一、毛峰茶怎么泡

1、茶具

茶具對泡茶也是很重要的，比如普洱茶適合用紫砂壺泡，綠茶適合用玻(bo)璃杯泡(pao)。毛峰茶(cha)(cha)也是(shi)屬于六(liu)大(da)茶(cha)(cha)類的(de)綠茶(cha)(cha)，可以(yi)使用玻(bo)璃或者陶瓷制品器具來沖(chong)泡(pao)。用玻(bo)璃茶(cha)(cha)具還能看到(dao)毛峰茶(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)過程中(zhong)的(de)舒展，亦是(shi)別具茶(cha)(cha)趣(qu)。

2、茶水比例

茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)濃淡程度直接(jie)影響到茶(cha)(cha)(cha)葉泡出來的(de)口(kou)感，只有濃淡合適才能更好(hao)的(de)品嘗到毛峰茶(cha)(cha)(cha)中的(de)香甜。一般來說，茶(cha)(cha)(cha)和水(shui)的(de)重(zhong)量比是1:90，一般喝茶(cha)(cha)(cha)的(de)瓷杯(bei)，放入大概(gai)3克的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉就可以了。

3、水溫

水溫(wen)(wen)也(ye)是(shi)影響(xiang)(xiang)茶(cha)(cha)(cha)葉口(kou)感的(de)(de)重要指(zhi)標之(zhi)一(yi)，不同的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉需要的(de)(de)水溫(wen)(wen)是(shi)不一(yi)樣的(de)(de)，用開水泡茶(cha)(cha)(cha)會影響(xiang)(xiang)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)口(kou)感，黃山(shan)毛峰沖(chong)泡的(de)(de)適(shi)宜溫(wen)(wen)度是(shi)80—90度，這樣它的(de)(de)口(kou)感才是(shi)最好(hao)的(de)(de)。

4、沖泡時間

一(yi)般來(lai)說，泡茶的(de)時(shi)間最好是(shi)(shi)在3到10分鐘(zhong)之內，毛峰(feng)茶的(de)話需要先倒入一(yi)部分水沒過茶葉，然后蓋上蓋子，3分鐘(zhong)之后再(zai)倒入剩余的(de)水，這樣能夠使毛峰(feng)茶的(de)香氣正常發(fa)揮，口感(gan)是(shi)(shi)最佳的(de)。

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二、毛峰茶可以泡幾次

黃山毛峰一般3到4次就好(hao)了(le)，俗話說：“頭道(dao)水，二道(dao)茶，三道(dao)四道(dao)趕(gan)快爬。”意思是說頭道(dao)沖泡出(chu)來的(de)茶水不是最好(hao)的(de)，喝第二道(dao)正好(hao)，喝到三道(dao)、四道(dao)水就可(ke)以(yi)了(le)。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應該(gai)加(jia)入開水，這樣(yang)能維持茶水的(de)適當濃度。

三、沖泡毛峰的常見誤區

誤區一：用沸水泡茶

并不是所有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)都適合(he)用沸水沖泡(pao)的(de)(de)(de)，例如用沸騰的(de)(de)(de)開水沖泡(pao)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)(de)黃山毛峰(feng)就會(hui)破壞很多營養物(wu)質(zhi)，例如維生素(su)C、P等(deng)。另外，如果水溫過高，綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉或茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)容易泡(pao)熟，變成紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)，失去原有(you)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)和口感;而且還會(hui)溶出過多的(de)(de)(de)鞣酸等(deng)物(wu)質(zhi)，使茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯帶有(you)苦澀(se)味。

因此沖泡綠茶黃山毛峰時，水溫應控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。當然，像紅茶、黑茶、烏龍(long)茶(青茶)、白茶中的貢眉和壽眉，都是可以(yi)用沸水(shui)沖(chong)泡的。

誤區二：用保溫杯泡茶

用保(bao)溫杯泡(pao)茶(cha)葉，茶(cha)水較長(chang)時間保(bao)持高溫，茶(cha)葉中一(yi)部分(fen)(fen)(fen)芳(fang)香油逸出(chu)，使(shi)香味減少浸出(chu)的鞣(rou)酸和(he)茶(cha)堿(jian)過多(duo)，有苦澀味，因(yin)而(er)也損(sun)失了部分(fen)(fen)(fen)營養成分(fen)(fen)(fen)。正確的方法是沏茶(cha)時使(shi)用陶瓷壺、杯，這樣才能使(shi)茶(cha)葉的茶(cha)香和(he)口感(gan)保(bao)持最佳狀態。

誤區三：習慣泡濃茶

泡一杯濃(nong)度適中(zhong)的(de)茶(cha)(cha)(cha)水，一般只需(xu)要3-6克左右的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(大紅袍約需(xu)8克)，但是(shi)有的(de)人(ren)喜歡(huan)泡濃(nong)茶(cha)(cha)(cha)，實際上這樣喝茶(cha)(cha)(cha)并(bing)不健康。因為茶(cha)(cha)(cha)水太濃(nong)浸(jin)出(chu)過多(duo)的(de)咖(ka)啡(fei)因和鞣酸，對胃腸刺激性太大，黃山毛峰沖泡次數(shu)以2到(dao)3次為宜。

誤區四：長時間浸泡茶葉

一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”)，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發生化學變化。因此茶葉應適當浸(jin)泡(pao)，一般而言浸(jin)泡(pao)1分鐘以內飲用最佳(jia)，前幾沖只需幾秒鐘就可(ke)以出水，因(yin)為此時已有80%的咖啡因(yin)和60%的其(qi)它(ta)可(ke)溶性物質已經浸(jin)泡(pao)出來。