蒼術(shu)是一味傳統中藥，在(zai)我(wo)國江蘇、河(he)南(nan)、河(he)北等(deng)地都有廣泛(fan)栽(zai)培。蒼術(shu)的功(gong)效與作用(yong)(yong)有很(hen)多(duo)，它可(ke)以燥濕健(jian)脾、祛風(feng)散寒，還(huan)有明目的作用(yong)(yong)。中醫臨床上(shang)多(duo)用(yong)(yong)蒼術(shu)治療(liao)腹瀉(xie)、水腫、腳(jiao)氣、風(feng)濕等(deng)疾病。

1、外形不同

蒼術的(de)(de)表(biao)面(mian)(mian)是(shi)灰棕(zong)(zong)(zong)(zong)色(se)或(huo)(huo)灰棕(zong)(zong)(zong)(zong)色(se)的(de)(de)，斷面(mian)(mian)多(duo)為黃白(bai)色(se)或(huo)(huo)灰白(bai)色(se)，還有橙黃色(se)或(huo)(huo)棕(zong)(zong)(zong)(zong)紅色(se)的(de)(de)油室。白(bai)術的(de)(de)外表(biao)則(ze)是(shi)黃棕(zong)(zong)(zong)(zong)色(se)或(huo)(huo)灰棕(zong)(zong)(zong)(zong)色(se)，斷面(mian)(mian)多(duo)為淡棕(zong)(zong)(zong)(zong)色(se)，表(biao)面(mian)(mian)有瘤狀突起及斷續(xu)的(de)(de)縱皺和溝紋。

2、氣味不同

白術聞(wen)起來(lai)比(bi)較清香(xiang)，味(wei)道有一點(dian)甘甜，蒼術聞(wen)起來(lai)的香(xiang)味(wei)要比(bi)白術濃(nong)一點(dian)，而且(qie)蒼術嘗起來(lai)帶有一點(dian)辛辣味(wei)和苦(ku)味(wei)。

3、作用不同

蒼術主要用來明目和燥濕(shi)健脾(pi)，此(ci)外也有祛風、散(san)寒等功效，白(bai)術則(ze)主要用來健脾(pi)益氣和燥濕(shi)利水(shui)，白(bai)術的(de)功效是止汗、安胎。

蒼術性(xing)溫(wen)，歸脾、胃、肝經，所以有不(bu)錯的(de)燥濕健脾的(de)作用。把蒼術和清熱類的(de)中藥配伍食用還可(ke)以除濕熱。在腹瀉、腹脹的(de)時候(hou)，可(ke)以食用蒼術來進行緩(huan)解。

蒼(cang)術有利水(shui)燥濕的(de)(de)作用(yong)，所以(yi)(yi)在一定程度(du)上可(ke)以(yi)(yi)緩(huan)解水(shui)腫。把(ba)蒼(cang)術與茯苓、澤瀉、豬苓等利水(shui)滲(shen)濕藥同(tong)用(yong)，可(ke)以(yi)(yi)用(yong)于治療脾虛(xu)濕聚，水(shui)濕內停的(de)(de)痰飲、泄瀉或外溢的(de)(de)水(shui)腫病癥。

蒼術還有明目的功效，把麩炒蒼術和豬肝、牛肝等食材一同煲湯飲用，對于緩解夜盲癥、眼花、兩目干澀、視力減退等病癥，有不錯的效果。詳細>>

不能。

蒼(cang)術(shu)是(shi)一味燥濕健(jian)脾的中藥，有(you)不(bu)錯的緩(huan)解(jie)水腫(zhong)效果。因為蒼(cang)術(shu)緩(huan)解(jie)水腫(zhong)之后，人看起來是(shi)會(hui)比(bi)較瘦一點，所以就(jiu)造成一種減肥成功的假(jia)象，但是(shi)蒼(cang)術(shu)本身是(shi)沒(mei)有(you)減肥的功效的。

是藥三分毒，如果不是有疾病的話，不建議盲目食用中草藥，真的想要減肥也應該通過健康的運動來減肥。

1、孕產婦不宜大量服用

蒼(cang)術(shu)是一味性溫的(de)中(zhong)藥，而(er)且(qie)除濕(shi)的(de)作用(yong)很強，所以不建議孕產婦大量服(fu)用(yong)蒼(cang)術(shu)，否(fou)則(ze)對自己和腹中(zhong)的(de)胎(tai)兒(er)都有(you)損傷。

2、低血糖患者不能服用

蒼(cang)術(shu)有降低(di)血糖作(zuo)用，所以低(di)血糖患者(zhe)不適合吃蒼(cang)術(shu)，否(fou)則會加重病情，甚至可能出現頭暈眼花(hua)，甚至暈倒的情況(kuang)。

1、容易導致口干舌燥、頭暈頭痛等癥狀

如果食(shi)用(yong)蒼術的(de)副(fu)作用(yong)較輕，一般會出現致口干舌燥、頭暈頭痛等癥狀，那(nei)么在(zai)食(shi)用(yong)蒼術的(de)時候出現了這些癥狀，一定要及時停(ting)止服用(yong)，并且盡快就醫檢查。

2、容易導致呼吸急迫

蒼術揮發油有鎮定(ding)作用，會對脊髓(sui)和呼吸系統造成影響，所以如果服用蒼術量大(da)的時候，是(shi)有可能(neng)導(dao)致呼吸急迫，甚至是(shi)呼吸麻痹(bi)而死亡的。所以服用蒼術一定(ding)要(yao)注意劑量和禁忌。

3、與桃、李、雀肉、菘菜、青魚同服容易出現不良反應

服用蒼術還要注意它(ta)的飲食(shi)禁忌，蒼術和與桃、李(li)、雀(que)肉、菘菜、青魚同服容(rong)易出(chu)現不良(liang)反應，所(suo)以在(zai)吃(chi)蒼術的時候應該避開與上述食(shi)物同食(shi)。

市面(mian)上的蒼(cang)(cang)術根據產地(di)可以分為茅(mao)蒼(cang)(cang)術和北蒼(cang)(cang)術兩種(zhong)類型，一(yi)般認為產于江(jiang)蘇茅(mao)山一(yi)帶的茅(mao)蒼(cang)(cang)術質量(liang)要好一(yi)點。茅(mao)蒼(cang)(cang)術的外表是(shi)灰(hui)棕色的，斷面(mian)是(shi)黃(huang)白色，而且在斷面(mian)上還會有橙黃(huang)色或棕紅色油室。

蒼(cang)術聞(wen)起來有一(yi)股中草藥的(de)香(xiang)味，而且茅蒼(cang)術的(de)香(xiang)味特別濃烈，尤(you)其是對(dui)比(bi)氣味比(bi)較淡(dan)的(de)北蒼(cang)術來說。在(zai)挑選(xuan)蒼(cang)術的(de)時候可以聞(wen)一(yi)下(xia)它的(de)味道，一(yi)般(ban)認為味道越濃的(de)蒼(cang)術質量(liang)越好。

食材：蒼術、豬肝(gan)。

做法：

第(di)一(yi)步：蒼(cang)術首(shou)先(xian)用溫(wen)水(shui)清(qing)洗，之后放入鍋中用小火烘干，制成(cheng)炒(chao)(chao)蒼(cang)術。之后將炒(chao)(chao)蒼(cang)術搗碎(sui)磨為(wei)粉末。

第二步：把豬肝洗凈，之(zhi)后放在(zai)冷水(shui)中浸泡三(san)分鐘左右，去除掉豬肝血水(shui)。將(jiang)水(shui)分瀝(li)干待用(yong)。

第(di)三步：把(ba)磨好的蒼術(shu)粉末涂抹在豬肝中間。

第四(si)步：鍋(guo)中(zhong)放入清(qing)水，清(qing)水煮(zhu)開后放入豬(zhu)肝。

第五步(bu)：用(yong)小火(huo)煮至豬肝變熟斷生(sheng)，煮的過程中要撇去浮沫。

第六步：最(zui)后放入適量(liang)的鹽進行調味就可以(yi)吃啦(la)。

食材(cai)：蒼術、澤(ze)瀉、冬瓜、瘦肉、生姜片。

做法：

第一(yi)步(bu)：蒼術、澤瀉洗凈(jing)。冬瓜洗凈(jing)，切塊(kuai)。豬瘦肉(rou)洗凈(jing)，切塊(kuai)。

第二(er)步：鍋內燒水，水開后放(fang)入(ru)豬瘦(shou)肉，焯去血水。

第三步：將蒼術(shu)、澤瀉、冬瓜、豬瘦肉(rou)、生姜片(pian)一起(qi)放入煲內(nei)，加入適量(liang)清(qing)水，大火煲沸后(hou)，轉(zhuan)為小火慢煲1小時，最后(hou)放入食鹽(yan)進(jin)行調(diao)味即可(ke)。

食材：蒼術、牛肝。

做法：

第一(yi)步(bu)：蒼術先清洗干(gan)凈，然后濾干(gan)水分備用。

第二(er)步：牛(niu)肝焯水備用。

第三步：把(ba)蒼術放入瓦鍋，煎水(shui)之后加(jia)入牛(niu)肝(gan)，之后把(ba)蒼術和(he)牛(niu)肝(gan)一起(qi)煮(zhu)5分(fen)鐘左(zuo)右，調味(wei)之后即可食(shi)用。

材料：炒蒼(cang)術(shu)、神(shen)曲、蜂蜜(mi)。

做法：

第一步：首先(xian)把炒(chao)蒼術(shu)和神曲研為粉末。

第二步：然后把(ba)研磨好的粉末均勻地混合在(zai)一起。

第三步(bu)：之后準備好蜂蜜，少(shao)量多次地加入到(dao)(dao)粉末中(zhong)，一(yi)直到(dao)(dao)粘稠為止(zhi)。

第四步(bu)：最后戴上手套，揉(rou)搓成(cheng)丸子(zi)的形狀就可(ke)以(yi)了。

在房(fang)(fang)間(jian)中央放一個不銹(xiu)鋼大盆(pen)，然后(hou)里面放入(ru)蒼術、艾葉，再倒入(ru)少(shao)量的95%酒精，之后(hou)點燃就可以熏(xun)房(fang)(fang)間(jian)了。注意(yi)，由(you)于用(yong)蒼術熏(xun)房(fang)(fang)間(jian)使(shi)用(yong)的是明火，在熏(xun)的時候一定要注意(yi)安全。

蒼(cang)術(shu)和艾草一起煮水，有不錯的去甲醛效(xiao)果。首先準備好蒼(cang)術(shu)和艾草，然后(hou)(hou)放(fang)入(ru)大鍋中加水煮制，等(deng)到水開之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)就可以(yi)(yi)關火晾(liang)涼(liang)(liang)。晾(liang)涼(liang)(liang)之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)的蒼(cang)術(shu)水可以(yi)(yi)噴灑在(zai)家中角(jiao)落(luo)上(shang)，也可以(yi)(yi)用抹布浸濕之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)，在(zai)家具上(shang)擦拭(shi)。

1、選擇種植方法

蒼術的(de)繁(fan)(fan)殖方(fang)法(fa)(fa)可以(yi)分為種(zhong)(zhong)子繁(fan)(fan)殖、分株繁(fan)(fan)殖和(he)根(gen)莖繁(fan)(fan)殖三種(zhong)(zhong)方(fang)法(fa)(fa)，現在(zai)采用得比較多的(de)是種(zhong)(zhong)子繁(fan)(fan)殖的(de)方(fang)法(fa)(fa)，因為蒼術籽價格比較低，這樣一來就可以(yi)減少成(cheng)本(ben)。

2、選地施肥

蒼術應(ying)選擇疏(shu)松肥(fei)(fei)沃、排灌條件好的土(tu)壤種(zhong)(zhong)植，在種(zhong)(zhong)植之前要對種(zhong)(zhong)植地施基肥(fei)(fei)，保持土(tu)壤的肥(fei)(fei)沃。播種(zhong)(zhong)好之后(hou)需要覆(fu)蓋一層(ceng)草或是薄膜，等苗長出之后(hou)再揭除。

3、除草澆水

在幼苗期的蒼術需要(yao)(yao)多澆水(shui)，這樣可(ke)以讓蒼術提高存(cun)活率(lv)，同(tong)時每(mei)隔一段(duan)時間(jian)也要(yao)(yao)對蒼術進行(xing)(xing)除(chu)草(cao)，可(ke)以使用專門的蒼術除(chu)草(cao)劑進行(xing)(xing)除(chu)草(cao)。

4、留種采收

蒼(cang)術開(kai)花(hua)之后需(xu)要適(shi)當(dang)摘除花(hua)蕾(lei)，以免養分(fen)流失，而且(qie)也能夠培育出優良的種子種苗(miao)。蒼(cang)術一(yi)般是(shi)在播種之后的三到四年之內進行(xing)采收(shou)，采收(shou)季節多為(wei)春(chun)秋兩季。

蒼術一(yi)般是育苗繁殖和種(zhong)子繁殖的(de)(de)(de)方式(shi)比較(jiao)多，蒼術籽(zi)價(jia)格(ge)(ge)不高，所(suo)以(yi)種(zhong)植(zhi)成(cheng)本(ben)也(ye)比較(jiao)低(di)，一(yi)般種(zhong)植(zhi)一(yi)畝(mu)蒼術的(de)(de)(de)種(zhong)苗價(jia)格(ge)(ge)在(zai)(zai)1500元(yuan)(yuan)左(zuo)(zuo)(zuo)右，需要(yao)使用(yong)到(dao)的(de)(de)(de)肥料在(zai)(zai)每(mei)個月300元(yuan)(yuan)左(zuo)(zuo)(zuo)右，包括人工和其他的(de)(de)(de)雜項費用(yong)在(zai)(zai)內，種(zhong)植(zhi)一(yi)畝(mu)蒼術的(de)(de)(de)成(cheng)本(ben)在(zai)(zai)2000元(yuan)(yuan)左(zuo)(zuo)(zuo)右，而一(yi)畝(mu)蒼術大概可以(yi)產出600kg干蒼術，所(suo)以(yi)蒼術的(de)(de)(de)畝(mu)收益(yi)在(zai)(zai)6000-10000元(yuan)(yuan)左(zuo)(zuo)(zuo)右。