【烹飪(ren)鍋(guo) 炒(chao)(chao)菜機】商用烹飪(ren)鍋(guo)和炒(chao)(chao)菜機的區別 烹飪(ren)鍋(guo)和炒(chao)(chao)菜機有什么區別

商用自動炒菜機

炒菜(cai)機顧名思義，就是專門用來炒菜(cai)的(de)一種(zhong)廚房設備，拒(ju)絕油煙(yan)，擺脫傳統(tong)炒菜(cai)的(de)費(fei)時費(fei)力，方便(bian)、快(kuai)捷，獲得不少(shao)消費(fei)者(zhe)的(de)信賴，引領廚房革(ge)命，煎、炒、烹、炸(zha)、蒸、煮(zhu)、燉、涮、溜、烤十(shi)項全能(neng)，尤(you)其是客流量大的(de)酒店(dian)、餐廳和飯(fan)館等餐飲行業(ye)的(de)需要。

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自動炒菜機的(de)型(xing)號規格有很多(duo)種，有小餐館用的(de)小自(zi)動(dong)發炒菜機，也有星級(ji)餐廳(ting)用的(de)自(zi)動(dong)炒菜機，適用于酒店餐飲(yin)、學校食堂、企業食堂、部隊食堂及熟食品加工行業的(de)大型(xing)自(zi)動(dong)炒菜機產品。

目前(qian)市場上的(de)炒菜(cai)(cai)機(ji)(ji)主要分為(wei)兩種，一就(jiu)是烹(peng)飪(ren)鍋(guo)，二(er)就(jiu)是炒菜(cai)(cai)機(ji)(ji)，不過這(zhe)這(zhe)兩者(zhe)之間有區(qu)別的(de)，很多采(cai)購商購買時(shi)沒有分清，總以(yi)為(wei)烹(peng)飪(ren)鍋(guo)就(jiu)是炒菜(cai)(cai)機(ji)(ji)，因為(wei)它們(men)都可以(yi)用自動炒菜(cai)(cai)，其(qi)實(shi)不是這(zhe)樣(yang)的(de)，烹(peng)飪(ren)鍋(guo)它只能算(suan)是半個炒菜(cai)(cai)機(ji)(ji)。

烹飪鍋和炒菜機的區別

自(zi)動(dong)(dong)烹(peng)飪鍋(guo)，它(ta)從外表看起來(lai)(lai)，可以(yi)分為兩部(bu)分，上邊是(shi)(shi)一口(kou)(kou)鍋(guo)，下邊就是(shi)(shi)那個智(zhi)能(neng)(neng)加(jia)熱器，那么在整個炒(chao)菜過程中，菜是(shi)(shi)不(bu)翻動(dong)(dong)的，而(er)是(shi)(shi)憑借(jie)底部(bu)多點(dian)測溫(wen)功(gong)(gong)能(neng)(neng)來(lai)(lai)實現的，所以(yi)它(ta)的功(gong)(gong)能(neng)(neng)像一個高(gao)壓鍋(guo)，不(bu)過和傳統的高(gao)壓鍋(guo)相比，其優點(dian)是(shi)(shi)可以(yi)根(gen)據不(bu)同(tong)食物自(zi)，動(dong)(dong)控制調節溫(wen)度，而(er)且還(huan)能(neng)(neng)自(zi)動(dong)(dong)收汁。如果要(yao)炒(chao)菜的話(hua)，那它(ta)實際上就是(shi)(shi)一個燜菜的功(gong)(gong)能(neng)(neng)，時間(jian)長(chang)了會(hui)覺得(de)口(kou)(kou)味(wei)很單調。

而(er)炒(chao)菜(cai)機的(de)工作(zuo)原(yuan)理(li)和(he)自動烹飪(ren)鍋有著(zhu)很大區別，因為炒(chao)菜(cai)機它(ta)有自動攪拌棒和(he)上下立(li)體(ti)加熱系統，在炒(chao)菜(cai)的(de)時(shi)(shi)(shi)候可以攪拌翻動，這(zhe)樣就可以讓肉菜(cai)能夠充(chong)分(fen)(fen)均(jun)勻受熱，完全模擬了飯店(dian)大廚做菜(cai)時(shi)(shi)(shi)的(de)拋空翻炒(chao)功(gong)能。不但把(ba)各種調(diao)料的(de)味道充(chong)分(fen)(fen)融(rong)入了菜(cai)里面，而(er)且菜(cai)的(de)顏色也很鮮艷(yan)，時(shi)(shi)(shi)間也很短(duan)，一般3-5分鐘就做好一(yi)頓香噴噴的菜，而且烹(peng)飪方式也很多，可以燜、炒、煮、燉、蒸(zheng)、炸、煎等，這(zhe)也是捷(jie)賽自動烹(peng)飪鍋所(suo)不具備(bei)的。

烹飪鍋和炒菜機哪個好

首先說(shuo)烹飪鍋(guo)，它(ta)在(zai)炒(chao)菜過程中，菜是不(bu)翻動的(de)(de)，是憑借底部多(duo)點測溫(wen)功(gong)能(neng)來實現(xian)的(de)(de)，所(suo)以(yi)它(ta)的(de)(de)功(gong)能(neng)像一個高壓(ya)鍋(guo)。不(bu)過和傳統的(de)(de)高壓(ya)鍋(guo)相比(bi)，其優點是可(ke)以(yi)根據不(bu)同食物自動控制調節溫(wen)度，而且還(huan)能(neng)自動收汁。

據從事(shi)智能(neng)炒菜機器人研(yan)發生(sheng)產(chan)的(de)行業專家講(jiang)，但如果要是(shi)用(yong)來炒菜的(de)話，那它實際上就(jiu)變(bian)成了一個燜菜的(de)功能(neng)，口感自(zi)然會不(bu)太好，所以你想做(zuo)燒煮和做(zuo)湯、煲粥的(de)話，選擇烹飪鍋還是(shi)可以的(de)。商用(yong)炒菜機器人,大型自動(dong)炒(chao)菜機器人(ren)

那(nei)么炒菜(cai)機就不一樣了(le)(le)。它有自動攪拌(ban)棒和上下立體加熱系(xi)統(tong)，在炒菜(cai)的(de)時(shi)候可(ke)以(yi)攪拌(ban)翻(fan)動，這樣就可(ke)以(yi)讓肉(rou)菜(cai)能(neng)夠充分均勻(yun)受熱，完全模擬了(le)(le)飯店大廚做菜(cai)時(shi)的(de)拋空(kong)翻(fan)炒功能(neng)，這樣不但把各種調料的(de)味道充分融(rong)入了(le)(le)菜(cai)里面，而且菜(cai)的(de)顏色也很鮮艷。

也正因為這個原理，所以用炒菜機炒菜的時間也很短，一般3-5分(fen)鐘就做好一頓香噴(pen)噴(pen)的菜，而且烹飪方式也很多，可以燜、炒、煮、燉、蒸、炸、煎等，而且容量也比較(jiao)大，這也是自動(dong)烹飪鍋所不具備的。