一、毛峰茶怎么泡

1、茶具

茶具對泡茶也是很重要的，比如普洱茶適合用紫砂壺泡，綠茶適合用(yong)玻(bo)璃杯泡。毛峰茶(cha)也是屬(shu)于(yu)六大茶(cha)類(lei)的綠茶(cha)，可以使用(yong)玻(bo)璃或(huo)者陶瓷制(zhi)品器具來沖(chong)泡。用(yong)玻(bo)璃茶(cha)具還能看(kan)到毛峰茶(cha)沖(chong)泡過程(cheng)中的舒展，亦是別具茶(cha)趣。

2、茶水比例

茶葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)濃淡程(cheng)度直接影(ying)響到(dao)茶葉(xie)(xie)泡出來的(de)(de)(de)口感，只(zhi)有濃淡合適才能更好(hao)的(de)(de)(de)品嘗到(dao)毛(mao)峰(feng)茶中(zhong)的(de)(de)(de)香(xiang)甜。一般(ban)來說，茶和水的(de)(de)(de)重(zhong)量比是1:90，一般(ban)喝茶的(de)(de)(de)瓷杯(bei)，放入大概3克的(de)(de)(de)茶葉(xie)(xie)就可(ke)以了。

3、水溫

水(shui)(shui)溫(wen)也(ye)是影響茶(cha)葉口(kou)感的(de)(de)(de)重要指標(biao)之一(yi)，不(bu)同的(de)(de)(de)茶(cha)葉需要的(de)(de)(de)水(shui)(shui)溫(wen)是不(bu)一(yi)樣的(de)(de)(de)，用開水(shui)(shui)泡(pao)茶(cha)會影響茶(cha)葉的(de)(de)(de)口(kou)感，黃山毛峰沖泡(pao)的(de)(de)(de)適(shi)宜溫(wen)度是80—90度，這(zhe)樣它的(de)(de)(de)口(kou)感才(cai)是最好的(de)(de)(de)。

4、沖泡時間

一(yi)般來說，泡(pao)茶(cha)(cha)的(de)時間最(zui)好(hao)是(shi)在3到10分鐘之(zhi)內，毛峰(feng)茶(cha)(cha)的(de)話(hua)需要(yao)先倒(dao)入一(yi)部分水沒過茶(cha)(cha)葉，然后(hou)蓋上蓋子，3分鐘之(zhi)后(hou)再倒(dao)入剩余的(de)水，這樣能夠使毛峰(feng)茶(cha)(cha)的(de)香氣(qi)正常發揮，口(kou)感是(shi)最(zui)佳的(de)。

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二、毛峰茶可以泡幾次

黃山毛峰一般3到4次就好了，俗話說：“頭(tou)道(dao)(dao)水，二(er)道(dao)(dao)茶(cha)，三(san)道(dao)(dao)四(si)道(dao)(dao)趕快(kuai)爬(pa)。”意思是(shi)(shi)說頭(tou)道(dao)(dao)沖泡出來的(de)(de)茶(cha)水不是(shi)(shi)最好的(de)(de)，喝(he)第二(er)道(dao)(dao)正好，喝(he)到三(san)道(dao)(dao)、四(si)道(dao)(dao)水就可(ke)以了。飲茶(cha)時，一般杯中茶(cha)水剩1/3時，就應該加入(ru)開(kai)水，這樣(yang)能(neng)維持茶(cha)水的(de)(de)適當(dang)濃度(du)。

三、沖泡毛峰的常見誤區

誤區一：用沸水泡茶

并不是所有(you)茶都適合用沸水沖泡(pao)的(de)，例(li)如(ru)(ru)用沸騰的(de)開(kai)水沖泡(pao)綠茶中的(de)黃(huang)山毛峰就會破壞很多營養物(wu)質，例(li)如(ru)(ru)維生(sheng)素C、P等。另外，如(ru)(ru)果水溫過(guo)高，綠茶葉或茶芽容(rong)易(yi)泡(pao)熟，變成紅茶，失去(qu)原有(you)的(de)茶香和口感;而且還會溶出過(guo)多的(de)鞣(rou)酸等物(wu)質，使茶湯帶有(you)苦澀味。

因此沖泡綠茶黃山毛峰時，水溫應控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。當然，像紅茶、黑茶、烏龍(long)茶(青茶)、白茶中的(de)貢眉和壽眉，都是可(ke)以用沸水沖泡的(de)。

誤區二：用保溫杯泡茶

用保溫(wen)(wen)杯(bei)泡茶(cha)葉(xie)，茶(cha)水較長(chang)時(shi)間保持高溫(wen)(wen)，茶(cha)葉(xie)中一部分(fen)芳(fang)香(xiang)(xiang)油(you)逸出(chu)(chu)，使香(xiang)(xiang)味(wei)減少(shao)浸(jin)出(chu)(chu)的(de)鞣酸和茶(cha)堿過多，有(you)苦(ku)澀味(wei)，因而也損失(shi)了部分(fen)營養成(cheng)分(fen)。正(zheng)確的(de)方法(fa)是沏茶(cha)時(shi)使用陶瓷壺(hu)、杯(bei)，這樣才能使茶(cha)葉(xie)的(de)茶(cha)香(xiang)(xiang)和口(kou)感保持最(zui)佳狀態。

誤區三：習慣泡濃茶

泡一杯濃(nong)度適中的茶(cha)(cha)水(shui)，一般只(zhi)需(xu)要(yao)3-6克左(zuo)右的茶(cha)(cha)葉(大紅袍約需(xu)8克)，但是有的人(ren)喜歡泡濃(nong)茶(cha)(cha)，實際上這(zhe)樣喝茶(cha)(cha)并不健康(kang)。因(yin)為茶(cha)(cha)水(shui)太(tai)濃(nong)浸出過多的咖啡因(yin)和鞣酸，對胃腸刺激(ji)性(xing)太(tai)大，黃山(shan)毛峰沖泡次數以2到3次為宜。

誤區四：長時間浸泡茶葉

一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”)，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發生化學變化。因此茶葉應(ying)適當浸泡，一(yi)般而(er)言浸泡1分鐘以內飲用(yong)最(zui)佳，前幾沖(chong)只需幾秒鐘就(jiu)可(ke)以出(chu)水(shui)，因(yin)為此時(shi)已有(you)80%的咖啡因(yin)和60%的其它可(ke)溶性物質已經(jing)浸泡出(chu)來。