一、商用洗碗機和家用洗碗機的區別

商用(yong)洗碗(wan)機(ji)與(yu)家用(yong)洗碗(wan)機(ji)主要區(qu)別有三個：

1、使用場所不同

商(shang)(shang)用(yong)(yong)洗碗(wan)機是針對商(shang)(shang)業(ye)用(yong)(yong)途來設計(ji)和(he)使用(yong)(yong)的(de)(de)，商(shang)(shang)業(ye)的(de)(de)用(yong)(yong)途比較(jiao)廣，如酒(jiu)店、酒(jiu)家(jia)(jia)、機關食堂(tang)、工(gong)廠食堂(tang)、餐具消毒中心、酒(jiu)吧等人流(liu)量大的(de)(de)公共場所，用(yong)(yong)于清洗人員集中用(yong)(yong)餐的(de)(de)餐具。家(jia)(jia)用(yong)(yong)洗碗(wan)機一般使用(yong)(yong)在(zai)家(jia)(jia)庭廚(chu)房。

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2、清洗量不一樣

家(jia)用(yong)洗(xi)碗機清(qing)洗(xi)量較少，幾套(tao)或十幾套(tao)餐具。而商用(yong)洗(xi)碗機清(qing)洗(xi)量較大，幾百上千甚至(zhi)成(cheng)萬。

3、結構形式不同，大小不一樣

家用洗碗(wan)機(ji)(ji)一般(ban)是臺下(xia)(xia)式(shi)洗碗(wan)機(ji)(ji)，尺(chi)寸(cun)較(jiao)小。而商(shang)用洗碗(wan)機(ji)(ji)有(you)臺下(xia)(xia)式(shi)洗碗(wan)機(ji)(ji)、揭蓋式(shi)洗碗(wan)機(ji)(ji)、通(tong)道式(shi)洗碗(wan)機(ji)(ji)和長(chang)龍(long)式(shi)洗碗(wan)機(ji)(ji)幾(ji)種類型，從高度、長(chang)度尺(chi)寸(cun)均較(jiao)大，高度一般(ban)在1.5-2米(mi)(mi)左右(you)，長(chang)度有(you)的可達20-30米(mi)(mi)。

二、商用洗碗機功率一般多大

商用洗碗機的用電(dian)量(liang)是(shi)大家在購買的時候非常(chang)關心的問題，它直接關系到(dao)洗碗(wan)機的日(ri)常(chang)運行成本(電(dian)費)。洗碗(wan)機的主要耗電(dian)部分是(shi)噴淋加(jia)熱器，約占(zhan)到(dao)總用電(dian)量(liang)的75-85%，其作用是(shi)將噴淋水(shui)從進水(shui)溫度加(jia)熱到(dao)消毒所(suo)需的82度。

噴(pen)淋加(jia)熱(re)(re)(re)器(qi)的(de)(de)功率大小(xiao)與(yu)下列因素有(you)關：洗(xi)滌(di)速(su)度(du)、每筐(kuang)的(de)(de)噴(pen)淋用水(shui)(shui)(shui)量(liang)和(he)進水(shui)(shui)(shui)溫(wen)度(du)。其功率配(pei)置(zhi)應(ying)當遵循能(neng)量(liang)守恒原則(ze)：噴(pen)淋加(jia)熱(re)(re)(re)器(qi)產(chan)生(sheng)的(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang) >= 加(jia)熱(re)(re)(re)水(shui)(shui)(shui)所需要的(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang) 加(jia)熱(re)(re)(re)器(qi)產(chan)生(sheng)的(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang) = 加(jia)熱(re)(re)(re)器(qi)功率(千(qian)瓦(wa))X 860(大卡/小(xiao)時) 加(jia)熱(re)(re)(re)水(shui)(shui)(shui)所需要的(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang) = 洗(xi)滌(di)速(su)度(du)(筐(kuang)/小(xiao)時)X 每筐(kuang)噴(pen)淋用水(shui)(shui)(shui)量(liang)(升)X (82 – 進水(shui)(shui)(shui)溫(wen)度(du)) ，因此：加(jia)熱(re)(re)(re)器(qi)功率(千(qian)瓦(wa))>= [ 洗(xi)滌(di)速(su)度(du) X 每筐(kuang)噴(pen)淋用水(shui)(shui)(shui)量(liang) X (82 – 進水(shui)(shui)(shui)溫(wen)度(du))] / 860 。

舉(ju)例：一臺60筐(kuang)/小時(shi)的洗碗機，進水溫度(du)15度(du)，每筐(kuang)噴(pen)淋(lin)用(yong)水量3公(gong)升，要求的噴(pen)淋(lin)加熱(re)功率(lv) >= (60 X 3 X (82-15))/860 = 14.02千。