一、商用洗碗機和家用洗碗機的區別

商用(yong)洗碗(wan)(wan)機(ji)與家用(yong)洗碗(wan)(wan)機(ji)主要區別有(you)三個：

1、使用場所不同

商(shang)(shang)用(yong)洗(xi)碗機是(shi)針對商(shang)(shang)業(ye)用(yong)途(tu)來設計和使用(yong)的，商(shang)(shang)業(ye)的用(yong)途(tu)比(bi)較(jiao)廣(guang)，如酒店、酒家(jia)(jia)、機關食(shi)堂、工廠(chang)食(shi)堂、餐具消毒中心、酒吧等人流(liu)量大的公共場所，用(yong)于清洗(xi)人員集中用(yong)餐的餐具。家(jia)(jia)用(yong)洗(xi)碗機一般使用(yong)在家(jia)(jia)庭(ting)廚房。

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2、清洗量不一樣

家(jia)用洗碗(wan)(wan)機清洗量較少，幾(ji)套(tao)(tao)或(huo)十幾(ji)套(tao)(tao)餐具(ju)。而商用洗碗(wan)(wan)機清洗量較大，幾(ji)百上千甚(shen)至成萬。

3、結構形式不同，大小不一樣

家用(yong)洗碗(wan)機(ji)一般(ban)(ban)是臺下(xia)式洗碗(wan)機(ji)，尺(chi)(chi)寸較(jiao)小。而商用(yong)洗碗(wan)機(ji)有臺下(xia)式洗碗(wan)機(ji)、揭(jie)蓋式洗碗(wan)機(ji)、通道式洗碗(wan)機(ji)和長(chang)龍式洗碗(wan)機(ji)幾種類(lei)型，從高(gao)度(du)、長(chang)度(du)尺(chi)(chi)寸均較(jiao)大，高(gao)度(du)一般(ban)(ban)在(zai)1.5-2米(mi)左右，長(chang)度(du)有的可達20-30米(mi)。

二、商用洗碗機功率一般多大

商用洗碗機的(de)用(yong)(yong)電量是(shi)大家在(zai)購(gou)買的(de)時候非常(chang)關心的(de)問題，它直接關系到洗(xi)碗機(ji)的(de)日常(chang)運行(xing)成本(ben)(電費)。洗(xi)碗機(ji)的(de)主要耗電部(bu)分是(shi)噴(pen)淋(lin)加熱(re)(re)器，約占到總用(yong)(yong)電量的(de)75-85%，其作用(yong)(yong)是(shi)將噴(pen)淋(lin)水(shui)從進水(shui)溫度加熱(re)(re)到消毒所需的(de)82度。

噴(pen)(pen)淋(lin)(lin)加(jia)熱(re)(re)器的功率大小(xiao)與下列因素有(you)關：洗滌(di)速(su)(su)度(du)、每(mei)筐(kuang)的噴(pen)(pen)淋(lin)(lin)用水(shui)量(liang)(liang)和(he)進(jin)水(shui)溫(wen)度(du)。其功率配(pei)置(zhi)應當遵循能量(liang)(liang)守恒原(yuan)則(ze)：噴(pen)(pen)淋(lin)(lin)加(jia)熱(re)(re)器產(chan)生的熱(re)(re)量(liang)(liang) >= 加(jia)熱(re)(re)水(shui)所需要(yao)(yao)的熱(re)(re)量(liang)(liang) 加(jia)熱(re)(re)器產(chan)生的熱(re)(re)量(liang)(liang) = 加(jia)熱(re)(re)器功率(千(qian)瓦)X 860(大卡/小(xiao)時(shi)) 加(jia)熱(re)(re)水(shui)所需要(yao)(yao)的熱(re)(re)量(liang)(liang) = 洗滌(di)速(su)(su)度(du)(筐(kuang)/小(xiao)時(shi))X 每(mei)筐(kuang)噴(pen)(pen)淋(lin)(lin)用水(shui)量(liang)(liang)(升)X (82 – 進(jin)水(shui)溫(wen)度(du)) ，因此：加(jia)熱(re)(re)器功率(千(qian)瓦)>= [ 洗滌(di)速(su)(su)度(du) X 每(mei)筐(kuang)噴(pen)(pen)淋(lin)(lin)用水(shui)量(liang)(liang) X (82 – 進(jin)水(shui)溫(wen)度(du))] / 860 。

舉例(li)：一臺60筐/小時的(de)(de)洗碗(wan)機，進水溫(wen)度15度，每筐噴淋用水量3公升(sheng)，要(yao)求(qiu)的(de)(de)噴淋加熱功率 >= (60 X 3 X (82-15))/860 = 14.02千。