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一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一(yi)般家庭最常用的(de)煤(mei)氣(qi)和天然氣(qi)灶之外，玻(bo)璃鍋(guo)(guo)還(huan)能(neng)直(zhi)接放入微波(bo)(bo)爐加熱，勝過金屬鍋(guo)(guo)具(ju)不能(neng)微波(bo)(bo)的(de)缺點；還(huan)能(neng)充當烘烤器皿送進烤箱，與其他鍋(guo)(guo)具(ju)比起來，烹調方(fang)式更多元，煎(jian)煮炒(chao)炸燜鹵烤…幾乎都能(neng)運用玻(bo)璃鍋(guo)(guo)。

2、接觸食物更安全

一體成形(xing)的玻璃鍋，不像(xiang)不沾鍋表面有涂層(ceng)或重金屬材質(zhi)，沒有化學(xue)物質(zhi)釋出的疑(yi)慮，用來烹煮(zhu)食物較令(ling)人安(an)心(xin)，被認為是相當安(an)全的鍋具。

3、保留、不殘留食材氣味

玻璃材質鍋(guo)具(ju)表層光(guang)滑無氣孔(kong)，烹(peng)煮時更能完整保(bao)留食材原味；也(ye)因此不容易吸附食物異味或殘留污漬(zi)，在(zai)清潔、除臭上都輕松(song)許多(duo)。

4、透明材質便利也美觀

特殊的透明外(wai)觀(guan)，能夠不(bu)開蓋(gai)直接觀(guan)察內(nei)部食材(cai)的變化，輕松(song)掌(zhang)握料理的烹(peng)調(diao)程度。也因為晶瑩剔透的外(wai)型相當漂亮(liang)，烹(peng)調(diao)完成(cheng)后可以(yi)直接端上桌，增添料理賣(mai)相，不(bu)必另外(wai)準備盛(sheng)裝容器(qi)，成(cheng)為餐桌布置的一大功(gong)臣。

5、蓄熱良好

比起金(jin)屬(shu)鍋具，玻璃鍋的(de)導(dao)熱(re)比較慢(man)一些，不過卻(que)跟(gen)鑄鐵(tie)鍋一樣擁有良好(hao)的(de)蓄(xu)熱(re)性，加上(shang)導(dao)熱(re)度也相當均勻，很適合用于燉煮料理，使用上(shang)比較節省能(neng)源。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟同樣尺寸的鍋(guo)(guo)子相比(bi)，玻璃(li)鍋(guo)(guo)重量比(bi)不銹鋼鍋(guo)(guo)具要重，不過(guo)比(bi)鑄(zhu)鐵鍋(guo)(guo)輕上(shang)一些；對于(yu)手腕力(li)氣較(jiao)小的家庭主婦來說(shuo)，建議(yi)親自試拿(na)過(guo)再考(kao)慮購買。

2、材質易碎

玻璃(li)最大的缺點(dian)就是易碎，在拿(na)取、清(qing)洗和(he)收納(na)時都必須特(te)別小心，避免與(yu)其他餐具或水槽(cao)碰(peng)撞(zhuang)造成裂傷；也(ye)建議(yi)不要使用金屬鍋鏟來攪拌，以木(mu)制廚具為佳(jia)。

3、爐具的適用性

也(ye)有許多家庭家中使用(yong)的(de)是無(wu)明火、無(wu)燃氣泄漏疑慮的(de)"電磁爐(lu)"等電子(zi)爐(lu)具，然(ran)而這類爐(lu)具是以(yi)電磁導熱原(yuan)理加熱，因此不適用(yong)于玻(bo)璃鍋，在選購時必須(xu)先考慮清楚；或是改成使用(yong)透過加熱玻(bo)璃面版(ban)來導熱的(de)電陶爐(lu)（黑(hei)晶爐(lu)）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一般玻璃鍋是(shi)不會燒糊的(de)，這(zhe)是(shi)燒糊的(de)食物粘在(zai)鍋上面(mian)，因(yin)此(ci)，在(zai)洗滌之前要充(chong)分(fen)浸泡，可(ke)以浸泡幾個小時再清(qing)洗，這(zhe)樣就很(hen)容(rong)易多了。

2、用百潔布(bu)或廚房抹布(bu)來(lai)清洗玻璃鍋。

3、如果(guo)鍋底(di)有(you)焦黑痕跡(ji)刷(shua)不(bu)掉(diao)，可(ke)以放入小蘇打粉，或(huo)用溫水稀(xi)釋的白(bai)醋浸(jin)泡一(yi)段(duan)時間，然(ran)后再清洗(xi)干凈。

4、如果內部焦垢太嚴重，可以倒入白醋水(shui)或(huo)小蘇(su)打水(shui)煮熟，關(guan)火(huo)靜(jing)置到不(bu)燙(tang)手的(de)程度，然后趁(chen)熱刷洗(xi)。

5、也可以浸泡(pao)時間拉長，比如浸泡(pao)一兩天等，或(huo)者用更強力(li)的去污粉來(lai)清洗。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻(bo)璃鍋(guo)的(de)適用面是很廣的(de)，但是在普通的(de)情況下(xia)不建議(yi)用在電(dian)磁爐上面，如果實在沒(mei)(mei)辦(ban)法(fa)的(de)情況，那也一定要(yao)配上一塊導磁片，不然是沒(mei)(mei)有辦(ban)法(fa)進行(xing)加熱(re)的(de)。另外，導磁片必(bi)須(xu)放在鍋(guo)內并且被液(ye)體淹(yan)沒(mei)(mei)，所以一般只能用于煲(bao)湯。

2、在(zai)配(pei)用的鍋鏟和(he)湯勺上(shang)，不(bu)要去使(shi)用金屬材(cai)質的，這(zhe)樣會讓(rang)鍋體(ti)的表面(mian)留(liu)下痕跡(ji)，也很容易殘(can)留(liu)細菌(jun)，最好是(shi)使(shi)用硅膠或者木制的廚(chu)具應對，不(bu)會傷(shang)害(hai)鍋體(ti)，也不(bu)會在(zai)剮蹭(ceng)時(shi)發出今人(ren)起雞(ji)皮(pi)疙瘩的聲音(yin)。

3、玻(bo)(bo)(bo)璃鍋(guo)易碎，大(da)家在移動使(shi)用(yong)(yong)(yong)的過(guo)程中要(yao)小心不要(yao)碰撞到(dao)硬物(wu)(wu)(wu)。玻(bo)(bo)(bo)璃鍋(guo)用(yong)(yong)(yong)來(lai)煮(zhu)食物(wu)(wu)(wu)時容易溢出了，因(yin)此大(da)家在使(shi)用(yong)(yong)(yong)玻(bo)(bo)(bo)璃鍋(guo)煮(zhu)食物(wu)(wu)(wu)時，湯(tang)汁千萬(wan)不能超過(guo)8分(fen)滿，并且鍋(guo)蓋要(yao)留有透氣的小縫。食物(wu)(wu)(wu)剛做好之(zhi)后，玻(bo)(bo)(bo)璃鍋(guo)很燙，要(yao)用(yong)(yong)(yong)熱手套或者隔熱布。

4、大(da)家(jia)不要使用鋼絲球清洗(xi)玻(bo)璃鍋以(yi)免劃傷鍋體。我們可(ke)以(yi)將玻(bo)璃鍋用溫水(shui)沖洗(xi)后(hou)在(zai)用海綿(mian)清洗(xi)。如果(guo)玻(bo)璃鍋粘鍋了，可(ke)以(yi)在(zai)鍋中放入(ru)小(xiao)蘇打或(huo)白(bai)醋加水(shui)煮沸(fei)，然后(hou)用布清洗(xi)干凈就可(ke)以(yi)了。

5、市售的品牌玻璃鍋通常會(hui)經過(guo)強化處理，對于(yu)"溫差"的變化比(bi)一般玻(bo)璃更佳，通常不必擔(dan)心從(cong)冰箱拿去(qu)的冷鍋(guo)直接加熱(re)、或(huo)是熱(re)鍋(guo)直接沖冷水會(hui)破裂這種現象。不過(guo)，也要(yao)注意(yi)(yi)"鍋(guo)蓋"的部分通常比(bi)較(jiao)不耐溫差，使用時務必多(duo)加注意(yi)(yi)，也要(yao)仔(zi)細詢問廠商(shang)，選擇信任的品牌才有保障。