一、砂仁怎么吃

春砂仁燉瘦肉

材料：砂仁、瘦肉、紅棗、鹽。

做法：

1、準(zhun)備好材料，砂仁的用量(liang)(liang)要比瘦(shou)肉的用量(liang)(liang)要少一點。

2、把瘦肉洗干(gan)凈，剁(duo)碎。

3、春砂仁要泡(pao)洗(xi)一小會，這樣可以(yi)去掉表面的塵土。

4、把剁碎(sui)后的(de)瘦肉搓成一團(tuan)，然后和洗好的(de)砂仁一起(qi)放(fang)入燉盅。

5、燉(dun)盅中(zhong)加入(ru)幾顆(ke)紅棗，倒入(ru)水(shui)，然后蓋上蓋子(zi)，燉(dun)2.5－3小(xiao)時(shi)。

6、出鍋前即可調入鹽食用。

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砂仁焗排骨

材(cai)料：排(pai)骨、砂仁、麥芽糖、排(pai)骨醬(jiang)、叉燒醬(jiang)、醬(jiang)油、鹽、松肉粉(fen)、油。

做法：

1、準備(bei)好新鮮排(pai)骨切(qie)成(cheng)大小適中(zhong)后，加入松肉粉和(he)溫(wen)水(shui)備(bei)用。

2、熱鍋冷油，油熱之(zhi)后把排骨(gu)炸至金黃色，然后再撈(lao)起(qi)。

3、用刀把(ba)砂仁拍爆，這樣比較容易出味。

4、在高壓(ya)鍋中加入炸好的排骨、砂(sha)仁(ren)、麥芽糖(tang)和(he)香料和(he)醬(jiang)料，排骨熟(shu)透，大火收汁就可以(yi)了。

白術砂仁粥

材料：白術、砂(sha)仁、大米、食鹽。

做法：

1、把(ba)大米和砂(sha)仁提前浸(jin)泡1小時(shi)。

2、鍋中(zhong)燒水，水開(kai)之后加(jia)入(ru)泡(pao)好的大米和砂仁。

3、粥煮開之后再加入白術。

4、小火慢(man)燉1個小時。

5、出鍋前加入適量(liang)的食鹽就可以了。

二、砂仁的功效與作用

1、化濕行氣

砂仁(ren)的(de)功效就是主治(zhi)濕(shi)阻中焦及脾胃氣滯，所(suo)以砂仁(ren)對(dui)我們的(de)腸胃健康有很(hen)好的(de)作用，而且(qie)還能幫助我們緩解體內濕(shi)氣過(guo)多(duo)的(de)困擾，能夠化濕(shi)行氣、醒脾和胃。有濕(shi)濁(zhuo)內阻，中氣不運，見脘腹脹滿、食(shi)欲不振等(deng)癥狀(zhuang)的(de)人群，可以用砂仁(ren)和蒼術(shu)、白豆蔻(kou)一起煎服(fu)使(shi)用，如果是脾虛氣滯的(de)患者(zhe)，可以配合黨參(can)、白術(shu)煎服(fu)使(shi)用。

2、溫中止瀉

砂(sha)仁除了可(ke)以治療(liao)脾胃(wei)氣滯之(zhi)外，還能有效(xiao)緩解脾胃(wei)虛寒吐瀉(xie)，有一定的(de)溫中止(zhi)瀉(xie)的(de)作用(yong)。經常(chang)容(rong)易(yi)出現(xian)腹(fu)瀉(xie)的(de)患者(zhe)可(ke)以通過(guo)服(fu)用(yong)砂(sha)仁來止(zhi)瀉(xie)，而且與干姜、附子(zi)等藥(yao)同用(yong)還可(ke)以溫脾止(zhi)瀉(xie)。

3、理氣安胎

砂仁非常適合孕婦服用(yong)，可以有效緩解妊娠惡(e)阻運河胎(tai)動不安(an)，能夠(gou)行氣和中(zhong)，有安(an)胎(tai)的作用(yong)。如果(guo)孕婦經常出現嘔吐、胎(tai)動等癥狀，一(yi)般是因(yin)為中(zhong)虛氣滯，可以用(yong)砂仁搭配(pei)白術、蘇梗一(yi)起(qi)服用(yong)，這樣(yang)能夠(gou)起(qi)到更好的療(liao)效。