一、商用洗碗機故障維修

（一）按下啟動按鈕后，商用洗碗機不啟動

1、電源保險(xian)絲或斷路器損壞(huai)。

2、機器門(men)沒關(guan)。

3、水箱注水。

4、出口限位開關(guan)關(guan)閉(bi)。

5、輸送(song)帶卡住。

6、手動(dong)排水沒(mei)回(hui)位。

（二）餐具洗不干凈

1、水箱缺水。

2、清洗臂(bei)自清潔擋板未關閉。

3、清潔噴嘴(zui)堵塞。

4、清洗泵堵(du)塞導致壓力降低，切斷電源，在開(kai)關上放置一個"過程中維護電路"，以(yi)排放水箱(xiang)。

（三）碗、碟子和玻璃杯上有斑點

1、餐具布置不正確。

2、噴淋(lin)溫度不正確。

3、清洗(xi)泵堵塞導致壓力降低，切斷電(dian)源，并(bing)在開關(guan)上放置“過(guo)程(cheng)中維(wei)護回路”標志(zhi)，排出水箱，檢查是否有異物堵塞水泵進(jin)口(kou)。

4、清洗噴嘴堵塞。

5、水質太軟(ruan)或(huo)太硬，推薦硬度約為(wei)6.5%0.5mmol/L。

6、洗滌劑與水質不匹配。

7、噴霧噴嘴堵(du)塞了。

8、噴霧管不正。

9、洗滌劑濃度(du)不(bu)正(zheng)確。

（四）商用洗碗機噴淋不充分

1、噴淋(lin)臂不正。

2、噴淋噴嘴堵塞。

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（五）商用洗碗機的水箱不加熱

1、機器如果設有低水(shui)(shui)位保護(hu)開關(guan)，檢查水(shui)(shui)箱水(shui)(shui)位是否過低。

2、加熱(re)系統斷(duan)路器跳(tiao)閘(zha)。

3、檢查水(shui)位開關浮子是否靈活。

4、蒸汽閥未(wei)完(wan)全開啟。

5、過熱保(bao)護開關跳(tiao)轉。

（六）商業洗碗機不注水或緩慢注水

1、進水(shui)濾(lv)池堵塞，進水(shui)速度(du)過(guo)慢。關閉水(shui)源(yuan)，打開過(guo)濾(lv)器蓋，拆除并清洗濾(lv)網。

2、確認門(men)已關(guan)閉。

3、檢查上(shang)下水位開關是(shi)否卡(ka)住，并可靈活旋轉。

4、電磁(ci)閥損壞。

二、商用洗碗機保養與維護

1、洗碗機功率(lv)比(bi)較大(da)，使用洗碗機時宜單獨供(gong)電(dian)，所配用的插座(zuo)容量(liang)為10A、250V的單相(xiang)三(san)孔插座(zuo)，并且要有良好的接地。

2、洗碗機應水平放(fang)置(zhi)，要遠離石油氣爐(lu)等(deng)熱源，也不(bu)要長期讓(rang)陽光(guang)直(zhi)射洗碗機，以免外殼漆層褪色變黃或(huo)脫落，影響(xiang)外表美觀(guan)。

3、為了(le)保證(zheng)進(jin)水管(guan)(guan)、排水管(guan)(guan)正常進(jin)水、排水，擺入水管(guan)(guan)時力求(qiu)順(shun)暢，防(fang)止折彎或迂回打結，不要(yao)用(yong)重物壓在膠管(guan)(guan)上。

4、使用(yong)洗(xi)碗機(ji)時，勿用(yong)高于70攝氏度(du)的熱(re)水，以免塑料、橡膠件變形(xing)或損壞。高溫(wen)清洗(xi)后排出的熱(re)水仍有相當高的溫(wen)度(du)，請(qing)小心處理。

5、放(fang)置餐(can)具(ju)時，首先將要洗滌(di)(di)的(de)餐(can)具(ju)上的(de)骨頭(tou)、菜渣、剩余肴(yao)料等清理干凈后才能放(fang)入碗籃內，以免堵塞過(guo)濾(lv)器(qi)，影響(xiang)洗滌(di)(di)。

6、洗(xi)碗機洗(xi)滌完畢(bi)，要及時清(qing)洗(xi)過(guo)濾(lv)器積存的污物(wu)，清(qing)潔干凈(jing)后(hou)放回(hui)機內原處。

7、使用(yong)55℃或65℃檔清洗餐具，剛(gang)停機(ji)，請勿用(yong)手觸摸加(jia)熱器，以(yi)免燙(tang)傷皮膚，通常停機(ji)30分鐘，待加(jia)熱器冷卻后再作機(ji)內處理。

8、操作程控器旋(xuan)鈕，只能向(xiang)順時(shi)針方向(xiang)轉(zhuan)動，切勿旋(xuan)力倒旋(xuan)，以免損壞程控器。如果轉(zhuan)動旋(xuan)鈕不慎(shen)，錯過程序指示的位(wei)置，此時(shi)應作順時(shi)針旋(xuan)轉(zhuan)，經“關”（OFF）檔至“開(kai)”（ON）檔位(wei)置，再(zai)重新運(yun)行(xing)。

9、使用或清洗(xi)洗(xi)碗機，其控(kong)制(zhi)機構如(ru)程控(kong)器、選擇開(kai)關(guan)、門控(kong)開(kai)關(guan)切勿被水淋濕，以免降低絕緣性能而(er)引起漏電。

10、洗(xi)碗(wan)機運行(xing)期間，切勿堵塞排(pai)氣口，以免影響機內正(zheng)常(chang)排(pai)氣，同(tong)時不要強行(xing)移動沖擊洗(xi)碗(wan)機，以免發生故障(zhang)。

11、地處樓層過高(gao)(gao)、水(shui)壓過低時(shi)，不宜使(shi)用(yong)(yong)洗碗機，應避開用(yong)(yong)水(shui)高(gao)(gao)峰(feng)期，待水(shui)壓正(zheng)常再使(shi)用(yong)(yong)。

12、機門(men)打開后，不要重壓或(huo)強行按機門(men)，以免導致事故(gu)或(huo)損壞。放置餐(can)具(ju)時，應正確排(pai)放，不能亂(luan)放或(huo)重疊餐(can)具(ju)，以免影響(xiang)餐(can)具(ju)洗凈度，同時要注意小餐(can)具(ju)的前端切(qie)勿露(lu)出碗籃之外，以免阻礙臂旋(xuan)轉。

13、耐溫低于90℃的餐具，如高級漆(qi)器餐具、紙(zhi)制品(pin)餐具、泡沫飯盒等不要(yao)放入洗(xi)(xi)碗機內(nei)清洗(xi)(xi)，以免洗(xi)(xi)滌烘干后變(bian)形。

14、洗(xi)碗機內必須保持清潔(jie)干(gan)凈，為(wei)防止洗(xi)碗機內部產生異味，每月應作(zuo)一次清潔(jie)。

15、切(qie)勿隨意拆卸機內各種電器(qi)零件，避免人為損壞，若出現故障，要及(ji)時修理(li)好才能繼續使用。

16、若長時(shi)間(jian)不用(yong)(yong)洗(xi)碗機時(shi)，應用(yong)(yong)溫水清潔機內油污，再用(yong)(yong)干布(bu)擦(ca)干水分，裝入包裝紙箱(xiang)，存放(fang)于通風干燥(zao)處。

17、洗碗機使用(yong)一段時間后，如何清洗？

1）先把(ba)擱(ge)物(wu)架取下，再將下噴淋器取下，用低(di)泡沫的清洗(xi)劑擦拭機器內壁，再用清水(shui)沖凈(jing)即可(ke)；取下過濾網，用清水(shui)沖洗(xi)即可(ke)。

2）加(jia)入適量的洗(xi)碗粉(fen)，讓洗(xi)碗機運(yun)行一個標準洗(xi)。