一、毛峰茶怎么泡

1、茶具

茶具對泡茶也是很重要的，比如普洱茶適合用紫砂壺泡，綠茶適(shi)合用玻(bo)(bo)璃(li)(li)杯泡(pao)。毛(mao)峰茶也是屬(shu)于六大茶類的綠茶，可(ke)以使用玻(bo)(bo)璃(li)(li)或者陶(tao)瓷制品器具來沖(chong)泡(pao)。用玻(bo)(bo)璃(li)(li)茶具還(huan)能看到(dao)毛(mao)峰茶沖(chong)泡(pao)過程(cheng)中的舒展，亦(yi)是別具茶趣(qu)。

2、茶水比例

茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)濃淡程度直接影響到(dao)茶(cha)葉(xie)泡出(chu)來的(de)(de)(de)(de)口(kou)感，只有濃淡合適才能更好的(de)(de)(de)(de)品(pin)嘗到(dao)毛峰茶(cha)中的(de)(de)(de)(de)香甜。一(yi)般來說(shuo)，茶(cha)和水的(de)(de)(de)(de)重(zhong)量比是1:90，一(yi)般喝茶(cha)的(de)(de)(de)(de)瓷杯，放(fang)入大概3克的(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)就可以了。

3、水溫

水(shui)溫(wen)(wen)也(ye)是(shi)影(ying)響茶(cha)葉口感(gan)的(de)(de)重要指標(biao)之一(yi)(yi)，不同的(de)(de)茶(cha)葉需要的(de)(de)水(shui)溫(wen)(wen)是(shi)不一(yi)(yi)樣的(de)(de)，用開水(shui)泡(pao)茶(cha)會影(ying)響茶(cha)葉的(de)(de)口感(gan)，黃(huang)山(shan)毛(mao)峰沖(chong)泡(pao)的(de)(de)適宜溫(wen)(wen)度是(shi)80—90度，這樣它的(de)(de)口感(gan)才是(shi)最好的(de)(de)。

4、沖泡時間

一般來說，泡茶(cha)的時間最好是(shi)在3到10分鐘(zhong)之內，毛峰茶(cha)的話需要(yao)先倒入一部分水沒過(guo)茶(cha)葉，然后蓋上蓋子，3分鐘(zhong)之后再倒入剩(sheng)余的水，這樣(yang)能夠(gou)使毛峰茶(cha)的香氣正常(chang)發揮，口(kou)感是(shi)最佳(jia)的。

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二、毛峰茶可以泡幾次

黃(huang)山(shan)毛峰(feng)一般(ban)3到(dao)4次就(jiu)(jiu)好了(le)(le)，俗話(hua)說(shuo)：“頭道(dao)水，二道(dao)茶，三(san)道(dao)四(si)道(dao)趕(gan)快爬。”意思是說(shuo)頭道(dao)沖(chong)泡出(chu)來(lai)的(de)(de)茶水不是最好的(de)(de)，喝第(di)二道(dao)正好，喝到(dao)三(san)道(dao)、四(si)道(dao)水就(jiu)(jiu)可以了(le)(le)。飲茶時，一般(ban)杯中(zhong)茶水剩1/3時，就(jiu)(jiu)應該加入開(kai)水，這樣(yang)能(neng)維(wei)持(chi)茶水的(de)(de)適當濃度(du)。

三、沖泡毛峰的常見誤區

誤區一：用沸水泡茶

并不是(shi)所有茶都適合用(yong)沸水沖泡(pao)的(de)，例如(ru)用(yong)沸騰的(de)開水沖泡(pao)綠茶中的(de)黃山毛峰就會破(po)壞(huai)很多(duo)營養物質，例如(ru)維生素C、P等(deng)。另外(wai)，如(ru)果水溫(wen)過高，綠茶葉(xie)或(huo)茶芽容(rong)易(yi)泡(pao)熟，變成紅茶，失去原有的(de)茶香和(he)口感(gan);而且(qie)還會溶出過多(duo)的(de)鞣酸等(deng)物質，使(shi)茶湯帶有苦澀味。

因此沖泡綠茶黃山毛峰時，水溫應控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。當然，像紅茶、黑(hei)茶、烏龍茶(青茶)、白茶中的貢(gong)眉和壽(shou)眉，都是可以用沸水沖泡(pao)的。

誤區二：用保溫杯泡茶

用保溫杯(bei)泡茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，茶(cha)(cha)(cha)水較長時(shi)間保持高溫，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)一部(bu)(bu)分芳香(xiang)油(you)逸(yi)出(chu)，使(shi)香(xiang)味減少浸(jin)出(chu)的鞣(rou)酸和(he)茶(cha)(cha)(cha)堿(jian)過多，有苦澀(se)味，因而(er)也損失了部(bu)(bu)分營養成(cheng)分。正確的方法是沏茶(cha)(cha)(cha)時(shi)使(shi)用陶瓷壺(hu)、杯(bei)，這(zhe)樣才能(neng)使(shi)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)和(he)口感保持最佳狀態(tai)。

誤區三：習慣泡濃茶

泡(pao)一杯濃(nong)(nong)度適中的茶水(shui)，一般只需要3-6克左右的茶葉(大(da)紅袍約需8克)，但是(shi)有的人(ren)喜歡泡(pao)濃(nong)(nong)茶，實際上這樣喝茶并不健康。因為茶水(shui)太(tai)濃(nong)(nong)浸出過多(duo)的咖啡因和鞣(rou)酸，對胃腸刺激性太(tai)大(da)，黃山(shan)毛峰沖泡(pao)次數以2到3次為宜。

誤區四：長時間浸泡茶葉

一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”)，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發生化學變化。因此茶葉應適當浸泡，一般而(er)言浸泡1分鐘以(yi)內飲用最佳，前(qian)幾沖只需幾秒鐘就可以(yi)出水，因為此(ci)時(shi)已有(you)80%的咖啡(fei)因和60%的其它(ta)可溶性(xing)物(wu)質已經浸泡出來。