一、洗碗粉的作用

洗(xi)(xi)碗粉(fen)專業清除餐具重油垢、油污，具有消毒﹑殺滅細菌、無毒、無異味、不(bu)傷手、無漂浮物、無殘(can)留、免溶解、低(di)泡、免洗(xi)(xi)、無腐蝕、安(an)全(quan)高效使用安(an)全(quan)等作用。簡單來說，洗(xi)(xi)碗粉(fen)的作用就是可以(yi)在(zai)低(di)泡沫(mo)地洗(xi)(xi)干凈餐具，因為洗(xi)(xi)碗機是不(bu)能(neng)用會(hui)產生大量泡沫(mo)的洗(xi)(xi)滌產品的。

一般洗(xi)碗粉里是(shi)(shi)由磷酸(suan)鹽或硅酸(suan)鹽、氧基漂(piao)白劑(ji)(ji)或含氯(lv)(lv)漂(piao)白劑(ji)(ji)、聚碳酸(suan)脂(zhi)、非(fei)離子(zi)表面(mian)活性(xing)劑(ji)(ji)、酶(mei)(mei) （蛋白酶(mei)(mei)、淀粉酶(mei)(mei)）等(deng)成(cheng)分組成(cheng)，硅酸(suan)鹽是(shi)(shi)類似于食鹽的白色(se)晶體(ti)，主(zhu)要作用是(shi)(shi)提供強堿性(xing)環境(jing)，促進油脂(zhi)的水解額(e)，便于清(qing)洗(xi)；漂(piao)白劑(ji)(ji)是(shi)(shi)以(yi)過氧化物(wu)或次氯(lv)(lv)酸(suan)鹽為(wei)主(zhu)的物(wu)質(zhi)，如漂(piao)白粉（次氯(lv)(lv)酸(suan)鈣），84消(xiao)毒液(ye)（次氯(lv)(lv)酸(suan)鈉或次氯(lv)(lv)酸(suan)鉀(jia)）等(deng)，主(zhu)要作用是(shi)(shi)殺菌(jun)消(xiao)毒；聚碳酸(suan)脂(zhi)是(shi)(shi)為(wei)了增大水和污垢(gou)親和力，易于清(qing)洗(xi)污漬(zi)；非(fei)離子(zi)表面(mian)活性(xing)劑(ji)(ji)是(shi)(shi)洗(xi)碗粉的最關鍵的物(wu)質(zhi)，它起到乳化污垢(gou)油脂(zhi)的作用，水溶性(xing)良好(hao)，不(bu)會(hui)附著碗壁；蛋白酶(mei)(mei)、淀粉酶(mei)(mei)等(deng)活性(xing)酶(mei)(mei)，人體(ti)本(ben)身就有(you)這些(xie)生(sheng)物(wu)酶(mei)(mei)，所(suo)以(yi)不(bu)用擔(dan)心生(sheng)物(wu)酶(mei)(mei)的影響。

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二、洗碗粉的適用范圍

1、用(yong)(yong)于餐具消(xiao)毒(du)公司、大型酒店(dian)、排檔，餐館，酒廠，學(xue)校食堂，工廠食堂，工礦企(qi)業的餐具洗滌(di)使用(yong)(yong)。

2、用于大(da)酒店餐(can)具洗碗(wan)機使用。

3、用于清洗地板(ban)，玻(bo)璃、瓷磚、灶臺、油(you)煙機(ji)、衛生(sheng)間、馬桶等硬表面。

4、用(yong)于清(qing)洗(xi)碗(wan)筷、餐桌、器皿、杯盤、瓶子(zi)等餐具(ju)清(qing)洗(xi)消毒，是餐具(ju)洗(xi)滌的首選(xuan)清(qing)洗(xi)劑。

三、洗碗粉可以用小蘇打粉代替嗎

小蘇打代替洗碗粉不行，不能用來洗碗。洗碗粉中主要成分之一“碳酸鈉”，可以利用洗碗粉的堿性來洗碗，堿性去污的主要原理是油脂在堿性環境下發生皂化反應，從而和碗碟分離，相比之下，小蘇打溶液的堿性就弱很多，即使在煮沸的條件下和油脂發生皂化反應的速度也非常慢，處于室溫可能上百年才能發生肉眼可見的變化，拿小蘇打來代替洗碗粉顯然是行不通的，不能快速的清洗油污，所以是不(bu)能代替洗碗(wan)粉(fen)的。