定期清潔

商用冷柜每年至少(shao)進行兩(liang)次清(qing)潔(jie)。清(qing)潔(jie)冷柜(ju)時先切(qie)斷電源，用(yong)軟布蘸上(shang)清(qing)水或洗(xi)潔(jie)精(jing)，輕(qing)輕(qing)擦洗(xi)，然(ran)后(hou)蘸清(qing)水將(jiang)洗(xi)潔(jie)精(jing)拭去。清(qing)潔(jie)完畢(bi)，將(jiang)電源插頭牢(lao)牢(lao)插好，檢查(cha)溫度(du)控制器是否設(she)定在(zai)正確位(wei)置。

定期除霜

在為冷(leng)(leng)柜(ju)除霜時，不(bu)少人為了縮短除霜時間，會用比(bi)較尖銳的(de)金屬(shu)器件如：螺絲刀、鏟刀等工具除霜，這樣會有戳破冷(leng)(leng)柜(ju)鋁(lv)制(zhi)內膽(dan)的(de)可能性，導致蒸發器損傷銹(xiu)蝕，引發冷(leng)(leng)柜(ju)系統內漏(lou)，造成(cheng)冷(leng)(leng)柜(ju)不(bu)制(zhi)冷(leng)(leng)。

長時間停用

1）將冷柜(ju)放置通(tong)風位置，打開門蓋(gai)消(xiao)散箱(xiang)內異(yi)味。

2）溫水加(jia)入適量中性清潔(jie)劑，擦拭內膽、門(men)(men)蓋門(men)(men)襯、門(men)(men)封條(tiao)和(he)箱體四(si)周。若門(men)(men)封條(tiao)有黑斑污(wu)跡可用牙膏涂在(zai)門(men)(men)封條(tiao)上用軟布(bu)反復清擦，即可清除(chu)。

3）用軟布清擦(ca)(ca)外露冷(leng)(leng)凝器表面時，謹防(fang)擦(ca)(ca)破(po)冷(leng)(leng)凝器管路，避免引(yin)起制冷(leng)(leng)劑泄漏。

4）檢查(cha)電(dian)源是(shi)否正常(chang)，超過187v-242v之間的范(fan)圍時，則需加穩壓器。

5）使用前，需(xu)空機(ji)運行2~4小時左右，當冷柜內(nei)溫(wen)度有明顯(xian)下降后，再放入(ru)需(xu)冷凍或冷藏的食品。

冷柜凝露滴水

為了(le)(le)減少(shao)凝(ning)露現象，冷(leng)柜(ju)(ju)檔(dang)位可(ke)適(shi)當降(jiang)低(di)一點，一般臥式柜(ju)(ju)的(de)冷(leng)凍檔(dang)位為4~7檔(dang)，在保(bao)證食品冷(leng)凍的(de)情況下，可(ke)設定(ding)在4檔(dang)或5檔(dang)。這樣在保(bao)證冷(leng)柜(ju)(ju)運轉正(zheng)常(chang)的(de)情況下，既(ji)減少(shao)了(le)(le)冷(leng)柜(ju)(ju)運行時間、降(jiang)低(di)了(le)(le)耗電量(liang)，又(you)減少(shao)了(le)(le)內外溫差，從而降(jiang)低(di)了(le)(le)產生凝(ning)露的(de)可(ke)能性。

冷柜異味

現如今，冷(leng)柜是各(ge)種(zhong)超市、便(bian)利店(dian)等的必備設備，然而冷(leng)柜在使用(yong)過一段時間以后，由于各(ge)種(zhong)原因可(ke)能會使冷(leng)柜內產生異味，影響其(qi)他貨物的存放，同時也會大大降低消費者(zhe)的購買欲(yu)，還會對食用(yong)者(zhe)的身(shen)體健康造(zao)成隱患(huan)。

1）異(yi)味危害健(jian)康

冷柜(ju)雖然有保鮮作用，但它(ta)畢竟(jing)不是“保險箱”。低(di)溫無法讓細(xi)菌徹底(di)凍死，反而(er)能為有些抗凍能力強的(de)細(xi)菌，提供更適(shi)宜的(de)生存(cun)環境。常見的(de)有耶氏細(xi)菌和(he)李(li)斯特菌，會(hui)(hui)引起小腸(chang)結腸(chang)炎和(he)紅斑等皮膚(fu)病，嚴(yan)重的(de)還(huan)會(hui)(hui)導致敗血癥。

2）異味來源

要想(xiang)除(chu)去異味(wei)，首(shou)先要弄明白異味(wei)的來源。找出導致異味(wei)產生的“罪魁禍首(shou)”，才能對癥下藥(yao)，營(ying)造(zao)一個(ge)干凈安全的儲(chu)存環境。

有(you)些(xie)(xie)食(shi)物自身就(jiu)帶有(you)濃郁的味道，不加包(bao)裝直接放進冷柜，味道就(jiu)會(hui)侵(qin)占整個儲藏室。例如大蔥和大蒜，不宜在(zai)冷柜內長時間儲存，應(ying)盡快食(shi)用。有(you)些(xie)(xie)人喜歡買一大堆東(dong)西(xi)，時間久了，有(you)些(xie)(xie)腐爛的食(shi)物會(hui)將味道傳給別的食(shi)物，使其他食(shi)品受到污染。

如何避免異味

產生(sheng)(sheng)異味(wei)的冷柜一(yi)般(ban)是因(yin)為密閉空間內滋生(sheng)(sheng)細菌的原因(yin)，而直冷冷柜多(duo)數(shu)采用密閉的設計，所以在條件允許(xu)的情(qing)況下，可以敞開風冷型冷柜，這樣(yang)就可以減(jian)少異味(wei)的發生(sheng)(sheng)。

對于(yu)放(fang)入冷(leng)柜(ju)內(nei)的(de)食物(wu)，可以包(bao)裝(zhuang)的(de)，要(yao)放(fang)入包(bao)裝(zhuang)袋(dai)或包(bao)裝(zhuang)盒才存放(fang)到冷(leng)柜(ju)中(zhong)(zhong)。對于(yu)水果蔬(shu)菜(cai)，要(yao)先除去臟物(wu)，清理(li)(li)腐爛(lan)的(de)枝葉再(zai)放(fang)入冷(leng)柜(ju)中(zhong)(zhong)。日常定期(qi)清理(li)(li)冷(leng)柜(ju)內(nei)部，去除細菌生存環(huan)境，以減少異(yi)味發生。

商用(yong)冷(leng)柜等(deng)制冷(leng)設(she)備在使用(yong)過程中必(bi)然(ran)會(hui)出現大(da)小不(bu)一(yi)的(de)問題。規(gui)范使用(yong)并定(ding)期保養，則會(hui)大(da)大(da)降低維修(xiu)的(de)頻率。除此之外，選購一(yi)臺質量性(xing)能良(liang)好的(de)設(she)備，更能省去不(bu)必(bi)要的(de)麻煩。