一、鍋鏟什么材質好
鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，又稱炒(chao)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子，是(shi)烹(peng)飪(ren)使用(yong)(yong)(yong)到廚(chu)具之一(yi)，其作用(yong)(yong)(yong)主要(yao)就(jiu)是(shi)作為廚(chu)具幫助翻炒(chao)食(shi)(shi)材(cai)原(yuan)料，讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)里(li)的(de)(de)食(shi)(shi)物受熱(re)均勻(yun)，調味更(geng)加(jia)快速方便；此外，在(zai)煮飯(fan)的(de)(de)時(shi)候(hou)，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)也可以(yi)用(yong)(yong)(yong)來(lai)攪(jiao)米、起飯(fan)、鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)材(cai)質(zhi)(zhi)眾(zhong)多(duo)，常(chang)見的(de)(de)主要(yao)有(you)四種：1、硅(gui)膠(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，采(cai)用(yong)(yong)(yong)環保食(shi)(shi)品(pin)級(ji)硅(gui)膠(jiao)制成(cheng)，優點是(shi)環保綠色，款式新(xin)穎，顏色多(duo)樣化，簡約大方又實用(yong)(yong)(yong)，而且對于各種食(shi)(shi)材(cai)都可以(yi)不(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)沾鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)過清洗比較(jiao)麻煩。2、不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)安全(quan)，高(gao)溫也不(bu)會使其變形、釋放有(you)毒有(you)害的(de)(de)物質(zhi)(zhi)，還能釋放鐵、鉻(ge)、錳等對人體有(you)益的(de)(de)微(wei)量元素。3、木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)手(shou)感好(hao)(hao)，隔熱(re)性也很好(hao)(hao)，是(shi)多(duo)功能鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，但在(zai)使用(yong)(yong)(yong)過程中容(rong)易發黑(hei)或發焦，耐(nai)腐蝕性、耐(nai)磨性并不(bu)是(shi)很好(hao)(hao)。4、鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，是(shi)傳統金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)代表，能提(ti)供(gong)一(yi)些鐵元素；不(bu)過容(rong)易生銹，而且傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。不(bu)同材(cai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)各有(you)各的(de)(de)好(hao)(hao)處，一(yi)般來(lai)說，炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子宜選(xuan)擇(ze)安全(quan)好(hao)(hao)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)，如(ru)果是(shi)一(yi)般的(de)(de)炒(chao)菜(cai)鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，用(yong)(yong)(yong)鋼鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、木鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或者硅(gui)膠(jiao)都可以(yi)；不(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)建議(yi)使用(yong)(yong)(yong)木鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或硅(gui)膠(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)。
二、鍋鏟怎么用
鍋(guo)鏟是家庭烹(peng)飪常用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)廚具(ju)，它的(de)(de)(de)(de)使用(yong)(yong)(yong)(yong)有(you)正確的(de)(de)(de)(de)方法：1、使用(yong)(yong)(yong)(yong)鍋(guo)鏟時(shi)，手(shou)心朝上，用(yong)(yong)(yong)(yong)手(shou)掌(zhang)控制(zhi)好鍋(guo)鏟，將鍋(guo)鏟朝著(zhu)一個方向有(you)順(shun)序(xu)的(de)(de)(de)(de)翻炒食(shi)材，并且力度(du)保(bao)持(chi)適中，炒菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)力度(du)以(yi)把(ba)菜(cai)(cai)(cai)翻離鍋(guo)底為佳，如果有(you)腕力的(de)(de)(de)(de)話還可以(yi)配合左手(shou)一起晃動炒鍋(guo)，注意要避(bi)免把(ba)菜(cai)(cai)(cai)弄得滿鍋(guo)都(dou)是。2、下鏟時(shi)不要太急(ji)，要有(you)耐心，沿(yan)著(zhu)鍋(guo)輕輕鏟下粘(zhan)鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)食(shi)材。3、撒調味品時(shi)，將調料放(fang)在鍋(guo)鏟上，液體調料沿(yan)著(zhu)鍋(guo)邊淋入(ru)，粉狀的(de)(de)(de)(de)調味品則倒在食(shi)材上，然后翻炒均勻(yun)即可。4、炒完后，用(yong)(yong)(yong)(yong)鍋(guo)鏟鏟起菜(cai)(cai)(cai)肴，盛盤即可。 鍋(guo)鏟的(de)(de)(de)(de)靈(ling)活(huo)運用(yong)(yong)(yong)(yong)離開不了(le)平時(shi)經(jing)驗(yan)的(de)(de)(de)(de)累積，平時(shi)多(duo)多(duo)練(lian)習就能用(yong)(yong)(yong)(yong)好鍋(guo)鏟，烹(peng)飪出(chu)自己喜愛的(de)(de)(de)(de)美食(shi)。
三、木鍋鏟的好處和害處
木(mu)質(zhi)(zhi)的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)是(shi)比(bi)較(jiao)(jiao)常(chang)用(yong)的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)，這種(zhong)(zhong)材質(zhi)(zhi)的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)優(you)點和缺點都比(bi)較(jiao)(jiao)明顯：1、木(mu)質(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)相對不銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)和鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)等金屬(shu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，質(zhi)(zhi)地略軟，使用(yong)時(shi)(shi)對鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具損(sun)傷較(jiao)(jiao)小，對不粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)涂層刮花(hua)也會(hui)(hui)(hui)減少很多，不易傷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)；而(er)(er)且(qie)木(mu)質(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)隔熱性不錯，用(yong)起來比(bi)較(jiao)(jiao)舒服。2、木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)缺點主要(yao)是(shi)由(you)于工(gong)藝(yi)問題，一(yi)般只能做成(cheng)直柄的(de)，對于中式烹飪(ren)翻炒來說不夠靈巧；另(ling)外，木(mu)質(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)需要(yao)注(zhu)意清洗(xi)和保養，不然會(hui)(hui)(hui)容易發黑(hei)或發焦，而(er)(er)且(qie)不注(zhu)意清洗(xi)或長時(shi)(shi)間不用(yong)的(de)話(hua)還(huan)會(hui)(hui)(hui)發霉。總的(de)來說，木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)還(huan)是(shi)比(bi)較(jiao)(jiao)好(hao)用(yong)的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)。
四、鍋鏟怎么選
1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。
