫度(du),而且還能(neng)自動(dong)(dong)收汁(zhi)。
據(ju)從事智能炒菜機器人研發生產的(de)行業專(zhuan)家講,但(dan)如(ru)果要是(shi)用(yong)來炒菜的(de)話(hua),那它實際上(shang)就變成了(le)一個燜菜的(de)功(gong)能,口感自然會不(bu)太好,所以你想做燒煮(zhu)和做湯、煲粥的(de)話(hua),選擇烹飪鍋還是(shi)可以的(de)。商用(yong)炒菜機器人,大型自動炒(chao)菜機(ji)器人(ren)
那么炒菜(cai)(cai)機就不(bu)一樣(yang)了。它有自動攪拌棒和上(shang)下立(li)體(ti)加熱系(xi)統,在炒菜(cai)(cai)的時(shi)候可(ke)以攪拌翻動,這樣(yang)就可(ke)以讓肉菜(cai)(cai)能夠充分均(jun)勻受(shou)熱,完(wan)全模擬了飯店大(da)廚做菜(cai)(cai)時(shi)的拋空翻炒功能,這樣(yang)不(bu)但把各種調料的味道(dao)充分融入了菜(cai)(cai)里面,而且菜(cai)(cai)的顏色(se)也很鮮(xian)艷。
也正因為這個原理,所以用炒菜機炒菜的時間也很短,一般3-5分鐘就做好(hao)一頓香噴(pen)噴(pen)的菜,而(er)且(qie)烹(peng)飪(ren)(ren)方式也很多,可以燜、炒、煮(zhu)、燉(dun)、蒸、炸、煎等,而(er)且(qie)容量也比較大,這(zhe)也是自動烹(peng)飪(ren)(ren)鍋(guo)所不具備的。