一、玻璃鍋的優點
1、用途廣泛
除了一般(ban)家庭最常用的煤氣和(he)天然(ran)氣灶之外，玻璃(li)鍋還(huan)能(neng)直接放入(ru)微波爐加熱，勝過金屬(shu)鍋具不(bu)能(neng)微波的缺(que)點；還(huan)能(neng)充(chong)當烘烤器皿送進烤箱，與其(qi)他鍋具比起來(lai)，烹調(diao)方式更多元，煎煮炒炸燜鹵烤…幾乎都能(neng)運用玻璃(li)鍋。
2、接觸食物更安全
一體成形(xing)的玻璃鍋，不(bu)像不(bu)沾鍋表面有(you)涂層或(huo)重金屬材質，沒(mei)有(you)化(hua)學物質釋出的疑慮，用來烹煮食物較令(ling)人安(an)心，被認為是相當(dang)安(an)全的鍋具(ju)。
3、保留、不殘留食材氣味
玻璃(li)材質鍋具表層光滑(hua)無(wu)氣孔，烹(peng)煮時(shi)更能完整保(bao)留食材原味(wei)；也(ye)因此不容(rong)易吸附食物異味(wei)或殘留污漬(zi)，在清潔、除(chu)臭上都(dou)輕松許多。
4、透明材質便利也美觀
特(te)殊(shu)的透(tou)明外觀(guan)，能(neng)夠不開蓋直接觀(guan)察(cha)內部食(shi)材的變化，輕松掌(zhang)握料理的烹(peng)調程度。也因為晶瑩剔透(tou)的外型相當漂(piao)亮(liang)，烹(peng)調完成后可以直接端上桌，增添料理賣相，不必另外準備盛裝容器(qi)，成為餐桌布置的一大功臣。
5、蓄熱良好
比(bi)起金屬(shu)鍋具(ju)，玻璃鍋的導(dao)熱(re)(re)比(bi)較慢一些(xie)，不過卻跟鑄鐵鍋一樣(yang)擁有良好的蓄熱(re)(re)性，加(jia)上導(dao)熱(re)(re)度也相(xiang)當均勻，很適合用(yong)(yong)于燉煮料(liao)理(li)，使用(yong)(yong)上比(bi)較節省能源。
二、玻璃鍋的缺點
1、重量略高
跟(gen)同樣尺(chi)寸的鍋子(zi)相比(bi)，玻璃鍋重量(liang)比(bi)不銹(xiu)鋼鍋具要重，不過比(bi)鑄(zhu)鐵鍋輕上一(yi)些(xie)；對(dui)于手腕力氣較小的家庭主(zhu)婦來說，建議親自試拿(na)過再考慮(lv)購買(mai)。
2、材質易碎
玻璃(li)最大的(de)缺點就是易碎，在(zai)拿取、清洗和收(shou)納時都必須(xu)特別小心，避免與其他餐具(ju)或(huo)水(shui)槽碰撞造成裂傷(shang)；也建議不要(yao)使用金屬鍋鏟來攪(jiao)拌(ban)，以木制廚具(ju)為佳(jia)。
3、爐具的適用性
也有許多家庭(ting)家中(zhong)使用(yong)(yong)(yong)的(de)是無(wu)明(ming)火、無(wu)燃(ran)氣泄(xie)漏疑慮的(de)"電磁爐(lu)"等電子爐(lu)具，然而(er)這(zhe)類爐(lu)具是以電磁導熱原理加(jia)熱，因(yin)此不適用(yong)(yong)(yong)于玻璃鍋，在選購時必須先考慮清楚；或是改成使用(yong)(yong)(yong)透過加(jia)熱玻璃面版(ban)來導熱的(de)電陶(tao)爐(lu)（黑晶爐(lu)）。
三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗
1、一般(ban)玻璃鍋(guo)是不會燒糊的(de)，這(zhe)是燒糊的(de)食物(wu)粘在鍋(guo)上面，因此，在洗滌之前要充分(fen)浸(jin)泡(pao)，可以浸(jin)泡(pao)幾個小時再(zai)清洗，這(zhe)樣(yang)就(jiu)很(hen)容易(yi)多了(le)。
2、用百(bai)潔布或(huo)廚房抹布來清洗玻(bo)璃鍋。
3、如果鍋底有(you)焦(jiao)黑痕跡刷不掉，可(ke)以放入小蘇打(da)粉，或用溫水稀釋的白(bai)醋浸泡一段時間(jian)，然后再清(qing)洗干(gan)凈。
4、如(ru)果內部焦垢太嚴重，可以(yi)倒入白(bai)醋水(shui)或小蘇打(da)水(shui)煮熟，關火靜置到不燙手的(de)程度，然后趁熱刷洗。
5、也可以浸泡時間拉(la)長，比(bi)如浸泡一兩天等，或者用更強力的去(qu)污(wu)粉(fen)來清洗。
四、玻璃鍋使用注意事項
1、玻璃鍋的適用面是很廣的，但是在普通的情況下不(bu)建(jian)議用在電磁(ci)爐上面，如果實在沒(mei)辦法的情況，那也一(yi)定要配上一(yi)塊(kuai)導磁(ci)片(pian)，不(bu)然是沒(mei)有辦法進行加熱的。另外，導磁(ci)片(pian)必須放在鍋內并且被(bei)液體淹沒(mei)，所以一(yi)般(ban)只能用于(yu)煲(bao)湯。
2、在(zai)配(pei)用的鍋鏟和湯勺上，不(bu)要去使用金屬材質的，這樣會讓鍋體的表面留下痕跡，也很容易殘留細(xi)菌，最好是使用硅膠或者木制的廚具應對，不(bu)會傷害(hai)鍋體，也不(bu)會在(zai)剮(gua)蹭時發出今人起雞皮疙瘩的聲音。
3、玻璃鍋易(yi)(yi)碎，大(da)(da)家(jia)在移(yi)動使用的(de)過程(cheng)中要(yao)小(xiao)心不要(yao)碰撞(zhuang)到硬物(wu)。玻璃鍋用來煮食(shi)(shi)物(wu)時(shi)容(rong)易(yi)(yi)溢出了(le)，因此大(da)(da)家(jia)在使用玻璃鍋煮食(shi)(shi)物(wu)時(shi)，湯汁千萬不能超過8分(fen)滿，并(bing)且鍋蓋要(yao)留(liu)有透氣(qi)的(de)小(xiao)縫。食(shi)(shi)物(wu)剛做好之后(hou)，玻璃鍋很燙，要(yao)用熱手套或者隔熱布。
4、大(da)家不要(yao)使用(yong)(yong)鋼絲球清洗(xi)(xi)玻璃(li)鍋以(yi)免劃傷(shang)鍋體。我們可(ke)以(yi)將玻璃(li)鍋用(yong)(yong)溫(wen)水沖洗(xi)(xi)后在用(yong)(yong)海綿清洗(xi)(xi)。如(ru)果玻璃(li)鍋粘鍋了，可(ke)以(yi)在鍋中(zhong)放入小蘇打(da)或白(bai)醋加水煮(zhu)沸，然后用(yong)(yong)布清洗(xi)(xi)干凈就可(ke)以(yi)了。
5、市售的品牌玻璃鍋通常(chang)會經過強化(hua)(hua)處理，對于"溫(wen)差"的(de)變化(hua)(hua)比一般玻璃更佳，通常(chang)不(bu)(bu)必擔(dan)心(xin)從冰箱(xiang)拿(na)去的(de)冷(leng)鍋直接加熱、或(huo)是(shi)熱鍋直接沖冷(leng)水(shui)會破(po)裂這(zhe)種現象。不(bu)(bu)過，也要注(zhu)意"鍋蓋"的(de)部分通常(chang)比較不(bu)(bu)耐溫(wen)差，使用時務必多加注(zhu)意，也要仔細詢問廠商(shang)，選(xuan)擇(ze)信任的(de)品牌才有保障。
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