一、透明鍋是什么材質做的

透明鍋采用一種耐冷熱(re)溫(wen)差的玻璃陶瓷材質制(zhi)成，可以(yi)直接使用明(ming)火(huo)加(jia)熱(re)。這種材質，最(zui)高(gao)耐熱(re)達(da)800℃，能承受超過500℃的溫(wen)差。

除了耐高溫(wen)，透(tou)明鍋還(huan)非常健康環保，煎(jian)炒烹炸煮粥做湯(tang)，它(ta)都樣樣精通。它(ta)本身不含任(ren)何有害物質，不會和任(ren)何食(shi)(shi)物產生化學反(fan)應。在(zai)烹飪過程中更好地(di)還(huan)原了食(shi)(shi)材的原汁原味，煮出來的食(shi)(shi)物色澤也非常鮮(xian)亮。

透明的鍋身，不用(yong)掀開鍋蓋也能清楚了解到鍋內食物的變化(hua)。更方便地(di)掌控火候(hou)，煮燉(dun)食物的效率更高。

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二、玻璃鍋怎么選購

1、從造型上分析

半圓弧(hu)型炒鍋更能(neng)保證在炒菜時均(jun)勻加熱且(qie)利于煸炒，不至于導致一(yi)鍋炒出的(de)菜口感不一(yi)。

2、從材質上分析

生(sheng)鐵的導熱性能最差(cha)，其次為鋁合金、鋼、不銹鋼，因(yin)此生(sheng)鐵鍋更容(rong)易控(kong)制火候。而玻(bo)璃(li)鍋不適宜炒菜，一(yi)般(ban)都用來煮(zhu)湯或(huo)煮(zhu)牛奶。

3、從營養角度上分析

在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中，微量元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。玻璃鍋并沒有鐵等元(yuan)素，人們可以根據玻璃鍋的特性(xing)進(jin)行選擇(ze)。