一、餐廳洗碗機的使用優勢

1、保(bao)證(zheng)清(qing)潔和消毒效果：經過洗碗機(ji)機(ji)正確(que)洗滌的餐(can)具(ju)合格(ge)率達98%以上(shang)。

2、提高洗(xi)滌速度(du)：洗(xi)碗時間(jian)明(ming)顯縮短(duan)，減輕了勞動強(qiang)度(du)。

3、減少員工數量：勞動法的普及(ji)，每個洗(xi)碗工的費用(yong)明顯增(zeng)加。

4、減少瓷(ci)器損破率：手洗碗(wan)碟(die)避免不了碗(wan)碟(die)間的相互碰撞，而洗碗(wan)機利用高(gao) 壓(ya)、高(gao)溫(wen)水噴淋的方式，達到餐具的清(qing)洗和消毒標準。

5、節約用水：清洗每框餐具僅需約3L水。

6、降低勞動(dong)強(qiang)度：解決“洗(xi)碗工招聘難”的(de)問題，體現公(gong)司人(ren)文關懷。

7、改善(shan)工作(zuo)環境(jing)：洗碗間將保持干凈明亮，地上將沒(mei)有污(wu)水或明顯減少。

8、提高(gao)餐廳品位：美食與食品安全同(tong)樣重要。

9、提高餐(can)具周轉速度：經過(guo)洗碗機(ji)清潔和消(xiao)毒干燥后(hou)的餐(can)具可(ke)以直(zhi)接上桌使用，省(sheng)去了手洗碗碟后(hou)的消(xiao)毒干燥程序。

10、提升(sheng)競爭(zheng)力：卓越的衛生條件，體現競爭(zheng)力。

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二、餐廳洗碗機怎么使用

1、餐廳洗碗機使用前首先要預熱

在正式(shi)進行洗(xi)(xi)碗前的(de)(de)半個小時，要打開(kai)餐廳洗(xi)(xi)碗機的(de)(de)電(dian)源進行預(yu)熱(re)(re)，預(yu)熱(re)(re)起碼半個小時，使洗(xi)(xi)碗機的(de)(de)主(zhu)洗(xi)(xi)水(shui)(shui)(shui)(shui)箱和漂洗(xi)(xi)水(shui)(shui)(shui)(shui)箱都充滿(man)新鮮(xian)水(shui)(shui)(shui)(shui)，并進行加熱(re)(re)，使主(zhu)洗(xi)(xi)水(shui)(shui)(shui)(shui)箱的(de)(de)溫度(du)(du)達(da)到(dao)55℃以(yi)上，漂洗(xi)(xi)水(shui)(shui)(shui)(shui)箱的(de)(de)溫度(du)(du)達(da)到(dao)85℃左右，這時就可以(yi)開(kai)始(shi)清洗(xi)(xi)餐具了。這樣的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫能夠達(da)到(dao)理(li)想的(de)(de)洗(xi)(xi)滌效果(guo)。

2、清洗前要先除去餐具上的湯水和殘留物

去除餐具上(shang)的殘渣(zha)是(shi)一個重要環節(jie)，如果餐具上(shang)有大顆粒的殘渣(zha)未處理就開始放(fang)入洗(xi)碗機洗(xi)滌，殘留(liu)物就會進入主洗(xi)水(shui)箱，這樣(yang)很可(ke)能(neng)會造成出水(shui)口(kou)的堵塞，影響機器的正(zheng)常運轉，也影響了(le)餐具的洗(xi)滌效果。

3、洗滌時要整齊有序排放餐具

洗(xi)(xi)(xi)滌(di)時，不(bu)(bu)同(tong)的餐(can)(can)具最好分類排放(fang)洗(xi)(xi)(xi)滌(di)，尤其(qi)不(bu)(bu)要堆(dui)放(fang)洗(xi)(xi)(xi)滌(di)，堆(dui)放(fang)不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)能提高洗(xi)(xi)(xi)滌(di)的速度，反而會造(zao)成餐(can)(can)具的某些死角洗(xi)(xi)(xi)滌(di)不(bu)(bu)到(dao)，而影響(xiang)洗(xi)(xi)(xi)滌(di)效果。正確的做法(fa)是把(ba)餐(can)(can)具整齊有序擺(bai)放(fang)，同(tong)一類餐(can)(can)具放(fang)同(tong)一個洗(xi)(xi)(xi)滌(di)筐，以確保洗(xi)(xi)(xi)滌(di)的質量。

另外，洗(xi)滌(di)(di)過(guo)程中要(yao)每兩小時(shi)放(fang)(fang)一次水，餐(can)具洗(xi)滌(di)(di)以后要(yao)放(fang)(fang)置(zhi)40秒以上晾干后使用。