一、紫蘇怎么做好吃

（一）炒紫蘇葉

材(cai)料：紫蘇葉(xie)，花生油，味(wei)精，蒜，柿子椒，紅椒，精鹽。

做法：

1、紫蘇葉切碎(sui)、蒜(suan)切末、青(qing)椒紅椒切碎(sui)丁。

2、坐鍋熱油，放紫(zi)蘇葉爆香(xiang)盛起(qi)。

3、鍋中留(liu)底油，下(xia)蒜末、青紅椒炒出辣香，倒入紫蘇葉炒勻(yun)，放鹽、味精(jing)調味裝盤。

（二）涼拌紫蘇葉

材(cai)料(liao)：新鮮(xian)的嫩紫(zi)蘇葉100g，涼白開250g，醋，蒜、鹽、油適量。

做法：

1、嫩紫(zi)蘇葉(xie)清洗干凈，用開(kai)水淖一下(xia)。

2、用涼白開泡2分鐘。

3、蒜打成蒜蓉，加油(you)、鹽(yan)炒香(xiang)。

4、嫩紫蘇葉(xie)瀝干水份，把炒好的(de)蒜蓉(rong)放入紫蘇葉(xie)中(zhong)攪(jiao)拌(ban)均勻。

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（三）紫蘇排骨

材(cai)料：排(pai)骨2條(tiao)，紫(zi)蘇，醬油適量，姜少許，蒜(suan)少許，鹽適量，糖適量。

做法：

1、排骨用鹽、糖、醬油腌(a)2個小時。

2、紫(zi)蘇取葉、切碎，姜、蒜切成(cheng)蓉。

3、將腌好的排(pai)骨用慢(man)火(huo)將其炸至兩(liang)面金黃，起鍋。

4、鍋中放入(ru)(ru)姜蒜爆香(xiang)，然后再放入(ru)(ru)排骨、紫蘇翻炒。

5、再放入少許糖跟醬油，蓋上鍋蓋至(zhi)收汁(zhi)即可。

（四）紫蘇小土豆

材料：小土豆0.8斤，紫蘇葉4片，青辣椒2個，酒糟(zao)一小勺。

做法：

1、小土豆去皮(pi)后水里煮成熟后拉油金黃色。

2、紫蘇(su)葉(xie)切(qie)絲。辣椒切(qie)片。

3、空鍋下油(you)。放點洋蔥片煸香 加(jia)點水(shui) 放味精(jing)。鹽。雞精(jing)。然后(hou)再(zai)把酒糟。紫蘇葉(xie)。小土豆一同(tong)倒(dao)進去大火翻(fan)炒(chao)幾下就可。

（五）紫蘇仔姜燜鴨

材料(liao)(liao)：鴨(ya)子(zi)半(ban)只，紫蘇(su)葉100g，仔姜(jiang)250g，蒜、鹽、油，料(liao)(liao)酒，生抽，白糖適(shi)量。

做法：

1、鴨子洗(xi)凈，切塊備(bei)用(yong)，仔姜切片備(bei)用(yong)，紫(zi)蘇淖(nao)水(shui)，蒜拍碎備(bei)用(yong)。

2、鴨肉塊下鍋加(jia)蒜，大火炒(chao)至完全(quan)變(bian)色，加(jia)入料酒，生(sheng)抽，白糖繼續翻炒(chao)均勻。

3、加(jia)(jia)入仔(zi)姜(jiang)(jiang)和(he)紫(zi)蘇葉，炒至(zhi)仔(zi)姜(jiang)(jiang)變色(se)，加(jia)(jia)水末過(guo)鴨肉表面，開大火燒開，轉小(xiao)火燜(men)至(zhi)湯汁濃稠，出鍋前(qian)加(jia)(jia)鹽。

二、紫蘇葉的食用禁忌

1、紫蘇葉不能和什么一起吃

紫蘇不能與(yu)鯽魚、螃蟹一起食(shi)用，否則會(hui)產(chan)生有(you)毒物質導致腹(fu)痛(tong)，和(he)香蕉一起吃還會(hui)加重消化(hua)負擔，使身體感到不適。

2、紫蘇哪些人不能吃

溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇葉。高熱(re)、虛火旺盛、血熱(re)妄行的病人是絕對不能食用紫蘇葉(xie)的。氣虛(xu)、陰虛(xu)久咳(ke)、脾虛(xu)便搪者忌食(shi)(shi)紫蘇子。高血(xue)糖(tang)的人也不宜(yi)食(shi)(shi)用紫蘇，會容易引發糖(tang)尿病。

3、紫蘇有什么副作用

紫(zi)蘇具有(you)毒性(xing)、刺激性(xing)以及(ji)有(you)導(dao)(dao)致(zhi)過(guo)敏的(de)作用。此外由于紫(zi)蘇中(zhong)含(han)有(you)大量的(de)草(cao)酸(suan)，經(jing)常食用，會導(dao)(dao)致(zhi)在人(ren)體(ti)內沉積(ji)過(guo)多，從而導(dao)(dao)致(zhi)損害(hai)神經(jing)系統、消(xiao)化系統，還會損害(hai)到人(ren)體(ti)的(de)造血功能。