一、陳年大紅袍有收藏價值嗎

陳(chen)年大(da)紅袍有收藏價(jia)值，明崇(chong)禎進士周亮(liang)工《閩茶曲》就(jiu)曾說：“雨前(qian)雖好但嫌新(xin)，火氣未除莫接唇，藏得深紅三(san)倍價(jia)，家家賣弄來(lai)年陳(chen)。”這里就(jiu)道出了“大(da)紅袍以(yi)陳(chen)為貴”自古有之，而現今武夷山更有“陳(chen)三(san)年是(shi)藥，陳(chen)五年是(shi)丹，陳(chen)十(shi)年是(shi)寶”的說法。

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大紅袍的(de)(de)(de)(de)(de)(de)燉(dun)(dun)火(huo)工藝決(jue)定了大紅袍“以陳為佳(jia)”。大紅袍的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳統制作工藝是(shi)獲得(de)國家首批非物質文化遺產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，猶以燉(dun)(dun)火(huo)技術(shu)為最。燉(dun)(dun)火(huo)即用碳火(huo)低溫(wen)久烘，以火(huo)調香，以火(huo)調味(wei)，以達到熟化香氣(qi)，增進湯色(se)，提高耐泡度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。經(jing)過燉(dun)(dun)火(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)武夷(yi)新茶(cha)(cha)(cha)存(cun)留了很重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)味(wei)，會(hui)遮(zhe)蓋茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)本(ben)味(wei)和香氣(qi)，馬上喝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，不(bu)(bu)僅品不(bu)(bu)到巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)真正內質，而且火(huo)香味(wei)沖，很多人難以接受。如(ru)果等上幾個月后再來喝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話(hua)，就會(hui)有(you)意想不(bu)(bu)到的(de)(de)(de)(de)(de)(de)驚喜：隨著火(huo)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)漸漸退去，武夷(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)本(ben)質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)各種芬芳物質就顯露出來，此(ci)時的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉芳香四溢、柔順(shun)甘甜，甚至會(hui)感覺完全(quan)是(shi)另(ling)外一泡茶(cha)(cha)(cha)了。這也是(shi)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)不(bu)(bu)像綠茶(cha)(cha)(cha)那(nei)樣追求喝新茶(cha)(cha)(cha)而是(shi)講究“以陳為佳(jia)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原因。

二、什么樣的陳年大紅袍收藏價值高

武夷(yi)巖茶(cha)是較易長期存放的茶(cha)類，在儲藏(zang)過程中(zhong)只要做到避免(mian)吸附(fu)異(yi)味，避免(mian)受潮霉變，避免(mian)陽(yang)光直射，并(bing)且防(fang)止污(wu)染(ran)和蟲害，那么積以時日即可達到“香久(jiu)益清，味久(jiu)益醇(chun)”的效果。哪種陳年大紅袍收藏(zang)價(jia)值(zhi)(zhi)高(gao)？茶(cha)青、堅持傳統工藝、儲藏(zang)方(fang)式的差異(yi)性決定(ding)了其收藏(zang)價(jia)值(zhi)(zhi)。

1、產地為武夷“三坑兩澗一巖”的茶

收藏價值高的(de)(de)陳年(nian)大(da)紅(hong)袍須是(shi)武夷“三坑兩(liang)澗一巖(yan)”產的(de)(de)大(da)紅(hong)袍，品(pin)質(zhi)好(hao)的(de)(de)大(da)紅(hong)袍內涵豐(feng)富(fu)，口(kou)感厚重，經過(guo)存放會(hui)更(geng)醇和，層次感強。而品(pin)質(zhi)較差的(de)(de)大(da)紅(hong)袍本身(shen)香(xiang)氣滋(zi)味(wei)就(jiu)淡薄，甚至粗雜(za)，隨著時間(jian)推移，也許跟自身(shen)相比(bi)滋(zi)味(wei)會(hui)變得醇些，但(dan)并不(bu)(bu)能完全改變它(ta)粗雜(za)的(de)(de)本質(zhi)，而且滋(zi)味(wei)會(hui)更(geng)加的(de)(de)淡薄。因此品(pin)質(zhi)差的(de)(de)大(da)紅(hong)袍即使(shi)存放年(nian)頭再久也意義(yi)不(bu)(bu)大(da)。

2、堅持傳統工藝制作的大紅袍茶

制茶(cha)工藝對于(yu)茶(cha)的(de)(de)品質影響很大，使用傳統工藝制作的(de)(de)大紅袍(pao)茶(cha)，才有收藏價值(zhi)，每一道工序(xu)都必須(xu)嚴(yan)格按(an)照(zhao)傳統工序(xu)標準(zhun)去(qu)做(zuo)，特別是焙(bei)(bei)火(huo)(huo)(huo)要(yao)焙(bei)(bei)透焙(bei)(bei)足。足火(huo)(huo)(huo)茶(cha)經(jing)過(guo)多次(ci)復(fu)焙(bei)(bei)干茶(cha)的(de)(de)含水(shui)量大約(yue)為5%左右(you)，趨于(yu)穩定狀態(tai)，不易返青。經(jing)常喝武夷巖(yan)茶(cha)的(de)(de)茶(cha)友(you)都明白(bai)剛(gang)精(jing)制出(chu)來的(de)(de)中、高(gao)足火(huo)(huo)(huo)巖(yan)茶(cha)的(de)(de)不能(neng)馬(ma)上(shang)喝，要(yao)放上(shang)一個月(yue)至(zhi)(zhi)幾(ji)個月(yue)不等，有些甚至(zhi)(zhi)達一年上(shang)。那時的(de)(de)茶(cha)湯更(geng)加的(de)(de)醇滑而且(qie)韻(yun)味強，并且(qie)喝了不上(shang)火(huo)(huo)(huo)。而輕焙(bei)(bei)火(huo)(huo)(huo)茶(cha)，香氣好，如果保管(guan)不當，易出(chu)現返青。不提倡(chang)陳放。

3、正確的儲存方式

因為大紅袍外形為條索狀，吸附性強，陳年大紅袍茶的存儲以密封保存為好。喝(he)陳(chen)年大紅(hong)袍(pao)不要一味追求陳(chen)茶(cha)的(de)年份(fen)，必(bi)須(xu)是講(jiang)究茶(cha)青(qing)的(de)產(chan)地，制作工藝以及存儲方式，而且陳(chen)年大紅(hong)袍(pao)不具備烏(wu)龍茶(cha)特(te)有(you)的(de)綠(lv)葉紅(hong)鑲邊，多(duo)(duo)次的(de)焙火與多(duo)(duo)年的(de)發(fa)酵，新茶(cha)時特(te)有(you)的(de)巖(yan)骨(gu)花香都(dou)淡化，代之(zhi)以陳(chen)茶(cha)的(de)醇厚與蜜香。

堅持傳統工藝、儲藏方式的差異性決定了大紅袍的收藏價值。陳(chen)年大(da)紅(hong)袍上(shang)品(pin)者(zhe)，條索烏(wu)褐(he)緊結，飲之香(xiang)氣四(si)溢，有(you)木(mu)香(xiang)及陳(chen)香(xiang)，湯色(se)紅(hong)艷透亮(liang)猶如陳(chen)年紅(hong)酒一般，茶湯入口(kou)順滑(hua)(hua)綿柔，醇厚甘(gan)甜，飲后潤滑(hua)(hua)生津，喉韻(yun)明(ming)顯(xian)，舌如泉涌，且耐泡(pao)度極高，泡(pao)至十多泡(pao)仍有(you)余味，且越泡(pao)越甘(gan)甜。