一、如何收藏普洱茶

1、關于原料的選擇

普(pu)洱(er)茶(cha)哪種值得收(shou)藏(zang)？普(pu)洱(er)茶(cha)餅建議原料采用按一芯兩(liang)葉的(de)(de)標準采摘，四到七(qi)級(ji)為最(zui)好(hao)。如果茶(cha)餅是要作為傳世之作來收(shou)藏(zang)的(de)(de)話，建議鮮葉原料上帶(dai)一定比(bi)例的(de)(de)茶(cha)梗(geng)(geng)會更好(hao)些。就像(xiang)我們所熟知的(de)(de)印級(ji)茶(cha)、號級(ji)茶(cha)，其里面含有一定比(bi)例的(de)(de)茶(cha)梗(geng)(geng)。

茶(cha)梗起(qi)到支架的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，適當地吸收水分和吐出(chu)水分，對普洱茶(cha)長期存放的(de)(de)(de)后期發酵起(qi)到功(gong)不可(ke)沒的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。反(fan)而(er)(er)如果是(shi)級別很高(gao)（用(yong)(yong)綠茶(cha)的(de)(de)(de)評(ping)審(shen)標準，茶(cha)芽(ya)越(yue)(yue)多越(yue)(yue)高(gao)級），茶(cha)芽(ya)越(yue)(yue)多，茶(cha)葉的(de)(de)(de)新(xin)鮮度和爽口度就越(yue)(yue)好。這(zhe)種茶(cha)品(pin)，新(xin)茶(cha)的(de)(de)(de)價格反(fan)而(er)(er)越(yue)(yue)高(gao)昂。但是(shi)收藏(zang)后，同(tong)樣(yang)的(de)(de)(de)時間年份來存放，它的(de)(de)(de)滋味越(yue)(yue)隨著(zhu)時間的(de)(de)(de)推移而(er)(er)逐(zhu)漸(jian)走(zou)下(xia)坡(po)路，如耐泡度和茶(cha)氣會逐(zhu)漸(jian)減(jian)弱。

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如今(jin)很多剛(gang)入門的茶(cha)(cha)友(you)們，親自去(qu)(qu)原(yuan)料產(chan)區，讓(rang)當地的茶(cha)(cha)農根據自己的喜好和品飲(yin)風格，按照現(xian)代改(gai)(gai)良(liang)后的工(gong)(gong)藝去(qu)(qu)定制普洱茶(cha)(cha)，這種(zhong)茶(cha)(cha)不(bu)適(shi)合長(chang)期存(cun)放(fang)。因為工(gong)(gong)藝經過改(gai)(gai)良(liang)，習(xi)慣喝綠(lv)茶(cha)(cha)的朋友(you)，由于思維定式，會(hui)習(xi)慣性地追求鮮爽的滋味(wei)，追求不(bu)苦不(bu)澀的口感，在(zai)工(gong)(gong)藝上讓(rang)茶(cha)(cha)農師(shi)傅們輕揉，來制作(zuo)出條索完(wan)整漂亮(liang)，滋味(wei)不(bu)苦不(bu)澀的茶(cha)(cha)餅。這種(zhong)茶(cha)(cha)餅越是(shi)(shi)存(cun)放(fang)下去(qu)(qu)，越是(shi)(shi)會(hui)淡而無(wu)味(wei)，沒有(you)收藏價值(zhi)，不(bu)值(zhi)得收藏，會(hui)浪費茶(cha)(cha)友(you)們的時(shi)間和金(jin)錢，是(shi)(shi)收藏大忌(ji)。

2、關于口感上的澀味和苦味的選擇

普洱茶在(zai)(zai)(zai)(zai)新(xin)茶的(de)(de)(de)時候(hou)，濃強度要高普遍具有(you)苦澀(se)(se)(se)(se)感(gan)(gan)。級別比(bi)較低(di)的(de)(de)(de)，所謂級別比(bi)較低(di)，是(shi)(shi)原料級別在(zai)(zai)(zai)(zai)四(si)到七級之間，會(hui)帶(dai)有(you)苦澀(se)(se)(se)(se)感(gan)(gan)。但(dan)是(shi)(shi)，要看是(shi)(shi)什(shen)么樣的(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)(se)，澀(se)(se)(se)(se)能生津(jin)，茶湯(tang)喝到口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)里，要是(shi)(shi)能在(zai)(zai)(zai)(zai)5秒(miao)內(nei)消失(shi)，并轉化(hua)成(cheng)生津(jin)，澀(se)(se)(se)(se)感(gan)(gan)不(bu)會(hui)長期停留(liu)在(zai)(zai)(zai)(zai)口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)里，這種(zhong)(zhong)澀(se)(se)(se)(se)是(shi)(shi)不(bu)用擔(dan)心的(de)(de)(de)；苦，如果在(zai)(zai)(zai)(zai)口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)里在(zai)(zai)(zai)(zai)幾秒(miao)內(nei)如果能轉化(hua)成(cheng)回(hui)甘，這種(zhong)(zhong)苦也(ye)是(shi)(shi)不(bu)用擔(dan)心的(de)(de)(de)。以上兩種(zhong)(zhong)苦和(he)澀(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)情況，是(shi)(shi)不(bu)用擔(dan)心，它使滋(zi)味更(geng)為(wei)豐富，口(kou)(kou)感(gan)(gan)更(geng)有(you)層次感(gan)(gan)，反而是(shi)(shi)好(hao)的(de)(de)(de)。我們(men)擔(dan)心的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，澀(se)(se)(se)(se)味長期留(liu)存(cun)在(zai)(zai)(zai)(zai)口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)內(nei)而不(bu)散失(shi)，舌尖感(gan)(gan)覺很粗，很澀(se)(se)(se)(se)。這種(zhong)(zhong)澀(se)(se)(se)(se)是(shi)(shi)屬于茶葉季節性的(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)(se)，像雨水茶的(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)(se)，也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)所謂的(de)(de)(de)夏茶的(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)(se)。還有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)澀(se)(se)(se)(se)是(shi)(shi)工藝(yi)的(de)(de)(de)缺陷造成(cheng)的(de)(de)(de)，這兩種(zhong)(zhong)澀(se)(se)(se)(se)是(shi)(shi)始終(zhong)無法轉化(hua)的(de)(de)(de)，一(yi)直會(hui)留(liu)存(cun)于口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)內(nei)。

苦，也分兩種，一種會轉化，一種不會轉化。一種是由茶葉品(pin)種自帶的(de)(de)(de)，會(hui)(hui)長時間停留在在舌尖(jian)而不(bu)(bu)消(xiao)散。另一(yi)種是(shi)會(hui)(hui)轉(zhuan)(zhuan)化的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)，能在短時間內轉(zhuan)(zhuan)化成(cheng)回甘，這種苦(ku)(ku)也是(shi)不(bu)(bu)必擔心的(de)(de)(de)。新茶(cha)(cha)苦(ku)(ku)澀(se)(se)感強，但(dan)會(hui)(hui)轉(zhuan)(zhuan)化成(cheng)生(sheng)津和回甘的(de)(de)(de)，這種茶(cha)(cha)餅(bing)極具收藏潛質，像高度純糧酒一(yi)樣(yang)(yang)，越(yue)老越(yue)香。例(li)如88青(qing)餅(bing)，在2002年(nian)推(tui)向市場的(de)(de)(de)時候，當時還略帶苦(ku)(ku)澀(se)(se)感，雖然(ran)已經經過了(le)10幾年(nian)的(de)(de)(de)陳放，但(dan)是(shi)苦(ku)(ku)澀(se)(se)感還是(shi)比較明顯的(de)(de)(de)，但(dan)是(shi)那種苦(ku)(ku)澀(se)(se)感可以(yi)很(hen)快轉(zhuan)(zhuan)化成(cheng)生(sheng)津和回甘的(de)(de)(de)感覺而消(xiao)失，而且持(chi)久。一(yi)經上市，就(jiu)備受廣泛茶(cha)(cha)友的(de)(de)(de)喜愛和追(zhui)捧。假設88青(qing)餅(bing)在新茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)時候，不(bu)(bu)苦(ku)(ku)不(bu)(bu)澀(se)(se)，到今天經過30多年(nian)的(de)(de)(de)存放，就(jiu)會(hui)(hui)變得(de)淡而無味，不(bu)(bu)會(hui)(hui)像今天一(yi)樣(yang)(yang)這么濃烈厚(hou)重，它以(yi)后(hou)必定會(hui)(hui)變成(cheng)更好的(de)(de)(de)一(yi)種印級茶(cha)(cha)和號級茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)品(pin)質表現。

3、關于普洱茶的品牌選擇

如果只是個人愛好，自己收藏，自己飲用，不考慮保值(zhi)增(zeng)值(zhi)的(de)(de)(de)投資因素的(de)(de)(de)話，可以忽略(lve)品(pin)牌的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)，只需注重茶餅的(de)(de)(de)自身(shen)品(pin)質，關注以上兩點(dian)即可。如果(guo)茶葉的(de)(de)(de)收(shou)藏，考慮到投資，考慮到增(zeng)值(zhi)，考慮到收(shou)益，小編(bian)建議選(xuan)擇(ze)高品(pin)牌知名度、高品(pin)牌價值(zhi)的(de)(de)(de)大廠產品(pin)，便于日后在市場上的(de)(de)(de)出手和變現(xian)。

二、普洱茶收藏時間多長最好

人(ren)工發酵普洱茶加工制成(cheng)后，須(xu)存放(fang)三年(nian)或更長的時間。云南(nan)普洱茶隨著時間的推移自然和緩發酵，達一(yi)定年(nian)份后內香凝聚(ju)，也(ye)就(jiu)找到(dao)了其獨(du)特的價值(zhi)。

自然陳(chen)化成型的(de)生茶生餅，即使(shi)是同(tong)樣的(de)茶葉，由于(yu)存(cun)放(fang)地點、存(cun)放(fang)時間、加工方法、發酵程度、保管方法、環境的(de)不(bu)同(tong)，其變(bian)化情(qing)況也不(bu)同(tong)，陳(chen)化程度不(bu)同(tong)，口感也會產生差異。就"善(shan)變(bian)"的(de)普洱茶來說，單純以年(nian)代來標準化口感，是沒有任何科學依據的(de)。

經過自然陳(chen)化的(de)(de)普(pu)洱(er)熟(shu)茶(cha)，滋味(wei)和外型(xing)須達到云南省標準計量局公布的(de)(de)普(pu)洱(er)茶(cha)感官要(yao)求：外型(xing)色澤褐紅(hong)，內(nei)質(zhi)湯色紅(hong)濃明亮，香氣獨(du)特陳(chen)香，滋味(wei)醇厚回甘，葉底褐紅(hong)。因此，如果您(nin)購買普(pu)洱(er)茶(cha)品(pin)嘗時(shi)，覺得有(you)(you)酸味(wei)、煙草味(wei)，或(huo)者過于苦澀(se)，那它可(ke)能連起碼的(de)(de)存放年(nian)份都未達到，更不可(ke)能是有(you)(you)"幾十年(nian)歷(li)史"的(de)(de)好茶(cha)了(le)。