一、砂仁怎么吃
春砂仁燉瘦肉
材料:砂仁、瘦肉、紅棗、鹽。
做法:
1、準備好材料,砂仁的(de)(de)用(yong)量(liang)要比瘦肉(rou)的(de)(de)用(yong)量(liang)要少(shao)一點。
2、把瘦肉洗(xi)干(gan)凈(jing),剁碎(sui)。
3、春砂(sha)仁(ren)要泡洗一(yi)小會,這樣可以去掉表(biao)面的塵土。
4、把剁碎(sui)后(hou)的瘦肉(rou)搓成一團(tuan),然后(hou)和(he)洗好(hao)的砂仁一起(qi)放入燉盅。
5、燉(dun)盅中(zhong)加入幾(ji)顆紅棗(zao),倒入水(shui),然后蓋上蓋子,燉(dun)2.5-3小(xiao)時(shi)。
6、出鍋前即可調入鹽食用。
砂仁焗排骨
材料:排骨、砂仁、麥芽糖、排骨醬、叉燒醬、醬油、鹽、松(song)肉粉(fen)、油。
做法:
1、準備好新鮮排(pai)骨切成大小(xiao)適中后,加入松肉粉和溫水備用。
2、熱(re)鍋(guo)冷油,油熱(re)之后把排骨(gu)炸至金黃色,然后再撈起。
3、用刀(dao)把砂仁拍爆,這樣比較容易出味(wei)。
4、在高壓鍋中(zhong)加入炸(zha)好的(de)排骨、砂仁、麥(mai)芽糖和(he)香料(liao)和(he)醬(jiang)料(liao),排骨熟(shu)透(tou),大火收(shou)汁就(jiu)可以了。
白術砂仁粥
材料:白術、砂仁、大米、食鹽(yan)。
做法:
1、把大米和砂仁提(ti)前浸泡1小時。
2、鍋中(zhong)燒(shao)水,水開之后加入(ru)泡(pao)好(hao)的大米和(he)砂仁。
3、粥煮開之后(hou)再加入白(bai)術。
4、小(xiao)火慢燉1個(ge)小(xiao)時。
5、出鍋前加入適(shi)量的食鹽就可(ke)以(yi)了。
二、砂仁的功效與作用
1、化濕行氣
砂(sha)仁(ren)的(de)(de)功效就是(shi)主治濕阻(zu)中(zhong)焦及脾胃氣(qi)滯,所(suo)以(yi)(yi)砂(sha)仁(ren)對(dui)我們的(de)(de)腸(chang)胃健康有(you)(you)很好的(de)(de)作用(yong)(yong),而且(qie)還能幫助我們緩(huan)解體內濕氣(qi)過多的(de)(de)困(kun)擾,能夠(gou)化濕行氣(qi)、醒脾和胃。有(you)(you)濕濁(zhuo)內阻(zu),中(zhong)氣(qi)不運,見脘腹脹滿、食欲不振等癥狀的(de)(de)人群,可以(yi)(yi)用(yong)(yong)砂(sha)仁(ren)和蒼術、白豆(dou)蔻(kou)一起煎服使用(yong)(yong),如(ru)果是(shi)脾虛氣(qi)滯的(de)(de)患(huan)者(zhe),可以(yi)(yi)配合(he)黨參、白術煎服使用(yong)(yong)。
2、溫中止瀉
砂(sha)仁除了可(ke)以治療脾(pi)(pi)胃(wei)氣(qi)滯之外(wai),還能有效緩(huan)解脾(pi)(pi)胃(wei)虛寒吐瀉(xie),有一定的溫中(zhong)止(zhi)瀉(xie)的作用(yong)。經常容易出現(xian)腹瀉(xie)的患者可(ke)以通過服用(yong)砂(sha)仁來止(zhi)瀉(xie),而(er)且與干姜、附子等藥同用(yong)還可(ke)以溫脾(pi)(pi)止(zhi)瀉(xie)。
3、理氣安胎
砂仁非常適合孕婦服(fu)用(yong)(yong),可以(yi)有效(xiao)(xiao)緩解(jie)妊娠惡(e)阻(zu)運河胎動不安,能夠行氣和中(zhong),有安胎的(de)作用(yong)(yong)。如果孕婦(fu)經常(chang)出(chu)現(xian)嘔吐、胎動等(deng)癥狀,一般是因為中(zhong)虛氣滯,可以(yi)用(yong)(yong)砂仁搭配白術、蘇梗一起服(fu)用(yong)(yong),這樣能夠起到更好的(de)療效(xiao)(xiao)。