一、玻璃鍋好用嗎

對于很多人來說玻璃鍋還是比較(jiao)(jiao)好用的(de)，但是對于(yu)一些有潔癖的(de)人來說(shuo)玻(bo)璃鍋(guo)就不太(tai)好用了(le)。因為(wei)玻(bo)璃鍋(guo)不太(tai)好清洗(xi)(xi)，鍋(guo)底(di)粘黏時間(jian)長了(le)后會(hui)有黑色(se)的(de)污(wu)漬，洗(xi)(xi)不干凈。并且如果煮的(de)食(shi)物(wu)焦掉了(le)那么玻(bo)璃上面會(hui)有污(wu)漬留下來，沒(mei)有辦法(fa)去除干凈。煮東西容(rong)易糊鍋(guo)，焦后難清洗(xi)(xi)，湯汁容(rong)易溢出來，而(er)且價格也比較(jiao)(jiao)貴。除此以外，玻(bo)璃鍋(guo)還有以下缺點：

1、重量略高

跟同樣尺寸的鍋(guo)子相(xiang)比(bi)，玻(bo)璃鍋(guo)重量比(bi)不(bu)銹鋼鍋(guo)具(ju)要重，不(bu)過比(bi)鑄鐵(tie)鍋(guo)輕(qing)上一(yi)些；對于手(shou)腕力(li)氣較小的家庭(ting)主婦來說，建(jian)議親自試(shi)拿過再考慮購買。

2、材質易碎

玻璃最大(da)的(de)缺(que)點就(jiu)是(shi)易碎，在拿取、清洗和收納(na)時都(dou)必須(xu)特別小心(xin)，避(bi)免與其(qi)他餐具或水槽碰撞造成裂傷；也建議不要使用金屬鍋鏟來攪拌，以木(mu)制廚(chu)具為佳(jia)。

3、爐具的適用性

也有許多家庭家中使用的是無明火、無燃氣泄漏疑慮的"電磁爐"等電子爐具，然而這類爐具是以電磁導熱原理加熱，因此不適用于玻璃鍋，在選購時必須先考(kao)慮清楚；或是改成使用透過加熱(re)玻璃面版來導熱(re)的電陶爐（黑晶爐）。

玻璃鍋有(you)缺(que)點，也有(you)優點，具體如下：

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二、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一般(ban)家庭(ting)最常用(yong)的(de)煤氣和天然(ran)氣灶之外，玻璃鍋(guo)還能(neng)直接放(fang)入微波爐加(jia)熱，勝過金(jin)屬鍋(guo)具不能(neng)微波的(de)缺點；還能(neng)充當烘烤器皿送進烤箱，與其他鍋(guo)具比起來，烹(peng)調方式更多(duo)元(yuan)，煎煮(zhu)炒炸燜鹵烤…幾乎都能(neng)運用(yong)玻璃鍋(guo)。

2、接觸食物更安全

一(yi)體成形的玻璃鍋(guo)，不像(xiang)不沾鍋(guo)表面有涂層或重金屬材質(zhi)(zhi)，沒(mei)有化(hua)學(xue)物(wu)質(zhi)(zhi)釋(shi)出(chu)的疑慮，用來(lai)烹煮食物(wu)較令人安心，被認為是相當安全的鍋(guo)具。

3、保留食材原味、不殘留食材氣味

玻璃(li)材質鍋具表層(ceng)光(guang)滑無(wu)氣孔，烹煮時(shi)更(geng)能完整保留食(shi)材原味；也因此(ci)不容易吸附食(shi)物異味或(huo)殘留污漬，在清潔、除(chu)臭(chou)上都輕松許多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的透明外觀，能(neng)夠不開(kai)蓋直接觀察內(nei)部食材的變化(hua)，輕(qing)松掌握料理的烹調程度。也因為晶(jing)瑩剔(ti)透的外型相當(dang)漂(piao)亮，烹調完成后可以直接端(duan)上桌(zhuo)，增添料理賣相，不必另外準備盛裝容器，成為餐桌(zhuo)布(bu)置的一大功臣。

5、蓄熱良好

比起(qi)金(jin)屬鍋具，玻璃鍋的(de)導(dao)熱比較慢一些(xie)，不過卻(que)跟(gen)鑄鐵鍋一樣擁有良好的(de)蓄(xu)熱性，加上導(dao)熱度也相當均勻，很(hen)適合用于燉煮料(liao)理，使用上比較節省(sheng)能(neng)源。