一、陳年大紅袍的特點

陳(chen)年大紅袍干茶外形條索狀完整，結實(shi)，陳(chen)香(xiang)明顯，沉重(zhong)，色(se)(se)澤烏黑，整碎度，凈(jing)度好(hao)(hao)。湯(tang)色(se)(se)深橙紅色(se)(se)，明亮，清澈。耐(nai)泡(pao)。香(xiang)氣陳(chen)香(xiang)馥郁(yu)，持久好(hao)(hao)，滋(zi)味回(hui)甘持久，入口(kou)綿爽，巖韻強，茶湯(tang)，醇滑、無(wu)澀，杯(bei)底(di)香(xiang)，掛杯(bei)香(xiang)顯。葉底(di)肥厚，軟(ruan)亮，勻(yun)齊。品飲陳(chen)年大紅袍茶，感(gan)覺就像在與一位(wei)長(chang)者(zhe)智者(zhe)會話，波瀾(lan)不驚卻(que)讓人(ren)心靈通透(tou)。只是(shi)喝過之后，總是(shi)讓人(ren)念(nian)想。

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陳(chen)年(nian)大(da)紅袍(pao)除了(le)口感極好外，其藥理(li)作用(yong)(yong)是(shi)非(fei)常明(ming)(ming)顯。武夷山當地(di)農家多將陳(chen)茶陳(chen)年(nian)大(da)紅袍(pao)存(cun)在家中作為藥用(yong)(yong)，以(yi)備不(bu)時(shi)之需。大(da)紅袍(pao)陳(chen)茶功效有：暖胃祛寒，消食(shi)減肥，明(ming)(ming)目安神，活血通絡祛邪氣。飲后會出(chu)現打嗝通氣，全(quan)身發熱出(chu)微汗等生(sheng)理(li)反應。總(zong)之，優質(zhi)的陳(chen)年(nian)巖茶陳(chen)年(nian)大(da)紅袍(pao)不(bu)論從品飲還是(shi)養生(sheng)來講，都是(shi)不(bu)可(ke)多得的珍品。

二、陳年大紅袍的功效與作用

1、興奮作用

茶葉(xie)的(de)咖(ka)啡堿能興奮(fen)中(zhong)樞神經(jing)系統，幫助人們(men)振奮(fen)精神、增進思維、消除疲勞、提高工(gong)作(zuo)效率。這種作(zuo)用(yong)和其他茶葉(xie)差不多(duo)，是一種普(pu)遍性的(de)提神興奮(fen)功效。

2、利尿作用

茶(cha)(cha)葉(xie)中的咖啡(fei)堿和茶(cha)(cha)堿具有(you)利尿作用，用于治(zhi)療(liao)水腫、水滯(zhi)瘤。許多(duo)患有(you)急哈(ha)哈(ha)黃疸型肝炎的患者常(chang)常(chang)使用紅茶(cha)(cha)糖水來幫助解毒和利尿。

3、強心解痙作用

咖啡堿具有強心、解痙、松弛(chi)平滑肌的功效，能解除支氣(qi)管痙攣，促進血液循(xun)環，是治療支氣(qi)管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良(liang)好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化作用

茶(cha)葉中(zhong)的茶(cha)多(duo)酚和(he)維生素(su)C都有活血(xue)化(hua)瘀防止動脈硬(ying)化(hua)的作用。所以(yi)經常飲茶(cha)的人當中(zhong)，高血(xue)壓和(he)冠心病(bing)的發病(bing)率(lv)較低。

5、抗菌、抑菌作用

茶(cha)中的(de)(de)茶(cha)多酚和鞣酸作用于(yu)細菌，能(neng)凝固細菌的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)，將細菌殺(sha)死(si)。可用于(yu)治療(liao)腸(chang)道疾(ji)病，如霍亂(luan)、傷寒、痢疾(ji)、腸(chang)炎(yan)(yan)等。皮(pi)(pi)膚生(sheng)瘡、潰爛(lan)流膿，外傷破(po)了(le)皮(pi)(pi)，用濃茶(cha)沖洗患處，有消炎(yan)(yan)殺(sha)菌作用。口腔發炎(yan)(yan)、潰爛(lan)、咽(yan)喉(hou)腫痛，用茶(cha)葉來治療(liao)，也有一定療(liao)效。

6、減肥作用

大紅(hong)袍茶中的(de)咖啡(fei)堿、肌醇(chun)、葉(xie)酸(suan)、泛(fan)酸(suan)和芳香類(lei)物質等多種化(hua)合物，能(neng)調(diao)節脂(zhi)(zhi)肪(fang)代謝，特別是烏(wu)龍(long)茶對蛋(dan)白質和脂(zhi)(zhi)肪(fang)有很好的(de)分解作用(yong)。茶多酚和維生(sheng)素C能(neng)降低膽固醇(chun)和血脂(zhi)(zhi)，所以(yi)飲用(yong)大紅(hong)袍能(neng)夠(gou)降低體(ti)重(zhong)，減少脂(zhi)(zhi)肪(fang)。

7、防齲齒作用

茶中(zhong)含有氟，氟離(li)子與牙(ya)齒(chi)的(de)鈣質有很大的(de)親和力，能變成一(yi)種較為難溶(rong)于酸(suan)的(de)“氟磷灰(hui)石”，就象給牙(ya)齒(chi)加上一(yi)個保護層，提(ti)高(gao)了牙(ya)齒(chi)防酸(suan)抗齲能力。經常飲用大紅(hong)袍，可以(yi)讓自己的(de)牙(ya)齒(chi)更(geng)加健康堅固。

8、抑制癌細胞作用

據報(bao)道，茶葉(xie)中(zhong)的(de)黃(huang)酮(tong)類物質有(you)不同(tong)程度的(de)體外抗(kang)癌(ai)作用，作用較強的(de)有(you)牡(mu)荊堿(jian)、桑色素和(he)兒茶素。通(tong)過大紅(hong)袍的(de)抗(kang)癌(ai)功(gong)效，可(ke)以降低罹患各種癌(ai)癥的(de)幾率。

三、陳年大紅袍和當年大紅袍哪種好

新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)與(yu)陳茶(cha)(cha)(cha)(cha)是相比較而(er)言的(de)(de)，在習慣上，將當年(nian)(nian)(nian)春季從茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹上采(cai)摘的(de)(de)頭幾批鮮葉(xie)或(huo)當年(nian)(nian)(nian)采(cai)摘的(de)(de)鮮葉(xie)經(jing)加工(gong)而(er)成(cheng)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)；而(er)將上年(nian)(nian)(nian)甚至(zhi)更長(chang)時間采(cai)制加工(gong)而(er)成(cheng)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，即使保管科(ke)學也(ye)統稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)陳茶(cha)(cha)(cha)(cha)。有茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)專(zhuan)家(jia)稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)通常存放1-5年(nian)(nian)(nian)稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)；5-10年(nian)(nian)(nian)稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)舊(jiu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)；10-20年(nian)(nian)(nian)稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)陳茶(cha)(cha)(cha)(cha)；20年(nian)(nian)(nian)以上的(de)(de)稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)陳年(nian)(nian)(nian)老茶(cha)(cha)(cha)(cha)或(huo)簡(jian)稱(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)老茶(cha)(cha)(cha)(cha)。那么陳年(nian)(nian)(nian)大紅(hong)袍(pao)和(he)當年(nian)(nian)(nian)大紅(hong)袍(pao)哪(na)種好？

1、"飲茶要新，喝酒要陳"的原因

這是(shi)(shi)長期以來對飲茶(cha)生(sheng)(sheng)活的(de)總(zong)結。對于大部分茶(cha)葉品種而(er)言，新茶(cha)確比陳茶(cha)好。隔年陳茶(cha)，無論是(shi)(shi)色澤還(huan)是(shi)(shi)滋(zi)味(wei)，總(zong)給人一(yi)種“香沉味(wei)晦(hui)”的(de)感(gan)覺。因為(wei)在存放過程中，由(you)于光、熱(re)、氣(qi)的(de)作(zuo)用，茶(cha)葉中的(de)一(yi)些(xie)酸、酯(zhi)、醇類(lei)(lei)及(ji)維生(sheng)(sheng)素類(lei)(lei)物質發(fa)生(sheng)(sheng)緩慢的(de)氧化或縮合，最終使茶(cha)葉的(de)色香味(wei)形等朝著不利于茶(cha)本質的(de)方向發(fa)展，產生(sheng)(sheng)陳氣(qi)、陳味(wei)與陳色。

2、大紅袍茶"陳飲"習慣

但(dan)并非(fei)所(suo)有(you)(you)的(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)都是新茶(cha)比好，有(you)(you)的(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)品種適當貯存一段時(shi)(shi)間(jian)(jian)，茶(cha)質反而顯得更(geng)好些。陳茶(cha)就是經過時(shi)(shi)間(jian)(jian)的(de)(de)(de)作(zuo)用，改變(bian)原有(you)(you)的(de)(de)(de)本質，抑害揚益(yi)，產生對人體(ti)更(geng)加(jia)有(you)(you)益(yi)的(de)(de)(de)變(bian)化過程。比如武(wu)夷巖茶(cha)就有(you)(you)"陳飲(yin)(yin)"的(de)(de)(de)習慣，傳(chuan)統的(de)(de)(de)武(wu)夷巖茶(cha)火功高(gao)(gao)，焙好后(hou)立(li)即飲(yin)(yin)用，因火氣(qi)未除會有(you)(you)燥(zao)感，所(suo)以一般要存放(fang)一段時(shi)(shi)間(jian)(jian)后(hou)再飲(yin)(yin)，這樣滋味會更(geng)醇(chun)和(he)。而且(qie)經過焙火的(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)不但(dan)可以穩定和(he)提高(gao)(gao)茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)品質，還可以長時(shi)(shi)間(jian)(jian)的(de)(de)(de)存放(fang)。尤其是經過五年、十年甚(shen)至更(geng)久的(de)(de)(de)陳放(fang)以后(hou)口味會變(bian)得更(geng)加(jia)醇(chun)厚豐富。

3、存放得當的陳年大紅袍品質更好

武夷(yi)山大紅袍(pao)，只要存放得(de)(de)當，不但(dan)不會變(bian)質甚至(zhi)能提高(gao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)品質。就是因(yin)為這些(xie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)在貯存過(guo)程中(zhong)主(zhu)要形(xing)(xing)成(cheng)了兩(liang)股氣味(wei)，一(yi)股是茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)緩慢陳(chen)(chen)(chen)化時(shi)形(xing)(xing)成(cheng)的(de)陳(chen)(chen)(chen)氣，二(er)是因(yin)少量霉菌(jun)產生的(de)霉氣，兩(liang)種(zhong)氣體(ti)起到相互協調(diao)的(de)作(zuo)用(yong)，產生一(yi)種(zhong)人們歡迎的(de)新香(xiang)氣。現在茶(cha)(cha)(cha)(cha)市場有不少專賣陳(chen)(chen)(chen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)，不僅是普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)陳(chen)(chen)(chen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，還(huan)有陳(chen)(chen)(chen)年大紅袍(pao)等。店家是把這些(xie)陳(chen)(chen)(chen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)吹得(de)(de)天花亂墜的(de)。這些(xie)陳(chen)(chen)(chen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)聞上去味(wei)道怪怪的(de)，有股陳(chen)(chen)(chen)舊的(de)味(wei)道，到底(di)能喝嗎(ma)？到底(di)是陳(chen)(chen)(chen)年大紅袍(pao)好，還(huan)是新茶(cha)(cha)(cha)(cha)好？

這陳茶(cha)(cha)能(neng)不能(neng)喝，重要的(de)是(shi)看茶(cha)(cha)葉是(shi)否變質。如果保存得當，但喝無(wu)妨。具有優良(liang)品(pin)質的(de)大紅袍(pao)，經過科(ke)學的(de)儲存，就能(neng)品(pin)到一道(dao)湯色油亮(liang)清澈、陳香細膩(ni)、順滑(hua)棉柔、醇厚甘甜的(de)優質陳年大紅袍(pao)好茶(cha)(cha)。