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玻璃鍋行業簡介

一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一般家庭(ting)最常(chang)用的煤氣和天然氣灶之外，玻璃鍋還(huan)能直接放(fang)入微波(bo)爐加熱，勝過金(jin)屬(shu)鍋具不能微波(bo)的缺點；還(huan)能充(chong)當(dang)烘(hong)烤器皿送進烤箱，與(yu)其他鍋具比起來，烹調方式更多元，煎煮炒炸(zha)燜鹵烤…幾(ji)乎都(dou)能運用玻璃鍋。

2、接觸食物更安全

一體成形的玻璃(li)鍋，不(bu)像不(bu)沾鍋表面有涂層或重金屬材質(zhi)，沒有化學物質(zhi)釋出的疑慮(lv)，用來(lai)烹煮(zhu)食物較(jiao)令人安(an)心，被認為是相(xiang)當安(an)全的鍋具。

3、保留、不殘留食材氣味

玻璃材(cai)(cai)質鍋具表層光(guang)滑無氣孔(kong)，烹煮(zhu)時更能(neng)完整保(bao)留食材(cai)(cai)原(yuan)味；也(ye)因此不容易吸附食物(wu)異味或殘留污漬(zi)，在清潔、除臭上都(dou)輕松(song)許多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的透明外觀(guan)(guan)，能夠(gou)不(bu)開蓋直接觀(guan)(guan)察(cha)內部(bu)食材的變化，輕(qing)松掌(zhang)握料理(li)的烹(peng)(peng)調程(cheng)度。也(ye)因為(wei)晶瑩剔透的外型相當(dang)漂亮(liang)，烹(peng)(peng)調完成(cheng)后可以(yi)直接端上桌(zhuo)，增添料理(li)賣相，不(bu)必另外準備盛裝(zhuang)容(rong)器(qi)，成(cheng)為(wei)餐桌(zhuo)布置的一大功臣。

5、蓄熱良好

比起金(jin)屬鍋具，玻璃(li)鍋的(de)導熱(re)比較(jiao)慢(man)一些，不過卻跟鑄(zhu)鐵鍋一樣(yang)擁有良好的(de)蓄熱(re)性，加上導熱(re)度也(ye)相(xiang)當(dang)均(jun)勻，很(hen)適合用(yong)于燉煮料理，使用(yong)上比較(jiao)節省能源。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟同(tong)樣尺寸的(de)鍋(guo)子(zi)相比(bi)，玻璃鍋(guo)重量比(bi)不(bu)銹鋼鍋(guo)具(ju)要重，不(bu)過比(bi)鑄鐵鍋(guo)輕上一些；對于手腕力(li)氣(qi)較小的(de)家庭主婦(fu)來說，建議親自試拿過再(zai)考(kao)慮(lv)購買(mai)。

2、材質易碎

玻璃最大的缺點就是(shi)易碎，在(zai)拿取、清洗和收納時都必須特別(bie)小心(xin)，避(bi)免與其他餐具或(huo)水槽碰(peng)撞(zhuang)造成裂傷；也建議不要使用金屬鍋鏟來攪拌，以木制廚具為(wei)佳。

3、爐具的適用性

也有許多(duo)家庭(ting)家中(zhong)使用的(de)是(shi)(shi)無(wu)(wu)明火、無(wu)(wu)燃氣泄漏疑(yi)慮的(de)"電(dian)磁爐(lu)"等電(dian)子爐(lu)具，然(ran)而這(zhe)類爐(lu)具是(shi)(shi)以電(dian)磁導熱原理加熱，因(yin)此(ci)不適用于玻璃(li)(li)鍋，在選購時必(bi)須(xu)先考慮清(qing)楚；或是(shi)(shi)改成使用透過加熱玻璃(li)(li)面版來(lai)導熱的(de)電(dian)陶(tao)爐(lu)（黑(hei)晶爐(lu)）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一(yi)般玻璃鍋(guo)是不(bu)會燒(shao)糊(hu)的(de)，這(zhe)是燒(shao)糊(hu)的(de)食物粘在鍋(guo)上面，因此，在洗滌之前要充分浸(jin)泡，可(ke)以浸(jin)泡幾個小時再(zai)清(qing)洗，這(zhe)樣就很容易多了。

2、用百潔(jie)布或廚(chu)房抹布來清洗玻璃鍋。

3、如(ru)果(guo)鍋底(di)有焦(jiao)黑痕跡刷(shua)不掉(diao)，可以放(fang)入小蘇打粉，或用溫(wen)水稀釋的白(bai)醋浸(jin)泡一(yi)段時(shi)間，然后(hou)再清洗干凈。

4、如(ru)果(guo)內(nei)部焦垢太嚴(yan)重，可以(yi)倒入白(bai)醋水或小蘇打水煮熟，關火靜置到不燙手(shou)的程(cheng)度(du)，然后趁熱刷洗。

5、也可以(yi)浸(jin)泡(pao)時(shi)間拉(la)長，比如浸(jin)泡(pao)一兩天等，或者用更強力的去污粉來(lai)清洗。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻璃鍋的(de)適用(yong)面(mian)是(shi)很廣的(de)，但(dan)是(shi)在(zai)普通的(de)情(qing)(qing)況下不建(jian)議(yi)用(yong)在(zai)電磁(ci)爐上面(mian)，如果實(shi)在(zai)沒(mei)辦法的(de)情(qing)(qing)況，那(nei)也一(yi)定(ding)要配(pei)上一(yi)塊(kuai)導(dao)磁(ci)片，不然是(shi)沒(mei)有(you)辦法進(jin)行(xing)加(jia)熱的(de)。另外，導(dao)磁(ci)片必(bi)須放在(zai)鍋內(nei)并(bing)且被液體淹(yan)沒(mei)，所以(yi)一(yi)般只能用(yong)于煲湯。

2、在配用的(de)鍋鏟和湯勺上，不要(yao)去使(shi)(shi)用金屬材質的(de)，這樣會讓(rang)鍋體(ti)的(de)表面留下痕(hen)跡(ji)，也很容易殘留細菌，最好是使(shi)(shi)用硅膠或者木制的(de)廚具應(ying)對，不會傷害鍋體(ti)，也不會在剮蹭時發出今人(ren)起(qi)雞(ji)皮疙(ge)瘩的(de)聲(sheng)音。

3、玻璃鍋(guo)(guo)易(yi)碎，大(da)家在(zai)(zai)移動使用的(de)過程中要小(xiao)心不(bu)要碰撞到硬物。玻璃鍋(guo)(guo)用來煮(zhu)食物時(shi)容易(yi)溢出了，因此(ci)大(da)家在(zai)(zai)使用玻璃鍋(guo)(guo)煮(zhu)食物時(shi)，湯汁千(qian)萬(wan)不(bu)能(neng)超過8分滿(man)，并且鍋(guo)(guo)蓋要留(liu)有透(tou)氣(qi)的(de)小(xiao)縫。食物剛做好之(zhi)后，玻璃鍋(guo)(guo)很燙，要用熱(re)手套或者隔熱(re)布。

4、大家不要使用鋼(gang)絲球(qiu)清洗(xi)玻(bo)(bo)璃鍋(guo)(guo)(guo)以(yi)免劃傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)體。我們可以(yi)將玻(bo)(bo)璃鍋(guo)(guo)(guo)用溫水沖洗(xi)后(hou)(hou)在(zai)用海綿清洗(xi)。如果玻(bo)(bo)璃鍋(guo)(guo)(guo)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)了，可以(yi)在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)中放入小蘇打或(huo)白醋加(jia)水煮沸，然后(hou)(hou)用布清洗(xi)干凈(jing)就可以(yi)了。

5、市售的品牌玻璃鍋通(tong)(tong)常(chang)會經過強化處理，對于"溫(wen)差"的(de)(de)變(bian)化比一般玻璃更(geng)佳(jia)，通(tong)(tong)常(chang)不(bu)必擔心從冰箱拿去的(de)(de)冷鍋(guo)直(zhi)接加(jia)熱、或是熱鍋(guo)直(zhi)接沖冷水(shui)會破(po)裂這種現象(xiang)。不(bu)過，也要注意(yi)"鍋(guo)蓋(gai)"的(de)(de)部分通(tong)(tong)常(chang)比較不(bu)耐溫(wen)差，使(shi)用時務必多(duo)加(jia)注意(yi)，也要仔細(xi)詢問廠(chang)商(shang)，選(xuan)擇信任的(de)(de)品牌才有保障。