一、桑葉茶的制作方法

桑葉茶最好選擇晚秋的桑葉，桑葉茶的(de)制(zhi)作方法包括采葉、清洗(xi)、裝(zhuang)籠(long)、蒸青、揉搓、干燥、過篩和包裝(zhuang)等過程(cheng)。桑葉茶的(de)制(zhi)作方法具體為：

1、采葉：選(xuan)擇桑(sang)葉(xie)(xie)(xie)，以采(cai)(cai)晚秋桑(sang)樹中上(shang)部(bu)無污染、無病(bing)蟲(chong)害(hai)的葉(xie)(xie)(xie)片為好(hao)，以九月份較(jiao)好(hao)。采(cai)(cai)葉(xie)(xie)(xie)時候(hou)要處理桑(sang)葉(xie)(xie)(xie)的葉(xie)(xie)(xie)柄，將(jiang)老嫩的桑(sang)葉(xie)(xie)(xie)分開處理，這(zhe)樣方便分類。

2、清洗：將(jiang)采(cai)好的(de)(de)桑(sang)葉用(yong)清(qing)水漂洗(xi)干凈，放在室內陰干至無(wu)水滴為止，將(jiang)已去葉柄的(de)(de)桑(sang)葉疊成8-12層厚，切成長1厘米，寬(kuan)0.3-0.5厘米的(de)(de)條葉。

3、裝籠：桑(sang)葉切好后要(yao)裝籠，即要(yao)將(jiang)切好的桑(sang)葉裝入蒸籠里，不過(guo)要(yao)注意(yi)不能將(jiang)粘貼在一起，厚(hou)度在5-7厘米(mi)之(zhi)間(jian)，以能均勻受蒸為(wei)宜。

4、蒸青：將放(fang)入蒸(zheng)(zheng)籠里的桑(sang)葉，用水蒸(zheng)(zheng)氣蒸(zheng)(zheng)5分鐘左右，以桑(sang)葉軟熟(shu)保持鮮綠為好。

5、揉搓：待桑葉(xie)攤(tan)涼后，用手(shou)在木板上沿一(yi)個方向攤(tan)滾，使葉(xie)形大致卷曲，葉(xie)汁(zhi)溢(yi)出粘附在葉(xie)面上，手(shou)搓有潤滑感(gan)即可。

6、干燥：將(jiang)揉搓好的桑葉進行干燥，可以放入熱鍋中不(bu)停地(di)翻(fan)動蒸干水分(fen)。

7、過篩：將制成的(de)桑(sang)葉茶迅速(su)倒入干凈的(de)容器(qi)內（不要用塑料容器(qi)）攤涼(liang)，冷卻后用適當的(de)篩(shai)(shai)子篩(shai)(shai)去過細(xi)的(de)碎末。

8、包裝：將篩好的干桑茶，按(an)色、形、味進行分級包裝。

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二、如何保存桑葉茶

開(kai)封后的(de)(de)(de)桑(sang)葉(xie)(xie)茶怕(pa)它變壞(huai)，如果是(shi)(shi)在常規下存放的(de)(de)(de)話(hua)，一般來說，短(duan)時間內桑(sang)葉(xie)(xie)茶是(shi)(shi)不(bu)會變壞(huai)的(de)(de)(de)，但是(shi)(shi)如果你覺(jue)得不(bu)夠安全(quan)的(de)(de)(de)話(hua)，那么(me)給大家推薦(jian)兩者桑(sang)葉(xie)(xie)茶的(de)(de)(de)保存方法(fa)。

1、鐵罐保存法

比較說我們家里(li)會有那些(xie)蓋口很緊實(shi)的(de)(de)罐(guan)子，就好像是太太樂雞粉、裝白酒(jiu)的(de)(de)罐(guan)子。在(zai)使用前一(yi)定要檢查一(yi)下蓋子是不(bu)是密封(feng)的(de)(de)，不(bu)能夠(gou)漏氣。然后(hou)將干燥的(de)(de)桑(sang)葉茶裝進罐(guan)子里(li)，嚴實(shi)的(de)(de)密封(feng)起(qi)來。如果蓋子有透風(feng)情況的(de)(de)話(hua)，那么可以在(zai)上面(mian)加一(yi)層(ceng)保鮮膜，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)保持方法很是方便，但不(bu)宜長期儲(chu)存。

2、熱水瓶保存法

選擇一個保溫性良好的熱水瓶，然后將干燥的桑葉茶裝入瓶(ping)(ping)內，盡量(liang)不(bu)要(yao)讓(rang)空氣殘存，擠(ji)滿瓶(ping)(ping)子即可(ke)。然后瓶(ping)(ping)口(kou)用軟木塞(sai)塞(sai)住，最(zui)好裹一(yi)層白布即可(ke)。因為(wei)瓶(ping)(ping)內空氣少，溫度穩(wen)定(ding)，這樣的保持方法能夠長期使用。