【商用炒(chao)菜(cai)機器人】商用自(zi)動炒(chao)菜(cai)機怎么樣 快(kuai)餐店自(zi)動炒(chao)菜(cai)機的好(hao)處

商用自動炒菜機怎么樣

中國(guo)首臺自動炒菜機是中餐烹飪機器人“愛可”。

中國(guo)(guo)美(mei)食在世(shi)(shi)界上獨一無二，烹飪技(ji)術復雜難懂，很多(duo)外國(guo)(guo)人都學不來，因此中國(guo)(guo)餐館也很難像肯德基(ji)麥(mai)當勞一樣開遍(bian)全世(shi)(shi)界。愛可的問世(shi)(shi)簡(jian)直就是老外的福音(yin)，只需買一臺機器人，準備好(hao)食材，花幾分鐘就能品嘗到中國(guo)(guo)的美(mei)味。

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炒菜機器人的問世，對(dui)廚(chu)(chu)師(shi)崗位產生了一(yi)定的沖擊，畢竟它不吃不喝，不休息，不要工資(zi)，更不會發脾氣，只要通上電就(jiu)可以沒日沒夜的工作，并(bing)且機器人的廚(chu)(chu)藝(yi)絲(si)毫(hao)不比大廚(chu)(chu)差。

別看愛可(ke)(ke)是(shi)個機(ji)器人廚(chu)(chu)師(shi)，人家可(ke)(ke)是(shi)精通中國烹飪的(de)十(shi)八(ba)般武藝(yi)，炒(chao)、爆、煸、燒、熘等都是(shi)它的(de)拿(na)手(shou)好(hao)戲(xi)，還(huan)有晃鍋、顛勺、劃(hua)散、傾倒、更(geng)是(shi)手(shou)到(dao)擒來，除了機(ji)器人的(de)智(zhi)能控制程序，愛可(ke)(ke)還(huan)融入了中國烹飪大師(shi)的(de)配方(fang)與經驗，尤(you)其(qi)擅長炒(chao)功，并(bing)且對(dui)油溫和火候拿(na)捏(nie)的(de)相(xiang)當(dang)到(dao)位，做出來的(de)菜肴跟(gen)一級廚(chu)(chu)師(shi)還(huan)真(zhen)有一拼(pin)。

在外形(xing)上，愛可有點像一臺大冰箱，只(zhi)需提前設置好各項參(can)數，準備好食材，打開電源鍵，它就能夠以(yi)最快的速度為你做出一道(dao)菜，杭椒(jiao)牛柳、水晶蝦仁、宮爆雞丁等600多(duo)(duo)道(dao)菜(cai)肴都不在話下。這臺炒菜(cai)機(ji)器人(ren)為中國首創，世(shi)界第一(yi)臺，榮獲國內外(wai)多(duo)(duo)項專利。

快餐店自動炒菜機的好處

眼(yan)前的炒(chao)菜機器人并不(bu)是人們腦(nao)海中幻想的那種(zhong)全自動的、能(neng)跟人交流的完美機器，外(wai)形也有點(dian)讓人失(shi)望——像(xiang)是(shi)一個(ge)滾筒洗(xi)衣(yi)機。使(shi)用機器人炒菜是(shi)為了保證飯菜質量(liang)和降低成本，但若是(shi)人們想鑒賞廚藝、甄(zhen)別美食文化(hua)，那還是(shi)要人類(lei)的廚師方(fang)能(neng)勝任(ren)。

1、快捷：三分鐘搞定一個菜

機器人不可貌(mao)相(xiang)，盡(jin)管方頭方腦，樣(yang)子普通，但卻是(shi)相(xiang)當智能，在這(zhe)里，它(ta)是(shi)大廚(chu)，人類是(shi)為它(ta)打下(xia)手(shou)的“小工”。操作人員用遙控器在上百個菜譜中選定要炒的菜后，就完全按照機器人的語音提示操作即可，三分鐘，香噴噴的一份炒菜就出爐了，炒菜的過程和出爐的感覺都很像小時吃的爆米花的制作過程。三分鐘一個菜，而且可以做出10份，讓人們很羨慕：“我(wo)們要(yao)是這樣炒10份菜，手都軟了。”

2、便宜：比請廚師成本減少一半

雖然(ran)一(yi)(yi)個機(ji)(ji)(ji)器(qi)人(ren)根據型號造(zao)價十(shi)幾萬(wan)至(zhi)幾十(shi)萬(wan)不等，但是(shi)核算下來，要比請(qing)廚師(shi)實惠(hui)得多，機(ji)(ji)(ji)器(qi)人(ren)不知疲倦，不用(yong)休息(xi)，而(er)且有了(le)(le)機(ji)(ji)(ji)器(qi)人(ren)就(jiu)(jiu)不用(yong)再(zai)請(qing)廚師(shi)了(le)(le)，普通的服務人(ren)員培訓一(yi)(yi)周(zhou)就(jiu)(jiu)可(ke)以上崗，熟練操作兩臺機(ji)(ji)(ji)器(qi)人(ren)沒有問題(ti)。一(yi)(yi)位普通工(gong)人(ren)的平(ping)均工(gong)資是(shi)2000元(yuan)，而要請(qing)一位廚師，平均工資要4000元左(zuo)右，所以機器人的(de)使用很大地節(jie)約了(le)成本(ben)。

成(cheng)本降了下來，使得產品的(de)價格也低了，例如，兩(liang)個素菜的(de)雙拼(pin)套餐才12元，相(xiang)比于其他中西快餐(can)，這個價(jia)格(ge)無疑是(shi)很有競(jing)爭力(li)的。

3、節省、干凈：廚房面積縮小了

有了能干的(de)機器人，食(shi)材(cai)都是由中(zhong)央廚房統一配置，省去了廚房中(zhong)的(de)切配環節(jie)，灶臺數量也可(ke)以縮減，廚房面(mian)積可(ke)縮小一半。這點尤其受到以快(kuai)餐為主的(de)中(zhong)餐連鎖(suo)店(dian)的(de)歡迎，這些餐廳追求的(de)就是“麻雀雖小，五臟俱全”，所以，越是能節省空間越受歡迎。而且，炒菜機器人干活利索干凈，它都(dou)會(hui)自動清洗，不(bu)會(hui)濺到外面，所以就算做了幾百份菜，周(zhou)圍(wei)的(de)地面也是干凈的(de)，而這要(yao)是換(huan)成人炒，則(ze)會(hui)是另(ling)一(yi)番景象(xiang)。