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一、鍋鏟什么材質好

鍋(guo)鏟(chan)，又稱炒(chao)鏟(chan)、炒(chao)菜(cai)鏟(chan)子，是(shi)(shi)烹飪使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)到(dao)廚(chu)具(ju)之一，其作用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)主要(yao)就是(shi)(shi)作為廚(chu)具(ju)幫助翻炒(chao)食(shi)(shi)材(cai)(cai)原(yuan)料，讓鍋(guo)里的(de)食(shi)(shi)物受熱均勻，調味更加快(kuai)速方便；此外，在(zai)煮(zhu)飯(fan)(fan)的(de)時候(hou)，鍋(guo)鏟(chan)也(ye)可(ke)(ke)以用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)來(lai)攪米、起飯(fan)(fan)、鏟(chan)鍋(guo)粑。鍋(guo)鏟(chan)的(de)材(cai)(cai)質眾多，常(chang)見的(de)主要(yao)有(you)四種：1、硅(gui)膠(jiao)(jiao)鍋(guo)鏟(chan)，采用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)環(huan)保(bao)食(shi)(shi)品級硅(gui)膠(jiao)(jiao)制成，優點是(shi)(shi)環(huan)保(bao)綠色，款(kuan)式(shi)新穎，顏(yan)色多樣(yang)化，簡約大方又實用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，而且對(dui)于(yu)各(ge)種食(shi)(shi)材(cai)(cai)都可(ke)(ke)以不(bu)(bu)粘鍋(guo)、不(bu)(bu)沾鏟(chan)，不(bu)(bu)過(guo)清洗(xi)比較麻煩。2、不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)鍋(guo)鏟(chan)，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)鍋(guo)鏟(chan)安全(quan)(quan)，高溫也(ye)不(bu)(bu)會使(shi)其變形、釋放(fang)有(you)毒有(you)害的(de)物質，還能(neng)(neng)釋放(fang)鐵、鉻、錳等對(dui)人體有(you)益的(de)微量元素(su)。3、木(mu)鍋(guo)鏟(chan)，木(mu)鍋(guo)鏟(chan)的(de)手感(gan)好，隔熱性(xing)(xing)也(ye)很好，是(shi)(shi)多功能(neng)(neng)鏟(chan)，但在(zai)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)過(guo)程(cheng)中容易發黑(hei)或(huo)(huo)發焦，耐腐蝕性(xing)(xing)、耐磨性(xing)(xing)并不(bu)(bu)是(shi)(shi)很好。4、鐵鍋(guo)鏟(chan)，是(shi)(shi)傳統(tong)金屬鍋(guo)鏟(chan)的(de)代(dai)表，能(neng)(neng)提供一些鐵元素(su)；不(bu)(bu)過(guo)容易生銹(xiu)(xiu)，而且傷(shang)鍋(guo)。不(bu)(bu)同材(cai)(cai)質的(de)鍋(guo)鏟(chan)各(ge)有(you)各(ge)的(de)好處(chu)，一般來(lai)說，炒(chao)菜(cai)鏟(chan)子宜選擇安全(quan)(quan)好用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)，如(ru)果是(shi)(shi)一般的(de)炒(chao)菜(cai)鐵鍋(guo)，用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)鋼(gang)鏟(chan)、木(mu)鏟(chan)或(huo)(huo)者(zhe)硅(gui)膠(jiao)(jiao)都可(ke)(ke)以；不(bu)(bu)粘鍋(guo)建議使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)木(mu)鏟(chan)或(huo)(huo)硅(gui)膠(jiao)(jiao)鍋(guo)鏟(chan)。

二、鍋鏟怎么用

鍋(guo)鏟(chan)(chan)是家庭烹飪(ren)常用(yong)(yong)的(de)(de)(de)廚具，它(ta)的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)有(you)正確的(de)(de)(de)方法：1、使(shi)用(yong)(yong)鍋(guo)鏟(chan)(chan)時，手(shou)心朝上，用(yong)(yong)手(shou)掌控制好鍋(guo)鏟(chan)(chan)，將(jiang)鍋(guo)鏟(chan)(chan)朝著(zhu)一(yi)個方向(xiang)有(you)順序(xu)的(de)(de)(de)翻炒(chao)食材(cai)，并(bing)且力(li)度保持適(shi)中，炒(chao)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)力(li)度以把(ba)菜(cai)(cai)翻離鍋(guo)底為(wei)佳，如(ru)果有(you)腕力(li)的(de)(de)(de)話還可(ke)以配合(he)左手(shou)一(yi)起晃動(dong)炒(chao)鍋(guo)，注意要(yao)避免把(ba)菜(cai)(cai)弄得滿鍋(guo)都是。2、下鏟(chan)(chan)時不要(yao)太急，要(yao)有(you)耐心，沿著(zhu)鍋(guo)輕輕鏟(chan)(chan)下粘鍋(guo)的(de)(de)(de)食材(cai)。3、撒調(diao)味(wei)品時，將(jiang)調(diao)料放在鍋(guo)鏟(chan)(chan)上，液體調(diao)料沿著(zhu)鍋(guo)邊淋入，粉狀的(de)(de)(de)調(diao)味(wei)品則(ze)倒在食材(cai)上，然后(hou)翻炒(chao)均勻即(ji)可(ke)。4、炒(chao)完后(hou)，用(yong)(yong)鍋(guo)鏟(chan)(chan)鏟(chan)(chan)起菜(cai)(cai)肴，盛盤即(ji)可(ke)。 鍋(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)靈活運用(yong)(yong)離開不了平(ping)時經驗的(de)(de)(de)累積(ji)，平(ping)時多多練習就能用(yong)(yong)好鍋(guo)鏟(chan)(chan)，烹飪(ren)出自己喜愛的(de)(de)(de)美食。

三、木鍋鏟的好處和害處

木(mu)質(zhi)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)是(shi)比較常用(yong)的(de)(de)一種，這種材質(zhi)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)優點(dian)(dian)和缺點(dian)(dian)都比較明(ming)顯：1、木(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)相對(dui)不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)和鐵鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)等(deng)金屬鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，質(zhi)地略軟，使(shi)用(yong)時(shi)對(dui)鍋(guo)(guo)(guo)具損傷(shang)較小，對(dui)不(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)涂(tu)層刮花(hua)也會減少很(hen)多(duo)，不(bu)易(yi)傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)；而(er)且(qie)木(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)隔(ge)熱性不(bu)錯，用(yong)起來(lai)比較舒服(fu)。2、木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)缺點(dian)(dian)主要是(shi)由于工藝問題(ti)，一般只能做(zuo)成直柄的(de)(de)，對(dui)于中式烹飪(ren)翻炒來(lai)說不(bu)夠靈(ling)巧；另(ling)外，木(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)需要注(zhu)意(yi)清洗和保養，不(bu)然會容(rong)易(yi)發(fa)黑或發(fa)焦，而(er)且(qie)不(bu)注(zhu)意(yi)清洗或長時(shi)間(jian)不(bu)用(yong)的(de)(de)話還(huan)會發(fa)霉。總的(de)(de)來(lai)說，木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)還(huan)是(shi)比較好用(yong)的(de)(de)一種鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)。

四、鍋鏟怎么選

1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。