一、玻璃鍋好用嗎

對于很多人來說玻璃鍋還是(shi)比(bi)較(jiao)好(hao)用的(de)，但是(shi)對(dui)于一些有(you)(you)潔(jie)癖的(de)人來說(shuo)玻璃(li)鍋(guo)就不太(tai)好(hao)用了。因為玻璃(li)鍋(guo)不太(tai)好(hao)清洗(xi)，鍋(guo)底粘黏時間長了后會有(you)(you)黑色的(de)污漬(zi)，洗(xi)不干凈。并(bing)且如果煮的(de)食物焦掉(diao)了那么(me)玻璃(li)上(shang)面會有(you)(you)污漬(zi)留下來，沒有(you)(you)辦法去除干凈。煮東西容易(yi)(yi)糊鍋(guo)，焦后難清洗(xi)，湯(tang)汁容易(yi)(yi)溢出來，而且價格(ge)也(ye)比(bi)較(jiao)貴(gui)。除此以外，玻璃(li)鍋(guo)還有(you)(you)以下缺(que)點：

1、重量略高

跟同樣尺(chi)寸的(de)鍋(guo)(guo)子相比，玻璃鍋(guo)(guo)重量比不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)具要(yao)重，不(bu)過比鑄鐵鍋(guo)(guo)輕(qing)上一些；對于手(shou)腕(wan)力(li)氣較小的(de)家庭主婦來(lai)說，建議親自試拿過再考慮購(gou)買。

2、材質易碎

玻璃最大的缺點就是易碎，在(zai)拿取、清洗和收納時都必須特別小心，避免(mian)與其(qi)他餐具(ju)或水(shui)槽碰撞造(zao)成裂傷；也(ye)建議(yi)不要使用金屬鍋鏟來(lai)攪拌，以木制廚(chu)具(ju)為佳。

3、爐具的適用性

也有許多家庭家中使用的是無明火、無燃氣泄漏疑慮的"電磁爐"等電子爐具，然而這類爐具是以電磁導熱原理加熱，因此不適用于玻璃鍋，在選購時必須先考慮(lv)清楚；或是改成使用透過(guo)加熱(re)玻璃(li)面版來導(dao)熱(re)的電陶(tao)爐（黑晶爐）。

玻璃鍋有缺點，也有優點，具體如下：

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二、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一(yi)般家庭最常用的(de)煤氣和天然氣灶(zao)之外，玻璃鍋(guo)還能直接放入微波爐加熱，勝過金屬(shu)鍋(guo)具不能微波的(de)缺(que)點(dian)；還能充當(dang)烘烤(kao)器皿(min)送進烤(kao)箱，與(yu)其他鍋(guo)具比起來，烹調方式更(geng)多元，煎煮炒(chao)炸燜鹵烤(kao)…幾乎都(dou)能運(yun)用玻璃鍋(guo)。

2、接觸食物更安全

一體成形的玻璃鍋，不像(xiang)不沾(zhan)鍋表面有涂層或(huo)重金屬材質(zhi)，沒有化學物質(zhi)釋出的疑(yi)慮，用來烹煮(zhu)食(shi)物較(jiao)令人安心(xin)，被認為是相當安全的鍋具(ju)。

3、保留食材原味、不殘留食材氣味

玻璃(li)材質鍋具表層光滑無氣孔，烹煮時更(geng)能完整(zheng)保留食材原味；也因(yin)此不容易(yi)吸附食物(wu)異味或(huo)殘留污(wu)漬，在(zai)清潔、除臭上都(dou)輕松許多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的透(tou)明外(wai)觀，能夠不開(kai)蓋直(zhi)接觀察內部食材的變(bian)化，輕松掌(zhang)握料理(li)的烹調(diao)程(cheng)度(du)。也因為晶瑩剔透(tou)的外(wai)型相當漂亮，烹調(diao)完成后可以直(zhi)接端上桌，增添料理(li)賣相，不必另外(wai)準備盛(sheng)裝容器，成為餐桌布置的一大功臣。

5、蓄熱良好

比(bi)起金(jin)屬鍋(guo)具，玻(bo)璃(li)鍋(guo)的導(dao)熱比(bi)較慢一些(xie)，不過卻跟(gen)鑄鐵鍋(guo)一樣擁有良好的蓄熱性(xing)，加上(shang)導(dao)熱度也(ye)相當均勻(yun)，很(hen)適合用于燉煮料理(li)，使用上(shang)比(bi)較節(jie)省能源。