一、紫蘇怎么做好吃

（一）炒紫蘇葉

材料：紫蘇(su)葉(xie)，花生油(you)，味精，蒜，柿(shi)子椒，紅椒，精鹽。

做法：

1、紫蘇(su)葉切碎、蒜切末、青椒(jiao)紅椒(jiao)切碎丁。

2、坐鍋熱(re)油(you)，放(fang)紫(zi)蘇葉爆(bao)香盛(sheng)起(qi)。

3、鍋中(zhong)留底油，下(xia)蒜末、青紅椒炒(chao)出辣香，倒(dao)入(ru)紫蘇葉(xie)炒(chao)勻，放(fang)鹽、味精調味裝盤(pan)。

（二）涼拌紫蘇葉

材料(liao)：新鮮(xian)的嫩(nen)紫蘇葉(xie)100g，涼(liang)白開250g，醋，蒜、鹽、油適量。

做法：

1、嫩(nen)紫蘇葉清洗干凈，用(yong)開水淖一下。

2、用涼(liang)白開泡2分(fen)鐘。

3、蒜打成蒜蓉，加油、鹽炒(chao)香。

4、嫩紫(zi)蘇葉(xie)瀝干水份，把炒(chao)好的蒜(suan)蓉放入紫(zi)蘇葉(xie)中攪(jiao)拌均勻。

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（三）紫蘇排骨

材料：排骨(gu)2條，紫蘇，醬(jiang)油(you)適量，姜少(shao)許，蒜少(shao)許，鹽適量，糖適量。

做法：

1、排骨用鹽、糖、醬(jiang)油腌2個小時。

2、紫(zi)蘇(su)取葉、切碎，姜、蒜(suan)切成蓉。

3、將腌好的排(pai)骨用慢火將其炸(zha)至(zhi)兩面金(jin)黃，起(qi)鍋。

4、鍋中放(fang)入姜蒜(suan)爆(bao)香，然后再(zai)放(fang)入排骨、紫蘇(su)翻(fan)炒。

5、再放(fang)入少(shao)許糖跟醬(jiang)油，蓋上鍋蓋至(zhi)收汁即可(ke)。

（四）紫蘇小土豆

材料：小土(tu)豆0.8斤，紫蘇葉4片，青辣(la)椒2個，酒糟一(yi)小勺。

做法：

1、小(xiao)土豆去皮(pi)后(hou)水里煮成熟后(hou)拉油金黃色。

2、紫蘇葉切絲。辣椒切片。

3、空鍋下(xia)油。放點(dian)洋蔥片(pian)煸香 加點(dian)水 放味精(jing)(jing)。鹽。雞精(jing)(jing)。然后再把(ba)酒糟。紫蘇(su)葉。小土豆一同倒進去大火翻炒幾(ji)下(xia)就可(ke)。

（五）紫蘇仔姜燜鴨

材料(liao)：鴨子半(ban)只，紫蘇葉100g，仔姜(jiang)250g，蒜(suan)、鹽(yan)、油(you)，料(liao)酒，生抽，白糖適量。

做法：

1、鴨子洗凈，切塊備(bei)用，仔姜(jiang)切片(pian)備(bei)用，紫蘇(su)淖水，蒜拍碎備(bei)用。

2、鴨肉塊下鍋加蒜，大火炒(chao)至(zhi)完全變色，加入料(liao)酒，生抽(chou)，白糖繼續翻炒(chao)均(jun)勻。

3、加(jia)(jia)入仔姜(jiang)和(he)紫(zi)蘇葉，炒(chao)至仔姜(jiang)變色(se)，加(jia)(jia)水(shui)末(mo)過鴨肉(rou)表面，開大火(huo)燒開，轉小火(huo)燜(men)至湯汁濃稠，出鍋(guo)前加(jia)(jia)鹽。

二、紫蘇葉的食用禁忌

1、紫蘇葉不能和什么一起吃

紫蘇不能與鯽魚、螃蟹一起食用，否(fou)則會產生有(you)毒物質導致(zhi)腹痛，和香蕉一起吃還(huan)會加重消化負擔，使(shi)身體感(gan)到(dao)不適。

2、紫蘇哪些人不能吃

溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇葉。高熱、虛火旺盛、血熱妄(wang)行(xing)的病人是絕對不能食用紫蘇葉的。氣虛、陰虛久咳(ke)、脾虛便搪者忌食(shi)紫蘇(su)子(zi)。高血糖的人也不宜(yi)食(shi)用(yong)紫蘇(su)，會(hui)容易引(yin)發糖尿(niao)病。

3、紫蘇有什么副作用

紫蘇(su)具有毒性、刺激性以及有導(dao)致過(guo)敏的(de)(de)作用。此外由于(yu)紫蘇(su)中含有大(da)量的(de)(de)草(cao)酸，經常食用，會(hui)(hui)導(dao)致在(zai)人體內(nei)沉積過(guo)多，從(cong)而導(dao)致損(sun)害神經系(xi)統、消化系(xi)統，還(huan)會(hui)(hui)損(sun)害到人體的(de)(de)造血功(gong)能。