一、鍋鏟什么材質好
鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，又稱(cheng)炒(chao)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子，是(shi)烹飪使(shi)(shi)用(yong)到(dao)廚具之一(yi)(yi)，其作用(yong)主要就是(shi)作為(wei)廚具幫助翻炒(chao)食材(cai)原料，讓鍋(guo)(guo)里的(de)(de)(de)(de)食物(wu)受熱均勻，調味更加快速方便；此外，在煮(zhu)飯(fan)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)來攪米、起飯(fan)、鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)鍋(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)材(cai)質眾(zhong)多(duo)，常見的(de)(de)(de)(de)主要有(you)四種(zhong)：1、硅(gui)(gui)膠(jiao)(jiao)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，采用(yong)環保食品級硅(gui)(gui)膠(jiao)(jiao)制成，優(you)點是(shi)環保綠色(se)，款(kuan)式新穎，顏色(se)多(duo)樣化，簡(jian)約(yue)大(da)方又實用(yong)，而且(qie)對(dui)于各種(zhong)食材(cai)都可(ke)以(yi)不(bu)(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)、不(bu)(bu)(bu)沾鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)(bu)過(guo)清洗(xi)比較麻(ma)煩(fan)。2、不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)安全(quan)，高(gao)溫(wen)也(ye)不(bu)(bu)(bu)會使(shi)(shi)其變形、釋放(fang)有(you)毒有(you)害的(de)(de)(de)(de)物(wu)質，還能(neng)釋放(fang)鐵、鉻、錳等對(dui)人體有(you)益(yi)的(de)(de)(de)(de)微量元素(su)。3、木(mu)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，木(mu)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)手(shou)感好(hao)，隔熱性也(ye)很好(hao)，是(shi)多(duo)功能(neng)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，但(dan)在使(shi)(shi)用(yong)過(guo)程中容(rong)(rong)易發(fa)(fa)黑(hei)或(huo)(huo)發(fa)(fa)焦，耐(nai)腐蝕(shi)性、耐(nai)磨性并不(bu)(bu)(bu)是(shi)很好(hao)。4、鐵鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，是(shi)傳統金屬(shu)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)代表(biao)，能(neng)提供一(yi)(yi)些鐵元素(su)；不(bu)(bu)(bu)過(guo)容(rong)(rong)易生銹，而且(qie)傷鍋(guo)(guo)。不(bu)(bu)(bu)同材(cai)質的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)各有(you)各的(de)(de)(de)(de)好(hao)處(chu)，一(yi)(yi)般來說，炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子宜選擇安全(quan)好(hao)用(yong)的(de)(de)(de)(de)，如(ru)果(guo)是(shi)一(yi)(yi)般的(de)(de)(de)(de)炒(chao)菜(cai)鐵鍋(guo)(guo)，用(yong)鋼(gang)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、木(mu)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或(huo)(huo)者硅(gui)(gui)膠(jiao)(jiao)都可(ke)以(yi)；不(bu)(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)建議使(shi)(shi)用(yong)木(mu)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或(huo)(huo)硅(gui)(gui)膠(jiao)(jiao)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)。
二、鍋鏟怎么用
鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)是家庭烹飪常用(yong)(yong)的廚具(ju)，它的使用(yong)(yong)有(you)正確的方法(fa)：1、使用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)時(shi)，手心朝(chao)上(shang)，用(yong)(yong)手掌(zhang)控制好鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，將(jiang)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)朝(chao)著一個方向有(you)順序的翻炒(chao)食(shi)(shi)材，并(bing)且力度保(bao)持適中，炒(chao)菜的力度以(yi)把(ba)菜翻離鍋(guo)(guo)(guo)底為佳，如果(guo)有(you)腕力的話還可(ke)以(yi)配(pei)合左手一起(qi)晃動炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)，注意要(yao)避免(mian)把(ba)菜弄得滿鍋(guo)(guo)(guo)都是。2、下鏟(chan)(chan)時(shi)不要(yao)太急(ji)，要(yao)有(you)耐心，沿著鍋(guo)(guo)(guo)輕輕鏟(chan)(chan)下粘鍋(guo)(guo)(guo)的食(shi)(shi)材。3、撒調(diao)味(wei)品時(shi)，將(jiang)調(diao)料放在鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)上(shang)，液體調(diao)料沿著鍋(guo)(guo)(guo)邊淋入，粉(fen)狀的調(diao)味(wei)品則倒在食(shi)(shi)材上(shang)，然后(hou)翻炒(chao)均(jun)勻即可(ke)。4、炒(chao)完后(hou)，用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)鏟(chan)(chan)起(qi)菜肴，盛盤即可(ke)。 鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的靈活運用(yong)(yong)離開(kai)不了平時(shi)經(jing)驗的累(lei)積，平時(shi)多(duo)多(duo)練習(xi)就能用(yong)(yong)好鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，烹飪出(chu)自(zi)己喜愛(ai)的美食(shi)(shi)。
三、木鍋鏟的好處和害處
木質(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)是比較(jiao)常用的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)，這(zhe)種(zhong)材質(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)優(you)點和(he)(he)缺點都比較(jiao)明顯：1、木質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)相對(dui)不(bu)(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)和(he)(he)鐵鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)等金屬鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，質(zhi)地略軟，使用時(shi)對(dui)鍋(guo)(guo)(guo)具損傷(shang)較(jiao)小(xiao)，對(dui)不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)涂層刮花也會減(jian)少很多，不(bu)(bu)易傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)；而(er)且(qie)木質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)隔熱性不(bu)(bu)錯，用起來(lai)(lai)比較(jiao)舒(shu)服。2、木鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)缺點主要(yao)是由(you)于工藝(yi)問題，一(yi)般只能(neng)做成直柄的(de)(de)(de)，對(dui)于中式烹飪(ren)翻炒來(lai)(lai)說(shuo)不(bu)(bu)夠靈巧；另外，木質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)需要(yao)注(zhu)意(yi)清洗(xi)和(he)(he)保養，不(bu)(bu)然(ran)會容易發(fa)(fa)黑或(huo)(huo)發(fa)(fa)焦，而(er)且(qie)不(bu)(bu)注(zhu)意(yi)清洗(xi)或(huo)(huo)長時(shi)間不(bu)(bu)用的(de)(de)(de)話還會發(fa)(fa)霉。總的(de)(de)(de)來(lai)(lai)說(shuo)，木鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)還是比較(jiao)好用的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)。
四、鍋鏟怎么選
1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。
