一、透明鍋是什么材質做的

透明鍋采用一(yi)種耐冷(leng)熱溫差(cha)的(de)玻璃陶(tao)瓷材(cai)質(zhi)制成，可以直接使用明火加熱。這種材(cai)質(zhi)，最高(gao)耐熱達(da)800℃，能承受(shou)超過(guo)500℃的(de)溫差(cha)。

除了(le)耐高溫，透明鍋還(huan)非常健康環保，煎炒烹炸(zha)煮(zhu)粥做(zuo)湯，它(ta)(ta)都(dou)樣樣精(jing)通。它(ta)(ta)本身不(bu)含任(ren)何(he)有害物質，不(bu)會和任(ren)何(he)食(shi)物產生化學反應。在烹飪過程中更(geng)好地還(huan)原(yuan)了(le)食(shi)材的原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，煮(zhu)出來的食(shi)物色澤(ze)也(ye)非常鮮亮。

透(tou)明(ming)的(de)鍋身(shen)，不用掀開鍋蓋也能清(qing)楚了解到(dao)鍋內食物的(de)變(bian)化。更(geng)方便地掌控火候，煮燉食物的(de)效率更(geng)高。

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二、玻璃鍋怎么選購

1、從造型上分析

半圓弧型炒(chao)鍋更能保證在炒(chao)菜時均勻加熱且利于煸炒(chao)，不至(zhi)于導(dao)致一鍋炒(chao)出的菜口感不一。

2、從材質上分析

生鐵的(de)導(dao)熱性能(neng)最差，其次(ci)為鋁合金(jin)、鋼、不(bu)銹(xiu)鋼，因此生鐵鍋(guo)更容易控制火候。而玻璃鍋(guo)不(bu)適宜炒(chao)菜(cai)，一般都用來煮湯或煮牛奶。

3、從營養角度上分析

在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中，微量元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。玻璃鍋并沒(mei)有鐵等元(yuan)素，人(ren)們可以根據玻璃鍋的(de)特性(xing)進行(xing)選(xuan)擇。