一、商用洗碗機的作用

1、節能

大型洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)可(ke)進行轉(zhuan)彎(wan)設計，對場地要求比(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)寬松(song)。飯店洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)節省人工(gong)，大大降低勞(lao)動力(li)，提高工(gong)作效率。洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)流水(shui)線洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)功率比(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)大，使用(yong)商用(yong)洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)時宜單獨(du)供電(dian)。洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)每次耗(hao)(hao)水(shui)量(liang)相比(bi)(bi)(bi)人工(gong)來說非常小，而消耗(hao)(hao)的電(dian)量(liang)綜合計算(suan)也是比(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)低的。

2、簡單，操作方便

洗(xi)(xi)(xi)(xi)碗機通常清(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)烘干段的(de)自動操作(zuo)，只需(xu)要選擇模式將被清(qing)潔，例(li)如(ru)標準洗(xi)(xi)(xi)(xi)滌(di)或漂洗(xi)(xi)(xi)(xi)或類似物，然后打(da)開(kai)開(kai)關，中間就不需(xu)要人工(gong)再清(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)加工(gong)。

3、節省時間和精力

隨著(zhu)社會(hui)的(de)(de)發展，人(ren)們生活水平的(de)(de)越來越高(gao)，在外消費(fei)的(de)(de)也多，大量的(de)(de)餐(can)具(ju)需要(yao)清(qing)洗，人(ren)工清(qing)洗速度跟不上影響經營成本(ben)，使用(yong)洗碗機(ji)(ji)清(qing)洗加快(kuai)清(qing)洗效(xiao)率，節約人(ren)工清(qing)洗時間，有(you)更(geng)多的(de)(de)精力去(qu)研發新菜品啦(la)，洗碗機(ji)(ji)不僅(jin)能去(qu)污(wu)，還能殺(sha)菌餐(can)具(ju)，在高(gao)溫下清(qing)洗，餐(can)具(ju)表面殘留的(de)(de)污(wu)漬(zi)餐(can)具(ju)，殺(sha)死所有(you)的(de)(de)細菌，對人(ren)體健(jian)康非常有(you)益。

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二、商用洗碗機怎么使用

1、回收(shou) ：將(jiang)餐具從餐廳里(li)回收(shou)放置在一起，待洗。

2、除(chu)雜(za) ：將(jiang)已收回的(de)餐具中剩飯等粗大的(de)殘渣去除(chu)倒入 垃圾桶 內(nei)，若餐具內(nei)還有剩余的(de)殘渣，可先用清水沖洗將(jiang)其去除(chu)。

3、初洗(xi)(xi) ：根據餐具(ju)(ju)的粘黏性(xing)程度，再把餐具(ju)(ju)用高壓 花(hua)灑(sa) 沖(chong)洗(xi)(xi)或(huo)浸(jin)泡(pao)在水中，這樣可防止餐具(ju)(ju)出(chu)現(xian)洗(xi)(xi)不凈的情(qing)況。

4、投(tou)放(fang) ：將(jiang)餐(can)具(ju)的碗口(kou)朝下投(tou)放(fang)至(zhi)輸送帶上，請(qing)勿將(jiang)餐(can)具(ju)的碗口(kou)朝上放(fang)、重疊放(fang)及擠壓排放(fang)，這(zhe)樣可(ke)避免餐(can)具(ju)在機器內(nei)清洗的過程中出(chu)現洗不凈或損壞(huai)餐(can)具(ju)的現象。

5、洗凈、消(xiao)毒 ：通過(guo)輸(shu)送(song)系統將餐具(ju)輸(shu)送(song)到機器內，且機器內設(she)有兩(liang)道噴淋(lin)(lin)，第一道：通過(guo)上下兩(liang)道噴淋(lin)(lin)管上下對(dui)沖(chong)，達到洗凈的(de)效(xiao)果;第二道：高(gao)溫(wen)消(xiao)毒，在84℃以上熱水清(qing)洗餐具(ju)余留表面的(de)成份(fen)，通過(guo)高(gao)溫(wen)清(qing)洗最終到達消(xiao)毒的(de)作用。

6、收納 ：在出口處將已洗(xi)凈消(xiao)毒好(hao)的餐具收納歸架(jia)。

三、商用洗碗機的使用規范

1、使(shi)用商(shang)用洗碗機時，必須接上 地線 ，以確保安全(quan)。洗碗機并非完(wan)全(quan)代替人工勞動，因此洗滌的餐具中(zhong)切不可(ke)夾帶其他雜物，如魚骨、剩菜(cai)、米飯等，不然(ran)的話，容易堵塞(sai)過(guo)濾網(wang)或妨礙噴(pen)嘴旋(xuan)轉(zhuan)，影響(xiang)洗滌效果。

2、為了(le)更好地洗(xi)凈餐具、消(xiao)除水斑(ban)，應采用(yong)(yong)專用(yong)(yong)的商用(yong)(yong)洗(xi)碗機(ji)洗(xi)滌(di)(di)劑來(lai)清洗(xi)餐具，而不可用(yong)(yong)肥(fei)皂(zao)水或洗(xi)衣粉來(lai)代替。專用(yong)(yong)洗(xi)滌(di)(di)劑的特(te)點是低泡(pao)沫(mo)、高堿(jian)性(xing)，因此不能直接(jie)用(yong)(yong)手(shou)工洗(xi)滌(di)(di)，以免灼傷皮膚。

3、往機(ji)內放餐具(ju)時(shi)，餐具(ju)不應露(lu)出金屬(shu)籃外(wai)。比較小的 杯子 、勺等器具(ju)要(yao)避免掉落和防止碰撞，以(yi)免破碎。必要(yao)時(shi)可使用(yong)更(geng)加細密的小籃子盛裝這(zhe)些小器具(ju)，這(zhe)樣會更(geng)安全些。

4、要經常(chang)保持商用(yong)洗碗機(ji)內外的(de)清(qing)潔(jie)衛生，使用(yong)完畢后最好用(yong)刷子刷去(qu)過濾器上的(de)污垢和積物，以防堵(du)塞，滌槽內每(mei)月應用(yong)一些除(chu)(chu)臭劑清(qing)除(chu)(chu)臭氣1—2次(ci)。