一、紫蘇怎么做好吃

（一）炒紫蘇葉

材料：紫(zi)蘇葉，花生(sheng)油，味精，蒜，柿(shi)子椒，紅椒，精鹽。

做法：

1、紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁(ding)。

2、坐鍋熱油，放紫蘇葉(xie)爆香盛起。

3、鍋中留底油，下蒜末、青紅椒炒(chao)出辣香，倒入紫蘇(su)葉炒(chao)勻(yun)，放鹽、味(wei)精(jing)調味(wei)裝盤。

（二）涼拌紫蘇葉

材(cai)料：新鮮的嫩(nen)紫蘇葉100g，涼白(bai)開250g，醋，蒜(suan)、鹽、油(you)適量。

做法：

1、嫩紫蘇葉清(qing)洗干(gan)凈，用開水淖一(yi)下。

2、用(yong)涼(liang)白開泡2分鐘。

3、蒜打成(cheng)蒜蓉，加油、鹽炒香。

4、嫩紫(zi)蘇葉瀝干水份(fen)，把炒好的蒜蓉放入(ru)紫(zi)蘇葉中攪拌均勻(yun)。

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（三）紫蘇排骨

材料：排骨2條，紫蘇，醬油(you)適(shi)(shi)量(liang)，姜少許(xu)，蒜少許(xu)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，糖適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、排骨用鹽、糖(tang)、醬油(you)腌2個小時。

2、紫蘇取葉、切(qie)碎，姜(jiang)、蒜切(qie)成蓉。

3、將腌好(hao)的(de)排骨用慢(man)火將其炸至兩面金黃，起鍋(guo)。

4、鍋中放(fang)入姜蒜爆香(xiang)，然后再放(fang)入排骨(gu)、紫蘇翻炒(chao)。

5、再放入少許(xu)糖跟醬油，蓋(gai)上鍋蓋(gai)至(zhi)收汁即(ji)可(ke)。

（四）紫蘇小土豆

材料：小土豆0.8斤，紫蘇葉4片，青辣椒2個(ge)，酒糟一小勺。

做法：

1、小(xiao)土(tu)豆去皮后水里煮(zhu)成(cheng)熟(shu)后拉油(you)金黃色。

2、紫蘇(su)葉切絲。辣椒(jiao)切片。

3、空鍋下(xia)油。放點(dian)洋(yang)蔥片煸(bian)香 加點(dian)水 放味(wei)精。鹽。雞精。然后再把酒糟。紫蘇葉(xie)。小土豆一同倒進去大(da)火翻炒幾(ji)下(xia)就可。

（五）紫蘇仔姜燜鴨

材料(liao)：鴨子半只，紫蘇(su)葉100g，仔姜250g，蒜、鹽、油，料(liao)酒，生抽，白糖適量。

做法：

1、鴨子洗(xi)凈(jing)，切塊備用，仔姜切片(pian)備用，紫蘇淖水，蒜(suan)拍碎備用。

2、鴨肉(rou)塊下鍋加蒜，大火炒至完(wan)全變色，加入料酒，生抽，白(bai)糖繼續翻炒均勻。

3、加入仔姜(jiang)和(he)紫蘇葉，炒至仔姜(jiang)變色，加水末過鴨(ya)肉表(biao)面，開大火燒開，轉小火燜至湯汁(zhi)濃(nong)稠(chou)，出(chu)鍋前加鹽。

二、紫蘇葉的食用禁忌

1、紫蘇葉不能和什么一起吃

紫蘇不能與鯽魚、螃蟹(xie)一(yi)起食用，否則會(hui)產生(sheng)有毒物質導致腹痛，和香蕉一(yi)起吃還會(hui)加重(zhong)消化負擔，使身體(ti)感到不適。

2、紫蘇哪些人不能吃

溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇葉。高熱、虛火旺盛、血熱妄行的病人是絕對不(bu)能食用紫蘇葉的。氣虛、陰虛久咳、脾虛便搪者忌(ji)食(shi)紫蘇子。高血糖(tang)的人也不(bu)宜(yi)食(shi)用紫蘇，會容易(yi)引(yin)發糖(tang)尿病(bing)。

3、紫蘇有什么副作用

紫蘇具有(you)毒性、刺(ci)激(ji)性以及有(you)導(dao)致過(guo)敏的(de)作(zuo)用(yong)。此外由于紫蘇中(zhong)含有(you)大量的(de)草酸，經常食用(yong)，會(hui)(hui)導(dao)致在人體(ti)內沉積過(guo)多(duo)，從而導(dao)致損害(hai)神經系(xi)統、消(xiao)化系(xi)統，還會(hui)(hui)損害(hai)到(dao)人體(ti)的(de)造血(xue)功(gong)能。