一、桑葉茶的制作方法

桑葉茶最好選擇晚秋的桑葉，桑(sang)(sang)葉(xie)茶的(de)(de)制作方法(fa)包括采葉(xie)、清洗、裝籠(long)、蒸青、揉(rou)搓、干燥(zao)、過(guo)篩和包裝等過(guo)程。桑(sang)(sang)葉(xie)茶的(de)(de)制作方法(fa)具體為：

1、采葉：選擇(ze)桑葉(xie)，以(yi)采(cai)晚(wan)秋桑樹中上部(bu)無污(wu)染、無病(bing)蟲害(hai)的葉(xie)片為好(hao)，以(yi)九月份較好(hao)。采(cai)葉(xie)時候要處(chu)理桑葉(xie)的葉(xie)柄，將老嫩(nen)的桑葉(xie)分開處(chu)理，這樣方便分類。

2、清洗：將采好的桑(sang)葉(xie)用清水漂洗(xi)干(gan)凈，放在室內陰干(gan)至無水滴(di)為(wei)止(zhi)，將已去(qu)葉(xie)柄的桑(sang)葉(xie)疊成8-12層厚(hou)，切成長1厘米(mi)，寬0.3-0.5厘米(mi)的條葉(xie)。

3、裝籠：桑葉切(qie)好后要(yao)裝(zhuang)(zhuang)籠(long)，即要(yao)將(jiang)(jiang)切(qie)好的桑葉裝(zhuang)(zhuang)入蒸(zheng)籠(long)里(li)，不過要(yao)注意不能(neng)將(jiang)(jiang)粘貼在一起，厚度在5-7厘米之間，以能(neng)均勻受蒸(zheng)為宜。

4、蒸青：將放入蒸籠(long)里(li)的桑(sang)葉，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以(yi)桑(sang)葉軟(ruan)熟保持鮮綠為好。

5、揉搓：待桑葉攤(tan)涼后，用(yong)手(shou)在(zai)木板上沿一個方向攤(tan)滾，使葉形(xing)大致(zhi)卷(juan)曲(qu)，葉汁溢出粘附(fu)在(zai)葉面上，手(shou)搓有潤滑感即可(ke)。

6、干燥：將揉搓(cuo)好的桑葉進行(xing)干燥，可以放入熱鍋中不停地(di)翻(fan)動(dong)蒸干水(shui)分。

7、過篩：將制成(cheng)的(de)桑葉茶(cha)迅速倒入干凈的(de)容器(qi)內（不要用(yong)塑料容器(qi)）攤涼，冷卻(que)后用(yong)適(shi)當的(de)篩子篩去(qu)過細的(de)碎末(mo)。

8、包裝：將(jiang)篩好的(de)干桑茶，按(an)色、形(xing)、味進(jin)行分級包裝。

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二、如何保存桑葉茶

開(kai)封后的桑葉(xie)茶(cha)怕它變壞，如(ru)果(guo)是在常規下存放的話(hua)，一般來說，短(duan)時間內桑葉(xie)茶(cha)是不會變壞的，但是如(ru)果(guo)你(ni)覺得(de)不夠(gou)安全的話(hua)，那(nei)么給大家推(tui)薦兩者桑葉(xie)茶(cha)的保存方法。

1、鐵罐保存法

比較說(shuo)我們家(jia)里會有(you)(you)那些蓋(gai)口很緊實的(de)罐子，就好像(xiang)是(shi)太太樂雞(ji)粉、裝(zhuang)(zhuang)白酒的(de)罐子。在使(shi)用前一定要檢(jian)查一下(xia)蓋(gai)子是(shi)不(bu)是(shi)密封的(de)，不(bu)能夠漏氣。然后將干燥(zao)的(de)桑葉茶裝(zhuang)(zhuang)進罐子里，嚴(yan)實的(de)密封起來。如果(guo)蓋(gai)子有(you)(you)透風情況的(de)話，那么可以在上面加一層保(bao)鮮膜，這樣的(de)保(bao)持方(fang)法很是(shi)方(fang)便(bian)，但不(bu)宜長期儲存。

2、熱水瓶保存法

選擇一個保溫性良好的熱水瓶，然后將干燥的桑葉茶裝(zhuang)入(ru)瓶內，盡量不要讓空氣殘(can)存，擠(ji)滿瓶子即(ji)可。然后(hou)瓶口用軟木塞塞住(zhu)，最好裹(guo)一層白布即(ji)可。因為瓶內空氣少，溫(wen)度(du)穩定，這樣的保持方法能夠長期使用。