一、美食城快餐怎么經營生意才好

眾所(suo)周知，店鋪(pu)的(de)選址在快餐(can)店的(de)成(cheng)敗中影響巨(ju)大，因此(ci)許(xu)多快餐(can)店會(hui)選擇將店鋪(pu)開設在美(mei)食(shi)(shi)城(cheng)或美(mei)食(shi)(shi)廣場里，但這樣也(ye)有一個缺點，就(jiu)是租金(jin)太高，導致經營(ying)成(cheng)本增長(chang)，如(ru)果客流量不夠(gou)，不能帶來足夠(gou)的(de)利潤(run)的(de)話(hua)，虧(kui)本是肯定(ding)的(de)，那(nei)么美(mei)食(shi)(shi)城(cheng)快餐(can)如(ru)何經營(ying)呢？

1、快餐品種的選擇

快(kuai)餐品種選擇對了(le)，經營之路自然會順暢(chang)不(bu)少(shao)，快(kuai)餐快(kuai)餐，要(yao)的就是(shi)(shi)(shi)一個快(kuai)字，這個快(kuai)是(shi)(shi)(shi)指翻臺速度的快(kuai)，通過減少(shao)上菜時間(jian)、顧客消費時間(jian)來提高翻臺率(lv)，增加(jia)營業額(e)和利潤。當然，快(kuai)并不(bu)是(shi)(shi)(shi)可以(yi)隨意，餐品的質量(liang)和特色(se)還是(shi)(shi)(shi)要(yao)保障的。

2、快餐店的定位

快(kuai)餐(can)(can)店(dian)(dian)的(de)(de)消費群體大多是工(gong)薪階層，開設在美食城里的(de)(de)快(kuai)餐(can)(can)店(dian)(dian)基本(ben)上消費人群就是中午下班(ban)時間來(lai)吃(chi)(chi)飯的(de)(de)白領，許多白領就想趕緊吃(chi)(chi)完飯然(ran)后回辦公室(shi)休息(xi)，因此選擇快(kuai)餐(can)(can)店(dian)(dian)，那么就要求(qiu)上餐(can)(can)速(su)度快(kuai)，菜品(pin)價格(ge)適(shi)宜(yi)。

3、裝修風格

美食(shi)城里的快餐(can)店裝(zhuang)修無(wu)需過于奢華，只(zhi)需整(zheng)潔、明(ming)亮即可(ke)，能(neng)夠給人們營造一(yi)種舒適的就(jiu)餐(can)氛圍(wei)，在此基礎上盡可(ke)能(neng)利用(yong)好每一(yi)寸空(kong)間。

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4、服務質量

快(kuai)餐店工作(zuo)人員的(de)(de)服務態度(du)會(hui)影響到(dao)顧(gu)客(ke)的(de)(de)回(hui)頭率，因此進行(xing)必要的(de)(de)員工培(pei)養是很關鍵的(de)(de)，要讓員工保持良好的(de)(de)心態，以微笑示人。

5、營銷手段

經營者還需設法取(qu)悅(yue)顧客，比如：重要節日發放(fang)優惠券(quan)、貴賓卡，消費(fei)滿減(jian)，打(da)折等(deng)，用這些營銷手段既能留住熟客，也能吸引(yin)新課。

二、美食廣場快餐種類有哪些

美(mei)食廣場(chang)經營一家快(kuai)餐(can)店，首要(yao)考慮的(de)就是(shi)快(kuai)餐(can)品種，一方面要(yao)適(shi)合大部分人的(de)口味，另一方面要(yao)能(neng)保障(zhang)餐(can)品制作效率，這(zhe)樣才(cai)能(neng)在盡可能(neng)短的(de)時間內上菜，提(ti)高(gao)翻臺率。適(shi)合美(mei)食廣場(chang)快(kuai)餐(can)店經營的(de)快(kuai)餐(can)種類有：

1、飯食類：主要包(bao)括中式(shi)套餐、西式(shi)套餐、炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆(jiao)飯、排骨米(mi)飯等，米(mi)飯是適合大部分顧客(ke)口味的選(xuan)擇(ze)。

2、面(mian)(mian)食(shi)類(lei)：湯面(mian)(mian)、雜(za)醬面(mian)(mian)、煎(jian)蛋(dan)面(mian)(mian)、牛(niu)肉面(mian)(mian)等、炒面(mian)(mian)、拌面(mian)(mian)、刀(dao)削(xue)面(mian)(mian)等都是常見(jian)的(de)快餐品種，如(ru)果有(you)獨特(te)的(de)手藝(yi)，也可(ke)以經營具有(you)特(te)色的(de)地方(fang)面(mian)(mian)食(shi)，如(ru)桂林米粉、云(yun)南米線等。

3、面點(dian)類(lei)：包子、驢肉火燒(shao)、蒸(zheng)餃(jiao)、燒(shao)麥、煎(jian)餅、蝦餃(jiao)等，這些(xie)可以批量(liang)制作，上餐速度是有保(bao)障的。

4、飲料小吃(chi)類：奶(nai)茶、南(nan)瓜餅、果汁(zhi)、關東(dong)煮等，這(zhe)些不屬(shu)于主食(shi)，但也有一部分(fen)固定的消費群(qun)體。