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一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一般家(jia)庭最常(chang)用(yong)的(de)煤氣和天然氣灶之外，玻璃鍋還能(neng)直接(jie)放入微波爐加熱，勝(sheng)過金屬鍋具不能(neng)微波的(de)缺點；還能(neng)充(chong)當烘烤(kao)器皿送進烤(kao)箱，與其他(ta)鍋具比(bi)起來，烹(peng)調方式更多(duo)元，煎(jian)煮炒炸燜鹵烤(kao)…幾乎都能(neng)運用(yong)玻璃鍋。

2、接觸食物更安全

一體成(cheng)形的玻(bo)璃鍋(guo)，不像不沾鍋(guo)表面有涂層或重(zhong)金(jin)屬材質，沒有化學物質釋出的疑慮，用來烹煮(zhu)食(shi)物較令人安(an)心，被認為是(shi)相當安(an)全的鍋(guo)具。

3、保留、不殘留食材氣味

玻(bo)璃(li)材質鍋具表層光滑無氣孔(kong)，烹(peng)煮(zhu)時更能完整保留食(shi)材原味(wei)；也因此不容易吸(xi)附食(shi)物異味(wei)或殘留污漬(zi)，在清(qing)潔、除臭上都(dou)輕松許(xu)多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的(de)(de)透明(ming)外(wai)觀，能夠不(bu)開蓋(gai)直接觀察內(nei)部(bu)食材的(de)(de)變化(hua)，輕松掌握料理的(de)(de)烹(peng)調程度。也因為(wei)晶瑩(ying)剔透的(de)(de)外(wai)型(xing)相(xiang)當漂亮，烹(peng)調完成后可以直接端上(shang)桌(zhuo)，增添料理賣相(xiang)，不(bu)必另外(wai)準備盛(sheng)裝容器，成為(wei)餐桌(zhuo)布置(zhi)的(de)(de)一大功臣。

5、蓄熱良好

比起金屬鍋具，玻璃(li)鍋的導熱(re)比較慢(man)一些，不(bu)過(guo)卻跟鑄鐵鍋一樣擁(yong)有良好的蓄熱(re)性，加上(shang)導熱(re)度也相當均勻，很適合用(yong)于燉煮料(liao)理，使用(yong)上(shang)比較節省能(neng)源(yuan)。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟同樣(yang)尺寸的鍋子相比，玻璃鍋重量比不銹(xiu)鋼(gang)鍋具要重，不過比鑄鐵鍋輕(qing)上一些；對(dui)于手腕力氣較(jiao)小的家庭主婦來說(shuo)，建議親自試拿過再考慮購買。

2、材質易碎

玻(bo)璃最大的缺點就是易碎，在拿(na)取、清洗和收(shou)納時都必(bi)須特別小心，避免與其(qi)他餐具或水槽(cao)碰撞造成裂傷；也(ye)建(jian)議不要使(shi)用金屬鍋(guo)鏟來攪拌，以(yi)木制廚具為(wei)佳。

3、爐具的適用性

也(ye)有許多家庭家中使用(yong)的(de)是(shi)(shi)無明(ming)火、無燃氣泄漏(lou)疑慮的(de)"電(dian)磁爐(lu)"等電(dian)子爐(lu)具(ju)，然而這類(lei)爐(lu)具(ju)是(shi)(shi)以電(dian)磁導熱(re)(re)原理加(jia)熱(re)(re)，因此不適(shi)用(yong)于玻璃(li)鍋，在選購(gou)時必須先考(kao)慮清楚(chu)；或是(shi)(shi)改(gai)成使用(yong)透過加(jia)熱(re)(re)玻璃(li)面版來導熱(re)(re)的(de)電(dian)陶爐(lu)（黑晶爐(lu)）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一(yi)般(ban)玻璃(li)鍋是不會燒(shao)糊的，這是燒(shao)糊的食物粘在(zai)(zai)鍋上面，因(yin)此，在(zai)(zai)洗(xi)滌之前要充分浸泡，可以浸泡幾個小時(shi)再(zai)清洗(xi)，這樣(yang)就很(hen)容易多了。

2、用百潔布或廚房(fang)抹布來(lai)清洗(xi)玻(bo)璃(li)鍋。

3、如果鍋底(di)有焦黑痕跡刷不掉，可以放入小蘇打粉，或(huo)用溫水稀釋(shi)的白醋浸(jin)泡一段時(shi)間，然后再清(qing)洗干(gan)凈。

4、如果內部焦垢太嚴重，可以倒入白醋水或小蘇打水煮熟(shu)，關火(huo)靜置到不(bu)燙手的程度，然后趁(chen)熱刷洗。

5、也(ye)可以浸泡(pao)時(shi)間拉(la)長，比如浸泡(pao)一兩天等(deng)，或(huo)者用更強力的(de)去污粉來清洗。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻(bo)璃鍋的(de)(de)適用(yong)面是(shi)很廣(guang)的(de)(de)，但是(shi)在(zai)(zai)(zai)普(pu)通的(de)(de)情況下不(bu)建(jian)議(yi)用(yong)在(zai)(zai)(zai)電磁(ci)(ci)爐上面，如果實在(zai)(zai)(zai)沒(mei)辦法的(de)(de)情況，那也一定要配上一塊導磁(ci)(ci)片(pian)，不(bu)然是(shi)沒(mei)有辦法進行加(jia)熱的(de)(de)。另外，導磁(ci)(ci)片(pian)必須放在(zai)(zai)(zai)鍋內并且被液體淹沒(mei)，所以一般只能用(yong)于煲湯(tang)。

2、在(zai)配用(yong)的鍋鏟和湯勺(shao)上，不(bu)要(yao)去使(shi)用(yong)金屬材質的，這樣(yang)會讓鍋體(ti)的表面留(liu)下痕跡(ji)，也很容易殘留(liu)細菌，最好是使(shi)用(yong)硅膠(jiao)或者(zhe)木制的廚(chu)具應(ying)對，不(bu)會傷(shang)害鍋體(ti)，也不(bu)會在(zai)剮蹭時發出(chu)今(jin)人起(qi)雞(ji)皮疙(ge)瘩的聲音。

3、玻(bo)(bo)(bo)璃鍋(guo)易(yi)碎，大家在(zai)移動(dong)使(shi)用(yong)(yong)的過(guo)程中要小心不要碰撞到硬物(wu)(wu)。玻(bo)(bo)(bo)璃鍋(guo)用(yong)(yong)來煮食(shi)物(wu)(wu)時容易(yi)溢出了，因此(ci)大家在(zai)使(shi)用(yong)(yong)玻(bo)(bo)(bo)璃鍋(guo)煮食(shi)物(wu)(wu)時，湯汁千(qian)萬不能超過(guo)8分滿，并(bing)且(qie)鍋(guo)蓋(gai)要留有透氣的小縫。食(shi)物(wu)(wu)剛做好之(zhi)后，玻(bo)(bo)(bo)璃鍋(guo)很燙，要用(yong)(yong)熱手套(tao)或者隔熱布。

4、大家不要使用(yong)鋼絲(si)球清洗玻(bo)璃(li)鍋(guo)以(yi)免劃傷鍋(guo)體。我們(men)可以(yi)將玻(bo)璃(li)鍋(guo)用(yong)溫水沖洗后(hou)(hou)在用(yong)海綿(mian)清洗。如果玻(bo)璃(li)鍋(guo)粘鍋(guo)了，可以(yi)在鍋(guo)中放入小蘇打或白(bai)醋加水煮沸，然后(hou)(hou)用(yong)布清洗干凈就可以(yi)了。

5、市售的品牌玻璃鍋通(tong)常會經過(guo)強化處理(li)，對于"溫(wen)差"的(de)變化比(bi)(bi)一般玻璃更佳，通(tong)常不(bu)(bu)必擔心從冰箱拿去的(de)冷(leng)(leng)鍋直接加(jia)熱(re)、或是熱(re)鍋直接沖冷(leng)(leng)水會破裂這種現象。不(bu)(bu)過(guo)，也要注意(yi)"鍋蓋"的(de)部(bu)分通(tong)常比(bi)(bi)較不(bu)(bu)耐溫(wen)差，使用時務必多加(jia)注意(yi)，也要仔(zi)細詢(xun)問廠商(shang)，選擇信任(ren)的(de)品牌才有(you)保障。