一、商用洗碗機的作用

1、節能

大(da)型洗(xi)碗機(ji)(ji)可進行轉彎設計，對場(chang)地要求比較(jiao)(jiao)寬松。飯店洗(xi)碗機(ji)(ji)節省人(ren)工(gong)，大(da)大(da)降低勞動力，提高(gao)工(gong)作(zuo)效率(lv)。洗(xi)碗機(ji)(ji)流水(shui)線洗(xi)碗機(ji)(ji)功率(lv)比較(jiao)(jiao)大(da)，使用(yong)商(shang)用(yong)洗(xi)碗機(ji)(ji)時宜(yi)單獨供電(dian)。洗(xi)碗機(ji)(ji)每次耗水(shui)量相比人(ren)工(gong)來說非常(chang)小，而消(xiao)耗的(de)電(dian)量綜合計算(suan)也是比較(jiao)(jiao)低的(de)。

2、簡單，操作方便

洗(xi)(xi)碗機通常(chang)清洗(xi)(xi)烘干段(duan)的自(zi)動操作，只需(xu)要選擇(ze)模式將被(bei)清潔(jie)，例如(ru)標準洗(xi)(xi)滌或(huo)漂洗(xi)(xi)或(huo)類似物，然后(hou)打(da)開(kai)開(kai)關，中間(jian)就(jiu)不(bu)需(xu)要人(ren)工再清洗(xi)(xi)加工。

3、節省時間和精力

隨著社會的(de)(de)發(fa)展，人(ren)們生活水平(ping)的(de)(de)越來越高，在外消費的(de)(de)也多，大量(liang)的(de)(de)餐具(ju)(ju)需要清洗(xi)(xi)，人(ren)工(gong)清洗(xi)(xi)速度跟(gen)不上影響經營成本，使(shi)用洗(xi)(xi)碗機(ji)清洗(xi)(xi)加快清洗(xi)(xi)效率，節約人(ren)工(gong)清洗(xi)(xi)時間，有更多的(de)(de)精(jing)力(li)去研發(fa)新菜品啦，洗(xi)(xi)碗機(ji)不僅能去污，還能殺菌(jun)餐具(ju)(ju)，在高溫下清洗(xi)(xi)，餐具(ju)(ju)表面殘留的(de)(de)污漬餐具(ju)(ju)，殺死所有的(de)(de)細菌(jun)，對人(ren)體健康(kang)非常(chang)有益。

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二、商用洗碗機怎么使用

1、回收 ：將餐具從餐廳里回收放置在一(yi)起，待(dai)洗。

2、除雜 ：將已收回的餐具(ju)(ju)中(zhong)剩(sheng)飯等粗大(da)的殘渣(zha)去除倒入 垃(la)圾桶 內，若(ruo)餐具(ju)(ju)內還有剩(sheng)余的殘渣(zha)，可先用清水沖洗將其去除。

3、初洗 ：根(gen)據(ju)餐(can)具的(de)粘黏性(xing)程(cheng)度，再把餐(can)具用高(gao)壓 花灑 沖洗或浸泡在水中，這樣(yang)可防止餐(can)具出(chu)現洗不凈的(de)情況。

4、投放 ：將(jiang)餐具的碗(wan)口朝下投放至輸送帶上(shang)，請(qing)勿(wu)將(jiang)餐具的碗(wan)口朝上(shang)放、重疊放及擠壓(ya)排(pai)放，這樣可避免餐具在(zai)機(ji)器內清洗的過程中出現洗不凈或損壞(huai)餐具的現象。

5、洗(xi)凈、消毒 ：通(tong)過輸送系統將餐具輸送到(dao)機器(qi)內，且機器(qi)內設有兩(liang)道(dao)噴(pen)(pen)淋，第一道(dao)：通(tong)過上(shang)下兩(liang)道(dao)噴(pen)(pen)淋管上(shang)下對(dui)沖，達到(dao)洗(xi)凈的(de)(de)效果;第二道(dao)：高溫(wen)消毒，在84℃以上(shang)熱水清(qing)洗(xi)餐具余留表(biao)面的(de)(de)成份(fen)，通(tong)過高溫(wen)清(qing)洗(xi)最終到(dao)達消毒的(de)(de)作(zuo)用。

6、收納(na) ：在出口(kou)處(chu)將已洗凈消(xiao)毒好(hao)的餐具收納(na)歸架(jia)。

三、商用洗碗機的使用規范

1、使用(yong)商用(yong)洗(xi)碗機時，必(bi)須接上 地線 ，以確保安全。洗(xi)碗機并非完(wan)全代替人工勞動(dong)，因此洗(xi)滌(di)(di)的餐具中切(qie)不可(ke)夾帶其他雜物，如魚骨(gu)、剩菜、米飯等，不然(ran)的話，容易(yi)堵塞過濾網(wang)或妨礙(ai)噴(pen)嘴旋(xuan)轉，影響(xiang)洗(xi)滌(di)(di)效果。

2、為(wei)了更好地洗凈餐(can)具、消除水斑，應采用(yong)專用(yong)的(de)商(shang)用(yong)洗碗機洗滌劑來(lai)清洗餐(can)具，而不可用(yong)肥皂(zao)水或洗衣(yi)粉(fen)來(lai)代替。專用(yong)洗滌劑的(de)特(te)點是(shi)低泡沫、高(gao)堿性，因此不能(neng)直接(jie)用(yong)手工洗滌，以免灼傷皮膚。

3、往(wang)機內放(fang)餐(can)(can)具(ju)時(shi)，餐(can)(can)具(ju)不(bu)應露(lu)出金(jin)屬籃外(wai)。比(bi)較小的 杯子 、勺等器(qi)具(ju)要(yao)避(bi)免(mian)掉落和防止碰撞，以免(mian)破碎。必要(yao)時(shi)可使(shi)用更加細(xi)密(mi)的小籃子盛(sheng)裝這些小器(qi)具(ju)，這樣會更安全些。

4、要經常保(bao)持(chi)商用(yong)洗碗機內外的清潔(jie)衛生(sheng)，使(shi)用(yong)完(wan)畢后最好(hao)用(yong)刷子刷去過濾器上的污垢和積物，以防堵(du)塞，滌槽內每(mei)月應用(yong)一(yi)些除(chu)臭劑清除(chu)臭氣1—2次。