一、果蔬烘干機的利弊

果蔬烘干機主要(yao)是利用空氣能技術，采(cai)用熱(re)干燥與通風(feng)干燥的(de)方式(shi)來進行(xing)脫水的(de)一種處理，可(ke)(ke)以不像(xiang)以前(qian)的(de)方法一樣，受到(dao)天氣和(he)環境的(de)約束與影響(xiang)(xiang)，可(ke)(ke)以非(fei)常有(you)效(xiao)(xiao)的(de)提高工作的(de)效(xiao)(xiao)率，并且保證物料的(de)衛(wei)生和(he)品質(zhi)，實現果蔬(shu)烘干，反季節(jie)銷(xiao)售(shou)等，可(ke)(ke)以控制腐(fu)爛的(de)果蔬(shu)，從而降(jiang)低(di)農(nong)民的(de)影響(xiang)(xiang)，帶來可(ke)(ke)觀(guan)的(de)經濟收益。

1、避免了蛋白酶和未(wei)聚合單寧(ning)傷害消化(hua)道的(de)風險。由于新鮮水果中大多含(han)有(you)較為活躍的(de)蛋白酶，也有(you)單寧(ning)類物(wu)質(zhi)。一般而言酶(酵素(su))的(de)存在是很(hen)好的(de)，但是需要注意的(de)是單寧(ning)類抗氧化(hua)作用強，對于消化(hua)不良(liang)的(de)人來說，酶的(de)存在會(hui)對消化(hua)道粘膜破壞。

2、干燥之后，人(ren)們可(ke)以直接把果皮的纖維全(quan)(quan)部食用(yong)。比如葡(pu)萄干，我們可(ke)以將(jiang)營(ying)養全(quan)(quan)部保(bao)留，一般我們吃葡(pu)萄不吃皮和籽(zi)，而(er)其(qi)則是葡(pu)萄花青素含(han)量更高的部分。

3、干燥之(zhi)后的(de)(de)水果果皮的(de)(de)保(bao)留也(ye)為(wei)果蔬的(de)(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)成分做了很好的(de)(de)保(bao)留。對于葡萄，提子，藍(lan)莓等(deng)花青素類抗(kang)氧(yang)化(hua)物質是特別(bie)(bie)豐富的(de)(de)，它們(men)在干制之(zhi)后會(hui)濃縮。特別(bie)(bie)是那些果皮較厚(hou)、顏(yan)色也(ye)比較深的(de)(de)紅(hong)提子干、黑加侖干，連皮吃的(de)(de)保(bao)健效(xiao)果就更好。

但是，在(zai)蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)中，蔬(shu)(shu)菜和水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)后(hou)(hou)水分(fen)會帶走(zou)大量的營(ying)養(yang)(yang)和微(wei)量元素，蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)后(hou)(hou)營(ying)養(yang)(yang)價(jia)(jia)值遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)不如新鮮(xian)蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，烘(hong)(hong)(hong)干(gan)后(hou)(hou)的蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)食用過(guo)多(duo)也容易上火，熱量也遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)大于新鮮(xian)蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，一些人用蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)干(gan)代(dai)替新鮮(xian)蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)塑身是沒有效果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的。當然烘(hong)(hong)(hong)干(gan)后(hou)(hou)的蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)也是有較高的營(ying)養(yang)(yang)價(jia)(jia)值，適(shi)用于沒法(fa)食用新鮮(xian)蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的地(di)區使(shi)用，也可作為(wei)軍(jun)糧，運(yun)動后(hou)(hou)補充(chong)營(ying)養(yang)(yang)的食品；烘(hong)(hong)(hong)干(gan)后(hou)(hou)的蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)方便攜帶也可以使(shi)人嘗到(dao)不同地(di)區蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。

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二、果蔬烘干機的特點

1、干燥效果極好，成品率100百(bai)分，脫水迅速，完全保持物品原有顏色(se)和本質。

（1）提(ti)供(gong)(gong)的熱風是(shi)純凈的熱風，熱風溫度(du)根據物品需求提(ti)供(gong)(gong)，由50℃-160℃，設定溫度(du)范圍自動控制。

（2）烘干箱最(zui)少為五(wu)層結構，循(xun)環(huan)翻(fan)轉，逐層烘干，最(zui)大程度的模擬陽光(guang)下的人工翻(fan)曬。

（3）第(di)五(wu)層為較干的(de)(de)(de)料(liao)，向(xiang)上逐層漸濕，逐層脫水，較干的(de)(de)(de)料(liao)接觸(chu)的(de)(de)(de)是熱風，較濕的(de)(de)(de)料(liao)接觸(chu)的(de)(de)(de)是濕熱風，避免(mian)了較濕物品直(zhi)接接觸(chu)干熱風，最大程度的(de)(de)(de)減輕近似陽光(guang)暴曬對物品本質(zhi)和顏色造(zao)成的(de)(de)(de)破(po)壞。

（4）多(duo)層翻轉烘干(gan)箱內物(wu)品(pin)(pin)經(jing)逐層循(xun)環脫(tuo)水烘干(gan)，最終(zhong)濕風(feng)由(you)頂層直(zhi)接(jie)(jie)排(pai)空，濕風(feng)與(yu)物(wu)品(pin)(pin)接(jie)(jie)觸(chu)時間(jian)極短（小于5秒鐘），完全避免了(le)濕風(feng)與(yu)物(wu)品(pin)(pin)接(jie)(jie)觸(chu)時間(jian)較(jiao)長而出現的(de)(de)“漚”變(bian)現象，保證(zheng)了(le)物(wu)品(pin)(pin)的(de)(de)顏色(se)。

2、設備的(de)燃燒室(shi)與立式多層烘干箱分開，隔離進(jin)行，進(jin)入烘干箱的(de)是純(chun)凈的(de)熱風，毫無污染，更不會出現火災隱患。

3、燃料廣泛，可用木材下(xia)腳料、煤(mei)，也可用天然氣、煤(mei)油。

4、設(she)備分體設(she)計，烘干層為不銹鋼材(cai)料，耐(nai)高溫，腐蝕。

5、本設備(bei)按中藥材原理研(yan)制(zhi)生(sheng)產，對中藥、干(gan)果等的脫水(shui)干(gan)燥，其它干(gan)燥設備(bei)無可比擬。

烘干(gan)后的(de)產(chan)品不(bu)變色是本設備(bei)的(de)最大特(te)點。

三、果蔬烘干機的烘干范圍

1、中藥材(cai)：金(jin)銀(yin)花、金(jin)蓮花、黃芩、丹(dan)參(can)、人參(can)、黨(dang)參(can)、生地、熟地、白術等(deng)。

2、果品類：杏仁、大棗(zao)、花生（帶殼）、桂圓(yuan)、核桃(tao)、山楂片等(deng)。

3、蔬(shu)菜：豆(dou)角、蕓豆(dou)、扁豆(dou)、茄(qie)子、果蔬(shu)片、果脯(fu)片、紅(hong)辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、黑木(mu)耳、銀耳、木(mu)瓜(gua)片、苦瓜(gua)片、蘑(mo)菇、黃瓜(gua)片等。