一、毛峰茶怎么泡

1、茶具

茶具對泡茶也是很重要的，比如普洱茶適合用紫砂壺泡，綠茶適合用(yong)(yong)玻璃(li)杯(bei)泡(pao)。毛峰(feng)茶(cha)(cha)(cha)也是(shi)屬于(yu)六大茶(cha)(cha)(cha)類的(de)綠茶(cha)(cha)(cha)，可以使(shi)用(yong)(yong)玻璃(li)或者陶瓷制品器具來沖(chong)泡(pao)。用(yong)(yong)玻璃(li)茶(cha)(cha)(cha)具還能(neng)看到毛峰(feng)茶(cha)(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)過程中的(de)舒展，亦是(shi)別具茶(cha)(cha)(cha)趣。

2、茶水比例

茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)濃淡程度直(zhi)接影響到茶(cha)(cha)葉(xie)泡(pao)出(chu)來的(de)口感(gan)，只有濃淡合適(shi)才能更好的(de)品嘗(chang)到毛峰茶(cha)(cha)中的(de)香甜。一(yi)般來說，茶(cha)(cha)和水的(de)重量比是1:90，一(yi)般喝茶(cha)(cha)的(de)瓷杯，放入大概(gai)3克(ke)的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)就可(ke)以了(le)。

3、水溫

水溫也是(shi)影響(xiang)茶葉口感(gan)的(de)重(zhong)要指標(biao)之一，不(bu)同的(de)茶葉需(xu)要的(de)水溫是(shi)不(bu)一樣的(de)，用開(kai)水泡茶會影響(xiang)茶葉的(de)口感(gan)，黃山毛峰沖(chong)泡的(de)適宜溫度是(shi)80—90度，這樣它的(de)口感(gan)才(cai)是(shi)最好的(de)。

4、沖泡時間

一(yi)般來說，泡茶的時(shi)間最(zui)好是在3到10分(fen)鐘之內，毛(mao)峰(feng)茶的話(hua)需要先倒(dao)入(ru)一(yi)部分(fen)水(shui)(shui)沒過(guo)茶葉，然(ran)后蓋(gai)上蓋(gai)子，3分(fen)鐘之后再(zai)倒(dao)入(ru)剩余(yu)的水(shui)(shui)，這樣能夠使(shi)毛(mao)峰(feng)茶的香氣正常(chang)發(fa)揮，口感是最(zui)佳(jia)的。

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二、毛峰茶可以泡幾次

黃山(shan)毛峰(feng)一般3到4次就好(hao)了，俗(su)話說：“頭道(dao)水(shui)(shui)，二道(dao)茶(cha)(cha)，三道(dao)四道(dao)趕快爬。”意思是說頭道(dao)沖泡出來(lai)的茶(cha)(cha)水(shui)(shui)不是最好(hao)的，喝第二道(dao)正(zheng)好(hao)，喝到三道(dao)、四道(dao)水(shui)(shui)就可以了。飲茶(cha)(cha)時，一般杯中茶(cha)(cha)水(shui)(shui)剩1/3時，就應該(gai)加(jia)入(ru)開水(shui)(shui)，這(zhe)樣(yang)能維持茶(cha)(cha)水(shui)(shui)的適當濃度。

三、沖泡毛峰的常見誤區

誤區一：用沸水泡茶

并不(bu)是所有(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)都適合用沸水(shui)沖泡的，例如用沸騰的開水(shui)沖泡綠茶(cha)(cha)(cha)中的黃山毛峰就會(hui)破壞很多營養物(wu)質，例如維生素C、P等。另外，如果水(shui)溫過(guo)高(gao)，綠茶(cha)(cha)(cha)葉或茶(cha)(cha)(cha)芽(ya)容(rong)易泡熟，變成紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)，失去原有(you)(you)的茶(cha)(cha)(cha)香和口感;而且還會(hui)溶(rong)出過(guo)多的鞣酸(suan)等物(wu)質，使茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)帶有(you)(you)苦澀味。

因此沖泡綠茶黃山毛峰時，水溫應控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。當然，像紅茶、黑茶(cha)、烏龍茶(cha)(青茶(cha))、白茶(cha)中的貢眉(mei)和(he)壽眉(mei)，都是可以用沸水沖(chong)泡的。

誤區二：用保溫杯泡茶

用保(bao)溫(wen)杯(bei)泡茶(cha)葉(xie)，茶(cha)水較長時間保(bao)持(chi)高溫(wen)，茶(cha)葉(xie)中一(yi)部分芳香(xiang)油逸出，使香(xiang)味減少浸出的鞣酸(suan)和茶(cha)堿過多，有(you)苦澀(se)味，因(yin)而也損失了(le)部分營養(yang)成分。正確(que)的方法是(shi)沏茶(cha)時使用陶瓷(ci)壺、杯(bei)，這樣才(cai)能使茶(cha)葉(xie)的茶(cha)香(xiang)和口(kou)感保(bao)持(chi)最佳狀(zhuang)態。

誤區三：習慣泡濃茶

泡(pao)一(yi)杯濃度適(shi)中的(de)茶(cha)(cha)水(shui)(shui)，一(yi)般只需要(yao)3-6克左右的(de)茶(cha)(cha)葉(大(da)紅袍約需8克)，但是有的(de)人喜歡泡(pao)濃茶(cha)(cha)，實(shi)際上(shang)這樣喝茶(cha)(cha)并不健康(kang)。因為茶(cha)(cha)水(shui)(shui)太濃浸(jin)出(chu)過(guo)多的(de)咖(ka)啡(fei)因和(he)鞣酸，對胃(wei)腸刺激性太大(da)，黃山毛峰沖泡(pao)次數以2到3次為宜。

誤區四：長時間浸泡茶葉

一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”)，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發生化學變化。因此茶葉應適當浸(jin)泡(pao)，一般(ban)而言(yan)浸(jin)泡(pao)1分鐘以(yi)內飲(yin)用最佳，前幾沖(chong)只(zhi)需幾秒鐘就(jiu)可(ke)以(yi)出水，因(yin)為此時已(yi)有80%的(de)咖啡因(yin)和60%的(de)其它可(ke)溶性物質(zhi)已(yi)經浸(jin)泡(pao)出來(lai)。