芒果视频下载

炒鍋行業簡介

炒菜用什么鍋最健康

1、鐵鍋

鐵(tie)鍋(guo)炒菜有(you)(you)(you)它的(de)優(you)勢，就(jiu)是(shi)不(bu)(bu)會產生不(bu)(bu)能(neng)吃的(de)溶出物，就(jiu)算有(you)(you)(you)，也(ye)是(shi)對人(ren)體健康有(you)(you)(you)益的(de)鐵(tie)離子，吃了可以補(bu)充鐵(tie)質，有(you)(you)(you)利于缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)的(de)預防，但鐵(tie)鍋(guo)也(ye)有(you)(you)(you)缺(que)點，鐵(tie)鍋(guo)不(bu)(bu)好看，而且容易生銹。

2、不銹鋼鍋

不(bu)銹鋼鍋(guo)的優點(dian)很明顯，它也跟鐵鍋(guo)一樣很堅固，很耐用，但又有(you)鐵鍋(guo)沒(mei)有(you)的優勢，就是(shi)外觀好(hao)看，假(jia)如重視炒菜(cai)鍋(guo)的“外貌(mao)”，不(bu)防選(xuan)擇不(bu)銹鋼鍋(guo)，它的缺點(dian)主要(yao)是(shi)價格高，當然也不(bu)可以補(bu)鐵。

3、合金鍋

目前市場上主要有兩種，一種是鋁合金鍋，還有一種是鈦合金鍋。如果喜歡鋁合金鍋的話，應當買品牌鋁合金炒鍋，因為(wei)要是(shi)鋁超標，健(jian)康(kang)可能會(hui)受(shou)損害，鈦合(he)金鍋比較少見。

4、銅鍋

使用銅(tong)(tong)鍋(guo)的好處是在給食物加熱(re)時速(su)度特(te)別快(kuai)，上面的食物和下面的食物受(shou)熱(re)一樣，火候的控制比較簡單，但是銅(tong)(tong)鍋(guo)也(ye)有缺(que)點(dian)，它所需的費用不(bu)低，而且也(ye)很沉(chen)，如果沒(mei)有特(te)殊需要，不(bu)建(jian)議(yi)選(xuan)擇(ze)銅(tong)(tong)鍋(guo)。

5、麥飯石炒鍋

麥飯石炒鍋可以(yi)溶出很多微(wei)量元素，包括鐵、鉀、碘等(deng)，對健康有好處，保鮮效果也好，而且油煙細(xi)弱少，用起(qi)來也比較輕盈，不(bu)容易(yi)粘鍋，不(bu)過(guo)它(ta)的缺(que)點(dian)也較為明顯(xian)，就是比較偏重于(yu)煮、燉的烹調(diao)方法，也不(bu)能(neng)用金屬的炒勺，所(suo)以(yi)目前這種鍋并不(bu)流行。

炒鍋尺寸一般多大合適

一(yi)般家庭(ting)用(yong)的炒鍋有30CM、32CM、36CM幾種規(gui)格。

30CM：3-4口人左右使用。

32CM：3-5口人使(shi)用。

36CM：一般都是5-6口人使用。

炒鍋怎么開鍋

1、準(zhun)備好(hao)一(yi)塊肥豬肉，一(yi)定要(yao)肥肉多多的，這樣出(chu)油才多。效果才更好(hao)。

2、將鍋(guo)大(da)致的(de)沖一下，然后燒一鍋(guo)熱水，用(yong)刷子將鍋(guo)用(yong)力的(de)清(qing)洗一下，刷凈鍋(guo)內鍋(guo)身，將表面的(de)各種浮起(qi)的(de)東西(xi)全部(bu)刷下去(qu)。

3、將鍋放在爐灶(zao)上(shang)，開(kai)小(xiao)火(huo)，將鍋體的水(shui)珠慢(man)慢(man)烘干。

4、接(jie)下(xia)來(lai)，把切下(xia)來(lai)的肥肉放到(dao)(dao)鍋(guo)里翻幾下(xia)。然后用筷(kuai)子(zi)，如果(guo)你有廚(chu)房(fang)用夾子(zi)就(jiu)更好(hao)了，涂抹鍋(guo)體(ti)，每一寸都要涂到(dao)(dao)。認真細致的涂，讓油慢慢的滲到(dao)(dao)鐵鍋(guo)中。

5、等(deng)到肉變(bian)黑變(bian)焦(jiao)，鍋里的油變(bian)成(cheng)黑色時，就取(qu)出來，然(ran)后用(yong)清水清洗。

6、再次(ci)重(zhong)復第(di)3、4、5步驟，重(zhong)復3次(ci)左(zuo)右，當(dang)豬肉(rou)不(bu)再變(bian)黑，就開成功了(le)。所(suo)以你可(ke)以把肉(rou)分批放，也可(ke)以把上一次(ci)的(de)(de)豬肉(rou)表(biao)面(mian)變(bian)硬的(de)(de)切掉，再用里(li)面(mian)的(de)(de)涂抹。

7、最后一步，用(yong)清水洗凈，將(jiang)鍋體烘(hong)干，我們可(ke)以(yi)在表面涂一層(ceng)植(zhi)物油放置，這樣我們的開鍋就(jiu)成(cheng)功了(le)。

炒鍋怎么保養

1、鑄鐵鍋容易生銹，不要把鍋子放(fang)在洗碗機內(nei)。不要讓水分在鍋內(nei)超過(guo)10-15分鐘，清除殘留物(wu)。

2、烹飪后，使用刮鏟或(huo)刮刀輕(qing)柔地清(qing)潔鍋子表(biao)面。

3、使用(yong)廚(chu)房紙或洗碗(wan)布(bu)清除多余的油和(he)食物殘渣(zha)。

4、如果你用水(shui)清(qing)洗，則(ze)需用干布將(jiang)(jiang)水(shui)漬擦干凈，并將(jiang)(jiang)鍋子放(fang)在爐(lu)灶上烘干。

5、每次(ci)使(shi)(shi)用(yong)(yong)后再鍋內外(wai)都要留(liu)一(yi)些(xie)食用(yong)(yong)油(you)的涂層(ceng)。沒(mei)有油(you)層(ceng)的干鍋不好。推薦使(shi)(shi)用(yong)(yong)飽和(he)脂肪(fang)因為它們在室溫下(xia)更(geng)穩定(ding)，不易腐敗（氧(yang)化）。如(ru)(ru)(ru)果(guo)你每天使(shi)(shi)用(yong)(yong)鑄鐵鍋，則無論使(shi)(shi)用(yong)(yong)哪種油(you)都可以。如(ru)(ru)(ru)果(guo)長時間不用(yong)(yong)，則應(ying)使(shi)(shi)用(yong)(yong)飽和(he)脂肪(fang)油(you)脂如(ru)(ru)(ru)椰子油(you)，豬油(you)或黃油(you)來處理。