烹飪學校一般有哪些課程

烹飪技校里面對烹(peng)(peng)飪(ren)課程的(de)(de)安(an)排基(ji)本就是烹(peng)(peng)飪(ren)入(ru)門，烹(peng)(peng)飪(ren)的(de)(de)基(ji)本常識烹(peng)(peng)飪(ren)的(de)(de)技巧已經各種干菜(cai)的(de)(de)泡發和(he)烹(peng)(peng)飪(ren)理(li)(li)論，之后就是各種實踐和(he)自(zi)己選擇的(de)(de)各種專業菜(cai)系了。一般(ban)開放的(de)(de)課程有烹(peng)(peng)飪(ren)原料學(xue)、食品(pin)衛生與(yu)安(an)全(quan)、烹(peng)(peng)飪(ren)營養(yang)學(xue)、中國(guo)飲食保健學(xue)、烹(peng)(peng)調工藝學(xue)、面點(dian)工藝學(xue)、管理(li)(li)學(xue)原理(li)(li)、餐飲管理(li)(li)與(yu)實務。系統地傳授熱炒菜(cai)、大件(jian)菜(cai)、點(dian)心、小吃、火鍋、汽鍋、地鍋、瓦罐、煲仔、石板(ban)類等菜(cai)肴制作(zuo)，傳授整雞(ji)、鴨(ya)、魚脫骨(gu)、食品(pin)雕刻與(yu)拼盤技術。

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如何選擇一所好的烹飪學校

1、多元化教學模式（90%實訓）

一所(suo)好的廚(chu)師學(xue)校，在培(pei)養(yang)學(xue)生(sheng)的綜合素(su)質(zhi)的同時，也同樣重視學(xue)生(sheng)實(shi)際操作能(neng)力，重實(shi)訓重素(su)質(zhi)。首先(xian)來(lai)說具有良好的教育(yu)教學(xue)方式，能(neng)夠讓(rang)學(xue)生(sheng)學(xue)到(dao)專業領域內的課(ke)程，能(neng)夠讓(rang)學(xue)生(sheng)適應社(she)(she)會(hui)(hui)發展需(xu)求為(wei)企業所(suo)需(xu)。在當今社(she)(she)會(hui)(hui)，技術能(neng)力與創新(xin)能(neng)力成(cheng)為(wei)企業選人的標準之一。

2、雄厚的師資力量

一所好(hao)的(de)廚(chu)師(shi)學(xue)校(xiao)，其次必須擁有良好(hao)的(de)教(jiao)(jiao)育教(jiao)(jiao)學(xue)條(tiao)件(jian)，即師(shi)資(zi)力量(liang)。中(zhong)國自古有句俗話，叫名師(shi)出(chu)高(gao)徒，在其他條(tiao)件(jian)同等的(de)情況下(xia)，更(geng)好(hao)的(de)師(shi)資(zi)力量(liang)意味著學(xue)校(xiao)能(neng)夠教(jiao)(jiao)出(chu)更(geng)優(you)秀(xiu)的(de)學(xue)生(sheng)。

3、硬件設備

一(yi)所好(hao)的(de)學(xue)校，必(bi)須擁有滿足教(jiao)育教(jiao)學(xue)的(de)硬件(jian)設備。硬件(jian)設備是判斷一(yi)所學(xue)校好(hao)壞的(de)重要標準。良(liang)好(hao)的(de)硬件(jian)設備，在(zai)學(xue)校教(jiao)育教(jiao)學(xue)過(guo)程中(zhong)扮演著(zhu)重要角色，意味著(zhu)學(xue)生(sheng)們能(neng)夠(gou)能(neng)夠(gou)從學(xue)校教(jiao)育教(jiao)學(xue)中(zhong)學(xue)到更多東西。

4、在校生規模

在校生規模雖然不是判斷一所烹飪學校好壞(huai)的標準，但能從側面反映學(xue)校是(shi)否受歡(huan)迎。按照常理(li)，好學(xue)校自(zi)然(ran)更(geng)容易受到學(xue)生與(yu)家長的青睞，因此在(zai)校人(ren)數自(zi)然(ran)更(geng)多。

5、就業成就

在就(jiu)業(ye)難(nan)的大形勢下，畢業(ye)生(sheng)就(jiu)業(ye)率成為學校辦(ban)學成果最重要的依據(ju)。

烹飪學校常見專業等級

一、技師

招生對象：

應屆(jie)、往屆(jie)初中、高(gao)中畢業(ye)生，對烹飪(ren)專業(ye)感興趣，能吃苦耐勞者均(jun)可報名學習(xi)。

培養目標:

主要培養行(xing)政(zheng)總廚、餐(can)(can)飲經(jing)理(li)、營養師等管(guan)理(li)、技能(neng)型人(ren)才(cai)，從事(shi)星(xing)級賓館(guan)、星(xing)級大酒店(dian)及大型餐(can)(can)巾集(ji)團的技術(shu)指導及管(guan)理(li)工(gong)作(zuo)，也可在專業烹(peng)飪學校或酒店(dian)菜品研(yan)發部門從事(shi)教(jiao)學、研(yan)發工(gong)作(zuo)。能(neng)獨立創業開店(dian)。

二、高級技工

招生對象：

應屆、往屆初中(zhong)、高(gao)中(zhong)畢業生，對(dui)烹飪專業感(gan)興趣(qu)，能(neng)吃苦(ku)耐勞(lao)者均可報名學習(xi)。

培養目標：

主要培養行政總廚、餐飲經理、營養師等管理、技能型人才，從事星級賓館、星級大酒店及大型餐巾集團的技術指導及管理工作，也可在專業烹飪學校或酒店菜(cai)品(pin)研(yan)發部門從(cong)事(shi)教學、研(yan)發工作。能獨(du)立創業開店。

三、中級技工

招生對象：

應屆、往(wang)屆初中、高(gao)中畢(bi)業生，對烹飪專業感興趣，能吃苦耐(nai)勞者(zhe)均可報名學習。

培養目標：

培(pei)養(yang)高檔酒店主(zhu)廚、星級(ji)酒店廚師長，能(neng)從(cong)事大、中(zhong)型酒店及(ji)餐飲集團的(de)技術指(zhi)導(dao)及(ji)管理(li)工作。并(bing)能(neng)獨立(li)創業開(kai)店。