一、玻璃鍋的優點
1、用途廣泛
除了一(yi)般家庭最常用的(de)煤氣(qi)和天然氣(qi)灶之外,玻(bo)璃鍋還能直接放入微波爐加熱(re),勝過金屬鍋具(ju)不能微波的(de)缺點;還能充當(dang)烘烤(kao)器皿送進烤(kao)箱,與(yu)其他鍋具(ju)比起(qi)來(lai),烹(peng)調(diao)方式更(geng)多元,煎煮(zhu)炒炸燜鹵烤(kao)…幾乎都(dou)能運用玻(bo)璃鍋。
2、接觸食物更安全
一(yi)體成(cheng)形的玻璃鍋,不像不沾鍋表(biao)面有(you)涂層或重金屬材質,沒(mei)有(you)化學物質釋出(chu)的疑慮,用來烹煮食物較令人安心,被認為是相當安全的鍋具。
3、保留、不殘留食材氣味
玻璃(li)材質鍋具表層光滑無氣孔(kong),烹(peng)煮時更能完整(zheng)保留(liu)食(shi)材原味(wei);也因此不容(rong)易吸(xi)附食(shi)物(wu)異味(wei)或殘留(liu)污漬,在清(qing)潔、除臭上都輕松(song)許多。
4、透明材質便利也美觀
特殊的(de)(de)(de)透明外觀(guan),能夠不開蓋直(zhi)接觀(guan)察內部食材的(de)(de)(de)變化,輕松掌握料理(li)的(de)(de)(de)烹調(diao)程度。也因為(wei)晶瑩剔(ti)透的(de)(de)(de)外型相當(dang)漂亮,烹調(diao)完(wan)成后可(ke)以直(zhi)接端上(shang)桌,增(zeng)添料理(li)賣相,不必另外準備盛裝容器,成為(wei)餐(can)桌布置的(de)(de)(de)一大(da)功臣。
5、蓄熱良好
比(bi)(bi)起(qi)金屬鍋具,玻璃(li)鍋的導熱(re)(re)比(bi)(bi)較慢一(yi)些,不過卻跟(gen)鑄(zhu)鐵(tie)鍋一(yi)樣擁有良(liang)好的蓄熱(re)(re)性(xing),加(jia)上導熱(re)(re)度也相當均(jun)勻,很適合用于(yu)燉煮料理,使用上比(bi)(bi)較節省能源。
二、玻璃鍋的缺點
1、重量略高
跟同樣尺寸(cun)的(de)鍋子相比(bi),玻璃鍋重(zhong)量(liang)比(bi)不銹鋼鍋具要重(zhong),不過比(bi)鑄鐵鍋輕上一些;對于手腕(wan)力氣較小(xiao)的(de)家庭主婦來說,建議親(qin)自試拿過再考慮購買。
2、材質易碎
玻璃(li)最大的缺(que)點(dian)就(jiu)是易碎,在拿取、清洗和收納時都必須特別小(xiao)心,避免與其(qi)他餐具或水(shui)槽碰撞造成裂(lie)傷;也建(jian)議不要使用金屬鍋(guo)鏟來攪(jiao)拌,以(yi)木制廚(chu)具為佳。
3、爐具的適用性
也有許多家庭家中使(shi)用(yong)的(de)是(shi)無(wu)明火(huo)、無(wu)燃氣泄漏疑(yi)慮(lv)的(de)"電磁爐(lu)(lu)(lu)"等電子爐(lu)(lu)(lu)具,然而這類爐(lu)(lu)(lu)具是(shi)以(yi)電磁導熱(re)原(yuan)理加熱(re),因(yin)此不(bu)適用(yong)于玻璃鍋,在選(xuan)購時必須(xu)先考慮(lv)清楚(chu);或(huo)是(shi)改成使(shi)用(yong)透過(guo)加熱(re)玻璃面版來導熱(re)的(de)電陶爐(lu)(lu)(lu)(黑晶爐(lu)(lu)(lu))。
三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗
1、一般(ban)玻璃鍋是不會燒(shao)(shao)糊(hu)(hu)的,這(zhe)是燒(shao)(shao)糊(hu)(hu)的食物粘(zhan)在鍋上面,因此,在洗滌之前要(yao)充分浸泡,可以浸泡幾個(ge)小時再清洗,這(zhe)樣就很(hen)容易多了。
2、用百潔布或廚房(fang)抹布來清(qing)洗(xi)玻璃鍋。
3、如果鍋底有(you)焦黑痕跡刷不掉,可以放入小蘇打(da)粉,或用溫水稀釋的白醋浸(jin)泡一段(duan)時(shi)間,然后(hou)再清(qing)洗干(gan)凈(jing)。
4、如(ru)果內部焦垢太嚴(yan)重,可以倒入(ru)白醋水(shui)(shui)或小蘇(su)打水(shui)(shui)煮(zhu)熟,關(guan)火靜置到不燙手的(de)程度,然后趁熱刷洗。
5、也可以浸泡時間(jian)拉長,比如浸泡一兩天等,或者用(yong)更強力的去污(wu)粉來清洗。
四、玻璃鍋使用注意事項
1、玻璃鍋(guo)的(de)適用面(mian)是很廣的(de),但是在普通的(de)情(qing)況下不建議用在電(dian)磁(ci)(ci)爐上面(mian),如果實在沒辦(ban)法的(de)情(qing)況,那(nei)也一(yi)定要配上一(yi)塊導(dao)磁(ci)(ci)片(pian)(pian),不然是沒有辦(ban)法進行加熱(re)的(de)。另外,導(dao)磁(ci)(ci)片(pian)(pian)必須放在鍋(guo)內(nei)并且被(bei)液體淹沒,所(suo)以一(yi)般只能用于煲湯。
2、在(zai)(zai)配用的鍋鏟(chan)和湯勺(shao)上,不要(yao)去使用金屬材質(zhi)的,這(zhe)樣會讓(rang)鍋體(ti)的表面留(liu)下(xia)痕(hen)跡(ji),也很容易殘(can)留(liu)細菌,最好是使用硅膠或者木(mu)制的廚具應(ying)對,不會傷害鍋體(ti),也不會在(zai)(zai)剮蹭(ceng)時發出(chu)今(jin)人起(qi)雞皮疙(ge)瘩的聲音(yin)。
3、玻(bo)璃(li)鍋易碎,大(da)家在移動使用的(de)(de)過程中要小心不要碰(peng)撞(zhuang)到硬物(wu)。玻(bo)璃(li)鍋用來煮(zhu)食(shi)物(wu)時容易溢出了,因此大(da)家在使用玻(bo)璃(li)鍋煮(zhu)食(shi)物(wu)時,湯汁(zhi)千萬不能超(chao)過8分滿(man),并(bing)且鍋蓋要留有(you)透氣的(de)(de)小縫。食(shi)物(wu)剛做(zuo)好之后(hou),玻(bo)璃(li)鍋很燙,要用熱(re)手(shou)套或者隔熱(re)布。
4、大家(jia)不要使用(yong)鋼絲球清(qing)洗玻(bo)(bo)璃(li)鍋以(yi)免劃傷(shang)鍋體。我們可以(yi)將玻(bo)(bo)璃(li)鍋用(yong)溫水沖洗后(hou)在用(yong)海綿清(qing)洗。如果玻(bo)(bo)璃(li)鍋粘鍋了,可以(yi)在鍋中放入小蘇(su)打或白醋加水煮沸,然后(hou)用(yong)布清(qing)洗干凈就可以(yi)了。
5、市售的品牌玻璃鍋通常會經過強(qiang)化處理(li),對于"溫(wen)差(cha)"的(de)(de)變化比一般玻(bo)璃更佳,通常不必擔心從冰箱拿去(qu)的(de)(de)冷(leng)鍋直接加熱(re)、或是熱(re)鍋直接沖冷(leng)水會破裂(lie)這種現(xian)象。不過,也要(yao)注意"鍋蓋"的(de)(de)部分(fen)通常比較(jiao)不耐溫(wen)差(cha),使用(yong)時(shi)務(wu)必多加注意,也要(yao)仔細詢問廠商,選擇信任的(de)(de)品牌才(cai)有保(bao)障。