一、玻璃鍋好用嗎

對于很多人來說玻璃鍋還是比較好(hao)用的(de)，但是對于(yu)一些有(you)(you)潔癖的(de)人來(lai)(lai)說玻(bo)璃(li)(li)鍋就不(bu)太(tai)好(hao)用了。因(yin)為玻(bo)璃(li)(li)鍋不(bu)太(tai)好(hao)清洗(xi)(xi)，鍋底粘黏時(shi)間(jian)長了后(hou)(hou)會(hui)有(you)(you)黑色的(de)污漬，洗(xi)(xi)不(bu)干(gan)凈。并且如果煮(zhu)的(de)食(shi)物(wu)焦(jiao)掉(diao)了那(nei)么玻(bo)璃(li)(li)上面會(hui)有(you)(you)污漬留下來(lai)(lai)，沒(mei)有(you)(you)辦法去除(chu)干(gan)凈。煮(zhu)東西容(rong)易糊鍋，焦(jiao)后(hou)(hou)難清洗(xi)(xi)，湯汁容(rong)易溢出來(lai)(lai)，而(er)且價格(ge)也比較貴。除(chu)此(ci)以(yi)外，玻(bo)璃(li)(li)鍋還有(you)(you)以(yi)下缺點：

1、重量略高

跟同樣尺寸的鍋(guo)(guo)子相比，玻璃(li)鍋(guo)(guo)重(zhong)量(liang)比不銹鋼鍋(guo)(guo)具要重(zhong)，不過比鑄鐵鍋(guo)(guo)輕(qing)上一些；對(dui)于手腕力氣較小的家庭主婦(fu)來說(shuo)，建議(yi)親自試拿過再考慮購(gou)買。

2、材質易碎

玻璃最(zui)大的缺點就是易(yi)碎，在拿(na)取、清洗和(he)收納時都必須特別小心，避免與其他(ta)餐具或水槽碰撞造成裂傷；也建議(yi)不要(yao)使用金屬(shu)鍋鏟來攪(jiao)拌，以木制(zhi)廚具為(wei)佳(jia)。

3、爐具的適用性

也有許多家庭家中使用的是無明火、無燃氣泄漏疑慮的"電磁爐"等電子爐具，然而這類爐具是以電磁導熱原理加熱，因此不適用于玻璃鍋，在選(xuan)購時必(bi)須先考慮(lv)清楚；或是改成(cheng)使用(yong)透過加熱玻(bo)璃面版來導熱的(de)電陶爐(lu)（黑晶爐(lu)）。

玻璃鍋有(you)缺點(dian)，也有(you)優點(dian)，具體如下：

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二、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一(yi)般家庭最常用的煤氣和(he)天然氣灶之(zhi)外，玻(bo)璃鍋還(huan)能直接放(fang)入(ru)微(wei)波爐加熱，勝過(guo)金屬鍋具不(bu)能微(wei)波的缺點；還(huan)能充當烘烤器皿送(song)進(jin)烤箱，與(yu)其他(ta)鍋具比起(qi)來(lai)，烹調方式更(geng)多元，煎煮炒(chao)炸燜鹵(lu)烤…幾乎都能運用玻(bo)璃鍋。

2、接觸食物更安全

一體(ti)成形的玻璃鍋(guo)，不像不沾鍋(guo)表面有涂層或重金屬材質，沒有化學物質釋出的疑慮，用來烹(peng)煮食(shi)物較令人安心(xin)，被認為是相當安全的鍋(guo)具。

3、保留食材原味、不殘留食材氣味

玻(bo)璃材質鍋具(ju)表(biao)層光滑無氣(qi)孔，烹(peng)煮時更能完整保留食(shi)材原味(wei)；也因此不容易吸附食(shi)物異味(wei)或殘留污漬，在清潔、除臭(chou)上都輕松許(xu)多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的(de)(de)透明外觀，能(neng)夠不(bu)(bu)開蓋直接觀察內部食材的(de)(de)變化，輕(qing)松(song)掌(zhang)握料理的(de)(de)烹(peng)調(diao)(diao)程度。也(ye)因為(wei)晶瑩剔透的(de)(de)外型相當漂亮，烹(peng)調(diao)(diao)完成(cheng)后可(ke)以直接端上桌，增添料理賣相，不(bu)(bu)必另外準備盛(sheng)裝容器，成(cheng)為(wei)餐桌布置(zhi)的(de)(de)一大功臣。

5、蓄熱良好

比起金屬(shu)鍋具，玻(bo)璃鍋的(de)導(dao)熱比較慢一些，不過卻跟(gen)鑄鐵鍋一樣擁有(you)良好(hao)的(de)蓄熱性，加上導(dao)熱度也相(xiang)當均(jun)勻，很(hen)適合(he)用于燉煮料(liao)理，使用上比較節省能源(yuan)。