一、洗碗粉的作用

洗(xi)(xi)碗粉(fen)專業清除餐具重油垢、油污，具有(you)消(xiao)毒﹑殺滅細菌、無(wu)毒、無(wu)異味、不傷手(shou)、無(wu)漂浮物、無(wu)殘留、免溶解、低泡、免洗(xi)(xi)、無(wu)腐蝕(shi)、安全高效(xiao)使用(yong)安全等作(zuo)用(yong)。簡單來說，洗(xi)(xi)碗粉(fen)的作(zuo)用(yong)就(jiu)是(shi)可以在低泡沫(mo)地(di)洗(xi)(xi)干(gan)凈餐具，因為洗(xi)(xi)碗機(ji)是(shi)不能(neng)用(yong)會產生(sheng)大量泡沫(mo)的洗(xi)(xi)滌(di)產品的。

一(yi)般洗碗(wan)(wan)粉(fen)(fen)里是(shi)(shi)由磷酸(suan)(suan)鹽或(huo)(huo)硅酸(suan)(suan)鹽、氧基(ji)漂白(bai)(bai)劑(ji)或(huo)(huo)含氯漂白(bai)(bai)劑(ji)、聚碳酸(suan)(suan)脂(zhi)、非離子表(biao)面(mian)活性劑(ji)、酶(mei)(mei) （蛋白(bai)(bai)酶(mei)(mei)、淀粉(fen)(fen)酶(mei)(mei)）等成分組成，硅酸(suan)(suan)鹽是(shi)(shi)類似于(yu)食(shi)鹽的(de)白(bai)(bai)色晶體，主要(yao)作(zuo)用(yong)是(shi)(shi)提供強(qiang)堿性環(huan)境，促進油脂(zhi)的(de)水解額，便于(yu)清(qing)(qing)洗；漂白(bai)(bai)劑(ji)是(shi)(shi)以(yi)(yi)過氧化(hua)物(wu)或(huo)(huo)次氯酸(suan)(suan)鹽為主的(de)物(wu)質(zhi)，如漂白(bai)(bai)粉(fen)(fen)（次氯酸(suan)(suan)鈣），84消毒液（次氯酸(suan)(suan)鈉或(huo)(huo)次氯酸(suan)(suan)鉀(jia)）等，主要(yao)作(zuo)用(yong)是(shi)(shi)殺菌消毒；聚碳酸(suan)(suan)脂(zhi)是(shi)(shi)為了(le)增大水和污(wu)垢親(qin)和力，易于(yu)清(qing)(qing)洗污(wu)漬；非離子表(biao)面(mian)活性劑(ji)是(shi)(shi)洗碗(wan)(wan)粉(fen)(fen)的(de)最關鍵的(de)物(wu)質(zhi)，它(ta)起(qi)到乳化(hua)污(wu)垢油脂(zhi)的(de)作(zuo)用(yong)，水溶性良(liang)好，不會附著(zhu)碗(wan)(wan)壁(bi)；蛋白(bai)(bai)酶(mei)(mei)、淀粉(fen)(fen)酶(mei)(mei)等活性酶(mei)(mei)，人體本身就有這些生(sheng)物(wu)酶(mei)(mei)，所(suo)以(yi)(yi)不用(yong)擔心生(sheng)物(wu)酶(mei)(mei)的(de)影響。

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二、洗碗粉的適用范圍

1、用于餐具消毒公司、大(da)型酒(jiu)店、排檔，餐館，酒(jiu)廠，學校食堂，工(gong)廠食堂，工(gong)礦企業的餐具洗滌使用。

2、用(yong)于大酒(jiu)店(dian)餐具洗碗(wan)機使用(yong)。

3、用于清洗地板，玻璃(li)、瓷磚、灶臺、油煙機、衛(wei)生間、馬桶等硬(ying)表(biao)面。

4、用于清(qing)洗碗筷、餐(can)桌、器皿(min)、杯盤、瓶子等餐(can)具(ju)清(qing)洗消毒，是(shi)餐(can)具(ju)洗滌的(de)首選清(qing)洗劑。

三、洗碗粉可以用小蘇打粉代替嗎

小蘇打代替洗碗粉不行，不能用來洗碗。洗碗粉中主要成分之一“碳酸鈉”，可以利用洗碗粉的堿性來洗碗，堿性去污的主要原理是油脂在堿性環境下發生皂化反應，從而和碗碟分離，相比之下，小蘇打溶液的堿性就弱很多，即使在煮沸的條件下和油脂發生皂化反應的速度也非常慢，處于室溫可能上百年才能發生肉眼可見的變化，拿小蘇打來代替洗碗粉顯然是行不通的，不能快速的清洗油污，所以(yi)是不能代替洗碗粉(fen)的。