一、砂仁怎么吃

春砂仁燉瘦肉

材料：砂仁、瘦肉、紅棗、鹽。

做法：

1、準備好材料，砂仁的(de)用量(liang)(liang)要比瘦肉的(de)用量(liang)(liang)要少一點(dian)。

2、把瘦肉(rou)洗干(gan)凈(jing)，剁(duo)碎。

3、春(chun)砂(sha)仁要泡洗一小會，這樣(yang)可以(yi)去掉表面的塵土。

4、把剁碎后(hou)的瘦肉搓(cuo)成一(yi)團，然后(hou)和(he)洗好的砂仁(ren)一(yi)起放入燉盅。

5、燉盅(zhong)中加入幾(ji)顆紅棗，倒入水，然后蓋上蓋子，燉2.5－3小時。

6、出鍋(guo)前(qian)即可調(diao)入鹽食(shi)用(yong)。

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砂仁焗排骨

材料：排骨(gu)、砂仁(ren)、麥芽(ya)糖、排骨(gu)醬(jiang)、叉燒醬(jiang)、醬(jiang)油、鹽、松肉(rou)粉、油。

做法：

1、準(zhun)備好新鮮排(pai)骨切(qie)成(cheng)大小(xiao)適中后，加(jia)入松肉(rou)粉和(he)溫水備用。

2、熱鍋冷(leng)油，油熱之后(hou)把排骨炸至金黃色，然(ran)后(hou)再撈起。

3、用刀把砂仁拍爆，這樣比(bi)較容易出味(wei)。

4、在高壓鍋中加(jia)入(ru)炸好(hao)的排骨(gu)(gu)、砂仁、麥(mai)芽糖和香料和醬料，排骨(gu)(gu)熟透，大(da)火收汁就可以了。

白術砂仁粥

材料：白術、砂仁、大米、食鹽。

做法：

1、把大米和砂仁(ren)提前浸泡(pao)1小時。

2、鍋中(zhong)燒(shao)水(shui)，水(shui)開(kai)之后加入泡(pao)好的大米(mi)和砂仁。

3、粥煮(zhu)開(kai)之后再加入白術。

4、小火慢燉1個(ge)小時。

5、出(chu)鍋前加入適量(liang)的食(shi)鹽(yan)就可以了。

二、砂仁的功效與作用

1、化濕行氣

砂(sha)仁的功效就(jiu)是(shi)主治濕(shi)阻中焦及脾胃(wei)氣(qi)滯(zhi)，所以砂(sha)仁對我(wo)們(men)的腸胃(wei)健康有很好的作用(yong)，而且還能(neng)幫助我(wo)們(men)緩解體內濕(shi)氣(qi)過(guo)多的困擾，能(neng)夠化(hua)濕(shi)行(xing)氣(qi)、醒脾和胃(wei)。有濕(shi)濁內阻，中氣(qi)不運，見脘腹脹滿(man)、食欲不振等癥(zheng)狀的人群，可(ke)以用(yong)砂(sha)仁和蒼術(shu)、白豆蔻一起煎(jian)服(fu)使(shi)用(yong)，如果是(shi)脾虛氣(qi)滯(zhi)的患者，可(ke)以配(pei)合黨(dang)參、白術(shu)煎(jian)服(fu)使(shi)用(yong)。

2、溫中止瀉

砂仁除(chu)了可(ke)以(yi)治(zhi)療脾(pi)胃(wei)氣滯之外，還能有(you)效緩解脾(pi)胃(wei)虛寒(han)吐瀉，有(you)一定(ding)的溫中止(zhi)瀉的作用(yong)(yong)。經常容易出現腹(fu)瀉的患者可(ke)以(yi)通過服用(yong)(yong)砂仁來(lai)止(zhi)瀉，而且與干姜、附子等藥同用(yong)(yong)還可(ke)以(yi)溫脾(pi)止(zhi)瀉。

3、理氣安胎

砂仁非常適合孕婦服(fu)用(yong)(yong)，可(ke)以(yi)有效緩解妊娠(shen)惡阻(zu)運河胎動(dong)不安，能夠行氣(qi)和中(zhong)，有安胎的作(zuo)用(yong)(yong)。如(ru)果孕婦經(jing)常出現嘔(ou)吐、胎動(dong)等癥狀，一(yi)般是因(yin)為中(zhong)虛(xu)氣(qi)滯(zhi)，可(ke)以(yi)用(yong)(yong)砂仁搭配白術(shu)、蘇梗一(yi)起服(fu)用(yong)(yong)，這樣能夠起到更好(hao)的療效。