定期清潔

商用冷柜每年至少進行兩(liang)次清(qing)(qing)潔。清(qing)(qing)潔冷柜時先切斷(duan)電源，用(yong)軟布(bu)蘸上清(qing)(qing)水(shui)或洗潔精，輕輕擦(ca)洗，然后蘸清(qing)(qing)水(shui)將(jiang)洗潔精拭去(qu)。清(qing)(qing)潔完(wan)畢，將(jiang)電源插(cha)頭牢牢插(cha)好(hao)，檢查溫(wen)度控制(zhi)器是否(fou)設定在正確位(wei)置。

定期除霜

在(zai)為冷(leng)(leng)柜除(chu)霜(shuang)時，不少(shao)人(ren)為了(le)縮(suo)短除(chu)霜(shuang)時間，會用(yong)比(bi)較尖銳的金屬器件如(ru)：螺絲刀、鏟刀等工(gong)具除(chu)霜(shuang)，這樣(yang)會有戳(chuo)破冷(leng)(leng)柜鋁制內(nei)(nei)膽的可(ke)能性，導致蒸發器損(sun)傷銹蝕，引(yin)發冷(leng)(leng)柜系(xi)統(tong)內(nei)(nei)漏，造成冷(leng)(leng)柜不制冷(leng)(leng)。

長時間停用

1）將冷柜放置(zhi)(zhi)通風位置(zhi)(zhi)，打開門蓋(gai)消(xiao)散箱內異味。

2）溫(wen)水加(jia)入適量中性清潔劑，擦(ca)拭(shi)內膽、門蓋門襯(chen)、門封條(tiao)和(he)箱體四周。若門封條(tiao)有黑(hei)斑污跡(ji)可用牙(ya)膏涂(tu)在門封條(tiao)上用軟(ruan)布反復(fu)清擦(ca)，即可清除。

3）用軟布清擦(ca)外露冷凝器(qi)表(biao)面時，謹(jin)防擦(ca)破冷凝器(qi)管路，避免引起制冷劑泄(xie)漏。

4）檢(jian)查電源是(shi)否(fou)正常(chang)，超(chao)過187v-242v之間的范(fan)圍時，則需(xu)加(jia)穩(wen)壓器。

5）使用前(qian)，需(xu)空機運行2~4小時左右，當(dang)冷(leng)(leng)柜內溫度有(you)明顯(xian)下降后，再放入需(xu)冷(leng)(leng)凍(dong)或冷(leng)(leng)藏的食品(pin)。

冷柜凝露滴水

為了(le)(le)減(jian)少(shao)凝(ning)露現象(xiang)，冷柜(ju)(ju)檔(dang)(dang)位(wei)可適(shi)當降低(di)一(yi)點，一(yi)般臥(wo)式柜(ju)(ju)的冷凍檔(dang)(dang)位(wei)為4~7檔(dang)(dang)，在保(bao)證食品冷凍的情(qing)況下，可設(she)定在4檔(dang)(dang)或5檔(dang)(dang)。這樣在保(bao)證冷柜(ju)(ju)運(yun)轉正常的情(qing)況下，既減(jian)少(shao)了(le)(le)冷柜(ju)(ju)運(yun)行時間、降低(di)了(le)(le)耗電量，又減(jian)少(shao)了(le)(le)內外溫差，從而降低(di)了(le)(le)產生凝(ning)露的可能性。

冷柜異味

現如今，冷柜(ju)是各(ge)種(zhong)超市、便利店等的(de)必備設備，然而冷柜(ju)在(zai)使用過一段(duan)時(shi)間以后，由于各(ge)種(zhong)原因可能(neng)會使冷柜(ju)內產生異味，影響其他貨(huo)物(wu)的(de)存放，同(tong)時(shi)也會大大降低消費者的(de)購買(mai)欲，還會對食用者的(de)身體健康造成隱患。

1）異味危害健康

冷柜雖然有(you)(you)保鮮作(zuo)用，但它畢竟不是“保險箱(xiang)”。低(di)溫無法(fa)讓細菌徹(che)底(di)凍死，反而能(neng)為有(you)(you)些抗凍能(neng)力強的細菌，提供更適宜(yi)的生存(cun)環境。常見的有(you)(you)耶氏細菌和李斯特菌，會引起小腸結腸炎和紅(hong)斑等皮膚病，嚴(yan)重(zhong)的還會導致敗血癥。

2）異味來源

要想除去異味(wei)，首先(xian)要弄明白異味(wei)的來源。找出導致異味(wei)產(chan)生的“罪(zui)魁禍首”，才能對癥下藥(yao)，營造一(yi)個干凈安全的儲存環境。

有(you)(you)些(xie)食(shi)物(wu)自(zi)身(shen)就帶(dai)有(you)(you)濃郁的味道(dao)，不(bu)加(jia)包裝直接放進冷柜，味道(dao)就會侵占整(zheng)個(ge)儲藏室(shi)。例(li)如大蔥和大蒜，不(bu)宜在冷柜內長時間儲存，應盡快食(shi)用(yong)。有(you)(you)些(xie)人喜(xi)歡買一大堆東(dong)西，時間久了，有(you)(you)些(xie)腐爛(lan)的食(shi)物(wu)會將味道(dao)傳給(gei)別的食(shi)物(wu)，使其(qi)他食(shi)品受到污染。

如何避免異味

產(chan)生異味的(de)冷柜(ju)一般是因為密(mi)閉空(kong)間內滋生細菌的(de)原因，而直冷冷柜(ju)多數(shu)采用(yong)密(mi)閉的(de)設計，所以在條件允許的(de)情(qing)況下，可以敞開(kai)風(feng)冷型冷柜(ju)，這樣就可以減少異味的(de)發生。

對于放(fang)入(ru)(ru)冷(leng)柜(ju)內的食(shi)物，可以包(bao)裝的，要放(fang)入(ru)(ru)包(bao)裝袋或(huo)包(bao)裝盒才存放(fang)到冷(leng)柜(ju)中。對于水(shui)果蔬菜，要先除(chu)去臟物，清理(li)腐爛的枝葉(xie)再放(fang)入(ru)(ru)冷(leng)柜(ju)中。日(ri)常定期清理(li)冷(leng)柜(ju)內部，去除(chu)細菌生存環境，以減少異味發生。

商用(yong)冷柜等(deng)制冷設(she)備在使(shi)用(yong)過程中必(bi)然會(hui)(hui)出現大小(xiao)不(bu)一的問題。規范使(shi)用(yong)并(bing)定期保養(yang)，則會(hui)(hui)大大降(jiang)低(di)維修的頻(pin)率。除此(ci)之外(wai)，選購一臺質量性(xing)能良好的設(she)備，更能省去不(bu)必(bi)要的麻煩。