一、美食城快餐怎么經營生意才好

眾所周知(zhi)，店鋪的(de)(de)(de)選址在(zai)(zai)快(kuai)(kuai)餐店的(de)(de)(de)成(cheng)敗中影響巨大，因此許(xu)多(duo)快(kuai)(kuai)餐店會選擇將店鋪開(kai)設在(zai)(zai)美(mei)食(shi)城或美(mei)食(shi)廣場里，但這樣也(ye)有一個(ge)缺(que)點，就是(shi)租金太高(gao)，導致(zhi)經營成(cheng)本增長，如(ru)果(guo)客流量(liang)不(bu)夠，不(bu)能帶(dai)來足夠的(de)(de)(de)利潤的(de)(de)(de)話，虧(kui)本是(shi)肯定的(de)(de)(de)，那(nei)么美(mei)食(shi)城快(kuai)(kuai)餐如(ru)何經營呢(ni)？

1、快餐品種的選擇

快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐品(pin)種選擇對了，經營(ying)之路自然(ran)會順暢不少，快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)餐，要的(de)就是一個快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)字(zi)，這(zhe)個快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)是指翻臺速(su)度的(de)快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)，通過減(jian)少上菜時間、顧客消費時間來提高翻臺率，增(zeng)加營(ying)業額和利潤。當然(ran)，快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)并不是可(ke)以(yi)隨意，餐品(pin)的(de)質量和特色(se)還是要保(bao)障的(de)。

2、快餐店的定位

快(kuai)餐(can)店(dian)的消費群體(ti)大多是工薪階(jie)層，開設在美食城里的快(kuai)餐(can)店(dian)基本上消費人群就是中午下班時間來吃飯的白領(ling)，許多白領(ling)就想趕(gan)緊吃完飯然(ran)后(hou)回辦(ban)公室休息(xi)，因(yin)此選擇快(kuai)餐(can)店(dian)，那么就要求上餐(can)速(su)度(du)快(kuai)，菜品價格適宜(yi)。

3、裝修風格

美食城里的快(kuai)餐店裝(zhuang)修無(wu)需過于奢(she)華，只需整(zheng)潔(jie)、明(ming)亮即可，能夠給人們營造一種舒適的就餐氛圍，在此基(ji)礎上(shang)盡可能利用好每一寸空間。

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4、服務質量

快餐店工(gong)作人員(yuan)的服(fu)務態度會影響(xiang)到顧客的回頭率，因(yin)此(ci)進(jin)行必要(yao)的員(yuan)工(gong)培養是很關鍵的，要(yao)讓員(yuan)工(gong)保持良好的心態，以微笑示人。

5、營銷手段

經營者還需設(she)法取(qu)悅顧客(ke)，比如：重要節日發放優惠(hui)券(quan)、貴賓卡，消費滿減，打折等，用(yong)這些營銷手段既能留住熟客(ke)，也能吸(xi)引新課。

二、美食廣場快餐種類有哪些

美食廣場(chang)經營一(yi)家快餐(can)(can)(can)店(dian)(dian)，首要(yao)考(kao)慮的就是快餐(can)(can)(can)品(pin)種(zhong)，一(yi)方(fang)面要(yao)適合大部(bu)分人的口味，另一(yi)方(fang)面要(yao)能(neng)保(bao)障餐(can)(can)(can)品(pin)制(zhi)作效率(lv)，這樣才能(neng)在(zai)盡可能(neng)短的時間內上菜，提(ti)高翻臺率(lv)。適合美食廣場(chang)快餐(can)(can)(can)店(dian)(dian)經營的快餐(can)(can)(can)種(zhong)類(lei)有：

1、飯(fan)(fan)食類：主要包括中(zhong)式套餐、西式套餐、炒(chao)飯(fan)(fan)、冒飯(fan)(fan)、燴飯(fan)(fan)、蓋澆飯(fan)(fan)、排骨米飯(fan)(fan)等，米飯(fan)(fan)是適合大部分顧客口味的選擇。

2、面(mian)(mian)食類：湯面(mian)(mian)、雜醬面(mian)(mian)、煎蛋面(mian)(mian)、牛(niu)肉面(mian)(mian)等(deng)、炒面(mian)(mian)、拌面(mian)(mian)、刀(dao)削(xue)面(mian)(mian)等(deng)都(dou)是常見的快餐品種，如(ru)果(guo)有(you)(you)獨特的手藝，也(ye)可以經營具有(you)(you)特色的地方面(mian)(mian)食，如(ru)桂林米粉、云南米線等(deng)。

3、面點類：包子、驢(lv)肉火(huo)燒、蒸(zheng)餃(jiao)、燒麥、煎餅、蝦餃(jiao)等(deng)，這(zhe)些可以批(pi)量制作，上餐速度是(shi)有保障的。

4、飲(yin)料小吃類：奶茶、南瓜餅、果汁、關(guan)東煮等，這些不(bu)屬于主(zhu)食，但也有一部分(fen)固定的(de)消費群體。