一、商用洗碗機故障維修

（一）按下啟動按鈕后，商用洗碗機不啟動

1、電源(yuan)保險絲或斷路器損壞。

2、機(ji)器門沒關。

3、水箱注水。

4、出口限位開關(guan)關(guan)閉(bi)。

5、輸(shu)送帶卡住。

6、手動排水沒回位(wei)。

（二）餐具洗不干凈

1、水箱缺水。

2、清洗臂自清潔擋板未關閉。

3、清潔噴嘴堵(du)塞。

4、清洗泵堵塞導致壓(ya)力(li)降低，切斷電源，在開(kai)關(guan)上(shang)放置一(yi)個"過程中維護電路"，以排放水(shui)箱。

（三）碗、碟子和玻璃杯上有斑點

1、餐具布置(zhi)不正(zheng)確。

2、噴淋溫度不正確。

3、清洗泵堵(du)塞(sai)導致(zhi)壓(ya)力降低，切斷電源，并在開關上放置(zhi)“過(guo)程(cheng)中維護回路”標志，排出水(shui)箱，檢查(cha)是(shi)否有(you)異物堵(du)塞(sai)水(shui)泵進口。

4、清洗(xi)噴嘴堵塞。

5、水質太軟或太硬，推薦硬度約為6.5%0.5mmol/L。

6、洗滌劑與(yu)水(shui)質不匹(pi)配(pei)。

7、噴(pen)霧噴(pen)嘴堵塞(sai)了。

8、噴(pen)霧管不(bu)正。

9、洗(xi)滌(di)劑濃度不正確。

（四）商用洗碗機噴淋不充分

1、噴淋臂不(bu)正(zheng)。

2、噴(pen)淋(lin)噴(pen)嘴堵塞。

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（五）商用洗碗機的水箱不加熱

1、機器如果設有低水位保護開關，檢查水箱(xiang)水位是否過低。

2、加熱系統斷路器跳閘(zha)。

3、檢查水位開關浮子是否靈活。

4、蒸汽閥未完全開啟。

5、過熱(re)保護開(kai)關跳轉。

（六）商業洗碗機不注水或緩慢注水

1、進水(shui)濾池堵塞，進水(shui)速度過慢。關閉(bi)水(shui)源(yuan)，打開過濾器蓋(gai)，拆除并清洗濾網。

2、確認門已關閉(bi)。

3、檢查上下水位開關是否(fou)卡住，并可靈活旋轉。

4、電磁(ci)閥損壞。

二、商用洗碗機保養與維護

1、洗(xi)碗機(ji)功率(lv)比(bi)較大，使(shi)用洗(xi)碗機(ji)時宜單獨供(gong)電，所配用的(de)插(cha)座容量為10A、250V的(de)單相三孔(kong)插(cha)座，并且(qie)要有良(liang)好(hao)的(de)接地。

2、洗碗(wan)機(ji)應(ying)水平放置(zhi)，要遠離石油氣爐等熱源，也(ye)不要長期(qi)讓(rang)陽光直射洗碗(wan)機(ji)，以(yi)免外(wai)殼漆層褪色變黃或脫落，影(ying)響外(wai)表美觀。

3、為了保證進水(shui)管、排水(shui)管正(zheng)常(chang)進水(shui)、排水(shui)，擺(bai)入水(shui)管時力求順暢，防止折彎或迂回打結，不(bu)要用重物壓在膠管上。

4、使用洗碗機時，勿用高(gao)(gao)于70攝氏度(du)的熱水，以免塑料、橡膠件變(bian)形(xing)或損壞(huai)。高(gao)(gao)溫清洗后排出的熱水仍有相當高(gao)(gao)的溫度(du)，請小心(xin)處理。

5、放(fang)置餐具時，首先將(jiang)要洗(xi)(xi)滌(di)的餐具上的骨(gu)頭、菜渣、剩余肴(yao)料等清理干凈后才能(neng)放(fang)入碗籃內，以(yi)免堵塞(sai)過濾(lv)器，影響(xiang)洗(xi)(xi)滌(di)。

6、洗碗(wan)機洗滌完畢，要及時清(qing)洗過濾器積存(cun)的污(wu)物，清(qing)潔干凈(jing)后(hou)放回機內原處。

7、使用55℃或(huo)65℃檔清洗餐具，剛停機(ji)，請(qing)勿用手觸摸加熱器，以免(mian)燙(tang)傷皮(pi)膚，通常停機(ji)30分鐘(zhong)，待加熱器冷(leng)卻后再作機(ji)內(nei)處理。

8、操作程(cheng)(cheng)控(kong)器旋(xuan)鈕，只能(neng)向順時(shi)針方向轉動，切(qie)勿旋(xuan)力倒(dao)旋(xuan)，以免(mian)損壞(huai)程(cheng)(cheng)控(kong)器。如果轉動旋(xuan)鈕不(bu)慎，錯過(guo)程(cheng)(cheng)序指示的位置，此時(shi)應作順時(shi)針旋(xuan)轉，經“關”（OFF）檔(dang)至“開(kai)”（ON）檔(dang)位置，再重新運行。

9、使(shi)用或清洗洗碗機(ji)，其控制機(ji)構如程控器、選擇開關、門控開關切(qie)勿被(bei)水淋濕(shi)，以(yi)免降低絕(jue)緣(yuan)性能而引起漏電。

10、洗碗機(ji)運行期間，切(qie)勿堵塞排氣口，以免影(ying)響機(ji)內正常排氣，同時不要強行移動沖擊洗碗機(ji)，以免發生(sheng)故(gu)障。

11、地處樓層過(guo)高、水(shui)壓過(guo)低時(shi)，不宜(yi)使用(yong)(yong)洗碗機(ji)，應避(bi)開(kai)用(yong)(yong)水(shui)高峰(feng)期，待水(shui)壓正常再使用(yong)(yong)。

12、機門(men)打開(kai)后，不(bu)(bu)要重(zhong)壓或強行按機門(men)，以免(mian)(mian)導致事故或損壞。放(fang)置餐具時，應(ying)正確排(pai)放(fang)，不(bu)(bu)能(neng)亂放(fang)或重(zhong)疊餐具，以免(mian)(mian)影響餐具洗凈度，同時要注意小餐具的前端(duan)切勿露出碗籃之外，以免(mian)(mian)阻礙臂旋轉。

13、耐溫低于(yu)90℃的(de)餐(can)具(ju)，如高(gao)級漆器餐(can)具(ju)、紙制(zhi)品(pin)餐(can)具(ju)、泡沫飯盒等(deng)不要放入(ru)洗碗機(ji)內(nei)清洗，以(yi)免洗滌烘干后變(bian)形。

14、洗碗機內(nei)必須保持清潔(jie)干凈，為(wei)防止洗碗機內(nei)部產(chan)生異味(wei)，每月應(ying)作一次清潔(jie)。

15、切勿隨意拆卸機(ji)內各種(zhong)電器(qi)零件，避(bi)免人(ren)為損壞，若出現故(gu)障，要及時修理好才能繼續使用(yong)。

16、若(ruo)長時(shi)間不用洗(xi)碗機(ji)(ji)時(shi)，應用溫水清潔(jie)機(ji)(ji)內油污，再用干(gan)布擦干(gan)水分，裝入(ru)包(bao)裝紙箱，存放(fang)于通風干(gan)燥處。

17、洗(xi)碗機使用一段時間后(hou)，如何清洗(xi)？

1）先(xian)把擱(ge)物架取(qu)下，再(zai)將(jiang)下噴(pen)淋器取(qu)下，用低泡沫(mo)的清(qing)洗劑(ji)擦(ca)拭(shi)機器內壁，再(zai)用清(qing)水(shui)沖(chong)凈即可；取(qu)下過(guo)濾(lv)網，用清(qing)水(shui)沖(chong)洗即可。

2）加入適量的洗(xi)碗粉，讓(rang)洗(xi)碗機運行一個標(biao)準洗(xi)。