【商(shang)用炒菜(cai)機器人】商(shang)用自動炒菜(cai)機怎么樣 快餐(can)店(dian)自動炒菜(cai)機的好處

商用自動炒菜機怎么樣

中國首臺自動炒菜機是中(zhong)餐烹飪(ren)機器(qi)人“愛(ai)可”。

中(zhong)國(guo)美(mei)(mei)食在世界(jie)上獨一無(wu)二，烹飪技術復(fu)雜難(nan)懂，很多外國(guo)人(ren)都(dou)學不來，因此中(zhong)國(guo)餐(can)館(guan)也很難(nan)像肯德(de)基麥當勞(lao)一樣開遍全世界(jie)。愛可的問世簡直(zhi)就是老外的福音，只需買一臺機(ji)器人(ren)，準備好食材，花幾(ji)分(fen)鐘就能品嘗到中(zhong)國(guo)的美(mei)(mei)味。

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炒菜機器人的問(wen)世，對廚(chu)師崗位產生(sheng)了一定的沖擊，畢竟它不(bu)吃不(bu)喝，不(bu)休(xiu)息，不(bu)要工資(zi)，更不(bu)會發(fa)脾氣(qi)，只(zhi)要通上電就(jiu)可以沒日(ri)沒夜的工作，并且機器人的廚(chu)藝絲毫不(bu)比大(da)廚(chu)差。

別(bie)看(kan)愛(ai)可(ke)是(shi)個(ge)機器人廚師(shi)，人家可(ke)是(shi)精通中國(guo)烹(peng)飪的(de)十八(ba)般武藝，炒(chao)、爆、煸、燒、熘等都是(shi)它的(de)拿手好戲，還有(you)晃鍋(guo)、顛勺(shao)、劃散、傾倒、更是(shi)手到(dao)擒(qin)來，除了機器人的(de)智能控制(zhi)程序(xu)，愛(ai)可(ke)還融入(ru)了中國(guo)烹(peng)飪大(da)師(shi)的(de)配方與經驗，尤其(qi)擅(shan)長(chang)炒(chao)功，并且對油溫(wen)和火候拿捏的(de)相(xiang)當到(dao)位，做(zuo)出來的(de)菜肴跟一(yi)級廚師(shi)還真有(you)一(yi)拼(pin)。

在外形上(shang)，愛可有點像(xiang)一臺大冰箱，只需提(ti)前設置(zhi)好各項參數(shu)，準備好食材，打開電源(yuan)鍵，它就能夠(gou)以(yi)最(zui)快的速度為(wei)你做出一道(dao)菜，杭椒牛柳、水晶蝦(xia)仁(ren)、宮爆雞丁(ding)等(deng)600多道菜肴都不在話(hua)下。這(zhe)臺炒菜機器人為(wei)中國首創，世(shi)界第(di)一臺，榮獲國內外多項專利。

快餐店自動炒菜機的好處

眼前(qian)的(de)炒(chao)菜機器人并不是人們腦(nao)海中幻想的(de)那種(zhong)全自動的(de)、能跟人交流的(de)完美機器，外形也(ye)有點讓(rang)人失望(wang)——像是(shi)一個滾筒(tong)洗衣(yi)機。使(shi)用機器(qi)人(ren)炒菜是(shi)為(wei)了保證(zheng)飯菜質量和降低成(cheng)本，但(dan)若是(shi)人(ren)們想鑒賞(shang)廚(chu)(chu)藝(yi)、甄別美食文(wen)化，那還是(shi)要人(ren)類的廚(chu)(chu)師方能勝任(ren)。

1、快捷：三分鐘搞定一個菜

機(ji)器人(ren)不可貌(mao)相，盡管方頭(tou)方腦，樣子普通，但卻是(shi)(shi)相當智能，在這里，它是(shi)(shi)大廚(chu)，人(ren)類是(shi)(shi)為它打下手的“小工”。操作人員用遙控器在上百個菜譜中選定要炒的菜后，就完全按照機器人的語音提示操作即可，三分鐘，香噴噴的一份炒菜就出爐了，炒菜的過程和出爐的感覺都很像小時吃的爆米花的制作過程。三分鐘一個菜，而且可以做出10份，讓人(ren)們很羨慕(mu)：“我們要是這樣炒10份菜，手(shou)都(dou)軟了。”

2、便宜：比請廚師成本減少一半

雖然一(yi)個機器(qi)(qi)人(ren)(ren)根據型號造價十幾(ji)萬至幾(ji)十萬不等(deng)，但(dan)是(shi)核(he)算下來，要比(bi)請廚師實惠(hui)得多，機器(qi)(qi)人(ren)(ren)不知疲倦(juan)，不用休息，而且有(you)了(le)機器(qi)(qi)人(ren)(ren)就(jiu)不用再請廚師了(le)，普通的服務(wu)人(ren)(ren)員培訓(xun)一(yi)周就(jiu)可(ke)以上(shang)崗，熟練操作(zuo)兩臺機器(qi)(qi)人(ren)(ren)沒有(you)問題。一(yi)位(wei)普通工人(ren)(ren)的平(ping)均工資是(shi)2000元，而(er)要請一位(wei)廚師，平(ping)均工資(zi)要4000元(yuan)左右(you)，所以機器人的(de)使用很大(da)地節約了(le)成本。

成本(ben)降(jiang)了下來，使得產(chan)品(pin)的價(jia)格也低(di)了，例如(ru)，兩個(ge)素菜的雙拼套(tao)餐才12元，相比于其他中西快餐，這個價格無疑是很(hen)有競爭(zheng)力的。

3、節省、干凈：廚房面積縮小了

有了能干的機器人(ren)，食材都是(shi)(shi)由中央廚房(fang)(fang)統一配置，省去了廚房(fang)(fang)中的切配環節，灶臺數量(liang)也可以(yi)縮減，廚房(fang)(fang)面積(ji)可縮小一半。這點尤其受到以(yi)快(kuai)餐(can)為主的中餐(can)連鎖(suo)店(dian)的歡迎，這些餐(can)廳追求的就是(shi)(shi)“麻雀雖小，五臟俱全”，所以，越是能節省空間越受歡迎。而且，炒菜機器人干活利索干凈(jing)(jing)，它都(dou)會自動清洗(xi)，不(bu)會濺到外面，所以(yi)就算做了幾百份(fen)菜，周圍的(de)地面也是干凈(jing)(jing)的(de)，而(er)這要是換成人炒，則會是另一番景象(xiang)。