一、鳳凰單樅屬于什么茶

鳳凰單樅，屬(shu)于烏龍(long)茶(cha)類(lei)，屬(shu)于半發(fa)酵茶(cha)，是(shi)(shi)全國(guo)六(liu)大茶(cha)類(lei)之一。該(gai)茶(cha)主(zhu)產(chan)于廣東(dong)省(sheng)潮(chao)州市(shi)鳳(feng)(feng)凰(huang)山，而潮(chao)州鳳(feng)(feng)凰(huang)山是(shi)(shi)國(guo)家(jia)級茶(cha)樹地方良種(zhong)(zhong)“鳳(feng)(feng)凰(huang)水仙(xian)種(zhong)(zhong)”的原產(chan)地，數(shu)代茶(cha)農從(cong)鳳(feng)(feng)凰(huang)水仙(xian)品(pin)種(zhong)(zhong)中分離篩選出(chu)來的眾(zhong)多品(pin)質優(you)異的單株(zhu)，故得名為“鳳(feng)(feng)凰(huang)單叢”。“鳳(feng)(feng)凰(huang)單叢”是(shi)(shi)比較專(zhuan)業(ye)的叫法，而普(pu)通茶(cha)友們一般習(xi)慣性地隨民間叫法，稱(cheng)為“鳳(feng)(feng)凰(huang)單樅”。鳳(feng)(feng)凰(huang)單樅茶(cha)，是(shi)(shi)我(wo)國(guo)茶(cha)樹品(pin)種(zhong)(zhong)中自(zi)然(ran)花香(xiang)最(zui)清高(gao)(gao)、花香(xiang)類(lei)型最(zui)多樣、滋味(wei)醇厚甘爽、韻味(wei)特殊的珍稀的高(gao)(gao)香(xiang)型名茶(cha)品(pin)種(zhong)(zhong)資源，至今已有900多年的生產(chan)歷史(shi)，源遠(yuan)流(liu)長，聲譽(yu)遠(yuan)播。

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二、鳳凰單樅的香型有哪些

鳳凰單(dan)(dan)樅茶(cha)(cha)有幾十個品(pin)系與類型(xing)，其中自(zi)然花香(xiang)(xiang)型(xing)約(yue)79種(zhong)、天然果味香(xiang)(xiang)型(xing)12種(zhong)、其他(ta)清香(xiang)(xiang)型(xing)16種(zhong)。用這(zhe)些優(you)異單(dan)(dan)株鮮葉制成的茶(cha)(cha)，既是茶(cha)(cha)樹(shu)品(pin)種(zhong)名(ming)(ming)稱，又(you)是成品(pin)茶(cha)(cha)的茶(cha)(cha)名(ming)(ming)。主要品(pin)種(zhong)因茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)、滋味差(cha)異，習(xi)慣將單(dan)(dan)樅茶(cha)(cha)按茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)型(xing)大(da)致分為十大(da)香(xiang)(xiang)型(xing)如下：

1、芝蘭香單樅

幸存于鳳凰山系中(zhong)4株(zhu)宋代老名樅之(zhi)一，老樅母樹(shu)共有二株(zhu)，香(xiang)氣幽雅，有細(xi)銳的(de)芝蘭花(hua)香(xiang)，滋(zi)(zi)味(wei)醇厚鮮(xian)爽，回(hui)甘力強，湯(tang)色(se)橙黃(huang)(huang)明亮(liang)(liang)，極耐沖泡，有明顯(xian)的(de)高山老樅“特(te)韻(yun)”。每到年(nian)底時有茶(cha)葉出現“返(fan)春”現象，品味(wei)更佳，茶(cha)葉芝蘭花(hua)香(xiang)幽雅細(xi)長，滋(zi)(zi)味(wei)醇厚回(hui)甘，湯(tang)色(se)橙黃(huang)(huang)明亮(liang)(liang)，極耐沖泡。

2、黃枝香單樅

系鳳凰單樅十大花蜜香(xiang)型珍貴名樅之一(yi)，因其茶葉香(xiang)味有明顯的黃梔子花香(xiang)蜜韻而得(de)名。黃枝(zhi)香(xiang)單樅有多個(ge)株系，如(ru)石(shi)古坪田料埔黃枝(zhi)香(xiang)、鳳溪庵角黃枝(zhi)香(xiang)、烏崠(dong)獅頭腳黃枝(zhi)香(xiang)等。

3、桂花香單樅

系鳳凰(huang)單(dan)樅(cong)十(shi)大(da)花(hua)蜜香(xiang)型珍貴名樅(cong)之(zhi)一，桂花(hua)香(xiang)氣清幽細長，滋味濃醇爽口(kou)，唇舌留香(xiang)，湯(tang)色橙黃(huang)明亮，耐沖(chong)泡。

如群體香，屬于桂(gui)花(hua)香型，成茶(cha)條索緊卷，呈(cheng)鱔魚(yu)色(se)，油潤，初制具有(you)接近桂(gui)花(hua)香味(wei)，湯色(se)橙黃明亮，經2次炭焙火后，香氣濃郁，湯色(se)金(jin)黃明亮，滋(zi)味(wei)濃醇，入口潤滑，喉(hou)嚨回甘(gan)。耐沖泡！群體茶(cha)實體干(gan)茶(cha)。

4、玉蘭香單樅

系鳳凰單樅(cong)十大(da)花(hua)蜜(mi)香(xiang)型(xing)珍貴(gui)名樅(cong)之一(yi)，玉(yu)蘭(lan)(lan)花(hua)香(xiang)清幽馥郁(yu)，滋味濃醇(chun)鮮爽，湯(tang)色(se)清澈明(ming)亮，飲之齒(chi)頰留香(xiang)，連泡十多次香(xiang)味仍存，茶葉香(xiang)型(xing)特點是有明(ming)顯的白玉(yu)蘭(lan)(lan)花(hua)香(xiang)蜜(mi)韻。

5、杏仁香單樅

杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)香(xiang)(xiang)是(shi)鳳(feng)凰十大香(xiang)(xiang)型中(zhong)味道最特別有杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)香(xiang)(xiang)味的(de)茶，成(cheng)茶條索緊卷，色澤灰褐，具有杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)香(xiang)(xiang)味，香(xiang)(xiang)氣清(qing)高(gao)，湯色橙黃，韻味獨(du)特，滋(zi)味甘(gan)醇。如鋸剁仔單樅茶，屬(shu)于杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)香(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)型，葉片鋸齒(chi)狀非常(chang)明(ming)(ming)顯，非常(chang)耐(nai)泡，有山韻及樅味，條形非常(chang)漂亮，回甘(gan)超級(ji)明(ming)(ming)顯。

6、肉桂香單樅

香(xiang)高味濃，茶中(zhong)極品，是鳳凰單(dan)樅十大(da)花(hua)蜜(mi)(mi)香(xiang)型珍貴名(ming)樅之一，成(cheng)茶外形技條纖細，蓋(gai)香(xiang)：幽雅純正的自然花(hua)香(xiang)，味醇、柔、甘，葉底：黃綠(lv)紅鑲邊(bian)。耐(nai)泡。因其(qi)茶葉香(xiang)味有明(ming)顯(xian)的黃梔子花(hua)香(xiang)蜜(mi)(mi)韻而得名(ming)。

7、柚花香單樅

成(cheng)茶條索(suo)緊實沉重，色(se)烏(wu)褐(he)油(you)潤，較挺直肥碩(shuo)油(you)潤的外形特(te)(te)色(se)，優雅清高的自然柚花香氣(qi)，濃(nong)郁(yu)、甘醇、爽(shuang)口，特(te)(te)殊山韻蜜味(wei)(wei)的滋味(wei)(wei)，橙黃明亮(liang)的湯色(se)，青蒂(di)綠(lv)腹紅(hong)鑲邊的葉底，極耐沖(chong)泡的底力，構(gou)成(cheng)鳳凰(huang)單(dan)樅(cong)茶特(te)(te)有的色(se)、香、味(wei)(wei)內質特(te)(te)點，湯色(se)金黃，香氣(qi)濃(nong)郁(yu)，味(wei)(wei)道甘醇，老樅(cong)韻味(wei)(wei)獨特(te)(te)，回甘力強，耐沖(chong)耐泡。

8、姜花香單樅

又名“通天香(xiang)(xiang)單樅”，因其(qi)茶葉(xie)有(you)突出的姜(jiang)花(hua)香(xiang)(xiang)味(wei)，香(xiang)(xiang)氣(qi)沖(chong)天，故(gu)茶農稱之“通天香(xiang)(xiang)”；是(shi)鳳凰單樅十大(da)花(hua)蜜(mi)香(xiang)(xiang)型(xing)珍(zhen)貴(gui)名樅之一，成茶天然姜(jiang)花(hua)香(xiang)(xiang)氣(qi)馥(fu)郁持久，滋味(wei)濃醇(chun)爽口有(you)明(ming)顯(xian)的姜(jiang)花(hua)“特韻(yun)”，回味(wei)甘(gan)滑，極耐沖(chong)泡(pao)，飲之齒頰生香(xiang)(xiang)，成茶到年底“返(fan)春”回香(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)味(wei)更佳。

9、茉莉香單樅

鳳凰單樅十大花(hua)蜜香(xiang)型珍(zhen)貴名樅之一。成(cheng)茶外形技條纖細(xi)，油潤有(you)(you)光。蓋香(xiang)：幽雅純正的(de)自然淡(dan)茉莉(li)花(hua)香(xiang)，味醇、柔、甘。葉底：黃綠紅鑲邊，耐泡(pao)(pao)，沖泡(pao)(pao)香(xiang)氣高(gao)長持久(jiu)，滋味濃醇鮮爽，潤喉回(hui)甘好；湯色(se)清(qing)澈，具有(you)(you)獨特的(de)天然茉莉(li)花(hua)香(xiang)。

10、蜜蘭香單樅

為鳳凰(huang)單(dan)(dan)樅花(hua)蜜(mi)(mi)香型珍貴名貴之一，成茶有(you)“濃蜜(mi)(mi)幽蘭”特韻，香氣(qi)馥郁持久(jiu)，滋味(wei)(wei)濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡，天然花(hua)蜜(mi)(mi)香濃郁持久(jiu)，蜜(mi)(mi)味(wei)(wei)顯(xian)，回甘力(li)強，極耐沖泡，有(you)高山老樅之“特韻”，有(you)特殊香氣(qi)樅味(wei)(wei)十足的鳳凰(huang)單(dan)(dan)樅茶，如宋種“東方紅”就是屬于該品種茶。