一、如何收藏普洱茶

1、關于原料的選擇

普洱茶(cha)(cha)哪(na)種值得(de)收(shou)藏？普洱茶(cha)(cha)餅(bing)建議原料(liao)采用按一芯兩葉的標準(zhun)采摘，四到七級為(wei)(wei)最(zui)好。如果茶(cha)(cha)餅(bing)是要(yao)作(zuo)為(wei)(wei)傳(chuan)世之作(zuo)來收(shou)藏的話，建議鮮(xian)葉原料(liao)上帶一定(ding)比例的茶(cha)(cha)梗會更(geng)好些。就像(xiang)我們(men)所熟知的印級茶(cha)(cha)、號級茶(cha)(cha)，其里面含有一定(ding)比例的茶(cha)(cha)梗。

茶(cha)梗起(qi)到支架的(de)(de)(de)(de)作用(yong)，適當地(di)吸收水分和吐(tu)出(chu)水分，對普洱茶(cha)長期(qi)存(cun)放的(de)(de)(de)(de)后期(qi)發酵起(qi)到功不(bu)可沒的(de)(de)(de)(de)作用(yong)。反而如果(guo)是級別很(hen)高（用(yong)綠茶(cha)的(de)(de)(de)(de)評審標準(zhun)，茶(cha)芽越(yue)(yue)多(duo)越(yue)(yue)高級），茶(cha)芽越(yue)(yue)多(duo)，茶(cha)葉的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)鮮度(du)和爽口度(du)就(jiu)越(yue)(yue)好。這種茶(cha)品(pin)，新(xin)(xin)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)價格反而越(yue)(yue)高昂(ang)。但是收藏后，同樣的(de)(de)(de)(de)時間(jian)年份來(lai)存(cun)放，它的(de)(de)(de)(de)滋味越(yue)(yue)隨著時間(jian)的(de)(de)(de)(de)推移而逐漸走下坡(po)路，如耐泡度(du)和茶(cha)氣會逐漸減弱。

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如(ru)今很多剛入門(men)的(de)(de)(de)茶(cha)友(you)們(men)，親(qin)自(zi)去(qu)原料(liao)產區，讓(rang)當(dang)地的(de)(de)(de)茶(cha)農根據自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)喜好和品飲風格，按照現代改良后的(de)(de)(de)工(gong)藝(yi)去(qu)定制普洱茶(cha)，這種(zhong)(zhong)茶(cha)不(bu)(bu)適合長期存放(fang)。因為工(gong)藝(yi)經過(guo)改良，習慣喝綠茶(cha)的(de)(de)(de)朋友(you)，由(you)于思維定式，會習慣性地追求鮮爽(shuang)的(de)(de)(de)滋味，追求不(bu)(bu)苦不(bu)(bu)澀(se)的(de)(de)(de)口感(gan)，在工(gong)藝(yi)上讓(rang)茶(cha)農師傅們(men)輕揉，來制作出條索完(wan)整漂亮，滋味不(bu)(bu)苦不(bu)(bu)澀(se)的(de)(de)(de)茶(cha)餅。這種(zhong)(zhong)茶(cha)餅越是存放(fang)下去(qu)，越是會淡(dan)而無味，沒有(you)收藏(zang)價值(zhi)(zhi)，不(bu)(bu)值(zhi)(zhi)得收藏(zang)，會浪費茶(cha)友(you)們(men)的(de)(de)(de)時間(jian)和金錢，是收藏(zang)大(da)忌。

2、關于口感上的澀味和苦味的選擇

普洱茶在(zai)(zai)新茶的(de)(de)時候(hou)，濃強(qiang)度(du)要(yao)(yao)高普(pu)遍具有苦(ku)(ku)澀(se)(se)(se)感(gan)。級(ji)別(bie)比較低的(de)(de)，所謂級(ji)別(bie)比較低，是(shi)(shi)(shi)原料級(ji)別(bie)在(zai)(zai)四到(dao)七(qi)級(ji)之間，會(hui)帶(dai)有苦(ku)(ku)澀(se)(se)(se)感(gan)。但(dan)是(shi)(shi)(shi)，要(yao)(yao)看是(shi)(shi)(shi)什么樣的(de)(de)澀(se)(se)(se)，澀(se)(se)(se)能生津，茶湯喝到(dao)口(kou)(kou)(kou)腔里(li)，要(yao)(yao)是(shi)(shi)(shi)能在(zai)(zai)5秒內消(xiao)失，并轉化(hua)成(cheng)(cheng)生津，澀(se)(se)(se)感(gan)不(bu)會(hui)長期停(ting)留在(zai)(zai)口(kou)(kou)(kou)腔里(li)，這種澀(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)不(bu)用擔心(xin)的(de)(de)；苦(ku)(ku)，如(ru)果在(zai)(zai)口(kou)(kou)(kou)腔里(li)在(zai)(zai)幾秒內如(ru)果能轉化(hua)成(cheng)(cheng)回甘，這種苦(ku)(ku)也是(shi)(shi)(shi)不(bu)用擔心(xin)的(de)(de)。以(yi)上(shang)兩種苦(ku)(ku)和澀(se)(se)(se)的(de)(de)情(qing)況，是(shi)(shi)(shi)不(bu)用擔心(xin)，它(ta)使滋味(wei)(wei)更為(wei)豐(feng)富，口(kou)(kou)(kou)感(gan)更有層次感(gan)，反(fan)而是(shi)(shi)(shi)好的(de)(de)。我們擔心(xin)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，澀(se)(se)(se)味(wei)(wei)長期留存(cun)在(zai)(zai)口(kou)(kou)(kou)腔內而不(bu)散失，舌尖感(gan)覺很粗，很澀(se)(se)(se)。這種澀(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)屬于(yu)茶葉季節性的(de)(de)澀(se)(se)(se)，像雨(yu)水(shui)茶的(de)(de)澀(se)(se)(se)，也就是(shi)(shi)(shi)所謂的(de)(de)夏茶的(de)(de)澀(se)(se)(se)。還有一種澀(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)工(gong)藝的(de)(de)缺陷造成(cheng)(cheng)的(de)(de)，這兩種澀(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)始終無法轉化(hua)的(de)(de)，一直(zhi)會(hui)留存(cun)于(yu)口(kou)(kou)(kou)腔內。

苦，也分兩種，一種會轉化，一種不會轉化。一種是由茶葉品種(zhong)自帶的(de)(de)(de)(de)，會長時間停留在(zai)在(zai)舌尖而不(bu)消散。另一(yi)(yi)(yi)種(zhong)是會轉化(hua)的(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)，能在(zai)短時間內轉化(hua)成回甘，這種(zhong)苦(ku)(ku)也是不(bu)必(bi)擔心的(de)(de)(de)(de)。新(xin)茶(cha)(cha)苦(ku)(ku)澀(se)(se)感(gan)強，但會轉化(hua)成生(sheng)(sheng)津和回甘的(de)(de)(de)(de)，這種(zhong)茶(cha)(cha)餅(bing)極具收藏潛質，像高度純(chun)糧酒一(yi)(yi)(yi)樣(yang)，越(yue)老(lao)越(yue)香。例如88青餅(bing)，在(zai)2002年推向(xiang)市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，當時還略帶苦(ku)(ku)澀(se)(se)感(gan)，雖然已經(jing)經(jing)過了10幾年的(de)(de)(de)(de)陳放，但是苦(ku)(ku)澀(se)(se)感(gan)還是比(bi)較明顯的(de)(de)(de)(de)，但是那種(zhong)苦(ku)(ku)澀(se)(se)感(gan)可以很快轉化(hua)成生(sheng)(sheng)津和回甘的(de)(de)(de)(de)感(gan)覺而消失，而且持久。一(yi)(yi)(yi)經(jing)上(shang)市(shi)，就備受(shou)廣泛茶(cha)(cha)友的(de)(de)(de)(de)喜(xi)愛和追捧。假設88青餅(bing)在(zai)新(xin)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，不(bu)苦(ku)(ku)不(bu)澀(se)(se)，到今(jin)天經(jing)過30多年的(de)(de)(de)(de)存放，就會變得淡而無(wu)味，不(bu)會像今(jin)天一(yi)(yi)(yi)樣(yang)這么濃(nong)烈厚重，它以后必(bi)定會變成更好(hao)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)印級(ji)茶(cha)(cha)和號級(ji)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)品質表現。

3、關于普洱茶的品牌選擇

如果只是個人愛好，自己收藏，自己飲用(yong)，不考(kao)(kao)慮(lv)保值增(zeng)(zeng)值的(de)(de)(de)投資因素的(de)(de)(de)話，可以忽略品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)選擇，只需(xu)注重(zhong)茶餅的(de)(de)(de)自身品(pin)質(zhi)，關注以上(shang)兩(liang)點(dian)即可。如(ru)果茶葉的(de)(de)(de)收藏(zang)，考(kao)(kao)慮(lv)到投資，考(kao)(kao)慮(lv)到增(zeng)(zeng)值，考(kao)(kao)慮(lv)到收益，小編建議選擇高(gao)品(pin)牌(pai)知名度、高(gao)品(pin)牌(pai)價值的(de)(de)(de)大(da)廠產品(pin)，便(bian)于日后(hou)在市場上(shang)的(de)(de)(de)出手(shou)和變現。

二、普洱茶收藏時間多長最好

人工發酵普(pu)(pu)洱(er)茶加工制成后(hou)，須存放三年(nian)或更長(chang)的(de)時(shi)間(jian)。云南普(pu)(pu)洱(er)茶隨著(zhu)時(shi)間(jian)的(de)推移自然和緩發酵，達一定(ding)年(nian)份后(hou)內(nei)香(xiang)凝聚，也就找到了其獨特的(de)價值。

自然陳(chen)化成型的(de)生(sheng)茶(cha)生(sheng)餅，即使是同樣的(de)茶(cha)葉，由(you)于存(cun)放地點、存(cun)放時間(jian)、加工方法、發酵程度、保管方法、環境的(de)不同，其變(bian)化情(qing)況也不同，陳(chen)化程度不同，口(kou)感(gan)也會產生(sheng)差異。就(jiu)"善變(bian)"的(de)普洱茶(cha)來說，單純以年代來標準化口(kou)感(gan)，是沒有任何科學(xue)依據的(de)。

經過(guo)自然(ran)陳化的普洱(er)(er)熟茶(cha)，滋味(wei)和外型(xing)須達到(dao)云南省標準計量局公(gong)布的普洱(er)(er)茶(cha)感官(guan)要求(qiu)：外型(xing)色澤褐紅(hong)，內質湯色紅(hong)濃明亮(liang)，香氣獨特陳香，滋味(wei)醇厚回(hui)甘，葉(xie)底褐紅(hong)。因此，如果(guo)您購買普洱(er)(er)茶(cha)品嘗(chang)時，覺得有酸(suan)味(wei)、煙草味(wei)，或(huo)者過(guo)于苦澀(se)，那(nei)它可能連(lian)起碼的存放年份都(dou)未達到(dao)，更不(bu)可能是有"幾十年歷(li)史(shi)"的好茶(cha)了。