一、玻璃鍋好用嗎

對于很多人來說玻璃鍋還(huan)是比較(jiao)好用的(de)(de)，但(dan)是對(dui)于一些(xie)有(you)潔癖的(de)(de)人來說玻(bo)(bo)璃(li)(li)鍋(guo)(guo)就不太(tai)好用了(le)。因為(wei)玻(bo)(bo)璃(li)(li)鍋(guo)(guo)不太(tai)好清洗(xi)，鍋(guo)(guo)底粘黏時間長了(le)后會(hui)有(you)黑色的(de)(de)污(wu)漬(zi)，洗(xi)不干凈(jing)。并且(qie)如果煮(zhu)的(de)(de)食物焦掉了(le)那么玻(bo)(bo)璃(li)(li)上面(mian)會(hui)有(you)污(wu)漬(zi)留下來，沒有(you)辦法去除(chu)干凈(jing)。煮(zhu)東西容易糊鍋(guo)(guo)，焦后難清洗(xi)，湯汁容易溢出來，而且(qie)價(jia)格也比較(jiao)貴。除(chu)此以(yi)外，玻(bo)(bo)璃(li)(li)鍋(guo)(guo)還(huan)有(you)以(yi)下缺點：

1、重量略高

跟同樣尺寸的鍋子相(xiang)比，玻璃(li)鍋重量比不銹鋼鍋具(ju)要重，不過(guo)比鑄鐵鍋輕上一些；對于手(shou)腕力氣較小的家庭主婦(fu)來說，建議親(qin)自試拿過(guo)再考慮購買。

2、材質易碎

玻璃最大的(de)缺點就(jiu)是易碎，在(zai)拿取、清洗和收納時都(dou)必須(xu)特別小心，避(bi)免(mian)與其他(ta)餐(can)具或水槽碰撞造成裂傷(shang)；也建議(yi)不要使用金屬鍋鏟來攪拌，以木制廚(chu)具為(wei)佳(jia)。

3、爐具的適用性

也有許多家庭家中使用的是無明火、無燃氣泄漏疑慮的"電磁爐"等電子爐具，然而這類爐具是以電磁導熱原理加熱，因此不適用于玻璃鍋，在選購時必須(xu)先考(kao)慮(lv)清楚；或是(shi)改成使用透(tou)過加熱玻璃面版來(lai)導熱的電陶爐（黑晶(jing)爐）。

玻璃(li)鍋(guo)有缺點，也有優(you)點，具(ju)體如下：

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二、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了(le)一般家庭最(zui)常用(yong)的煤氣和天然氣灶(zao)之(zhi)外(wai)，玻璃鍋還能(neng)直接放入微波(bo)爐加熱，勝(sheng)過金屬鍋具不能(neng)微波(bo)的缺點；還能(neng)充當烘烤(kao)器(qi)皿送進烤(kao)箱，與其(qi)他鍋具比(bi)起(qi)來，烹調(diao)方式更(geng)多元，煎煮炒(chao)炸燜鹵烤(kao)…幾乎都(dou)能(neng)運用(yong)玻璃鍋。

2、接觸食物更安全

一體成(cheng)形的玻(bo)璃鍋，不像不沾鍋表(biao)面有(you)涂(tu)層或重金屬材質，沒有(you)化學物質釋出的疑慮(lv)，用來(lai)烹(peng)煮食物較令人安(an)心，被認為是相(xiang)當安(an)全的鍋具。

3、保留食材原味、不殘留食材氣味

玻璃材質鍋具(ju)表(biao)層光滑無氣孔，烹煮(zhu)時更(geng)能完整保(bao)留食材原(yuan)味；也因此不容易(yi)吸附食物異味或殘留污漬，在清潔、除臭上(shang)都輕松許多(duo)。

4、透明材質便利也美觀

特殊的(de)透明(ming)外(wai)觀，能夠不(bu)(bu)開蓋直接觀察內部食材(cai)的(de)變化(hua)，輕松掌握料(liao)理的(de)烹調程度。也因為晶瑩(ying)剔透的(de)外(wai)型相(xiang)當漂亮(liang)，烹調完(wan)成后可以直接端上桌，增添料(liao)理賣(mai)相(xiang)，不(bu)(bu)必(bi)另外(wai)準備盛裝容器，成為餐(can)桌布置的(de)一大功(gong)臣。

5、蓄熱良好

比起金屬(shu)鍋具，玻(bo)璃鍋的導熱(re)(re)比較慢一些(xie)，不過卻(que)跟(gen)鑄鐵(tie)鍋一樣擁有(you)良好(hao)的蓄熱(re)(re)性，加上導熱(re)(re)度也相當均勻，很適合用(yong)于燉煮(zhu)料理，使(shi)用(yong)上比較節省能源。