一、食品烘干機的原理

食品烘干機其主要原(yuan)理是(shi)將物(wu)料均勻的(de)平(ping)鋪(pu)在(zai)網(wang)帶(dai)上(shang)，網(wang)帶(dai)采用12-60目(mu)的(de)鋼(gang)絲(si)網(wang)帶(dai)，由傳動裝置拖動在(zai)干燥機內(nei)往返移動，熱(re)風(feng)在(zai)物(wu)料間穿流而(er)過(guo)，水(shui)蒸氣從(cong)排(pai)濕(shi)孔中排(pai)出，從(cong)而(er)達到干燥的(de)目(mu)的(de)，箱體長度由標準段組合而(er)成(cheng)，為了節約場地，可將烘(hong)干機制成(cheng)多層(ceng)式(shi)，常見(jian)的(de)有(you)二室三層(ceng)、二室五層(ceng)、長度6-40m，有(you)效(xiao)寬度0.6-3.0m。是(shi)一(yi)種批量、連續式(shi)生產的(de)干燥設備，主要加熱(re)方式(shi)有(you)電加熱(re)、蒸汽(qi)加熱(re)、熱(re)風(feng)加熱(re)。

食品(pin)烘(hong)干(gan)機是常用(yong)的連續式干(gan)燥(zao)設備，可(ke)廣泛應用(yong)在化工、食品(pin)、醫藥、建材、電(dian)子等(deng)行業，特別適用(yong)于透氣較好的片狀、條(tiao)狀、顆粒狀物料的干(gan)燥(zao)，對濾(lv)餅類的膏狀物料，也可(ke)通過造粒機或擠條(tiao)機制成型后(hou)進行干(gan)燥(zao)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、食品烘干機可以做什么食物

（一）蘋果干

食(shi)材：蘋果4個、蘇打粉適量、淡鹽水適量。

步驟：

1、準(zhun)備紅富士脆蘋果4個。

2、然(ran)后放入(ru)盆中，倒(dao)入(ru)適(shi)量食用小蘇(su)打把蘋果(guo)清(qing)洗干凈，不(bu)要去(qu)皮，帶皮更(geng)營養健康哦。

3、提前把(ba)適量食(shi)鹽用(yong)(yong)開(kai)水沖開(kai)晾涼備用(yong)(yong)。

4、然后把蘋(pin)(pin)果切成(cheng)厚約3~4毫(hao)米的蘋(pin)(pin)果片（不要太薄，太薄烘(hong)干后沒口(kou)感）。

5、再用合(he)適的裱花嘴把蘋果片中間的核去掉。

6、然(ran)后把蘋果(guo)片(pian)放(fang)入鹽水中泡著過下水，這樣可以(yi)讓蘋果(guo)片(pian)不容易(yi)氧(yang)化變(bian)黑。

7、再把蘋果片撈起(qi)用廚(chu)房紙巾控(kong)干水。

8、然后把(ba)蘋(pin)果片一片片擺入到烘(hong)干機的托盤上，盡量不要重(zhong)疊，這樣烘(hong)干起(qi)來更(geng)快(kuai)更(geng)均(jun)勻。

9、全(quan)部擺完后(hou)，把(ba)烘(hong)(hong)干機調至(zhi)最高溫度(du)70度(du)開始(shi)烘(hong)(hong)烤，中途要適時把(ba)上(shang)下(xia)層(ceng)換下(xia)位置，因為下(xia)層(ceng)容(rong)易干，適時調換位置烘(hong)(hong)干更快，大約(yue)七小時烘(hong)(hong)干。

（二）香蕉干

食材：香蕉、檸檬。

步驟：

1、準(zhun)備好材料(liao)。

2、將香蕉(jiao)去皮(pi)切成3～4mm的(de)薄片。

3、檸檬(meng)切片后放入(ru)攪拌機(ji)中。

4、按鍵榨(zha)出檸(ning)檬汁。

5、然(ran)后將切好的香蕉(jiao)片(pian)放入烘干(gan)機盤中，在每片(pian)香蕉(jiao)片(pian)上刷上檸(ning)檬汁(zhi)。

6、蓋好蓋子。

7、按70攝氏(shi)度(du)溫(wen)度(du)鍵(jian)烘36小(xiao)時。

8、出爐。

（三）牛肉干

食材：牛(niu)肉1000克、紅酒(jiu)半杯(bei)、鹽、洋蔥、生姜 1大塊(kuai)、白糖 1大勺、生抽 2大勺、食用油1大勺。

香(xiang)料：大茴香(xiang)、小茴香(xiang)、花椒(jiao)、肉桂、香(xiang)葉(xie)、黑椒(jiao)碎(sui)、五(wu)香(xiang)粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)少量。

步驟：

1、牛(niu)肉泡入水中1小時(shi)左右，洗(xi)凈瀝干(gan)水份。

2、除(chu)去大(da)筋(jin)膜(mo)后，順(shun)著肌(ji)肉纖維或斜(xie)刀切成大(da)約兩(liang)指寬的長(chang)條。

3、加(jia)入(ru)紅酒、洋蔥、鹽(yan)、白糖、生姜、以及各種香料拌勻(yun)腌制(zhi)3小時或更長(chang)時間。

4、平底不粘鍋(guo)鍋(guo)少(shao)量熱油，入(ru)大、小茴香及肉桂、香葉、干(gan)辣椒爆香，入(ru)腌制好的(de)牛肉條（除去洋(yang)蔥(cong)）翻炒至收縮出(chu)水變色。

5、蓋鍋小火悶煮(zhu)30分鐘(zhong)左右。撈出牛(niu)肉(rou)放涼，多余湯汁不要，此時牛(niu)肉(rou)已(yi)成半(ban)干(gan)狀態。

6、擺放在食物烘干機的(de)托盤內(nei)。

7、調節(jie)溫(wen)度(du)：攝氏(shi)60°，調節(jie)時間(jian)：3H。

8、時(shi)間(jian)到機器自動(dong)停(ting)止(zhi)。開蓋(gai)徹底放涼。

9、放入可重復(fu)使用的食品袋密(mi)封(feng)保(bao)存，并標注制(zhi)作日期。

10、或(huo)保(bao)鮮盒密(mi)封保(bao)存(cun)。

小貼士

1、牛肉選擇整塊瘦的部分，不要(yao)(yao)脂(zhi)肪(fang)，改刀時(shi)切稍(shao)大快(kuai)，因為牛肉縮水率較大。自(zi)家吃(chi)不要(yao)(yao)像商家賣出的小小牛肉粒吃(chi)著(zhu)不過癮呢。

2、如果沒有食物烘干機，操作第六步(bu)驟時可以借助烤(kao)(kao)(kao)箱，烤(kao)(kao)(kao)箱溫度(du)(du)調制最低溫度(du)(du)放入烤(kao)(kao)(kao)盤烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)1到2小時，中途注意觀察牛肉的動態變化(hua)，取出后繼續自然風干2小時。口感略(lve)次于食物烘(hong)干機版。

3、可以(yi)根(gen)據個人口味添加(jia)其它更(geng)多的調(diao)料比如(ru)咖(ka)喱(li)粉(fen)、孜然(ran)粉(fen)等等香(xiang)料。