一、鍋鏟是用來干什么的

鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，又稱(cheng)炒鏟(chan)(chan)(chan)、炒菜鏟(chan)(chan)(chan)子，是烹飪(ren)使用到廚具之一，一般以熟鐵、不銹鋼(gang)、鋁材等材質(zhi)制成(cheng)，按構造(zao)可(ke)分為傳(chuan)統(tong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)、平直鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)、漏(lou)鏟(chan)(chan)(chan)等多種類型。

鍋(guo)鏟(chan)的(de)作用(yong)主要(yao)就是作為廚具幫助(zhu)翻炒(chao)食材原料，讓(rang)鍋(guo)里(li)的(de)食物(wu)受熱均勻，調(diao)味(wei)更加快(kuai)速(su)方便(bian)；此外(wai)，在煮飯(fan)(fan)的(de)時候，鍋(guo)鏟(chan)也可以用(yong)來攪米、起飯(fan)(fan)、鏟(chan)鍋(guo)粑；煮飯(fan)(fan)用(yong)的(de)較大，有長柄(bing)，炒(chao)菜用(yong)的(de)較小(xiao)。

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二、炒菜鏟子什么材質好

一(yi)頓(dun)美食離不(bu)開工(gong)具和美食的密(mi)切合作，好(hao)鍋(guo)配好(hao)鏟，一(yi)把好(hao)的鍋(guo)鏟能讓烹飪更(geng)加得心應手(shou)，在(zai)鍋(guo)鏟的材(cai)質(zhi)(zhi)方面(mian)，有(you)很多可供選擇，一(yi)般常見的是(shi)硅膠、不(bu)銹鋼(gang)、木質(zhi)(zhi)、鐵質(zhi)(zhi)四種(zhong)，那(nei)么鍋(guo)鏟用(yong)什么材(cai)質(zhi)(zhi)的好(hao)呢？

1、硅膠鍋鏟

采用(yong)環(huan)保食(shi)品(pin)級硅膠制成(cheng)，優點是環(huan)保綠色(se)，款式(shi)新穎，顏色(se)多樣(yang)化，簡約大方又(you)實用(yong)，而且對于(yu)各種(zhong)食(shi)材都可以(yi)不(bu)粘鍋(guo)、不(bu)沾(zhan)鏟(chan)；另外(wai)，硅膠鍋(guo)鏟(chan)可彎曲，更貼合鍋(guo)底，其抗(kang)水、抗(kang)油、不(bu)粘鍋(guo)、易清洗的特點也受到廣大烹(peng)飪愛(ai)好者的喜愛(ai)。

不(bu)(bu)過硅膠鍋鏟的(de)(de)清(qing)洗(xi)會麻煩一些，要(yao)使用柔軟(ruan)的(de)(de)布(bu)和(he)中性的(de)(de)洗(xi)滌劑清(qing)洗(xi)，不(bu)(bu)能用鋼絲(si)球等清(qing)潔，另外還要(yao)注意(yi)，劣質硅膠鍋鏟有(you)明顯(xian)的(de)(de)氣味(wei)，不(bu)(bu)宜購(gou)買。

2、不銹鋼鍋鏟

不銹鋼鍋(guo)鏟(chan)在眾多鍋(guo)鏟(chan)中(zhong)是一種較(jiao)為安全的產品(pin)，它熔點較(jiao)高，高溫也不會使其變形、釋(shi)放有(you)毒(du)有(you)害的物質，另(ling)外，研究表明，使用不銹鋼餐(can)具(ju)烹調(diao)出來的食(shi)物中(zhong)，鐵、鉻、錳等人體(ti)所必需的微量(liang)(liang)元(yuan)素的含量(liang)(liang)較(jiao)其他鍋(guo)鏟(chan)烹調(diao)的食(shi)物中(zhong)的微量(liang)(liang)元(yuan)素要高。

3、木鍋鏟

木鍋鏟的(de)手(shou)感好(hao)，隔(ge)熱(re)性也很好(hao)，不用怕燙手(shou)，翻炒(chao)煎炸(zha)都可以使用，而且其本身的(de)木料香氣有時能(neng)為美(mei)食(shi)增加獨(du)特的(de)香味，可以說是家庭中的(de)多功能(neng)鏟；但(dan)木質鍋鏟在使用過程中容易(yi)發黑或發焦(jiao)，耐(nai)腐(fu)蝕性、耐(nai)磨(mo)性并不是很好(hao)。

4、鐵質鍋鏟

純鐵(tie)(tie)鍋(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)風頭漸漸被(bei)不銹鋼鍋(guo)鏟(chan)(chan)搶(qiang)走，但它作(zuo)為(wei)傳統金(jin)屬鍋(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)代表仍受到廣泛烹飪美食家的(de)(de)(de)青睞。很多人覺(jue)得使(shi)用鐵(tie)(tie)質的(de)(de)(de)鍋(guo)鏟(chan)(chan)能提供一(yi)些鐵(tie)(tie)元素，就像鐵(tie)(tie)鍋(guo)一(yi)樣；不過(guo)鐵(tie)(tie)鍋(guo)鏟(chan)(chan)容(rong)易(yi)生銹，所以(yi)要注(zhu)意清(qing)洗(xi)，洗(xi)好了要擦干水分，而且鐵(tie)(tie)鏟(chan)(chan)比較硬，也容(rong)易(yi)劃傷鍋(guo)身(shen)。

由此可(ke)見，不同(tong)材(cai)質的(de)鍋(guo)(guo)鏟(chan)各有各的(de)好處，一般來說(shuo)，炒(chao)(chao)菜鏟(chan)子(zi)宜選擇安全好用的(de)，如果(guo)是一般的(de)炒(chao)(chao)菜鐵(tie)鍋(guo)(guo)，用鋼鏟(chan)、木(mu)鏟(chan)或者(zhe)硅膠(jiao)都可(ke)以(yi)；不粘鍋(guo)(guo)建議使(shi)用木(mu)鏟(chan)或硅膠(jiao)鍋(guo)(guo)鏟(chan)。