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玻璃鍋行業簡介

一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一(yi)般家庭最常用(yong)的煤氣(qi)和(he)天然氣(qi)灶(zao)之(zhi)外(wai)，玻璃鍋(guo)還(huan)能(neng)直接放入微波爐(lu)加熱，勝(sheng)過金屬(shu)鍋(guo)具不能(neng)微波的缺點；還(huan)能(neng)充當烘烤器皿(min)送進烤箱，與其(qi)他(ta)鍋(guo)具比起來，烹調(diao)方式更多元，煎煮(zhu)炒炸燜鹵烤…幾乎(hu)都能(neng)運用(yong)玻璃鍋(guo)。

2、接觸食物更安全

一體(ti)成形的玻璃鍋(guo)，不像不沾鍋(guo)表(biao)面有涂層或重(zhong)金屬材質，沒有化(hua)學物質釋出的疑慮，用來烹(peng)煮食物較令人安(an)心，被認(ren)為是相(xiang)當安(an)全的鍋(guo)具(ju)。

3、保留、不殘留食材氣味

玻(bo)璃材質鍋具(ju)表層光滑無氣孔(kong)，烹(peng)煮時更能完整保留食(shi)(shi)材原(yuan)味(wei)；也因此(ci)不容(rong)易吸(xi)附食(shi)(shi)物異(yi)味(wei)或殘留污漬，在清(qing)潔、除臭上都輕(qing)松許多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的(de)透(tou)明外觀(guan)，能(neng)夠不開蓋直(zhi)接觀(guan)察內部食材(cai)的(de)變(bian)化(hua)，輕松掌握料(liao)理(li)的(de)烹調程(cheng)度。也因為晶(jing)瑩(ying)剔(ti)透(tou)的(de)外型相(xiang)當漂亮(liang)，烹調完成(cheng)后可以(yi)直(zhi)接端上桌(zhuo)，增(zeng)添料(liao)理(li)賣相(xiang)，不必另外準備盛裝容(rong)器(qi)，成(cheng)為餐桌(zhuo)布置的(de)一大功臣(chen)。

5、蓄熱良好

比(bi)起金屬鍋(guo)具，玻璃鍋(guo)的導熱(re)比(bi)較慢一(yi)些，不過卻(que)跟鑄鐵(tie)鍋(guo)一(yi)樣(yang)擁有良好的蓄熱(re)性，加上(shang)導熱(re)度也相(xiang)當均勻，很適(shi)合用于燉煮料理(li)，使用上(shang)比(bi)較節(jie)省能(neng)源。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟(gen)同樣尺寸的鍋(guo)子相比，玻璃鍋(guo)重(zhong)量比不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)具要重(zhong)，不(bu)過比鑄鐵鍋(guo)輕上一些；對于手腕力(li)氣較小的家庭主婦(fu)來說，建議親(qin)自(zi)試拿過再考慮購(gou)買。

2、材質易碎

玻璃最大的缺(que)點就是易碎，在拿取(qu)、清洗和收納時(shi)都必(bi)須特(te)別小心，避(bi)免(mian)與其他餐(can)具(ju)或(huo)水(shui)槽碰撞(zhuang)造成裂傷；也(ye)建議不要使用金屬鍋鏟(chan)來攪拌，以木制廚具(ju)為(wei)佳(jia)。

3、爐具的適用性

也有許多(duo)家庭家中使(shi)用的(de)(de)是無明火、無燃氣泄漏疑慮(lv)的(de)(de)"電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)"等電(dian)(dian)子爐(lu)(lu)具(ju)，然而這類爐(lu)(lu)具(ju)是以電(dian)(dian)磁(ci)導熱原理加(jia)熱，因此不適(shi)用于玻璃(li)鍋，在選購(gou)時必(bi)須(xu)先考慮(lv)清楚；或是改(gai)成使(shi)用透過加(jia)熱玻璃(li)面版(ban)來導熱的(de)(de)電(dian)(dian)陶(tao)爐(lu)(lu)（黑(hei)晶爐(lu)(lu)）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一般(ban)玻璃(li)鍋是(shi)不會燒糊(hu)的，這(zhe)是(shi)燒糊(hu)的食物粘在鍋上面，因此，在洗滌之前(qian)要充分浸(jin)泡(pao)，可以浸(jin)泡(pao)幾個小時再清洗，這(zhe)樣就很容易多了。

2、用百潔布或廚房(fang)抹布來清洗玻璃鍋。

3、如(ru)果(guo)鍋底(di)有焦黑痕跡刷(shua)不掉，可以放入小蘇打粉，或用溫水稀釋的白(bai)醋浸泡一(yi)段時間，然后(hou)再清洗干凈。

4、如果內(nei)部焦垢太(tai)嚴重，可以倒入白醋水(shui)(shui)或(huo)小蘇打水(shui)(shui)煮熟(shu)，關火靜置到不燙手(shou)的程度(du)，然后趁熱(re)刷洗。

5、也可以浸泡時間拉長，比(bi)如浸泡一兩天(tian)等，或者用更強力的(de)去污粉來(lai)清洗。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻璃(li)鍋的(de)適用(yong)面(mian)是很廣(guang)的(de)，但(dan)是在(zai)普通的(de)情況下不建議用(yong)在(zai)電磁(ci)爐上面(mian)，如果實在(zai)沒(mei)辦法的(de)情況，那也一(yi)定要配上一(yi)塊導磁(ci)片，不然(ran)是沒(mei)有辦法進(jin)行加熱的(de)。另外(wai)，導磁(ci)片必須放(fang)在(zai)鍋內并且被液體淹沒(mei)，所以一(yi)般只(zhi)能用(yong)于煲湯。

2、在配(pei)用(yong)的鍋鏟(chan)和湯勺上，不(bu)要去使用(yong)金屬材(cai)質的，這樣(yang)會(hui)讓鍋體的表面(mian)留下(xia)痕跡，也很容易(yi)殘留細菌，最好是使用(yong)硅膠或(huo)者木制的廚具應對，不(bu)會(hui)傷(shang)害鍋體，也不(bu)會(hui)在剮(gua)蹭時發(fa)出今人(ren)起雞皮疙(ge)瘩的聲音(yin)。

3、玻(bo)璃(li)(li)鍋易(yi)碎，大(da)家(jia)(jia)在(zai)移動使用的(de)過程中(zhong)要小(xiao)心不要碰撞到(dao)硬物(wu)。玻(bo)璃(li)(li)鍋用來煮(zhu)食物(wu)時容(rong)易(yi)溢出了，因此大(da)家(jia)(jia)在(zai)使用玻(bo)璃(li)(li)鍋煮(zhu)食物(wu)時，湯汁千萬不能超過8分滿(man)，并且(qie)鍋蓋要留有透氣的(de)小(xiao)縫。食物(wu)剛做(zuo)好(hao)之后，玻(bo)璃(li)(li)鍋很燙，要用熱(re)手套(tao)或者隔熱(re)布(bu)。

4、大家(jia)不要使用鋼絲球清(qing)洗(xi)玻(bo)璃鍋以免劃傷鍋體。我們可以將玻(bo)璃鍋用溫(wen)水沖洗(xi)后在(zai)用海綿清(qing)洗(xi)。如果玻(bo)璃鍋粘鍋了，可以在(zai)鍋中放入(ru)小(xiao)蘇打或白醋加水煮(zhu)沸，然后用布清(qing)洗(xi)干凈就可以了。

5、市售的品牌玻璃鍋通(tong)常(chang)(chang)會經(jing)過(guo)(guo)強化處理，對于"溫(wen)差(cha)(cha)"的(de)變(bian)化比(bi)一(yi)般玻(bo)璃更佳，通(tong)常(chang)(chang)不必(bi)擔心從(cong)冰(bing)箱(xiang)拿去的(de)冷鍋(guo)(guo)直接加熱(re)、或是(shi)熱(re)鍋(guo)(guo)直接沖冷水會破裂這種現象。不過(guo)(guo)，也(ye)要注(zhu)(zhu)意"鍋(guo)(guo)蓋"的(de)部分通(tong)常(chang)(chang)比(bi)較不耐溫(wen)差(cha)(cha)，使用時(shi)務必(bi)多加注(zhu)(zhu)意，也(ye)要仔(zi)細詢問廠商，選擇(ze)信任的(de)品牌才有保障。