一、桑葉茶的制作方法

桑葉茶最好選擇晚秋的桑葉，桑葉(xie)茶的(de)制(zhi)作(zuo)方法(fa)包括采葉(xie)、清洗(xi)、裝(zhuang)(zhuang)籠、蒸青、揉搓、干燥、過(guo)篩和包裝(zhuang)(zhuang)等(deng)過(guo)程。桑葉(xie)茶的(de)制(zhi)作(zuo)方法(fa)具體為：

1、采葉：選擇桑(sang)葉(xie)，以采晚秋桑(sang)樹中上部無污染、無病蟲(chong)害的葉(xie)片(pian)為(wei)好，以九月份(fen)較好。采葉(xie)時候要處理(li)桑(sang)葉(xie)的葉(xie)柄，將老(lao)嫩(nen)的桑(sang)葉(xie)分(fen)開處理(li)，這(zhe)樣方便分(fen)類(lei)。

2、清洗：將采好(hao)的桑(sang)葉用(yong)清(qing)水漂洗干(gan)凈，放在室(shi)內陰干(gan)至無水滴為止，將已(yi)去葉柄的桑(sang)葉疊成(cheng)8-12層厚，切(qie)成(cheng)長1厘(li)(li)米(mi)(mi)，寬0.3-0.5厘(li)(li)米(mi)(mi)的條葉。

3、裝籠：桑(sang)葉切好后要(yao)裝籠，即(ji)要(yao)將(jiang)切好的桑(sang)葉裝入蒸(zheng)籠里，不過要(yao)注意(yi)不能將(jiang)粘貼在(zai)一起，厚度在(zai)5-7厘米之間(jian)，以能均(jun)勻受蒸(zheng)為宜。

4、蒸青：將(jiang)放(fang)入蒸(zheng)籠里的桑(sang)葉(xie)，用水蒸(zheng)氣蒸(zheng)5分鐘左右，以桑(sang)葉(xie)軟熟(shu)保持鮮綠(lv)為(wei)好。

5、揉搓：待桑葉(xie)攤(tan)涼后，用手(shou)在(zai)木(mu)板上(shang)沿一個(ge)方向攤(tan)滾，使葉(xie)形大(da)致卷曲(qu)，葉(xie)汁(zhi)溢出粘附在(zai)葉(xie)面上(shang)，手(shou)搓有潤(run)滑感即可(ke)。

6、干燥：將揉搓好(hao)的桑(sang)葉進行干燥，可以(yi)放(fang)入熱鍋中不停地翻動蒸干水分(fen)。

7、過篩：將制成的(de)(de)(de)桑葉茶(cha)迅(xun)速倒(dao)入干凈的(de)(de)(de)容(rong)器(qi)內（不要用(yong)塑料(liao)容(rong)器(qi)）攤涼(liang)，冷卻后用(yong)適當的(de)(de)(de)篩(shai)(shai)子(zi)篩(shai)(shai)去過細的(de)(de)(de)碎(sui)末(mo)。

8、包裝：將篩好的干桑茶(cha)，按色、形、味進行分(fen)級包裝。

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二、如何保存桑葉茶

開封后(hou)的(de)(de)桑(sang)葉茶(cha)怕(pa)它變(bian)壞，如(ru)果(guo)是(shi)在(zai)常(chang)規下存(cun)放的(de)(de)話，一般來說，短時間內桑(sang)葉茶(cha)是(shi)不會變(bian)壞的(de)(de)，但是(shi)如(ru)果(guo)你覺(jue)得不夠安全的(de)(de)話，那么(me)給大家(jia)推薦兩者桑(sang)葉茶(cha)的(de)(de)保(bao)存(cun)方(fang)法。

1、鐵罐保存法

比較(jiao)說我們家里會有那(nei)些蓋(gai)口(kou)很(hen)緊(jin)實的(de)罐子(zi)，就好像是太(tai)太(tai)樂雞粉、裝白酒的(de)罐子(zi)。在使用前一定要檢(jian)查(cha)一下蓋(gai)子(zi)是不是密封的(de)，不能(neng)夠漏氣(qi)。然后將干(gan)燥的(de)桑葉茶裝進罐子(zi)里，嚴實的(de)密封起來。如果蓋(gai)子(zi)有透(tou)風(feng)情況的(de)話(hua)，那(nei)么可以在上面加一層(ceng)保鮮膜，這樣的(de)保持方法很(hen)是方便，但不宜長期儲存。

2、熱水瓶保存法

選擇一個保溫性良好的熱水瓶，然后將干燥的桑葉茶裝(zhuang)入瓶內(nei)，盡量不(bu)要讓空(kong)氣(qi)殘存，擠滿瓶子(zi)即可。然后(hou)瓶口(kou)用(yong)軟木(mu)塞塞住，最(zui)好裹(guo)一層白布即可。因(yin)為瓶內(nei)空(kong)氣(qi)少，溫(wen)度穩(wen)定，這樣的保持(chi)方(fang)法能夠長期使用(yong)。