一、毛峰茶怎么泡

1、茶具

茶具對泡茶也是很重要的，比如普洱茶適合用紫砂壺泡，綠茶適合用(yong)(yong)玻(bo)(bo)璃杯泡(pao)。毛峰茶(cha)也是屬于六大茶(cha)類(lei)的綠茶(cha)，可以(yi)使用(yong)(yong)玻(bo)(bo)璃或(huo)者陶瓷制品器具來沖泡(pao)。用(yong)(yong)玻(bo)(bo)璃茶(cha)具還能(neng)看到毛峰茶(cha)沖泡(pao)過程中的舒展，亦(yi)是別(bie)具茶(cha)趣。

2、茶水比例

茶(cha)葉的(de)(de)濃淡程度直接影響到茶(cha)葉泡出來(lai)的(de)(de)口感，只有濃淡合(he)適(shi)才能更好的(de)(de)品(pin)嘗(chang)到毛峰茶(cha)中的(de)(de)香甜。一般(ban)來(lai)說，茶(cha)和水的(de)(de)重量比是1:90，一般(ban)喝(he)茶(cha)的(de)(de)瓷杯，放入大(da)概3克(ke)的(de)(de)茶(cha)葉就可(ke)以了。

3、水溫

水(shui)溫也是(shi)影響(xiang)茶葉(xie)口感(gan)的(de)重要指(zhi)標之一，不(bu)同的(de)茶葉(xie)需要的(de)水(shui)溫是(shi)不(bu)一樣(yang)(yang)的(de)，用開水(shui)泡(pao)茶會(hui)影響(xiang)茶葉(xie)的(de)口感(gan)，黃山毛(mao)峰沖泡(pao)的(de)適(shi)宜溫度是(shi)80—90度，這樣(yang)(yang)它的(de)口感(gan)才是(shi)最好的(de)。

4、沖泡時間

一般來說，泡茶的(de)時間最好是在3到10分(fen)鐘之內，毛峰(feng)茶的(de)話(hua)需要先倒入一部分(fen)水沒過茶葉，然后蓋上(shang)蓋子，3分(fen)鐘之后再倒入剩余的(de)水，這樣能夠使(shi)毛峰(feng)茶的(de)香(xiang)氣正常發(fa)揮，口感是最佳(jia)的(de)。

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二、毛峰茶可以泡幾次

黃山毛峰一(yi)般3到(dao)4次就好(hao)了，俗話(hua)說：“頭道(dao)(dao)(dao)水，二(er)道(dao)(dao)(dao)茶(cha)，三道(dao)(dao)(dao)四道(dao)(dao)(dao)趕快爬(pa)。”意思是說頭道(dao)(dao)(dao)沖(chong)泡出來的(de)(de)茶(cha)水不是最好(hao)的(de)(de)，喝第二(er)道(dao)(dao)(dao)正(zheng)好(hao)，喝到(dao)三道(dao)(dao)(dao)、四道(dao)(dao)(dao)水就可以(yi)了。飲茶(cha)時，一(yi)般杯(bei)中茶(cha)水剩1/3時，就應該加(jia)入開水，這樣能維持(chi)茶(cha)水的(de)(de)適當濃度。

三、沖泡毛峰的常見誤區

誤區一：用沸水泡茶

并不是(shi)所有(you)茶(cha)都適合用(yong)沸水沖(chong)泡的，例如(ru)(ru)用(yong)沸騰(teng)的開(kai)水沖(chong)泡綠茶(cha)中的黃山毛(mao)峰就會破壞很(hen)多營養物(wu)(wu)質(zhi)，例如(ru)(ru)維生素C、P等(deng)。另外，如(ru)(ru)果水溫(wen)過高，綠茶(cha)葉(xie)或茶(cha)芽容易泡熟(shu)，變成紅茶(cha)，失去原有(you)的茶(cha)香和口感(gan);而且還會溶出過多的鞣酸等(deng)物(wu)(wu)質(zhi)，使茶(cha)湯帶(dai)有(you)苦澀(se)味。

因此沖泡綠茶黃山毛峰時，水溫應控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。當然，像紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、白茶中的貢(gong)眉和壽眉，都(dou)是可以用沸水沖泡(pao)的。

誤區二：用保溫杯泡茶

用保溫杯泡茶(cha)葉(xie)，茶(cha)水較長時間(jian)保持高溫，茶(cha)葉(xie)中(zhong)一部(bu)分芳(fang)香(xiang)油逸(yi)出(chu)，使(shi)香(xiang)味減少浸出(chu)的(de)鞣(rou)酸和茶(cha)堿(jian)過多，有苦澀味，因而也(ye)損(sun)失了部(bu)分營養成分。正(zheng)確的(de)方法是沏茶(cha)時使(shi)用陶瓷(ci)壺、杯，這樣才能(neng)使(shi)茶(cha)葉(xie)的(de)茶(cha)香(xiang)和口感保持最佳狀態(tai)。

誤區三：習慣泡濃茶

泡一杯濃(nong)度(du)適中的茶水，一般只(zhi)需(xu)要3-6克(ke)左右的茶葉(xie)(大紅袍約需(xu)8克(ke))，但(dan)是有的人喜歡(huan)泡濃(nong)茶，實際上這樣(yang)喝茶并不(bu)健康。因為茶水太濃(nong)浸出(chu)過多的咖啡(fei)因和(he)鞣酸(suan)，對胃腸刺激(ji)性太大，黃(huang)山(shan)毛(mao)峰沖泡次數以2到3次為宜。

誤區四：長時間浸泡茶葉

一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”)，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發生化學變化。因此茶葉應(ying)適(shi)當(dang)浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)，一般而言浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)1分鐘以內(nei)飲用最佳，前(qian)幾沖只需幾秒鐘就可以出水(shui)，因(yin)為此時已(yi)有80%的咖啡(fei)因(yin)和60%的其它可溶性物(wu)質已(yi)經(jing)浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)出來。