一、紫蘇怎么做好吃

（一）炒紫蘇葉

材料：紫蘇葉，花生油，味精，蒜(suan)，柿(shi)子椒，紅椒，精鹽。

做法：

1、紫蘇(su)葉切(qie)碎、蒜切(qie)末(mo)、青椒(jiao)紅椒(jiao)切(qie)碎丁。

2、坐鍋熱(re)油，放紫蘇(su)葉(xie)爆香盛(sheng)起。

3、鍋(guo)中(zhong)留底油，下(xia)蒜末、青(qing)紅椒炒(chao)出辣香，倒入(ru)紫蘇葉炒(chao)勻，放鹽、味精調(diao)味裝盤。

（二）涼拌紫蘇葉

材料(liao)：新鮮的(de)嫩紫蘇葉100g，涼白開250g，醋，蒜、鹽、油適(shi)量。

做法：

1、嫩紫(zi)蘇葉(xie)清洗干(gan)凈，用開水淖一(yi)下(xia)。

2、用涼(liang)白開泡(pao)2分鐘。

3、蒜(suan)打成蒜(suan)蓉，加油、鹽炒香(xiang)。

4、嫩紫蘇葉瀝干(gan)水份，把炒好的蒜蓉放入紫蘇葉中攪(jiao)拌均勻。

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（三）紫蘇排骨

材料(liao)：排(pai)骨2條(tiao)，紫蘇，醬油適(shi)量，姜(jiang)少(shao)許，蒜少(shao)許，鹽適(shi)量，糖適(shi)量。

做法：

1、排骨用鹽(yan)、糖、醬油腌(a)2個(ge)小(xiao)時(shi)。

2、紫蘇取葉、切碎(sui)，姜、蒜切成蓉。

3、將腌(a)好的排(pai)骨用慢火(huo)將其炸至(zhi)兩面金黃(huang)，起鍋。

4、鍋中放入姜蒜爆(bao)香，然后再放入排骨、紫(zi)蘇翻炒。

5、再(zai)放入少許糖跟(gen)醬油，蓋上鍋蓋至收汁即(ji)可。

（四）紫蘇小土豆

材料：小土豆(dou)0.8斤，紫蘇葉4片，青辣椒2個(ge)，酒糟(zao)一小勺。

做法：

1、小土豆(dou)去皮后水(shui)里煮成熟后拉油金黃色。

2、紫蘇(su)葉切絲(si)。辣椒切片。

3、空鍋下(xia)(xia)油。放(fang)(fang)點洋(yang)蔥(cong)片煸香 加點水 放(fang)(fang)味(wei)精(jing)。鹽。雞精(jing)。然后再把酒(jiu)糟。紫蘇葉。小土豆一同倒進(jin)去大火翻炒幾下(xia)(xia)就(jiu)可(ke)。

（五）紫蘇仔姜燜鴨

材料(liao)：鴨子(zi)半只，紫(zi)蘇(su)葉(xie)100g，仔姜250g，蒜、鹽、油，料(liao)酒，生抽，白糖(tang)適(shi)量。

做法：

1、鴨子洗(xi)凈，切塊備用，仔姜切片備用，紫蘇(su)淖水(shui)，蒜拍碎備用。

2、鴨肉塊(kuai)下鍋加蒜，大火炒至(zhi)完全變(bian)色，加入料酒，生抽，白糖繼續(xu)翻炒均勻。

3、加入仔(zi)姜和紫蘇(su)葉，炒至(zhi)(zhi)仔(zi)姜變色，加水末(mo)過(guo)鴨(ya)肉表(biao)面，開大火燒開，轉(zhuan)小火燜(men)至(zhi)(zhi)湯汁濃(nong)稠(chou)，出(chu)鍋前加鹽。

二、紫蘇葉的食用禁忌

1、紫蘇葉不能和什么一起吃

紫蘇不能與鯽魚、螃蟹一(yi)起食用，否則會(hui)(hui)產生有(you)毒物質導致(zhi)腹痛(tong)，和香蕉一(yi)起吃還會(hui)(hui)加(jia)重(zhong)消化負擔(dan)，使身體感(gan)到不適。

2、紫蘇哪些人不能吃

溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇葉。高熱、虛(xu)火旺盛(sheng)、血熱妄(wang)行(xing)的病人是(shi)絕對不(bu)能(neng)食用(yong)紫(zi)蘇(su)葉的。氣虛(xu)、陰虛(xu)久(jiu)咳(ke)、脾虛(xu)便搪者忌食紫(zi)蘇子。高(gao)血糖的人也不宜食用紫(zi)蘇，會容易引發糖尿(niao)病。

3、紫蘇有什么副作用

紫蘇(su)具(ju)有(you)毒性、刺激(ji)性以(yi)及(ji)有(you)導(dao)致過敏的作用。此(ci)外由于紫蘇(su)中含有(you)大(da)量的草酸，經常(chang)食(shi)用，會導(dao)致在人(ren)體內沉積過多，從而導(dao)致損(sun)害(hai)神經系統、消(xiao)化系統，還(huan)會損(sun)害(hai)到(dao)人(ren)體的造血功能(neng)。