一、玻璃鍋好用嗎
對于很多人來說玻璃鍋還是(shi)(shi)比較(jiao)好用的,但是(shi)(shi)對(dui)于一些有潔癖的人(ren)來(lai)說玻璃(li)鍋(guo)(guo)就不(bu)(bu)(bu)太(tai)(tai)好用了。因為玻璃(li)鍋(guo)(guo)不(bu)(bu)(bu)太(tai)(tai)好清洗,鍋(guo)(guo)底(di)粘黏時間長(chang)了后(hou)會(hui)有黑(hei)色的污漬,洗不(bu)(bu)(bu)干凈(jing)。并且如果(guo)煮的食(shi)物焦掉了那么玻璃(li)上面會(hui)有污漬留下來(lai),沒有辦法去除干凈(jing)。煮東西容(rong)易糊鍋(guo)(guo),焦后(hou)難清洗,湯(tang)汁(zhi)容(rong)易溢出來(lai),而且價格(ge)也(ye)比較(jiao)貴。除此(ci)以(yi)外,玻璃(li)鍋(guo)(guo)還有以(yi)下缺點(dian):
1、重量略高
跟同樣尺寸的鍋(guo)子(zi)相(xiang)比,玻璃鍋(guo)重(zhong)量比不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)具(ju)要重(zhong),不(bu)(bu)過(guo)比鑄(zhu)鐵(tie)鍋(guo)輕上一些;對于(yu)手(shou)腕力氣(qi)較小的家庭主婦來說,建(jian)議親(qin)自(zi)試拿過(guo)再考慮購買。
2、材質易碎
玻璃(li)最大的缺(que)點就是易碎,在拿取(qu)、清洗和收納(na)時都必(bi)須特別小心,避免與其他餐具或(huo)水(shui)槽碰(peng)撞造成裂傷;也建議不要使用金屬鍋(guo)鏟來攪拌(ban),以木制廚具為佳。
3、爐具的適用性
也有許多家庭家中使用的是無明火、無燃氣泄漏疑慮的"電磁爐"等電子爐具,然而這類爐具是以電磁導熱原理加熱,因此不適用于玻璃鍋,在選購時必須(xu)先考慮清(qing)楚(chu);或是改成使用透過(guo)加(jia)熱玻璃面(mian)版來導(dao)熱的電陶爐(lu)(黑晶爐(lu))。
玻璃鍋有缺點,也有優點,具(ju)體如下:
二、玻璃鍋的優點
1、用途廣泛
除了一般家庭最常用(yong)的煤(mei)氣(qi)和天然(ran)氣(qi)灶(zao)之外,玻璃鍋(guo)還能(neng)直接放(fang)入微(wei)波(bo)爐加(jia)熱,勝過金屬(shu)鍋(guo)具不能(neng)微(wei)波(bo)的缺點;還能(neng)充當烘烤(kao)(kao)器皿送進烤(kao)(kao)箱(xiang),與(yu)其(qi)他鍋(guo)具比起來(lai),烹調方式更多元(yuan),煎煮炒炸燜鹵烤(kao)(kao)…幾(ji)乎(hu)都能(neng)運用(yong)玻璃鍋(guo)。
2、接觸食物更安全
一體(ti)成形的玻璃鍋,不像不沾鍋表面有涂層或重(zhong)金屬材質,沒有化(hua)學物質釋出的疑慮,用來烹(peng)煮食物較令人安(an)心(xin),被認為是相當安(an)全的鍋具。
3、保留食材原味、不殘留食材氣味
玻璃材(cai)質(zhi)鍋(guo)具(ju)表層光(guang)滑(hua)無(wu)氣(qi)孔,烹煮時更(geng)能完整(zheng)保留食材(cai)原味;也因(yin)此不容易吸附(fu)食物異味或殘留污(wu)漬,在清潔、除臭上都輕(qing)松(song)許多。
4、透明材質便利也美觀
特殊的(de)透(tou)明外觀,能夠不(bu)開蓋(gai)直接(jie)觀察內(nei)部食材的(de)變化,輕松掌握料(liao)(liao)理的(de)烹(peng)調程(cheng)度。也因(yin)為(wei)(wei)晶瑩剔(ti)透(tou)的(de)外型相(xiang)當漂亮,烹(peng)調完成后(hou)可(ke)以(yi)直接(jie)端上桌(zhuo)(zhuo),增添料(liao)(liao)理賣相(xiang),不(bu)必另外準備盛裝容器,成為(wei)(wei)餐桌(zhuo)(zhuo)布置的(de)一(yi)大功臣(chen)。
5、蓄熱良好
比起金屬鍋(guo)具,玻璃鍋(guo)的(de)導熱(re)比較慢一些(xie),不過卻跟鑄鐵(tie)鍋(guo)一樣擁有良好(hao)的(de)蓄(xu)熱(re)性,加(jia)上(shang)導熱(re)度(du)也相當均勻,很適合(he)用于燉煮(zhu)料(liao)理,使用上(shang)比較節省能源。