一、鍋鏟什么材質好
鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，又(you)稱(cheng)炒(chao)鏟(chan)(chan)(chan)、炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)子(zi)，是(shi)(shi)(shi)烹飪使用到廚(chu)具之一(yi)，其作用主要就(jiu)是(shi)(shi)(shi)作為廚(chu)具幫助翻炒(chao)食(shi)(shi)材(cai)(cai)原料，讓(rang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)里的(de)(de)食(shi)(shi)物受熱均勻，調味更加(jia)快速方便；此外，在(zai)(zai)煮(zhu)飯(fan)(fan)的(de)(de)時候，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)也可(ke)(ke)以用來攪米、起飯(fan)(fan)、鏟(chan)(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)粑(ba)。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的(de)(de)材(cai)(cai)質眾多，常見的(de)(de)主要有(you)(you)四種：1、硅膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，采用環保食(shi)(shi)品(pin)級(ji)硅膠制成，優點是(shi)(shi)(shi)環保綠色(se)，款式新穎，顏色(se)多樣化(hua)，簡約大方又(you)實(shi)用，而且對于各種食(shi)(shi)材(cai)(cai)都(dou)可(ke)(ke)以不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)(bu)沾(zhan)鏟(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)過清洗(xi)比較(jiao)麻煩。2、不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)安全，高溫(wen)也不(bu)(bu)會使其變形、釋放有(you)(you)毒有(you)(you)害(hai)的(de)(de)物質，還能釋放鐵(tie)、鉻(ge)、錳等對人體有(you)(you)益的(de)(de)微量元(yuan)素。3、木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的(de)(de)手感好(hao)(hao)，隔(ge)熱性(xing)也很好(hao)(hao)，是(shi)(shi)(shi)多功能鏟(chan)(chan)(chan)，但在(zai)(zai)使用過程中容易(yi)發(fa)黑(hei)或(huo)發(fa)焦(jiao)，耐腐蝕性(xing)、耐磨性(xing)并不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)很好(hao)(hao)。4、鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，是(shi)(shi)(shi)傳統(tong)金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的(de)(de)代表(biao)，能提(ti)供一(yi)些鐵(tie)元(yuan)素；不(bu)(bu)過容易(yi)生銹，而且傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。不(bu)(bu)同材(cai)(cai)質的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)各有(you)(you)各的(de)(de)好(hao)(hao)處，一(yi)般來說，炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)子(zi)宜(yi)選擇安全好(hao)(hao)用的(de)(de)，如果是(shi)(shi)(shi)一(yi)般的(de)(de)炒(chao)菜(cai)鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，用鋼鏟(chan)(chan)(chan)、木鏟(chan)(chan)(chan)或(huo)者硅膠都(dou)可(ke)(ke)以；不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)建議使用木鏟(chan)(chan)(chan)或(huo)硅膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)。
二、鍋鏟怎么用
鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)是家庭烹(peng)飪(ren)常用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)廚具，它的(de)(de)使用(yong)(yong)(yong)(yong)有(you)(you)(you)正確的(de)(de)方(fang)法(fa)：1、使用(yong)(yong)(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)時(shi)(shi)，手(shou)心朝(chao)上(shang)，用(yong)(yong)(yong)(yong)手(shou)掌控制好鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，將鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)朝(chao)著(zhu)一個方(fang)向有(you)(you)(you)順序(xu)的(de)(de)翻炒食材，并且力(li)度(du)保(bao)持適中(zhong)，炒菜(cai)(cai)的(de)(de)力(li)度(du)以把菜(cai)(cai)翻離鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底為佳，如(ru)果有(you)(you)(you)腕力(li)的(de)(de)話還可以配(pei)合左手(shou)一起晃動炒鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，注意要避免把菜(cai)(cai)弄(nong)得滿(man)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)都是。2、下(xia)鏟(chan)(chan)時(shi)(shi)不(bu)要太急，要有(you)(you)(you)耐心，沿(yan)著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)輕輕鏟(chan)(chan)下(xia)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)食材。3、撒調(diao)味品時(shi)(shi)，將調(diao)料放在鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)上(shang)，液體調(diao)料沿(yan)著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)邊淋入，粉狀(zhuang)的(de)(de)調(diao)味品則倒在食材上(shang)，然后(hou)翻炒均(jun)勻即可。4、炒完后(hou)，用(yong)(yong)(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)鏟(chan)(chan)起菜(cai)(cai)肴，盛盤即可。 鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)靈活運用(yong)(yong)(yong)(yong)離開不(bu)了平時(shi)(shi)經(jing)驗的(de)(de)累積，平時(shi)(shi)多多練習(xi)就能用(yong)(yong)(yong)(yong)好鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，烹(peng)飪(ren)出自(zi)己喜愛(ai)的(de)(de)美食。
三、木鍋鏟的好處和害處
木(mu)(mu)質(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)是比(bi)較(jiao)(jiao)常用的(de)(de)(de)一種(zhong)，這種(zhong)材質(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)優點和缺(que)點都比(bi)較(jiao)(jiao)明顯：1、木(mu)(mu)質(zhi)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)相對不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)和鐵(tie)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)等金(jin)屬鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，質(zhi)地略軟，使(shi)用時(shi)對鍋(guo)具損傷(shang)較(jiao)(jiao)小(xiao)，對不(bu)(bu)粘鍋(guo)的(de)(de)(de)涂層刮花也(ye)會減少很多，不(bu)(bu)易(yi)傷(shang)鍋(guo)；而(er)且(qie)木(mu)(mu)質(zhi)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)隔(ge)熱性不(bu)(bu)錯，用起(qi)來(lai)(lai)比(bi)較(jiao)(jiao)舒服(fu)。2、木(mu)(mu)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)缺(que)點主要是由于工藝問題，一般只能做(zuo)成直柄的(de)(de)(de)，對于中(zhong)式烹飪翻炒(chao)來(lai)(lai)說(shuo)不(bu)(bu)夠靈巧；另(ling)外，木(mu)(mu)質(zhi)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)需要注意(yi)清洗和保養，不(bu)(bu)然(ran)會容(rong)易(yi)發(fa)(fa)黑或(huo)發(fa)(fa)焦，而(er)且(qie)不(bu)(bu)注意(yi)清洗或(huo)長時(shi)間不(bu)(bu)用的(de)(de)(de)話(hua)還(huan)會發(fa)(fa)霉。總(zong)的(de)(de)(de)來(lai)(lai)說(shuo)，木(mu)(mu)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)還(huan)是比(bi)較(jiao)(jiao)好用的(de)(de)(de)一種(zhong)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)。
四、鍋鏟怎么選
1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。
