定期清潔

商用冷柜每年至少進行(xing)兩次清(qing)潔。清(qing)潔冷(leng)柜時先切斷電(dian)源，用軟布蘸上清(qing)水(shui)或洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清(qing)水(shui)將洗潔精拭去。清(qing)潔完畢，將電(dian)源插頭(tou)牢(lao)牢(lao)插好，檢(jian)查溫度控制器是(shi)否設定在正確(que)位置。

定期除霜

在為冷柜(ju)除霜時，不(bu)少人為了縮(suo)短除霜時間，會用比較(jiao)尖銳的金屬器件(jian)如(ru)：螺絲(si)刀(dao)(dao)、鏟刀(dao)(dao)等(deng)工具除霜，這(zhe)樣會有戳破冷柜(ju)鋁制內(nei)膽的可(ke)能性，導致蒸發(fa)器損傷銹蝕，引發(fa)冷柜(ju)系統內(nei)漏，造(zao)成冷柜(ju)不(bu)制冷。

長時間停用

1）將冷柜放置(zhi)通風位置(zhi)，打開門蓋(gai)消散箱內異味。

2）溫水加(jia)入適(shi)量中性清(qing)潔劑，擦(ca)拭內膽、門(men)(men)(men)(men)蓋門(men)(men)(men)(men)襯(chen)、門(men)(men)(men)(men)封條(tiao)(tiao)和箱體四周(zhou)。若門(men)(men)(men)(men)封條(tiao)(tiao)有黑斑污跡可(ke)用牙膏涂在門(men)(men)(men)(men)封條(tiao)(tiao)上用軟布反復清(qing)擦(ca)，即可(ke)清(qing)除。

3）用軟(ruan)布清擦外露冷(leng)凝器表面時，謹防(fang)擦破冷(leng)凝器管路，避免引起制冷(leng)劑泄漏(lou)。

4）檢查電源是(shi)否正常，超過(guo)187v-242v之間的范圍時，則需加穩壓器(qi)。

5）使用前，需空(kong)機運行2~4小時左右，當冷柜(ju)內溫度(du)有(you)明顯(xian)下(xia)降(jiang)后，再(zai)放(fang)入需冷凍或冷藏的食(shi)品。

冷柜凝露滴水

為了(le)減少(shao)凝(ning)露(lu)現(xian)象(xiang)，冷柜(ju)檔(dang)(dang)位(wei)可適當降低一(yi)點(dian)，一(yi)般臥式柜(ju)的(de)冷凍(dong)檔(dang)(dang)位(wei)為4~7檔(dang)(dang)，在(zai)(zai)保證食(shi)品(pin)冷凍(dong)的(de)情況(kuang)下，可設定在(zai)(zai)4檔(dang)(dang)或5檔(dang)(dang)。這(zhe)樣在(zai)(zai)保證冷柜(ju)運轉正常的(de)情況(kuang)下，既(ji)減少(shao)了(le)冷柜(ju)運行(xing)時間、降低了(le)耗電量，又(you)減少(shao)了(le)內外溫(wen)差(cha)，從而(er)降低了(le)產生凝(ning)露(lu)的(de)可能性(xing)。

冷柜異味

現如今，冷柜是各(ge)種超市、便利店等的(de)必備(bei)設備(bei)，然而冷柜在使用(yong)過一段時間以(yi)后(hou)，由于各(ge)種原因可能會使冷柜內產生異味，影響其他貨物(wu)的(de)存放，同時也會大(da)大(da)降低消費者(zhe)的(de)購買(mai)欲，還(huan)會對(dui)食用(yong)者(zhe)的(de)身體健(jian)康造成隱患。

1）異味危害(hai)健康(kang)

冷柜(ju)雖然有(you)保鮮作用，但它(ta)畢竟不是“保險箱”。低(di)溫無法讓(rang)細菌徹(che)底(di)凍(dong)死，反而能為有(you)些(xie)抗凍(dong)能力強的(de)細菌，提供更適宜(yi)的(de)生存環境。常見的(de)有(you)耶氏細菌和(he)李斯特(te)菌，會引起小腸結(jie)腸炎和(he)紅斑等皮膚病，嚴重(zhong)的(de)還會導致敗血(xue)癥(zheng)。

2）異味來源

要想除去異味(wei)，首先要弄明白異味(wei)的來源。找出(chu)導致異味(wei)產生的“罪魁禍首”，才能對癥下藥，營造一個干凈安全的儲(chu)存環境。

有(you)些(xie)食物自身就(jiu)帶有(you)濃郁的(de)味(wei)道(dao)，不加包裝直接放進冷柜，味(wei)道(dao)就(jiu)會侵占整個儲藏室。例如大(da)(da)蔥和(he)大(da)(da)蒜，不宜在(zai)冷柜內長時間(jian)儲存，應盡快食用。有(you)些(xie)人喜歡買(mai)一大(da)(da)堆東西，時間(jian)久了，有(you)些(xie)腐爛(lan)的(de)食物會將味(wei)道(dao)傳給(gei)別的(de)食物，使其他食品受到污染。

如何避免異味

產(chan)生(sheng)異(yi)味(wei)的(de)冷(leng)柜(ju)一般是因為密閉空間(jian)內滋生(sheng)細菌的(de)原(yuan)因，而直冷(leng)冷(leng)柜(ju)多數采用密閉的(de)設(she)計，所以(yi)(yi)在條(tiao)件允許的(de)情況下，可以(yi)(yi)敞(chang)開風冷(leng)型冷(leng)柜(ju)，這樣就可以(yi)(yi)減少異(yi)味(wei)的(de)發生(sheng)。

對(dui)于放(fang)入冷(leng)柜(ju)內的食物，可以(yi)包裝(zhuang)的，要(yao)放(fang)入包裝(zhuang)袋或包裝(zhuang)盒才存放(fang)到(dao)冷(leng)柜(ju)中。對(dui)于水果蔬菜，要(yao)先除(chu)(chu)去臟物，清理腐爛的枝葉再放(fang)入冷(leng)柜(ju)中。日常定期清理冷(leng)柜(ju)內部，去除(chu)(chu)細菌生(sheng)存環境，以(yi)減(jian)少異味發(fa)生(sheng)。

商用冷(leng)柜等制(zhi)冷(leng)設(she)備(bei)在使用過(guo)程(cheng)中必(bi)然會出現大(da)小(xiao)不一的(de)問題。規范使用并定期(qi)保養，則會大(da)大(da)降低(di)維修(xiu)的(de)頻率。除此(ci)之(zhi)外，選(xuan)購一臺(tai)質量性能(neng)良好的(de)設(she)備(bei)，更能(neng)省去(qu)不必(bi)要的(de)麻煩。