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一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了(le)一(yi)般(ban)家庭最常(chang)用的煤氣和天然(ran)氣灶之外，玻璃鍋(guo)還能(neng)(neng)直接放(fang)入微波(bo)爐(lu)加熱，勝(sheng)過(guo)金屬鍋(guo)具不能(neng)(neng)微波(bo)的缺點；還能(neng)(neng)充當烘(hong)烤器皿送(song)進(jin)烤箱，與其他鍋(guo)具比起(qi)來(lai)，烹調方(fang)式(shi)更多元，煎煮炒炸(zha)燜(men)鹵烤…幾乎(hu)都能(neng)(neng)運用玻璃鍋(guo)。

2、接觸食物更安全

一(yi)體成(cheng)形(xing)的玻璃(li)鍋(guo)，不像不沾鍋(guo)表面有(you)涂層或重金(jin)屬材(cai)質(zhi)，沒有(you)化學(xue)物(wu)質(zhi)釋出的疑慮(lv)，用來烹煮食物(wu)較令人安(an)心，被認(ren)為是(shi)相當安(an)全的鍋(guo)具。

3、保留、不殘留食材氣味

玻(bo)璃材質(zhi)鍋具表層光滑(hua)無(wu)氣孔，烹煮時(shi)更能完整保留(liu)食材原(yuan)味(wei)；也因此不容易吸附食物(wu)異味(wei)或(huo)殘留(liu)污漬，在清潔、除臭上都輕松許(xu)多。

4、透明材質便利也美觀

特(te)殊的(de)透明外觀，能夠不(bu)開蓋直接(jie)觀察內部食材(cai)的(de)變化，輕松掌握料理(li)的(de)烹調程度。也因(yin)為(wei)晶瑩剔透的(de)外型相當漂亮(liang)，烹調完成后可以直接(jie)端上桌(zhuo)，增添料理(li)賣(mai)相，不(bu)必另外準備盛裝容(rong)器，成為(wei)餐桌(zhuo)布置的(de)一大(da)功臣。

5、蓄熱良好

比起金(jin)屬鍋(guo)(guo)具(ju)，玻璃(li)鍋(guo)(guo)的(de)導熱(re)比較(jiao)慢一些，不過卻跟鑄鐵鍋(guo)(guo)一樣擁有良好(hao)的(de)蓄熱(re)性(xing)，加上(shang)導熱(re)度也相(xiang)當均勻，很(hen)適合用(yong)(yong)于燉煮料理，使用(yong)(yong)上(shang)比較(jiao)節省能源。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟(gen)同樣尺寸的鍋(guo)子(zi)相(xiang)比，玻璃鍋(guo)重量比不銹(xiu)鋼(gang)鍋(guo)具(ju)要(yao)重，不過比鑄鐵鍋(guo)輕上(shang)一(yi)些；對于手腕力氣較小(xiao)的家庭主(zhu)婦來說，建議親(qin)自試拿過再(zai)考慮購(gou)買。

2、材質易碎

玻璃最(zui)大的缺(que)點(dian)就是(shi)易碎(sui)，在拿取、清洗和收納時都必須特別(bie)小心，避免與其他餐(can)具或(huo)水槽碰撞造成裂傷(shang)；也建議不要使用金屬鍋鏟(chan)來攪拌，以木制廚具為佳。

3、爐具的適用性

也有(you)許多家庭家中使(shi)用(yong)的(de)是(shi)無明火(huo)、無燃氣泄(xie)漏疑(yi)慮的(de)"電(dian)(dian)磁(ci)爐"等電(dian)(dian)子爐具，然而這類爐具是(shi)以(yi)電(dian)(dian)磁(ci)導熱原理(li)加熱，因此不適用(yong)于玻(bo)璃(li)(li)鍋，在選購時必(bi)須先(xian)考慮清楚；或是(shi)改成使(shi)用(yong)透過加熱玻(bo)璃(li)(li)面版來導熱的(de)電(dian)(dian)陶爐（黑晶爐）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一般玻璃鍋(guo)(guo)是(shi)不會燒(shao)糊的，這是(shi)燒(shao)糊的食(shi)物粘在(zai)鍋(guo)(guo)上面(mian)，因此(ci)，在(zai)洗(xi)滌之前要充分浸泡，可以浸泡幾個小時再清洗(xi)，這樣就很容易(yi)多了。

2、用(yong)百潔(jie)布(bu)或廚(chu)房抹布(bu)來清洗玻璃鍋。

3、如果鍋底有焦黑痕跡刷不(bu)掉，可以放(fang)入(ru)小蘇打粉，或用溫水稀釋的(de)白醋浸泡一段(duan)時間，然后再清洗(xi)干凈(jing)。

4、如果內部焦(jiao)垢(gou)太嚴重，可以倒(dao)入白醋(cu)水或小蘇打水煮(zhu)熟(shu)，關火靜置到不燙手的程度，然(ran)后趁(chen)熱刷(shua)洗(xi)。

5、也(ye)可(ke)以浸泡時間(jian)拉長，比如浸泡一兩天等，或者用更強力的去污粉來清洗。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻璃(li)鍋(guo)的(de)適用面是很廣的(de)，但(dan)是在普(pu)通的(de)情(qing)況下不建議用在電(dian)磁(ci)(ci)爐上面，如果實在沒辦法的(de)情(qing)況，那也一(yi)定要(yao)配上一(yi)塊(kuai)導磁(ci)(ci)片(pian)，不然(ran)是沒有(you)辦法進行加熱的(de)。另外，導磁(ci)(ci)片(pian)必須放(fang)在鍋(guo)內并(bing)且被液體淹沒，所以一(yi)般只能用于煲(bao)湯。

2、在配用的(de)鍋(guo)(guo)(guo)鏟和湯勺(shao)上，不(bu)要(yao)去(qu)使(shi)用金屬材質(zhi)的(de)，這樣會讓鍋(guo)(guo)(guo)體的(de)表(biao)面(mian)留下痕跡，也(ye)很容易殘留細菌，最好是使(shi)用硅膠或者木制(zhi)的(de)廚具應對，不(bu)會傷害鍋(guo)(guo)(guo)體，也(ye)不(bu)會在剮蹭時發(fa)出今人起雞皮疙瘩(da)的(de)聲音。

3、玻(bo)璃(li)鍋(guo)(guo)易(yi)碎，大家(jia)在(zai)移動使用(yong)(yong)(yong)的過程(cheng)中要(yao)小(xiao)心(xin)不(bu)要(yao)碰撞到硬物(wu)(wu)。玻(bo)璃(li)鍋(guo)(guo)用(yong)(yong)(yong)來煮(zhu)食(shi)物(wu)(wu)時容易(yi)溢出了，因此大家(jia)在(zai)使用(yong)(yong)(yong)玻(bo)璃(li)鍋(guo)(guo)煮(zhu)食(shi)物(wu)(wu)時，湯汁千萬不(bu)能超過8分滿，并且鍋(guo)(guo)蓋要(yao)留有透氣的小(xiao)縫。食(shi)物(wu)(wu)剛做好之后，玻(bo)璃(li)鍋(guo)(guo)很燙，要(yao)用(yong)(yong)(yong)熱(re)手套或者隔(ge)熱(re)布。

4、大家(jia)不要使用(yong)鋼絲球清洗(xi)玻璃鍋(guo)(guo)以(yi)免劃傷鍋(guo)(guo)體。我們可(ke)以(yi)將玻璃鍋(guo)(guo)用(yong)溫(wen)水沖洗(xi)后(hou)在用(yong)海(hai)綿清洗(xi)。如果玻璃鍋(guo)(guo)粘鍋(guo)(guo)了，可(ke)以(yi)在鍋(guo)(guo)中放入小蘇打或白醋加水煮沸，然后(hou)用(yong)布清洗(xi)干凈就可(ke)以(yi)了。

5、市售的品牌玻璃鍋通(tong)(tong)常(chang)會(hui)經(jing)過(guo)強化處理，對于"溫(wen)差"的變化比一般(ban)玻璃更佳(jia)，通(tong)(tong)常(chang)不(bu)(bu)必(bi)擔心(xin)從冰(bing)箱拿(na)去的冷鍋(guo)直接加熱(re)、或是(shi)熱(re)鍋(guo)直接沖冷水會(hui)破裂(lie)這種現象。不(bu)(bu)過(guo)，也(ye)要注意(yi)"鍋(guo)蓋"的部分通(tong)(tong)常(chang)比較不(bu)(bu)耐溫(wen)差，使用時務必(bi)多加注意(yi)，也(ye)要仔細詢問廠商，選擇信任的品牌才有保障。