【烹(peng)(peng)飪鍋 炒菜機】商用烹(peng)(peng)飪鍋和炒菜機的區別(bie) 烹(peng)(peng)飪鍋和炒菜機有(you)什么(me)區別(bie)

商用自動炒菜機

炒(chao)(chao)菜(cai)機(ji)顧名思義，就是(shi)專(zhuan)門用來炒(chao)(chao)菜(cai)的(de)一種廚房(fang)設備，拒絕油煙(yan)，擺(bai)脫(tuo)傳統炒(chao)(chao)菜(cai)的(de)費時費力，方便、快(kuai)捷，獲得不(bu)少消費者的(de)信賴，引領廚房(fang)革命，煎、炒(chao)(chao)、烹(peng)、炸、蒸、煮(zhu)、燉(dun)、涮、溜、烤十(shi)項全能，尤(you)其是(shi)客流量大的(de)酒(jiu)店、餐廳和飯館(guan)等餐飲行業的(de)需要。

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自動炒菜機的型(xing)號規格有很多種(zhong)，有小餐(can)館用的小自動(dong)發炒(chao)菜(cai)機(ji)，也有星級餐(can)廳用的自動(dong)炒(chao)菜(cai)機(ji)，適用于酒(jiu)店餐(can)飲、學校食(shi)堂(tang)、企業(ye)食(shi)堂(tang)、部隊(dui)食(shi)堂(tang)及熟(shu)食(shi)品加工行業(ye)的大型(xing)自動(dong)炒(chao)菜(cai)機(ji)產品。

目前市場上(shang)的炒(chao)(chao)菜(cai)機主要分為兩種，一就(jiu)是(shi)烹(peng)飪鍋(guo)，二就(jiu)是(shi)炒(chao)(chao)菜(cai)機，不過這(zhe)這(zhe)兩者(zhe)之(zhi)間有區別(bie)的，很多采(cai)購商購買時沒有分清(qing)，總以為烹(peng)飪鍋(guo)就(jiu)是(shi)炒(chao)(chao)菜(cai)機，因為它們都可以用自動炒(chao)(chao)菜(cai)，其實(shi)不是(shi)這(zhe)樣的，烹(peng)飪鍋(guo)它只能(neng)算是(shi)半個(ge)炒(chao)(chao)菜(cai)機。

烹飪鍋和炒菜機的區別

自(zi)動(dong)烹飪鍋，它(ta)從外(wai)表(biao)看起來(lai)，可以分為兩部(bu)分，上邊是(shi)(shi)一(yi)口鍋，下邊就是(shi)(shi)那個智能(neng)加(jia)熱器，那么在整(zheng)個炒菜(cai)(cai)過程中，菜(cai)(cai)是(shi)(shi)不翻動(dong)的(de)(de)，而是(shi)(shi)憑借底(di)部(bu)多點測溫(wen)功(gong)(gong)能(neng)來(lai)實現的(de)(de)，所以它(ta)的(de)(de)功(gong)(gong)能(neng)像一(yi)個高(gao)壓鍋，不過和傳統的(de)(de)高(gao)壓鍋相比，其(qi)優點是(shi)(shi)可以根據不同食(shi)物自(zi)，動(dong)控制調(diao)節溫(wen)度，而且還能(neng)自(zi)動(dong)收汁(zhi)。如果要(yao)炒菜(cai)(cai)的(de)(de)話，那它(ta)實際上就是(shi)(shi)一(yi)個燜菜(cai)(cai)的(de)(de)功(gong)(gong)能(neng)，時間長了會(hui)覺得口味很單調(diao)。

而炒菜(cai)(cai)機的工(gong)作(zuo)原理和自動(dong)烹飪鍋有(you)(you)著很大區別，因為(wei)炒菜(cai)(cai)機它有(you)(you)自動(dong)攪拌棒(bang)和上下立體加熱系統，在炒菜(cai)(cai)的時候(hou)可以(yi)攪拌翻動(dong)，這樣就可以(yi)讓肉菜(cai)(cai)能(neng)夠(gou)充分(fen)均勻(yun)受(shou)熱，完(wan)全模擬了(le)飯(fan)店大廚(chu)做菜(cai)(cai)時的拋空翻炒功能(neng)。不但把各種調料的味道充分(fen)融入(ru)了(le)菜(cai)(cai)里面(mian)，而且菜(cai)(cai)的顏色也(ye)很鮮艷(yan)，時間也(ye)很短，一(yi)般3-5分鐘就做好一頓香(xiang)噴噴的(de)菜(cai)，而且烹(peng)飪方式也很多，可以燜、炒、煮、燉、蒸、炸、煎等，這(zhe)也是捷賽自(zi)動烹(peng)飪鍋所不具備的(de)。

烹飪鍋和炒菜機哪個好

首先說(shuo)烹飪鍋(guo)，它(ta)在炒菜(cai)過(guo)程中(zhong)，菜(cai)是(shi)不翻(fan)動的(de)(de)，是(shi)憑借底部多點測(ce)溫(wen)功(gong)能來實現的(de)(de)，所以(yi)它(ta)的(de)(de)功(gong)能像一個高壓鍋(guo)。不過(guo)和傳(chuan)統的(de)(de)高壓鍋(guo)相(xiang)比，其優(you)點是(shi)可以(yi)根據不同食物自動控(kong)制調節(jie)溫(wen)度(du)，而且(qie)還能自動收(shou)汁。

據從事智能炒菜(cai)(cai)機(ji)器(qi)(qi)人(ren)研發生產的(de)(de)行業專家講(jiang)，但如果(guo)要是用(yong)來炒菜(cai)(cai)的(de)(de)話，那它實(shi)際上就變(bian)成了(le)一(yi)個(ge)燜菜(cai)(cai)的(de)(de)功能，口感自然(ran)會(hui)不(bu)太好(hao)，所(suo)以(yi)你想(xiang)做(zuo)燒煮和做(zuo)湯、煲粥(zhou)的(de)(de)話，選擇(ze)烹(peng)飪鍋還是可以(yi)的(de)(de)。商用(yong)炒菜(cai)(cai)機(ji)器(qi)(qi)人(ren),大(da)型自動炒(chao)菜機器人

那么炒菜(cai)(cai)機就不(bu)一樣了(le)。它(ta)有自動(dong)攪拌(ban)棒(bang)和上下立體加熱系統(tong)，在炒菜(cai)(cai)的時(shi)候可以(yi)攪拌(ban)翻動(dong)，這樣就可以(yi)讓肉(rou)菜(cai)(cai)能夠(gou)充(chong)(chong)分(fen)(fen)均(jun)勻受熱，完(wan)全模擬了(le)飯店(dian)大(da)廚(chu)做菜(cai)(cai)時(shi)的拋空(kong)翻炒功能，這樣不(bu)但把各種調料的味道充(chong)(chong)分(fen)(fen)融(rong)入了(le)菜(cai)(cai)里(li)面，而且(qie)菜(cai)(cai)的顏色也很鮮艷(yan)。

也正因為這個原理，所以用炒菜機炒菜的時間也很短，一般3-5分鐘就做好(hao)一頓香(xiang)噴噴的(de)菜，而(er)且烹飪方式也很多(duo)，可以燜、炒(chao)、煮、燉、蒸、炸(zha)、煎等，而(er)且容量(liang)也比較(jiao)大，這也是自動烹飪鍋所不具備的(de)。