一、商用洗碗機和家用洗碗機的區別

商用洗(xi)碗機與家用洗(xi)碗機主要區別有三個：

1、使用場所不同

商用洗碗機(ji)是針(zhen)對商業用途來(lai)設計和使用的，商業的用途比較廣，如(ru)酒(jiu)(jiu)店、酒(jiu)(jiu)家(jia)、機(ji)關食堂(tang)、工廠食堂(tang)、餐(can)具消毒中(zhong)心、酒(jiu)(jiu)吧(ba)等人流量(liang)大的公共場所，用于清(qing)洗人員集(ji)中(zhong)用餐(can)的餐(can)具。家(jia)用洗碗機(ji)一般(ban)使用在家(jia)庭廚房。

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2、清洗量不一樣

家用洗碗機清(qing)(qing)洗量(liang)較少，幾套或(huo)十幾套餐具。而商(shang)用洗碗機清(qing)(qing)洗量(liang)較大(da)，幾百上千(qian)甚至成萬。

3、結構形式不同，大小不一樣

家用洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)一(yi)般是臺下式(shi)洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)，尺寸較(jiao)小。而商(shang)用洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)有(you)臺下式(shi)洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)、揭(jie)蓋式(shi)洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)、通道(dao)式(shi)洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)和長(chang)龍式(shi)洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)幾種類(lei)型，從高(gao)度(du)、長(chang)度(du)尺寸均較(jiao)大(da)，高(gao)度(du)一(yi)般在1.5-2米左(zuo)右，長(chang)度(du)有(you)的可(ke)達20-30米。

二、商用洗碗機功率一般多大

商用洗碗機的用(yong)電(dian)量是(shi)大(da)家(jia)在(zai)購(gou)買的時候(hou)非常(chang)關心的問題，它直接關系到(dao)洗碗(wan)機的日常(chang)運行成本(電(dian)費(fei))。洗碗(wan)機的主要耗電(dian)部分是(shi)噴(pen)淋(lin)加熱器，約占到(dao)總用(yong)電(dian)量的75-85%，其(qi)作用(yong)是(shi)將噴(pen)淋(lin)水從進水溫度(du)加熱到(dao)消毒(du)所需的82度(du)。

噴(pen)(pen)淋(lin)加(jia)熱(re)(re)器的(de)(de)功率大小(xiao)與下列因素有關：洗(xi)滌速(su)(su)度、每筐(kuang)的(de)(de)噴(pen)(pen)淋(lin)用(yong)水(shui)量和進(jin)水(shui)溫(wen)度。其功率配置應當遵循(xun)能(neng)量守恒(heng)原則：噴(pen)(pen)淋(lin)加(jia)熱(re)(re)器產生(sheng)的(de)(de)熱(re)(re)量 >= 加(jia)熱(re)(re)水(shui)所需要(yao)的(de)(de)熱(re)(re)量 加(jia)熱(re)(re)器產生(sheng)的(de)(de)熱(re)(re)量 = 加(jia)熱(re)(re)器功率(千(qian)瓦(wa))X 860(大卡/小(xiao)時) 加(jia)熱(re)(re)水(shui)所需要(yao)的(de)(de)熱(re)(re)量 = 洗(xi)滌速(su)(su)度(筐(kuang)/小(xiao)時)X 每筐(kuang)噴(pen)(pen)淋(lin)用(yong)水(shui)量(升)X (82 – 進(jin)水(shui)溫(wen)度) ，因此：加(jia)熱(re)(re)器功率(千(qian)瓦(wa))>= [ 洗(xi)滌速(su)(su)度 X 每筐(kuang)噴(pen)(pen)淋(lin)用(yong)水(shui)量 X (82 – 進(jin)水(shui)溫(wen)度)] / 860 。

舉例：一臺60筐(kuang)/小時的(de)洗碗機，進(jin)水(shui)溫度15度，每筐(kuang)噴淋(lin)(lin)用水(shui)量(liang)3公升，要求的(de)噴淋(lin)(lin)加(jia)熱功率 >= (60 X 3 X (82-15))/860 = 14.02千(qian)。