一、商用洗碗機故障維修

（一）按下啟動按鈕后，商用洗碗機不啟動

1、電源保險(xian)絲或斷路器(qi)損壞。

2、機器門(men)沒關。

3、水箱注水。

4、出口限(xian)位開關關閉。

5、輸送帶卡(ka)住。

6、手動排(pai)水沒回位。

（二）餐具洗不干凈

1、水箱缺水。

2、清洗臂自清潔擋板未關閉。

3、清潔(jie)噴嘴堵塞。

4、清洗(xi)泵堵塞導(dao)致壓力降低(di)，切斷電源，在開(kai)關(guan)上(shang)放(fang)置一個"過程中維護電路"，以排放(fang)水箱。

（三）碗、碟子和玻璃杯上有斑點

1、餐(can)具布置(zhi)不正確。

2、噴(pen)淋溫(wen)度(du)不正確。

3、清(qing)洗(xi)泵(beng)堵(du)塞導致壓力(li)降(jiang)低(di)，切斷電源，并在開關上放(fang)置“過程中(zhong)維護回路(lu)”標志(zhi)，排出水箱(xiang)，檢查是(shi)否(fou)有異(yi)物堵(du)塞水泵(beng)進口。

4、清洗噴嘴堵塞。

5、水質(zhi)太軟或太硬(ying)，推薦硬(ying)度約為6.5%0.5mmol/L。

6、洗(xi)滌劑與水質不(bu)匹(pi)配。

7、噴(pen)霧噴(pen)嘴(zui)堵塞(sai)了(le)。

8、噴霧(wu)管不(bu)正。

9、洗(xi)滌(di)劑濃度不正確(que)。

（四）商用洗碗機噴淋不充分

1、噴淋(lin)臂(bei)不(bu)正(zheng)。

2、噴淋(lin)噴嘴堵塞。

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（五）商用洗碗機的水箱不加熱

1、機器(qi)如果設有低水(shui)位(wei)保護開關，檢查(cha)水(shui)箱水(shui)位(wei)是(shi)否過低。

2、加(jia)熱系統(tong)斷路器(qi)跳閘。

3、檢查(cha)水位開關浮子是否靈(ling)活。

4、蒸汽(qi)閥未完(wan)全開啟。

5、過熱保(bao)護開(kai)關(guan)跳轉。

（六）商業洗碗機不注水或緩慢注水

1、進水濾池堵塞，進水速度過(guo)慢。關(guan)閉水源(yuan)，打(da)開過(guo)濾器蓋，拆除并(bing)清洗濾網。

2、確認門已(yi)關(guan)閉。

3、檢(jian)查上下(xia)水位開(kai)關是否卡住，并(bing)可靈活旋轉。

4、電(dian)磁(ci)閥損壞。

二、商用洗碗機保養與維護

1、洗碗機(ji)功率比較(jiao)大，使用(yong)洗碗機(ji)時宜單(dan)獨供電，所配用(yong)的(de)插座(zuo)容(rong)量(liang)為10A、250V的(de)單(dan)相三孔插座(zuo)，并(bing)且要有良好的(de)接地。

2、洗碗機應(ying)水(shui)平放置，要(yao)遠(yuan)離石油(you)氣爐等熱源，也不(bu)要(yao)長期讓陽光直射(she)洗碗機，以免外殼(ke)漆(qi)層褪(tun)色變黃或脫落，影響(xiang)外表美觀。

3、為了(le)保證(zheng)進水管、排(pai)(pai)水管正常(chang)進水、排(pai)(pai)水，擺入水管時力求順暢，防止(zhi)折彎(wan)或迂回打(da)結，不要用重(zhong)物(wu)壓(ya)在膠(jiao)管上。

4、使用洗(xi)碗機(ji)時(shi)，勿用高(gao)于(yu)70攝氏度的(de)熱水，以免塑(su)料(liao)、橡膠件變形或損壞。高(gao)溫清洗(xi)后(hou)排出的(de)熱水仍有相當高(gao)的(de)溫度，請小心處(chu)理。

5、放置(zhi)餐具時(shi)，首先將要洗(xi)滌(di)的(de)餐具上的(de)骨頭、菜渣、剩余肴(yao)料(liao)等清理干凈后才(cai)能(neng)放入碗籃(lan)內，以(yi)免堵塞(sai)過濾器，影響洗(xi)滌(di)。

6、洗碗機洗滌完畢，要及時清(qing)洗過濾器(qi)積(ji)存(cun)的(de)污物，清(qing)潔干凈后(hou)放回機內(nei)原處。

7、使用(yong)55℃或65℃檔清洗餐具，剛停(ting)機，請(qing)勿用(yong)手(shou)觸摸(mo)加熱器，以免(mian)燙傷皮膚(fu)，通(tong)常停(ting)機30分鐘，待加熱器冷卻后再作機內處理(li)。

8、操作程控(kong)器(qi)(qi)旋(xuan)鈕，只能向順時針(zhen)方向轉(zhuan)動(dong)，切(qie)勿(wu)旋(xuan)力倒旋(xuan)，以免損(sun)壞程控(kong)器(qi)(qi)。如果轉(zhuan)動(dong)旋(xuan)鈕不慎(shen)，錯過程序指示的位置，此時應作順時針(zhen)旋(xuan)轉(zhuan)，經“關(guan)”（OFF）檔(dang)至(zhi)“開”（ON）檔(dang)位置，再重新運行(xing)。

9、使(shi)用或清洗洗碗機，其控制(zhi)機構如程(cheng)控器、選擇開關、門(men)控開關切(qie)勿被水(shui)淋(lin)濕，以免降低絕緣性能而引起漏電。

10、洗碗機運(yun)行期間，切勿堵塞排(pai)(pai)氣口，以免(mian)影響機內正常排(pai)(pai)氣，同(tong)時不要強行移動沖擊洗碗機，以免(mian)發生故障。

11、地處樓層過高、水壓過低(di)時，不宜使用洗(xi)碗機，應避(bi)開用水高峰期，待(dai)水壓正常(chang)再(zai)使用。

12、機門打開后，不(bu)(bu)要重壓或(huo)強行按機門，以(yi)免導致事故或(huo)損壞。放置餐(can)具(ju)時，應(ying)正(zheng)確排放，不(bu)(bu)能亂放或(huo)重疊餐(can)具(ju)，以(yi)免影(ying)響餐(can)具(ju)洗(xi)凈(jing)度，同時要注意小餐(can)具(ju)的前端切勿露出碗籃之外，以(yi)免阻礙臂旋轉。

13、耐(nai)溫低于90℃的餐具，如高級漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入(ru)洗碗機內清洗，以免(mian)洗滌烘干后變形。

14、洗(xi)碗(wan)機(ji)內必須保持清潔干凈，為防止洗(xi)碗(wan)機(ji)內部產生異(yi)味，每(mei)月應作(zuo)一次清潔。

15、切勿隨意拆卸機(ji)內各種電(dian)器零件，避免人為損壞，若出現故(gu)障，要及時修理好才能(neng)繼(ji)續(xu)使用。

16、若長時間不用(yong)洗碗機時，應(ying)用(yong)溫水清(qing)潔機內油污，再用(yong)干(gan)布(bu)擦干(gan)水分，裝(zhuang)入(ru)包裝(zhuang)紙箱，存(cun)放于通風干(gan)燥(zao)處。

17、洗碗(wan)機使用一段時間后，如何清洗？

1）先把擱物架取下，再將下噴淋器(qi)(qi)取下，用低泡沫的清(qing)洗劑擦拭機(ji)器(qi)(qi)內(nei)壁，再用清(qing)水沖凈(jing)即可；取下過濾網(wang)，用清(qing)水沖洗即可。

2）加入適(shi)量(liang)的洗碗粉，讓洗碗機運行一(yi)個標準洗。