一、鍋鏟是用來干什么的

鍋鏟(chan)(chan)，又稱炒(chao)鏟(chan)(chan)、炒(chao)菜鏟(chan)(chan)子(zi)，是烹飪使(shi)用到廚(chu)具之一，一般以(yi)熟鐵、不銹鋼、鋁(lv)材等材質制成，按構(gou)造可分(fen)為傳統鍋鏟(chan)(chan)、平直鍋鏟(chan)(chan)、漏(lou)鏟(chan)(chan)等多種類(lei)型。

鍋(guo)(guo)(guo)鏟的(de)作用主要(yao)就是作為(wei)廚(chu)具(ju)幫助翻炒(chao)食(shi)材原料，讓(rang)鍋(guo)(guo)(guo)里(li)的(de)食(shi)物受(shou)熱均勻，調味更加快速方便；此外，在煮飯(fan)的(de)時候，鍋(guo)(guo)(guo)鏟也可以用來攪(jiao)米、起飯(fan)、鏟鍋(guo)(guo)(guo)粑；煮飯(fan)用的(de)較大，有長柄，炒(chao)菜用的(de)較小(xiao)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、炒菜鏟子什么材質好

一(yi)頓(dun)美食(shi)(shi)離不開工具(ju)和美食(shi)(shi)的(de)密切合作(zuo)，好(hao)鍋(guo)配好(hao)鏟(chan)，一(yi)把(ba)好(hao)的(de)鍋(guo)鏟(chan)能讓烹飪更加得心應手，在鍋(guo)鏟(chan)的(de)材質(zhi)(zhi)方面，有很多可(ke)供選(xuan)擇，一(yi)般常見的(de)是硅膠、不銹鋼、木(mu)質(zhi)(zhi)、鐵質(zhi)(zhi)四種，那(nei)么鍋(guo)鏟(chan)用什么材質(zhi)(zhi)的(de)好(hao)呢(ni)？

1、硅膠鍋鏟

采用環(huan)保(bao)食品級(ji)硅膠制(zhi)成，優點是環(huan)保(bao)綠色(se)，款式新穎，顏色(se)多樣化，簡約大(da)方又實用，而且對于(yu)各種食材都可(ke)以不粘(zhan)鍋、不沾(zhan)鏟；另外，硅膠鍋鏟可(ke)彎曲，更貼(tie)合鍋底，其抗(kang)水、抗(kang)油、不粘(zhan)鍋、易清洗(xi)的特點也受到(dao)廣(guang)大(da)烹飪愛好者的喜愛。

不過(guo)硅膠鍋鏟的(de)清(qing)(qing)洗會麻煩(fan)一(yi)些，要使用(yong)(yong)柔軟的(de)布(bu)和中(zhong)性的(de)洗滌劑(ji)清(qing)(qing)洗，不能用(yong)(yong)鋼絲球(qiu)等清(qing)(qing)潔，另(ling)外(wai)還(huan)要注意，劣(lie)質硅膠鍋鏟有(you)明顯的(de)氣味(wei)，不宜購(gou)買。

2、不銹鋼鍋鏟

不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)鏟在(zai)眾多(duo)鍋(guo)(guo)鏟中(zhong)是(shi)一種較為安(an)全的(de)產品，它(ta)熔(rong)點較高(gao)(gao)，高(gao)(gao)溫(wen)也不(bu)會使(shi)其(qi)變形(xing)、釋放(fang)有毒有害的(de)物(wu)質，另外，研究(jiu)表明，使(shi)用不(bu)銹鋼餐具烹(peng)(peng)調出來的(de)食物(wu)中(zhong)，鐵、鉻、錳等人體所(suo)必需(xu)的(de)微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素的(de)含量(liang)較其(qi)他(ta)鍋(guo)(guo)鏟烹(peng)(peng)調的(de)食物(wu)中(zhong)的(de)微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素要(yao)高(gao)(gao)。

3、木鍋鏟

木(mu)鍋鏟的(de)手感好，隔熱(re)性也很(hen)好，不(bu)用怕燙手，翻炒煎炸都可以(yi)使用，而且(qie)其本(ben)身的(de)木(mu)料香氣有時(shi)能為(wei)美(mei)食增加獨特的(de)香味(wei)，可以(yi)說是家庭中(zhong)的(de)多(duo)功能鏟；但木(mu)質鍋鏟在使用過程中(zhong)容易發黑或發焦(jiao)，耐腐蝕性、耐磨性并不(bu)是很(hen)好。

4、鐵質鍋鏟

純鐵(tie)鍋鏟(chan)(chan)的(de)(de)風頭漸漸被不(bu)銹鋼鍋鏟(chan)(chan)搶走，但它作為傳統(tong)金屬鍋鏟(chan)(chan)的(de)(de)代(dai)表仍受到(dao)廣泛(fan)烹飪美食家的(de)(de)青睞。很多人覺得(de)使(shi)用(yong)鐵(tie)質的(de)(de)鍋鏟(chan)(chan)能提供一(yi)些鐵(tie)元素(su)，就像鐵(tie)鍋一(yi)樣；不(bu)過鐵(tie)鍋鏟(chan)(chan)容易生銹，所以要(yao)注意(yi)清(qing)洗，洗好(hao)了要(yao)擦干水分(fen)，而且鐵(tie)鏟(chan)(chan)比較硬，也容易劃(hua)傷鍋身。

由此可見，不同材質的鍋鏟(chan)各(ge)有各(ge)的好(hao)處，一(yi)般來(lai)說(shuo)，炒(chao)菜鏟(chan)子宜選擇安全(quan)好(hao)用(yong)(yong)的，如果是一(yi)般的炒(chao)菜鐵鍋，用(yong)(yong)鋼鏟(chan)、木鏟(chan)或者硅膠都可以；不粘鍋建(jian)議(yi)使用(yong)(yong)木鏟(chan)或硅膠鍋鏟(chan)。