一、桑葉茶的制作方法

桑葉茶最好選擇晚秋的桑葉，桑(sang)葉(xie)茶(cha)的制作方法包(bao)括采葉(xie)、清洗、裝籠、蒸(zheng)青、揉(rou)搓、干燥、過篩(shai)和包(bao)裝等過程。桑(sang)葉(xie)茶(cha)的制作方法具(ju)體為：

1、采葉：選擇桑(sang)(sang)葉，以(yi)采晚秋桑(sang)(sang)樹中上部無(wu)污染(ran)、無(wu)病(bing)蟲害(hai)的葉片為好(hao)，以(yi)九(jiu)月份(fen)較好(hao)。采葉時候要(yao)處理(li)桑(sang)(sang)葉的葉柄，將老嫩的桑(sang)(sang)葉分開(kai)處理(li)，這(zhe)樣(yang)方便分類。

2、清洗：將(jiang)采好(hao)的桑(sang)葉用(yong)清水漂洗干(gan)(gan)凈，放(fang)在室內陰(yin)干(gan)(gan)至無水滴(di)為止，將(jiang)已去(qu)葉柄的桑(sang)葉疊成8-12層厚，切成長(chang)1厘米(mi)(mi)，寬0.3-0.5厘米(mi)(mi)的條葉。

3、裝籠：桑葉切好后要裝籠(long)，即要將(jiang)切好的桑葉裝入蒸(zheng)籠(long)里(li)，不(bu)過要注意不(bu)能將(jiang)粘貼在一起(qi)，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸(zheng)為宜。

4、蒸青：將放入蒸籠里(li)的桑(sang)葉(xie)，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以桑(sang)葉(xie)軟熟保(bao)持鮮綠為好。

5、揉搓：待桑葉攤涼(liang)后(hou)，用(yong)手(shou)在木板上沿一個方(fang)向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出(chu)粘附在葉面上，手(shou)搓有潤滑感即可。

6、干燥：將揉搓好(hao)的(de)桑葉(xie)進行干燥，可以放入熱鍋(guo)中不停地翻動蒸(zheng)干水分。

7、過篩：將(jiang)制成的(de)桑(sang)葉茶迅速倒入干凈的(de)容(rong)器內（不要用(yong)塑(su)料容(rong)器）攤涼，冷(leng)卻后用(yong)適當的(de)篩(shai)子(zi)篩(shai)去過(guo)細的(de)碎末。

8、包裝：將篩好的干桑茶(cha)，按色(se)、形(xing)、味進行分級包裝。

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二、如何保存桑葉茶

開封后的(de)桑(sang)(sang)葉(xie)茶怕(pa)它變壞(huai)，如果是在(zai)常規下存放的(de)話(hua)，一般來說，短時(shi)間內(nei)桑(sang)(sang)葉(xie)茶是不會變壞(huai)的(de)，但是如果你覺得不夠安全的(de)話(hua)，那么給大家推薦兩者(zhe)桑(sang)(sang)葉(xie)茶的(de)保存方(fang)法。

1、鐵罐保存法

比較(jiao)說我(wo)們家里會有(you)那些蓋(gai)口很緊實的(de)罐(guan)子(zi)，就好像是(shi)(shi)太太樂(le)雞粉、裝白(bai)酒的(de)罐(guan)子(zi)。在使用前(qian)一定(ding)要(yao)檢查一下(xia)蓋(gai)子(zi)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)密封的(de)，不(bu)能夠漏(lou)氣。然后將干(gan)燥的(de)桑葉茶裝進罐(guan)子(zi)里，嚴實的(de)密封起(qi)來。如果蓋(gai)子(zi)有(you)透風(feng)情況(kuang)的(de)話(hua)，那么可以(yi)在上(shang)面加一層保鮮膜(mo)，這(zhe)樣的(de)保持方法很是(shi)(shi)方便，但不(bu)宜長期儲存。

2、熱水瓶保存法

選擇一個保溫性良好的熱水瓶，然后將干燥的桑葉茶裝入瓶(ping)內，盡量不要讓空氣殘存(cun)，擠滿瓶(ping)子即可。然后瓶(ping)口用(yong)軟木塞塞住(zhu)，最好裹一層白(bai)布即可。因為瓶(ping)內空氣少，溫度(du)穩定，這樣(yang)的保持方法(fa)能夠(gou)長(chang)期使用(yong)。