一、如何收藏普洱茶

1、關于原料的選擇

普洱(er)茶(cha)(cha)哪種值(zhi)得收藏？普洱(er)茶(cha)(cha)餅建議原(yuan)料(liao)采用按一芯兩葉(xie)的(de)標準(zhun)采摘，四到七級(ji)(ji)(ji)為(wei)最好。如果茶(cha)(cha)餅是要作(zuo)為(wei)傳世之(zhi)作(zuo)來收藏的(de)話，建議鮮葉(xie)原(yuan)料(liao)上帶(dai)一定比例的(de)茶(cha)(cha)梗會更好些。就像(xiang)我們所熟知的(de)印級(ji)(ji)(ji)茶(cha)(cha)、號(hao)級(ji)(ji)(ji)茶(cha)(cha)，其里面含有一定比例的(de)茶(cha)(cha)梗。

茶(cha)(cha)(cha)梗起到支架的(de)(de)(de)作(zuo)用，適(shi)當地吸收水(shui)分和吐出水(shui)分，對普洱茶(cha)(cha)(cha)長期存放(fang)的(de)(de)(de)后期發酵起到功不可沒的(de)(de)(de)作(zuo)用。反而(er)如果是級(ji)(ji)別很高(gao)（用綠茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)評審(shen)標準，茶(cha)(cha)(cha)芽越(yue)多越(yue)高(gao)級(ji)(ji)），茶(cha)(cha)(cha)芽越(yue)多，茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)新鮮度(du)和爽(shuang)口(kou)度(du)就(jiu)越(yue)好(hao)。這(zhe)種茶(cha)(cha)(cha)品，新茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)價格(ge)反而(er)越(yue)高(gao)昂(ang)。但是收藏后，同樣(yang)的(de)(de)(de)時間年份(fen)來(lai)存放(fang)，它(ta)的(de)(de)(de)滋味越(yue)隨著時間的(de)(de)(de)推移而(er)逐漸(jian)走下坡(po)路，如耐泡度(du)和茶(cha)(cha)(cha)氣會逐漸(jian)減弱。

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如今很(hen)多剛入門的(de)茶(cha)(cha)友們(men)，親自去原(yuan)料產區，讓當地的(de)茶(cha)(cha)農根據自己(ji)的(de)喜好(hao)和品(pin)飲風格，按照現代改良后的(de)工藝去定(ding)(ding)制普洱茶(cha)(cha)，這種茶(cha)(cha)不(bu)適合長期存放(fang)。因為工藝經(jing)過(guo)改良，習(xi)慣(guan)(guan)喝(he)綠茶(cha)(cha)的(de)朋友，由(you)于思維定(ding)(ding)式(shi)，會(hui)(hui)習(xi)慣(guan)(guan)性地追求(qiu)鮮(xian)爽的(de)滋味(wei)，追求(qiu)不(bu)苦不(bu)澀的(de)口感(gan)，在工藝上讓茶(cha)(cha)農師傅們(men)輕揉，來制作出條索完(wan)整漂亮，滋味(wei)不(bu)苦不(bu)澀的(de)茶(cha)(cha)餅(bing)。這種茶(cha)(cha)餅(bing)越是存放(fang)下去，越是會(hui)(hui)淡而無味(wei)，沒有收(shou)藏價值，不(bu)值得收(shou)藏，會(hui)(hui)浪費茶(cha)(cha)友們(men)的(de)時間和金錢，是收(shou)藏大忌。

2、關于口感上的澀味和苦味的選擇

普洱茶在(zai)(zai)新茶的(de)(de)(de)(de)時候，濃強度要高普(pu)遍具有(you)苦(ku)澀感。級(ji)別比較(jiao)低的(de)(de)(de)(de)，所謂級(ji)別比較(jiao)低，是(shi)(shi)(shi)(shi)原(yuan)料級(ji)別在(zai)(zai)四(si)到七(qi)級(ji)之間，會帶有(you)苦(ku)澀感。但是(shi)(shi)(shi)(shi)，要看是(shi)(shi)(shi)(shi)什么樣的(de)(de)(de)(de)澀，澀能生津(jin)，茶湯喝到口(kou)腔(qiang)里(li)，要是(shi)(shi)(shi)(shi)能在(zai)(zai)5秒內(nei)消失，并轉化(hua)成生津(jin)，澀感不會長(chang)期停留在(zai)(zai)口(kou)腔(qiang)里(li)，這種(zhong)(zhong)澀是(shi)(shi)(shi)(shi)不用(yong)擔(dan)心(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)；苦(ku)，如果在(zai)(zai)口(kou)腔(qiang)里(li)在(zai)(zai)幾秒內(nei)如果能轉化(hua)成回甘(gan)，這種(zhong)(zhong)苦(ku)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)不用(yong)擔(dan)心(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)。以上兩種(zhong)(zhong)苦(ku)和澀的(de)(de)(de)(de)情況，是(shi)(shi)(shi)(shi)不用(yong)擔(dan)心(xin)(xin)，它使(shi)滋味更為(wei)豐富，口(kou)感更有(you)層次感，反而是(shi)(shi)(shi)(shi)好(hao)的(de)(de)(de)(de)。我們擔(dan)心(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)，澀味長(chang)期留存在(zai)(zai)口(kou)腔(qiang)內(nei)而不散失，舌尖(jian)感覺很粗，很澀。這種(zhong)(zhong)澀是(shi)(shi)(shi)(shi)屬于茶葉季節性的(de)(de)(de)(de)澀，像雨水(shui)茶的(de)(de)(de)(de)澀，也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)所謂的(de)(de)(de)(de)夏茶的(de)(de)(de)(de)澀。還(huan)有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)澀是(shi)(shi)(shi)(shi)工藝的(de)(de)(de)(de)缺陷造成的(de)(de)(de)(de)，這兩種(zhong)(zhong)澀是(shi)(shi)(shi)(shi)始終(zhong)無法轉化(hua)的(de)(de)(de)(de)，一(yi)直(zhi)會留存于口(kou)腔(qiang)內(nei)。

苦，也分兩種，一種會轉化，一種不會轉化。一種是由茶葉品種(zhong)自帶(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)，會(hui)長時間停留在(zai)在(zai)舌尖而不(bu)消(xiao)散。另一(yi)種(zhong)是(shi)會(hui)轉(zhuan)化的(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)，能在(zai)短時間內轉(zhuan)化成回(hui)甘，這種(zhong)苦(ku)(ku)也(ye)是(shi)不(bu)必擔心的(de)(de)(de)(de)(de)。新(xin)茶(cha)苦(ku)(ku)澀(se)感強，但(dan)(dan)(dan)會(hui)轉(zhuan)化成生津(jin)和(he)(he)回(hui)甘的(de)(de)(de)(de)(de)，這種(zhong)茶(cha)餅(bing)(bing)(bing)極具收藏潛質，像高度純糧酒一(yi)樣，越老(lao)越香。例如88青餅(bing)(bing)(bing)，在(zai)2002年(nian)推向(xiang)市場的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)，當時還(huan)略(lve)帶(dai)苦(ku)(ku)澀(se)感，雖然已經(jing)經(jing)過了10幾年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)陳放，但(dan)(dan)(dan)是(shi)苦(ku)(ku)澀(se)感還(huan)是(shi)比較明顯的(de)(de)(de)(de)(de)，但(dan)(dan)(dan)是(shi)那(nei)種(zhong)苦(ku)(ku)澀(se)感可以(yi)很(hen)快轉(zhuan)化成生津(jin)和(he)(he)回(hui)甘的(de)(de)(de)(de)(de)感覺而消(xiao)失，而且持久(jiu)。一(yi)經(jing)上市，就備受廣泛茶(cha)友的(de)(de)(de)(de)(de)喜愛和(he)(he)追捧(peng)。假設88青餅(bing)(bing)(bing)在(zai)新(xin)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)，不(bu)苦(ku)(ku)不(bu)澀(se)，到今(jin)(jin)天(tian)經(jing)過30多年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)存放，就會(hui)變(bian)得淡(dan)而無(wu)味，不(bu)會(hui)像今(jin)(jin)天(tian)一(yi)樣這么濃烈(lie)厚重，它以(yi)后必定會(hui)變(bian)成更好的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)印級茶(cha)和(he)(he)號級茶(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)品質表現(xian)。

3、關于普洱茶的品牌選擇

如果只是個人愛好，自己收藏，自(zi)己飲用，不考慮(lv)保(bao)值增(zeng)值的(de)(de)(de)投資(zi)因素(su)的(de)(de)(de)話，可(ke)以(yi)忽略品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)選擇，只需注重茶餅的(de)(de)(de)自(zi)身品(pin)質，關注以(yi)上兩(liang)點即可(ke)。如果茶葉的(de)(de)(de)收藏，考慮(lv)到投資(zi)，考慮(lv)到增(zeng)值，考慮(lv)到收益，小編(bian)建議(yi)選擇高(gao)品(pin)牌(pai)知名度、高(gao)品(pin)牌(pai)價值的(de)(de)(de)大廠(chang)產品(pin)，便(bian)于日后(hou)在市場(chang)上的(de)(de)(de)出(chu)手和變現。

二、普洱茶收藏時間多長最好

人(ren)工發酵(jiao)普(pu)洱(er)茶(cha)加(jia)工制(zhi)成后，須存(cun)放三年或更長的時間。云南普(pu)洱(er)茶(cha)隨著時間的推移自然和緩發酵(jiao)，達(da)一(yi)定年份后內(nei)香(xiang)凝聚，也就找到了其獨特的價值。

自然陳(chen)化成型(xing)的生(sheng)茶生(sheng)餅，即使(shi)是(shi)同樣的茶葉，由于(yu)存放地點(dian)、存放時(shi)間(jian)、加工方(fang)法(fa)、發酵程度、保管方(fang)法(fa)、環境(jing)的不同，其變化情況也(ye)不同，陳(chen)化程度不同，口感也(ye)會產(chan)生(sheng)差異。就"善(shan)變"的普洱茶來說，單(dan)純以(yi)年代(dai)來標準(zhun)化口感，是(shi)沒有任(ren)何科學依據的。

經過(guo)(guo)自(zi)然陳化的(de)(de)普洱(er)熟茶(cha)(cha)，滋味(wei)和外型須(xu)達(da)到(dao)云(yun)南省標準計量局公(gong)布的(de)(de)普洱(er)茶(cha)(cha)感(gan)官要求(qiu)：外型色澤褐(he)紅(hong)，內質湯色紅(hong)濃明亮，香氣(qi)獨特陳香，滋味(wei)醇(chun)厚(hou)回(hui)甘，葉底褐(he)紅(hong)。因此(ci)，如(ru)果您購買普洱(er)茶(cha)(cha)品(pin)嘗時(shi)，覺得(de)有酸味(wei)、煙草味(wei)，或者過(guo)(guo)于苦澀，那(nei)它(ta)可能(neng)連起碼的(de)(de)存(cun)放年份(fen)都(dou)未達(da)到(dao)，更不(bu)可能(neng)是(shi)有"幾十(shi)年歷史(shi)"的(de)(de)好茶(cha)(cha)了。