一、如何收藏普洱茶

1、關于原料的選擇

普洱(er)茶哪種值(zhi)得收(shou)藏？普洱(er)茶餅(bing)建議原(yuan)料(liao)采用按一(yi)芯兩葉的(de)標準采摘，四到七級為最好。如果茶餅(bing)是要作為傳世(shi)之(zhi)作來(lai)收(shou)藏的(de)話，建議鮮(xian)葉原(yuan)料(liao)上帶一(yi)定比例(li)的(de)茶梗(geng)會更好些。就(jiu)像我們所(suo)熟知的(de)印級茶、號級茶，其(qi)里面含有一(yi)定比例(li)的(de)茶梗(geng)。

茶(cha)(cha)(cha)梗起到支架的(de)作用(yong)，適(shi)當地(di)吸收(shou)(shou)水分(fen)和吐出水分(fen)，對普洱茶(cha)(cha)(cha)長期存放的(de)后(hou)期發酵起到功不可沒(mei)的(de)作用(yong)。反而如果是級別很(hen)高（用(yong)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)的(de)評審標準，茶(cha)(cha)(cha)芽(ya)越(yue)(yue)多越(yue)(yue)高級），茶(cha)(cha)(cha)芽(ya)越(yue)(yue)多，茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)新鮮度(du)和爽口度(du)就(jiu)越(yue)(yue)好。這(zhe)種茶(cha)(cha)(cha)品，新茶(cha)(cha)(cha)的(de)價格反而越(yue)(yue)高昂(ang)。但(dan)是收(shou)(shou)藏后(hou)，同樣的(de)時間年(nian)份來存放，它(ta)的(de)滋味越(yue)(yue)隨著時間的(de)推移而逐漸(jian)走下坡路，如耐泡度(du)和茶(cha)(cha)(cha)氣會逐漸(jian)減弱。

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如(ru)今很多(duo)剛入門的(de)(de)(de)(de)(de)茶友們(men)(men)，親自(zi)去原料(liao)產區(qu)，讓當地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)茶農(nong)根據自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)喜好(hao)和(he)品飲風(feng)格，按(an)照(zhao)現(xian)代改(gai)(gai)良后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)工藝去定制普(pu)洱茶，這(zhe)種(zhong)茶不(bu)適合長期存放。因為工藝經過(guo)改(gai)(gai)良，習(xi)慣(guan)喝綠茶的(de)(de)(de)(de)(de)朋友，由于(yu)思維定式，會習(xi)慣(guan)性地(di)追(zhui)求鮮爽的(de)(de)(de)(de)(de)滋(zi)味，追(zhui)求不(bu)苦不(bu)澀(se)的(de)(de)(de)(de)(de)口感(gan)，在工藝上讓茶農(nong)師傅(fu)們(men)(men)輕揉，來制作出(chu)條(tiao)索完(wan)整漂亮(liang)，滋(zi)味不(bu)苦不(bu)澀(se)的(de)(de)(de)(de)(de)茶餅(bing)。這(zhe)種(zhong)茶餅(bing)越是存放下去，越是會淡而無味，沒有收(shou)(shou)藏(zang)價(jia)值(zhi)，不(bu)值(zhi)得收(shou)(shou)藏(zang)，會浪費茶友們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)時間和(he)金錢(qian)，是收(shou)(shou)藏(zang)大(da)忌。

2、關于口感上的澀味和苦味的選擇

普洱茶在(zai)新茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)時候，濃(nong)強度要高普遍具(ju)有(you)苦澀(se)(se)(se)(se)感(gan)(gan)(gan)。級別(bie)(bie)比(bi)(bi)較低(di)的(de)(de)(de)(de)(de)，所謂級別(bie)(bie)比(bi)(bi)較低(di)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)原料級別(bie)(bie)在(zai)四到七級之間(jian)，會帶(dai)有(you)苦澀(se)(se)(se)(se)感(gan)(gan)(gan)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，要看是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)什(shen)么樣的(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)(se)，澀(se)(se)(se)(se)能(neng)(neng)生(sheng)津，茶(cha)(cha)湯喝到口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)里，要是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)能(neng)(neng)在(zai)5秒內消失，并轉化(hua)(hua)成(cheng)生(sheng)津，澀(se)(se)(se)(se)感(gan)(gan)(gan)不(bu)會長(chang)期停留(liu)在(zai)口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)里，這(zhe)種(zhong)(zhong)澀(se)(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)用(yong)擔(dan)心的(de)(de)(de)(de)(de)；苦，如果(guo)在(zai)口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)里在(zai)幾秒內如果(guo)能(neng)(neng)轉化(hua)(hua)成(cheng)回甘，這(zhe)種(zhong)(zhong)苦也是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)用(yong)擔(dan)心的(de)(de)(de)(de)(de)。以(yi)上兩(liang)種(zhong)(zhong)苦和澀(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)用(yong)擔(dan)心，它使滋味(wei)更為(wei)豐富(fu)，口(kou)(kou)(kou)(kou)感(gan)(gan)(gan)更有(you)層次(ci)感(gan)(gan)(gan)，反而是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)好的(de)(de)(de)(de)(de)。我(wo)們擔(dan)心的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，澀(se)(se)(se)(se)味(wei)長(chang)期留(liu)存(cun)在(zai)口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)內而不(bu)散失，舌尖感(gan)(gan)(gan)覺很(hen)粗(cu)，很(hen)澀(se)(se)(se)(se)。這(zhe)種(zhong)(zhong)澀(se)(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)屬于茶(cha)(cha)葉季節性的(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)(se)，像(xiang)雨(yu)水茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)(se)，也就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)所謂的(de)(de)(de)(de)(de)夏茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)(se)。還有(you)一種(zhong)(zhong)澀(se)(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)工藝(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)缺陷(xian)造(zao)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)，這(zhe)兩(liang)種(zhong)(zhong)澀(se)(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)始終無法轉化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)，一直(zhi)會留(liu)存(cun)于口(kou)(kou)(kou)(kou)腔(qiang)內。

苦，也分兩種，一種會轉化，一種不會轉化。一種是由茶葉品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)自(zi)帶的(de)(de)(de)，會(hui)(hui)長時間(jian)停留在(zai)在(zai)舌(she)尖而(er)不(bu)消(xiao)散。另一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是會(hui)(hui)轉化(hua)的(de)(de)(de)苦(ku)，能在(zai)短時間(jian)內轉化(hua)成(cheng)回(hui)甘，這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)苦(ku)也是不(bu)必擔心(xin)的(de)(de)(de)。新茶(cha)(cha)苦(ku)澀(se)(se)感強，但會(hui)(hui)轉化(hua)成(cheng)生(sheng)津(jin)(jin)和回(hui)甘的(de)(de)(de)，這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)餅極具收藏潛質，像(xiang)高度純糧酒一(yi)(yi)樣(yang)，越老(lao)越香。例如88青餅，在(zai)2002年(nian)推(tui)向(xiang)市場的(de)(de)(de)時候，當時還略帶苦(ku)澀(se)(se)感，雖然已經(jing)經(jing)過(guo)了10幾年(nian)的(de)(de)(de)陳放(fang)，但是苦(ku)澀(se)(se)感還是比較明顯的(de)(de)(de)，但是那種(zhong)(zhong)(zhong)苦(ku)澀(se)(se)感可(ke)以很快轉化(hua)成(cheng)生(sheng)津(jin)(jin)和回(hui)甘的(de)(de)(de)感覺而(er)消(xiao)失，而(er)且持(chi)久。一(yi)(yi)經(jing)上市，就備(bei)受(shou)廣泛茶(cha)(cha)友的(de)(de)(de)喜愛和追捧(peng)。假設88青餅在(zai)新茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)時候，不(bu)苦(ku)不(bu)澀(se)(se)，到今天(tian)經(jing)過(guo)30多年(nian)的(de)(de)(de)存放(fang)，就會(hui)(hui)變得淡而(er)無味，不(bu)會(hui)(hui)像(xiang)今天(tian)一(yi)(yi)樣(yang)這(zhe)么濃烈厚重，它以后必定會(hui)(hui)變成(cheng)更好的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)印級茶(cha)(cha)和號級茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)品(pin)質表現。

3、關于普洱茶的品牌選擇

如果只是個人愛好，自己收藏，自己飲用，不考慮(lv)保值增(zeng)值的(de)投資因素的(de)話，可以忽略品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)選(xuan)擇(ze)，只需注重茶(cha)餅的(de)自身品(pin)(pin)(pin)質，關注以上兩點(dian)即可。如果茶(cha)葉的(de)收藏，考慮(lv)到投資，考慮(lv)到增(zeng)值，考慮(lv)到收益，小編建議選(xuan)擇(ze)高品(pin)(pin)(pin)牌(pai)知(zhi)名度、高品(pin)(pin)(pin)牌(pai)價值的(de)大(da)廠產品(pin)(pin)(pin)，便于日(ri)后(hou)在市場(chang)上的(de)出手(shou)和變現。

二、普洱茶收藏時間多長最好

人工發(fa)酵普洱(er)茶加工制(zhi)成后，須(xu)存放三年或更長的時間。云南(nan)普洱(er)茶隨著(zhu)時間的推移自然和緩(huan)發(fa)酵，達一定(ding)年份后內香凝聚，也就(jiu)找到(dao)了其獨(du)特(te)的價值。

自然陳化成型的生茶(cha)生餅，即使是(shi)同(tong)(tong)樣的茶(cha)葉(xie)，由于存(cun)放(fang)地點、存(cun)放(fang)時間(jian)、加工方法、發(fa)酵程(cheng)度(du)、保管方法、環境的不同(tong)(tong)，其變化情況(kuang)也(ye)不同(tong)(tong)，陳化程(cheng)度(du)不同(tong)(tong)，口感也(ye)會產(chan)生差(cha)異。就"善變"的普洱茶(cha)來(lai)說，單純以年代(dai)來(lai)標(biao)準化口感，是(shi)沒有(you)任何科學依據的。

經過自然陳(chen)化的普洱(er)熟茶，滋味(wei)和外型(xing)須達到云(yun)南省標準計(ji)量(liang)局公布的普洱(er)茶感官要(yao)求：外型(xing)色(se)澤(ze)褐紅，內(nei)質湯色(se)紅濃(nong)明亮，香氣獨特陳(chen)香，滋味(wei)醇厚(hou)回甘，葉底(di)褐紅。因此，如(ru)果您購買(mai)普洱(er)茶品嘗(chang)時，覺(jue)得有酸味(wei)、煙草味(wei)，或者過于苦澀(se)，那它可(ke)能連(lian)起碼的存放年份都未達到，更不可(ke)能是有"幾十年歷史"的好茶了。