一、如何收藏普洱茶

1、關于原料的選擇

普(pu)洱茶哪種值得(de)收(shou)藏(zang)？普(pu)洱茶餅(bing)建(jian)議原(yuan)料采(cai)(cai)用按一(yi)(yi)芯兩葉(xie)的(de)標準采(cai)(cai)摘(zhai)，四到七級為最好。如果茶餅(bing)是要作為傳(chuan)世之作來收(shou)藏(zang)的(de)話(hua)，建(jian)議鮮(xian)葉(xie)原(yuan)料上帶一(yi)(yi)定比(bi)(bi)例的(de)茶梗會更好些(xie)。就像我們所熟知的(de)印級茶、號級茶，其里(li)面含有一(yi)(yi)定比(bi)(bi)例的(de)茶梗。

茶(cha)梗起到(dao)支(zhi)架的(de)(de)(de)作(zuo)用，適當地(di)吸收(shou)水(shui)分和(he)吐出水(shui)分，對普洱茶(cha)長期(qi)存放的(de)(de)(de)后期(qi)發酵(jiao)起到(dao)功不可沒的(de)(de)(de)作(zuo)用。反(fan)而(er)如果是(shi)(shi)級別很(hen)高(gao)（用綠(lv)茶(cha)的(de)(de)(de)評審標準，茶(cha)芽越(yue)多越(yue)高(gao)級），茶(cha)芽越(yue)多，茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)新鮮度和(he)爽(shuang)口(kou)度就越(yue)好。這種(zhong)茶(cha)品，新茶(cha)的(de)(de)(de)價格反(fan)而(er)越(yue)高(gao)昂(ang)。但是(shi)(shi)收(shou)藏(zang)后，同樣的(de)(de)(de)時間年份來存放，它(ta)的(de)(de)(de)滋味越(yue)隨著時間的(de)(de)(de)推(tui)移而(er)逐(zhu)漸走下坡路，如耐泡度和(he)茶(cha)氣會(hui)逐(zhu)漸減弱。

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如今很多(duo)剛入門的(de)(de)茶(cha)友(you)們，親自去(qu)原料產區，讓(rang)當(dang)地的(de)(de)茶(cha)農根(gen)據自己的(de)(de)喜好和品(pin)飲風(feng)格，按照現(xian)代改良(liang)后(hou)的(de)(de)工(gong)藝(yi)去(qu)定制普洱茶(cha)，這種茶(cha)不適合長(chang)期(qi)存(cun)放。因為工(gong)藝(yi)經過(guo)改良(liang)，習慣喝(he)綠茶(cha)的(de)(de)朋友(you)，由于思維定式(shi)，會習慣性地追(zhui)求(qiu)鮮爽的(de)(de)滋(zi)味，追(zhui)求(qiu)不苦(ku)不澀的(de)(de)口(kou)感，在工(gong)藝(yi)上讓(rang)茶(cha)農師傅(fu)們輕揉(rou)，來制作出條索完整(zheng)漂亮，滋(zi)味不苦(ku)不澀的(de)(de)茶(cha)餅(bing)。這種茶(cha)餅(bing)越是存(cun)放下去(qu)，越是會淡而無味，沒有收(shou)藏(zang)價值(zhi)，不值(zhi)得收(shou)藏(zang)，會浪(lang)費茶(cha)友(you)們的(de)(de)時間和金錢，是收(shou)藏(zang)大忌。

2、關于口感上的澀味和苦味的選擇

普洱茶在新茶(cha)(cha)的(de)時候(hou)，濃(nong)強度要高(gao)普遍具有(you)苦(ku)(ku)澀(se)(se)(se)(se)(se)感(gan)(gan)(gan)。級(ji)別比較低的(de)，所(suo)謂級(ji)別比較低，是(shi)(shi)原料級(ji)別在四到七級(ji)之間，會帶有(you)苦(ku)(ku)澀(se)(se)(se)(se)(se)感(gan)(gan)(gan)。但是(shi)(shi)，要看是(shi)(shi)什么樣的(de)澀(se)(se)(se)(se)(se)，澀(se)(se)(se)(se)(se)能(neng)生(sheng)津，茶(cha)(cha)湯(tang)喝到口(kou)腔(qiang)(qiang)里，要是(shi)(shi)能(neng)在5秒(miao)內(nei)消失，并轉化(hua)(hua)成(cheng)(cheng)生(sheng)津，澀(se)(se)(se)(se)(se)感(gan)(gan)(gan)不(bu)(bu)會長(chang)期停留在口(kou)腔(qiang)(qiang)里，這種澀(se)(se)(se)(se)(se)是(shi)(shi)不(bu)(bu)用擔(dan)心的(de)；苦(ku)(ku)，如果在口(kou)腔(qiang)(qiang)里在幾(ji)秒(miao)內(nei)如果能(neng)轉化(hua)(hua)成(cheng)(cheng)回(hui)甘，這種苦(ku)(ku)也是(shi)(shi)不(bu)(bu)用擔(dan)心的(de)。以上兩(liang)種苦(ku)(ku)和澀(se)(se)(se)(se)(se)的(de)情況(kuang)，是(shi)(shi)不(bu)(bu)用擔(dan)心，它(ta)使滋味更為豐富，口(kou)感(gan)(gan)(gan)更有(you)層次(ci)感(gan)(gan)(gan)，反(fan)而是(shi)(shi)好(hao)的(de)。我們(men)擔(dan)心的(de)是(shi)(shi)，澀(se)(se)(se)(se)(se)味長(chang)期留存在口(kou)腔(qiang)(qiang)內(nei)而不(bu)(bu)散失，舌(she)尖感(gan)(gan)(gan)覺很粗，很澀(se)(se)(se)(se)(se)。這種澀(se)(se)(se)(se)(se)是(shi)(shi)屬于(yu)茶(cha)(cha)葉(xie)季節(jie)性的(de)澀(se)(se)(se)(se)(se)，像雨(yu)水茶(cha)(cha)的(de)澀(se)(se)(se)(se)(se)，也就是(shi)(shi)所(suo)謂的(de)夏茶(cha)(cha)的(de)澀(se)(se)(se)(se)(se)。還有(you)一種澀(se)(se)(se)(se)(se)是(shi)(shi)工藝的(de)缺陷造成(cheng)(cheng)的(de)，這兩(liang)種澀(se)(se)(se)(se)(se)是(shi)(shi)始終無法轉化(hua)(hua)的(de)，一直會留存于(yu)口(kou)腔(qiang)(qiang)內(nei)。

苦，也分兩種，一種會轉化，一種不會轉化。一種是由茶葉品種(zhong)自帶的(de)(de)(de)(de)，會(hui)(hui)(hui)長(chang)時間停留在在舌尖(jian)而不(bu)消(xiao)散。另(ling)一(yi)種(zhong)是會(hui)(hui)(hui)轉(zhuan)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)苦，能在短時間內轉(zhuan)化(hua)(hua)成回甘(gan)(gan)，這(zhe)種(zhong)苦也是不(bu)必(bi)擔心的(de)(de)(de)(de)。新(xin)茶苦澀感(gan)強，但會(hui)(hui)(hui)轉(zhuan)化(hua)(hua)成生津和(he)回甘(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)，這(zhe)種(zhong)茶餅(bing)極(ji)具收(shou)藏(zang)潛質，像高度純糧酒一(yi)樣(yang)，越老越香。例如88青(qing)餅(bing)，在2002年(nian)推向市場(chang)的(de)(de)(de)(de)時候，當(dang)時還略帶苦澀感(gan)，雖然(ran)已經(jing)經(jing)過了10幾年(nian)的(de)(de)(de)(de)陳放，但是苦澀感(gan)還是比較明顯的(de)(de)(de)(de)，但是那種(zhong)苦澀感(gan)可以(yi)(yi)很快轉(zhuan)化(hua)(hua)成生津和(he)回甘(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)而消(xiao)失，而且(qie)持久。一(yi)經(jing)上(shang)市，就備受廣泛茶友的(de)(de)(de)(de)喜愛(ai)和(he)追捧。假設88青(qing)餅(bing)在新(xin)茶的(de)(de)(de)(de)時候，不(bu)苦不(bu)澀，到今(jin)天(tian)經(jing)過30多年(nian)的(de)(de)(de)(de)存放，就會(hui)(hui)(hui)變得(de)淡而無味，不(bu)會(hui)(hui)(hui)像今(jin)天(tian)一(yi)樣(yang)這(zhe)么濃(nong)烈厚(hou)重，它以(yi)(yi)后(hou)必(bi)定會(hui)(hui)(hui)變成更好的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)印級茶和(he)號級茶的(de)(de)(de)(de)品質表現。

3、關于普洱茶的品牌選擇

如果只是個人愛好，自己收藏，自(zi)己飲用，不考慮(lv)(lv)保值增(zeng)值的(de)投資(zi)因素的(de)話，可以忽略品牌的(de)選擇(ze)，只需注重茶(cha)(cha)餅的(de)自(zi)身品質，關注以上兩點即可。如果茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)收藏，考慮(lv)(lv)到投資(zi)，考慮(lv)(lv)到增(zeng)值，考慮(lv)(lv)到收益，小編建議(yi)選擇(ze)高品牌知(zhi)名(ming)度、高品牌價值的(de)大廠產品，便于日(ri)后在市場上的(de)出手和(he)變現。

二、普洱茶收藏時間多長最好

人工發(fa)酵普洱(er)茶加工制成后，須存放三年或更長的(de)(de)時間。云(yun)南普洱(er)茶隨著時間的(de)(de)推(tui)移(yi)自然和緩發(fa)酵，達一定年份后內(nei)香凝(ning)聚，也(ye)就找(zhao)到了其獨特(te)的(de)(de)價值。

自然陳化(hua)成型的(de)(de)生(sheng)茶(cha)生(sheng)餅(bing)，即使是(shi)同樣的(de)(de)茶(cha)葉(xie)，由(you)于存放(fang)地點、存放(fang)時(shi)間、加工方(fang)法(fa)、發酵程(cheng)度、保管方(fang)法(fa)、環境的(de)(de)不(bu)(bu)同，其變(bian)化(hua)情況也不(bu)(bu)同，陳化(hua)程(cheng)度不(bu)(bu)同，口(kou)感(gan)(gan)也會產(chan)生(sheng)差異。就"善變(bian)"的(de)(de)普洱(er)茶(cha)來說，單(dan)純以(yi)年代來標準化(hua)口(kou)感(gan)(gan)，是(shi)沒有任何科學依據的(de)(de)。

經過自然陳化的普(pu)(pu)洱(er)熟(shu)茶，滋味(wei)和外(wai)型(xing)(xing)須達(da)到(dao)云南省標(biao)準計量(liang)局公布(bu)的普(pu)(pu)洱(er)茶感官要求：外(wai)型(xing)(xing)色澤褐紅(hong)，內質湯色紅(hong)濃明亮，香(xiang)(xiang)氣獨特(te)陳香(xiang)(xiang)，滋味(wei)醇厚回甘，葉底褐紅(hong)。因(yin)此(ci)，如果您購買普(pu)(pu)洱(er)茶品嘗時，覺(jue)得(de)有(you)(you)酸味(wei)、煙(yan)草味(wei)，或者過于苦澀，那它可能連起(qi)碼(ma)的存放(fang)年份(fen)都未達(da)到(dao)，更不可能是(shi)有(you)(you)"幾十(shi)年歷史(shi)"的好茶了。