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一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了(le)一(yi)般家庭最常(chang)用的煤氣和天然氣灶之(zhi)外，玻璃(li)鍋還(huan)能(neng)直接放入微波爐加熱(re)，勝過(guo)金屬(shu)鍋具不能(neng)微波的缺點；還(huan)能(neng)充當(dang)烘(hong)烤器(qi)皿送進烤箱，與(yu)其他鍋具比(bi)起(qi)來，烹調方式(shi)更(geng)多元，煎煮炒炸燜鹵烤…幾乎(hu)都能(neng)運用玻璃(li)鍋。

2、接觸食物更安全

一體成形的(de)(de)玻璃鍋，不像不沾(zhan)鍋表面有涂(tu)層或(huo)重金屬材質，沒有化學物質釋出的(de)(de)疑慮，用來烹煮食物較令(ling)人安心，被認為是相(xiang)當安全的(de)(de)鍋具(ju)。

3、保留、不殘留食材氣味

玻(bo)璃材質(zhi)鍋具表層光滑無氣(qi)孔，烹煮時更能完整保留(liu)食材原(yuan)味；也(ye)因此不容易吸附(fu)食物異味或殘留(liu)污漬(zi)，在清潔(jie)、除臭上都輕松許多(duo)。

4、透明材質便利也美觀

特(te)殊(shu)的(de)透明外(wai)(wai)觀，能夠不(bu)開蓋直接(jie)(jie)觀察(cha)內部(bu)食材的(de)變化，輕松掌握料理的(de)烹調(diao)程度。也因(yin)為(wei)(wei)晶瑩剔透的(de)外(wai)(wai)型相當漂亮，烹調(diao)完(wan)成后可以直接(jie)(jie)端(duan)上(shang)桌，增添料理賣相，不(bu)必另外(wai)(wai)準備盛裝(zhuang)容器，成為(wei)(wei)餐桌布置的(de)一大功臣(chen)。

5、蓄熱良好

比(bi)(bi)起金屬鍋(guo)具，玻璃鍋(guo)的(de)導熱比(bi)(bi)較(jiao)慢一(yi)(yi)些，不過卻跟鑄(zhu)鐵鍋(guo)一(yi)(yi)樣(yang)擁有良好的(de)蓄熱性(xing)，加上導熱度也相當(dang)均勻，很適合用(yong)于燉煮料理(li)，使用(yong)上比(bi)(bi)較(jiao)節省(sheng)能源。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟同樣尺(chi)寸的鍋子相(xiang)比(bi)(bi)，玻璃鍋重量比(bi)(bi)不銹鋼鍋具要重，不過比(bi)(bi)鑄鐵鍋輕上一些(xie)；對于手腕力氣較小的家(jia)庭主婦來說，建議親自試拿過再考慮(lv)購買。

2、材質易碎

玻璃(li)最大的缺點就(jiu)是(shi)易碎，在拿取、清洗(xi)和收納時(shi)都(dou)必須特(te)別小心(xin)，避免與(yu)其(qi)他餐具或水槽碰撞造成裂傷；也建議不要使用金屬(shu)鍋鏟來攪拌，以木(mu)制廚具為佳。

3、爐具的適用性

也(ye)有許(xu)多家庭家中使用(yong)的是無(wu)明火(huo)、無(wu)燃(ran)氣泄漏疑慮(lv)(lv)的"電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)"等電(dian)(dian)子爐(lu)具(ju)(ju)，然(ran)而(er)這類爐(lu)具(ju)(ju)是以電(dian)(dian)磁(ci)導熱原理加熱，因此不(bu)適用(yong)于玻璃鍋(guo)，在(zai)選購時必須(xu)先考慮(lv)(lv)清楚(chu)；或是改成使用(yong)透過(guo)加熱玻璃面版來導熱的電(dian)(dian)陶爐(lu)（黑(hei)晶爐(lu)）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一般(ban)玻(bo)璃鍋是不會(hui)燒糊的(de)(de)，這(zhe)是燒糊的(de)(de)食物粘在鍋上面(mian)，因(yin)此，在洗(xi)滌之(zhi)前要充(chong)分浸(jin)泡，可(ke)以浸(jin)泡幾個小(xiao)時(shi)再清洗(xi)，這(zhe)樣就很(hen)容易多了。

2、用百(bai)潔(jie)布(bu)(bu)或(huo)廚房抹布(bu)(bu)來清洗(xi)玻璃鍋。

3、如果鍋底(di)有焦黑痕跡刷不(bu)掉，可以放入(ru)小蘇打粉，或用(yong)溫水(shui)稀釋的白醋浸(jin)泡一段(duan)時間，然后(hou)再清(qing)洗干凈。

4、如果內部焦垢太嚴重(zhong)，可以(yi)倒入白醋水或小蘇打水煮熟，關(guan)火靜置到(dao)不(bu)燙手的程度(du)，然后趁(chen)熱刷洗。

5、也可以浸泡時間拉(la)長，比如浸泡一(yi)兩天等，或者用(yong)更(geng)強(qiang)力的去污(wu)粉(fen)來清洗。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻璃鍋的適用(yong)面是(shi)很廣的，但是(shi)在(zai)普通的情(qing)況下不建議用(yong)在(zai)電磁(ci)爐上(shang)面，如果實在(zai)沒(mei)(mei)辦(ban)法(fa)的情(qing)況，那(nei)也一(yi)定要配上(shang)一(yi)塊(kuai)導磁(ci)片，不然是(shi)沒(mei)(mei)有辦(ban)法(fa)進行加(jia)熱的。另外(wai)，導磁(ci)片必須放在(zai)鍋內并且被液體(ti)淹沒(mei)(mei)，所以(yi)一(yi)般只能用(yong)于(yu)煲湯。

2、在配用(yong)的(de)(de)鍋(guo)鏟(chan)和湯勺上，不要(yao)去使用(yong)金(jin)屬材(cai)質的(de)(de)，這樣(yang)會讓鍋(guo)體的(de)(de)表面留下痕跡(ji)，也(ye)很容易殘留細菌，最(zui)好是(shi)使用(yong)硅膠或者木制的(de)(de)廚(chu)具(ju)應(ying)對，不會傷害(hai)鍋(guo)體，也(ye)不會在剮蹭時(shi)發出今人起雞皮疙瘩的(de)(de)聲音。

3、玻璃鍋易(yi)(yi)碎，大(da)家在移動(dong)使(shi)用(yong)的過程中要小心不要碰(peng)撞(zhuang)到硬物。玻璃鍋用(yong)來煮食物時(shi)容(rong)易(yi)(yi)溢出了，因此(ci)大(da)家在使(shi)用(yong)玻璃鍋煮食物時(shi)，湯汁千萬(wan)不能(neng)超(chao)過8分(fen)滿，并且鍋蓋(gai)要留(liu)有透氣的小縫。食物剛做好(hao)之后(hou)，玻璃鍋很燙，要用(yong)熱(re)手(shou)套或者隔熱(re)布。

4、大(da)家不要使用鋼絲(si)球清洗玻(bo)璃鍋(guo)(guo)以免劃(hua)傷鍋(guo)(guo)體。我們可(ke)(ke)以將玻(bo)璃鍋(guo)(guo)用溫水(shui)沖洗后在用海(hai)綿清洗。如果(guo)玻(bo)璃鍋(guo)(guo)粘鍋(guo)(guo)了，可(ke)(ke)以在鍋(guo)(guo)中(zhong)放入小蘇打或(huo)白醋加(jia)水(shui)煮沸，然(ran)后用布清洗干凈(jing)就可(ke)(ke)以了。

5、市售的品牌玻璃鍋通常會(hui)經(jing)過強化處(chu)理，對于(yu)"溫(wen)(wen)差(cha)"的變化比一般玻璃更佳，通常不(bu)必擔心從冰箱拿去的冷鍋直(zhi)接加熱、或是熱鍋直(zhi)接沖冷水會(hui)破裂這(zhe)種(zhong)現象。不(bu)過，也要注意"鍋蓋(gai)"的部(bu)分通常比較不(bu)耐溫(wen)(wen)差(cha)，使用時務(wu)必多加注意，也要仔細詢問廠商，選(xuan)擇信任(ren)的品牌才有保障(zhang)。