一、紫蘇怎么做好吃

（一）炒紫蘇葉

材料：紫蘇(su)葉，花生油，味精，蒜，柿(shi)子椒(jiao)，紅椒(jiao)，精鹽。

做法：

1、紫蘇葉切(qie)碎、蒜(suan)切(qie)末(mo)、青椒紅(hong)椒切(qie)碎丁。

2、坐鍋熱油，放(fang)紫蘇葉爆香盛起。

3、鍋中留底油，下蒜末、青紅椒炒出辣香，倒入紫蘇葉炒勻，放鹽、味精(jing)調味裝(zhuang)盤。

（二）涼拌紫蘇葉

材料(liao)：新鮮的嫩紫蘇葉100g，涼白開250g，醋，蒜(suan)、鹽、油適量。

做法：

1、嫩紫(zi)蘇(su)葉清洗(xi)干凈，用(yong)開水(shui)淖一下。

2、用涼白開泡2分(fen)鐘。

3、蒜打成蒜蓉，加(jia)油、鹽炒香。

4、嫩紫蘇(su)葉瀝干水份(fen)，把炒(chao)好的蒜蓉放入(ru)紫蘇(su)葉中攪拌均勻。

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（三）紫蘇排骨

材料：排骨2條(tiao)，紫(zi)蘇，醬油適量，姜少許(xu)(xu)，蒜少許(xu)(xu)，鹽適量，糖適量。

做法：

1、排(pai)骨用鹽、糖、醬油腌2個小時。

2、紫蘇取(qu)葉、切(qie)碎，姜、蒜切(qie)成(cheng)蓉。

3、將腌好的排骨用慢(man)火將其炸至兩面金黃，起鍋。

4、鍋中(zhong)放入姜蒜爆香，然后(hou)再放入排骨、紫蘇翻炒。

5、再放入少許(xu)糖跟醬油，蓋上鍋(guo)蓋至收汁即可。

（四）紫蘇小土豆

材料(liao)：小(xiao)土豆0.8斤，紫(zi)蘇葉(xie)4片，青辣椒2個，酒糟(zao)一小(xiao)勺。

做法：

1、小土豆去皮后水里(li)煮成熟后拉油金黃色。

2、紫蘇葉切(qie)絲。辣(la)椒切(qie)片(pian)。

3、空(kong)鍋下(xia)油。放點洋蔥(cong)片煸(bian)香 加點水(shui) 放味精(jing)。鹽。雞精(jing)。然后再把酒糟。紫蘇葉。小土豆一同倒進去大火翻炒幾下(xia)就可。

（五）紫蘇仔姜燜鴨

材料(liao)：鴨子半只，紫蘇(su)葉100g，仔姜250g，蒜、鹽、油，料(liao)酒(jiu)，生抽，白糖適量。

做法：

1、鴨子洗凈(jing)，切(qie)塊備用(yong)(yong)，仔姜切(qie)片備用(yong)(yong)，紫(zi)蘇(su)淖水，蒜拍碎備用(yong)(yong)。

2、鴨肉塊下鍋加(jia)蒜，大火炒至完(wan)全變色，加(jia)入(ru)料酒，生抽，白糖繼續(xu)翻炒均勻。

3、加入仔姜(jiang)和紫蘇葉(xie)，炒至仔姜(jiang)變色，加水末過鴨肉(rou)表面，開(kai)大火燒開(kai)，轉小火燜至湯汁濃稠(chou)，出鍋前(qian)加鹽。

二、紫蘇葉的食用禁忌

1、紫蘇葉不能和什么一起吃

紫蘇不能與鯽魚、螃蟹一起食(shi)用(yong)，否則會產生有毒(du)物質導致腹痛，和香蕉一起吃還會加重消化(hua)負(fu)擔，使身體感到(dao)不適。

2、紫蘇哪些人不能吃

溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇葉。高(gao)熱、虛火(huo)旺(wang)盛、血熱妄(wang)行的病人(ren)是絕(jue)對(dui)不能(neng)食(shi)用(yong)紫蘇葉(xie)的。氣虛(xu)(xu)、陰虛(xu)(xu)久咳、脾虛(xu)(xu)便搪者(zhe)忌食紫(zi)蘇(su)子。高(gao)血(xue)糖的人(ren)也不宜食用紫(zi)蘇(su)，會容易引發糖尿病。

3、紫蘇有什么副作用

紫蘇(su)具有毒性、刺激(ji)性以(yi)及有導(dao)致過敏的作(zuo)用。此外由于紫蘇(su)中(zhong)含有大量的草酸，經(jing)常(chang)食用，會導(dao)致在人體內沉(chen)積過多，從而導(dao)致損害神經(jing)系(xi)統、消化(hua)系(xi)統，還會損害到人體的造血功能。