一、美食城快餐怎么經營生意才好

眾所周知，店(dian)鋪(pu)的(de)選(xuan)址在(zai)快餐(can)(can)店(dian)的(de)成(cheng)敗中影響(xiang)巨大，因(yin)此許多快餐(can)(can)店(dian)會選(xuan)擇(ze)將店(dian)鋪(pu)開(kai)設在(zai)美(mei)(mei)食城或美(mei)(mei)食廣場(chang)里，但這樣也有一個缺點(dian)，就是租金太高，導致經營成(cheng)本(ben)增長，如果客(ke)流量不(bu)夠(gou)，不(bu)能帶來足(zu)夠(gou)的(de)利潤(run)的(de)話，虧(kui)本(ben)是肯定的(de)，那么美(mei)(mei)食城快餐(can)(can)如何經營呢？

1、快餐品種的選擇

快餐(can)品(pin)(pin)種選擇(ze)對了，經(jing)營之(zhi)路(lu)自然(ran)會(hui)順暢不(bu)少(shao)(shao)，快餐(can)快餐(can)，要的(de)就是一個(ge)(ge)快字，這個(ge)(ge)快是指翻臺速度的(de)快，通(tong)過減少(shao)(shao)上(shang)菜時間、顧客消費時間來(lai)提高翻臺率，增加營業額(e)和利潤。當然(ran)，快并不(bu)是可以隨意，餐(can)品(pin)(pin)的(de)質量和特色還是要保障的(de)。

2、快餐店的定位

快(kuai)(kuai)餐(can)店(dian)的消(xiao)費群(qun)體大多是(shi)工薪階(jie)層，開設在美食(shi)城里的快(kuai)(kuai)餐(can)店(dian)基本上(shang)消(xiao)費人(ren)群(qun)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)中午下班時(shi)間來吃飯(fan)的白領，許多白領就(jiu)(jiu)(jiu)想趕緊(jin)吃完飯(fan)然后回(hui)辦公室(shi)休(xiu)息，因此選(xuan)擇(ze)快(kuai)(kuai)餐(can)店(dian)，那么(me)就(jiu)(jiu)(jiu)要求上(shang)餐(can)速度快(kuai)(kuai)，菜品價格適宜。

3、裝修風格

美(mei)食城里(li)的(de)快(kuai)餐店(dian)裝修無需過于奢(she)華，只需整潔、明(ming)亮即可(ke)，能(neng)夠給(gei)人們營造一種(zhong)舒(shu)適(shi)的(de)就(jiu)餐氛(fen)圍，在此基礎上盡可(ke)能(neng)利用好每一寸空間。

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4、服務質量

快餐店工作人員的(de)(de)服務態度會影響到顧客(ke)的(de)(de)回頭率，因此進行(xing)必要的(de)(de)員工培養是很關鍵(jian)的(de)(de)，要讓員工保持(chi)良好的(de)(de)心態，以微笑示人。

5、營銷手段

經(jing)營者(zhe)還需設法取悅(yue)顧客(ke)，比如：重要節日發(fa)放優(you)惠券、貴(gui)賓(bin)卡，消費滿(man)減，打(da)折等，用這些營銷手段(duan)既能留住熟客(ke)，也能吸引新課。

二、美食廣場快餐種類有哪些

美(mei)食廣場經(jing)營一家快(kuai)(kuai)餐(can)(can)店，首要考慮的就是快(kuai)(kuai)餐(can)(can)品種(zhong)(zhong)，一方面(mian)要適(shi)合(he)大部(bu)分人的口味(wei)，另一方面(mian)要能保障餐(can)(can)品制作效率，這樣才能在盡可能短的時間內上菜，提(ti)高翻臺率。適(shi)合(he)美(mei)食廣場快(kuai)(kuai)餐(can)(can)店經(jing)營的快(kuai)(kuai)餐(can)(can)種(zhong)(zhong)類有：

1、飯(fan)食類：主要包(bao)括中式套餐、西式套餐、炒飯(fan)、冒飯(fan)、燴飯(fan)、蓋(gai)澆飯(fan)、排骨米飯(fan)等(deng)，米飯(fan)是適合大部分顧(gu)客口味的選(xuan)擇。

2、面(mian)食(shi)類(lei)：湯面(mian)、雜醬面(mian)、煎蛋面(mian)、牛肉面(mian)等、炒(chao)面(mian)、拌面(mian)、刀(dao)削面(mian)等都是(shi)常(chang)見的快餐品種，如果有獨(du)特(te)的手藝，也可以經營具有特(te)色的地(di)方面(mian)食(shi)，如桂林米粉、云南米線等。

3、面點類：包(bao)子(zi)、驢(lv)肉火燒、蒸餃(jiao)(jiao)、燒麥(mai)、煎餅、蝦餃(jiao)(jiao)等，這些可以批量制作，上餐速度(du)是有保(bao)障的。

4、飲料小吃類：奶茶、南瓜餅、果汁、關東煮等，這些不屬于主食，但也有一(yi)部(bu)分固定的消(xiao)費群體(ti)。