一、餐廳洗碗機的使用優勢

1、保證(zheng)清潔和消毒效果：經過洗碗(wan)機(ji)(ji)機(ji)(ji)正確洗滌的餐(can)具合(he)格(ge)率(lv)達98%以上。

2、提高洗滌(di)速(su)度(du)：洗碗時間明顯縮短，減輕了勞動(dong)強度(du)。

3、減少員工數量：勞動法的普及，每個(ge)洗碗工的費用明顯增加(jia)。

4、減少(shao)瓷(ci)器損破率：手(shou)洗碗(wan)碟避(bi)免不了碗(wan)碟間的相互(hu)碰撞，而洗碗(wan)機利(li)用高(gao) 壓、高(gao)溫水噴淋的方(fang)式，達到(dao)餐(can)具的清(qing)洗和消毒標準。

5、節約(yue)用水：清洗每框餐具僅需約(yue)3L水。

6、降低(di)勞動強度：解(jie)決(jue)“洗碗工(gong)招(zhao)聘難”的(de)問(wen)題，體現公司人(ren)文關懷(huai)。

7、改(gai)善(shan)工作環境：洗碗間(jian)將保持干(gan)凈明亮，地上(shang)將沒有污水或明顯減(jian)少。

8、提高餐廳(ting)品(pin)位：美(mei)食與食品(pin)安全同樣重要。

9、提高餐具周(zhou)轉(zhuan)速度：經過洗碗機清潔和消毒干(gan)(gan)燥后的餐具可以直接上(shang)桌(zhuo)使(shi)用，省去了手洗碗碟后的消毒干(gan)(gan)燥程序。

10、提升競爭(zheng)力：卓越的衛生(sheng)條件，體現競爭(zheng)力。

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二、餐廳洗碗機怎么使用

1、餐廳洗碗機使用前首先要預熱

在(zai)正(zheng)式(shi)進(jin)行(xing)洗碗(wan)前的半個小(xiao)時(shi)(shi)，要打開(kai)餐(can)廳洗碗(wan)機的電(dian)源進(jin)行(xing)預熱(re)(re)，預熱(re)(re)起碼半個小(xiao)時(shi)(shi)，使(shi)洗碗(wan)機的主洗水(shui)箱和漂洗水(shui)箱都(dou)充(chong)滿(man)新鮮水(shui)，并進(jin)行(xing)加熱(re)(re)，使(shi)主洗水(shui)箱的溫(wen)度達(da)到(dao)55℃以(yi)上，漂洗水(shui)箱的溫(wen)度達(da)到(dao)85℃左右，這(zhe)時(shi)(shi)就可以(yi)開(kai)始清洗餐(can)具了。這(zhe)樣的水(shui)溫(wen)能夠(gou)達(da)到(dao)理想(xiang)的洗滌效果。

2、清洗前要先除去餐具上的湯水和殘留物

去除餐具上的(de)殘(can)渣(zha)是一(yi)個(ge)重要環節，如果餐具上有大顆粒的(de)殘(can)渣(zha)未處(chu)理就開始放入洗碗機洗滌，殘(can)留物就會進入主洗水(shui)箱(xiang)，這樣(yang)很可能會造成(cheng)出水(shui)口的(de)堵塞，影響(xiang)機器的(de)正常運轉(zhuan)，也(ye)影響(xiang)了餐具的(de)洗滌效果。

3、洗滌時要整齊有序排放餐具

洗(xi)滌(di)(di)時，不同(tong)(tong)的(de)(de)餐具(ju)最好分類排放(fang)洗(xi)滌(di)(di)，尤其不要堆(dui)放(fang)洗(xi)滌(di)(di)，堆(dui)放(fang)不僅不能提高洗(xi)滌(di)(di)的(de)(de)速(su)度，反而會造成餐具(ju)的(de)(de)某(mou)些死角(jiao)洗(xi)滌(di)(di)不到(dao)，而影響洗(xi)滌(di)(di)效果。正確的(de)(de)做法是把餐具(ju)整齊有(you)序(xu)擺放(fang)，同(tong)(tong)一類餐具(ju)放(fang)同(tong)(tong)一個洗(xi)滌(di)(di)筐，以確保洗(xi)滌(di)(di)的(de)(de)質量。

另外，洗(xi)滌過(guo)程中要每兩小時放(fang)(fang)一次水，餐具洗(xi)滌以(yi)(yi)后(hou)(hou)要放(fang)(fang)置40秒以(yi)(yi)上晾干后(hou)(hou)使用(yong)。