一、玻璃鍋的優點
1、用途廣泛
除了一般家庭最常用的煤氣和天然(ran)氣灶之外，玻(bo)璃鍋還能(neng)直接放入微(wei)波(bo)爐(lu)加熱，勝過金屬鍋具(ju)不能(neng)微(wei)波(bo)的缺點；還能(neng)充當烘(hong)烤器皿送進烤箱(xiang)，與其他鍋具(ju)比起來，烹調方式(shi)更多元，煎煮炒炸(zha)燜鹵(lu)烤…幾(ji)乎都能(neng)運(yun)用玻(bo)璃鍋。
2、接觸食物更安全
一(yi)體成形的(de)(de)玻璃(li)鍋，不(bu)像不(bu)沾鍋表面有(you)涂層或重金屬材質(zhi)，沒有(you)化(hua)學物質(zhi)釋(shi)出的(de)(de)疑慮，用來(lai)烹煮食物較令(ling)人安心，被認為是相當安全的(de)(de)鍋具。
3、保留、不殘留食材氣味
玻璃材質鍋具表層光滑無氣孔，烹煮時更(geng)能完(wan)整保留食材原味；也因此不容易吸附食物異味或殘留污漬，在(zai)清潔、除臭上都輕松(song)許多。
4、透明材質便利也美觀
特殊的(de)透明外觀，能夠不開蓋直(zhi)接(jie)觀察(cha)內部食材的(de)變(bian)化，輕松(song)掌(zhang)握料(liao)理的(de)烹(peng)調(diao)程度。也因為(wei)晶瑩剔透的(de)外型相(xiang)當(dang)漂亮，烹(peng)調(diao)完成后可以(yi)直(zhi)接(jie)端上桌(zhuo)，增添料(liao)理賣相(xiang)，不必(bi)另(ling)外準(zhun)備盛裝容(rong)器，成為(wei)餐桌(zhuo)布置的(de)一大功(gong)臣。
5、蓄熱良好
比起金屬鍋具，玻璃(li)鍋的導(dao)熱(re)(re)比較慢一些，不(bu)過(guo)卻(que)跟鑄鐵鍋一樣(yang)擁有良好(hao)的蓄熱(re)(re)性，加上導(dao)熱(re)(re)度也(ye)相(xiang)當均(jun)勻(yun)，很適(shi)合用(yong)于燉(dun)煮料理(li)，使用(yong)上比較節省能(neng)源(yuan)。
二、玻璃鍋的缺點
1、重量略高
跟同樣尺寸(cun)的鍋(guo)子相(xiang)比(bi)，玻璃(li)鍋(guo)重(zhong)量比(bi)不(bu)銹鋼鍋(guo)具要重(zhong)，不(bu)過(guo)比(bi)鑄鐵鍋(guo)輕上(shang)一(yi)些；對(dui)于手腕力氣較小的家庭(ting)主婦(fu)來說，建議親自(zi)試拿過(guo)再考慮(lv)購買(mai)。
2、材質易碎
玻璃最大(da)的缺點(dian)就是易(yi)碎，在拿取、清洗和收(shou)納(na)時(shi)都(dou)必須特別小(xiao)心，避免與其他餐(can)具或水槽碰撞造成裂(lie)傷；也建議(yi)不要使用金(jin)屬鍋鏟來攪(jiao)拌(ban)，以木制廚具為佳。
3、爐具的適用性
也有許(xu)多家庭家中使用(yong)的(de)是(shi)無明火、無燃氣(qi)泄(xie)漏疑慮(lv)的(de)"電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)"等電(dian)子(zi)爐(lu)(lu)具(ju)，然而(er)這類爐(lu)(lu)具(ju)是(shi)以電(dian)磁(ci)(ci)導(dao)熱(re)(re)原(yuan)理加熱(re)(re)，因此(ci)不適用(yong)于玻璃鍋(guo)，在選購時必須先考慮(lv)清楚；或是(shi)改(gai)成使用(yong)透過加熱(re)(re)玻璃面版來導(dao)熱(re)(re)的(de)電(dian)陶爐(lu)(lu)（黑晶爐(lu)(lu)）。
三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗
1、一般玻璃(li)鍋是不會燒糊的，這(zhe)是燒糊的食物粘在(zai)(zai)鍋上面，因此，在(zai)(zai)洗滌之前要充分浸(jin)泡，可(ke)以浸(jin)泡幾(ji)個小時再清洗，這(zhe)樣就很容易多了(le)。
2、用百(bai)潔布或廚房抹(mo)布來清洗玻(bo)璃鍋。
3、如(ru)果鍋底有焦黑痕跡刷不掉，可(ke)以放入小蘇(su)打粉，或用溫水(shui)稀(xi)釋的白醋浸泡一段時間(jian)，然后再清洗干凈。
4、如果內部焦垢太(tai)嚴(yan)重，可以倒(dao)入白醋水或小蘇打水煮熟，關火靜置到不(bu)燙手的程度，然后趁熱刷洗。
5、也可以浸(jin)泡時間拉長，比如浸(jin)泡一(yi)兩天等，或(huo)者用更強力的去(qu)污粉來清洗。
四、玻璃鍋使用注意事項
1、玻璃鍋的適用面是很廣的，但(dan)是在普通的情況下不建議(yi)用在電磁(ci)爐上面，如果實在沒辦法的情況，那也一定要配上一塊導磁(ci)片，不然是沒有辦法進行加(jia)熱的。另(ling)外，導磁(ci)片必須放在鍋內(nei)并且(qie)被液體淹沒，所以一般只能(neng)用于煲湯。
2、在配(pei)用的鍋鏟和湯(tang)勺上(shang)，不要(yao)去(qu)使用金屬材(cai)質的，這樣會讓鍋體的表面留(liu)下(xia)痕(hen)跡，也很(hen)容易(yi)殘留(liu)細菌，最好是使用硅膠或者木制的廚具應對，不會傷害鍋體，也不會在剮(gua)蹭時發出今(jin)人起雞皮疙瘩(da)的聲音。
3、玻璃鍋(guo)(guo)(guo)(guo)易(yi)碎(sui)，大家在(zai)移動使(shi)用的(de)過(guo)程中(zhong)要小(xiao)心不要碰(peng)撞到硬(ying)物(wu)。玻璃鍋(guo)(guo)(guo)(guo)用來煮食物(wu)時容(rong)易(yi)溢(yi)出(chu)了，因此大家在(zai)使(shi)用玻璃鍋(guo)(guo)(guo)(guo)煮食物(wu)時，湯汁千萬不能超過(guo)8分(fen)滿，并且鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋要留有(you)透氣的(de)小(xiao)縫。食物(wu)剛做好之后(hou)，玻璃鍋(guo)(guo)(guo)(guo)很燙(tang)，要用熱手套或者隔(ge)熱布。
4、大家不要使用鋼絲球清(qing)洗玻璃鍋(guo)(guo)(guo)以(yi)免劃(hua)傷鍋(guo)(guo)(guo)體。我們可(ke)以(yi)將玻璃鍋(guo)(guo)(guo)用溫水沖(chong)洗后在用海綿清(qing)洗。如果玻璃鍋(guo)(guo)(guo)粘鍋(guo)(guo)(guo)了，可(ke)以(yi)在鍋(guo)(guo)(guo)中放入小(xiao)蘇打或(huo)白醋加水煮沸，然后用布(bu)清(qing)洗干凈(jing)就可(ke)以(yi)了。
5、市售的品牌玻璃鍋通常(chang)會經過強化處理，對(dui)于"溫(wen)差"的變(bian)化比(bi)一(yi)般玻璃(li)更佳，通常(chang)不必(bi)擔心從冰(bing)箱拿去(qu)的冷鍋直接加熱(re)、或是熱(re)鍋直接沖冷水會破裂(lie)這種現象。不過，也要注意"鍋蓋"的部分通常(chang)比(bi)較不耐溫(wen)差，使(shi)用(yong)時(shi)務(wu)必(bi)多(duo)加注意，也要仔細詢(xun)問(wen)廠商，選擇信任的品牌才有保障。
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