一、鍋鏟什么材質好
鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，又稱炒鏟(chan)(chan)、炒菜鏟(chan)(chan)子(zi)，是烹飪使(shi)用(yong)到廚(chu)(chu)具(ju)之一(yi)，其作用(yong)主(zhu)要就是作為廚(chu)(chu)具(ju)幫助翻炒食(shi)(shi)(shi)材(cai)(cai)原(yuan)料，讓鍋(guo)(guo)(guo)里的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物受熱均勻，調(diao)味更加快速(su)方便；此(ci)外，在(zai)(zai)煮飯的(de)(de)(de)(de)時候，鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)也(ye)可以用(yong)來(lai)(lai)攪(jiao)米(mi)、起飯、鏟(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)材(cai)(cai)質(zhi)眾多(duo)，常見的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要有(you)(you)四種：1、硅膠鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，采用(yong)環保食(shi)(shi)(shi)品級硅膠制(zhi)成(cheng)，優點是環保綠色(se)，款式(shi)新(xin)穎，顏色(se)多(duo)樣化，簡約(yue)大方又實(shi)用(yong)，而且(qie)對(dui)于各種食(shi)(shi)(shi)材(cai)(cai)都可以不粘鍋(guo)(guo)(guo)、不沾鏟(chan)(chan)，不過(guo)清(qing)洗(xi)比較麻煩。2、不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)安全(quan)，高溫也(ye)不會使(shi)其變形、釋放(fang)有(you)(you)毒有(you)(you)害(hai)的(de)(de)(de)(de)物質(zhi)，還能釋放(fang)鐵、鉻(ge)、錳等(deng)對(dui)人體有(you)(you)益的(de)(de)(de)(de)微量元(yuan)素。3、木鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，木鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)手(shou)感(gan)好(hao)，隔熱性(xing)也(ye)很好(hao)，是多(duo)功能鏟(chan)(chan)，但在(zai)(zai)使(shi)用(yong)過(guo)程中(zhong)容(rong)(rong)易(yi)發(fa)(fa)黑或(huo)發(fa)(fa)焦，耐腐蝕(shi)性(xing)、耐磨性(xing)并(bing)不是很好(hao)。4、鐵鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，是傳統(tong)金屬(shu)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)代表，能提(ti)供(gong)一(yi)些鐵元(yuan)素；不過(guo)容(rong)(rong)易(yi)生銹(xiu)(xiu)，而且(qie)傷鍋(guo)(guo)(guo)。不同(tong)材(cai)(cai)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)各有(you)(you)各的(de)(de)(de)(de)好(hao)處，一(yi)般來(lai)(lai)說，炒菜鏟(chan)(chan)子(zi)宜選擇(ze)安全(quan)好(hao)用(yong)的(de)(de)(de)(de)，如果是一(yi)般的(de)(de)(de)(de)炒菜鐵鍋(guo)(guo)(guo)，用(yong)鋼(gang)(gang)鏟(chan)(chan)、木鏟(chan)(chan)或(huo)者硅膠都可以；不粘鍋(guo)(guo)(guo)建議使(shi)用(yong)木鏟(chan)(chan)或(huo)硅膠鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)。
二、鍋鏟怎么用
鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟是家庭烹飪常(chang)用(yong)的(de)廚具，它的(de)使(shi)用(yong)有(you)正確的(de)方法：1、使(shi)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟時，手心朝上(shang)，用(yong)手掌控制好鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟，將(jiang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟朝著一個方向有(you)順序(xu)的(de)翻炒(chao)(chao)食(shi)材(cai)，并且力(li)度保持適中，炒(chao)(chao)菜(cai)的(de)力(li)度以把(ba)菜(cai)翻離鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底為佳(jia)，如果(guo)有(you)腕力(li)的(de)話還(huan)可以配合左手一起晃動(dong)炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，注意要避免把(ba)菜(cai)弄(nong)得滿鍋(guo)(guo)(guo)(guo)都是。2、下(xia)鏟時不要太急(ji)，要有(you)耐心，沿著鍋(guo)(guo)(guo)(guo)輕輕鏟下(xia)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)食(shi)材(cai)。3、撒調味品時，將(jiang)調料(liao)放在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟上(shang)，液體調料(liao)沿著鍋(guo)(guo)(guo)(guo)邊淋入，粉狀的(de)調味品則(ze)倒在(zai)食(shi)材(cai)上(shang)，然(ran)后翻炒(chao)(chao)均勻即可。4、炒(chao)(chao)完后，用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟鏟起菜(cai)肴，盛盤即可。 鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟的(de)靈活運用(yong)離開不了(le)平(ping)(ping)時經(jing)驗的(de)累積(ji)，平(ping)(ping)時多(duo)多(duo)練習就能用(yong)好鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟，烹飪出自己喜愛(ai)的(de)美(mei)食(shi)。
三、木鍋鏟的好處和害處
木(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)是(shi)比(bi)較常用(yong)的(de)(de)(de)一種(zhong)(zhong)，這種(zhong)(zhong)材(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)優(you)點和(he)缺點都(dou)比(bi)較明顯：1、木(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)相對(dui)不(bu)(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)和(he)鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)等金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，質(zhi)(zhi)(zhi)地略軟(ruan)，使用(yong)時(shi)對(dui)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具損傷較小，對(dui)不(bu)(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)涂層刮花也(ye)會(hui)減(jian)少很多，不(bu)(bu)(bu)易傷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)；而(er)且木(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)(de)隔(ge)熱(re)性不(bu)(bu)(bu)錯，用(yong)起來(lai)比(bi)較舒服(fu)。2、木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)(de)缺點主要(yao)是(shi)由于(yu)工藝問(wen)題(ti)，一般只能做成(cheng)直(zhi)柄的(de)(de)(de)，對(dui)于(yu)中式烹飪(ren)翻炒來(lai)說不(bu)(bu)(bu)夠(gou)靈巧；另外，木(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)需(xu)要(yao)注意(yi)清(qing)洗(xi)和(he)保養，不(bu)(bu)(bu)然會(hui)容易發黑或發焦，而(er)且不(bu)(bu)(bu)注意(yi)清(qing)洗(xi)或長時(shi)間不(bu)(bu)(bu)用(yong)的(de)(de)(de)話(hua)還會(hui)發霉。總的(de)(de)(de)來(lai)說，木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)還是(shi)比(bi)較好用(yong)的(de)(de)(de)一種(zhong)(zhong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)。
四、鍋鏟怎么選
1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。
