一、商用洗碗機的作用

1、節能

大(da)型洗碗機(ji)可(ke)進行(xing)轉彎(wan)設計，對場地要求比(bi)較(jiao)(jiao)寬(kuan)松。飯店洗碗機(ji)節省人工，大(da)大(da)降低(di)勞動(dong)力，提高工作效率。洗碗機(ji)流水(shui)線洗碗機(ji)功率比(bi)較(jiao)(jiao)大(da)，使用商用洗碗機(ji)時(shi)宜單獨(du)供電。洗碗機(ji)每次耗水(shui)量相比(bi)人工來說非常小，而(er)消耗的電量綜合計算也是比(bi)較(jiao)(jiao)低(di)的。

2、簡單，操作方便

洗碗機通常(chang)清(qing)(qing)洗烘干段的自動操作，只需要選(xuan)擇模(mo)式將(jiang)被清(qing)(qing)潔(jie)，例如標準洗滌或漂洗或類似物，然(ran)后打開(kai)開(kai)關，中間就(jiu)不需要人工(gong)再清(qing)(qing)洗加工(gong)。

3、節省時間和精力

隨著社會的(de)發(fa)展(zhan)，人們生(sheng)活水平的(de)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)高(gao)，在外消費的(de)也多，大量的(de)餐具(ju)需要(yao)清(qing)洗(xi)(xi)，人工清(qing)洗(xi)(xi)速度(du)跟不(bu)上影響經(jing)營成本，使(shi)用洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)機清(qing)洗(xi)(xi)加快清(qing)洗(xi)(xi)效率，節約人工清(qing)洗(xi)(xi)時間，有(you)更多的(de)精(jing)力去(qu)研發(fa)新菜(cai)品啦，洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)機不(bu)僅能(neng)去(qu)污，還(huan)能(neng)殺菌餐具(ju)，在高(gao)溫下清(qing)洗(xi)(xi)，餐具(ju)表面殘留(liu)的(de)污漬餐具(ju)，殺死所有(you)的(de)細菌，對人體健康(kang)非常有(you)益。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、商用洗碗機怎么使用

1、回收 ：將(jiang)餐具從餐廳(ting)里回收放置(zhi)在一(yi)起，待洗。

2、除雜 ：將已收回的餐具中(zhong)剩飯(fan)等粗大(da)的殘(can)渣(zha)去除倒入 垃(la)圾桶 內，若(ruo)餐具內還(huan)有剩余的殘(can)渣(zha)，可先用清水沖(chong)洗將其去除。

3、初洗 ：根據(ju)餐(can)(can)具(ju)的粘黏性程度，再把餐(can)(can)具(ju)用(yong)高(gao)壓 花(hua)灑 沖洗或浸泡在水中，這樣可(ke)防止(zhi)餐(can)(can)具(ju)出現(xian)洗不(bu)凈的情況。

4、投放(fang)(fang) ：將(jiang)餐(can)具(ju)的碗口(kou)朝(chao)下投放(fang)(fang)至輸送帶上(shang)，請勿將(jiang)餐(can)具(ju)的碗口(kou)朝(chao)上(shang)放(fang)(fang)、重疊放(fang)(fang)及(ji)擠(ji)壓(ya)排放(fang)(fang)，這樣可避免餐(can)具(ju)在機器(qi)內清洗的過(guo)程(cheng)中出(chu)現洗不凈或損壞(huai)餐(can)具(ju)的現象。

5、洗(xi)凈、消(xiao)毒(du) ：通過輸送系(xi)統(tong)將餐(can)具輸送到機器內，且機器內設有兩(liang)道(dao)噴(pen)(pen)淋，第一道(dao)：通過上下(xia)(xia)兩(liang)道(dao)噴(pen)(pen)淋管上下(xia)(xia)對沖(chong)，達到洗(xi)凈的效果;第二道(dao)：高溫(wen)消(xiao)毒(du)，在84℃以(yi)上熱水清(qing)洗(xi)餐(can)具余留表面的成份(fen)，通過高溫(wen)清(qing)洗(xi)最終到達消(xiao)毒(du)的作用。

6、收(shou)納 ：在出口處將(jiang)已洗凈消毒好的(de)餐具收(shou)納歸架。

三、商用洗碗機的使用規范

1、使用(yong)商用(yong)洗碗機時(shi)，必須接上 地線 ，以確保安(an)全。洗碗機并非完全代替人(ren)工勞動(dong)，因(yin)此洗滌(di)的餐具中(zhong)切不(bu)(bu)可夾帶其他雜物，如魚骨、剩菜(cai)、米飯等，不(bu)(bu)然(ran)的話，容易堵塞過濾網或妨(fang)礙(ai)噴嘴旋轉，影響洗滌(di)效果(guo)。

2、為了(le)更好地洗(xi)(xi)凈餐具、消除水斑，應采用(yong)(yong)(yong)專(zhuan)用(yong)(yong)(yong)的(de)商(shang)用(yong)(yong)(yong)洗(xi)(xi)碗機洗(xi)(xi)滌劑來清洗(xi)(xi)餐具，而不可用(yong)(yong)(yong)肥皂水或洗(xi)(xi)衣粉(fen)來代替。專(zhuan)用(yong)(yong)(yong)洗(xi)(xi)滌劑的(de)特(te)點是低(di)泡沫、高(gao)堿性，因此(ci)不能直接用(yong)(yong)(yong)手(shou)工(gong)洗(xi)(xi)滌，以免灼傷(shang)皮(pi)膚。

3、往機內放餐具(ju)時(shi)，餐具(ju)不應露(lu)出金屬(shu)籃外。比較小(xiao)的 杯(bei)子 、勺(shao)等器具(ju)要避(bi)免(mian)掉落和(he)防止(zhi)碰撞，以(yi)免(mian)破(po)碎。必要時(shi)可使用更加細密的小(xiao)籃子盛裝這(zhe)些小(xiao)器具(ju)，這(zhe)樣會更安(an)全(quan)些。

4、要經常保持商用洗碗機內(nei)外的(de)清潔衛生，使用完畢后最好用刷子(zi)刷去過濾(lv)器上的(de)污(wu)垢(gou)和積物，以(yi)防堵(du)塞，滌槽內(nei)每月(yue)應用一些除(chu)臭劑清除(chu)臭氣1—2次。