一、陳年大紅袍有收藏價值嗎

陳年(nian)大紅袍有(you)收(shou)藏(zang)價值，明(ming)崇禎進士周亮工《閩茶曲》就曾說：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏(zang)得深紅三倍價，家(jia)家(jia)賣弄(nong)來年(nian)陳。”這(zhe)里(li)就道出了(le)“大紅袍以(yi)陳為貴”自古有(you)之，而現今(jin)武(wu)夷山更有(you)“陳三年(nian)是(shi)藥，陳五年(nian)是(shi)丹，陳十(shi)年(nian)是(shi)寶”的說法。

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大紅袍(pao)的(de)(de)(de)燉(dun)火(huo)(huo)工藝(yi)決定了大紅袍(pao)“以陳為佳”。大紅袍(pao)的(de)(de)(de)傳統制作工藝(yi)是(shi)獲得國家首批非物質(zhi)文(wen)化遺(yi)產(chan)的(de)(de)(de)，猶以燉(dun)火(huo)(huo)技(ji)術為最。燉(dun)火(huo)(huo)即用碳火(huo)(huo)低溫久烘，以火(huo)(huo)調(diao)香(xiang)，以火(huo)(huo)調(diao)味，以達到熟化香(xiang)氣(qi)，增進湯色(se)，提(ti)高耐泡(pao)度的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。經過燉(dun)火(huo)(huo)的(de)(de)(de)武夷新茶(cha)存留了很重的(de)(de)(de)火(huo)(huo)味，會遮蓋茶(cha)的(de)(de)(de)本味和香(xiang)氣(qi)，馬上(shang)喝的(de)(de)(de)話，不僅(jin)品不到巖茶(cha)的(de)(de)(de)真正內質(zhi)，而且(qie)火(huo)(huo)香(xiang)味沖(chong)，很多人難以接受。如果等上(shang)幾個(ge)月后再來喝的(de)(de)(de)話，就會有意想(xiang)不到的(de)(de)(de)驚喜：隨著(zhu)火(huo)(huo)氣(qi)的(de)(de)(de)漸漸退去，武夷巖茶(cha)本質(zhi)的(de)(de)(de)各(ge)種芬(fen)芳(fang)物質(zhi)就顯露(lu)出(chu)來，此時的(de)(de)(de)茶(cha)葉芳(fang)香(xiang)四溢、柔順甘甜，甚至(zhi)會感(gan)覺完全是(shi)另(ling)外一泡(pao)茶(cha)了。這也是(shi)巖茶(cha)不像綠(lv)茶(cha)那樣追求喝新茶(cha)而是(shi)講究“以陳為佳”的(de)(de)(de)原因。

二、什么樣的陳年大紅袍收藏價值高

武夷巖茶(cha)是較易長(chang)期存放的茶(cha)類(lei)，在儲藏過程中(zhong)只要做到(dao)避(bi)免(mian)(mian)吸附異(yi)味，避(bi)免(mian)(mian)受潮霉變，避(bi)免(mian)(mian)陽光直射，并且防止污(wu)染和(he)蟲害，那么積以(yi)時日即(ji)可(ke)達到(dao)“香(xiang)久益清，味久益醇”的效果。哪(na)種陳年大紅袍收藏價值高？茶(cha)青、堅(jian)持傳統工藝(yi)、儲藏方(fang)式的差異(yi)性決定(ding)了其收藏價值。

1、產地為武夷“三坑兩澗一巖”的茶

收藏(zang)價值(zhi)高的(de)(de)陳(chen)年大紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)須是武夷“三坑兩(liang)澗一巖(yan)”產的(de)(de)大紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)，品質好的(de)(de)大紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)內涵豐(feng)富(fu)，口感厚重，經過存放會(hui)(hui)更(geng)醇(chun)和，層次感強。而品質較(jiao)差的(de)(de)大紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)本(ben)身香(xiang)氣滋味就淡薄，甚(shen)至粗雜，隨著時間推移，也許跟自身相(xiang)比滋味會(hui)(hui)變得醇(chun)些，但并(bing)不能完全改變它粗雜的(de)(de)本(ben)質，而且滋味會(hui)(hui)更(geng)加的(de)(de)淡薄。因此品質差的(de)(de)大紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)即(ji)使(shi)存放年頭(tou)再久也意義不大。

2、堅持傳統工藝制作的大紅袍茶

制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)工(gong)(gong)藝(yi)對于茶(cha)(cha)(cha)的品質(zhi)影響很大(da)，使用傳(chuan)(chuan)統工(gong)(gong)藝(yi)制(zhi)作的大(da)紅袍茶(cha)(cha)(cha)，才有(you)收藏價值，每一道工(gong)(gong)序都必須(xu)嚴格(ge)按照傳(chuan)(chuan)統工(gong)(gong)序標準去做，特別是焙(bei)火(huo)(huo)(huo)要(yao)(yao)焙(bei)透焙(bei)足。足火(huo)(huo)(huo)茶(cha)(cha)(cha)經過(guo)多次復焙(bei)干茶(cha)(cha)(cha)的含水(shui)量大(da)約為5%左右，趨(qu)于穩(wen)定狀態(tai)，不(bu)(bu)易(yi)返青。經常喝(he)(he)武夷巖茶(cha)(cha)(cha)的茶(cha)(cha)(cha)友都明白剛精制(zhi)出(chu)來的中(zhong)、高足火(huo)(huo)(huo)巖茶(cha)(cha)(cha)的不(bu)(bu)能馬上(shang)喝(he)(he)，要(yao)(yao)放(fang)上(shang)一個(ge)月至(zhi)(zhi)幾個(ge)月不(bu)(bu)等，有(you)些甚至(zhi)(zhi)達一年上(shang)。那時的茶(cha)(cha)(cha)湯更加的醇滑而且韻味強，并且喝(he)(he)了不(bu)(bu)上(shang)火(huo)(huo)(huo)。而輕焙(bei)火(huo)(huo)(huo)茶(cha)(cha)(cha)，香氣好，如果保管(guan)不(bu)(bu)當，易(yi)出(chu)現返青。不(bu)(bu)提倡陳放(fang)。

3、正確的儲存方式

因為大紅袍外形為條索狀，吸附性強，陳年大紅袍茶的存儲以密封保存為好。喝(he)陳(chen)年(nian)大紅袍不(bu)要(yao)一(yi)味(wei)追(zhui)求陳(chen)茶的(de)(de)年(nian)份，必須(xu)是講(jiang)究茶青的(de)(de)產地，制作工藝(yi)以及存儲方式，而且陳(chen)年(nian)大紅袍不(bu)具備烏龍茶特(te)有的(de)(de)綠(lv)葉紅鑲邊(bian)，多(duo)次(ci)的(de)(de)焙火與多(duo)年(nian)的(de)(de)發酵(jiao)，新茶時特(te)有的(de)(de)巖骨花香都淡化(hua)，代之以陳(chen)茶的(de)(de)醇(chun)厚(hou)與蜜香。

堅持傳統工藝、儲藏方式的差異性決定了大紅袍的收藏價值。陳(chen)(chen)年(nian)大紅袍上品者(zhe)，條索(suo)烏褐緊結，飲之(zhi)香(xiang)氣四溢，有木香(xiang)及陳(chen)(chen)香(xiang)，湯色紅艷(yan)透亮(liang)猶如(ru)陳(chen)(chen)年(nian)紅酒(jiu)一般(ban)，茶(cha)湯入口順滑綿柔(rou)，醇厚甘甜，飲后(hou)潤滑生津，喉韻明顯(xian)，舌如(ru)泉涌(yong)，且耐泡(pao)(pao)度極高，泡(pao)(pao)至十多泡(pao)(pao)仍(reng)有余味，且越泡(pao)(pao)越甘甜。