一、透明鍋是什么材質做的

透明鍋采用(yong)一(yi)種耐(nai)冷熱(re)(re)溫(wen)差的(de)玻璃陶瓷材質制成(cheng)，可以直接使(shi)用(yong)明火(huo)加熱(re)(re)。這(zhe)種材質，最高耐(nai)熱(re)(re)達800℃，能承受超過(guo)500℃的(de)溫(wen)差。

除了(le)耐高溫(wen)，透明鍋(guo)還非(fei)常(chang)健康環保，煎炒烹炸煮粥(zhou)做(zuo)湯(tang)，它都樣(yang)樣(yang)精(jing)通。它本身不(bu)含任何(he)有害物(wu)質(zhi)，不(bu)會和任何(he)食(shi)物(wu)產(chan)生(sheng)化學(xue)反應。在烹飪過程中更好地還原了(le)食(shi)材的原汁原味，煮出來的食(shi)物(wu)色澤(ze)也非(fei)常(chang)鮮亮。

透明(ming)的(de)鍋身，不(bu)用(yong)掀開鍋蓋也能清(qing)楚(chu)了解到鍋內食(shi)(shi)物的(de)變化。更方便地掌控火候(hou)，煮燉食(shi)(shi)物的(de)效率更高。

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二、玻璃鍋怎么選購

1、從造型上分析

半圓弧型炒鍋更(geng)能保證在炒菜時(shi)均勻(yun)加熱且利于(yu)煸炒，不至于(yu)導(dao)致(zhi)一(yi)鍋炒出的(de)菜口(kou)感不一(yi)。

2、從材質上分析

生鐵的導(dao)熱(re)性(xing)能最(zui)差，其次(ci)為鋁合(he)金、鋼、不(bu)(bu)銹鋼，因此生鐵鍋更容(rong)易控(kong)制火(huo)候。而(er)玻璃(li)鍋不(bu)(bu)適宜炒菜，一般都用(yong)來(lai)煮湯或煮牛奶。

3、從營養角度上分析

在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中，微量元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。玻璃鍋并沒有(you)鐵等元素，人們可以根據玻(bo)璃鍋的特(te)性進行選擇。